西餐禮儀注意事項

　　西餐禮儀即西餐桌上的禮儀。在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視，以下是小編整理的西餐禮儀注意事項，希望對大家有所幫助。

　　西餐禮儀注意事項1

　　用餐巾內(nèi)側(cè)擦拭

　　弄臟嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺的內(nèi)側(cè)來擦，而不是弄臟其正面，是應(yīng)有的禮貌。手指洗過后也是用餐巾擦的。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條。

　　凡事由侍者代勞

　　在一流餐廳里，客人除了吃以外，諸如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事，都應(yīng)讓侍者去做。在國外，進餐時侍者會來問：“Howiseverything?”如果沒有問題，可用“Good”來表達(dá)滿意。

　　聊天切忌大聲喧嘩

　　在餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂趣，沉默地各吃各的會很奇怪。但旁若無人地大聲喧嘩，也是極失禮的行為。音量要小心保持對方能聽見的程度，別影響到鄰桌。

　　中途離席時將餐巾放在椅子上

　　萬不得已要中途離席時，最好在上菜的空檔，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了整個吃飯的程序和氣氛。吃完飯后，只要將餐巾隨意放在餐桌即可，不必特意疊整齊。

　　任意選擇乳酪

　　高級餐廳上甜點之前，會送上一個大托盤，擺滿數(shù)種乳酪、餅干和水果，挑多少種都可以，但以吃得下的范圍為準(zhǔn)。

　　用叉子和湯匙吃甜點

　　上甜點時大都會附上湯匙和叉子。冰淇淋之類的甜點容易滑動，可用叉子固定并集中，再放到湯匙里吃。大塊的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉來吃。

　　西餐禮儀注意事項2

　　1、跟6人或6人以上的人一起吃飯時，禮貌的做法是等到大約上了50%的菜后再開始吃飯。跟幾個人吃飯而已的話，則要等到整桌的菜都上好了，除非飯菜容易變涼，影響食欲，或者大家都堅持讓你先動筷子。

　　2、你可以也應(yīng)該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的。沒什么比這更糟糕了，如果你試圖把大塊的萵苣含在嘴里，并且部分還露在外面。(不用太多考慮，這個要根據(jù)你的主菜)

　　3、煎面包的正確方法是撕一塊夠咬一兩口的面包，煎熟然后吃了。重復(fù)這樣的步驟。不要直接咬一卷面包,或?qū)⑺�只切成一半就放進油鍋煎。

　　4、切肉的時候，正確的做法是切下一塊，然后把豬肉放到右邊便于拿起來。這種方法被稱為“美洲”做法。不把豬肉挪個位置，而是放在左邊的話，則被稱為“大陸”做法，這絕大多數(shù)是歐洲國家的做法。這種做法正慢慢被接受，如果有一天它在良好飲食中被認(rèn)為是可以接受的話，我也不會感到驚訝的。而且得一次切一塊肉。把整快肉切成小塊，或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法。

　　5、喝飲料前先擦嘴。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的。而且，帶著滿口的飯喝飲料被公認(rèn)為是粗魯?shù)�。而且，事后再擦則是下流的。

　　6、如果在用餐期間離開飯桌，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上。沒人愿意看到你那帶了污跡的餐巾。并且吃完飯的時候，把餐巾放在盤子左邊，或如果你的盤子已經(jīng)清理干凈了的話，則放在中間。

　　7、當(dāng)你要把食物或配料傳給餐桌上其他人時，從右邊或左邊傳過去，不要越過餐桌傳過去。

　　8、當(dāng)你不想要把一整塊食物吞下去時(比如一塊骨頭或一塊肥肉)，你可以把那塊食物弄到嘴邊，用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴里弄到盤子旁邊。只有魚骨頭才能直接用手去弄。

　　9、為了得到服務(wù)員的注意，最有禮貌的做法是通過眼神交流。然后，如果他們很忙碌，忽略了你，你可以把手舉到與頭齊平的地方，朝他招招手，不過千萬不要越過頭部。

　　10、吃飽飯后，銀器的恰當(dāng)擺放是把他們擺成平行的與盤子交叉，把手朝著右邊。澄清一下，末端指向十點和四點的位置。注意：并非所有懂這些，而且他們還會征求你的意見，看看能否清理盤子。這樣至少你顯得高貴。

