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2021年學(xué)校食品安全教育教學(xué)工作計劃(精選10篇)
日子如同白駒過隙,不經(jīng)意間,又迎來了一個全新的起點,是不是需要好好寫一份教學(xué)計劃呢?但是教學(xué)計劃要寫什么內(nèi)容才能讓人眼前一亮呢?下面是小編精心整理的2021年學(xué)校食品安全教育教學(xué)工作計劃(精選10篇),歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
學(xué)校食品安全教育教學(xué)工作計劃1
一、指導(dǎo)思想:
踐行“三個代表”重要思想,貫徹落實海教勤《關(guān)于加強學(xué)校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學(xué)生家長負擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費的違紀行為。
二、工作目標:
1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理,確保收支合規(guī)合法,把緊支出關(guān),嚴禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支,嚴禁占用學(xué)生伙食費。
3、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排,努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,力爭食堂滿意度達95%以上。
三、主要措施
1、強化學(xué)校食堂校(園)長負責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度,做到無證不購、嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的'管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為。各校控制使用合同工,適當使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、加強食堂物品采購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度,簽訂好合同,招標定點采購,對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍,選點采購,對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度,做好留樣記錄,把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴堵違紀漏洞。
4、加強食堂收費管理。嚴格執(zhí)行收費制度,規(guī)范收費行為,合理收取學(xué)生伙食費,及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。
5、加強食堂財務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進食品、物資的驗收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全,做到透明公開。
6、加強食堂會計核算管理。嚴格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》,統(tǒng)一成本開支范圍,統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留,杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算,按周平衡,按月結(jié)算,確保學(xué)生伙食費?顚S煤突锸呈罩胶。
7、加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務(wù)報表,保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳,
8、加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會負責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價格進行監(jiān)督,對食堂帳目進行審查。
9、實行學(xué)生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務(wù)報表送財務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束,組織民主理財,結(jié)算好學(xué)生伙食費,向教師、學(xué)生和社會公示、若有結(jié)余,立即退給學(xué)生。
10、加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中,教辦將定期不定期組織檢查、抽查,對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,將嚴格實行責(zé)任追究制。
四、活動安排:
二月份:
、、召開總務(wù)主任會議,布置開學(xué)食堂工作。
⑵、加強食堂用工管理,規(guī)范、核批各校食堂用工。
、恰⒔M織實施對大宗食品統(tǒng)一采購,簽訂合同,招標定點采購。
、、組織各校統(tǒng)一收費,及時開據(jù)繳入財政專戶。
⑸、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂開學(xué)工作檢查。
、省⒍酱俑餍=M織對食堂人員進行體檢。
三月份:
、、檢查各校食堂收費情況。
⑵、檢查各校二月份財務(wù)收支和公示情況。
四月份:
、、配合縣教育局、縣衛(wèi)生局、縣防疫站、鎮(zhèn)防疫所對全鎮(zhèn)學(xué)校進行食堂安全衛(wèi)生檢查。
、、檢查各校三月份財務(wù)收支和公示情況。
、、組織對各校食堂滿意度測評。
五月份:
⑴、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查
、、迎接海安縣星級食堂評估驗收工作。
⑶、檢查各校四月份財務(wù)收支和公示情況。
六月份:
、拧⒔M織對各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查
、、檢查各校五月份財務(wù)收支和公示情況。
、、組織對各校食堂財務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
七月份:
、、組織各校進行食堂民主理財。
、啤z查各校本學(xué)期財務(wù)收支和伙食費結(jié)算公示情況。
學(xué)校食品安全教育教學(xué)工作計劃2
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》,結(jié)合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:
一、指導(dǎo)思想
以黨的“十八大”精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進一步加強食堂隊伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提升管理水平,努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,讓學(xué)生歡心。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作,學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案,明確專門機構(gòu)、專人負責(zé),切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:
組 長:
副組長:
成 員:
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處,由王信華任辦公室主任,領(lǐng)導(dǎo)小組全面負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,組織協(xié)調(diào)各部門的工作,在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。
三、工作設(shè)想
(一)安全衛(wèi)生
1、通過正規(guī)渠道采購食品,索取經(jīng)銷商的合法有效證件,認真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用。
