就餐的禮儀
就餐的禮儀1
1、讓雇主先上桌，自己后上桌。首次去雇主家服務(wù)要先詢問自己坐什么位置方便，如果雇主指定了座位，日后沒有其他情況就將其視為自己的固定位置，不要隨意調(diào)換。
2、最好使用自己的固定餐具，盡量用公筷公勺。
3、不要用自己的筷子給雇主及雇主家人夾菜，顯得熱情過頭，雇主給我們夾菜時(shí)，應(yīng)說(shuō)謝謝。
4、讓長(zhǎng)輩先動(dòng)碗筷用餐，或聽到長(zhǎng)輩說(shuō)："大家一塊吃吧"，你再動(dòng)筷，不能搶在長(zhǎng)輩的前面。
5、吃飯時(shí)，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著。
6、不端碗伏在桌子上對(duì)著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。
7、夾菜時(shí)，應(yīng)從盤子靠近或面對(duì)自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起。
8、更不能用筷子在菜盤子里翻來(lái)倒去地"尋尋覓覓"，"挑三揀四"。
9、眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風(fēng)卷殘?jiān)埔话愕孛统砸粴�，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃。如果盤中你愛吃的菜已不多，你又想把它"打掃"干凈，應(yīng)征詢一下雇主的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。
10、要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(zhǎng)脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象。
11、用餐的動(dòng)作要文雅一些。夾菜時(shí)，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出"叭叭"、"呱嘰呱嘰"的聲音。
12、口含食物，最好不要與別人交談，開玩笑要有節(jié)制，以免口中食物噴出來(lái)，或者嗆入氣管，造成危險(xiǎn);確需要與家人談話時(shí)，應(yīng)輕聲細(xì)語(yǔ)。
13、吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來(lái)，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙�；蛏ぷ永镉刑禃r(shí)，要離開餐桌去吐掉。
14、在吃飯過程中，要自己添飯，并能主動(dòng)給雇主家人添飯、夾菜。遇到估計(jì)給自己添飯、夾菜時(shí)，要道謝。
15、吃飯時(shí)要精神集中，有些阿姨在吃飯時(shí)和雇主一期看電視或看書報(bào)，這是不良的習(xí)慣，既不衛(wèi)生，又影響食物的消化吸收，還會(huì)損傷視力。
16、吃飯時(shí)，不要吧唧嘴。
17、在雇主家服務(wù)，不可飲酒，雇主讓喝酒，應(yīng)婉拒。
18、不要張口剔牙，捅來(lái)捅去。
19、吃飯時(shí)間不宜過長(zhǎng)，不要總是最后一個(gè)吃完。
就餐的禮儀2
1、吃飯前要洗手。
2、掛好就餐標(biāo)志，不得混假，上樓后按指定的餐桌就餐，對(duì)號(hào)入座，不能搶坐別人的位置，要互相謙讓，關(guān)心照顧小的。
3、各班排成一排，有序進(jìn)食堂，不得奔跑，上樓不得爭(zhēng)先恐后，不得插隊(duì)。
4、錯(cuò)時(shí)就餐，要按規(guī)定時(shí)間準(zhǔn)時(shí)進(jìn)食堂就餐，在食堂就餐的同學(xué)不能私自到外就餐，如有特殊情況不去食堂就餐，要向老師說(shuō)明。
5、同學(xué)之間不爭(zhēng)搶飯菜，只能吃自己桌上對(duì)應(yīng)的一份，菜不夠吃不能私自到旁邊的桌上拿菜，同時(shí)不將飯菜拿到食堂外吃（生病的同學(xué)除外）。
6、湯類食物必須由班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取，低年級(jí)學(xué)生不準(zhǔn)私自打湯類食物。
7、就餐時(shí)保持安靜，文明就餐，不得大聲喧嘩、打鬧，敲打碗筷，不得離開座位，隨意奔跑走動(dòng)，注意安全，防止相互碰撞或燙傷。
8、就餐時(shí)要細(xì)嚼慢咽，有助消化，也不要含飯說(shuō)話，以免發(fā)生意外。
9、珍惜糧食，不挑食，不厭食，能吃多少就盛多少，不要浪費(fèi)。
10、尊重工作人員，適時(shí)對(duì)他們?yōu)榇蠹业姆⻊?wù)表示感謝，如果對(duì)餐廳有意見時(shí)，須通過老師向其提出，禁止與食堂工作人員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
11、保持食堂衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨地吐痰、亂扔雜物，不準(zhǔn)隨處亂倒飯菜。
12、愛護(hù)食堂公物，不準(zhǔn)在墻上、餐桌上亂刻亂寫；不準(zhǔn)損壞食堂的餐具和設(shè)施；不得隨意挪動(dòng)桌椅及其他設(shè)施。
13、在就餐完后按秩序走路直接回教室，在半小時(shí)內(nèi)不能跑、跳或進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)。
就餐的禮儀3
我們?cè)賮?lái)看看就餐禮儀。這里提醒的是，不管是中餐，還是西餐，都有很多的禮儀和禁忌，在這里，我只和你說(shuō)說(shuō)需要特別注意的禮儀要點(diǎn)和容易被你忽略的身體禁忌。先來(lái)看看中餐。這里，我們重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)點(diǎn)菜和選菜和就餐舉止需要注意的要點(diǎn)：
關(guān)于中餐的點(diǎn)菜選菜，你要注意下面的三個(gè)細(xì)節(jié)：
首先，非常重要的宴請(qǐng)，不建議去從來(lái)沒有吃過的餐館。
其次，注意三個(gè)量：數(shù)量、質(zhì)量和分量。
點(diǎn)菜時(shí)，合理的數(shù)量一般在人數(shù)的兩倍左右，不要出現(xiàn)單數(shù)。質(zhì)量就是葷素搭配，冷熱皆有，主食湯羹兼?zhèn)�，讓客人吃的滿足、開心。分量就是根據(jù)感情、交情和吃飯的目的點(diǎn)合適的菜。
不在特別重要的場(chǎng)合，點(diǎn)過于家常的特價(jià)菜;也不知隨意場(chǎng)合，點(diǎn)鮑魚龍蝦等讓人有心理負(fù)擔(dān)的高端菜。最好，不要在餐桌上吐槽菜品，經(jīng)常去吃的餐館，老板主動(dòng)打折、贈(zèng)送果盤是面子，但換作你當(dāng)桌要求就會(huì)顯得失禮。也不要在餐桌上跟服務(wù)人員核對(duì)數(shù)量、價(jià)格和發(fā)票信息。
就餐的禮儀4
商務(wù)就餐 切勿熱情過度
商務(wù)交往涉及的禮儀很多，但從根本上來(lái)講還是人與人之間的交往，所以我們把商務(wù)禮儀界定為商務(wù)人員交往的藝術(shù)。
禮出于俗，俗化為禮。商務(wù)禮儀的操作性，就是應(yīng)該怎么做，不應(yīng)該怎么做。
講一個(gè)座次的例子：我們都知道來(lái)了客人要讓座，但不知道哪是上座，一般情況下可能無(wú)所謂，但在外事活動(dòng)和商務(wù)談判中就必須要講究了。
