《包餃子》教學設計
作為一名教職工，往往需要進行教學設計編寫工作，教學設計是連接基礎理論與實踐的橋梁，對于教學理論與實踐的緊密結(jié)合具有溝通作用。那么教學設計應該怎么寫才合適呢？以下是小編收集整理的《包餃子》教學設計，僅供參考，大家一起來看看吧。
《包餃子》教學設計1
【教學內(nèi)容】
海燕出版社版本六年級勞動與技術上冊第五課《包餃子》
【教材分析】
本節(jié)教材讓學生掌握包餃子的基本技能，體會自己動手的快樂。
【學生分析】
學生在日常生活中經(jīng)常見到父母包餃子的情形，能簡單了解包餃子的過程，但自己動手包餃子的能力可能不高，尤其是男生。
【教學目標】
1、在勞動過程中，通過動手動腦，親歷實踐，促進技術素養(yǎng)的形成，獲得基本技術知識與技能，體會勞動的樂趣，感受到團體合作的力量。
2、學會包餃子的基本步驟。
【教學重點難點】
要讓學生不僅學會包餃子還要學會煮餃子。
【教學準備】
餃子皮 餃子餡 面粉
【教學過程】
一、復習導入
1、在上一節(jié)勞技課上，我們已經(jīng)學會了怎樣調(diào)餡和如何做餃子皮。誰能說一說調(diào)餡的技術關鍵是什么？（放好調(diào)料后，始終朝著一個方向攪拌之上勁。）上勁就是（餡很粘，不殺湯）
2、要包好餃子，除了調(diào)好餡之外，餃子皮也很關鍵，什么樣的皮比較好用呢？（薄厚均勻，皮的四周略薄一些）
二、學習包餃子
1、拿起一個餃子皮問學生：“這樣的餃子皮可以嗎？”這是老師課前準備好的，還有餡。（向?qū)W生出示餡）這節(jié)課我們就來學習包餃子。板書課題：包餃子。
2、在家包過餃子的同學請舉手。誰愿意到前面來包給大家看？其他同學認真觀察她（他）是怎么包的。
教師在前面做解說：
第一步：拿起餃子皮，把皮放在手上，（看餡的多少，如果多的話要指出來：塌方的餡比較多。再看壓沒壓餡，如果沒有要強調(diào)：餡好象很散，壓的話要給予肯定：嗯，還壓了壓，真細心啊�？醇胁患�，集中的`話要以肯定的的語氣：把餡集中在餃子皮中央了，很聰明，這樣包起來，餡就不會流出來了。）
第二步：將餃子皮對折成半圓，捏牢中間。
第三步：由兩邊向中間封口。
第四步：雙手拇指和食指按住邊，同時向中間微微一擠（中間鼓起了餃子肚）這步如果學生說不出來的話，教師就拿起餃子托在手心里，問：“這個餃子的小肚子和家里媽媽做的一樣嗎？差在哪里了？”（媽媽做的餃子肚是鼓的）咱們幫他（她）加工一下，看老師把餃子餡往中間微微一擠，小肚子出來了吧？這個小餃子像什么？為什么像？還記得嗎？（餃子的由來）記憶力真好！同學們再看，找一個有元寶耳朵的同學，將餃子放到他的耳朵旁邊，問：“還像什么？”（耳朵）真聰明！東漢河南的張仲景用“去寒嬌耳湯”治好了百姓們的耳瘡，至今河南仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
現(xiàn)在，包餃子的基本步驟你們知道了嗎？這樣，咱們每個小組說出一個步驟，哪個小組先說包餃子的第一步要干什么？第二步呢？第三、四、五步呢？
三、包餃子
同學們真棒！這么快就掌握了包餃子的基本步驟，不過，這還只是紙上談兵，為了不讓你們成為光說不練的假把式，老師決定，帶你們?nèi)ヒ粋�地方，哪里？（廚房）
走進廚房，有哪些注意事項嗎？準備好了嗎？現(xiàn)在，各小組拿出餃子餡，每個同學包一個試試看。
教師巡視指導，等大家包好一個后，舉起自己包的餃子，互相評價一下，每組選出一個包的好的，教師獎勵他們一個巧手星。包的失敗的也在用心包，你們知道失敗在哪里嗎？要善于總結(jié)經(jīng)驗。目前為此，哪一組包的最好？口說無憑，咱們賽場上見。比賽馬上就要開始了，聽好比賽規(guī)則：比賽時間，3分鐘，數(shù)量最多，質(zhì)量最好的組獲勝。預備開始！