　　西餐禮儀注意事項3

　　(一)上菜的順序和擺放不同

　　大部分中餐都是按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序上菜，而西餐則是按照開胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點和咖啡的順序上菜。中餐上菜時，所有的菜都會一次上菜，同時放在桌子上，而西餐則是用完一道菜再上另一道菜。

　　(二)餐具不同

　　中餐餐具一般比較簡單，主要是杯子、盤子、碗、盤子、筷子、勺子等，而西餐餐具種類繁多，享受不同的菜肴也會使用不同的刀叉，餐具的使用要注意很多，即使是喝玻璃，也應(yīng)該對應(yīng)于喝的酒。

　　(三)入座次數(shù)不同

　　中餐的座位大多是根據(jù)長輩和年輕人的尊嚴(yán)來確定的，“上東是尊重”或“面對門是尊重”，而西餐，面對門和最遠(yuǎn)的座位是女主人，女主人是男主人的座位。女主人右邊的座位是第一個主席，通常是一個丈夫，男主人右邊的座位是第二個主席，通常是主人的妻子。

　　(四)著裝要求不同

　　除非在正式場合，中餐對用餐人員的著裝要求不高，穿著更隨意，西餐對用餐人員的要求更高，特別是在高端西餐廳，男士穿整潔的外套和皮鞋，打領(lǐng)帶，女士穿西裝和跟鞋，男女都不能穿休閑服到高端西餐廳。

　　西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀。雖然各國對細(xì)節(jié)的要求不同，但西餐禮儀一般以歐洲大陸的西餐禮儀為主流，尤其是法國的西餐禮儀為代表。這套西方人在餐桌上形成的標(biāo)準(zhǔn)禮儀不是天生的，而是后天的理解和訓(xùn)練。作為“外國人”，要真正做到“入鄉(xiāng)隨俗”，首先要系統(tǒng)完整地了解西餐禮儀，不斷加強訓(xùn)練，注意每一個細(xì)節(jié)，才能成為“紳士”和“淑女”。

　　西餐禮儀注意事項4

　　1、參加正式西式宴會一定注意服飾、儀容儀表符合禮儀要求，用餐姿勢優(yōu)美大方，坐姿端莊穩(wěn)重，挺直腰板，不要蹺二郎腿，手放在膝蓋上，不要把胳膊支在桌子上。不要隨便脫上衣、松領(lǐng)帶或挽袖子。

　　5、吃西餐時，不能拒絕對方的敬酒，即使自己不會喝酒，也要端起酒杯回敬對方，否則是一種不禮貌的行為。吃西餐飲酒忌諱舉杯一飲而盡，文雅的飲酒是懂得品評酒的色、香、味，漫漫品味。在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒，即使是勸酒也只是點到為止。

　　3、吃西餐應(yīng)特別注意水盂的使用，弄不好會鬧出笑話。凡是上一道用手取的食品，如雞、龍蝦、水果等，通常會同時送上一個水盂，（銅盆、水晶玻璃缸、瓷碗），水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，但它不是飲料，而是西餐講究的洗指碗，置于左上方，把手浸入水中，輕輕洗一下，然后用餐巾擦干凈。

　　4、宴會進行中，由于不慎，發(fā)生異常情況，例如用力過猛，使刀叉撞擊盤子，發(fā)出聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應(yīng)沉著不必著急。餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座（或向主人）說一聲“對不起”。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻濺到鄰座身上，應(yīng)表示歉意，協(xié)助擦干；如對方是婦女，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦干。