商務(wù)用餐的形式分成兩大類，一類是比較松散的自助餐，或是自助餐酒會(huì)；另一類是正式的宴會(huì)，就是商務(wù)宴會(huì)。商務(wù)宴會(huì)通常還有中式宴會(huì)和西式宴會(huì)兩種形式。
值得一提的是，一般公司采用商務(wù)自助餐這種形式，它最突出的一點(diǎn)是體現(xiàn)公司的勤儉節(jié)約。所以我們?cè)谟貌蜁r(shí)，要特別注意避免浪費(fèi)。
嘉賓發(fā)言時(shí)停下手中活
自助餐酒會(huì)有它自己的特點(diǎn)，它不像中餐或者西餐的宴會(huì)，大家分賓主入席后，就開始用餐的過程，而是一般會(huì)有嘉賓或主辦方先即席發(fā)言。
在嘉賓發(fā)言時(shí)，應(yīng)該盡量停下手中的一切活動(dòng)，如取餐或是在進(jìn)餐，都應(yīng)該停止下來(lái)。
通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個(gè)區(qū)域中來(lái)回地走動(dòng)。
在和他人進(jìn)行交談時(shí)，應(yīng)該注意盡量避免在口中咀嚼食物。在喝湯的時(shí)候，聲音要盡量小，不要影響他人。
較靠里的位置為主位
中餐宴會(huì)時(shí)，一般也牽扯到座次的問題。在這里教大家一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法：你可以從餐巾的折放上，看出哪個(gè)是主位，哪個(gè)是客位。
一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不了解情況，也可以問一下餐廳的服務(wù)員，哪個(gè)位置是主位。
如果餐巾紙是折好放在你面前的，沒有桌花的話，我們應(yīng)該看什么呢？主要是以門為基準(zhǔn)點(diǎn)，比較靠里面的位置為主位。
左叉固定食物 右刀切割
主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用
面條用叉子卷食
面包需用手撕下小塊放入口內(nèi)，不可用嘴啃食
喝湯時(shí)不可發(fā)出聲音
水果用叉子取用
正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用，每個(gè)餐具使用一次。
不要在沒有進(jìn)餐完畢時(shí)，就把刀和叉向右疊放在一起，握把都向右，如果您這樣放置的話服務(wù)員會(huì)以為你已經(jīng)就餐完畢，會(huì)把你的飯菜撤下去。
商務(wù)就餐禮儀
在和他人洽談商務(wù)用餐時(shí)，對(duì)自己的著裝、舉止、言行等都要做到得體、大方和端莊。
宴席上的幾點(diǎn)禁忌
宴請(qǐng)客人時(shí)優(yōu)先考慮的問題是什么？是菜肴的安排。
你一定要問對(duì)方不吃什么，有什么忌諱的，不同民族有不同的習(xí)慣，我們必須尊重民族習(xí)慣。
西方人有六不吃
不吃動(dòng)物內(nèi)臟。
不吃動(dòng)物的頭和腳。
不吃寵物，尤其是貓和狗。
不能吃珍稀動(dòng)物。
不吃淡水魚，淡水魚有土腥味。
不吃無(wú)鱗無(wú)鰭的魚：蛇、膳等。
商務(wù)就餐六不能
不能非議國(guó)家和政府。
不能涉及國(guó)家和行業(yè)秘密。
不能在背后說(shuō)領(lǐng)導(dǎo)、同事、同行的壞話。
不能夠談?wù)摳裾{(diào)不高的問題，我們都是現(xiàn)代人，要有修養(yǎng)。
不涉及私人問題，關(guān)心人要有度，關(guān)心過度是一種傷害。
私人問題五不問
不問收入，收入和個(gè)人能力和企業(yè)效益有關(guān)，談?wù)摼鸵容^，痛苦來(lái)自比較之中。朋友可以問，外人不可以問。
不問年齡，快退休的人和白領(lǐng)麗人的年齡最好別問。
不問婚姻家庭，因?yàn)榧壹叶加须y念的經(jīng)。
不問經(jīng)歷，英雄不問出處，重在現(xiàn)在，你是大學(xué)生，人家不一定是大學(xué)生。
就餐的禮儀5
到印度廟宇或家庭做客，進(jìn)門必須脫鞋。迎接貴客時(shí)，主人常獻(xiàn)上花環(huán)，套在客人的頸上�；ōh(huán)的大小長(zhǎng)度視客人的身份而定。獻(xiàn)給貴賓的花環(huán)既粗又長(zhǎng)，超過膝蓋。給一般客人的花環(huán)僅到胸前。
在印度做客就餐，也有很多禮儀需要注意，雖然目前在許多正式場(chǎng)合，印度人已經(jīng)開始用刀叉吃飯，但在私底下，他們?nèi)匀涣?xí)慣用手抓飯吃。手抓飯是印度人長(zhǎng)久以來(lái)的就餐習(xí)俗，吃飯前他們會(huì)先洗凈手，然后就餐。如果去印度人家里做客，一定要嘗試手抓飯的樂趣。也正因?yàn)檫@一習(xí)慣，使得印度大部分菜都被做成糊狀，這樣才便于用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。印度人吃飯還有一個(gè)規(guī)矩，無(wú)論大人還是孩子，一定要用右手吃飯，給別人遞食物、餐具，更得用右手。這是因?yàn)槿藗冋J(rèn)為右手干凈，左手臟。這又與印度人的另一個(gè)習(xí)慣有關(guān)。印度人如廁以后，不用手紙擦，而是用水沖洗，沖洗時(shí)，用左手，不用右手。
印度人不吃菇類、筍類、木耳。信奉印度教和錫克教的人，忌諱吃豬肉，牛肉。他們一般不喝酒，因?yàn)楹染剖沁`反宗教習(xí)慣的。但有喝茶的習(xí)慣，但是他們喜歡用舌頭舔著喝。印度人最不喜歡吃大葷，吃素食的人較多，等級(jí)越高，吃葷越少。喜歡中國(guó)的粵菜、蘇菜。
印度奉牛為神圣，忌諱吃牛肉，忌諱用牛皮制品。崇拜蛇，視殺蛇為觸犯神靈。忌諱用澡盆給孩子洗澡，認(rèn)為是“死水”，是不人道的行為。
就餐的禮儀6
�。�1）接待安排就餐禮儀
【用餐預(yù)約禮儀】
預(yù)定餐館
預(yù)定餐館時(shí)首先要選擇合適的餐館，餐館的環(huán)境要適合進(jìn)行商務(wù)會(huì)談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會(huì)影響您同客人之間的談話，還會(huì)影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過電話向餐館預(yù)定座位，最好同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期，而且這兩個(gè)日期是同一周的星期二和星期四。
同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期的好處是可以給您預(yù)留更多的彈性空間，可能您的客人還沒有最終確定時(shí)間，也可能您需要同兩位客人會(huì)面，為不耽誤您的商務(wù)活動(dòng)安排，同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期是最好的選擇。
列出客人名單
如果您近期有一系列的客人需要邀請(qǐng)，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，并在后面標(biāo)注您邀請(qǐng)的理由，這樣列出來(lái)的目的是為了方面您打電話時(shí)進(jìn)行準(zhǔn)確的溝通交流。
電話預(yù)約
電話預(yù)約時(shí)，您可以從最不重要的客人開始打起，這樣做的目的是為了讓您在預(yù)約過程中不斷地練習(xí)積累經(jīng)驗(yàn)，避免在同最重要的客人打電話預(yù)約時(shí)出錯(cuò)。當(dāng)然客人拒絕您的邀請(qǐng)是非常正常的事，您可以同客人說(shuō)過段時(shí)間您再打電話預(yù)約，萬(wàn)萬(wàn)不可追問對(duì)方為什么不接受您的邀請(qǐng)。
