中餐禮儀課件模板
中餐用餐禮儀
濕毛巾的用法：
如果服務(wù)員送上一塊濕毛巾，你應(yīng)禮貌地接下并輕輕擦拭一下自己的雙手，然后放在桌沿上，絕不能用它擦臉或脖勁和手臂，哪怕你此時(shí)汗流浹背。
餐巾的用法：
當(dāng)主人示意用餐時(shí)，你可將桌上的餐巾拉開平鋪在自己的雙腿上，中式餐是將餐巾完全打開，西式餐則是將餐巾打開到雙*為止。當(dāng)你中途因故離開座位，可將餐巾稍微折一下放回桌上，但絕不能將餐巾放在椅子上。
如果用手取食，可用洗手洗清后用餐巾擦干。
如果用手取食，可用洗手水洗清后用餐巾擦干。
用餐完畢，可用餐巾輕輕擦拭嘴唇和嘴角，然后順勢(shì)放在餐具右手邊，但不可放在椅子上，也不能疊得方方正睚地放在一邊。
筷子的用法：
規(guī)范的握筷方式是用右手大拇指和食指相對(duì)，五指握在筷子三分之二處。用餐時(shí)，應(yīng)先用公筷或湯匙將所需菜肴夾到自己餐盤中，然后再用自己的筷子慢慢食用。
用筷時(shí)，一忌每次夾菜太多，二忌夾菜到自己餐盤時(shí)滴汗不斷，三忌用筷在桌上*齊，四忌用筷在菜盤中挑選，五忌用筷在湯中洗刷，六忌用筷敲打餐具，七忌用筷指點(diǎn)人，八忌用湯匙盛湯時(shí)手里同時(shí)拿著筷子。
如果有骨頭之類雜物，應(yīng)用筷子放在嘴唇間將雜物新年好送至你自己的'碟盤中，不能直接吐在桌布上。
湯勺的用法：
湯勺專用于喝湯，不宜用來(lái)進(jìn)食，但可以與筷并用，幫助提取食物。
盛湯時(shí)，應(yīng)放下筷子再用湯勺。用完湯勺，應(yīng)將其放在自己的碟盤中，不能直接放在桌布上。
與西餐喝湯持湯匙從自己一方由里向外盛湯的方式不同，中餐喝湯通常都持公用的大湯勺將湯從湯鍋中盛至自己的小湯碗，然后端起湯碗用小勺或直接就著在碗口喝。
飲酒的方法：
1.祝酒
應(yīng)由主人和主賓先碰杯，如陪同上司赴宴，你則隨同在上司之后對(duì)對(duì)方碰杯，碰杯時(shí)應(yīng)目視對(duì)方以示敬意。
2.斟酒
倒酒時(shí)，應(yīng)一手執(zhí)瓶身，另一手輕扶瓶側(cè)，臉帶笑容，全神貫注，姿態(tài)優(yōu)雅而認(rèn)真地將酒慢慢倒入對(duì)方杯中。 啤酒宜斟滿，讓泡沫注溢至杯口;甜酒宜倒至杯的八成;白酒或烈性洋酒倒至杯的三分之二強(qiáng)。
3.接酒
別人為你斟酒，你應(yīng)一手持杯，一手扶住杯底，微笑對(duì)人并輕聲道謝。
防止醉酒的方法：
超過(guò)自己酒量的敬酒，含笑婉拒。
赴宴前稍微吃些東西或喝瓶牛奶或吃些含油多的食物。
舉杯淺嘗即止，然后用微笑及敏捷的動(dòng)作，將對(duì)方手中的酒瓶取過(guò)來(lái)為他斟酒，使他沒有機(jī)會(huì)為你斟酒。
保持滿杯的狀態(tài)，因?yàn)楸豢�，別人自然會(huì)給你倒酒。
假裝已有醉意，多跑幾趟洗手間，可躲掉一些喝酒的機(jī)會(huì)�；蛘咄恳稽c(diǎn)腮紅，假裝因酒精作用而臉紅，也可打消別人的敬酒意圖。
征求護(hù)花者，有時(shí)可以男同事或熟人代喝，相信會(huì)有不少人樂意表現(xiàn)男子漢風(fēng)度為你解圍。
應(yīng)付醉酒男性的方法：
當(dāng)你看到上司或鄰座的男客微醉時(shí)，不妨趁他人不注意時(shí)偷偷倒一杯茶給他，這種體貼入微的表現(xiàn)會(huì)獲得對(duì)方的好感和感激。
