幼兒園食堂會(huì)議記錄

幼兒園食堂會(huì)議記錄1

　　加強(qiáng)學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生管理，防止食源性疾病發(fā)生，是后勤工作的重中之重。為了規(guī)范食堂管理，確�；锸迟|(zhì)量，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)各方面的積極性，搞好學(xué)校飯?zhí)霉ぷ�，更好地為師生服�?wù)，保健老師主持召開(kāi)食堂飲食衛(wèi)生工作會(huì)議，希望相關(guān)食堂人員做好。

　　參加會(huì)議的人員有園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)生、食堂事務(wù)長(zhǎng)（兼采購(gòu)員）、老師代表、保育員代表、家長(zhǎng)代表、食堂倉(cāng)庫(kù)保管員等十多人。會(huì)議上，代表們對(duì)開(kāi)學(xué)一個(gè)多月來(lái)的幼兒伙食情況進(jìn)行了小結(jié)、交流，并積極地對(duì)一些好的建議與發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行。

　　會(huì)議對(duì)食堂人員的工作提出了具體要求：

　　1、食堂工作人員要加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生意識(shí)，保證食堂的食品安全衛(wèi)生，保持食堂的良好衛(wèi)生環(huán)境。

　　2、在食品加工過(guò)程中要遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，符合食品衛(wèi)生法的要求。

　　3、加強(qiáng)衛(wèi)生消毒工作，幼兒餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留樣及各項(xiàng)記錄工作。

　　4、膳食委員會(huì)要協(xié)助后勤處做好食堂管理工作，要及時(shí)了解和反映學(xué)生對(duì)食堂提出的意見(jiàn)和建議，接受學(xué)生的投訴。

　　5、定期檢查食堂的衛(wèi)生情況，及時(shí)反映可能發(fā)生的食品衛(wèi)生、安全隱患。

　　6、不定時(shí)檢查學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量，促進(jìn)食堂達(dá)到保質(zhì)保量的要求。

　　7、組織教師維護(hù)食堂進(jìn)餐秩序，確保學(xué)生安全進(jìn)餐，文明進(jìn)餐。

　　一、首先由后勤主任向家長(zhǎng)代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營(yíng)養(yǎng)分析情況等。

　　1、制定花樣食譜。

　　根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況，食譜每?jī)芍苷{(diào)換1次，適當(dāng)調(diào)整花樣。對(duì)食譜要求：

　　（1）、根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，充分利用豆制品。

　�。�2）、注意干稀搭配、葷素搭配、粗細(xì)糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制；

　�。�3）、早餐：以主食為主、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為鋪。午、晚兩餐都要注意葷素搭配，肉類(lèi)一般每個(gè)孩子在 80———90 克左右，蔬菜 在 100—120 克左右，多選用各種季節(jié)性蔬菜。保證有一 量的綠、橙色蔬菜；

　�。�4）、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎(chǔ)上，把膳食計(jì)劃中各類(lèi)食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。

　　家長(zhǎng)代表反映對(duì)幼兒園的伙食基本滿(mǎn)意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛(ài)。盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續(xù)注意營(yíng)養(yǎng)配比，并認(rèn)真做好。

　　二、會(huì)議內(nèi)容圍繞“讓孩子科學(xué)的吃好”這一主題開(kāi)展

　　1、保健老師分別對(duì)幼兒膳食的`營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜譜編排、幼兒膳食規(guī)范烹飪制作過(guò)程進(jìn)行了全方位地介紹。

　　2、財(cái)務(wù)人員也對(duì)幼兒園伙食費(fèi)的使用情況進(jìn)行了公布與解析。

　　3、參會(huì)代表表示：通過(guò)共同討論幼兒膳食問(wèn)題，深深地感受到我園非常重視孩子的膳食營(yíng)養(yǎng)。在充分肯定了幼兒園膳食工作的同時(shí)也對(duì)如何更科學(xué)地改善幼兒伙食、合理地使用伙食經(jīng)費(fèi)提出自己寶貴的意見(jiàn)和建議。

　　三、定期召開(kāi)伙食委員會(huì)會(huì)議已經(jīng)成為我園建設(shè)健康飲食的一大有效方法。

　　代表們對(duì)幼兒的伙食質(zhì)量給予充分肯定：

　　1、一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細(xì)、干稀、米面等方面搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，健康科學(xué)。