打電話預(yù)約的時(shí)間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時(shí)間進(jìn)行，因?yàn)樵谀莻�(gè)時(shí)間，大部分的人正在尋思著午飯到底該吃什么，潛意識(shí)里更容易接受您的邀請(qǐng)。在預(yù)約時(shí)注意一定要把餐館的地址、餐館聯(lián)系電話和您個(gè)人的聯(lián)系電話說(shuō)清楚，以免客人對(duì)餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的話盡量選擇在客人辦公地點(diǎn)附近的餐館。
書面預(yù)約
如果您所邀請(qǐng)的是一個(gè)非常重要的客人，您需要在電話預(yù)約之后通過快遞業(yè)務(wù)寄送一張正式的邀請(qǐng)函到客人的辦公地點(diǎn)，以顯示您對(duì)對(duì)方的尊重，也方便客人找到見面的地點(diǎn)。即使沒有邀請(qǐng)函，也應(yīng)該通過電子郵件的方式發(fā)送一份正式的電子邀請(qǐng)函。
【點(diǎn)餐禮儀】
一、從來(lái)不要代替客人點(diǎn)餐
商務(wù)西餐禮儀中要特別注意從來(lái)都不要代替客人點(diǎn)餐，如果您看到客人猶豫不決，或者是客人主動(dòng)要求幫助，您可以要求餐廳的服務(wù)員為客人提供建議，推薦合適的菜品，千萬(wàn)不可擅自主張為客人點(diǎn)餐。
二、點(diǎn)餐的順序
當(dāng)服務(wù)員接受點(diǎn)餐時(shí)，要注意一定要讓客人先點(diǎn)，您需要等到客人點(diǎn)完之后再點(diǎn)。這樣做的有兩個(gè)好處：第一是表示對(duì)客人的尊重，第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點(diǎn)至關(guān)重要，譬如客人沒有點(diǎn)開胃菜，而您卻點(diǎn)了開胃菜，這樣當(dāng)您在享用開胃菜的時(shí)候，您的客人只能眼巴巴地看著您，反而這是對(duì)客人的大不敬。
三、菜品的選擇
上面提到您需要等到客人點(diǎn)餐之后再點(diǎn)餐，主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序，其實(shí)這也是為了創(chuàng)造出迎合客戶的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個(gè)素食主義者，那么您在同客人一起就餐時(shí)最好也遷就對(duì)方，同樣選擇素菜，通過這樣的一種方式您可以傳達(dá)出您同客人在某些方面具有共同性，這樣會(huì)增加您的親和力。
所以在客人點(diǎn)餐時(shí)要用心傾聽，看看客人都點(diǎn)了些什么菜，然后自己所點(diǎn)的菜品數(shù)量一定要同客人所點(diǎn)的數(shù)量相當(dāng)，菜品的風(fēng)格最好也同客人所點(diǎn)的相似。譬如客人點(diǎn)了開胃菜您也要點(diǎn)開胃菜，不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜；又譬如客人點(diǎn)了一份烤牛排，那么您最好就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉。
四、酒并不是必須的
商務(wù)西餐中是否應(yīng)該飲酒呢？其實(shí)這并沒有特殊的規(guī)定。但是在一般情況下，像商務(wù)午宴多半都是不會(huì)點(diǎn)酒的，因?yàn)橄挛邕�要繼續(xù)工作，如果喝了酒多多少少會(huì)影響工作效率，對(duì)個(gè)人形象也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。而如果是商務(wù)晚宴的話，就可以根據(jù)情況適當(dāng)喝一些酒，畢竟工作時(shí)間已經(jīng)結(jié)束了。當(dāng)然，您也可以象征性地詢問一下客人是否需要點(diǎn)酒，很多情況下客人也都會(huì)自然回絕您。
無(wú)論什么時(shí)候，在商務(wù)西餐中，您喝酒的速度一定要比客人慢，喝的份量也要比客人少，更不能喝醉，否則就不僅僅是鬧出笑話那么簡(jiǎn)單了，可能您在客人心目中的形象也會(huì)全毀了。
五、注意事項(xiàng)
菜式的選擇：之前一定要問：Do you have anything that you don’t eat？（有沒有什么你是不吃的？）這個(gè)問題其實(shí)是很關(guān)鍵的。老外的體質(zhì)跟中國(guó)人有很大的不同。他們對(duì)很多東西都會(huì)過敏。還有就是印度人，要是你聽到他說(shuō)他是個(gè)vegetarian（素食主義者）也別見怪，他們的宗教要求就是這樣的。對(duì)于他們，如果他沒有自己帶食物來(lái)中國(guó)吃，那就要給他特殊點(diǎn)全素的食物。在點(diǎn)菜的時(shí)候要特別關(guān)照下點(diǎn)菜員。而且最好不要給他們點(diǎn)過辣的食物。因?yàn)樗麄儗?shí)在是不耐中國(guó)的辣，吃點(diǎn)辣椒第二天就要拉肚子。（就算他在自己國(guó)家很能吃辣也不行）
吃飯的餐具：大城市大餐廳一般都有刀叉，但是如果你是個(gè)小地方，不妨請(qǐng)外國(guó)客戶吃飯的時(shí)候提前幫他們準(zhǔn)備套刀叉帶著。因?yàn)樽屗麄兪褂每曜铀麄儠?huì)有點(diǎn)難堪。尤其是第一次使用筷子，如果弄臟了衣服對(duì)于商務(wù)出行人士是非常麻煩的一件事情。
上菜：上菜前要提醒下服務(wù)員，雞一定要去頭去腳再端上來(lái)。魚也盡量不要點(diǎn)魚頭之類的菜。（也別點(diǎn)什么吃活魚活蝦）對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，看見腦袋在盤子里面是非�？植赖氖虑椤９钒∝埌∩甙∫话悴灰c(diǎn)。也不要和他們說(shuō)我們吃這些。要不他們家里寶貝孩子一樣的狗，看到咱們吃狗肉，心里別扭。
【與外賓吃飯注意事項(xiàng)】
第一大戒律：不打無(wú)準(zhǔn)備的戰(zhàn)爭(zhēng)
在選擇用餐的餐館之前，可以先通過餐館的網(wǎng)站了解餐館的菜品、特色和地理位置等，這樣在您同客人見面時(shí)就可以做到心中有底，在點(diǎn)餐時(shí)也不會(huì)顯得猶豫不決。
第二大戒律：用餐時(shí)不要如狼似虎
即使您已經(jīng)饑腸轆轆，但是在用餐時(shí)千萬(wàn)不要變現(xiàn)得太過明顯，如狼似虎地用餐會(huì)給客人留下非常低劣的印象。如果您只專注于盤中的美食，可能您同客人的談話就會(huì)顯得心不在焉，這是對(duì)客人的不尊重，也喪失了商務(wù)西餐的意義，到頭來(lái)您也是得不償失。
第三大戒律：點(diǎn)餐時(shí)不要同您的客人唱反調(diào)
如果客人是一個(gè)素食主義者，您在點(diǎn)餐時(shí)最好就不要大魚大肉了。如果客人不點(diǎn)開胃菜，您也就不要點(diǎn)了。總結(jié)起來(lái)就是，客人點(diǎn)什么樣的菜，您盡量選擇風(fēng)格相似的，并且要保證菜品的數(shù)量同客人保持一致。
第四大戒律：點(diǎn)餐時(shí)不要點(diǎn)“風(fēng)險(xiǎn)”菜品
這些“風(fēng)險(xiǎn)”菜品可能弄臟您的衣物，也可能會(huì)讓您吃相全無(wú)（如塞牙），如意大利面可能會(huì)從叉子從溜走，帶有過多醬汁的菜品可能會(huì)飛濺到您的襯衫上，菠菜可能會(huì)夾在您的牙縫中。所以在點(diǎn)餐時(shí)盡量選擇那些容易入口、吃起來(lái)不那么困難的菜品，還有菜品中的醬汁要盡量少，以免玷污您的衣物，影響美觀。
第五大戒律：切勿酩酊大醉
