中文字幕高清在线,中文字幕在线电影观看,中文字幕在线看,免费国产一区二区三区,男攻调教双性男总裁,热热涩热热狠狠色香蕉综合,亚洲精品网站在线观看不卡无广告

中餐禮儀知識

時間:2021-03-29 09:29:53 禮儀常識 我要投稿

中餐禮儀知識

  中國是禮儀之邦,中餐里面也有許多講究,若一不留意,就會犯錯,下面和小編一起來看看中餐禮儀知識。希望對大家有所幫助。

中餐禮儀知識

  中餐禮儀知識

  朋友一起吃飯時,不可只顧自己吃飽。若與別人一起吃飯,就要檢查手的清潔。不要用手搓飯團,不要把多余的飯放進鍋中,不要喝得滿嘴淋漓,不要吃得嘖嘖作聲,不要啃骨頭,不要把咬過的魚肉又放回盤碗里,不要把肉骨頭扔給狗。不要專據(jù)食物,也不要簸揚著的熱飯,吃黍蒸的飯用手而不用箸,不可以大口囫圇的喝湯,也不要當(dāng)著主人的面調(diào)和菜湯。不要當(dāng)眾剔牙齒,也不要喝腌漬的肉醬。如果有客人在調(diào)和菜湯,主人就要道歉,說是備辦的食物不夠。濕軟的肉可以用牙齒咬斷,干肉就得用手分食。吃炙肉不要撮作一把來嚼。吃飯完畢,客人應(yīng)起身向前收拾桌上盛著腌漬物的碟子交給旁邊伺候的主人,主人跟著起身,請客人不要勞動,然后,客人再坐下。

  進餐時何時打開餐巾 使用餐巾的禮儀

  1、點完餐后再打開餐巾是為了在用餐時防止衣服弄臟而準備的。各餐廳多少有些許不同,但大部分都是以沒有折痕、皺褶的折法放置于桌上。

  在餐廳,通常是在點完料理后才將餐巾打開。在決定餐點之前,只點了開胃酒, 由于沒有必要擔(dān)心會滴到衣服上,所以一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的。

  對折后放置于膝上。將餐巾打開后對折,并將開口朝處置于膝上。對折的目的在于防止錯拉到餐巾,而開口朝外則是方便拿起擦拭嘴巴。

  但是對于經(jīng)常會將胸前衣服弄臟的人,也可以將一整條餐巾張開夾在衣服上。主要以不弄臟衣服為第一考慮因素。

  2、一邊將內(nèi)側(cè)卷入使用餐巾除了用來擦拭嘴巴、手、手指以外,也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時,利用餐巾檫拭嘴唇,使用范圍可說是相當(dāng)廣泛。

  擦拭嘴巴時,拿起餐巾的末端順著嘴唇輕輕壓一下,弄臟的部分為了不讓人看見,可往內(nèi)側(cè)卷起。

  將魚骨頭或水果的種子吐出時,可利用餐巾遮住嘴后,用手指拿出來或吐在叉子上后再放在餐盤上。也可以直接吐在餐巾內(nèi),再將餐巾向內(nèi)側(cè)析起。通常服務(wù)生會注意到并換上一條新的餐巾。

  3、餐巾是可以弄臟的如不想將餐巾弄臟。而取出自己的手帕或面紙使用。是違反用餐禮儀的。用餐時切記餐巾是可以弄臟的。

  不過,用來擦汗或是擦鼻涕,或是將口紅整個印在餐巾上等都是不對的。涂了 口紅的人應(yīng)在用餐前以面紙輕壓,而非將口紅印在餐巾上。

  4、輕輕地折起放好。暫時要離開座位時,輕輕地將餐巾折好,很自然地放在餐桌上或是椅子上。千 萬不要把餐巾掛在椅背運或是揉成一團放在桌子上。吃完甜點后,就可以將餐巾拿掉了。 輕輕地折好放在桌子上就可以離席了。

  中餐禮儀:坐位的次序如何排列

  中華飲食源遠流長。在這自古為禮儀之邦,講究民以食為天的國度里,飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。

  中國的飲宴禮儀號稱始于周公,千百年的演進,終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀,是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。

  飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同;不同的地區(qū),也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分:宮廷,官府,行幫,民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為:主人(東道),客人了。

  作為客人,赴宴講究儀容,根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達后,先根據(jù)認識與否自報家門,或由東道進行引見介紹,聽從東道安排,然后入座:這個“排座次”,是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。

  從古到今,因為桌具的演進,所以座位的排法也相應(yīng)變化?偟膩碇v,座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者,末席為最低者。

  巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌,則正對大門的為主客,左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。

  若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門,則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8,右手邊為3、5、7。

  如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據(jù)主客身份、地位,親疏分坐。

  女士用餐禮儀八個“不”

  用餐時經(jīng)常會遇到食物塞進牙縫、不小心掉下刀叉,甚至在菜肴中 見到“異物”等既普遍又尷尬的情況。倘若處理不當(dāng)便會予人沒有禮貌 的感覺,更糟糕的會影響別人的食欲。要化險為夷,處理得體,便應(yīng)留 意用餐禮儀的八個“不”。

  1.不宜涂過濃的香水,以免香水味蓋過菜肴味道。

  2.女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。

  3.刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎,?yīng)請服務(wù)員另外補給。

  4.食物屑塞進牙縫時,別一股腦兒用牙簽把它弄出,應(yīng)喝點水,試試情 況能否改善。若不果,便該到洗手間處理一下。

  5.菜肴中有異物時,切勿花容失色地告知鄰座的人,以免影響別人的食 欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定,趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。

  6.切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。

  7.不應(yīng)在用餐時吐東西,如遇太辣或太燙之食物,可趕快喝下冰水作調(diào) 適,實在吃不下時便到洗手間處理。

  8.女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉,以免在杯或餐具上留下唇印,予人不潔 之感。

  高級交際飲食禮儀:中餐宴席上的禮儀

  中餐宴席進餐伊始,服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的,不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時,會送上一只小小水孟,其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。洗手時,可兩手輪流沾濕指頭,輕輕涮洗,然后用小毛巾擦干。

  用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復(fù)勸菜,可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點,吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜,甚至為對方夾菜。外賓沒這個習(xí)慣,你要是一再客氣,沒準人家會反感:“說過不吃了,你非逼我干什么?”依此類推,參加外賓舉行的宴會,也不要指望主人會反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜,那就只好俄肚子。

  客人入席后,不要立即動手取食。而應(yīng)待主人打招呼,由主人舉杯示意開始時,客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明,應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時,再動筷子,不要搶在鄰座前面,一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽,這不僅有利于消化,也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞,狼吞虎咽,這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜歡的萊吃,或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要文雅,夾萊時不要碰到鄰座,不要把盤里的菜撥到桌上,不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音,如喝湯時“咕嚕咕!,吃菜時嘴里“叭叭”作響,這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西,一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時,應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。

  用餐結(jié)束后,可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時,客人不能先離席。

  使用筷子的禮儀

  吃飯的時候,小孩往往會被告誡不許用筷子敲打碗盆。尤其是家里請客吃飯時,更不能用筷子胡亂地敲打碗盆。這究竟是為什么?一種經(jīng)常的說法是這種規(guī)矩是和乞討的忌諱有關(guān)的。

  因為只有乞丐討食時才會用筷子敲打碗盆。一說與古代“蠱毒”傳說有關(guān)。相傳蠱是一種人工培養(yǎng)的毒蟲,人將百蟲放進壇里,經(jīng)過多年后打開看時,必定有一個蟲子把其它的蟲子都吃光,這個勝利者就叫“蠱”。

  用蠱的粉末放在食物里毒害他人時,就要在下毒時邊念咒語邊敲打碗盆,以便使蠱起作用。所以,用筷子敲打碗盆就犯忌諱。

  筷子是中餐中最主要的進餐用具。握筷姿勢應(yīng)規(guī)范,時餐需要使用其他餐具時,應(yīng)先將筷子放下。

  筷子一定要放在筷子架上,不能放在杯子或盤子上,還則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上,可請服務(wù)員換一雙。在用餐過程中,已經(jīng)舉起筷子,但不知道該吃哪道菜,這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進嘴里,或用舌頭舔食筷子上的附著物,更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。有事暫時離席,不能把筷子插在碗里,應(yīng)把它輕放在筷子架上。