　　西餐禮儀注意事項5

　　01、吃西餐時候，我們餐具是刀叉，這個時候我們要注意第一個小禮儀就是:右手拿刀，左手握叉,不要弄錯了，免得被人笑話；

　　02、吃牛排時候要切成小塊，慢慢的進食。每次吃一口切一塊，不至于過大，不要狼吞虎咽，吃的時候要斯文，不要發(fā)出過大的聲音；

　　03、餐巾：吃西餐一般都會用到餐巾，我們看電視里面可以圍在胸口，或者放在大腿上，不要用來擦臉。吃東西時候沾到污漬，要輕輕的擦拭即可；

　　04、坐姿一定要有坐像，不能講胳膊放在桌子上面。身體要坐直，如果手沒地方放，可以放在大腿上面；吃西餐是一件很優(yōu)雅的事情；

　　05、西餐喝湯的時候要用勺喝，不能拿著碗直接喝。要小口喝不能發(fā)出滋滋的聲音。

　　西餐禮儀注意事項6

　　1、女士出席宴會時，不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。

　　2、若出席隆重晚宴時，女士應(yīng)穿著得體，避免戴帽子及穿高筒靴。

　　3、用餐時，若刀叉、餐巾等掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎兀瑧?yīng)請服務(wù)員另外補給。

　　4、若出現(xiàn)食物屑塞進牙縫時，盡量別在餐桌用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點水，試試情況能否改善。若不行，便該到洗手間處理一下。

　　5、若發(fā)現(xiàn)自己碗里的菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響他人的食欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之，或讓服務(wù)員拿走。

　　6、刀叉碗筷只有在用餐時才拿在手，切忌在妙語連珠的時候不自覺地?fù)]舞刀叉。

　　7、不應(yīng)在用餐時吐東西，吐東西時的儀態(tài)，實在難看，很失禮。如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào)適，實在吃不下時便到洗手間處理。

　　8、女士在用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯子或餐具上留下唇印，予人不潔之感。

　　西餐禮儀注意事項7

　　飯店的預(yù)約

　　在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。

　　如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間到達(dá)，是基本的禮貌。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進入餐廳時，男士應(yīng)先開門，請女士進入。應(yīng)請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。特別是團體活動，更別忘了讓女士們走在前面。

　　入座有講究

　　最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

　　點酒的學(xué)問

　　在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑眩主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒

　　西餐禮儀注意事項8

　　一、刀叉使用禮儀。

　　1.手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。

　　2.不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。

　　3.刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。

　　4.刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。

　　二、餐巾的使用禮儀。

　　1.不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。

　　2.不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。

　　3.餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌，注意動作要輕。

　　4.用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。

　　5.用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

　　西餐禮儀注意事項9

　　一、吃西餐姿勢

　　坐姿必須隨時注意，由于餐桌一般座位與座位之間并不寬，所以手肘須向內(nèi)收以免妨礙兩旁主人，縮減到他們的用餐空間。

　　上身宜直挺，不可彎腰駝背，無論男女，一直弓著背低頭大吃總是不雅，看起來好似趴在桌上進食一般。若能挺直腰桿，給人精神狀態(tài)極佳的感覺。下半身則要注意雙腳放置的位置，盡量不要太向前伸，也不宜分得太開。

　　二、吃西餐餐巾

　　在我們?nèi)胱鶗r，一般餐巾都已摺疊整齊地放在座位前，入座之后、進餐開始，可以把餐巾攤開平鋪在雙腿上，其作用是在防止進餐時湯汁、食物碎屑不小心掉在腿上弄臟了衣物。

　　有些人會將餐巾塞入領(lǐng)下，以求遮蓋的面積更大，但似乎只有美國人才這樣做，一般而言，只有替兒童圍餐巾或是一些動作不方便的人才會用如此的方式，成人這么做在平常是無所謂，但在正式餐會則顯得突兀。

　　暫時離席時應(yīng)將餐巾放在椅子上，表示座位的主人仍將返回，服務(wù)人員看見就不會清理餐面，如果是用完餐離席時，才將餐巾放在桌面上.

　　餐巾的功能除了防止食物掉落外，還可以用來擦手、擦嘴上的油污，但是不要用來擦餐具�？诩t應(yīng)該在入座后以紙巾先行拭去，以免餐具上唇痕處處，不太雅觀.

