經(jīng)營工作計劃范文合集七篇
時光在流逝，從不停歇，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，是時候?qū)懸环菰敿?xì)的計劃了。想學(xué)習(xí)擬定計劃卻不知道該請教誰？以下是小編為大家收集的經(jīng)營工作計劃7篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
經(jīng)營工作計劃 篇1
第一條：計劃管理工作的任務(wù)：
�。ㄒ唬┰诳茖W(xué)預(yù)測的基礎(chǔ)上，為企業(yè)的發(fā)展方向、發(fā)展規(guī)模和發(fā)展速度
�。ǘ└鶕�(jù)市場需要和企業(yè)能力，簽訂各項經(jīng)濟(jì)合同，編制企業(yè)的年度、季度計劃，使業(yè)各項生產(chǎn)經(jīng)營活動和各項工作在企業(yè)統(tǒng)一的計劃下協(xié)調(diào)進(jìn)行。
�。ㄈ┏浞滞诰蚣昂侠砝闷髽I(yè)的一切人力、物力、財務(wù)，不斷改善企業(yè)的各項技術(shù)經(jīng)指標(biāo)，以取得最佳的經(jīng)濟(jì)效果。
第二條：企業(yè)各級部門的主要精力，應(yīng)放在各種計劃的編制、執(zhí)行、檢查和考核上。
第三條：企業(yè)的計劃管理根據(jù)"統(tǒng)一
第四條：為保證全廠計劃工作的正常開展，應(yīng)加強(qiáng)綜合計劃機(jī)構(gòu)，提高它在企業(yè)中應(yīng)的地位和作用。各級有計劃部門和歸口部門也必須根據(jù)計劃工作的要求配備專職（或兼職）的計劃人員。
第五條：企業(yè)計劃必須認(rèn)真進(jìn)行綜合平衡，堅持"積極平衡，留有余地"的原則，不缺口，不"打理伏"。
第六條：企業(yè)的各項計劃是市場經(jīng)濟(jì)計劃的基本組成部分，是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動的依據(jù)計劃一經(jīng)下達(dá)，各級各部門都必須發(fā)動職員，采取切實有效的措施，保證計劃的實現(xiàn)。
第七條：統(tǒng)計工作是企業(yè)的一項基礎(chǔ)工作，是監(jiān)督檢查計劃執(zhí)行情況的重要工具，應(yīng)準(zhǔn)確、及時、全面反饋計劃執(zhí)行情況，禁止弄虛作假。
經(jīng)營工作計劃 篇2
會所相關(guān)工作計劃書
一、產(chǎn)品和服務(wù)描述
出售各國風(fēng)情食品、餐點(diǎn)、咖啡、茶類、飲料、洋酒等，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使會所成為商務(wù)休閑、，情侶聚會的好場所。
二、競爭比較
本區(qū)域同行競爭格局對我們有利，
相對而言，我們的突出強(qiáng)調(diào)的是品牌內(nèi)涵，還有管理水平、出品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量、規(guī)模小而優(yōu)的優(yōu)勢。
會所的時尚和品位色彩，決定它的情感消費(fèi)比重是很大的，消費(fèi)者非常在意品牌和檔次因素。這也可以解釋眾多消費(fèi)者舍近求遠(yuǎn)，寧愿到市中心一帶位置找自己喜好的會所的心理；當(dāng)然也有一大部分是就地利而言。
三、資源、技術(shù)要求
會所是要求有特色、出品、服務(wù)、價格的行業(yè)，特別對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)。畢竟其帶有大眾消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價值的充分體現(xiàn)。
要達(dá)到這些，所以對餐廳資源、技術(shù)和管理能力有很高的要求。
四、將來的產(chǎn)品、服務(wù)計劃
隨著本店的發(fā)展和周邊環(huán)境的變化，產(chǎn)品和服務(wù)將不斷的改進(jìn)。包括更全面的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)和人性化的服務(wù)。本會所將在公司的全力支持和自身的努力下，不斷提高。
五、市場分析
1、市場需求
�。�1）新客、街客資源。
�。�3）購物娛樂場所
�。�4）成熟居民小區(qū)與公園道1號等高檔小區(qū)
總的來說，資中目標(biāo)消費(fèi)者是充足的，目前還能夠容納有品牌號召力，具有行業(yè)特色的的會所。
2、行業(yè)發(fā)展趨勢
目前的在營運(yùn)中的會所都是已經(jīng)經(jīng)營至少1年以上的，其中倒閉的會所數(shù)量不多，證明了該區(qū)域的市場承受能力和潛力很強(qiáng)，特別是開發(fā)區(qū)開通后會進(jìn)一步增強(qiáng)。 3、競爭分析
�。�1）與強(qiáng)勢品牌店的間接競爭
目前有3到4家會所，咖啡等。
�。�2）直接競爭對手
本區(qū)域的會所、咖啡廳。
3、餐廳經(jīng)營分析
初估營業(yè)狀況：
臺數(shù)12張，餐位數(shù)4位，上座率：一天，100％，人均消費(fèi)：60－70元/位，一天共計80人，營業(yè)額元5000元/天左右。房租200元一天，人工1000元一天，水電300，成本20xx元，純收入1500
5、預(yù)計經(jīng)營不成功的原因：