　　2、對(duì)菜肴提出了更高的要求，如根據(jù)幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對(duì)各類(lèi)菜肴的喜好程度以及季節(jié)變化等，對(duì)菜肴的烹調(diào)方式提出了不同的要求。

　　3、這些來(lái)自一線老師、幼兒家長(zhǎng)的伙食反饋信息，為切實(shí)提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據(jù)。

　　4、代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長(zhǎng)。

　　“沒(méi)有最好，只有更好”，這是全園膳食工作的目標(biāo)和追求。相信通過(guò)這次會(huì)議，全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì)錦上添花，更上一層樓。

　　通過(guò)會(huì)議，增強(qiáng)了食堂工作人員的食品安全責(zé)任意識(shí)，提高了幼兒飲食質(zhì)量，提高食堂人員自我管理能力，并確保了當(dāng)下時(shí)節(jié)幼兒飲食安全。希望相關(guān)人員認(rèn)真做好，并進(jìn)行及時(shí)的反思與總結(jié)，為接下來(lái)更有效率地工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)

幼兒園食堂會(huì)議記錄2

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂安全工作，將食品安全落到實(shí)處，保證全園師生的生命安全，9月19日下午旌陽(yáng)區(qū)幼兒園召開(kāi)"食品安全部署會(huì)議"。

　　首先食堂管理員楊洪英老師對(duì)工作人員團(tuán)體協(xié)作，任勞任怨的工作態(tài)度進(jìn)行了表?yè)P(yáng)，對(duì)食堂工作的一日工作流程、勞動(dòng)紀(jì)律提出新的具體要求，在安全的基礎(chǔ)上，菜品搭配要有新的創(chuàng)新，符合幼兒身體發(fā)展需求，促進(jìn)幼兒健康發(fā)展。

　　最后園長(zhǎng)陳忠蘭對(duì)廚房工作人員下階段工作提出新具體的要求：一是重視安全工作，嚴(yán)把食材入園關(guān)，對(duì)食材進(jìn)行嚴(yán)格的層層驗(yàn)收，確保新鮮、安全;同時(shí)每天對(duì)廚房用電用氣消防進(jìn)行安全排查，有隱患立即上報(bào)，整改;二是根據(jù)上級(jí)部門(mén)要求，禁止出現(xiàn)在學(xué)校食堂的菜品、材料一律不采購(gòu)，如：三無(wú)產(chǎn)品、四季豆、發(fā)芽豆牙、野山菌、涼拌葷素菜、泡菜等高危食品;三是嚴(yán)格落實(shí)消毒制度，保持廚房清潔干凈;四是在用氣加工食品時(shí)，灶臺(tái)前一律不能離人;五是留樣柜專(zhuān)鎖專(zhuān)管;六是工作人員的`自身安全保護(hù)措施;七是幼兒膳食搭配要有新的舉措，根據(jù)季節(jié)、氣候的不同，每月至少推出一個(gè)新的菜品。

幼兒園食堂會(huì)議記錄3

　　1、會(huì)議時(shí)間：20xx年4月9日上午9點(diǎn)至10點(diǎn)

　　2、會(huì)議地點(diǎn)：幼兒園食堂

　　3、與會(huì)人員：

　　幼兒園食堂管理員

　　幼兒園校長(zhǎng)

　　食品衛(wèi)生專(zhuān)家

　　4、會(huì)議內(nèi)容：

　　幼兒園食堂管理員介紹了最近一周的食品供應(yīng)情況，并說(shuō)明了幼兒園食堂的食品采購(gòu)渠道和食品儲(chǔ)存方式。

　　食品衛(wèi)生專(zhuān)家對(duì)食品安全進(jìn)行了詳細(xì)講解，包括食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和處理等方面的安全措施。

　　與會(huì)人員一起檢查了幼兒園食堂的廚房衛(wèi)生情況，并就如何加強(qiáng)食品安全管理提出了建議。

　　幼兒園校長(zhǎng)提出了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全意識(shí)教育的方案，并將在下一次家長(zhǎng)會(huì)上向家長(zhǎng)介紹食品安全知識(shí)，提高家長(zhǎng)和幼兒對(duì)食品安全的關(guān)注和認(rèn)識(shí)。