2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到“一餐一消毒”,餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作由專人負責(zé),并做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符合要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干,必須保證每周一次大掃除。
4、食堂用電用氣,要求員工規(guī)范操作,時刻注意安全。
。、加強衛(wèi)生管理,解決衛(wèi)生死角,工作定崗定位,做到地面無煙頭無雜物,垃圾桶要每餐及時清理。
6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備,并放在正常 使用處使用。
7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。
8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開,做到整潔有調(diào)理。
9、對各種防疫設(shè)施進行細化,防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點,做好記錄。
。保、嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物,嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關(guān)人員進出食品操作售賣場所。
11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈,舒適優(yōu)雅,綠色環(huán)保。
。保病⒚恐苋ㄆ谡匍_食堂管理人員和班組長會議,研究討論本食堂工作重點,制定工作計劃。每周五組織食堂員工開展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平,完善食堂的'各項規(guī)章制度和改進措施。
。ǘ┓⻊(wù)要求
1、各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制,到班到崗,以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任。
2、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí),心中要有為師生服務(wù)的自覺性,做到用微笑來禮貌對待每位師生。
4、充分發(fā)揮學(xué)生會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。
5、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,做到禮貌待人,文明服、熱情主動。
7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。
8、服從領(lǐng)導(dǎo),遵守紀律,按時上下班,不遲到,不早退,有事先請假。
9、工作期間要堅守崗位,按照分工做好本職工作,上崗期間不干私活,不亂串崗位,不私自外出。
在新的一年里,食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度,通過以上的措施,我們將把學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處,做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂、活潑地成長,為樹立學(xué)校良好的整體形象,為了學(xué)校的發(fā)展壯大作出應(yīng)有的努力。
學(xué)校食品安全教育教學(xué)工作計劃3
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、恬靜的工作環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進行,保持A級食堂的榮譽。特制定食堂工作計劃如下:
一、要連續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,做到禮貌待人,文明服務(wù)、熱情主動。
三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)惹事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食
品,堅決不預(yù)采購,以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到每天消毒,生熟分開,預(yù)防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應(yīng)必須及時,少采勤購,注意價格成本合算。
十、準確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的`食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收,合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。
十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準。
十三、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。
十四、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。
十五、個人方面要注意:上班工夫要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作工夫嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整齊。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負責(zé)全面清理,使食堂一直保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十六、以改變報務(wù)方式,提高服務(wù)意識為突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點,抓真抓實。
十七、充分發(fā)揮膳委會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。
十八,新學(xué)期開始,食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度,做到不遲到不早退,愛護公共設(shè)備,注意節(jié)約,把工作落到實處,為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。
學(xué)校食品安全教育教學(xué)工作計劃4
為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好地就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,有序開展各項工作。以招生工作為主線。全面提升學(xué)校后勤廚房影響力,為學(xué)校的再次發(fā)展,再創(chuàng)輝煌”的工作精神,圍繞實現(xiàn)學(xué)校再發(fā)展”的主題,振奮人心,極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識,增強了員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心。特制定本工作計劃。
工作思路
1、增強勤儉節(jié)約的意識!安话踩僮骱屠速M是極大的沒有責(zé)任”;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。
2、強化員工的集體榮譽感,發(fā)揚團隊精神,人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進行考核、對一些不合格的員工再培訓(xùn),再考核,使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。
員工培訓(xùn)
一、本學(xué)期計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識進行培訓(xùn)。由于廚房人員的文化知識水平,操作技能參差不一,廚房培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。
