- 就餐禮儀知識(shí) 推薦度：
- 就餐禮儀知識(shí) 推薦度：
- 就餐禮儀知識(shí) 推薦度：
- 相關(guān)推薦
就餐禮儀知識(shí)（通用11篇）
禮儀是“禮”和“儀”兩個(gè)詞組合起來的合成詞，是在社會(huì)生活中約定俗成的，符合禮的要求，維護(hù)禮的精神，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)人際關(guān)系的行為方式和活動(dòng)形式的總和。下面是小編精心整理的就餐禮儀知識(shí)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
就餐禮儀知識(shí) 1
商務(wù)餐桌禮儀常識(shí)
到達(dá)宴請地點(diǎn)，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，向主人問好，如帶有禮品，應(yīng)及時(shí)交給主人。
1)座與進(jìn)餐。
此時(shí)應(yīng)聽從主人的安排，如鄰座是年長者或婦女，應(yīng)主動(dòng)協(xié)助他們?nèi)胱?/p>
取菜時(shí)，自己食盤內(nèi)不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務(wù)員上菜或主人勸菜時(shí)，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并及時(shí)致謝。
對不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。
吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音，要閉嘴嚼，魚刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應(yīng)用筷子取出，(西餐時(shí)，吐在叉上)然后放在骨盤內(nèi)，不要放在桌上。用過的牙簽等細(xì)小物品最后也都應(yīng)放進(jìn)食盤里面。
2)交談。
無論主人還是客人，都應(yīng)積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識(shí)�？上茸髯晕医榻B。
3)祝酒。
祝酒時(shí)不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，其他人應(yīng)暫停進(jìn)外，停止交談并注意傾聽。碰杯時(shí)，目光要正對對方以表誠意。
另外，主人為了便于工作和進(jìn)食，還常常采用自助餐的形式來招待客人，吃自助餐時(shí)應(yīng)注意以下禮儀：
進(jìn)餐廳后，先看一圈，對菜點(diǎn)的擺布和服務(wù)設(shè)施有個(gè)了解，這樣取菜時(shí)可做到心中有數(shù)。
每種菜點(diǎn)取用時(shí)都不要貪多，特別是大家都愛吃的東西更如此，寧可吃完后再取，也勿取滿滿一盤讓人笑話，甚至吃不下造成浪費(fèi)。
取菜時(shí)要有秩序，順序排隊(duì)取，不要擠在一起取菜。
人多時(shí)可禮貌地在一旁等一會(huì)兒。
取菜點(diǎn)時(shí)要依菜點(diǎn)原來擺放的樣子順序取，不要在盤中翻來找去，這樣既不美觀，又不禮貌。熱菜、冷食要分開放入自己盤中，切勿堆成一團(tuán)。取到自己盤在的菜點(diǎn)，即使不愛吃，也絕不能再倒回去，可剩在盤中，放在邊桌上，待服務(wù)員取走。
盡量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費(fèi)。如不小心取多了菜點(diǎn)而沒吃完，可待服務(wù)員收盤時(shí)道聲“對不起”。
商務(wù)用餐禮儀知識(shí)
整個(gè)婚禮的氣氛應(yīng)熱烈、活躍，以增添喜慶色彩，宴會(huì)之后，可進(jìn)行小型的娛樂活動(dòng)助興，有的地方還請親朋好友參觀新房和“鬧洞房”,六不要盯住人看�？臻e的時(shí)候，不妨與紅茶為伴，是品味慢生活的極佳方式,9)雙手插腰，肘彎向外撐，這是好發(fā)命令者的一種傳統(tǒng)人體語言，往往是在碰到具體的權(quán)力問題時(shí)所做的姿勢,您好，您的孩子叫針)，請協(xié)助一下好嗎?,只有在下述情況下，外國國旗才有可能在中華人民共和國境內(nèi)升掛使用。
商務(wù)用餐禮儀知識(shí)天生愛自由的她實(shí)在難以忍受一成不變的工作時(shí)間的束縛，因此她每份工作的時(shí)間不超過半年,午夜時(shí)分，人們打開收音機(jī)，聆聽教堂大鐘的新年鐘聲，鐘聲鳴響時(shí)，人們一片歡騰，舉杯祝酒，盡情歡呼，高歌《往昔的日光》。熱忱是促使你采取行動(dòng)的重要原動(dòng)力，而自制力則是指引你行動(dòng)方向的平衡輪,比如，個(gè)人的生活環(huán)境惡化，健康受損,你不能靠暗箭傷人爬到事業(yè)的頂峰，而要靠在早期樹立起來的真誠剛直和不可動(dòng)搖的聲譽(yù),在同外國朋友交往之中，不要用菊花、杜鵑花、石竹花、黃色花獻(xiàn)給外國朋友，否則會(huì)造成不愉快。
如果顧客要的商品柜臺(tái)上沒有時(shí)，可以抱歉地說：“對不起，我到倉庫里去看看，請您稍等,品嘗葡萄酒是從桌上到嘴邊，在身體與葡萄酒接觸時(shí)，自然而然所建立的順序,收件人是您所發(fā)送郵件的接收者，您可以直接填寫他的郵件地址，或者點(diǎn)擊寫信頁右側(cè)的通訊錄中的聯(lián)系人來添加,這個(gè)人，也許真的不會(huì)說那些讓你心醉、讓你臉紅的纏綿悱惻的愛你的話，但卻一定會(huì)去做許多愛你的事，在你需要幫助的時(shí)候，他們總是第一個(gè)站在你的面前，幫你解決掉你的困難，打消掉你的顧慮，排解掉你的煩憂。夾菜的時(shí)候，應(yīng)該要避免胳膊肘碰到鄰座的人，更加要留意自己的筷子，避免筷子戳到鄰座,20xx年后，他在自己的自傳中道出了這個(gè)“智慧”的真相：“每次比賽之前，我都要乘車把比賽的線路仔細(xì)地看一遍，并把沿途比較醒目的標(biāo)志畫下來。
聊病情的時(shí)候，醫(yī)生告訴患者的女朋友，患者家里很窮，工作的同時(shí)還在其他地方打零工，就是為了多掙錢,小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚尾，批成塊狀，加以生姜、四季蔥、紅椒、小酒(醋)、醬油、水酒等作料烹飪而成,也許我們沒有必要像有些人說的“戀愛兩年、同居三年”那樣，為婚前的共同生活時(shí)間定一個(gè)硬性的標(biāo)準(zhǔn)，但是，只有在了解對方，心理上有所準(zhǔn)備，并且也具備一定的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)之后，婚姻生活才會(huì)有一個(gè)美好的開始,他在一張紙上寫著“700萬美元”，然后在這個(gè)目標(biāo)下面寫道：。背手多見于站立、行走時(shí),通訊可能無法得到即時(shí)處理，如果每項(xiàng)信息都標(biāo)明第一優(yōu)先。
商務(wù)用餐禮儀知識(shí)應(yīng)嚴(yán)格要求自己，保持清正廉潔，不可把職業(yè)變成牟取私利的籌碼,隨著美國對中國內(nèi)地游客的開發(fā)，越來越多的中國人將有機(jī)會(huì)踏上這個(gè)當(dāng)今世界最強(qiáng)大的國家，當(dāng)你來到一個(gè)陌生的國家，了解一下這個(gè)國家的禮儀風(fēng)俗是十分必要的，下面就簡單介紹一下美國的風(fēng)土人情：。賀喜詩可以是律詩，也可以填詞,修士、修女，是終生為教會(huì)服務(wù)的教職人員,在工作中這些資料都是十分重要的，對打電話、接電話具有相同的重要性,如果您正在進(jìn)行商務(wù)電話，請與訪客進(jìn)行目光接觸，以表明您已經(jīng)看到她并將很快與她在一起。
所以，你心里再怎么不爽，千萬別說出來，說出來就傷了他的面子，也傷了他的感情,■閃閃發(fā)光的襯衣或外套如果你對自己的外形條件夠自信而恰恰又要去夜總會(huì)的話，閃閃發(fā)光的衣服也許能給你加分,這是一個(gè)精致的女生必不可少的,因此，它具有高度的政治性，是體現(xiàn)本國外交政策的一個(gè)重要方面。社交禮儀：主要講授工商局工作人員在其工作之外時(shí)間，在公共場合與他人所進(jìn)行交往應(yīng)酬時(shí)所必須遵守的交際規(guī)范,新聞發(fā)布會(huì)需注意的禮儀：稱呼得當(dāng);介紹出席者;告知發(fā)布會(huì)時(shí)間;禮儀程序一：發(fā)布會(huì)開始，介紹議題;禮儀程序二：發(fā)布新聞;禮儀程序三：答記者問;對提問者表示謝意與尊重;禮儀程序四：禮貌結(jié)束發(fā)布會(huì)。
要注意哪些教師禮儀呢?,比如手冊提出，學(xué)會(huì)尊重你不喜歡或不喜歡你的人，這真不容易。避免把被稱呼對象的年紀(jì)、輩份、婚否以及與他人的關(guān)系作錯(cuò)誤判斷,腕屈動(dòng)作——伸出左手，掌心向內(nèi)，手指向下,給對方出主意或提建議時(shí)，不能使對方認(rèn)為自己小看他的能力。