　　會(huì)議結(jié)束后，幼兒園食堂管理員將落實(shí)會(huì)議中提出的建議，加強(qiáng)對(duì)食品安全的管理和監(jiān)督。

　　5、會(huì)議記錄：

　　會(huì)議開(kāi)始時(shí)，幼兒園食堂管理員介紹了最近一周的食品供應(yīng)情況，并說(shuō)明了幼兒園食堂的食品采購(gòu)渠道和食品儲(chǔ)存方式。管理員還向與會(huì)人員展示了幼兒園食堂的廚房和食品儲(chǔ)存設(shè)施，并對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行了介紹。

　　接著，食品衛(wèi)生專(zhuān)家對(duì)食品安全進(jìn)行了詳細(xì)講解。專(zhuān)家表示，食品安全是非常重要的，必須在食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸和處理等方面都要嚴(yán)格控制。專(zhuān)家還介紹了一些常見(jiàn)的食品安全問(wèn)題，如食品中毒、食品添加劑、食品污染等，并提出了預(yù)防和應(yīng)對(duì)這些問(wèn)題的措施。

　　與會(huì)人員隨后一起檢查了幼兒園食堂的廚房衛(wèi)生情況，并就如何加強(qiáng)食品安全管理提出了建議。與會(huì)人員認(rèn)為，應(yīng)該加強(qiáng)廚房衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行檢查和清潔，并對(duì)食品儲(chǔ)存和加工的'區(qū)域進(jìn)行分隔，以確保食品不被污染。同時(shí)，幼兒園還應(yīng)該定期召開(kāi)食品安全會(huì)議，讓相關(guān)人員了解食品安全知識(shí)和管理方法。

　　最后，幼兒園校長(zhǎng)提出了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全意識(shí)教育的方案，并將在下一次家長(zhǎng)會(huì)上向家長(zhǎng)介紹食品安全知識(shí)，提高家長(zhǎng)和幼兒對(duì)食品安全的關(guān)注和認(rèn)識(shí)。會(huì)議結(jié)束后，幼兒園食堂管理員將落實(shí)會(huì)議中提出的建議，加強(qiáng)對(duì)食品安全的管理和監(jiān)督。

幼兒園食堂會(huì)議記錄4

　　20xx。x 為切實(shí)保障20xx年上半年度食品衛(wèi)生安全，20xx年x月14日，堰新社區(qū)召開(kāi)了20xx年第一季度堰新社區(qū)食品安全會(huì)議。 會(huì)議引用真實(shí)案例警戒各單位做好第一季度食品安全工作。其后，對(duì)第一季度食品衛(wèi)生安全工作作詳細(xì)要求：

　　一、堅(jiān)持量力而行的原則。

　　要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預(yù)訂年夜飯時(shí)，一定要根據(jù)自身規(guī)模、硬件設(shè)施等狀況，切實(shí)可行地承辦，杜絕為追求高利潤(rùn)而超負(fù)荷地經(jīng)營(yíng)。

　　二、做好兩本臺(tái)賬。

　　進(jìn)一步落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票和公共飲（用）具清洗消毒等衛(wèi)生制度，食品進(jìn)貨臺(tái)賬與餐具消毒記錄健全、規(guī)范、完整。

　　三、嚴(yán)把五道關(guān)口。

　　一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，食品采購(gòu)應(yīng)索證索票，并做好食品進(jìn)貨臺(tái)賬，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(yàn)（檢疫）合格證，嚴(yán)格杜絕有問(wèn)題的食物流向餐桌。

　　二是嚴(yán)把貯存關(guān)，對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)及冰箱、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理，根據(jù)各種原材料的`特點(diǎn)分類(lèi)存放，生熟分開(kāi)，嚴(yán)格杜絕二次污染，同時(shí)還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作。

　　三是嚴(yán)把食品加工關(guān)口，所有食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的食物應(yīng)立即清理，不得回鍋加工。四是嚴(yán)把洗消關(guān)，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗、消毒與保潔，并認(rèn)真填寫(xiě)餐具消毒記錄。五是嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)口，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證后方可上崗就業(yè)，就業(yè)中應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業(yè)的人員應(yīng)戴有口罩。