  在席間說話的時候,不要把筷子當(dāng)?shù)谰撸S意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面,用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下,盡量不要發(fā)出響聲。

  進餐時手提包的擺放禮儀

  在歐美,女士入座后,通常會直接把手提包放在腳邊的地板上。由于她們對手提包的處理是如此,所以,把手提包放置桌上,對他們來說,仿佛把腳丫子擱在桌上般的感覺。

  因此,除了夾在腑下的小皮包外,其他手提包不能放在餐桌上。

  那么,手提包應(yīng)該放在那里呢?可能有很多人不習(xí)慣把手提包放在地板上,這時,你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。

  若是鄰座沒有人,也可以放置在椅子上,或掛在皮包架上

  吃面條也有禮節(jié)——面條的正統(tǒng)吃法

  吃面或條狀的面食,最方便的方式是用筷子,但動作要輕,防止面帶著湯亂濺。吃細長的面條時,假如你是堅持“正統(tǒng)”吃法的人,就會用筷子卷繞面條,不宜太多,約只卷四五條。卷繞時要慢,讓所有的面條結(jié)實地卷繞在筷子上,然后就可以將它送人嘴巴。

  第一次嘗試這種吃面方式時,可能會有很多面條從筷子上滑下,卷繞時也可能會溜失不少面條。有時即使是個中高手也難免會失誤,而必須費勁將滑溜而出的面條吸入口中,因而發(fā)出嘶嘶的響聲。不過,任何事情都一樣,熟能生巧。

  養(yǎng)成良好的餐桌禮儀習(xí)慣

  良好的餐桌禮儀習(xí)慣,應(yīng)當(dāng)從小培養(yǎng)。下列幾點,是為人父母者應(yīng)該和兒女互相溝通的事項:

  1、在餐桌上保持良好的坐姿。告訴你的孩子:“你坐在餐桌上的時候,身體保持挺直,兩腳齊放在地板上,儀態(tài)看起來很不錯!碑(dāng)然,這并不是要求他在餐桌上必須像軍校的學(xué)生一般,坐得像槍桿一樣筆直,不過也不可能像布娃娃一樣,彎腰駝背地癱在座位上。

  2、暫停用餐時,雙手如何擺放可以有多種選擇。你可能喜歡把雙手放在桌面上,以手腕底部抵住桌子邊緣;或者你可能喜歡把手放在桌面下的膝蓋上。雙手保持靜止不動,在同桌的人看來,可能比用手去撥弄盤中的食物,或玩弄頭發(fā)要好得多了!

  3、吃東西時手肘不要壓在桌面。在上菜空檔,把一只手或兩只手的.手肘撐在桌面上,并無傷大雅,因為這是正在熱烈與人交談的人自然而然會擺出來的姿勢。不過,吃東西時,手肘最好還是要離開桌面。

  敬茶時只沏八分滿

  我國歷來就有“客來敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝,茶已被奉為禮品與貢品。到兩晉、南北朝時,客來敬茶已經(jīng)成為人際交往的社交禮儀。顏真卿《春夜啜茶聯(lián)句》中有“泛花邀坐客,代飲引清言”。唐代劉貞亮贊美“茶有十德”,認為飲茶除了可健身外,還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。

  當(dāng)今社會,客來敬茶更成為人們?nèi)粘I缃缓图彝ド钪衅毡榈耐鶃矶Y儀。俗話說:酒滿茶半。奉茶時應(yīng)注意:茶不要太滿,以八分滿為宜。水溫不宜太燙,以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時,用茶盤端出的茶色要均勻,并要左手捧著茶盤底部,右手扶著茶盤的邊緣,如有茶點心,應(yīng)放在客人的右前方,茶杯應(yīng)擺在點心右邊。上茶時應(yīng)以右手端茶,從客人的右方奉上,并面帶微笑,眼睛注視對方。

  以咖啡或紅茶待客時,杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊,此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精,將其放在杯子旁或小碟上,方便客人自行取用。