一手托著茶盤,一手拿著點(diǎn)心,大家站著,邊吃邊聊,在這種場合是很正常的,為了表示尊重和禮貌，放在托盤內(nèi)的賬單要正面朝下遞給主人，不要讓來賓知道餐費(fèi)的數(shù)目，更不能大聲地向主人索要餐費(fèi)，這是極其失禮的行為,這些都嚴(yán)重影響到容貌美的和諧。金色的袖扣最好不要和過于鮮艷的顏色或者條紋太醒目的襯衫搭配,另一方面，如果你知道通話會(huì)需要一段較長時(shí)間時(shí)，或者你想中止愉快的閑聊時(shí)，一個(gè)好的辦法是，在你開始談話時(shí)，對你的朋友說：現(xiàn)在打電話合適嗎?或"你有時(shí)間聊嗎?"如果更多的人采用這種方式，對電話的無聊和打擾的抱怨就會(huì)減少許多,下雨時(shí)，車輛路過公共汽車站也不減速，濺得等車的人一身泥水，這對于等車的人而言是一件非常無辜且憤怒的事。
商務(wù)禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識(shí)
如何敬酒?
敬酒可以隨時(shí)在飲酒的過程中進(jìn)行。
要是致正式祝酒詞，就應(yīng)在特定的時(shí)間進(jìn)行，并不能因此影響來賓的用餐。
祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。
也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進(jìn)行。
在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。
提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時(shí)說著祝福的話。
有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。
即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。
將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。
然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個(gè)過程就算結(jié)束。
在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時(shí)候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬商務(wù)禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識(shí)商務(wù)禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識(shí)。
用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。
當(dāng)你離對方比較遠(yuǎn)時(shí)，完全可以用這種方式代勞。
如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大孝職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。
即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號(hào)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。
既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。
但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會(huì)使大家很難為情。
如果因?yàn)樯盍?xí)慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。
作為敬酒人，應(yīng)充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時(shí)，不要非讓對方喝酒不可，也不應(yīng)該好奇地“打破砂鍋問到底”。
要知道，別人沒主動(dòng)說明原因就表示對方認(rèn)為這是他的隱私。
在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過身邊的人而和其他人祝酒干杯。
商務(wù)用餐怎么敬酒
從操作流程的角度來說，敬酒要注意四個(gè)方面：
1、怎么斟酒
敬酒之前需要斟酒。
按照規(guī)范來說，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。
如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會(huì)上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時(shí)候應(yīng)該起身站立。
如果是作為大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)該是服務(wù)人員來斟酒。
斟酒一般要從位高者開始，然后順時(shí)針斟。
如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。
這時(shí)候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒商務(wù)禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識(shí)禮儀培訓(xùn)中餐里，別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以“叩指禮”。
特別是自己的身份比主人高的時(shí)候。
即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。
酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。
2、什么時(shí)候敬酒?
敬酒應(yīng)該在特定的時(shí)間進(jìn)行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。
正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時(shí)還要說規(guī)范的視酒詞。
而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。
但要注意是在對方方便的時(shí)候，比如他當(dāng)時(shí)沒有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認(rèn)為對方可能愿意接受你的敬酒。
而且，如果向同一個(gè)人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬。
3、敬酒的順序
敬酒按什么順序呢?一般情況下應(yīng)按年齡大孝職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。
即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時(shí)針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。
4、敬酒的舉止要求
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。
正式敬酒是指宴會(huì)一開始的時(shí)候，主人先向大家集體敬酒，并同時(shí)說標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。
這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長一點(diǎn)，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完。
無論是主人還是來賓，如果是在自己的`座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。
當(dāng)主人向集體敬酒、說祝酒詞的時(shí)候，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒商務(wù)禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識(shí)商務(wù)禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識(shí)。
主人提議干杯的時(shí)候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。
按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干。
但即使平時(shí)滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對主人的尊重。
除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。
來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。
比如：各位，為了以后我們的合作愉快，干杯!”