幼兒園食堂會(huì)議記錄5

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)保育工作，規(guī)范一日保育活動(dòng)流程，提高保教質(zhì)量，有效抓好傳染疾病防控工作、食堂食品安全工作，9月6日中午，旌陽(yáng)區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園召開(kāi)20xx年秋后勤服務(wù)與保育員工作會(huì)議，全體保育員、保潔員、食堂工作人員等18人參加了本次會(huì)議，會(huì)議由分管后勤行政主持。

　　會(huì)上，黃主任首先總結(jié)了過(guò)去一年的工作：工作人員團(tuán)體協(xié)作、敬業(yè)的精神值得發(fā)揚(yáng)，不斷學(xué)習(xí)，提高專(zhuān)業(yè)水平和自身的修養(yǎng)需要繼續(xù)保持。隨后對(duì)本期工作提出總的要求：一是重申勞動(dòng)紀(jì)律，提高服務(wù)意識(shí)、規(guī)范個(gè)人行為，儀表大方得體;二是規(guī)范工作流程，抓好日常工作細(xì)節(jié)，并做到科學(xué)消毒;三是繼續(xù)抓好與家長(zhǎng)交流溝通工作，促進(jìn)家園共育;四是監(jiān)管孩子的'具體要求;五是做好配班的協(xié)助(拍照、發(fā)現(xiàn)隱患等等)信息上報(bào)工作;六是結(jié)合德市旌衛(wèi)辦發(fā)【20xx】201號(hào)文件精神，繼續(xù)加強(qiáng)傳染病防控工作，特別是結(jié)核病防控工作，加強(qiáng)幼兒晨檢，密切關(guān)注孩子一日活動(dòng)，做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療。

　　最后黃主任希望大家團(tuán)結(jié)一心，扎扎實(shí)實(shí)、勤勤懇懇，將我園保育、廚房、后勤工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

幼兒園食堂會(huì)議記錄6

　　近日，開(kāi)發(fā)區(qū)社發(fā)局組織召開(kāi)幼兒園、中小學(xué)食堂管理工作會(huì)議，全區(qū)幼兒園、中小學(xué)食堂分管領(lǐng)導(dǎo)，肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)、糧油類(lèi)、冷凍品類(lèi)等供應(yīng)商負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。

　　會(huì)議首先對(duì)本學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)的各供應(yīng)商食品安全和衛(wèi)生工作檢查情況進(jìn)行了通報(bào)，并就全區(qū)校園食品衛(wèi)生、疾病防控、交通安全工作作具體部署。會(huì)議要求各供應(yīng)商和學(xué)校加強(qiáng)食堂管理與安全監(jiān)管，特別是要加強(qiáng)食堂操作流程、健全索證索票等制度，確保師生飲食安全。

　　前段時(shí)間，開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局組織開(kāi)展了校園食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，針對(duì)專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的.問(wèn)題，指導(dǎo)食堂開(kāi)展整改。

　　總體來(lái)說(shuō)，開(kāi)發(fā)區(qū)各學(xué)校的食堂布局基本合理，設(shè)施設(shè)備基本配備到位;食品原材料采購(gòu)索證、檢測(cè)驗(yàn)收及臺(tái)賬管理比較規(guī)范;食品添加劑管理比較重視;食品衛(wèi)生管理組織和應(yīng)急處理制度比較健全;食品生產(chǎn)加工和儲(chǔ)存基本符合衛(wèi)生管理要求。由此可見(jiàn)，針對(duì)餐飲安全管理問(wèn)題，各學(xué)校在思想上比較重視、管理上基本有效、重點(diǎn)和關(guān)鍵的環(huán)節(jié)把握得比較好，安全形勢(shì)可控。但細(xì)節(jié)管理仍存在不少問(wèn)題。

　　會(huì)議對(duì)下階段校園食堂食品安全工作進(jìn)行了部署，要求各學(xué)校食堂做到落實(shí)責(zé)任、強(qiáng)化管理、規(guī)范操作、培訓(xùn)常態(tài)、爭(zhēng)創(chuàng)"A級(jí)"四方面工作，確保校園食品安全形勢(shì)穩(wěn)定。

　　食品安全工作重于泰山，這次會(huì)議將進(jìn)一步提升開(kāi)發(fā)區(qū)校園食堂管理水平，讓"食品安全"的理念植根于每位食堂工作人員心中，真正讓孩子們?cè)趯W(xué)校吃得安全，吃得好

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