�、倨放埔蛩兀簳M(fèi)的品牌依賴程度目前是比較高的，消費(fèi)者不僅僅是消費(fèi)產(chǎn)品，更多的還是展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感。這也是為什么消費(fèi)者愿意為一杯小小的咖啡付出幾十元的原因。如果企業(yè)的內(nèi)涵不夠，外在一般，難以滿足消費(fèi)者的需要，尤其是商務(wù)、交際方面的。
�、诠芾硪蛩�:缺乏先進(jìn)、規(guī)范、系統(tǒng)的管理理念和手段，服務(wù)水平一般，難以上臺階，消費(fèi)者不能充分體現(xiàn)其消費(fèi)價值。
�、郛a(chǎn)品因素:產(chǎn)品質(zhì)量是品牌和銷售的基礎(chǔ)，如產(chǎn)品品種單一、平淡，難以滿足消費(fèi)者多方面的需要。
④銷售意識:沒有積極去尋找、穩(wěn)定客戶資源，基本是守株待兔。這將導(dǎo)致餐廳上座率始終處于不高的狀態(tài)。
�、輧�(nèi)部合作:如果合伙人之間合作存在芥蒂，會導(dǎo)致管理混亂，沒有執(zhí)行力等容易導(dǎo)致整體分裂。
小結(jié)
從整個市場的環(huán)境來看，資中一帶擁有穩(wěn)定的目標(biāo)消費(fèi)群；整個餐飲消費(fèi)行業(yè)的態(tài)勢也是呈上升趨勢；雖然有競爭對手的直接競爭，但是市場存在著空隙。只要我們抓住機(jī)會，充分利用自身的品牌號召力和資源支持，密切投資方與業(yè)主的合作，積極進(jìn)行推廣，盡快建立本餐廳的知名度、美譽(yù)度，穩(wěn)定客源，并建立對本地區(qū)小型特色店的品牌優(yōu)勢，我們完全可以在投資規(guī)劃的時間內(nèi)，穩(wěn)定增長，實現(xiàn)贏利。
六、推廣策略
1、市場策略
�。�1）目標(biāo)市場
本區(qū)域商圈（在“市場需求”部分已敘述過）有小資情調(diào)的`消費(fèi)者，月收入20xx元以上，多數(shù)受過良好教育，追求時尚和品位，以青、中年為主。也包括部分學(xué)生情侶。
�。�2）營銷規(guī)劃
①利用特色品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立起知名度、美譽(yù)度，穩(wěn)定客源，將強(qiáng)勢品牌店和本地特色店的客源分流奪過來。
�、谟捎诓粚儆谧顝�(qiáng)勢的品牌，而且本地區(qū)今后很可能會出現(xiàn)其他強(qiáng)勢品牌店。所以，我們必須利用現(xiàn)在的一切機(jī)會和資源，做好服務(wù)營銷，以更人性化的服務(wù)，建設(shè)好自己的品牌，鞏固消費(fèi)者的忠誠度。
2、競爭優(yōu)勢
�。�1）以本身自有的管理、產(chǎn)品與服務(wù)水平，加上具有特色的營銷策略，使本店逐步占領(lǐng)市場。
�。�2）投資方之間的良好合作，雙方優(yōu)勢互補(bǔ)
�。�3）投資方的創(chuàng)業(yè)熱情，良好的市場推廣意識，創(chuàng)新能力和服務(wù)水平。
3、定位
本地商圈內(nèi)，以商務(wù)休閑為主的領(lǐng)導(dǎo)性品牌餐廳，業(yè)務(wù)交際、情感交流的時尚場所。
4、推廣計劃
當(dāng)前最重要的是盡快建立本店的知名度，使本店為附近消費(fèi)者知曉。
（1）廣告宣傳
①可在附近商業(yè)、購物場所派發(fā)宣傳單，也可做成優(yōu)惠券形式。
②適當(dāng)?shù)钠矫婷襟w和網(wǎng)站的廣告支持。
（2）事件營銷
�、籴槍Ρ緟^(qū)域商務(wù)公司較多、而商務(wù)公司又有很多客戶，他們均是本店理想的目標(biāo)群，可以舉辦一個商務(wù)沙龍。這樣即提升了本店的品位和形象，又帶來了穩(wěn)定的客源。時機(jī)成熟后，也可定期舉辦這樣的商務(wù)沙龍。
商務(wù)公司的名單，可以從黃頁上查找，還可以主動在本區(qū)域?qū)懽謽莾?nèi)搜尋一些商務(wù)公司，請他們互相轉(zhuǎn)告。
�、趯W(xué)生派對、讀書活動。聯(lián)系本區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、
讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。
�、蹠r機(jī)成熟的時候，也可以舉辦一個以“美食和生活”為主題的活動。
（3）服務(wù)營銷
除去品牌因素，服務(wù)對于餐飲消費(fèi)者來說，是最重要的。
為了做到這一點(diǎn)，需要更多人性化的服務(wù)。
①建立完善的會員制度。
②個性化服務(wù)。
在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于會所的故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對本店的品牌好感。
七、管理概要
組織結(jié)構(gòu)（管理及人員架構(gòu)表）
1、管理團(tuán)隊
建立“單一的，扁平化的管理架構(gòu)，工作綜合能力高的管理團(tuán)隊” 一、經(jīng)營理念
詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時尚潮流
二、市場定位
格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、 休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者改變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品質(zhì)方面改變。
針對消費(fèi)群體:商務(wù)旅客,樂成人士,追求時尚潮流的年輕一族.