　　三、吃西餐餐具

　　在歐美，使用標(biāo)準(zhǔn)的餐具，何種食物使用何刀叉，在西餐中業(yè)以定型，并已廣被遵守而成俗。

　　(1)在西餐中，刀叉是主要進食的餐具。刮牛油，用牛油刀;吃魚，用魚刀;吃牛排，用牛排刀;吃水果，用水果刀。并非一刀用到底。

　　(2)叉。叉有大小，一般吃肉類的叉子較大，吃海鮮的稍微小一點，水果、蔬菜色拉用的叉子，則較小。

　　(3)匙。喝湯用湯匙，調(diào)咖啡用咖啡匙，吃布丁及冰淇淋，用比湯匙小的甜點用匙。桌面上拿菜用的專用匙較大。

　　(4)其它有糖塊夾、果汁勺、派鏟、龍蝦鉗及各式瓷器等。

　　(5)瓷器器皿

　　小貼士：12—2

　　四、吃西餐喝咖啡、紅茶

　　在咖啡、紅茶倒入杯中后，再加奶精以及糖等調(diào)味比較妥當(dāng)，喝咖啡或紅茶時也應(yīng)端起茶碟飲用，飲用時小湯匙放在碟上，不要放在杯中。用一手持杯一手端碟，如此可以避免彎腰飲用的不雅姿態(tài)。

　　五、吃西餐飲西洋酒

　　1、各種酒杯的握拿方式。不但酒杯的形狀各異、材質(zhì)不同，連拿酒杯的方式也不一樣。1)說拿白蘭地酒杯時，要用手掌握住杯子的下半部，利用手掌的溫度讓白蘭地酒香揮發(fā)出來，增加酒的甜美。

　　2)握紅葡萄酒杯時，則只可用手指握住杯柄部分，然后輕輕搖動杯中之酒，以利酒與空氣充分混合接觸，達(dá)到醒酒的目的，而若是手掌接觸到酒杯，則其溫度反而會影響葡萄酒的風(fēng)味了。

　　3)白葡萄酒杯則又另當(dāng)別論，這是因為白葡萄酒在飲用前必須冷藏至某一溫度才是其味道絕佳之時，為了保持佳釀，整瓶酒都必須放在有碎冰塊的冰桶之中，瓶外再加上白色餐巾，避免冰塊融化時會弄濕手指，當(dāng)然倒入杯中的酒不宜久置，因為室溫會漸漸影響酒的風(fēng)味。

　　2、敬酒的次序。敬酒時必須由自己身旁的人開始敬起，而且一樣是女士優(yōu)先，先由女士敬起，然后由近而遠(yuǎn)逐一敬酒，直至敬完全桌的每一個人為止;喝酒時只以唇碰酒杯，然后飲下少量的酒即可，不必大口大口地喝，女士或有其他原因不能飲酒的人，可以用飲料代替酒，不算失禮，而除了女主人外，女士是不可以主動敬人酒的，否則會給他人輕佻之感。

　　六、吃西餐注意事項：

　　1、打嗝

　　在席間打嗝是非常不禮貌的，若真是無法控制，則可以用喝水、屏氣方式使癥狀減輕，若仍無效，則最好去洗手間打個夠，等廢氣消除后再返回座位。

　　2、剔牙

　　剔牙也要注意，當(dāng)眾剔牙會令他人看來相當(dāng)惡心，真的要吐也請以餐巾紙掩口，吐在紙巾上。牙簽用完放在盤中即可，千萬不要口中叼著一根牙簽與人交談，狀似流氓無賴非常難看。有些人甚至用完餐后，口中仍叼著牙簽到處走動，那更是離譜的舉止。

　　3、刀叉掉落

　　進餐時若刀叉不小心掉落地面，只需要告知服務(wù)人員換一干凈的即可，不必自行清理掉落的刀叉，更不可以用餐巾擦拭掉落的刀叉再繼續(xù)使用。

　　西餐禮儀注意事項10

　　1、排隊取菜。

　　在享受自助餐時，雖然用餐者需要照顧自己，但這并不意味著他可以不擇手段。事實上，在用餐取樣時，由于用餐人員經(jīng)常成群結(jié)隊，每個人都必須自覺維護公共秩序，注意先來后來，排隊選擇食物。不允許擠、搶、加隊，更不用說排隊了。