1、講受法
主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2、討論法
圍繞一個問題開展討論,提出自己的看法和建議,歸納總結(jié)。
3、演示法
單靠口頭講授不能達到目的,而通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4、實踐指導(dǎo)法
對操作的全過程進行總結(jié),找出問題,提出改進方法。
二、召開食堂全體工作會議,組織員工學(xué)習(xí)我國的《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,統(tǒng)一思想認識食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識,端正工作態(tài)度。與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標責(zé)任書。
堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,總結(jié)經(jīng)驗,取長補短,時時刻刻強調(diào)安全問題,切實保證師生的飲食安全。
制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜。
1、十月份開展《食品衛(wèi)生安全月》活動,制定活動計劃、內(nèi)容即實施方案;顒訒r間安排在;顒娱_展期間請校領(lǐng)導(dǎo)進行監(jiān)督,定期檢查指導(dǎo);顒悠陂g,收集整理各種數(shù)據(jù),寫出活動總結(jié)報告、總結(jié)經(jīng)驗、查找不足,制定整改計劃。全力搞好就餐工作,合理搭配營養(yǎng)餐,使每位學(xué)生精力更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當中。
抓文明禮貌的落實
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,而且,每天學(xué)生用餐時都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視,定桌服務(wù),幫助解決學(xué)生用餐中的`具體問題。
嚴把質(zhì)量關(guān)
1、對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期,且沒有檢驗合格證;還有副食品無廠名廠址、無出廠日期,無保質(zhì)期,一律不允許進入食堂。
培養(yǎng)員工主人翁意識,提高食堂整體素質(zhì):
1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,讓員工參加民主管理,發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,有重大決策時廣泛聽取員工的意見,讓員工廣開言路,集思廣益,幫助管理者決策,而當決策一旦定案,管理者就要組織員工實施方案,這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,智慧和創(chuàng)造力,大大增強食堂的生機和活力。
2、要善于激發(fā)員工參與意識,關(guān)心每位員工的痛癢,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,生活上關(guān)心他們的喜、哀、樂和冷暖,人格上尊重他們,甚至稱呼可親一點讓員工們感覺到自己是“學(xué)!钡囊环葑,從學(xué)校能找到“家”的感覺,同時,創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,增加學(xué)校的凝聚力。
這個學(xué)期我們膳食部在雷校長開完教職工培訓(xùn)會的第二天,為了能更好地服務(wù)每一位同學(xué),保證同學(xué)們的身體健康。促進同學(xué)們的健康成長,進一步提高同學(xué)們的生活水準,吃上美味、可口、營養(yǎng)的三餐三點,膳食部從開學(xué)開始,老師由原來的七選四,改為自助餐。
以上是我本學(xué)期的工作計劃和思路,請領(lǐng)導(dǎo)提出更多意見和建議。
謝謝!
學(xué)校食品安全教育教學(xué)工作計劃5
一、加強政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。
認真學(xué)習(xí)處、站2021年工作會議精神,準確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。
二、學(xué)習(xí)食堂各項工作制度及崗位職責(zé)。
1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度。
2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。
3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項物業(yè)服務(wù)標準規(guī)范的`內(nèi)容。
三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法。
在日常采購工作中,嚴格把關(guān),所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持同等質(zhì)量比價格,同等價格比質(zhì)量,限度為站上節(jié)約成本的工作原則。
四、加強食堂管理工作。
在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。
五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)。
今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結(jié),互幫互學(xué)、共同進步,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的員工。
新的一年的到來,意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!
學(xué)校食品安全教育教學(xué)工作計劃6
回想過去的一個學(xué)期,有歡笑,有淚水,有收獲,也有淡淡的失落。隨著新學(xué)期的到來,我們對新工作、新崗位又有了一些期待和展望,面向新的學(xué)期,懷著感恩的心,我們這學(xué)年的工作計劃是:
一、加強政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟
認真學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會議精神,準確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。
二、學(xué)習(xí)食堂各項工作制度及崗位職責(zé)
1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度。
2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。
3、組織學(xué)習(xí)《揚中市學(xué)校滿意食堂評分細則》。
三、加強食品衛(wèi)生管理工作
認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中,嚴格把關(guān),所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格,同等價格比質(zhì)量,最大限度為學(xué)校節(jié)約成本”的`工作原則。
四、加強食堂管理工作
在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。
五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)
今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結(jié),互幫互學(xué)、共同進步,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的工作人員。
新的學(xué)期的到來,意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與八小全體工作人員共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!