時間到，我們評審團要到各組檢驗比賽結(jié)果，請各組派一名代表和老師一起組成評審團，注意：各組派出的代表一定要公平公正。
萬眾期待的評審結(jié)果已經(jīng)出來了，根據(jù)評審團評審：
獲得擺放整齊將的小組是：
獲得質(zhì)量最佳獎的小組是：
獲得最整潔獎的小組是：
獲得數(shù)量最多獎的小組是：
最后頒發(fā)比賽獲勝小組巧手獎的獲得組是：
四、拓展活動
你會煮餃子嗎？
把包好的餃子放入沸水中，用勺背沿鍋邊輕輕推動，以防粘鍋；待水開，餃子自然浮起后，加入少許冷水；水開半分鐘后再加冷水；待第三次水開后即可食用。
五、布置作業(yè)：
下節(jié)課請同學們帶好面和餡，我們再進行一場餃子花樣比賽。
《包餃子》教學設計2
一、教學目標
�。ǎ保┝私獍溩拥南嚓P知識，掌握包餃子的`基本方法。
�。ǎ玻┮龑W生自主探究各種造型餃子的包法，在活動過程中培養(yǎng)學生觀察、思維、想象的能力和創(chuàng)造精神，感受勞動的樂趣。
�。ǎ常┡囵B(yǎng)學生耐心細致、不怕困難的勞動態(tài)度和珍惜勞動成果愛惜糧食的優(yōu)良品質(zhì)。
二、教學難點：
各種造型餃子的包法
三、教學過程：
�。ㄒ唬┙沂菊n題
�。�、多媒體出示課題圖片：包餃子
同學們，看老師給大家?guī)淼倪@些餃子怎么樣？
那你會包餃子嗎？
�。病⒔榻B經(jīng)驗
誰能說一說你是怎樣包餃子的？（邀請包過餃子的同學介紹經(jīng)驗）
聽了這幾位同學的講述，誰會包餃子了？
看來，光聽同學說，就如同“站在岸邊學不會游泳”一樣，自然是學不會包餃子的。那我們應該怎么辦？（讓學生懂得得親自動手做一做才行。）
�。�、做準備
那么，今天，老師就給大家提供了這樣一個場地，你們愿意動手試一試嗎？（調(diào)動學生的積極性）
可是，要想干好一件事，必須得做好準備，包餃子也是同樣如此�，F(xiàn)在就請大家將包餃子前的準備工作做好。
�。ǘ┌溩�
�。�、師生共同學習
老師今天給大家?guī)砹艘环N包餃子的簡單的方法，不過我知道有的同學會包餃子，那你看我我們的方法一樣嗎？
（１）拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡，
�。ǎ玻⿲φ鄢砂雸A，捏牢中間，
�。ǎ常┯蓛蛇呄蛑虚g封口，用雙手拇指和食指按住邊。
�。�、學生自己在組內(nèi)練習包
�。�、討論交流在包的過程中出現(xiàn)的問題，應該如何解決？
�。�、師強調(diào)小結(jié)：
�。ǎ保┯捎诩夹g不熟練，放餡不能過多；
�。ǎ玻┫饶笾醒�，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
�。�、學生再嘗試。讓每一個學生都能包出完整的餃子。
�。�、學生欣賞
其實，包餃子的方法還不止這一種，老師還給同學們帶來了一些花樣餃子，想不想看��？（出示課件：各種花樣的餃子）
�。�、自主嘗試
這么好看的餃子，其實方法也是很簡單的，老師這里有每一種餃子的制作步驟，你想不想動手做一做呢？（嘗試著包不同造型的'餃子。）
也可提示學生嘗試著根據(jù)自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己的創(chuàng)意來。
�。ㄈ┏晒故荆ㄗ寣W生體會到成功的喜悅）
讓學生將自己的勞動成果展示給同學們看，將自己的創(chuàng)意說給大家聽。
�。ㄋ模┛偨Y(jié)
同學們，今天的活動你覺得有意義嗎？其實，每一次的勞動都有好多樂趣，只要我們能積極的在勞動中尋找、體味。對于今天包餃子來說，我想，如果我們再能親口品嘗到自己包的餃子，是不是更快樂的事情呢？我希望同學把包的餃子帶到家里煮熟后和家人一起嘗嘗，讓家也共同來分享一下我們的勞動成果。
《包餃子》教學設計3