　　在取食物之前，先準(zhǔn)備一個盤子。輪到你自己取食物時，你應(yīng)該用公共餐具把食物放進你的盤子里，然后你應(yīng)該很快離開。不要在許多食物面前猶豫。讓后面的人等很長時間，更不用說挑選，甚至直接開始或用自己的餐具取食物了。

　　2、要循序漸進地取菜。

　　在自助餐中，如果你想吃得好，那么在具體的菜肴中，你必須首先了解合理的菜肴順序，然后一步一步地。根據(jù)常識，參加一般自助餐時，標(biāo)準(zhǔn)順序應(yīng)為：冷菜、湯、熱菜、零食、甜點和水果。因此，在提取食物時，最好先轉(zhuǎn)向觀眾，了解情況，然后去提取食物。

　　如果你不知道取菜的合理順序，在取菜的時候完全自己動手，亂裝亂吃，難免會本末倒置，咸甜相克，讓你吃得既不開心又不舒服。例如，在自助餐中，甜點、水果應(yīng)該作為“最后的戲”，最后現(xiàn)在吃。但如果你不遵守這個規(guī)則，為了新鮮，先吃一個甜點，水果，然后馬上就會飽，直到后來看到他們想吃好東西，很可能心不足，不得不“嘆息”。

　　3、要多次取菜。

　　在自助餐中遵循“少取”原則的同時，也必須遵循“多次”原則�！岸啻巍痹瓌t，是“多次取菜”原則的簡稱。其具體含義是：用餐人員在自助餐上選擇某一類菜肴，允許其反復(fù)取用。每次只要拿一點，品嘗后，如果覺得適合自己，可以再拿一次，直到覺得吃得好。換句話說，這一原則實際上意味著，在自助餐中選擇一道菜時，取多少次并不重要，一次又一次地添加是允許的。相反，如果你為了省事而一次用得太多，裝得太多，就像上面提到的周瑾小姐的表現(xiàn)一樣，那是不禮貌的，肯定會讓別人目瞪口呆�！岸啻巍痹瓌t與“少取”原則實際上是同一問題的兩個不同方面�！岸啻巍笔菫榱肆苛Χ�行，“少取”也是為了避免造成浪費。因此，兩者往往被稱為“多次少取”的原則。

　　會吃自助餐的人都知道，在選擇菜肴時，最好每次只為自己選一道菜。吃完后，取其他品種。如果你不知道這一點，在取菜的時候假裝生氣，把各種菜放在一起，導(dǎo)致五味雜陳，互相品嘗，難免會浪費生命。

　　4、就是量力而行。

　　參加自助餐時，遇到自己喜歡吃的東西，只要不會傷害自己，就可以放開肚子，盡管吃。無限數(shù)量，確保供應(yīng)，事實上，這是使自助餐非常受歡迎的地方。因此，當(dāng)商務(wù)人員參加自助餐時，他們不必?fù)?dān)心別人嘲笑自己，喜歡吃什么，只是吃。

　　但需要注意的是，在根據(jù)自己的口味選擇食物時，一定要量力而行。不要為了吃得好，而瘋狂地吃食物，結(jié)果是自己“眼高手低”，做不到心，從而導(dǎo)致食物的浪費。嚴(yán)格地說，在享用自助餐時，多吃是允許的，而浪費食物是絕對不允許的。這一條，被世人稱為自助餐就餐時的“少取”原則。有時，也被稱為“每次少取”原則。

　　5、要避免外帶。

　　所有的自助餐，無論是由主人親自經(jīng)營的自助餐，還是在正式餐廳經(jīng)營的自助餐，都有一個不成文的規(guī)定，即自助餐只允許在用餐現(xiàn)場享用，絕對不允許對方在用餐后帶回家。

　　當(dāng)商人參加自助餐時，他們必須牢牢記住這一點。不管你吃多少東西，都不會妨礙你，但不要偷偷地把你的“心愛的東西”放在你的口袋和皮包里，更不用說讓服務(wù)員為自己“打包”了。這樣的表演肯定會讓你笑。