平時(shí)涉及禮益范內(nèi)容更多的還是普通敬酒。
普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個(gè)來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時(shí)說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。
別人向你敬酒的時(shí)候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝，喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結(jié)束。
對我國來說，敬酒的時(shí)候還要特別注意。
敬酒無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。
我們大部分地區(qū)特別是東北、內(nèi)蒙古等北方地區(qū)，敬酒的時(shí)候往往講究“端起即干”。
在他們看來，這種方式才能表達(dá)誠意、敬意。
所以，在具體的應(yīng)對上就應(yīng)注意，自己酒量欠佳應(yīng)該事先誠懇說明，不要看似豪爽地端著酒去敬對方，而對方一口干了，你卻只是“意思意思”，往往會(huì)引起對方的不快。
另外，對于敬酒的來說，如果對方確實(shí)酒量不濟(jì)，沒有必要去強(qiáng)求。
喝酒的最高境界應(yīng)該是“喝好”而不是“喝倒”。
在中餐里，還有一個(gè)講究。
即主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。
回敬的時(shí)候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時(shí)喝商務(wù)禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識(shí)禮儀培訓(xùn)。
干杯的時(shí)候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過猛，非聽到響聲不可。
出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。
如果和對方相距較遠(yuǎn)，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。
和中餐不同的是，西餐用來敬酒、干杯的酒，一般都用香檳。
而且，只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。
還不可以越過自己身邊的人和相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。
商務(wù)用餐禮儀八大禁忌
1不宜使用太濃的香水
無論男女，在出席正式場合的時(shí)候我們很多時(shí)候都會(huì)噴香水，但是注意應(yīng)該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇，以免過重的香水味庚食物的味道，影響用餐氣氛。
2著裝切忌太過隨意
商務(wù)上的用餐雖然不都是極為正式和隆重的場合，但是我們依然要注意著裝上的禮儀，男士應(yīng)盡量選擇西裝并應(yīng)注意整潔，女士盡量不穿長筒靴和戴帽子。
3刀叉、餐巾掉在地上時(shí)別自己趴到桌下?lián)旎?/p>
用餐時(shí)如果不慎將餐具掉在地上，千萬不要“親力親為”，應(yīng)禮貌地請服務(wù)員代勞，并提出補(bǔ)給要求。
4食物殘?jiān)揽p，不要馬上用牙簽
這種情況非常常見，但是在餐桌上我們要注意儀態(tài)，不能拿起牙簽就往嘴里塞，而是應(yīng)喝點(diǎn)水，試試情況能否改善。如果還是不行，就應(yīng)該離席到洗手間處理。
5菜肴中有異物時(shí)，切勿大驚失色地告知鄰座的人
自己的飯菜被“加料”，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食欲，我們要保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來。
6切忌在妙語連珠的時(shí)候不自覺地?fù)]舞刀叉
在用餐的時(shí)候注意保持自己的情緒穩(wěn)定，失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。
7不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西
用餐的時(shí)候如遇到太辣或太燙等食物，不幸“踩雷”了也不能吐出來，而是應(yīng)該趕快喝下冰水作調(diào)適，如果實(shí)在無法下咽的話便到洗手間處理。
8女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉
女士們都喜歡涂口紅，既能打扮自己，又能讓整個(gè)人變得更加精神。但是我們要注意在餐前把口紅擦掉，以免在餐具上留下“烈焰紅唇”，給人不潔之感。
就餐禮儀知識(shí) 2
中國是禮儀大國，不管在古代還是現(xiàn)代，飲食禮儀在中國文化中占有極重要的位置，在先秦人們以“以饗燕之禮親四方賓客”，后代聚餐會(huì)飲也常常是一幕幕禮儀活劇。
談到飲食禮儀，很多人都有這樣的體會(huì)，宴會(huì)上，不知情便給他人留下不好印象。而這些情況的`發(fā)生，往往是我們不夠了解我國的“飲食禮儀”。下面跟著漢韻君，一起來了解傳統(tǒng)禮儀之“飲食禮儀”。
入座禮儀
桌席上得位置很是講究，從桌位入座情況并可知曉此人的輩分及重要程度。
座次是根據(jù)“尚左尊東”、“面朝大門為尊”，先邀請賓客入座上席，再請長輩入座，入座時(shí)從椅子左邊進(jìn)入。入座后切勿先不動(dòng)筷子，也不要起身走動(dòng)，更不要制造異響，如果有什么事要向主人打招呼。
進(jìn)餐禮儀
有貴客到來時(shí)，主人及賓客都要起立，以示恭敬。主人讓食，要熱情取用，不可置之不理。
俗話說：“食不言，寢不語”表示的是吃飯時(shí)盡量不要出聲音。打噴嚏也需要轉(zhuǎn)身進(jìn)行，以示尊敬。
布菜禮儀
每上一道新菜，都需等長輩、賓客先行動(dòng)筷，表示對他們尊敬，如若要給賓客或長輩布菜，最好使用公筷，也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。
敬酒禮儀
中國建立一套比較規(guī)范的飲酒禮儀，早在西周時(shí)代并已經(jīng)開始�？傮w可以概括為4個(gè)字：時(shí)、序、效、令，要求人們飲酒要遵循嚴(yán)格的時(shí)令，要尊禮、適量，不能隨心所欲。酒是越喝越厚，但酒桌上學(xué)問也很深，例如：主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬，這其中關(guān)鍵之處，莫過于賓客絕不能喧賓奪主亂敬酒，這樣顯得既不禮貌，也不尊重主人。
就餐禮儀知識(shí) 3
1.宴飲禮儀
有主有賓的宴飲活動(dòng)，是一種社會(huì)性活動(dòng)。為使這種社會(huì)活動(dòng)能有秩序并有條理的進(jìn)行，達(dá)到預(yù)定目的，必須要有一定的禮益范來指導(dǎo)和約束。每個(gè)民族在長期的實(shí)踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個(gè)社會(huì)成員的行為準(zhǔn)則。