活動設計背景
餃子是日常生活的面食之一，本次活動素材源于生活，讓孩子們親自動手，體驗生活。
活動目標
1、讓幼兒了解餃子及其做法。
2、利用橡皮泥等材料通過捏、搓等方式做成餃子的形狀。
3、培養(yǎng)幼兒動手能力，使其得到一定的鍛煉。
4、知道人體需要各種不同的營養(yǎng)。
5、初步了解健康的小常識。
教學重點、難點
重點：用橡皮泥做主要材料，通過捏、搓等方式做成餃子的形狀。
難點：使幼兒學會簡單的做餃子方式，了解其做法。
活動準備
材料：各色橡皮泥、兒童玩具中的廚具、刀具，泥工板、實物餃子
活動過程(活動過程的表述不必詳細到將教師、學生的所有對話、活動逐字記錄，但是應該把活動的主要環(huán)節(jié)很清楚地再現(xiàn)，即開始環(huán)節(jié)、基本環(huán)節(jié)、結(jié)束環(huán)節(jié)、延伸環(huán)節(jié)。注：重點表述基本環(huán)節(jié))
1、 教師先向小朋友們展示實物餃子，再進行對餃子的'講解，對幼兒提出的問題進行耐心解答，讓兒童們講講自己見過的餃子是怎么樣的，引導幼兒進入課程的學習。
2、教師開始示范，在示范過程中對每一步驟進行清楚的講解,便于兒童接受與記憶。
3、待教師講解完畢后開始讓兒童自行動手，為方便幼兒的操作我們在兒童制作的過程中不斷示范和講解，幼兒會學著做，而教師會盡量照顧到每一位幼兒，對不理解的兒童進行耐心指導或者手把手教學。有的孩子動手能力較強，可以做出其他的作品，我們也不限制，鼓勵他們自由發(fā)揮。
4、兒童完成作品后，我們讓小朋友們自己介紹自己的成果，交流自己做餃子的方法，然后讓孩子們帶著他們做好的餃子進行過家家等游戲，增添活動的趣味性。
5、最后是教師的評析與總結(jié)，對做得好的小朋友給予表揚，對做得不好的也要給予鼓勵，增強孩子的自信心和積極性。
教學思
1、本次活動的開展鍛煉了孩子們的動手能力，讓他們親身體驗生活，有重要的意義。還讓他們掌握了一項新的生活技能。
2、活動中孩子們表現(xiàn)積極，非常的活躍，充分體現(xiàn)了活動的趣味性，我們以后還會繼續(xù)舉辦這樣的活動，培養(yǎng)孩子的動手能力。
3、如要是本次活動中所需材料均為實材我想教學效果應該會更好。
《包餃子》教學設計4
一、教學目標
�。�1）了解包餃子的相關知識，掌握包餃子的基本方法。
�。�2）引導學生自主探究各種造型餃子的包法，在活動過程中培養(yǎng)學生觀察、思維、想象的能力和創(chuàng)造精神，感受勞動的樂趣。
�。�3）培養(yǎng)學生耐心細致、不怕困難的勞動態(tài)度和珍惜勞動成果愛惜糧食的優(yōu)良品質(zhì)。
二、教學難點
各種造型餃子的包法
三、教學過程
�。ㄒ唬┙沂菊n題
1、多媒體出示課題圖片：包餃子
同學們，看老師給大家?guī)淼倪@些餃子怎么樣？
那你會包餃子嗎？
2、介紹經(jīng)驗
誰能說一說你是怎樣包餃子的？（邀請包過餃子的同學介紹經(jīng)驗）
聽了這幾位同學的講述，誰會包餃子了？
看來，光聽同學說，就如同“站在岸邊學不會游泳”一樣，自然是學不會包餃子的。那我們應該怎么辦？（讓學生懂得得親自動手做一做才行）
3、做準備
那么，今天，老師就給大家提供了這樣一個場地，你們愿意動手試一試嗎？（調(diào)動學生的積極性）
可是，要想干好一件事，必須得做好準備，包餃子也是同樣如此�，F(xiàn)在就請大家將包餃子前的準備工作做好。
�。ǘ┌溩�
1、師生共同學習。
老師今天給大家?guī)砹艘环N包餃子的簡單的方法，不過我知道有的同學會包餃子，那你看我我們的方法一樣嗎？
�。�1）拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡；
�。�2）對折成半圓，捏牢中間；