三、市場分析
隨著人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們起居中一個重要的休閑聚會場所,咖啡廳越來越受到廣大消費(fèi)者的青眼,尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)獲得了足夠大的上升成長空間,市場成長潛力偉大.
咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們今朝所無法比擬的,但連鎖店集團(tuán)化的經(jīng)營模式,步伐式的管理制度是其優(yōu)點(diǎn)也是其一大缺陷,各連鎖店風(fēng)格過于一致,產(chǎn)物服務(wù)模式化,無法彰顯咖啡廳的個性化特色.我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機(jī)制,本土資源優(yōu)勢,成長個性化特色咖啡廳。
四．管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.
2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
3營造團(tuán)體氣氛:既要上下屬感受到咖啡廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要眷注員工,讓員工感受到來自團(tuán)體的溫暖,有幫助于加強(qiáng)內(nèi)聚力,提高工作踴躍性.
4.公平對待,一視同仁,各展其長,發(fā)揮才干
高培春
20xx年10月18日
經(jīng)營工作計劃 篇3
1、 抓好各部門現(xiàn)場采購物資工作（12月29日---1月3日，相關(guān)
部門負(fù)責(zé)）；
3、 確定印刷品的印刷（12月29日----31日，銷售部負(fù)責(zé)）； 制作好房門牌、臺號座、請柬、打火機(jī)、海鮮價格牌（12月29日—31日銷售）；
4、 抓好各部門培訓(xùn)工作，包括應(yīng)知應(yīng)會、樓面服務(wù)接待、營業(yè)點(diǎn)菜、菜式烹調(diào)（1月1日----1月13日，各部門負(fù)責(zé)）；
5、 周邊市場調(diào)查，包括菜式價格、銷售方式及策略（12月29日----1月10日，營業(yè)、銷售負(fù)責(zé)）；
7、 定好價格，做好菜譜（12月29日-----1月12日，營業(yè)負(fù)責(zé)）； 做好明檔各檔口及自制船木架的菜式（1月2日—11日，營業(yè)
負(fù)責(zé)）；8、 抓好銷售方面工作，主要是銷售方案、宣傳畫冊、宣傳造勢；（1月1日----1月13日，銷售負(fù)責(zé)）；
9、 確定各種原材料的供應(yīng)商，做好原材料的采購：干貨、海鮮、蔬菜、水果、三鳥、肉類、副食、調(diào)味品、酒水、洗滌用品等（1月1日—8日，采購部負(fù)責(zé)）；
10、 抓好系統(tǒng)及硬件方面工作：點(diǎn)菜系統(tǒng)、對講機(jī)、洗碗機(jī)等。（12月30日—1月10日，采購負(fù)責(zé)）；
11、 做好酒樓內(nèi)部宣傳欄、飲水杯架（1月1日—10日，策劃及工程負(fù)責(zé)）。
12、 做好室內(nèi)綠化工程工作（1月2日—13日，樓面負(fù)責(zé)）；
13、 跟蹤海鮮池的消毒及海鮮品種、銷售方案（1月1日—8日，海鮮負(fù)責(zé)）；
14、 做好假期工的招聘工作（1月1日—10日，人事負(fù)責(zé)）；
15、 跟蹤好酒樓工程的收尾工作（12月29日—1月5日，相關(guān)負(fù)責(zé)）；
16、 跟催酒樓的餐具、用具、布草、用品到位（臺布、席巾、窗簾、喜帳等）（1月1日—10日，各部負(fù)責(zé)）；
17、 調(diào)試酒樓的水、電、空調(diào)、燈光、音響等是否正常（1月5日
—13日，各部負(fù)責(zé)）；
18、 試菜式（1月8日—13日，中廚）；
19、 跟蹤酒樓的開業(yè)宴請菜式、宴請名單并派請柬（1月5日—13
日，銷售、營業(yè)、中廚負(fù)責(zé)）；
20、 跟蹤酒樓開業(yè)慶典方案（1月5日—10日，銷售負(fù)責(zé)）；
21、 開業(yè)大吉。（1月15日）
經(jīng)營工作計劃 篇4
一、餐廳開業(yè)前期的工作計劃綱領(lǐng)
1、確定餐廳各區(qū)域主要功能及布局。
根據(jù)酒樓總體建筑布置和市場定位，對營業(yè)區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位。在進(jìn)行區(qū)域分布時，要合理考慮餐廳各項管理流程；如送餐線路；服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳要留有充足的餐桌的場地。
2、設(shè)計餐廳組織機(jī)構(gòu)
要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機(jī)構(gòu)，餐廳經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。
3、制定物品采購清單
飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是餐廳部，在制定餐廳采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：
(1).本餐廳的建筑特點(diǎn)。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。
(2).行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場定位。