中國傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀是按階層劃分的：宮廷，官府，行幫，民間等。一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點(diǎn);導(dǎo)客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座�？腿俗ǎ芍魅司淳谱尣�，客人以禮相謝。宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程。
作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約;抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否，自報(bào)家門，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排。然后入座。
這個(gè)"英雄排座次"，是整個(gè)中國食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)有變化。
總的來講，座次"尚左尊東"，"面朝大門為尊"。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人，請客主人則居末席。
首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。更講究的，如果來報(bào)有人來，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。
若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6，右手邊依次為3，5，7直至匯合。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客，如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。
這類宴禮的`形成，有比較長的歷史過程，在清未民初，就已有現(xiàn)代所具備的這些程式了。如《民社北平指南》所云：宴請官長，或初交、或團(tuán)體，須于大飯館以整桌之席訪之。若知己朋友，則可不拘。屆時(shí)，主人必先至以迎客，客至奉茶，陪座周旋�？妄R人席，次序以左為上，右為次，上座之友為三座，次座之右為四座，以下速推。主人與首座相對，舉杯通飲，客人起立舉杯致謝。然后就坐，且餐且飲。菜肴先上冷葷，后上熱革，繼以最貴肴撰。每進(jìn)一肴。主人必舉杯勸酒、舉模勸食。飯畢略用茶，即向主人致謝而去。
2. 古代食儀
在中國古代，在飯、菜的食用上都有嚴(yán)格的規(guī)定，通過飲食禮儀體現(xiàn)等級(jí)區(qū)別。如王公貴族講究"牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麥，魚宜漲，凡君子食恒放焉"。而貧民的日常飯食則以豆飯藿羹為主，"民之所食，大抵豆飯藿羹"。有菜肴二十余種。"凡王之饋，食用六百，膳用六牲，飲用六清，羞用百有二十品，珍用八物，醬用百有二十甕"。進(jìn)獻(xiàn)王者的飲食要符合一定的禮教�！抖Y記.禮器》曰："禮有以多為貴者，天子之豆二十有六，諸公十有六，諸侯十有二，上大夫八，下大夫六。"而民間平民的飲食之禮則"鄉(xiāng)飲酒之禮，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養(yǎng)老也"。鄉(xiāng)飲酒，是鄉(xiāng)人以時(shí)會(huì)聚飲酒之禮，在這種慶祝會(huì)上，最受恭敬的是長者。
禮產(chǎn)生于飲食，同時(shí)又嚴(yán)格約束飲食活動(dòng)。不僅講求飲食規(guī)格，而且連菜肴的擺設(shè)也有規(guī)則，《禮記.曲禮》說："凡進(jìn)食之禮，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。膾炙處外，疏醬處內(nèi)，蔥片處右，酒漿處右。以脯俗置者，左朐右末。"就是說，凡是陳設(shè)便餐，帶骨的菜肴放在左邊，切的純?nèi)夥旁谟疫叀８傻氖称凡穗瓤恐说淖笫址�，羹湯放在靠右手方。�?xì)切的和燒烤的肉類放遠(yuǎn)些，醋和醬類放在近處。蒸蔥等伴料放在旁邊，酒漿等飲料和羹湯放在同一方向。如果要分陳干肉、牛脯等物，則彎曲的在左，挺直的在右。這套規(guī)則在《禮記.少儀》中也有詳細(xì)記載。上菜時(shí)，要用右手握持，而托捧于左手上;上魚肴時(shí)，如果是燒魚，以魚尾向著賓客;冬天魚肚向著賓客的右方，夏天魚脊向賓客的右方。
在用飯過程中，也有一套繁文縟禮�！抖Y記.曲禮》載："共食不飽，共飯不擇手，毋搏飯，毋放飯，毋流歌，毋咤食，毋嚙骨。毋反魚肉，毋投與狗骨。毋固獲，毋揚(yáng)飯，飯黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齒。客絮羹，主人辭不能烹�？颓铬埃魅宿o以簍。濡肉齒決，于內(nèi)不齒決。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤飯齊以授相者，主人興辭于客，然后客坐。"這段話的大意是講：大家共同吃飯時(shí)，不可只顧自己吃飽。如果和別人一起吃飯，就要檢查手的清潔。不要用手搓飯團(tuán)，不要把多余的飯放進(jìn)鍋中，不要喝得滿嘴淋漓，不要吃得噴噴作聲，不要啃骨頭，不要把咬過的魚肉又放回盤碗里，不要把肉骨頭扔給狗。不要傳遞食物，也不要簸揚(yáng)著熱飯，吃黍蒸的飯用手而不用箸，不可以大口囫圇的喝湯，也不要當(dāng)著主人的面調(diào)和菜湯。不要當(dāng)眾剔牙齒，也不要喝瞻漬的肉醬。
如果有客人在調(diào)和菜湯，主人就要道歉，說是烹調(diào)得不好;如果客人喝到醬類的食品，主人也要道歉，說是備辦的食物不夠。濕軟的肉可以用牙齒咬斷，干肉就得用手分食。吃炙肉個(gè)要撮作一把來嚼。吃飯完畢，客人應(yīng)起身向前收拾桌上盛行瞻債物的碟子交給旁邊伺侯的主人，主人跟著起身，請客人不要?jiǎng)趧?dòng)，然后，客人再坐下。