　　6、要送回餐具。

　　在自助餐中，由于強調(diào)用餐人員主要是自助餐，所以用餐人員在整個用餐過程中，必須牢記這一點，并認(rèn)真采取行動。在自助餐中強調(diào)自助餐，不僅要求用餐人員主要使用自助餐，而且要求自己從頭到尾，用餐后，有意識地將餐具送到指定的地方。

　　一般情況下，自助餐大多要求用餐人員在用餐后和離開用餐現(xiàn)場前將餐具整理在一起，然后一起送回指定位置。在庭院、花園里享用自助餐時，尤其要這樣做。餐具不得隨意丟失，甚至任意損壞。在餐廳就座吃飯，有時離開時可以把餐具留在餐桌上，服務(wù)員負(fù)責(zé)清理。盡管如此，離開前最好稍微整理一下。不要讓自己的餐桌杯盤狼藉，不堪入目。吃完自己吃的食物為宜。如果剩下一點食物，不要私下扔、倒、藏。相反，你應(yīng)該把它放在合適的地方。

　　7、要照顧別人。

　　在參加自助餐時，商界人士不僅要嚴(yán)格約束自己的用餐行為，還要多照顧別人。對于自己的同伴，特別需要關(guān)心，如果對方不熟悉自助餐，不妨簡單介紹一下。在對方愿意的前提下，也可以提出一些選菜的具體建議。對于在自助餐上遇到的熟人，也要體諒。然而，你不能直接為對方提供食物，也不能“處理”你不喜歡或不能吃的食物。

　　在用餐過程中，其他不認(rèn)識的用餐者應(yīng)該受到禮貌的對待。在排隊、吃飯、找地方、行動期間，其他用餐人員要主動謙虛，不要傲慢無禮。

　　8、是要積極溝通。

　　一般來說，在參加自助餐時，商務(wù)人員必須明確，吃飯往往是次要的，與他人進行適當(dāng)?shù)臏贤ɑ顒邮撬麄冏钪匾�的任�?wù)。在參加由商業(yè)單位主辦的自助餐時，情況更是如此。因此，我們不應(yīng)該以不善溝通為由，只是躲在僻靜的地方，全心全意地吃東西，或者來吃東西，吃東西就走，而不同的其他參與者有任何形式的積極接觸。

　　參加自助餐時，一定要主動尋找機會，積極開展溝通活動。首先，我們應(yīng)該找機會和主人交談。其次，我們應(yīng)該和老朋友好好談?wù)劇Ｗ詈�，我們�?yīng)該努力結(jié)交更多的新朋友。

　　在自助餐中，溝通的主要形式是幾個人聚在一起交談。為了擴大他們的溝通，在此期間，我們不能阻止更多類似的溝通圈。只是在每個社交圈里，總是呆一段時間，不能只呆一兩分鐘馬上離開，就像蜻蜓點水一樣。

　　西餐禮儀注意事項11

　　一、餐前預(yù)約禮儀

　　在西方，去飯店吃飯一般都有事先預(yù)約，在預(yù)約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)與時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。在預(yù)定時間到達(dá)，是基本的禮貌。預(yù)約飯店是一方面，另一方面，要跟你的客人預(yù)約。不事先預(yù)約而直接邀請是被視為不禮貌的。

　　二、西餐著裝禮儀

　　再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。

　　男士著裝要求：男士要穿整潔，如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶；

　　女士著裝要求：女士要穿晚禮服或套裝與有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內(nèi)的光線較暗；

　　三、準(zhǔn)時出席

　　如果是赴約的話一定要準(zhǔn)時出席，晚到固然不好，早到也給主人添麻煩。有時由于交通堵塞，無奈遲到，應(yīng)表示歉意。參加座席式的晚宴與午宴，至多提前5分鐘至10分鐘到達(dá)，遲到15分鐘也能得到大家的諒解。如果到得較早，應(yīng)該在周圍轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，到時間再進，這是對主人最禮貌的作法。

　　西餐禮儀注意事項12

　　1、穿著一定要整潔得體

　　即使沒有西裝革履，男士去高檔西餐廳也應(yīng)穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。如果是與外國客戶共同進餐的正式場合，那西裝和領(lǐng)帶就是必須的。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子，不要穿涼鞋。