(3).本餐廳的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。餐挺總經(jīng)理應(yīng)從本飯店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的檔次標(biāo)準(zhǔn)，同時還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產(chǎn)品。
(4).行業(yè)發(fā)展趨勢。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。
(5).其它情況。在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，餐廳在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
4、協(xié)助采購
這項工作對餐廳的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳總經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
5、參與制服的設(shè)計與制作
餐廳的崗位較多，而且風(fēng)格各異，中餐廳分為零點(diǎn)餐廳、宴會廳、包廂、風(fēng)味餐廳等；為營造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。
6、編寫部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊《管理實務(wù)》
運(yùn)轉(zhuǎn)手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
7、參與員工的招聘
通常，餐廳的員工招聘與培訓(xùn)，需由人力資源部和餐廳總經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人力資源部根據(jù)飯店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳總經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。
8、、抓好開業(yè)前培訓(xùn)工作
開業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部開業(yè)前的一項主要任務(wù)，餐廳總經(jīng)理需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。
一般培訓(xùn)計劃以倒計時的方式編定。由部門安排培訓(xùn)，餐廳培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：
—餐飲的基礎(chǔ)理論知識；
—基本功練習(xí)；
—餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練；
—酒店主菜單培訓(xùn)；
—培訓(xùn)團(tuán)隊的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。
培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。
9、建立餐飲檔案
開業(yè)前，即開始建立餐飲檔案，對日后的餐廳管理具有特別重要的意義。很多酒樓就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會。最好能與最初確定餐廳定位和功能劃分的人進(jìn)行一次溝通，領(lǐng)會他們對餐飲設(shè)計的意圖。
10、參與餐廳驗收
餐廳的驗收，一般由投資人、副總經(jīng)理、工程部經(jīng)理、餐廳總經(jīng)理等共同參加。餐廳參與餐飲的驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計一份餐廳驗收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行講解。驗收后，要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
11、開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作
開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆�，而留下永久的遺憾。餐廳應(yīng)在開業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定部門清潔計劃，展開全面的清潔工作。
12、餐廳的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)
餐廳在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運(yùn)營打下堅實的基礎(chǔ)。
二、餐廳開業(yè)詳細(xì)準(zhǔn)備計劃
(一)開業(yè)前第 周
餐廳總經(jīng)理到位后，與工程承包商聯(lián)系，餐廳總經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的發(fā)現(xiàn)問題時的聯(lián)絡(luò)。
(二)開業(yè)前第 周至第 周
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解餐廳的營業(yè)項目、餐位數(shù)等。
3.了解餐廳的其它配套設(shè)施的配置。
4.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計藍(lán)圖并實地察看。
5.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單。