"毋摶飯"，吃飯時(shí)不可摶飯成大團(tuán)，大口大口地吃，這樣有爭飽之嫌。"毋放飯"，要入口的飯，不能再放回飯器中，別人會(huì)感到不衛(wèi)生。"毋流歠"，不要長飲大嚼，讓人覺得是想快吃多吃，好象沒夠似的。"毋口它食"，咀嚼時(shí)不要讓舌在口中作出響聲，主人會(huì)覺得你是對他的飯食表現(xiàn)不滿意。"毋嚙骨"，不要專意去啃骨頭，這樣容易發(fā)出不中聽的聲響，使人有不雅不敬的感覺。"毋反魚肉"，自己吃過的魚肉，不要再放回去，應(yīng)當(dāng)接著吃完。"毋投與狗骨"，客人自己不要啃骨頭，也不能把骨頭扔給狗去啃。"毋固獲"，不要喜歡吃某一味肴饌便獨(dú)取那一味，或者爭著去吃，有貪吃之嫌。"毋揚(yáng)飯"，不要為了能吃得快些，就用食具揚(yáng)起飯粒以散去熱氣。"飯黍毋以箸"，吃黍飯不要用筷子，但也不是提倡直接用手抓。食飯必得用匙�？曜邮菍Ｓ糜谑掣兄说模灰煊�。"羹之有菜者用梜，無菜者不用梜"，梜即是筷子。羹中有菜，用筷子取食。如果無菜筷子派不上用場，直飲即可。"毋嚺羹"，飲用肉羹，不可過快，不能出大聲。有菜必須用筷子夾取，不可直接用嘴吸取。"毋絮羹"，客人不能自己動(dòng)手重新調(diào)和羹味，否則會(huì)給人留下自我表現(xiàn)的印象，好象自己更精于烹調(diào)。"毋刺齒"，進(jìn)食時(shí)不要隨意不加掩飾地大剔牙齒，如齒塞，一定要等到飯后再剔。"毋歠醢"，不要直接端起調(diào)味醬便喝。醢是比較咸的，用于調(diào)味，不是直接飲用的。"濡肉齒決，干肉不齒決"，濕軟的燒肉燉肉，可直接用牙齒咬斷，不必用手去擘;而干肉則不能直接用牙去咬斷，須用刀匕幫忙。"毋嘬炙"，大塊的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如此塞滿口腔，不及細(xì)嚼，狼吞虎咽，儀態(tài)不佳。"當(dāng)食不嘆"，吃飯時(shí)不要唉聲嘆氣，"唯食忘憂"，不可哀嘆。
就餐禮儀知識(shí) 4
我們再來看看就餐禮儀。這里提醒的是，不管是中餐，還是西餐，都有很多的禮儀和禁忌，在這里，我只和你說說需要特別注意的禮儀要點(diǎn)和容易被你忽略的身體禁忌。先來看看中餐。這里，我們重點(diǎn)說說點(diǎn)菜和選菜和就餐舉止需要注意的要點(diǎn)：
關(guān)于中餐的點(diǎn)菜選菜，你要注意下面的.三個(gè)細(xì)節(jié)：
首先，非常重要的宴請，不建議去從來沒有吃過的餐館。
其次，注意三個(gè)量：數(shù)量、質(zhì)量和分量。
點(diǎn)菜時(shí)，合理的數(shù)量一般在人數(shù)的兩倍左右，不要出現(xiàn)單數(shù)。質(zhì)量就是葷素搭配，冷熱皆有，主食湯羹兼?zhèn)洌尶腿顺缘臐M足、開心。分量就是根據(jù)感情、交情和吃飯的目的點(diǎn)合適的菜。
不在特別重要的場合，點(diǎn)過于家常的特價(jià)菜;也不知隨意場合，點(diǎn)鮑魚龍蝦等讓人有心理負(fù)擔(dān)的高端菜。最好，不要在餐桌上吐槽菜品，經(jīng)常去吃的餐館，老板主動(dòng)打折、贈(zèng)送果盤是面子，但換作你當(dāng)桌要求就會(huì)顯得失禮。也不要在餐桌上跟服務(wù)人員核對數(shù)量、價(jià)格和發(fā)票信息。
就餐禮儀知識(shí) 5
對中國人而言，吃是一種藝術(shù)，也是一種文化的體現(xiàn)。
中餐上菜順序。中餐大多是先上冷盤、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜點(diǎn)和水果。正餐上菜的原則是：先賓客，后主人；先女賓，后男賓；先主要賓客，后其他賓客。從主人右側(cè)的賓客開始，按順序上菜。中餐上菜的順序具體如下：
一、冷盤小菜。中餐的冷盤分成兩種，一種是小菜，通常會(huì)準(zhǔn)備二到四碟。
二、熱炒。中餐的熱炒通常有四盤，會(huì)安排在第一道大菜開胃拼盤后上菜，不過現(xiàn)在有許多筵席會(huì)省略這道菜。
三、主菜。緊接在開胃菜之后，繼續(xù)上主菜，主菜的道數(shù)通常是四、六、八等偶數(shù)。菜肴使用不同的材料，配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各種烹調(diào)法搭配而成。
四、特殊菜色。中餐有些特殊菜色，食用時(shí)需用到手，像薄餅包烤鴨，要注意包緊，避免內(nèi)餡掉落。貼心的主人更應(yīng)準(zhǔn)備洗指水盤，以利賓客用完這些菜色后，可將油膩的手指清理干凈。
五、湯。喝湯要懂得要領(lǐng)，注意不可以發(fā)出聲音，中國人通常用嘴去吸湯，所以會(huì)發(fā)出聲音，如果是正式晚宴是非常失禮的，可比照西方人的技巧，用湯匙來喝湯�？旌韧陼r(shí)，不可將湯碗拿起食用，而應(yīng)以左手拇指和食指輕扶碗緣，向桌心方向稍微傾斜以利取湯。
六、點(diǎn)心。一般宴會(huì)不供應(yīng)飯，而以糕、餅、面、包子，餃子等替代。
七、甜點(diǎn)。包括點(diǎn)心，如餡餅、蛋糕；甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯、杏仁豆腐等。
八、水果。水果種類繁多，多半是以水果盤呈現(xiàn)。
中式飲酒文化。中國人的飲酒文化源遠(yuǎn)流長，中西方的飲酒文化也各不相同。中國酒的分類大約為黃酒、果酒、啤酒、白酒類、配制酒等。酒的用途繁多，如婚喪喜慶、酬謝賓客等。敬酒是中餐宴會(huì)中不可少的禮數(shù)，但是敬酒要注意適度，也不可強(qiáng)行勸酒，行酒令在正式的宴會(huì)上更不可為之。
通常，賓主入座后服務(wù)員就會(huì)斟酒，先斟烈性酒，其次斟果酒、啤酒、汽水等。通常從主人右側(cè)主賓先斟，后斟女賓，然后給主人斟，隨后按順時(shí)針方向逐一斟酒。主人右側(cè)的來賓也要注意先斟。斟酒、倒水八分滿即可。敬酒時(shí)自首席按順序一路敬下，敬酒者不需要將酒杯里的酒喝干，每次喝一小口即可。男士向長輩敬酒時(shí)，應(yīng)雙手捧杯，起立敬酒；女士則無論輩分，右手握杯左手輕扶杯底，點(diǎn)頭致意，輕啜一口即可。
進(jìn)餐禮儀
餐前。中式餐宴，客人多數(shù)喜歡自由入席，而且喜歡自選同席伴侶，夫婦往往坐在一起。女主人應(yīng)逐一邀請所有賓客入座，邀請的順序?yàn)椋旱谝晃话才刨F賓的女伴入坐，位置安排在男主人的右手邊，貴賓則安排在女主人右手邊。如果沒有特別的主客之分，先禮讓長輩入座，然后女士們可以大方地先行入座。
入座宜從左側(cè)進(jìn)入，輕拉椅背，女士由男士或服務(wù)生代勞，然后慢慢入座。坐的姿勢要端正，女士雙腿應(yīng)并攏，男士自然即可。雙手不可靠在桌面或鄰坐的.椅背上，更不要彎腰駝背用餐，顯得沒有精神。手機(jī)最好關(guān)機(jī)，或轉(zhuǎn)成震動(dòng)模式，如有緊急電話需接，請離坐至適當(dāng)場地接聽。:
手提包、鑰匙、手機(jī)、香煙、打火機(jī)等私人物品，不可放在桌上妨礙他人用餐，應(yīng)放進(jìn)手提包內(nèi)，再將手提包放在背部與椅背間，而不是放在餐桌上或地上。脫下的長外套不可直接披在椅背上，大衣、外套等則應(yīng)交給服務(wù)員放置衣帽間保管。坐姿要維持端正，但不要僵硬不自然，并注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x。
進(jìn)餐時(shí)。一道菜上桌后，通常須等主人或長輩動(dòng)手后再去取食。若需使用公筷或母匙的菜，應(yīng)先用公筷將菜肴夾到自己的盤中，然后再用自己的筷子慢慢食用。夾菜時(shí)，要等到菜轉(zhuǎn)到自己面前時(shí)再動(dòng)筷，夾菜一次不宜過多，也不要把夾起的菜再放回菜盤中，又伸筷夾另一道菜，這是非常不禮貌的動(dòng)作。如果遇到鄰座夾菜要避讓，謹(jǐn)防筷子打架。同桌如有外賓，不用反復(fù)勸菜，也不要為其夾菜，因?yàn)橥赓e一般沒有這個(gè)習(xí)慣。以前為賓客夾菜表示中國人的好客之道，現(xiàn)在應(yīng)讓賓客依自己的喜好取用菜色，較合乎時(shí)宜也較衛(wèi)生。