學(xué)校食品安全教育教學(xué)工作計劃7
一、指導(dǎo)思想
以黨的"十六大"精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進一步加強食堂管理隊伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提升對食堂管理工作的認識水平,努力把學(xué)校食堂辦好,讓教師安心,家長放心,學(xué)生歡心。
二、工作設(shè)想
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1、出臺學(xué)校食堂管理辦法。
2、加強對食堂人員的考核,進一步明確食堂人員的工作職責(zé),完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型。
3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責(zé),互相督促,總務(wù)處實行全面監(jiān)督,分管校長統(tǒng)一審批。
4、成立學(xué)校膳食管理委員會,定期商討學(xué)生用餐菜譜,并提前一周向家長公布。確保師生用餐,保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
5、進行成本核算,積極發(fā)揮膳管會的'作用,不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用。
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1、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,并適當組織外出參加培訓(xùn),定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會,提高食堂人員的衛(wèi)生意識、。
2、分工力求細化,進一步明確崗位職責(zé),崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。
3、提高教師的服務(wù)意識,進一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理,教育學(xué)生愛惜糧食,節(jié)約糧食,讓學(xué)生吃好吃飽。
(三)革新工作流程
1、對食堂人員的工作流程做進一步的規(guī)范,洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。
2、在上學(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失,本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責(zé)。
3、認真把好采購管,定點采購,確保采購物品質(zhì)量。
。ㄋ模└叨戎匾曅l(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使。
2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",消毒工作有專人負責(zé),并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好,操作期間封閉工作間。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除。
5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進倉或出倉均須登記入帳。
三、食堂工作安排
三月份:
1、分好工,明確有關(guān)制度和職責(zé)。
2、學(xué)校食堂工作會議,成立學(xué)校膳管會。
3、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí),衛(wèi)生消毒檢查。
4、實行稱菜專人負責(zé)制度并試行。
5、添置食堂設(shè)施設(shè)備。
四月份:
1、食堂衛(wèi)生檢查,重點:餐具存放情況抽查。
2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。
3、食堂人員個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。
4、師生用餐情況調(diào)查。
5、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)及工作回顧。
五月份:
1、食堂衛(wèi)生檢查,重點:衛(wèi)生消毒抽查
2、食堂人員操作技能培訓(xùn)。
3、食堂分級管理亮化等級標準自查自評。
六月份:
1、食堂財務(wù)結(jié)算、自查。
2、食堂衛(wèi)生檢查,重點:食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。
3、食堂管理工作總結(jié),食堂人員考評獎勵。
4、食堂財產(chǎn)清理入庫,食堂零星維修。
學(xué)校食品安全教育教學(xué)工作計劃8
一、管理體系:
1、成立學(xué)校食堂伙食委員會。
校長、教導(dǎo)主任、報賬員、食堂管理員、食堂炊事員組成學(xué)校食堂伙食管理委員會。
2、伙食管理委員會成員職責(zé):
校長:負責(zé)審批學(xué)校食堂經(jīng)營方案、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進行審批、審批食堂帳務(wù)。
食堂管理員:負責(zé)制定食堂食譜,制定食堂管理制度,負責(zé)召集食堂管理委員會成員對食堂重大事情進行討論研究并形成決議,監(jiān)督伙食質(zhì)量,組織伙委會全體成員每月定時召開安全、衛(wèi)生及伙食營養(yǎng)搭配的專題工作會議。核對炊事員所購買食品的重量、價格,不定時到供貨店鋪核查;如有出入,需將核查情況報校長處理。
報賬員:核發(fā)食堂工作人員的工資;審核食堂帳務(wù);管理食堂日常開支帳務(wù);落實伙委會決議,保障食堂正常運轉(zhuǎn),向伙委會負責(zé);
炊事員:負責(zé)食堂的具體事務(wù),負責(zé)食品的購買、加工、烹飪、分發(fā);食堂衛(wèi)生打掃。
二、財務(wù)管理制度:
1、食堂購買的各類物品憑票報帳,票據(jù)上要注明品名、重量、價格、總價、供貨方、需有經(jīng)手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字,證明人(學(xué)校老師)簽字,交學(xué)校校長處審批,方可報帳。
2、大米、油、調(diào)料品、煤氣等儲備物資由學(xué)校(某某負責(zé))定點采購,與供方(某某琳琚超市)建立長期供貨合同,貨主憑有食堂管理員(某某)、炊事員簽字的發(fā)票到報賬員(梁建英)處結(jié)帳,每周五定期結(jié)算一次,校長負責(zé)不定時核對。
3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品的采買,由校長、食堂管理員負責(zé)列出一周食譜,再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購買品種名稱和數(shù)量,報校長審批后,由食堂炊事員(兩人)負責(zé)共同采買;發(fā)票(或購買憑證)在第二天交到食堂管理員(某某)處核對重量和價格后,再由食堂管理員將票據(jù)拿到校長處審批后,方可拿到報賬員(梁建英)處報帳。
4、炊具或其它廚房用具的添置,須由炊事員列出品種名稱和數(shù)量,報校長審批后,由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購置,發(fā)票必須手續(xù)齊全,再到報賬員(梁建英)處報帳。
5、食堂帳務(wù)獨立,專款專用,多還少補,每月由報賬員結(jié)算一次,再由校長審核后公示食堂賬務(wù)情況,接受伙食管理委員會、全體教師、家長的監(jiān)督。
三、采購制度:
1、食物采購盡可能定點,學(xué)校與供貨商應(yīng)建立長時段供需關(guān)系,并盡量簽定合同,爭取食品價格優(yōu)于市場價,采購時須向貨主索要經(jīng)營許可證及衛(wèi)生許可證的'復(fù)印件,肉、禽類食品必須是經(jīng)過有關(guān)檢役部門檢驗的,以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達標。
2、供應(yīng)商送米、油、調(diào)料品等食品到食堂后,由食堂管理員某某同志核準數(shù)量和檢驗質(zhì)量后簽收,然后送進保管柜,由炊事員驗收簽字。
3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品采買回來后,由食堂管理員某某同志核準數(shù)量(重量、價格)并檢驗質(zhì)量后簽字驗收。
4、伙委會成員隨時抽查購物的數(shù)量、記帳、價格、質(zhì)量等,發(fā)現(xiàn)問題,提交校長處理。
5、事務(wù)管理員應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,督促供貨商和采買員采購價廉物美的物品,以降低成本,減少支出。
四、保管制度:
1、食堂管理員(某某)為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責(zé)任人。
2、食堂管理員(某某)應(yīng)及時做好食堂實物帳,如實填寫入庫單。
3、食堂管理員(某某)應(yīng)做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火),杜絕霉爛變質(zhì)物品進入食堂。
五、食堂安全管理制度:
1、提高安全作業(yè)觀念,認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。
2、上班時要全面檢查水、電、消毒柜等是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電源開關(guān)及門、窗等,做好防范工作。
3、切肉、切菜及電動設(shè)備時,必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行,嚴防工傷事故。
4、食堂內(nèi)不準會客,更不準陌生人及非工作人員隨意進出。
5、嚴格管理殺蟲藥品,防止誤用、誤食藥物。
6、注重飲食衛(wèi)生,食堂管理員要認真做好每天的“試吃”工作,防止食物中毒,認真做好每天食物的留樣工作,每餐的各樣熟菜要留樣4兩,并在留樣冰箱中停放48小時。
學(xué)校食品安全教育教學(xué)工作計劃9
一、指導(dǎo)思想:
始終遵循學(xué)?傮w工作思路,圍繞教育這個中心,做好教育教學(xué)服務(wù)工作,做好師生生活服務(wù)工作。通過建設(shè)和加強后勤管理制度,建立良好的后勤管理秩序,挖掘后勤工作潛力,調(diào)動后勤工作的積極性,開創(chuàng)后勤工作新局面。
二、工作目標:
。ㄒ唬┮蝗缂韧刈龊酶黜棾R(guī)管理工作;
。ǘ┘訌娕_帳資料建設(shè),規(guī)范后勤各項工作;
。ㄈ┘訌娦姓䝼}庫管理和財務(wù)管理,落實上級相關(guān)精神要求。
三、工作舉措:
。ㄒ唬┏浞掷檬钇趯π.a(chǎn)校舍作一次必要的修理與整理,積極做好校產(chǎn)校舍維護工作。
1、對各室臺凳作一次清理、修理,對六年級的.課桌凳作更換處理。
2、對東西教學(xué)樓的窗作一次修理。
3、對教學(xué)樓各廁所進行改造,并對所有校舍屋面平臺處作防漏處理。
。ǘ┳ズ镁G化管理工作。
1、做好夏日花木的治蟲、澆水工作。
2、對綠化帶進行一次修剪。
3、依據(jù)綠化管理網(wǎng),注重平時對花木進行治蟲、施肥、除草和經(jīng)常性整枝、修剪等工作。
。三)改進食堂管理,辦好師生食堂。
1、調(diào)整食堂人員結(jié)構(gòu),改善運作辦法,激發(fā)人員工作動力,提高人員工作效率。
2、樹立安全第一意識,重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳,提高警惕,采取安全防范措施,明確責(zé)任,做好防火、防盜、防毒工作,并要定時打掃,做好保潔工作。
3、定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識、基本要求,并對照日常工作認真落實。
4、依據(jù)食堂管理制度,加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督,并據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度,規(guī)范各項操作程序。