6.了解所有已經(jīng)落實的訂單，補(bǔ)充尚未落實的訂單。
7.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序。
8.檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。
9. 確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運(yùn)作模式。
10確定餐廳經(jīng)營的主菜系。
11.編印崗位職務(wù)說明書、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、運(yùn)轉(zhuǎn)表格等。
12.落實員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前第 周至第 周
1.按照餐廳的設(shè)計要求，確定餐廳各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn)。
2.制定餐廳的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。
3.制訂餐廳工作鑰匙的使用和管理計劃。
4.制定餐廳的衛(wèi)生、安全管理制度。
5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。
6.制定餐廳設(shè)施、設(shè)備的檢查、報修程序。
7.建立餐廳質(zhì)量管理制度。
8、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。
(四)開業(yè)前第 周至第 周
1、審查后勤組洗碗機(jī)等設(shè)計方案、審查廚房設(shè)備方案。
2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位。
3、準(zhǔn)備一份餐廳檢查驗收單，以供驗收時使用。
4、核定餐廳員工的工資報酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服務(wù)用品、布草、清潔用品、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
6、實施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。
7、與總經(jīng)理商定員工食堂的開出方案。
(五)開業(yè)前第 周
1、展開原材料市場調(diào)查分析；制定原料供應(yīng)方案和程序。
2、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐廳整體經(jīng)營思路的體現(xiàn)，也是餐廳出品檔次的體現(xiàn)，要經(jīng)過反復(fù)討論，基本方案制訂好后報總經(jīng)理。菜單設(shè)計程序：
�、倜鞔_當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣（依據(jù)市場調(diào)查分析報告）
②經(jīng)營思路的目標(biāo)客戶群
�、墼瞎⿷�(yīng)方案
�、軓N師隊伍的實力
�、菥C合制訂菜單
�、抻∷�，要求開業(yè)一周前印刷品到位。
3、確定酒水、飲料的供應(yīng)方案；與財務(wù)部一起合理定價，報總經(jīng)理。
4、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設(shè)計印刷。
5、與財務(wù)部聯(lián)系制訂結(jié)帳程序并安排二個課時以上的培訓(xùn)。
6、邀請財務(wù)部予以財務(wù)管理制訂培訓(xùn)。
7、與保安及車場管理制訂安全管理制度。
8、與布草商制訂布草送洗程序。
10、與前廳管理反饋程序。
11、與銷售部聯(lián)系建立宴會工作程序。
12、建立餐廳部的文檔管理程序。
13、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃。對餐飲服務(wù)基本功進(jìn)行測試，不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練。
(六)開業(yè)前第 周
1、與財務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。
2、核定所有餐廳設(shè)施的交付、接收日期。
3、準(zhǔn)備足夠的用品，供開業(yè)前清潔使用。
4、確定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。
5、確保所有餐廳物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。
6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。
7、與財務(wù)經(jīng)理一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。
8、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃。
(七)開業(yè)前第 周
1、與工程部經(jīng)理一起全面核實廚房設(shè)備安裝到位情況。
2、正式確定餐廳的組織機(jī)構(gòu)。
3、確定營業(yè)時間。
4、對各營業(yè)區(qū)域餐位進(jìn)行全面的統(tǒng)計。
5、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。
6、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗收，驗收重點(diǎn)：裝修、設(shè)備用品的采購、人員的配置、衛(wèi)生工作。
經(jīng)營工作計劃 篇5