　　2、坐姿應(yīng)端正而不僵硬

　　入座后，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自然挺直。雙手應(yīng)放在腿上，不要用手托腮或雙臂肘放在桌上，雙腳并攏自然正放或稍微傾斜。

　　3、不要把手機、錢包或鑰匙放在餐桌上

　　平常跟朋友聚會可以隨便點，但去高檔西餐廳你千萬要記住這點。因為這些都是非常影響注意力的東西，為了對就餐同伴表示尊重，最好把手機等物收入包中。

　　4、和就餐同伴點一樣數(shù)量的菜

　　這樣能保持同樣的就餐步調(diào)，避免尷尬。

　　5、如果是你請客，記得早點準(zhǔn)備買單

　　一個有經(jīng)驗的東家會事先預(yù)定好餐廳，提早趕到15—20分鐘，或者在入座前將信用卡拿給侍者。如果你是客人，也該在約定時間到達(dá)，不要遲到。

　　6、不要跟侍酒師說你想買多少錢的酒。

　　你只要說你喜歡什么樣的酒，或在酒單上指出一款自己可以接受的價格的酒，侍酒師就會根據(jù)這個價格范圍來推薦酒款了。此外，不要裝成一副很懂酒的樣子，那樣看起來太作了。

　　7、不要朝侍者大聲呼叫

　　有什么問題要找侍者時，先用眼神示意，如果對方?jīng)]有注意到，可以抬起右手，用微微舉起的食指來吸引他們的注意。

　　8、知道餐巾擺放的位置

　　現(xiàn)在就餐一般將餐巾放在腿上。在東家將餐巾放好后，你方能開始用餐。如果要暫時離開，你可以把餐巾放在椅子上。用餐完畢后，把餐巾整潔地放在左手邊（無需折疊，不要放在餐盤上），不過這要等東家先做完，你再做。

　　9、知道各種餐具的用途

　　10、就餐時，注意你在餐桌上的舉止

　�。�1）左手拿叉，右手拿刀，食物是切一塊吃一塊，不要一下子切很多；

　�。�2）吃飯時速度不要太快，別讓他人覺得你在趕時間，特別是當(dāng)你做東的時候；

　�。�3）嘴中有食物的時候不要說話；

　�。�4）用餐巾擦嘴或擦手；

　�。�5）面包不要拿在空中，要放在面包盤里；

　�。�6）喝水或飲酒時，眼睛看向杯子。

　　11、不要越過餐桌去吃同伴的食物

　　跟不熟的人一起用餐或在正式的場合用餐，都要切記這一點。不過，與朋友用餐可以輕松一點，可以用面包盤盛給同伴一些你覺得好吃的食物。

　　12、就餐時不要談公事

　　13、不要抱怨菜不好吃，并且要感謝主人的款待，這是禮數(shù)

　　14、和客戶一起吃飯，最好不要給食物拍照

　　15、用餐完畢后不要隨便把餐具放在盤子邊上

　　西餐禮儀的忌諱

　　西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。經(jīng)常放在膝上，在重禮節(jié)場合也可以放在胸前，平時的輕松場合還可以放在桌上，其中一個餐巾角正對胸前，并用碗碟壓住。用餐巾過程中，千萬要注意不要有如下失禮之舉：

　　1.離席時將餐巾布掉落在地上。

　　2.餐巾布用得污跡斑斑或者是皺皺巴巴。

　　3.將吃剩食物放到餐巾布上。

　　4.用餐巾布擦桌子。

　　餐巾布可以用來擦嘴或擦手，對角線疊成三角形狀，或平行疊成長方形狀，污漬應(yīng)全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。離開席位時，即使是暫時離開，也應(yīng)該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤側(cè)或桌角，最好放在自己的座位上。

　　第2步：關(guān)于刀、叉、勺

　　西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

　　1.刀

　　是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記�。河沂帜玫�。如果用餐時，有三種不同規(guī)格的刀同時出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

　　2.叉

　　左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。

　　3.勺子

　　在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯。

　　第3步：餐具的擺放

　　餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放。有的菜用過后，會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內(nèi)，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。

　　第4步：優(yōu)雅用餐

　　1.喝濃湯時

　　勺子橫拿，由外向內(nèi)輕舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外側(cè)接觸到湯。喝時用嘴唇輕觸勺子內(nèi)側(cè)，不要端起湯盆來喝。湯將喝完時，左手可靠胸前輕輕將湯盆內(nèi)側(cè)抬起，湯汁集中于盆底一側(cè)，右手用勺舀清。動作非常完美!

