1

文化基礎

知識

●掌握一定的哲學原理、必要的法律知識，理解理論和思想的重要思想概論，具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范

●掌握公文寫作、文秘知識

●具有必備的體育知識

●掌握計算機應用基礎知識

●掌握英語與經濟數學的基本知識

思想道德修養(yǎng)、法律基礎、思想、理論、哲學基本原理、應用文寫作、大學英語、經濟數學、計算機基礎、體育運動

2

專業(yè)基礎

知識

●全面了解旅游業(yè)四大支柱產業(yè)之一的飯店業(yè)的基本概況，學習和掌握飯店管理的基礎理論和基本方法，

●掌握旅游學理論的基本原理和基本知識，為學習其它相關的專業(yè)基礎課和專業(yè)課及導游資格證打下牢固的基礎；

●學生能掌握基本的餐飲操作

●掌握學習旅游經濟的概念、旅游經濟的的運行環(huán)節(jié)和基本性質。

現代酒店管理、旅游學概論、餐飲服務與管理、旅游經濟學、客源國概況、酒店人力資源管理

3

專業(yè)技術

知識

●通過觀摩、示范教學方法開拓學生視野，強化學生從事酒水工作必備的知識與意識；

●掌握前廳與客房管理基礎知識，強化學生從事飯店管理與服務工作必備的管理服務觀念與意識，通過實踐訓練培養(yǎng)學生從事飯店服務與督導工作，適應飯店業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化的基本能力，同時了解飯店管理領域的新政策、新動態(tài)、新觀點；

●了解酒店財務部運作及相關知識。

酒水管理與酒吧經營、前廳、客房服務與管理、酒店財務管理、導游基礎、導游實務

4

專業(yè)拓展

知識

●解廣西本地旅游資源，為導游資格考試打基礎；

●了解茶藝方面的知識,為酒店工作打下基礎；

廣西導游、茶藝、

1

基礎能力

l具有運用辯證唯物主義的基本觀點及方法認識、分析和解決問題的能力

l具有一定的應用文、公文寫作及數學運用的'能力；

l具有英語聽說讀寫能力，達到《全國高等學校英語應用能力考試》（B級）；

l具有計算機應用的能力及信息的獲取、分析與處理的能力《全國高等學校計算機考試》（一級）標準；

思想道德修養(yǎng)、法律基礎、思想、理論、哲學基本原理、應用文寫作、大學英語、經濟數學、計算機基礎、體育運動。

2

專業(yè)核心

能力

l學會運用飯店管理學知識分析問題、解決問題的能力。

●了解旅游經濟的形成發(fā)展過程和旅游經濟產業(yè)化標志，并熟悉旅游經濟在國民經濟中的地位，以及旅游經濟對社會、經濟、政治、文化及環(huán)境的作用及影響。

l具備餐廳日常操作要求，同時培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和積極的服務意識。

現代酒店管理、旅游學概論、餐飲服務與管理、旅游經濟學、客源國概況、酒店人力資源管理

3

專業(yè)拓展

能力

l具備各部門的操作服務技能培養(yǎng)學生動手能力和禮貌禮節(jié)等相關職業(yè)意識和職業(yè)道德能力，為專業(yè)實習打好扎實的基礎

l從事飯店服務與督導工作，適應飯店業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化的基本能力

●具備基本的導游技能；

●從事酒水工作必備的知識與能力。

酒水管理與酒吧經營、前廳、客房服務與管理、酒店財務管理、導游基礎、導游實務

1

政治素質

l畢業(yè)生要熱愛祖國，擁護中國共產黨的領導；

l懂得毛澤和鄧小本理論；

l具有愛國主義、集體主義、社會主義思想；

l遵紀守法，有良好的思想品德、社會公德；

l具有服務意識和艱苦創(chuàng)業(yè)、團結協作精神。

思想道德修養(yǎng)與法律、思想、理論、心理咨詢、專題講座。

2

身心素質

l具有一定的體育、衛(wèi)生和軍事基本知識。

l掌握科學鍛煉身體的基本技能，養(yǎng)成良好的體育鍛煉和衛(wèi)生習慣，達到國家規(guī)定的高職學生體育和軍事訓練合格標準。

l具有健全的心理和健康的體魄。

軍訓、體育、課外體育鍛煉、球類比賽、文藝活動等。

3

職業(yè)素質

l熱愛酒店管理專業(yè)，具有本專業(yè)的專業(yè)知識和專業(yè)技能；

l具有從事酒店管理專業(yè)各職業(yè)崗位的實際工作能力；

l具有良好的職業(yè)道德，較強的敬業(yè)精神和創(chuàng)新精神；

l具有愛崗敬業(yè)、自律、誠信、進取、勇于創(chuàng)新的良好品質；

l具有較強的溝通與協作、協調與組織能力，并有良好的團隊精神；

l有強烈的事業(yè)心、責任心和社會責任感 ；

l良好的語言表達能力及與人溝通、共事的能力；

l具有吃苦耐勞、不屈不撓的韌勁。

禮節(jié)禮儀、演講與口才、書法基礎、職業(yè)道德、就業(yè)指導、就業(yè)專題講座、課程實習、頂崗實習等。

4

人文素質

l具有一定的文學、藝術修養(yǎng)和人文科學素養(yǎng)；

l具有一定的審美能力；

l有一定的音樂、書畫等方面的素養(yǎng)。

心理健康、音樂欣賞、攝影、課外閱讀、校園藝術節(jié)等。

全國導游資格證

——

國家旅游局

第3學期

必考

助理人力資源管理師

三級

人力資源與社會保障部

第5學期

必考

初級調酒師

初級

中國商業(yè)技技能鑒定中心

第3學期

自選

初級茶藝師

初級

人力資源與社會保障部

第4學期

自選

基本素質與通用能力

470

16%

29

18%

基礎能力

832

28%

52

33%

崗位能力

1030

34%

44

28%

拓展能力

160

5%

10

6%

職業(yè)綜合能力

144

5%

6

3%

實踐教學環(huán)節(jié)

360

12%

18

12%

合計

2996

100%

159

100%

1

國防教育（軍訓、入學教育）

60

2

一

2

本院

合格

2

生產勞動

60

2

一至四

2

本院

合格

3

酒店實習

120

4

一至五

實訓基地

實習鑒定

4

頂崗實習

240

8

一至五

實訓基地

合格

5

綜合訓練（畢業(yè)設計）

390

8

五至六

13

現場

合格

6

畢業(yè)實習

450

6

六

15

現場

合格

合計

1320

30