緊張忙碌的20xx年工作事宜已悄然結(jié)束，在過去的一年中經(jīng)營部在公司領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和正確領(lǐng)導(dǎo)下，在我司各職能部門和司屬個單位的大力支持和密切配合下，認(rèn)真執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)定和決策，努力提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，促進(jìn)部門內(nèi)務(wù)管理規(guī)范化，全力配合公司導(dǎo)向決策，積極拓展了各項業(yè)務(wù)管理工作，從中不足唯有依靠本部自身承攬、公開中得項目業(yè)績還是寥寥無幾。20xx年，新的一年已經(jīng)到來，經(jīng)營部將集思廣益結(jié)合實際制定的詳細(xì)、具體的計劃和分工，責(zé)任到人，各司其職，努力提高我們部門員工的業(yè)務(wù)水平及責(zé)任感，牢牢抓住以人為本這一基則發(fā)揮人的積極性和創(chuàng)造性，打造出經(jīng)營部不一樣的未來。
20xx年經(jīng)營部各項工作工作簡要回顧
20xx年，在經(jīng)營部全體人員的努力下，思想穩(wěn)定團(tuán)結(jié)，各項管理制度不斷完善，實現(xiàn)了經(jīng)營各項工作積極有序地發(fā)展，保證了我公司的經(jīng)營能力逐步提高。
一、承接任務(wù)情況
20xx年公司承接工程共13個，承接合同額約27000萬
元；具體有:
二、合同管理方面情況
20xx年在合同管理方面總的執(zhí)行情還是不錯的基本上做到了先簽合同后進(jìn)場，不簽合同不進(jìn)場原則，合同簽訂執(zhí)行合同審批表程序，經(jīng)各項目部門審閱批準(zhǔn)后執(zhí)行合同簽訂，在不同程度上規(guī)避不簽合同存在的潛風(fēng)險，但也存在很
多不足與問題：
在分包合同管理上：①曾出現(xiàn)下屬分公司、項目部先施工（購銷）再簽訂現(xiàn)象；②分包合同的起草會簽時間過慢；③勞務(wù)分包還未能有效的全部實行起來，較大項目且已經(jīng)建立起勞務(wù)分包協(xié)議。
三、公開招投標(biāo)方面
20xx年公司開具建筑工程招標(biāo)項目介紹信98項，公司自投公開招投標(biāo)項目 23只（包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門招標(biāo)），報名未投16只（區(qū)招投標(biāo)5只，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門11只），外借59只（包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門招標(biāo)，本地區(qū)及外省地擬標(biāo)的房間、市政、裝飾項目），公司中標(biāo)項目6只。
存在的不足之處即20xx年公司未中得公建市政項目。原因之處市政項目叁級資質(zhì)市區(qū)公開招標(biāo)數(shù)量少，基本以圍標(biāo)形式多，也少不了自身的原因。
20xx年工作努力的方向與目標(biāo)
針對上一年經(jīng)營科存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，結(jié)合公司年度工作目標(biāo)，20xx年經(jīng)營科工作思路及重點(diǎn)可用“三句話”概括，那就是工作要“用心”，管理規(guī)劃要有“信心”，管理團(tuán)隊要“齊心”。
一、工作要 “用心”
1、20xx年對我們經(jīng)營科來講是一個結(jié)算年，公司大部分工程進(jìn)入收尾階段，將先后有八個工程要進(jìn)行結(jié)算。
2、針對上一年中出現(xiàn)的，分包合同起草會簽過慢現(xiàn)象，經(jīng)營科將在今年重點(diǎn)改進(jìn)，要做到及時有效。
3、制作標(biāo)書方面，上一年度中出現(xiàn)一只項目標(biāo)書上制作錯誤，導(dǎo)致項目投標(biāo)廢標(biāo)，今年“細(xì)心”將是經(jīng)營科必須強(qiáng)化的一個重要因素，做到投標(biāo)書零失誤。
二、管理規(guī)劃要有“信心”
1、20xx年按照公司的年度目標(biāo)，進(jìn)入市場承接任務(wù)，有選擇的參與市場招投標(biāo)，進(jìn)行市場競爭；要與兄弟單位比實力、找差距、迎頭趕上，為公司的下一步發(fā)展墊定基礎(chǔ)。以前公司從來沒有參與過市場上億項目需要技術(shù)標(biāo)的正規(guī)招投標(biāo)，一旦參與無論中標(biāo)與否，“信心”將是經(jīng)營科下一步必須加強(qiáng)的。
2、今年力爭與材料、項目部一道建立二個重要“信
息庫”，一是合格勞務(wù)分包商信息庫；二是較為完善的內(nèi)部價格信息庫，包括勞務(wù)、專業(yè)分包、材料設(shè)備等要素信息。有了以上信息庫，可為勞務(wù)、分包的選擇提供信息平臺，也可為內(nèi)部項目成本考核、投標(biāo)報價提供可靠依據(jù)。 三、管理團(tuán)隊要有“齊心”
俗話說得好，“人心齊，泰山移”，一個團(tuán)隊如果沒有凝聚力，將是一盤散沙，豪無戰(zhàn)斗力可言。20xx年我部門經(jīng)過
人員調(diào)整，各成員的職能分配上存在著磨合期，20xx年團(tuán)結(jié)部門成員都將以身作責(zé)，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊精神，切實落實各項部門規(guī)章制度。
展望20xx年，在繁榮的市場和良好的發(fā)展機(jī)遇面前，我們感到的是更大的挑戰(zhàn)，我們將以更加積極的心態(tài)，匯聚所有經(jīng)營部人員的力量，積極進(jìn)取、努力奮發(fā)，用扎扎實實的工作迎接公司更加光明燦爛的明天。
