小城會(huì)澤美文

　　會(huì)澤，一個(gè)小縣城，兩條新修的東西方向的馬路，外加山腳處的一條老公路，構(gòu)成了縣城的交通大動(dòng)脈。會(huì)澤，至今已有兩千多年的歷史，因礦冶業(yè)的興旺而鼎盛一時(shí)。東漢時(shí)期，會(huì)澤鑄造鍛打的“堂瑯銅洗”聞名遐邇，縣城因而被冠以“萬里京運(yùn)第一城”。由于礦冶業(yè)的興旺，吸引了各地商賈云集，至今會(huì)澤留下許多各省會(huì)館、寺廟，形成了別具一格的銅文化和會(huì)館文化。

　　會(huì)澤的景是漂亮的，城西南翠屏山麓，樓閣隱見，夕陽西沉，樹木、廟宇形成金鐘夕陽之景。城小人熱情，每到下班，就三五成群匯聚一起。因?yàn)槌遣淮�，如果路況正常，或錯(cuò)開那幾所學(xué)校的放學(xué)高峰期，打個(gè)的士都不會(huì)超過10分鐘，所以每到傍晚街上總是很有人氣。聚會(huì)的時(shí)間通常都在晚上，因?yàn)榘滋齑蠹叶济β翟诟髯缘囊划�三分地上，尤其周末最多。不到6點(diǎn)鐘，主人就到了飯店，飯店都不大，但菜很有特色，羊肉是當(dāng)?shù)匾粋�(gè)招牌菜，就連炸洋竽都是一絕，東西直街的“洋竽公主”、“洋竽西施”去晚了都只有打包走的份。朋友聚會(huì)，不講究排場，關(guān)鍵是吃得安逸。

　　人才落座，就拿著手機(jī)呼朋喚友：“隴到哪點(diǎn)兒了…”對(duì)方就會(huì)說：“等一哈就到了“，此時(shí)你可千萬別認(rèn)真，這里的等一下可不是我們常說的5分鐘到，這里的人計(jì)時(shí)標(biāo)準(zhǔn)是無法用常規(guī)的數(shù)字計(jì)算的，每每飯局終有姍姍來遲者，大家也不會(huì)因此就懲罰喝酒三杯，這就是一方水土養(yǎng)育出來的獨(dú)特人情。

　　主賓落座，菜上酒滿，會(huì)澤人大多喝本地釀造的包谷酒，還起上響當(dāng)當(dāng)?shù)拿�字“火紅五糧液”。酒在當(dāng)已是自然形成了一種文化，不會(huì)喝的人還真的少見。通常在吃早點(diǎn)時(shí)也會(huì)整上一杯，要碗羊肉米線，弄上一點(diǎn)泡蘿卜絲，再夾上幾個(gè)辣子，一杯包谷酒，一種悠閑小城的生活方式就開啟了新的一天。招集者通常會(huì)說上一兩句，無非是“好久沒見了，在一起聚聚，吹把閑牛”之類，要是主人什么也不說，客人會(huì)催他整上兩句。經(jīng)過一番勸說，每個(gè)人杯中的酒都已量化好，然后聚會(huì)就正式開始。小酒一進(jìn)肚，這時(shí)候，這時(shí)候會(huì)澤人的健談天賦就一覽無余了。桌子上，酒未過半，認(rèn)識(shí)不認(rèn)識(shí)的，相互間已經(jīng)自然熟悉了，好似多年未見的老朋友了，好客的`本質(zhì)因一口酒瞬間拉近了距離。

　　會(huì)澤是西漢建元六年(公元前135年)設(shè)縣，厚重的歷史孕育了會(huì)澤絢麗的飲食文化。會(huì)澤美食最有名的有三寶，分別是黑山羊、虹鱒魚和洋芋。到會(huì)澤，這幾樣?xùn)|西是非吃不可的。 其實(shí)，除了這三寶，會(huì)澤的特色美食還有土八碗、羊八碗等，有名的特色小吃有稀豆粉、洋芋粑粑、燒餌塊等。會(huì)澤人喜愛的早點(diǎn)便是稀豆粉了。清早，熱心的當(dāng)?shù)嘏笥丫蜁?huì)叫你：“喂，走，吃稀豆粉去！”大街小巷到處熱氣騰騰，彌漫著稀豆粉的香氣。隨便找一空凳，吃上一碗豆味足足的稀豆粉，一早上都暖暖的。

　　會(huì)澤雖不是酒鄉(xiāng)勝似酒鄉(xiāng)，人既善飲也豪爽，酒通常弄些藥材泡進(jìn)去，不同的藥材有著不同的保健作用。通常酒桌上都是自一壺白酒來，那個(gè)大壺怎么來也有個(gè)五公斤。這里的喝酒一般敬酒都是從身邊最近的人開始，這時(shí)候，酒量大的人就開始沖鋒陷陣了，提杯打圈，挨個(gè)敬。敬酒的詞更是雅俗共用，便是“樣樣好”，若對(duì)方是女性，干字便不敢說了，總是常用：“我干了，你隨意”。弄的像個(gè)文雅的修士，其實(shí)不是，云南通常說女人天生就有二兩酒，桌上她敢跟你喝，你就得掂量點(diǎn)了。老朋友，新朋友幾個(gè)回合下來，有人開始吃不消，加酒的通常就會(huì)說意思意思。于是被加酒的人也只好意思一下了，沒有人能夠拒絕，于是，酒又是加了一些，至于要不要滿杯，加酒的人會(huì)尊重你的意思加的。幾番下來，一壺酒就見底了，各人的酒就喝得差不多了，此時(shí)的桌上的人彼此間的關(guān)系有如兄弟。酒足飯飽，于是，大家起身出門，又是一番握手，這時(shí)就會(huì)有人提出：“改天去我那聚聚的邀請(qǐng)。”下一次的聚會(huì)就這么訂了下來。

　　一群搖搖晃晃的身影在朦朧的月色里走向會(huì)澤公園，彩虹橋上的大銅錢在回憶著當(dāng)年四野爐煙繞萬年的盛世景象！

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