5、認真學(xué)習(xí)、貫徹《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,積極改進、添置食堂衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備,確!坝布边_標。
6、加強檢查監(jiān)督和民主管理,經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生情況、飯菜數(shù)量與質(zhì)量、就餐紀律(歡迎師生參與)。發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進、批評后進。
7、把好食品采購關(guān),積極做好疾病的預(yù)防工作。
8、創(chuàng)造條件,提高食堂炊事人員的業(yè)務(wù)技能和業(yè)務(wù)素質(zhì),如組織學(xué)習(xí)烹飪知識。
9、堅持勤儉節(jié)約的原則,節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電,精打細算、降低成本,提高飯菜質(zhì)量。
10、通過強化學(xué)習(xí)“要求”、“標準”、“制度”,逐步使學(xué)校食堂管理到位、精細,讓學(xué)校食堂品位不斷得到提升,服務(wù)質(zhì)量不斷得到提高。
。ㄋ模┘訌娦I帷⑿.a(chǎn)管理工作。
1、進一步完善校產(chǎn)、校舍管理制度,尤其是強化賠償制度,并匯集成冊,全員學(xué)習(xí)執(zhí)行。
2、應(yīng)用管理軟件、管好校產(chǎn)、用好校產(chǎn),嚴格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化,充分發(fā)揮常用教具、學(xué)具等教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用,嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責(zé)任的行為。
3、切實加強活動室的管理,充分發(fā)揮活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。
4、加強用電用水和日常檢修管理,堅持勤儉節(jié)約,反對鋪張浪費,努力為學(xué)校節(jié)約一滴水,一度電,一分錢。
5、嚴格執(zhí)行請購、審批、驗收、入庫、報銷、領(lǐng)用制度。
6、倡導(dǎo)良好風(fēng)氣,愛護學(xué)校設(shè)施、設(shè)備,愛護花草、樹木,杜絕踐踏草坪、折枝摘花現(xiàn)象。
學(xué)校食品安全教育教學(xué)工作計劃10
一、工作目標
學(xué)校始終堅持服務(wù)師生為宗旨,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任,不以盈利為目的,以科學(xué)測算、合理的安排作為提高師生伙食質(zhì)量的途徑,切實做好后勤保障,讓全體師生以飽滿的激情和充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中。
二、認真做好開學(xué)前食堂準備工作
1、按教育局要求提前做好員工培訓(xùn)。
2、檢查食堂狀況,做好開學(xué)準備。
3、確定食品原料供應(yīng)商。
4、做好食堂炊具餐具及其她各部位衛(wèi)生工作。
三、具體實施途徑和方法
1、我校食堂實行標準化、科學(xué)化、制度化管理,建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度,做到有章可尋,按章辦事。人員分工明確,責(zé)任落實,通力協(xié)作,全局為重,認真履行各自的崗位職責(zé),防止一切不安全因素出現(xiàn)的可能,切實保障食品衛(wèi)生安全。
2、為提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì),我校采用拓寬從業(yè)人員外出參觀學(xué)習(xí)培訓(xùn)機會、學(xué)校定期例會培訓(xùn)以及虹口鄉(xiāng)衛(wèi)生院和都江堰市衛(wèi)監(jiān)人員工作指導(dǎo)等途徑來實現(xiàn)這一目標。
3、加強對從業(yè)人員的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管,認真做好考評考核工作,注重過程考核,并與勞動效益掛鉤。特別是加強食品加工過程的'管理力度,注重食品的進貨、儲運、存放、加工、分售等環(huán)節(jié)的考評考核。杜絕非食堂工作人員進入操作間。
4、進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒,加強食品留樣試嘗和水質(zhì)的檢測力度。每日三餐前半小時完成消毒和試嘗留樣,并及時做好記載。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好清潔衛(wèi)生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作。
5、定點采購,建立索證制度,建立并完善入庫出庫臺賬,加強物資管理,確保食品原料安全。
6、精心策劃、科學(xué)安排,保證師生膳食質(zhì)量,為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴,為師生提供像家一樣溫馨氛圍。
7、著裝要求:進入工作間必須按要求更衣和著裝,穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套,并經(jīng)常洗手。
8、雙周五中午1:30為食堂例會時間,主要組織總結(jié)近段工作,布置下一階段任務(wù)。組織學(xué)習(xí)有關(guān)的法律法規(guī)、安全知識、營養(yǎng)學(xué)知識等。
9、集思廣益,靈活配餐。多聽老師、學(xué)生和家長的合理建議,保證學(xué)校食堂的正常運轉(zhuǎn)。
10、加強食堂財務(wù)監(jiān)管力度,做到“公開、公平、公正”,確保學(xué)生生活費“取之于生,用之于生”。本期學(xué)生生活費收取嚴格按照教育局文件執(zhí)行,教師就餐,參照學(xué)生收費標準執(zhí)行。
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