一般在商務(wù)西餐中都不會(huì)喝酒，特別是商務(wù)午宴喝酒對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)更是大忌。如果在用餐時(shí)非要喝酒，您一定要時(shí)刻注意飲用量，要讓頭腦時(shí)刻保持清醒狀態(tài)，酒后胡言亂語(yǔ)就等同于自毀前程。
第六大戒律：不要犯常識(shí)性的錯(cuò)誤
�。�1）不要用餐巾擦鼻子；
�。�2）不要在咀嚼食物時(shí)張嘴；
�。�3）用手抓食物后不要舔手指；
�。�4）離開座位時(shí)不要將餐巾放在餐桌上，要放在座椅上；
（5）避免拿錯(cuò)杯盤，記住BMW原則，面包（Bread）盤在您的左邊，主菜盤在您的中間，水杯酒杯等在您的右邊；
第七大戒律：不要將移動(dòng)設(shè)備放在餐桌上
將移動(dòng)設(shè)備（如手機(jī)、平板電腦）放在餐桌上，不單單會(huì)影響您的用餐，也會(huì)分散您的注意力，讓您無(wú)法同客人進(jìn)行良好溝通，這對(duì)客人來(lái)說(shuō)也是一種極大的不敬。所以在用餐前，就應(yīng)該將手機(jī)調(diào)成振動(dòng)模式，并且放在公文包里，以免影響您同客人的用餐。
第八大戒律：不要雞腸小肚
即使有服務(wù)員不小心把一杯葡萄酒扣在您筆直的西服上，您也應(yīng)該忍讓大度，不要怒氣沖天。這個(gè)時(shí)候正是客人仔細(xì)觀察您的時(shí)候，也是人在壓力狀態(tài)下的一種表現(xiàn)，您的反應(yīng)正好是您抗壓能力的最直接體現(xiàn)。
（2）就餐座位禮儀
中國(guó)人一貫重視“座次”。《禮記》中講“天地位焉”，意即天地萬(wàn)物各有其位，馬虎不得。對(duì)于人來(lái)說(shuō)，人與人之間上下前后左右的不同位置，反映了不同的身份、地位、級(jí)別，關(guān)系到某一社會(huì)、某個(gè)團(tuán)體對(duì)一個(gè)人價(jià)值的肯定與否，是其個(gè)人價(jià)值的體現(xiàn)，也是社會(huì)對(duì)其個(gè)人地位的尊重。
泱泱中華，禮儀之邦，飯桌上講究座次乃是傳統(tǒng)美德。民間吃飯，一敬客人，二敬老人，上座一般讓給客人或老人，我國(guó)的傳統(tǒng)做法是“以左為上”，認(rèn)為居左之位高于居右之位。但實(shí)際上，在涉外禮儀中，國(guó)際慣例排座次的做法跟中國(guó)傳統(tǒng)排法正好相反，國(guó)際慣例是右高左低。所以中國(guó)人不僅要講中國(guó)傳統(tǒng)，在國(guó)際交往中也要遵守國(guó)際禮儀。
在國(guó)際慣例中，在就餐時(shí)排列桌次，通常講究采用圓桌，并且各桌的就餐者宜為雙數(shù)。在正式的宴會(huì)廳內(nèi)安排桌次時(shí)，應(yīng)遵循以下五大原則，即“面門為上”，“居中為上”，“以右為上”，“以遠(yuǎn)為上”，“臨臺(tái)為上”。其實(shí)，為了避免屆時(shí)因外賓坐錯(cuò)了座位而產(chǎn)生不快，隆重的大型宴會(huì)可以在各餐臺(tái)座位前預(yù)先擺放座位卡，所發(fā)請(qǐng)柬上則標(biāo)明與宴者的臺(tái)號(hào)，或由司儀導(dǎo)入，或持柬按圖索驥、對(duì)號(hào)入座，這樣就不容易出差錯(cuò)了。：
在宴請(qǐng)外賓時(shí)，必須明確一點(diǎn)，不是為吃而吃，更重要的是要表達(dá)出對(duì)外賓的尊重，創(chuàng)造出一種有利于賓主雙方進(jìn)行進(jìn)一步交流的氣氛。所以，可千萬(wàn)不要小看了就餐的座次安排這項(xiàng)工作，考慮不周全、座次安排不妥當(dāng)，輕則會(huì)惹得當(dāng)事人不高興，重則可能引起國(guó)際糾紛。所謂“外交無(wú)小事”，即使在就餐座次上，也要多花些心思，精心安排，以顯示作為東道主對(duì)外賓的尊重。
（3）學(xué)生食堂就餐禮儀：
要文明就餐，自覺排隊(duì)，不要擁擠。同學(xué)之間要互相謙讓；有老師就餐時(shí)，應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)老師先買飯；
在買菜前要選好自己要吃的菜，并以最簡(jiǎn)短、準(zhǔn)確的語(yǔ)言報(bào)上菜名，以節(jié)約時(shí)間。在買菜、飯的過程中要準(zhǔn)備好錢票，使用就餐卡的同學(xué)將卡拿在手里，不要臨時(shí)東找西找，耽誤時(shí)間；
當(dāng)自己所報(bào)菜名、點(diǎn)交錢票出現(xiàn)差錯(cuò)的時(shí)候，要主動(dòng)道歉，絕對(duì)不要與服務(wù)員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。如果是服務(wù)員出現(xiàn)差錯(cuò)，也應(yīng)主動(dòng)提醒，絕對(duì)不要出言不遜；
如果飯菜有問題，就應(yīng)和顏悅色地與服務(wù)員交流，不要爭(zhēng)執(zhí)，以免產(chǎn)生誤會(huì)。如果這樣得不到解決，就應(yīng)找學(xué)校有關(guān)部門解決；
要學(xué)會(huì)多給他人以方便，在就餐時(shí)間人多擁擠、若不慎發(fā)生了摩擦及小糾紛時(shí)，應(yīng)主動(dòng)說(shuō)聲“對(duì)不起”、“沒關(guān)系”；
餐廳中的座位有限，因此不要搶占座位；就餐人多時(shí)，座位緊張，應(yīng)抓緊時(shí)間吃飯，吃完離開座位以方便他人就餐。若有老師就餐，應(yīng)主動(dòng)為教師讓座才對(duì)；
飯前應(yīng)洗手，吃飯時(shí)應(yīng)注意保持安靜，不要高聲喧嘩，也不要在吃飯時(shí)說(shuō)笑或打鬧。也不要邊走邊吃。吃剩的飯菜不要扔到桌面和地面上，應(yīng)倒入指定的泔水桶里；
要注意保持就餐環(huán)境衛(wèi)生，不可在餐廳亂扔雜物，不隨地吐痰，不吸煙；
要注意節(jié)約糧食，節(jié)約用水，水龍頭應(yīng)隨手關(guān)閉。要愛護(hù)公共財(cái)物，不可用腳踏飯桌、坐凳等；
要尊重炊事人員、管理人員的勞動(dòng)，如有什么問題，切不可爭(zhēng)吵或辱罵、當(dāng)面頂撞炊事人員、管理人員，應(yīng)通過伙食管理部門或其他途徑解決；
異性同學(xué)之間在一起就餐時(shí)，應(yīng)當(dāng)文雅、得體。
就餐的禮儀7
使用禮貌用語(yǔ)
● “請(qǐng)”“謝謝”。保持一個(gè)積極、尊重和感恩的態(tài)度，而不是抱怨，或者和別人“據(jù)理力爭(zhēng)”。即使用餐的時(shí)間很短，也仍然希望你能擁有一個(gè)愉快的晚餐時(shí)光。
●排隊(duì)時(shí)，盡量不要頻繁地?fù)Q隊(duì)伍。有時(shí)人們考慮哪個(gè)隊(duì)會(huì)快一點(diǎn)兒，就會(huì)從一個(gè)隊(duì)換到另一個(gè)隊(duì)里，但一會(huì)兒又改變主意回到原來(lái)的地方。這樣做會(huì)讓隊(duì)伍中斷，同時(shí)也會(huì)引起站在你后面的人的混亂，所以要盡量避免頻繁換隊(duì)。除非你在排的隊(duì)伍實(shí)在太長(zhǎng)了。
●另外，也不要讓同伴在不同的隊(duì)伍中同時(shí)排隊(duì)，這樣你雖然能節(jié)省時(shí)間，但卻會(huì)引起秩序的混亂。此外，排在你身后的人也會(huì)因你的加塞兒，增加了他的等候時(shí)間而不高興。
和服務(wù)員的友好交流
即使是在同一家餐廳，你也會(huì)遇到不同類型的服務(wù)員。了解他們的服務(wù)職責(zé)，學(xué)習(xí)如何與他們互動(dòng)，能讓你和孩子享受一段美好的用餐時(shí)光。雖然提供服務(wù)是他們的工作所在，但以尊重和感恩的心來(lái)對(duì)待他們，會(huì)讓他們更加歡迎你的到來(lái)，也會(huì)為你提供更好的服務(wù)。