經(jīng)營工作計劃 篇6
20xx年，在湖南高新創(chuàng)業(yè)投資集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)與支持下，湖南高新縱橫資產(chǎn)經(jīng)營公司正式成立。20xx年，是夯實基礎(chǔ)的一年。這一年，公司構(gòu)建起了完整的公司架構(gòu)，明確了工作宗旨，完善了公司制度，規(guī)范了工作流程，吸納了新鮮血液，為進(jìn)一步實現(xiàn)集財富管理和特色實體經(jīng)營于一體的優(yōu)秀資產(chǎn)管理公司的目標(biāo)奠定了堅實的基礎(chǔ)。
20xx年，則是我們揚(yáng)帆起航的一年。公司將繼續(xù)圍繞“以項目運(yùn)營為中心，完善公司管理，加強(qiáng)員工思想道德和專業(yè)能力建設(shè)”的“一個中心，兩個基本點(diǎn)”的工作方針，加強(qiáng)項目的監(jiān)管力度，提高公司的增值服務(wù)能力，確保國有資產(chǎn)保值增值，不斷提高資產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，促使經(jīng)濟(jì)效益和社會效益雙豐收。同時充分調(diào)動員工的積極性和參與性，培養(yǎng)員工分析能力，增強(qiáng)市場判斷力，在規(guī)范完整的公司制度指導(dǎo)下又快又好的開展各項工作。
一、 指導(dǎo)思想
秉承集團(tuán)“服務(wù)科技，發(fā)展高新，促進(jìn)新型工業(yè)化”的企業(yè)宗旨，繼承集團(tuán)“寬容兼容、誠實求誠、清新創(chuàng)新”的企業(yè)文化，結(jié)合本公司的具體實際情況，提出了“以項目運(yùn)營為中心，完善公司管理，加強(qiáng)員工思想道德和專業(yè)能力建設(shè)”的“一個中心，兩個基本點(diǎn)”的工作方針。
二、 工作目標(biāo)
一個中心：
1、 一方面經(jīng)營好集團(tuán)公司劃撥到經(jīng)營公司的股權(quán)資產(chǎn)，確保資產(chǎn)的保值增值；另一方面重點(diǎn)運(yùn)營管理好公司旗下的債權(quán)資產(chǎn)，保障投資企業(yè)的健康發(fā)展。
兩個基本點(diǎn)：
2、 不斷健全公司各項規(guī)章制度，規(guī)范化管理，提高工作效率。
3、 加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高團(tuán)隊工作能力和效力。
其他：
4、 完成集團(tuán)公司交辦的其他任務(wù)。
三、 具體工作
截至到20xx年5月，公司已開展的工作主要集中在以下幾個方面：
（一）以“項目運(yùn)營”為中心，加強(qiáng)項目管理，實現(xiàn)資產(chǎn)增值
創(chuàng)業(yè)投資在創(chuàng)業(yè)企業(yè)或項目中所占股份比例一般都小于30%，所沉淀的資產(chǎn)管理不同于一般的“資產(chǎn)管理”，目前，創(chuàng)業(yè)投資的資產(chǎn)管理在行業(yè)內(nèi)還難以找到一個成熟可行模式。如何走出一條有特色、有價值、有錢途的資產(chǎn)經(jīng)營之路一直是我們不斷追求的目標(biāo)。目標(biāo)是清晰的，而道路卻是曲折的。創(chuàng)業(yè)投資的資產(chǎn)管理其實是一個“潤物細(xì)無聲”的過程，是需要“慢工出細(xì)活”的過程，更需要我們經(jīng)常與企業(yè)高管進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，需要幫助企業(yè)高管在企業(yè)戰(zhàn)略、經(jīng)營計劃、融資計劃、內(nèi)部管理等方面提供增值服務(wù)，從而幫助企業(yè)實現(xiàn)更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。企業(yè)發(fā)展了，效益上去了，我們的資產(chǎn)就增值了。
在對集團(tuán)授權(quán)經(jīng)營的漢升機(jī)器、超氏信息、源科高新三個股權(quán)投資項目和瀏陽福星一個債券投資項目中，公司始終致力于通過構(gòu)建完善高效的溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，多渠道、多方式幫助企業(yè)進(jìn)行戰(zhàn)略布局，以戰(zhàn)略投資者（而不是財務(wù)投資者）的角色，向企業(yè)提供增值服務(wù)。
1、超氏信息增資擴(kuò)股成功，股權(quán)資產(chǎn)增值2、24倍
20xx年3月29日，在河西時代帝景大酒店，超氏與湖南高新縱橫資產(chǎn)經(jīng)營有限公司、江蘇華控投資公司、江蘇為民投資合伙企業(yè)、長沙方誠投資合伙企業(yè)四家戰(zhàn)略投資機(jī)構(gòu)簽訂戰(zhàn)略投資協(xié)議。作為啟動上市的第二年，此次戰(zhàn)略投資簽約儀式的成功舉辦，使超氏在融資道路上跨出了強(qiáng)而有力的一步，對超氏的擴(kuò)張發(fā)展以及上市準(zhǔn)備工作給予了一定的資金支持。同時，我公司有望在此次投資到位后收回500萬元債權(quán)及利息。
我集團(tuán)公司的政府背景以及行業(yè)信譽(yù)，在引導(dǎo)江蘇的戰(zhàn)略投資過程中發(fā)揮了重要作用，本次增資擴(kuò)股價格為3、36元/股，與我公司的初始投資成本1、5元/股相比，股權(quán)資產(chǎn)增值2、24倍。
2、漢升公司銷路拓寬，今年有望銷售4000多萬元
