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西餐正餐的用餐禮儀

時(shí)間:2021-06-10 16:44:30 禮儀常識 我要投稿

西餐正餐的用餐禮儀

  用西餐要做到舉止得體、姿態(tài)優(yōu)雅,我們看看下面的西餐正餐的用餐禮儀吧!

西餐正餐的用餐禮儀

  西餐正餐的用餐禮儀

  餐具擺放和餐巾使用:

  歐式用法則始終為左手拿叉,右手拿刀?梢杂玫蹲油孀由戏攀称。餐桌上擺放的刀叉有一定順序,一般以三套刀叉居多,用餐時(shí)由外向內(nèi)依次取用。冷盤用叉,吃魚用銀刀叉,吃肉用鋼刀叉,吃生菜用叉,布丁或點(diǎn)心用叉或匙,水果用刀叉。用餐過程中,如未吃完,請把刀叉放在盤的兩側(cè),擺放方法是叉在左邊面朝下,刀在右邊與叉形成一個(gè)角;用餐完畢,刀和叉應(yīng)并排放在盤子的右邊或中間,以示意服務(wù)員收去。

  西方人用餐,第一件事就是打開餐巾平鋪在自己的膝蓋上。小餐巾應(yīng)完全打開,大餐巾只需打開一半,折成對折,折口對著自己。餐巾是用來擦嘴和手的,切勿用其擦臉或鼻子。進(jìn)餐中,餐巾應(yīng)始終放在腿上,要是暫時(shí)離開,應(yīng)將餐巾折起,放在位子上或盤子旁,表示還要回來;如放在桌子左方,則表示“一去不復(fù)返”了。餐畢離開前,要很自然地將餐巾疊好放在桌子左方,但不必折疊得太整齊,那樣反而不禮貌。

  西餐中飲酒與食物的搭配

  飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物,時(shí)常困繞著人們,幾百年來,飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是,隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn),這些規(guī)矩顯得陳舊,越來越不適用了。

  飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn),生活因個(gè)人喜好不同,飲酒和食物搭配毫無疑問的也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物,即使是規(guī)則中不允許的,或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對的話,也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起,還是顯得那樣和諧。然而,晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒,你還是拿不定主意時(shí),該怎么辦?是不是求助于那些規(guī)則搭配呢?

  多年來,我積累了些經(jīng)驗(yàn),可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么,只是說明食物與酒類之間如何影響,相互作用的。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味,這也就界定了酒和食物搭配的范圍,即:酸,甜,苦和咸味。

  酸味:你可能聽說過酒不能和沙拉搭配,原因是沙拉中的.酸極大地破壞了酒的醇香。但是,要是沙拉和酸性酒類同用,酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉,這當(dāng)然是一種絕好的搭配。所以,可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用,味道也很好。

  甜味:用餐時(shí),同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說來,甜食會使甜酒口味減淡。要是你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用,酒會顯得很甜。但是,要是在魚上放入沙拉,酒里的果味就會減色不少。所以吃甜點(diǎn)時(shí),糖份過高的甜點(diǎn)會將酒味覆蓋,失去了原味,應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。

  苦味:仍然使用“個(gè)人喜好”原則?辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌䴗p少。所以要是想減淡或除去苦味,可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用?辔叮喝匀皇褂谩皞(gè)人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以要是想減淡或除去苦味,可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。

  咸味:一般沒有鹽味酒,但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時(shí),都會配用檸檬汁或酒類,主要原因是酸能減低魚類的咸度,食用時(shí),味道更加鮮美可口。

  西餐中蔬菜應(yīng)該怎么吃

  也許你對西餐的理解已經(jīng)不再陌生,如何將刀叉已經(jīng)練習(xí)得游刃有余。但是事實(shí)上,并非所有食材都需要你畢恭畢敬地食用,對于西餐中的一些蔬菜,你可以以一種更隨意地方式實(shí)用,絕不失禮。

  蘆筍

  要是要吃的蘆筍菜中有湯汁,先切成小塊,再用刀叉食物。要是蘆筍很大而且需要蘸汁,先把頭切下,然后分開來食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿著莖柄,蘸汁吃。對于小的蘆筍完全可以用手拿著蘸汁食用。

  西紅柿

  除做色拉吃以外,西紅柿都可以用手拿著吃。挑個(gè)小點(diǎn)的,正好放入嘴中,不要張嘴咀嚼,因?yàn)檫@樣汁液會濺出來,把嘴唇閉緊。要是盤中只有一個(gè)大的西紅柿,用牙輕輕將皮剝掉,先咬交下一半,慢慢吃完再吃另一半。

  玉米棒

  鮮玉米棒大多是在非正式場合吃的,可以先把它掰成兩半,以便好拿,值得注意的是,在上面一次不要沫撒太多的黃油或調(diào)料。橫著吃還是轉(zhuǎn)圈吃,自己選取,兩種方法都行。先集中數(shù)排或一部分抹黃油,撒鹽。吃完后再換地方,這樣你的手和面部就不會過多粘染調(diào)料。

  土豆

  土豆片和土豆條是用手拿著吃的。除外土豆條里有汁,那樣的話要使用叉子。小土豆條也可拿著吃。但用叉會更好。要是土豆條太大,不好取用,就用叉子叉開,不要掛在叉上咬著吃。把番茄醬放在盤子邊上,用手拿或用叉子叉著小塊蘸汁吃?就炼乖谑秤脮r(shí)往往已被切開。要是沒有用刀從上部切入,用手或叉子將土豆掰開一點(diǎn),加入奶油或酸奶,奶油和小青蔥,鹽和胡椒粉,每次加一點(diǎn)。你可以帶皮食用。

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