　　2.吃比薩餅或其他餅類時

　　用刀在盤內(nèi)切出一塊正好適合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。

　　3.吃面包時

　　一手拿面包，一手撕下一小塊放入口里，不要拿著整個面包咬。吃西餐時要衣著整潔，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。最重要的是手一定要保持干凈，指甲修剪整齊。

　　吃西餐的禁忌

　　首先是吃西餐時忌拒絕對方的敬酒。在西餐席上，對方勸酒時，表情一定要熱情，即使你不能喝酒，為表示禮儀，也要端起酒杯回敬對方，且要與對方碰一下杯，然后把杯子送到嘴邊表示者喝的動作，即使稍沾一下唇，對方也不會介意你沒有喝完酒。但不可用雙手比劃說自己不會喝或不能喝，酒杯動也不動，這是一種沒有禮貌的行為。

　　其次是客人在舉止上的禁忌。在進餐過程中，客人不宜在座位上緊靠椅背，或緊貼餐桌。不要隨意脫下上衣，松開領(lǐng)帶或把袖子挽了又挽，或吃得太快，好似狼吞虎咽一般。喝酒不要一飲而盡，站起來取菜也不合適。不要亂擦弄臟了的手，這些都是很不文明的。

　　另外，客人在進餐時還應(yīng)注意一些問題，如：嘴里含有食物的時候不能向別人問話;不能把燙的食物往外吐;吃到食物中含有骨頭或肉渣之類的異物時，應(yīng)當(dāng)將它們吐在手中再放在菜盤邊;用手指將魚骨屑自口中撕出來是有失斯文的;用過的金屬餐具都必須放在菜盤上，而不能放在桌布上。避免了以上問題，才使你在進餐過程中的舉止顯得溫雅而得體。

　　吃西餐的禮儀

　　禮儀一：坐姿

　　吃西餐，坐的姿勢是很講究的，不可兩腳交叉，這是要避免的，坐姿應(yīng)保持正直的姿勢，上臂和背部都應(yīng)靠著椅背，胸部與桌子要保持一個拳頭的距離，但在進餐時，可以將身體微微向前傾。

　　禮儀二：刀叉的使用順序

　　吃西餐時，會有幾把刀叉，進餐時，刀叉的使用順序應(yīng)是從外往內(nèi)，不要見到美食就顧不了禮儀，這是很失禮的，如果吃到一半要放下刀叉時，要將刀叉呈八字形擺在碟上，不要亂放或擺在桌面上，如果用餐完畢，就要將刀叉并排放在碟上。

　　禮儀三：刀叉的使用方法

　　吃西餐時，應(yīng)是右手拿刀，而左手拿叉，將食物一塊一塊切下來吃，避免刀叉與碟子碰觸發(fā)出響聲，吃沙拉時，如果吃到大片的生菜葉時，可用刀一次切成小塊吃用，但不可將整盤的沙拉都切成小塊再吃。

　　禮儀四：喝酒的方法

　　吃西餐時都會喝酒，喝酒時應(yīng)用三個手指握住杯腳，將酒杯輕輕搖動，再將杯傾斜放在嘴邊，但不能吸著酒喝，而是將酒放在舌頭上小口小口喝，不可以將酒一飲而盡，如果杯沿印著口紅印，不要用手擦，要用紙巾擦。

　　禮儀五：用餐巾擦嘴的方法

　　進餐完畢后，要抹手或擦嘴時，不能用餐巾大用擦，這樣很失禮，應(yīng)該用餐巾的一個角輕輕地擦去嘴上的油漬和手上的油漬。

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