小結：有問題找化學！還有別的方法嗎？（還可以用食醋、石灰水、ph試紙、酚酞試液等）

　　在廚房內忙碌了好一陣，飯菜上桌了。今天的飯菜搭配是否營養(yǎng)合理？

　　投影：2、餐桌上的營養(yǎng)

　　請你來判斷：5月20日是“中學生營養(yǎng)日”。請你用所學化學知識關注同學們的營養(yǎng)問題：某山區(qū)學校食堂午餐的食譜如下：大米、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯。

　　（1）以上食物中所含的營養(yǎng)素主要有糖類、、油脂、無機鹽和水。

　　（2）考慮到中學生身體發(fā)育對各種營養(yǎng)素的需要，你建議食堂應該增加的食物是

　　溫馨提示：食物中能夠產生熱量的三大營養(yǎng)物質是：糖類、蛋白質、油脂。人體所需要的營養(yǎng)物質都是從食物中吸取而得來的，因此，要全面健康地攝入。

　　投影：3、食品中的保健品

　　某保健食品的外包裝標簽上的部分內容如下：

　　主要原料：碳酸鈣

　　使用方法：每日1次，每次1片，嚼食

　　問題：1）該保健食品的主要功能是什么？（補鈣）

　　2）食用方法中嚼食的作用是什么？（粉碎，使該保健品與胃酸充分接觸，完全溶解成可溶性鈣鹽，便于人體吸收）

　�。�3）該保健品中的碳酸鈣可以用石灰石來制備。另一小組同學設計了一種制備碳酸鈣的實驗方案，流程圖為：

　　請寫出上述方案有關反應的化學方程式：

　�、伲篲___________。

　　②：____________。

　�、郏篲___________。

　�。�4）請你仍用石灰石為原料（其他試劑自選），設計另一種制備碳酸鈣的實驗方案，仿照（3）所示，將你的實驗方案用流程圖表示出來：

　　石灰石

　　你設計的方案優(yōu)點是：

　　5）怎樣檢驗該保健食品是否含有碳酸鹽？

　　溫馨告白：該題是一道綜合性的應用題，以標簽的形式出現(xiàn)，更有新意。把物質的提純及檢驗與標簽的識別有機地結合起來，達到了活學活用的目的。

　　偶爾想吃點零食。比如一些膨化食品。鼓鼓的，打開后里面的食品并不多，那袋子里是什么氣？起什么作用呢？

　　投影：4、食品中的保護氣

　　請你來探究：某些膨化食品包裝在充滿氣體的小塑料袋內，袋內的氣體充的鼓鼓的，看上去好象一個小“枕頭”。我們小組對袋內氣體提出了如下問題：

　�。�1）包裝袋內為什么充入氣體？

　　查閱資料得知充入氣體的目的是減緩食品的氧化變質，使食物保鮮還能防止食品被壓碎，保持食品的'幾何形狀、干、脆、色、香味等優(yōu)點。

　�。�2）充入的是什么氣體？（氮氣、co2、稀有氣體等）

　�。�3）該充氣包裝，對所充氣體的要求是什么？（無毒、無臭、化學性質穩(wěn)定、不與食品發(fā)生化學反應）

　　投影：5、食品中的干燥劑

　　請你想一想：現(xiàn)在許多食品都采用密封包裝，但包裝袋中的空氣、水蒸氣仍會使食品氧化、受潮變質，因此一些食品包裝袋中需放入一些雙吸劑，以使食品保質期更長一些。

　　甲、乙兩同學為了探究“雙吸劑”的成分，從某食品廠的月餅包裝袋中取出一袋“雙吸劑”，打開封口，將其倒在濾紙上，仔細觀察，“雙吸劑”為黑色粉末，還有少量的紅色粉末。

　　提出問題：

　　該“雙吸劑”中的黑色、紅色粉末各是什么物質？（簡單回憶所學過的紅色和黑色固體有哪些：紅色有氧化鐵和銅，黑色有氧化銅、二氧化錳、鐵粉、炭粉等。）

　　猜想：

　　甲同學認為：黑色粉末可能是氧化銅、

　　紅色粉末可能是銅。

　　乙同學認為：黑色粉末可能是鐵粉、

　　紅色粉末是氧化鐵。

　�。�1）你認為同學的猜想正確，其理由是什么？

　　鐵粉能吸收氧氣與水份，發(fā)生緩慢氧化得到紅色的鐵銹；而紅色的銅只能吸收氧氣生成黑色的氧化銅。

　�。�2）設計一個實驗方案來驗證你的猜想是正確的。請?zhí)顚懸韵聦嶒瀳蟾妫?/p>

　　友情提示：

　　（3）寫出有關反應的化學方程式

　　1、提出的猜想要準確合理，有利于方案的設計；要合乎題意，不能存在漏洞，不能信口開河；

　　2、設計的實驗方案要緊扣提出的假設，選用的實驗用品要恰當；實驗方案理論上合理，實際上可行，操作上簡便易行、安全，還要經(jīng)濟環(huán)保。

　　民以食為天，食品安全就是天大的事。食品由于污染而降低了衛(wèi)生質量或失去了營養(yǎng)價值，并可以對人體健康產生不同程度的急、慢性或潛在性危害，甚至有致癌、致畸、致突變作用。阜陽奶粉、金華火腿、蘇丹紅、雀巢奶粉等一次次食品安全危機給人震動，使食品安全成了人們十分關心的問題。

　　投影：6、食品中的安全問題