首先，在門口第一個(gè)問候你的人可能是服務(wù)員，也可能是老板或老板娘。如果你想訂餐，或者決定坐在哪兒（比如，靠窗戶或者包間），他會(huì)把你領(lǐng)到座位，并確保餐具和椅子足夠用。如果你們?nèi)姨貏e喜歡某家餐廳，我們就會(huì)努力去和服務(wù)員建立友誼，熟識(shí)之后，訂餐就會(huì)變得更加容易。
在用餐時(shí)，始終站在你旁邊的就是你的服務(wù)員。他會(huì)幫你下菜單，回答有關(guān)菜品的問題，提供相關(guān)幫助，并在用餐結(jié)束后提醒你別落下東西。
在好一點(diǎn)的飯店里，服務(wù)員會(huì)給你換餐碟、倒水、清理食物或者換餐巾。但他們通常不回答有關(guān)食物的問題。
當(dāng)你成為某個(gè)餐廳的�？停习逡苍S會(huì)免你的單。在用餐中，你會(huì)結(jié)識(shí)新朋友，他們除了告訴你哪道菜受歡迎，當(dāng)天最新鮮的配菜是什么，還會(huì)告訴你一些內(nèi)部消息。
和服務(wù)員交流，是我們?nèi)彝獬鲇貌妥铋_心的一部分。謙虛和好奇的詢問，總能讓我們學(xué)到很多新鮮、有用的東西。
最近，我們?nèi)叶己苊�，很難得有此機(jī)會(huì)，抽出時(shí)間，能夠大家一起外出用餐。當(dāng)時(shí)，我們?nèi)サ囊患也蛷d，里面的服務(wù)員看起來(lái)全都愁眉苦臉，招呼我們也不熱情，整個(gè)餐廳的氣氛非常沉悶。孩子們抱怨說(shuō)，我們好不容易一起出來(lái)吃飯，還要看服務(wù)員的臉色，建議我們應(yīng)該找經(jīng)理投訴，或者跟他們講講，要如何改進(jìn)服務(wù)水平。
這時(shí)，我先生建議，我們要用積極的方式來(lái)改變他們的服務(wù)態(tài)度，他要求我們每個(gè)人想一個(gè)辦法，讓每個(gè)服務(wù)員都能微笑起來(lái)，使他們樂意服務(wù)我們。
第一位服務(wù)員走過來(lái)，一個(gè)孩子和他開了個(gè)玩笑，他高興地走了。接著，第二位服務(wù)員走過來(lái)，另一個(gè)孩子夸他的頭型很帥很酷，然后，他也心滿意足地走了。接著，第三位服務(wù)員走了過來(lái)，最后一個(gè)孩子跟她聊起了天，然后她也開心地走了。那天晚上，我們每個(gè)人都用各自的方式把服務(wù)員逗笑了。
結(jié)果，那天我們得到的服務(wù)是最好的。因?yàn)樗麄兏惺艿搅宋覀冋嬲\(chéng)的贊美，服務(wù)的態(tài)度也完全轉(zhuǎn)變了。
用餐過程中的小事故處理
弄灑東西、發(fā)生小事故是人之常情，發(fā)生在小孩身上更不足為奇。學(xué)會(huì)如何處理，會(huì)幫助我們從容應(yīng)對(duì)令人難堪的情況。關(guān)鍵在于要保持沉著冷靜，把影響降低到最小，維護(hù)美好和快樂的就餐氣氛。
●若餐具掉在了地上，請(qǐng)冷靜地招呼服務(wù)員并再要一個(gè)。除非它落到離你非常近的地方，否則不要在地上到處找，因?yàn)橹�，服�?wù)員會(huì)去處理。出于衛(wèi)生的考慮，請(qǐng)不要再使用掉在地上的餐具。
●如果你發(fā)現(xiàn)餐巾不見了或者被別人拿錯(cuò)了，請(qǐng)靜靜地要求服務(wù)員再拿一個(gè)，千萬(wàn)不要告訴那位客人他拿了你的餐巾。
●如果有少量的食物溢出，要小心地把食物收到你盤子旁邊，然后繼續(xù)進(jìn)餐。出于衛(wèi)生的考慮，不要再吃溢出的食物。飲料若溢出，讓服務(wù)員來(lái)處理�？梢宰尫⻊�(wù)員換個(gè)餐巾，不要自己找地方處理。因?yàn)橐缏┦墙?jīng)常發(fā)生的問題，服務(wù)員比你更有經(jīng)驗(yàn)。
●假設(shè)你不小心將食物弄到了衣服上，你可以用餐巾布蘸水或茶來(lái)去除污漬。如果污漬太大，先向在座的表示歉意，再到衛(wèi)生間去弄。
●小孩子吃飽以后，他們的注意力就不在餐桌上了。他們會(huì)感到?jīng)]意思，尤其是在成人聚會(huì)上。你可以為他們事先準(zhǔn)備好彩筆、拼圖或者游戲卡，他們可以在大人談話時(shí)自?shī)首詷贰．?dāng)然，你也可以讓他們?cè)谟貌蜁r(shí)，多花些時(shí)間和其他人聊天。
●如果食物不熟，里面發(fā)現(xiàn)了昆蟲或頭發(fā)，請(qǐng)冷靜地向服務(wù)員描述問題，再要求退回或更換。之后盡快回到座位和同伴在一起。盡量避免抱怨和太多的負(fù)面評(píng)論，大人們應(yīng)該暗示孩子，盡量不要抱怨食物的味道或者隨意評(píng)價(jià)食物的選擇。如果有什么問題，應(yīng)告知離自己最近的大人，并交給他處理。
給服務(wù)員的信號(hào)
在高檔的飯店，服務(wù)員們通常采用世界通用的信號(hào)。把這些信號(hào)教給我們的孩子，當(dāng)做“暗號(hào)”來(lái)與服務(wù)員交流，會(huì)讓他們感到格外有趣。
首先，合上菜單意味著你已經(jīng)選好了菜，也是提示服務(wù)員來(lái)記錄你要點(diǎn)的菜。相反，如果你還沒選好，就要打開菜單，可以隨時(shí)向服務(wù)員咨詢。
一坐在餐桌旁，你就要把餐巾放在膝蓋上。在進(jìn)餐中，方便你用餐巾來(lái)擦嘴和面頰。當(dāng)你離開餐桌或者吃完飯，把餐巾放在盤子的左側(cè)，不要丟在椅子上，盡可能折疊一下，并把弄臟的部分折到里面。
食物通常從左側(cè)上來(lái)，飲品從右側(cè)上來(lái)，同時(shí)盤子也是從右側(cè)開始清理。孩子的座位要遠(yuǎn)離服務(wù)生上菜的位置，以免在上菜或者清理盤子時(shí)發(fā)生危險(xiǎn)。
吃西餐時(shí)，當(dāng)叉子擺在盤子左側(cè)8點(diǎn)鐘的位置，餐刀擺在盤子右側(cè)4點(diǎn)鐘的位置時(shí)，這是在暗示服務(wù)員，你只是在稍作休息，你用餐還沒有結(jié)束。
當(dāng)你就餐完畢，把刀和叉一起平行放在4點(diǎn)鐘的位置時(shí)，是告訴服務(wù)員：你已經(jīng)用餐結(jié)束了，他就會(huì)撤掉你的盤子，不管上面有沒有食物。
在中餐廳，如果茶壺里沒有水了，把壺蓋翻過來(lái)就是表示你需要加水。
要做的與不要做的
要做的：
●保持積極的態(tài)度，盡量享受美食。
●大家一起用餐。
●遵守用餐禮儀。
●你在點(diǎn)餐、處理問題或者有特別要求時(shí)，都要對(duì)服務(wù)員表示尊重和感恩。
●有事要離開餐桌時(shí)，要向在座的表示歉意。離開時(shí)，要把椅子放好，以方便其他人通過。
●飯后，要對(duì)主人或者宴請(qǐng)你的人表示感謝。
不要做的：
●浪費(fèi)。如果有人把食物放在你的盤子上，而你已經(jīng)吃飽了，這種情況是個(gè)例外。因?yàn)楫?dāng)我是個(gè)受人尊重的客人或參加一個(gè)宴會(huì)時(shí)，主人常常會(huì)不停地把食物放到我的盤子里，無(wú)論我怎么拒絕，都無(wú)濟(jì)于事。如果你暫停用餐或者盤子里還有很多食物的時(shí)候，主人才會(huì)考慮停下來(lái)。
●擺弄你的食物。如果你留下一片臟亂，那么服務(wù)員就要花額外的時(shí)間清理。
●離開座位時(shí)，沒有表示歉意。
留心一些簡(jiǎn)單的用餐禮儀，能提升我們用餐的境界，使它不再是為了簡(jiǎn)單的充饑，而是讓我們的靈魂和人際關(guān)系得到滋補(bǔ)，它也提供了一個(gè)展示品格、風(fēng)度和體貼的機(jī)會(huì)。
就餐的禮儀8
1、在日本，不要把筷子豎直插在米飯碗里
不用筷子時(shí)，把筷子平行橫放在桌子一角。把筷子豎直插在米飯碗里在日本是一種禁忌。