漢升始終致力于產(chǎn)品研發(fā)與制造，這不可避免的造成了銷售環(huán)節(jié)的忽視，“銷售難”的問題也制約了漢升進(jìn)一步的發(fā)展擴(kuò)張。我們在該問題上與漢升進(jìn)行深入溝通探討，共同尋求解決的途徑和辦法。20xx年3月，湖南漢才設(shè)備銷售有限公司成立，專門銷售“漢升HS系列”商業(yè)卷筒紙膠印機(jī)產(chǎn)品。這標(biāo)志著漢升開始將資源投入銷售市場，在“研、產(chǎn)、銷”分離的發(fā)展戰(zhàn)略邁出了重要一步。未來，漢升計劃建立研究院，而這一切的措施都源于漢升研發(fā)、制造、銷售專業(yè)化分工協(xié)作的發(fā)展思路。
此外，漢升公司產(chǎn)品進(jìn)入了政府采購目錄，申請國家工信部項目扶持資金500萬元，目前已經(jīng)完成項目答辯，今年有望銷售2臺設(shè)備，實現(xiàn)銷售收入4000多萬元。
經(jīng)營工作計劃 篇7
目前，物業(yè)管理公司負(fù)責(zé)集團(tuán)在z投資主要項目之一的投資廣場的物業(yè)管理及配套z公寓的經(jīng)營，廣場在硬件環(huán)境上確實是z一流的，已成為z的標(biāo)志工程及形象代表，而物業(yè)管理作為主要的軟件環(huán)境，也需要高標(biāo)準(zhǔn)、高水平，兩相結(jié)合使投資廣場成為真正的一流物業(yè)。
在目前的基礎(chǔ)上，茲有相關(guān)計劃如下：
一、明確管理結(jié)構(gòu)，清晰管理層次，使各項管理權(quán)責(zé)分明，合理有序
首先是物業(yè)公司的地位，按實際情況的需要以及地產(chǎn)與物業(yè)管理
之間的關(guān)系，物業(yè)管理行業(yè)的普遍慣例，物業(yè)公司隸屬房地產(chǎn)公司，作為房地產(chǎn)公司下屬專門從事物業(yè)管理的獨(dú)立機(jī)構(gòu)，這樣的結(jié)構(gòu)專業(yè)對口，兩用其利，上下呼應(yīng)，在現(xiàn)階段無論對地產(chǎn)開發(fā)還是物業(yè)管理都十分有利。
其次應(yīng)以委托合同或其它法律形式明確投資廣場業(yè)主方（z公司）與物業(yè)公司的聘用委托關(guān)系，以及規(guī)范第二業(yè)主（租戶、使用人）與物業(yè)公司的間接委托關(guān)系。
物業(yè)公司內(nèi)部的架構(gòu)，目前嚴(yán)重失調(diào)，應(yīng)在精簡、實用原則下，建立現(xiàn)代企業(yè)所必須具備的機(jī)構(gòu)。按目前的情況，急需建立的職能機(jī)構(gòu)如綜合管理部（行政、人事、質(zhì)量管理），營銷企劃部（企業(yè)ci與企業(yè)文化策劃、宣傳、營銷），再完善和規(guī)范財務(wù)計劃部（負(fù)責(zé)會計核算、出納、倉管、成本控制管理），另外將投資廣場物業(yè)管理與z公寓的經(jīng)營管理按職能各自成立一個管理處，z公寓是作為物業(yè)公司向業(yè)主方承租經(jīng)營的物業(yè)，由"z公寓管理處"按商務(wù)酒店模式進(jìn)行管理，而"廣場管理處"則為包括公寓在內(nèi)的所有投資廣場的物業(yè)提供全面的物業(yè)管理方面的服務(wù)。"投資廣場管理處"與"z公寓管理處"作為物業(yè)公司兩個獨(dú)立部門，公司"三部"（財務(wù)、綜合、營銷）作為公共服務(wù)部門，負(fù)責(zé)全公司（包括"兩處"）的相關(guān)職能管理。公司對"兩處"按各自特點(diǎn)進(jìn)行考核管理：廣場管理處以客戶滿意度和整體發(fā)展作業(yè)績考核依據(jù)，公寓管理處以營業(yè)狀況做業(yè)績考核依據(jù)。
這樣，即形式物業(yè)公司與房地產(chǎn)公司的建屬關(guān)系，與業(yè)主方（z公司）的聘任委托關(guān)系，與租戶的間接聘任委托關(guān)系（通過業(yè)主方進(jìn)行）的明確層次；物業(yè)公司內(nèi)部再形成"三部""兩處"的事務(wù)管理與事業(yè)管理、服務(wù)與經(jīng)營（物業(yè)管理與公寓酒店經(jīng)營）各職能明確的格局，權(quán)責(zé)、利分明，便于控制和規(guī)范。
二、建立系統(tǒng)的動作管理模式
無論是物業(yè)公司的整體運(yùn)作，還是各部門的管理，都需要有一套統(tǒng)一、系統(tǒng)的模式來規(guī)范、協(xié)調(diào)和實施控制，這是現(xiàn)代企業(yè)管理得以成功運(yùn)作的基本系統(tǒng)要求。
物業(yè)管理和公寓酒店管理在當(dāng)今都是較為成熟的行業(yè)，有整套的理論支持，有很多歷經(jīng)成功檢驗的成熟經(jīng)驗，有無數(shù)成功條例可供借鑒。在結(jié)合實際的基礎(chǔ)上，參照這些成熟的經(jīng)驗來制定各項運(yùn)作管理規(guī)范。建立一套系統(tǒng)的模式，這樣形式高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)來創(chuàng)造高水準(zhǔn)，可以得到事半功倍的效果。
這也是物業(yè)公司急待解決的問題。
三、加強(qiáng)日常管理工作
在日常的基礎(chǔ)管理中，充分彩各種現(xiàn)代管理方法和技術(shù)，如普通應(yīng)用于服務(wù)行業(yè)的計劃目標(biāo)管理、全面質(zhì)量管理、ci體系管理和協(xié)調(diào)、激勵管理等。
根據(jù)iso9001質(zhì)量保證與管理國際標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)服務(wù)行業(yè)的要求，將各項管理工作的每一項細(xì)節(jié)形式標(biāo)準(zhǔn)化文件，在物業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)化之路，這也是行業(yè)發(fā)展的趨勢。
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