中餐大多一大盤菜放在桌上，有時(shí)有服務(wù)員幫忙分菜，若無則由男士幫女士取菜，或由自己依序取用。用餐時(shí)，碗盤器皿不可拿在手上，應(yīng)用筷子取一口大小的食物送至口中，不可一次把過多的食物塞入口里。骨、刺要吐出時(shí)，應(yīng)用餐巾或以右手遮口，隱密地吐在左手掌中，再輕置于骨盤中，不可拋棄在桌面或地上。有骨或殼的食物，應(yīng)避免用手剝咬，可用筷子或湯匙取食為宜。很燙的食物，不可用嘴吹冷匆忙送入口中，應(yīng)等稍涼后再取食。
餐后。用餐完畢后，必須等男女主人開始送客之后，才能離座�？腿宋措x開前，絕對不可大聲喧嘩或批評(píng)客人。送客時(shí)，應(yīng)該提醒其所攜帶或是寄存的物品，并且鞠躬致意，盡量等客人完全離開視線后再返回座位。餐后不宜當(dāng)著客人面結(jié)帳，也不宜拉拉扯扯搶著付賬，如真要搶著付賬，應(yīng)找適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)悄悄地去結(jié)帳。
就餐禮儀知識(shí) 6
一、用餐前
首先，我們說一下用餐前的禮儀，也就是關(guān)于提前預(yù)定。盡管現(xiàn)在大部分中級(jí)餐廳已經(jīng)由隨來隨坐取代了提前預(yù)定，但是如果餐廳接受的話提前預(yù)約還是個(gè)明智之舉，其優(yōu)勢在于不僅能保證在你期望的時(shí)間內(nèi)有位子，同時(shí)也是和餐廳討論你需要特殊餐食的絕佳時(shí)機(jī)。因?yàn)樵诹私獯舜尉筒陀糜趹c祝的不同場合之后，餐廳會(huì)更加知道如何準(zhǔn)備，舉止得體。比如，餐廳對于嚴(yán)肅的商務(wù)午餐提供的服務(wù)與周年紀(jì)念日、訂婚或者60歲生日聚會(huì)時(shí)提供的服務(wù)是截然不同的。當(dāng)然，如果你不得不取消預(yù)訂也沒有問題，但應(yīng)盡早告知餐廳，這樣可以最大程度上減少不便。
二、用餐時(shí)
其次就是用餐時(shí)應(yīng)當(dāng)注意的一些禮儀，這其中有很多應(yīng)當(dāng)注意的地方，我們將其細(xì)分成5個(gè)小點(diǎn)進(jìn)行概括。
1、等待入席
參加宴會(huì)時(shí)往往會(huì)出現(xiàn)早于主人到達(dá)的情況，在等待的過程中需要注意以下三點(diǎn)：
第一，直接點(diǎn)喝的是不禮貌的。在等待時(shí)可以點(diǎn)一杯水，當(dāng)宴會(huì)主人到了之后，他們會(huì)為你提供喝的，這時(shí)候才可以點(diǎn)自己想喝的東西。
第二，等待時(shí)出于禮貌，應(yīng)當(dāng)站起來迎接到達(dá)的客人。如果一群人在入席前聚集在酒吧間，入席時(shí)，應(yīng)當(dāng)請女士走在你前面，并幫助她們?nèi)胱�。�?dāng)然通常服務(wù)員會(huì)這樣做，并幫助你也坐下。
第三，入席后，不要隨意把物品（如電話、鑰匙、錢包等）放在桌子上，同時(shí)手機(jī)也要調(diào)成靜音，最重要的是要把全部注意力放在宴會(huì)主人身上，不要被電話及短信等分心。
2、點(diǎn)餐禮貌
當(dāng)所有人都入席之后，餐廳員工會(huì)與你打招呼，并把餐巾放在你的腿上，詳細(xì)介紹餐廳特色及其他菜單外的菜品。點(diǎn)餐的過程中如果你是被帶出去吃飯的客人，請不要點(diǎn)菜單上最昂貴的菜品。點(diǎn)餐時(shí)多咨詢下主人意見，試著點(diǎn)些和其他客人同價(jià)位的菜品。同樣，如果你的主人、客戶及老板只點(diǎn)了一道菜，那么你也不要點(diǎn)多。
禮貌在西餐禮儀中是至關(guān)重要的，因此無論是餐廳員工，還是食物和酒的侍者都要禮貌相待，也要記得間歇性的感謝服務(wù)生的幫助。如果對菜單有疑問可以咨詢侍者，引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸，謹(jǐn)慎地示意你需要他們的幫忙。直接舉起手或者點(diǎn)擊手指都是不禮貌的方式。同樣，關(guān)照鄰桌客人也是基本的禮貌，確保你和你的客人在席間不要太吵鬧或者說臟話，以免影響他人就餐。如果上菜時(shí)有客人離席了，出于禮貌應(yīng)該等他回來后大家再開始吃。當(dāng)然，如果主人允許開始的話是沒有問題的。
3、就餐常識(shí)
點(diǎn)餐完畢之后就進(jìn)入正式的就餐環(huán)節(jié)中了，這一環(huán)節(jié)有許多細(xì)節(jié)需要注意。
第一，面包會(huì)放在桌子中間或者你的盤子旁邊，可以隨時(shí)吃。吃面包時(shí)，可直接用手掰開一半，用黃油刀切下一塊黃油，把黃油放到你的側(cè)盤里，在你的側(cè)盤里把黃油涂抹在面包上。這里需要注意的是，刀不是用于切面包的。
第二，喝湯時(shí)，應(yīng)該用湯匙的外沿順著碗的近側(cè)到遠(yuǎn)側(cè)舀取，從湯匙的邊緣吸吮一小口，而不是整個(gè)湯匙都放在嘴里。
第三，如果是共享的配菜，出于禮貌要先招待客人，然后再自己享用。分菜時(shí)一定要使用公用餐具，最好是請服務(wù)員代你為客人服務(wù)。
第四，如果你需要桌子對面的東西，可以請靠近的人幫忙遞給你，而不是越過他人自己夠取。如果餐巾或者餐具掉到地上了，請服務(wù)員為你更換一個(gè)，不要繼續(xù)使用。
第五，當(dāng)離席去往衛(wèi)生間或者接聽重要電話時(shí)，適當(dāng)?shù)臑樽约赫覀�(gè)說辭，比如“對不起，出去一會(huì)兒”或“抱歉”。
第六，用餐時(shí)還有一些小的細(xì)節(jié)需要注意，包括吃東西時(shí)不要說話，咀嚼食物時(shí)不要張著嘴巴，吃東西時(shí)不能發(fā)出很響的聲音，不要把你的餐巾當(dāng)作餐巾紙，不要舔你的刀，因?yàn)檫@些都是非常不禮貌的行為。
4、飲酒禮儀
葡萄酒是西餐中不可或缺的部分，而葡萄酒從選酒到試酒再到喝酒，這其中也有一些需要注意的地方。
（1）選酒
置身高檔的餐廳點(diǎn)葡萄酒，通常在場會(huì)有個(gè)侍酒師幫你選到最適合的酒。而且，侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒，如果你采納他們的專業(yè)意見，將會(huì)毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經(jīng)歷。因?yàn)橹邫n的餐廳通常會(huì)有比較全面的葡萄酒單，涵蓋多種不同年份的同一款酒，信息多達(dá)100多頁。這樣的清單是非常艱巨惱人的，如此狀況下，侍酒師的幫助就顯得必不可少了。
�。�2）試酒
一旦主人（或者是誰主張點(diǎn)葡萄酒的）點(diǎn)完葡萄酒，侍酒師會(huì)選擇適當(dāng)?shù)牟Ａ骶叻胖玫讲妥郎�，在你入座位置右�?cè)刀的'位置靠上些。然后他們會(huì)把葡萄酒拿來送至點(diǎn)酒人處，確定是否有誤。
確認(rèn)完畢后，侍酒師將會(huì)取下軟木塞，向點(diǎn)酒者提供一小口份量的葡萄酒。這樣的舉動(dòng)并不是為了讓點(diǎn)酒者品嘗下是否喜歡此款酒，而是為了檢查酒的狀態(tài)，以及酒的味道是沒有缺陷的。
�。�3）喝酒
試酒滿意之后，侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了，倒酒順序客人要先于主人。通常酒杯內(nèi)只倒入1/3量的酒，這是為了便于客人搖晃酒杯時(shí)沒有任何外溢，完全聞到葡萄酒的香氣。