2、在墨西哥，吃炸玉米餅的時(shí)候不要用餐具
吃炸玉米餅的時(shí)候使用餐具被認(rèn)為是愚蠢而勢(shì)利的，不要做一個(gè)勢(shì)利小人哦。
3、在中國(guó)：不要翻魚
在中國(guó)南部和香港，吃飯的時(shí)候翻魚會(huì)帶來(lái)厄運(yùn)。要么不吃另一邊的魚，要么把魚骨拿開來(lái)吃另一邊魚。
4、在中東：當(dāng)你與貝都因人喝咖啡的時(shí)候，在最后要搖一搖杯子
如果不搖杯子，你一喝完，服務(wù)員就會(huì)給你繼續(xù)加滿咖啡。如果你不想喝了，記得把杯子傾斜兩到三次。
5、在智利：不要用手取任何事物
在南美洲，就餐禮儀都很正式。
6、在韓國(guó)：如果長(zhǎng)輩給你倒酒，要雙手接過杯子
接過杯子后，要輕輕地抿一口以示尊重。在長(zhǎng)輩未開始用餐前不要用餐。
7、在俄羅斯：不要把伏特加和別的酒或飲料混合，也不要拒絕別人遞給你的伏特加
在酒中混合其它的酒或飲料被看做是破壞酒的純度，而拒絕別人的伏特加，則被認(rèn)為是你不信任對(duì)方不想和他做朋友。
8、在意大利：除非提供，否則不要和服務(wù)員要配料
在意大利，在披薩上加上干酪被認(rèn)為是罪惡的。實(shí)際上，很多意大利菜都是不需要額外再加配料的。
9、在泰國(guó)：不要用叉子把食物送進(jìn)嘴里
叉子是用來(lái)把食物放在勺子里的。只有單獨(dú)的非米飯類的食物時(shí)才可以這樣使用叉子。
10、在中東、印度和非洲部分地區(qū)：不要用左手用餐
由于某些特別的原因，左手被認(rèn)為是不干凈的。
11、在意大利：只有在正午前才喝卡布奇諾
如果你在下午喝卡布奇諾，你肯定會(huì)被貼上游客的標(biāo)簽。如果想喝，喝一杯濃縮咖啡吧。
12、在法國(guó)：不要把面包當(dāng)做開胃品
在法國(guó)，淀粉混合物尤其是加上奶油的'淀粉混合物是在餐后才吃的。
13、在格魯吉亞：如果參加傳統(tǒng)宴會(huì)，不要輕抿酒
在格魯吉亞的傳統(tǒng)宴會(huì)，人們喝酒一般都是一干而凈的。
就餐的禮儀9
1就座有講究
要等到長(zhǎng)輩落座后，晚輩才可以落座，如果有女士的話，還要等女士落座后，男士才可以落座，而且長(zhǎng)者應(yīng)該坐上座，以表示尊敬。
2離席有規(guī)矩
如果用餐完畢的時(shí)候，一定要等到主人、或者長(zhǎng)者離席以后，客人和晚輩才可以離席，而且，要注意幫助女士拖出座椅，為女士提供方便。
3坐姿要端正
當(dāng)我們坐下以后，一定要保持端正的坐姿，身體直立，兩腿并攏，不要將腿伸到別處，也不要將手臂伸到別人的桌位旁邊。
4進(jìn)餐時(shí)要文雅
在開始吃東西的時(shí)候，一定要保持優(yōu)雅，無(wú)論男士還是女士，都要保持從容不迫，不要大口吞咽，不要出聲，要小口吃東西，慢慢咀嚼。
5要顧及左鄰右舍
在吃飯的時(shí)候，千萬(wàn)不能悶頭吃東西，而不顧左右的親戚朋友，盡量要關(guān)照到周圍的人，請(qǐng)對(duì)方吃東西，但不能用筷子夾菜給別人。
6要使用公筷公匙
如果餐桌上有公筷公匙，一定要使用，不能用自己的筷子和湯匙去夾菜和舀湯。如果沒有公筷和公匙的話，就要盡量夾靠近自己的菜，不要到處夾。
7不可在餐桌上吸煙
有很多人有吸煙的習(xí)慣，但是，在餐桌上，是不可以吸煙的，一來(lái)是公共場(chǎng)所不應(yīng)該吸煙，損害身體健康，二來(lái)吃飯的時(shí)候吸煙，會(huì)讓人感到不雅觀，不文明。
就餐的禮儀10
1、飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬(wàn)別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡(jiǎn)化為：主人（東道），客人了。
2、作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約。抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否自報(bào)家門，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排，然后入座：這個(gè)“排座次”，是整個(gè)中國(guó)飲食禮儀中最重要的一部分。
3、從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者。
4、家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未動(dòng)手，大家都不能動(dòng)手。
5、巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。
6、若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。
7、如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
就餐的禮儀11
商務(wù)就餐座次禮儀
座次的規(guī)定，一般酒店都是以圓桌為主，擺放的餐盤也是以偶數(shù)為主，除非你提前告知服務(wù)員今天的用餐人數(shù)，所以在就座前一定要知道，什么位置坐什么身份的人，如果你是請(qǐng)客人，那就坐在背對(duì)著門的位置，一般正對(duì)著門的是今晚的主角之一，我們稱之為主陪人，坐在主陪人右手邊是當(dāng)餐最重要的貴賓，左手邊是次重要的貴賓，其他的位置可以斟酌處理給合適的客人就座。
敬酒的順序，“無(wú)酒不成席”是商務(wù)酒桌上的慣例，在敬酒時(shí)需要格外注意，如果你是坐在不太重要位置的用餐人，一定不要先起頭敬酒，要讓主陪人和請(qǐng)客人敬酒完后再起身一一敬酒。
用餐時(shí)的順序，一般的商務(wù)餐桌上都會(huì)上一道菜，那就是象征年年有余的魚，那么這條魚上桌后，究竟誰(shuí)應(yīng)該先吃第一口，也是有很大講究的，一般都是主陪人或者請(qǐng)客人先請(qǐng)當(dāng)餐最重要的貴賓嘗第一口，然后再依次為其它客人分餐，所以，當(dāng)魚上來(lái)的時(shí)候一定不要先行嘗試，避免出現(xiàn)尷尬的局面。
倒酒的規(guī)定，商務(wù)用餐中，對(duì)酒水的要求也是比較高的，如果你要敬比你職位、身份高的人的酒，首先你的酒杯一定要是滿的，二是一般都是講究好事成雙，你可以連敬兩杯，但是對(duì)方喝多少是沒有要求的。
倒茶的注意事項(xiàng)，酒滿敬人，茶滿趕人，如果你要給比你職位高的領(lǐng)導(dǎo)續(xù)茶時(shí)，一定要注意茶水不要滿杯，不然會(huì)被深懂餐桌禮儀的人認(rèn)為你要趕緊結(jié)束本次聚餐，給被人造成不必要的誤解。
結(jié)賬事宜，用餐進(jìn)行到后期時(shí)，就要牽扯到結(jié)賬的事情，如果你是請(qǐng)客人，建議你提前到收款臺(tái)查看一下本次用餐的明細(xì)賬目，提前做好結(jié)賬工作，因?yàn)橛锌赡苣阏?qǐng)的客人會(huì)喝完杯中酒就一起起身離開，到時(shí)候你既要親自送客人上車又要結(jié)賬，還有可能要先開車送喝醉酒的領(lǐng)導(dǎo)回家，所以建議你提前做好結(jié)賬工作。
商務(wù)就餐禮儀禁忌
不宜使用太濃的香水
無(wú)論男女，在出席正式場(chǎng)合的時(shí)候我們很多時(shí)候都會(huì)噴香水，但是注意應(yīng)該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇，以免過重的香水味蓋過食物的味道，影響用餐氣氛。
著裝切忌太過隨意
商務(wù)上的用餐雖然不都是極為正式和隆重的場(chǎng)合，但是我們依然要注意著裝上的禮儀，男士應(yīng)盡量選擇西裝并應(yīng)注意整潔，女士盡量不穿長(zhǎng)筒靴和戴帽子。