當(dāng)男性酒后失態(tài)時(shí)，有下述幾種方法可以巧妙地予以化解：
1.當(dāng)男性步履蹣跚過(guò)來(lái)勸酒時(shí)，借口上洗手間，回來(lái)再換個(gè)座位。
2.當(dāng)對(duì)方頻頻勸酒時(shí)，你可取出事先準(zhǔn)備好的助消藥，當(dāng)著他的面吃下并且告訴他："我的腸胃不好，不能再喝了，實(shí)在對(duì)不起!"相信他不會(huì)逼人太甚。
3.當(dāng)對(duì)方借著酒意偎依在你身邊時(shí)，你可不動(dòng)聲色地突然抽身，待他站不穩(wěn)定時(shí)再扶他一把，佯裝無(wú)意地說(shuō)："您喝得太多了，不要緊吧?"這樣一來(lái)他自然會(huì)不好意思。
4.當(dāng)對(duì)方借酒裝瘋對(duì)你摟摟抱抱時(shí)，你可用無(wú)奈與無(wú)助的姿態(tài)和語(yǔ)調(diào)帶笑向鄰座其他男性求援，這時(shí)自然會(huì)有人挺身求救，這樣做也不致使失態(tài)者覺得難堪。
5.當(dāng)酒宴結(jié)束，對(duì)方借著酒意對(duì)你糾纏不清時(shí)，你也可請(qǐng)其他女賓找個(gè)借口為你解圍。
男性酒后失態(tài)也許因?yàn)樗矚g你，對(duì)此你不要反應(yīng)過(guò)度怒顏相向，以免破壞氣氛，造成不好的局面。
席間交談：
如果你是單獨(dú)赴宴，周圍沒有熟人，有時(shí)不免會(huì)感到緊張孤單，坐在陌生男性旁邊則更會(huì)感到拘謹(jǐn)，不知該說(shuō)些什么才好。聰明的女人在這樣輕松的場(chǎng)合，會(huì)自我調(diào)節(jié)，盡量自然地和旁人聊聊天，找些大家都感興趣的話題。
當(dāng)其他人對(duì)此附和并滔滔不絕談話時(shí)，你最好成為他的聽眾，并不忘頻頻點(diǎn)頭或附和幾聲表示贊同。你也可以選擇和風(fēng)趣幽默的人同桌，這樣容易談笑風(fēng)生融洽氣氛。
如果酒宴中途冷場(chǎng)，你可能斟酌或勸酒等方式來(lái)搞熱氣氛。
餐后水果的用法：
用餐進(jìn)入尾聲，常有一道水果助興，不同的水果有不同的食用方法：
梨和蘋果，應(yīng)用刀削皮后切成四或八瓣，再用刀削去核，然后拿著吃(或用牙簽插著吃)。削皮時(shí)刀口向內(nèi)，由往里削。
香蕉應(yīng)用手剝皮，用刀切成小塊吃，整根拿著吃是不雅的舉止。
橘子應(yīng)用手剝皮，一瓣一瓣地吃。
橙子應(yīng)用刀切成四或八瓣，像吃西瓜一樣，將皮剩下。
葡萄要用手一個(gè)個(gè)摘下來(lái)吃。
西瓜、菠蘿、哈密瓜等水果通常都是去了皮切成塊放在盤子里大家分著吃，吃時(shí)用叉。如有果核，應(yīng)用手掌托在嘴邊，將果核吐于掌中，然后放在盤沿，不能放在桌布上。
牙簽的用法：
女性一般不宜在眾人面前使用牙簽。酒宴上必須使用時(shí)，應(yīng)將雙手捂住嘴輕輕地剔。用過(guò)的牙簽應(yīng)放在盤內(nèi)，不能放在桌布上。
喝茶的方法：
喝茶時(shí)，左手托杯，右手執(zhí)杯耳，或兩手捧住杯，放在嘴邊，輕輕吹開漂浮在上面的茶葉，慢慢品飲。
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