�。�3）由兩邊向中間封口，用雙手拇指和食指按住邊。
2、學生自己在組內(nèi)練習包。
3、討論交流在包的過程中出現(xiàn)的問題，應該如何解決？
4、師強調(diào)小結(jié)：
�。�1）由于技術不熟練，放餡不能過多；
�。�2）先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
5、學生再嘗試。讓每一個學生都能包出完整的餃子。
6、學生欣賞。
其實，包餃子的方法還不止這一種，老師還給同學們帶來了一些花樣餃子，想不想看��？（出示課件：各種花樣的餃子）
7、自主嘗試。
這么好看的餃子，其實方法也是很簡單的，老師這里有每一種餃子的制作步驟，你想不想動手做一做呢？（嘗試著包不同造型的`餃子）
也可提示學生嘗試著根據(jù)自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己的創(chuàng)意來。
�。ㄈ┏晒故荆ㄗ寣W生體會到成功的喜悅）
讓學生將自己的勞動成果展示給同學們看，將自己的創(chuàng)意說給大家聽。
�。ㄋ模┛偨Y(jié)
同學們，今天的活動你覺得有意義嗎？其實，每一次的勞動都有好多樂趣，只要我們能積極的在勞動中尋找、體味。對于今天包餃子來說，我想，如果我們再能親口品嘗到自己包的餃子，是不是更快樂的事情呢？我希望同學把包的餃子帶到家里煮熟后和家人一起嘗嘗，讓家也共同來分享一下我們的勞動成果。
《包餃子》教學設計5
一、需要準備的物品：
1.請每位同學都帶上自己的碗或者飯盒，碗最好是塑料或者金屬的，不要與他人混用一個碗。
2.請每位同學在家里根據(jù)自己的口味調(diào)好佐料，再用保鮮袋包裝好，在星期四帶到學校來。
3.每一組都要有一個金屬的大盆子，方便包餃子時用；另外每一組還要準備一個漏瓢。
4.每一組準備肉餡4斤半，蔬菜5斤，餃子皮6斤。
二、建議：
可與肉餡搭配的蔬菜有：大白菜、韭菜、香菇、胡蘿卜、藕、地瓜……
1.每一組可以選擇一種或者兩種蔬菜，可以多嘗試幾種口味；
2.負責買蔬菜的同學，把蔬菜買回家后，洗凈之后，切成細顆，方便放進肉餡里；
3.還可以準備一定的綠葉蔬菜，煮餃子時可以放在里面，會更加美味
4.肉餡買回家后，可以加上一定量的雞蛋、芡粉、鹽、雞精……
課后反思：
在這次包餃子活動中，我最感到欣慰的是有些孩子學會了包餃子，雖然少數(shù)孩子沒有學會，但他們用自己的方式創(chuàng)新了餃子的外形有元寶形狀的，還有春卷形狀的……看起來也似模似樣，從中也體會到創(chuàng)新的樂趣。在這次活動中采取了分組合作的方式，充分體會到合作的快樂，使得班集體更加團結(jié)了，也開始懂得要包容別人的缺點。以現(xiàn)在社會環(huán)境來看，能教會孩子們包餃子我感到非常成功，有少數(shù)沒能學會包餃子的同學，也知道了合作的快樂。
其中也出現(xiàn)了一些問題，特意記錄下來供大家參考：
1.一些組的學生準備得不充分，忘了帶一些東西。
如：上文提到的不銹鋼盆子，有的小組沒有帶到學校來，以致于煮熟的餃子沒有盆子可以裝。
2.一個孩子太過自私，只帶了十張餃子皮，很少的肉餡，大家都不愿意讓他加入自己的組，事后，我也有找他談心，希望他能明白點什么。
3.課前反復強調(diào)垃圾不亂扔，可是沒有想到的'是，包餃子產(chǎn)生的大量垃圾，垃圾筒裝不了，都灑在旁邊的地上，卻沒人愿意去倒垃圾，最后終于在我?guī)酉�，大家一起來打掃�?/p>
如今的家庭教育太過強調(diào)學生的一些所謂的外在特長，反而忽視了學生最基本的生存能力。當家長不在身邊，孩子該如何讓自己生活得更好？一味溺愛只會培養(yǎng)出更脆弱的花朵。
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