刀叉、餐巾掉在地上時(shí)別自己趴到桌下?lián)旎?/p>
用餐時(shí)如果不慎將餐具掉在地上，千萬(wàn)不要“親力親為”，應(yīng)禮貌地請(qǐng)服務(wù)員代勞，并提出補(bǔ)給要求。
食物殘?jiān)揽p，不要馬上用牙簽
這種情況非常常見，但是在餐桌上我們要注意儀態(tài)，不能拿起牙簽就往嘴里塞，而是應(yīng)喝點(diǎn)水，試試情況能否改善。如果還是不行，就應(yīng)該離席到洗手間處理。
菜肴中有異物時(shí)，切勿大驚失色地告知鄰座的人
自己的飯菜被“加料”，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食欲，我們要保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來(lái)。
切忌在妙語(yǔ)連珠的時(shí)候不自覺地?fù)]舞刀叉
在用餐的時(shí)候注意保持自己的情緒穩(wěn)定，失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。
不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西
用餐的時(shí)候如遇到太辣或太燙等食物，不幸“踩雷”了也不能吐出來(lái)，而是應(yīng)該趕快喝下冰水作調(diào)適，如果實(shí)在無(wú)法下咽的話便到洗手間處理。
女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉
女士們都喜歡涂口紅，既能打扮自己，又能讓整個(gè)人變得更加精神。但是我們要注意在餐前把口紅擦掉，以免在餐具上留下“烈焰紅唇”，給人不潔之感。
就餐的禮儀12
一、用餐儀態(tài)：
首先要注意的是姿勢(shì)要正確，要用左手端碗盤、挺胸，將碗盤拿到口邊如此不但看來(lái)美觀，還有利于消化。
二、擺設(shè)：
日式餐點(diǎn)的擺設(shè)，最基本的形式是以食用者的方向來(lái)看，左側(cè)放置湯碗，右側(cè)放置飯碗，并呈一橫線排列，而筷尖置于面前。
三、上菜順序：
在較正式的場(chǎng)合，首先上飯、湯點(diǎn)以及生魚片、涼拌料理等前菜，而后配合用餐的進(jìn)度，再依煮鹵料理、燒烤料理的順序出菜。
四、享用方法：
1、喝湯：湯碗如果有蓋子，就用左手扶好碗，用右手拿下蓋子，內(nèi)側(cè)朝上放在碗的右側(cè)，用筷子輕輕壓住湯料，聞一聞香味，先喝口湯，再吃湯料，吃完后蓋回蓋子。
2、煮鹵菜：用左手拿好菜皿，如果是分別煮好的燉菜有味重和味淡的，就交替著吃。
3、煎烤的菜：如果是一尾魚，就從上側(cè)開始一口一口吃，吃完上側(cè)后，把魚大骨拿掉放在盤子的內(nèi)側(cè)，然后吃下面的肉，絕不能把魚翻過來(lái)，魚刺集中放在一個(gè)地方不要亂放。
4、油炸菜：用左手拿著沾汁，一邊沾一邊吃。如果是像炸菜餅這種一口吃不完的菜就在盤中先用筷子分成適當(dāng)?shù)拇笮≡俪浴?/p>
5、日本清酒：雙手拿起酒瓶把酒倒入杯內(nèi)，小心別被燙到。用右手拿起酒杯，用左手托酒杯底部緩緩入口。
6、天婦羅：吃天婦羅所沾的佐料不限于天婦羅醬汁，也可用清淡的檸檬、柑橘果汁或抹上茶混鹽的茶鹽，或用花椒鹽等，享受不同的風(fēng)味。
適當(dāng)?shù)牧私庖恍┤毡镜木筒投Y儀，可以讓你更好的融入日本朋友之中，會(huì)讓你的留學(xué)生活變得更加豐富多彩。
湯類的吃法
一般湯類會(huì)裝在帶有蓋子的碗里，這時(shí)候就要仔細(xì)觀察食器了，如果食器是帶有描金花紋的話，就不能直接將嘴巴湊到食器上喝湯，而要將湯舀到自己手中持有的小碗中。取碗蓋的方法則為以左手扶碗，用右手打開，將蓋面朝上放在膳盤外，注意不要將蓋上帶有的湯汁撒到碗外面。開始食用時(shí)，應(yīng)先喝湯，再吃湯料。
生魚片的吃法
在人數(shù)較多的宴會(huì)上，經(jīng)常會(huì)把生魚片裝在較大的盤子上，這時(shí)候切記不可急著動(dòng)筷，要等主人、長(zhǎng)輩等動(dòng)筷后才可開吃。這時(shí)候要用公筷夾取少量的生魚片放入自己的碗中，盡量夾自己面前的，以免破壞整盤生魚片的形狀。
用餐五大忌
1、將胳膊肘搭在桌上
會(huì)給人一種很慵懶的感覺，坐直后，離桌子稍稍遠(yuǎn)些，就不容易將手搭在桌子上了。
2、狗食法
埋頭將臉無(wú)比貼近食器，像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。
3、發(fā)出聲音
吃東西發(fā)出聲音表示對(duì)他人的不尊重，另外，口中含著食物講話也是一種不禮貌的行為。
4、吃著碗里看著鍋里
吃著自己碗里的，眼睛卻滴溜溜地盯著桌上其他食物，這樣子會(huì)惹人反感。
5、不斷的換手拿器具
一會(huì)用左手拿器具，一會(huì)用右手拿器具，袖子上附著的灰塵容易掉到附近的碗里，應(yīng)注意。
用餐期間，如果要停筷休息，應(yīng)該要把筷子置于筷架上，在沒有筷架的情況下，應(yīng)把筷子放在桌子左邊或架在小蝶上。用完餐后，記得筷子，碗蓋等恢復(fù)到用餐前的樣子。
就餐的禮儀13
吃飯就餐的時(shí)候應(yīng)避免高峰期去，畢竟餐館師傅的能力有限，在人數(shù)眾多的時(shí)候，就不可能保質(zhì)保量的為你完成你需要的菜肴，而且最好不要說(shuō)“我和你們的老板是好朋友”這樣會(huì)讓你立刻變成一個(gè)自作多情的人。
如果你想得到別人的尊敬，那你首先要先學(xué)會(huì)尊重別人，叫服務(wù)員的時(shí)候不要像電影里一樣打響指，這對(duì)服務(wù)員很不禮貌，而且當(dāng)你對(duì)服務(wù)員的服務(wù)感到不滿而攻擊他(她)個(gè)人的時(shí)候，那服務(wù)員可能會(huì)向你的餐飲中摻加其他的東西。
如果你想吃的菜菜單上沒有，要么換一家餐館，要么就嘗試這個(gè)廚師首次來(lái)完成你這道菜，當(dāng)然味道也不會(huì)有保證，而且這家餐館的招牌菜肯定是這個(gè)廚師拿手且做的最多的，而且味道也是最有保證的，所以你也可以嘗試一下。
如果你對(duì)為你服務(wù)的服務(wù)員很滿意，那你可以經(jīng)常坐在他(她)的服務(wù)范圍里面，還可以告訴你的朋友們，這樣不僅你的朋友們會(huì)得到很好的服務(wù)，而且老板也會(huì)因?yàn)檫@樣看重這個(gè)服務(wù)員，他(她)會(huì)為你提供更好的服務(wù)。
在結(jié)賬時(shí)，要核對(duì)一下賬單，很多大型宴會(huì)上，服務(wù)員會(huì)不經(jīng)意間將自己的小費(fèi)加在你的賬單上，如果你用餐時(shí)間比較長(zhǎng)，這雖然在國(guó)內(nèi)比較普遍，但是在國(guó)外最好多付人家一點(diǎn)小費(fèi)，這樣也會(huì)彌補(bǔ)少了一桌客人的損失。
當(dāng)然還有很多細(xì)節(jié)需要注意，這些你也可以詢問當(dāng)?shù)氐呐笥鸦蛘咄瑢W(xué)，畢竟每個(gè)地方都有每個(gè)地方的不同生活習(xí)慣，如果條件允許你也可以自己在宿舍或家里做飯，簡(jiǎn)單省錢又合口味，但是出去用餐不僅可以增加自己認(rèn)識(shí)美國(guó)的機(jī)會(huì)還能練習(xí)自己的口語(yǔ)，所以要注意用餐時(shí)的細(xì)節(jié)。
就餐的禮儀14
就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以方便使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄，將餐巾輕輕放在腿上。