  喝茶的環(huán)境應(yīng)該靜謐、幽雅、潔凈、舒適,讓人有隨遇而安的感覺。選茶也要因人而異,如北方人喜歡飲香味茶,江浙人喜歡飲清芬的綠茶,閩粵人則喜歡釅郁的烏龍茶、普洱茶等。茶具可以用精美獨特的,也可以用簡單質(zhì)樸的。

  當(dāng)然,喝茶的客人也要以禮還禮,雙手接過,點頭致謝。品茶時,講究小口品飲,一苦二甘三回味,其妙趣在于意會而不可言傳。另外,可適當(dāng)稱贊主人茶好。壺中茶葉可反復(fù)浸泡3至4次,客人杯中茶飲盡,主人可為其續(xù)茶,客人散去后,方可收茶。琛甌洗塵

  沏茶是家庭禮儀中待客的一種日常禮節(jié),也是社會交往的一項內(nèi)容,不僅是對客人、朋友的尊重,也能體現(xiàn)自己的修養(yǎng)。

  傳說我國古代有一人名叫若琛甌,乃景德鎮(zhèn)人,以制茶具而聞名,他制的茶具美觀、耐用。可是一個惡毒的巫師知道后,念了一道毒咒,毀壞了茶具。要解開這道咒語,需有一名年輕人投入燒茶具的爐火。于是,琛甌很勇敢地投入熊熊烈火中,咒語解開了,茶具恢復(fù)原樣。人們?yōu)榱思o念他,便將第一次茶水稱為“琛甌洗塵”。

  如今,“琛甌洗塵”是“十八道功夫茶”中的一道,后人用得更多的是“洗塵”二字,以表達對客人的尊敬。

  如何結(jié)帳 才符合您的身份

  在餐廳用餐完畢,如何大大方方地結(jié)帳,留給你的同伴和服務(wù)人員一個好印象,也是重要的餐飲禮節(jié)之一。

  通常說來,用餐完畢準備離去時,要利用服務(wù)人員經(jīng)過你身邊的機會,輕聲喚住他,很有禮貌的告訴他:“請幫我們結(jié)帳!比绻粫r沒有服務(wù)人員走近,不妨耐心地多等一、兩分鐘。

  有許多人,吃飯、菜可以吃一、兩個小時,結(jié)帳等一、二分鐘卻不耐煩,往往四周沒有服務(wù)人員,便提高噪門大叫買單,或者手握鈔票,舉得高高的揮來揮去。 之所以有這樣的反應(yīng),是因為自認為自己是消費者,理所當(dāng)然可以這么做。

  但是,我必須提醒這些朋友一點,坐在你餐桌四周其他桌的客人,他們也是消費者,如果你大聲吼叫,是不是影響了其他人用餐的情趣與安寧呢?

  用完餐結(jié)帳還有一點需要注意,那就是結(jié)帳的工作,絕對是男士的專利。即使你們這次是由女士請客,或男男女女大家平均分攤消費額,女士亦應(yīng)將錢交給男士,由男士招請服務(wù)人員結(jié)帳。此一習(xí)慣乃是餐飲的基本規(guī)則,千萬不要逾越,否則你們的關(guān)系和在座女士所從事的職業(yè),會讓人有不健康的聯(lián)想。

  此外,除非餐廳有特別的規(guī)定,否則一般來說,買單應(yīng)該坐在自己位子上買。因為跑到柜臺前面掏出錢來結(jié)帳,既不雅觀,也不合乎餐廳禮節(jié)的規(guī)定。

【中餐禮儀知識】相關(guān)文章:

中餐敬酒禮儀知識和忌諱12-24

中餐飯桌上的禮儀知識【詳解】12-29

中餐宴席的禮儀知識2篇12-27

中餐宴席的禮儀知識有哪些04-08

中餐的餐桌禮儀05-11

中餐就餐禮儀座位安排禮儀-飲食禮儀03-01

中餐禮儀和西餐禮儀的差異09-10

中餐禮儀之飲酒的禮儀常識05-11

中餐就餐禮儀(5篇)01-21

中餐就餐禮儀5篇01-21