在高檔餐廳內(nèi)，侍酒師和服務(wù)員會(huì)在用餐期間為你填滿酒杯，所以盡量避免自己填滿。如果發(fā)現(xiàn)杯子空了，可以通知負(fù)責(zé)員工，提醒他們要續(xù)杯。當(dāng)然對于休閑餐廳和酒吧你可以自己隨意續(xù)杯。
5、其他事項(xiàng)
除了以上用餐中需要注意的禮儀之外，還有一些具體的建議。
如果你帶孩子一同去餐廳，最好讓他們保持安靜乖巧，不要四處亂跑或者打打鬧鬧。因?yàn)闊o論是對他們還是對于端著食品和飲料的服務(wù)員來說，都是極其危險(xiǎn)的，同時(shí)也會(huì)打擾到其他客人。
饑腸轆轆的到達(dá)餐廳可不是個(gè)明智之舉，最好能悠閑地享受美食，感受用餐的氛圍，融入席間的交流，如果你肚子餓的咕咕叫那是無法全神貫注的。還有保持與他人相同的節(jié)奏，不要吃的太快。
就餐禮儀知識(shí) 7
中國的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，到現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)過了千百年的演進(jìn)。中國人最講究吃，常說“民以食為天”，不論是大宴小酌，總是極盡巧思安排菜式，以滿足賓主的口腹之欲。
桌次座次安排主次有別
安排宴會(huì)，首先要排桌次、座次，這是中國飲食文化中很重要的一部分。在座次安排上，中西方有較大差別：中國人以男士為大，西方人以女士優(yōu)先；東方人夫婦坐隔壁，西方人男女對座；東方人尊左為大，西方人則尊右為大；中國式座次經(jīng)常是把公司的“二把手”放在主人正對面，西方人則會(huì)把最尊貴的客人放在正對面。中餐安排座次的原則是“尚左尊東”,“面朝大門為尊”，家宴首席為輩份最高的長者，末席為輩份最低者。
桌次。圓桌正對大門的為主客桌，左手邊依次為2、4、6、8……右手邊依次為3、5、7、9……直至?xí)�。如果是正式宴�?huì)，桌與桌間的排列講究首桌居前居中，不同桌數(shù)的桌次排列原則說明如下：
一、只有一桌時(shí)，從面向門口站立的方向來看，主人應(yīng)坐在離門口較近的地方，主賓則坐在面向門口的位置。
二、兩桌時(shí)，從面向門口站立的方向來看，右手邊的桌次為主桌，左手邊則為次桌。
三、三桌時(shí)，從面向門口站立的方向來看，中間的桌次為主桌，右邊為次桌，左邊為輔桌。
四、四桌如排成環(huán)狀，從面向門口站立的.方向來看，則中間離門最遠(yuǎn)第一列的這桌為主桌，第二列從右邊順序排列為第二桌次和第三桌次，離門最近的第三列這桌是第四桌次；如排成一字型，從面向門口站立的方向來看，則右邊第二桌為主桌，第三桌為第二桌次，右邊第一桌為第三桌次，最左邊的這桌則為第四桌次。
五、五桌如排為軸心環(huán)繞的形式，從面向門口站立的方向來看，中央這桌為主桌，離門較遠(yuǎn)的這列右邊一桌為第二桌次，左邊一桌為第三桌次，靠門較近的這列右邊一桌為第四桌次，左邊一桌為第五桌次；如排為梅花形的形式，從面向門口站立的方向來看，離門最遠(yuǎn)的第一列這桌為主桌，第二列右邊一桌為第二桌次，左邊一桌為第三桌次，靠近門的第三列右邊一桌為第四桌次，左邊一桌為第五桌次。
座次。如果是很大的筵席，中國式的座次順序也需要搞清楚。
餐具擺放有講究
奧運(yùn)會(huì)期間，接待的貴賓來自兩百多個(gè)國家和地區(qū)，他們一定非常期待能夠品嘗到聞名遐邇的中國菜。不過，許多外國人并不清楚中餐的用餐禮儀。所以，用餐前主人要向來賓介紹一下中餐的餐具。中餐餐具的具體擺放方法如下：
一、座位卡：置于酒杯前或平擺于餐具上方，但不得置于餐盤內(nèi)。
二、盤：骨盤會(huì)依據(jù)到席人數(shù)而定，以相等距離、標(biāo)志朝上、離桌約二指寬放置桌面上。小調(diào)味碟則會(huì)間隔一指排在骨盤左上方，讓賓客依自己的口味喜好放入調(diào)味料。
三、餐巾：折成花插在水杯中或平放在骨盤上。
四、湯匙：湯匙和湯匙架排在骨盤右上方與味碟平行，匙凹朝左。
五、筷子：正式的餐宴上，筷子應(yīng)設(shè)筷架，以利賓客放置筷子，筷架間隔一指寬橫置于湯匙架的右上方，筷子則平至于筷架上，如有標(biāo)志文字朝上。
六、杯子：數(shù)量和式樣應(yīng)配合酒和飲料的種類，放置于味碟右上方。中餐通常每桌還會(huì)放置公杯，擺在轉(zhuǎn)臺(tái)邊緣約一指寬處，杯嘴朝左。
七、佐料壺：內(nèi)裝醬油和醋的小佐料壺會(huì)放置在公杯的正對方，壺嘴朝左。
八、牙簽：牙簽盅通常會(huì)擺在佐料壺右邊。
九、服務(wù)叉匙：主人位置右方，放置一底座，斜置一只長銀瓢和服務(wù)叉匙。
十、盆花：擺在轉(zhuǎn)臺(tái)的中心點(diǎn)上。
就餐禮儀知識(shí) 8
1、宗教的飲食禁忌
一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。
2、出于健康的原因
對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3、不同地區(qū)
人們的飲食偏好往往不同。對于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的.菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
4、有些職業(yè)
出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請，在公務(wù)宴請時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對方犯錯(cuò)誤。
用餐的時(shí)候，不要當(dāng)眾修飾。比如，不要梳理頭發(fā)，化妝補(bǔ)妝，寬衣解帶，脫襪脫鞋等。如必要可以去化妝間或洗手間。用餐的時(shí)候不要離開座位，四處走動(dòng)。如果有事要離開，也要先和旁邊的人打個(gè)招呼，可以說聲失陪了、我有事先行一步等。
其次是衛(wèi)生條件良好，在確定社交聚餐的地點(diǎn)，一定要看衛(wèi)生狀況怎么樣。如果用餐地點(diǎn)太臟、太亂，不僅衛(wèi)生問題讓人擔(dān)心，而且還會(huì)破壞用餐者的食欲。
還要充分考慮到，聚餐者來去交通是不是方便，有沒有公共交通線路通過，有沒有停車場，是不是要為聚餐者預(yù)備交通工具等一系列的具體問題，以及該地點(diǎn)設(shè)施是否完備。
就餐禮儀知識(shí) 9
學(xué)校食堂就餐人數(shù)多，就餐時(shí)間集中，工作人員往往比較繁忙，作為學(xué)生，應(yīng)注意就餐的禮節(jié)。
1、要注意公共衛(wèi)生。進(jìn)食堂不可隨地吐痰，不可向地面潑水、扔雜物，剩余的'飯菜倒在指定地方。
2、按規(guī)定時(shí)間就餐，遵守秩序，互相禮讓，自覺按先后次序排隊(duì)購買飯菜，不要硬擠或插隊(duì)，更不應(yīng)打鬧、起哄和出現(xiàn)其他不文明行為。工作人員繁忙顧不過來時(shí)，要耐心等待，不要敲柜臺(tái)、餐具，或揮舞手臂，也不要“師傅、師傅”地叫個(gè)不停，更不能隔柜臺(tái)伸手拉工作人員的衣袖、衣角，這些做法都是失禮的。輪到自己打飯時(shí)，要客氣地講話。打飯后，應(yīng)禮貌地說聲“謝謝”。