使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西的左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴;更不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話。
就餐的禮儀15
基本常識(shí)：
第一個(gè)是“Menu”(菜單)
當(dāng)您走進(jìn)西餐館，服務(wù)員先領(lǐng)您入座，待您坐穩(wěn)，首先送上來(lái)的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。 如何點(diǎn)好菜，有個(gè)絕招，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會(huì)拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會(huì)好吃的，一定要點(diǎn)。 看菜單、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序，是種生活方式�！�
第二個(gè)是“Music”(音樂)
豪華高級(jí)的西餐廳，要有樂隊(duì)，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”，就是說(shuō)，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到，這個(gè)火候要掌握好。
第三個(gè)是“Mood”(氣氛)
西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營(yíng)造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。
第四個(gè)是“Meeting”(會(huì)面)
也就是說(shuō)和誰(shuí)一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi)，少有面紅耳赤的場(chǎng)面出現(xiàn)。
第五個(gè)是“Manner”(禮俗)
也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈，就會(huì)“失態(tài)”；使用刀叉，應(yīng)是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內(nèi)；一般來(lái)講，歐洲人使用刀叉時(shí)不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國(guó)人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無(wú)論何時(shí)，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會(huì)，主人都會(huì)安排男女相鄰而坐，講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士，都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。
第六個(gè)是“Meal”(食品)
位美國(guó)美食家曾這樣說(shuō)：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大。只有你們偉大的中國(guó)人才懂得用舌頭吃飯。”我們中餐以“味”為核心，西餐是以營(yíng)養(yǎng)為核心，至于味道那是無(wú)法同中餐相提并論的。
排位方法：
西餐的位置排列和中餐有相當(dāng)大的區(qū)別，中餐多使用圓桌，而西餐一般都使用長(zhǎng)桌。如果男女二人同去餐廳，男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來(lái)人往的過道邊。若只有一個(gè)靠墻的位置，應(yīng)請(qǐng)女士就座，男士坐在她的對(duì)面。如果是兩對(duì)夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對(duì)面。如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進(jìn)餐，那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長(zhǎng)者，西餐還有個(gè)規(guī)矩，即是：每個(gè)人入座或離座，均應(yīng)從座椅的左側(cè)進(jìn)出。舉行正式宴會(huì)時(shí)，座席排列按國(guó)際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低，桌次多時(shí)應(yīng)擺上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠(yuǎn)近而定。西方習(xí)俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。
宴會(huì)用餐禮儀：
如果你參加正式宴請(qǐng)的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開始的標(biāo)志。餐巾暗示著宴會(huì)的開始和結(jié)束，西方有講女士?jī)?yōu)先的原則，西餐宴會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說(shuō)明大家可以開動(dòng)。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。
開始進(jìn)餐時(shí)，取菜時(shí)不要盛得過多，盤中食物吃完后如果不夠，可以再取，用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在膝上，餐后疊好放在盤子右邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未用過。餐巾可擦嘴不可擦汗。
如由服務(wù)員分菜，需增添時(shí)服務(wù)員送上時(shí)再取。如遇本人不能吃或不愛吃的菜肴，當(dāng)服務(wù)員上菜時(shí)，主人夾菜時(shí)，不要打手勢(shì)，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了；”對(duì)不合味口的菜，勿顯出難堪的表情。冷餐酒會(huì)，服務(wù)員上菜時(shí)，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時(shí)，自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁，取完即離開，以便讓別人取食。對(duì)方是主人，我方作為應(yīng)邀方不宜作主動(dòng)讓萊。吃東西要文雅，閉著嘴嚼，喝湯時(shí)不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。吃食物時(shí)要用食物就口，不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開。嘴內(nèi)有食物切勿說(shuō)話。剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。吃剩的菜，用過的餐具、牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置在桌上。
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