餐桌禮儀的基本知識(shí)

　　隨著文明禮儀的宣傳和推廣，餐桌禮儀也成為人們必修的一個(gè)課程。下面這些是我在參考了一下資料后，通過(guò)自身的理解，把我認(rèn)為最重要的部分總結(jié)出來(lái)，讓我們一起來(lái)看看吧，下面是小編幫大家整理的，希望大家喜歡。

　　西餐

　　最為重要的要點(diǎn)：

　　上菜順序：前菜和湯—魚(yú)—肉類(lèi)—水果—甜點(diǎn)和咖啡

　　刀叉：用餐中—刀叉擺成八字型，餐畢—刀叉并攏

　　餐匙：不能直接用來(lái)舀取任何主食或菜肴

　　喝湯：湯匙由內(nèi)向外舀

　　米飯、意粉—用叉子舀，面條—用叉子卷

　　咖啡杯的小匙用途在于攪拌，喝時(shí)右手持杯，左手端小碟

　　餐具的擺放：如圖所示

　　餐具的使用：

　　進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上。 刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃 （如圖一）

　　從外往內(nèi)取用刀叉，左手持叉，右手持刀 （如圖二）

　　每吃完一道菜，將刀叉并攏放在空盤(pán)上  （如圖三）

　　切東西時(shí)左手拿叉按住食品，右手執(zhí)刀鋸切成小塊，用叉子送入口中 （如圖四)

　　注意：若需要作手勢(shì)時(shí)，應(yīng)放下刀叉，不要一手拿刀或叉，而另一支手拿   餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜，同時(shí)任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上，還有吃剩的菜，用過(guò)的餐具牙簽，都應(yīng)放在盤(pán)內(nèi)，勿置桌上。

　　中餐

　　最為重要的要點(diǎn)：

　　上菜順序：冷盤(pán)—湯—主菜—米飯或主食—甜食或水果

　　尊者先動(dòng)筷

　　吃飯應(yīng)端起碗

　　取菜應(yīng)從靠近自己的盤(pán)邊夾起

　　剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口

　　用餐完畢，不要隨意離席

　　自助餐

　　最為重要的要點(diǎn)：

　　上菜順序：前菜—湯—魚(yú)類(lèi)料理—肉類(lèi)料理—沙拉—甜點(diǎn)

　　按上菜順序拿取食品，每次選2-3種

　　不必幫同桌的他人拿取食品

　　主動(dòng)和不相識(shí)的來(lái)賓交流

　　避免浪費(fèi)，確實(shí)不想繼續(xù)的食品或飲料，可讓服務(wù)員拿走盤(pán)子或杯子，不要留在座位上

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