3、進(jìn)餐時(shí)應(yīng)注意節(jié)約糧食。例如，饅頭不小心掉在地上，應(yīng)撿起，不要礙于面子而顯得過于“大方”、“瀟灑”，一腳踢開，以顯示自己多么“高貴”。所購買的飯菜，以吃飽為度，不要超量購買，以免吃不完造成浪費(fèi)。
4、吃飯時(shí)，如發(fā)現(xiàn)飯菜有異物或質(zhì)量問題時(shí)，可找有關(guān)管理人員有禮貌地說清楚，以幫助食堂改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。不可感情沖動(dòng)，大發(fā)脾氣，失去理智，吵鬧不休。如果一味堅(jiān)持粗暴無理的態(tài)度，不但不利于問題的解決，而且還會(huì)引起食堂工作人員的反感，降低學(xué)生的人格。特殊情況下，還會(huì)引發(fā)學(xué)生與食堂工作人員關(guān)系的惡化。
就餐禮儀知識(shí) 10
商務(wù)就餐 切勿熱情過度
商務(wù)交往涉及的禮儀很多，但從根本上來講還是人與人之間的交往，所以我們把商務(wù)禮儀界定為商務(wù)人員交往的藝術(shù)。
禮出于俗，俗化為禮。商務(wù)禮儀的操作性，就是應(yīng)該怎么做，不應(yīng)該怎么做。
講一個(gè)座次的例子：我們都知道來了客人要讓座，但不知道哪是上座，一般情況下可能無所謂，但在外事活動(dòng)和商務(wù)談判中就必須要講究了。
商務(wù)用餐的形式分成兩大類，一類是比較松散的自助餐，或是自助餐酒會(huì)；另一類是正式的宴會(huì)，就是商務(wù)宴會(huì)。商務(wù)宴會(huì)通常還有中式宴會(huì)和西式宴會(huì)兩種形式。
值得一提的'是，一般公司采用商務(wù)自助餐這種形式，它最突出的一點(diǎn)是體現(xiàn)公司的勤儉節(jié)約。所以我們在用餐時(shí)，要特別注意避免浪費(fèi)。
嘉賓發(fā)言時(shí)停下手中活
自助餐酒會(huì)有它自己的特點(diǎn)，它不像中餐或者西餐的宴會(huì)，大家分賓主入席后，就開始用餐的過程，而是一般會(huì)有嘉賓或主辦方先即席發(fā)言。
在嘉賓發(fā)言時(shí)，應(yīng)該盡量停下手中的一切活動(dòng)，如取餐或是在進(jìn)餐，都應(yīng)該停止下來。
通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個(gè)區(qū)域中來回地走動(dòng)。
在和他人進(jìn)行交談時(shí)，應(yīng)該注意盡量避免在口中咀嚼食物。在喝湯的時(shí)候，聲音要盡量小，不要影響他人。
較靠里的位置為主位
中餐宴會(huì)時(shí)，一般也牽扯到座次的問題。在這里教大家一個(gè)最簡單的方法：你可以從餐巾的折放上，看出哪個(gè)是主位，哪個(gè)是客位。
一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不了解情況，也可以問一下餐廳的服務(wù)員，哪個(gè)位置是主位。
如果餐巾紙是折好放在你面前的，沒有桌花的話，我們應(yīng)該看什么呢？主要是以門為基準(zhǔn)點(diǎn)，比較靠里面的位置為主位。
左叉固定食物 右刀切割
主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用
面條用叉子卷食
面包需用手撕下小塊放入口內(nèi)，不可用嘴啃食
喝湯時(shí)不可發(fā)出聲音
水果用叉子取用
正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用，每個(gè)餐具使用一次。
不要在沒有進(jìn)餐完畢時(shí)，就把刀和叉向右疊放在一起，握把都向右，如果您這樣放置的話服務(wù)員會(huì)以為你已經(jīng)就餐完畢，會(huì)把你的飯菜撤下去。
商務(wù)就餐禮儀
在和他人洽談商務(wù)用餐時(shí)，對自己的著裝、舉止、言行等都要做到得體、大方和端莊。
宴席上的幾點(diǎn)禁忌
宴請客人時(shí)優(yōu)先考慮的問題是什么？是菜肴的安排。
你一定要問對方不吃什么，有什么忌諱的，不同民族有不同的習(xí)慣，我們必須尊重民族習(xí)慣。
西方人有六不吃
不吃動(dòng)物內(nèi)臟。
不吃動(dòng)物的頭和腳。
不吃寵物，尤其是貓和狗。
不能吃珍稀動(dòng)物。
不吃淡水魚，淡水魚有土腥味。
不吃無鱗無鰭的魚：蛇、膳等。
商務(wù)就餐六不能
不能非議國家和政府。
不能涉及國家和行業(yè)秘密。
不能在背后說領(lǐng)導(dǎo)、同事、同行的壞話。
不能夠談?wù)摳裾{(diào)不高的問題，我們都是現(xiàn)代人，要有修養(yǎng)。
不涉及私人問題，關(guān)心人要有度，關(guān)心過度是一種傷害。
私人問題五不問
不問收入，收入和個(gè)人能力和企業(yè)效益有關(guān)，談?wù)摼鸵容^，痛苦來自比較之中。朋友可以問，外人不可以問。
不問年齡，快退休的人和白領(lǐng)麗人的年齡最好別問。
不問婚姻家庭，因?yàn)榧壹叶加须y念的經(jīng)。
不問經(jīng)歷，英雄不問出處，重在現(xiàn)在，你是大學(xué)生，人家不一定是大學(xué)生。
就餐禮儀知識(shí) 11
一、用餐儀態(tài)： 首先要注意的是姿勢要正確，要用左手端碗盤、挺胸，將碗盤拿到口邊如此不但看來美觀，還有利于消化。
二、擺設(shè)： 日式餐點(diǎn)的擺設(shè)，最基本的形式是以食用者的方向來看，左側(cè)，湯碗置右側(cè)放置飯碗，并呈一橫線排列，而筷尖超左置于面前。
三、上菜順序： 在較正式的場合，首先上飯與湯點(diǎn)以及生魚片、涼拌料理等前菜，而后配合用餐的進(jìn)度，再依煮鹵料理、燒烤料理的順序出菜。
四、享用方法：
1、喝湯： 湯碗如果有蓋子，就用左手扶好碗，用右手拿下蓋子，內(nèi)側(cè)朝上放在碗的右側(cè)，用筷子輕輕壓住湯料，聞一聞香味，先喝口湯，再吃湯料，吃完后蓋回蓋子。
2、煮鹵菜： 用左手拿好菜皿，如果是分別煮好的.燉菜有味重和味淡的，就交替著吃。
3、煎烤的菜： 如果是一尾魚，就從上側(cè)開始一口一口吃，吃完上側(cè)后，把魚大骨拿掉放在盤子的內(nèi)側(cè)，然后吃下面的肉，絕不能把魚翻過來。魚刺集中放在一個(gè)地方不要亂放。
4、油炸菜： 用左手拿著沾汁。一邊沾一邊吃。如果是像炸菜餅這種一口吃不完的菜就在盤中先用筷子分成適當(dāng)?shù)拇笮≡俪浴?/p>
5、日本清酒： 雙手拿起酒瓶把酒倒入杯內(nèi)，小心別被燙到。用右手拿起酒杯，用左手托酒杯底部緩緩入口。
6、天婦羅： 吃天婦羅所沾的佐料不限于天婦羅醬汁，也可用清淡的檸檬、柑橘果汁或抹上茶混鹽的茶鹽，或用花椒鹽等，享受不同的風(fēng)味
【就餐禮儀知識(shí)】相關(guān)文章：
就餐禮儀知識(shí)11-16
就餐禮儀知識(shí)08-18
西餐就餐禮儀知識(shí)08-31
商務(wù)就餐的禮儀知識(shí)04-18
就餐禮儀知識(shí)(10篇)11-16
就餐禮儀知識(shí)15篇11-19
就餐禮儀知識(shí)(15篇)11-19
就餐禮儀知識(shí)10篇11-16
就餐禮儀知識(shí)18篇11-19
就餐禮儀知識(shí)(精選15篇)11-20