食物中的有機(jī)物
學(xué)習(xí)目標(biāo)：
1、了解有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物。
2、了解糖類(lèi)、油脂對(duì)生命活動(dòng)具有的重要意義及合理安排飲食的重要性。
學(xué)習(xí)重點(diǎn)：
糖類(lèi)、油脂對(duì)人體的作用及影響。
學(xué)習(xí)過(guò)程：
一、自主學(xué)習(xí)：
任務(wù)一：認(rèn)識(shí)食品成分。
學(xué)生活動(dòng)1：閱讀課本P50。
1、有機(jī)物和無(wú)機(jī)物的區(qū)別：
無(wú)機(jī)物有機(jī)物
概念
種類(lèi)種類(lèi)較少,結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單種類(lèi)繁多,數(shù)百萬(wàn)種,結(jié)構(gòu)復(fù)雜
性質(zhì)一般較易溶于水,不易燃燒一般不易溶于水,易燃燒,熔點(diǎn)低,受熱易分解,不易導(dǎo)電
舉例
思考：含碳的化合物是否都是有機(jī)化合物？為什么？舉例說(shuō)明。
2、最簡(jiǎn)單的有機(jī)物是________。
任務(wù)二：認(rèn)識(shí)糖類(lèi)、油脂
學(xué)生活動(dòng)2：閱讀課本P51。
1、糖類(lèi)又叫做_______________，例如：________、_______、________等都屬于糖類(lèi)，其中人體攝入的糖類(lèi)物質(zhì)主要是_________，它是一種________分子，屬于_______
2、實(shí)驗(yàn)探究：如何檢驗(yàn)食物中含有淀粉？
現(xiàn)象：_______________________________________________________________
結(jié)論：_______________________________________________________________
3、談?wù)勌穷?lèi)與人體健康的關(guān)系。
學(xué)生活動(dòng)3：閱讀課本P52。
1、油脂是一類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與糖類(lèi)組成相同，在______內(nèi)分解為_(kāi)_____和_____。
2、通常情況下，油脂呈什么狀態(tài)？舉例說(shuō)明。
3、談?wù)動(dòng)椭腿梭w健康的關(guān)系。
二、合作共建：
1、怎樣利用簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方法區(qū)別奶粉和淀粉？
2、當(dāng)人的體力消耗過(guò)大或體弱多病時(shí)，都需要補(bǔ)充能量。在上述兩種情況下，應(yīng)分別通過(guò)什么方式來(lái)補(bǔ)充能量？
三、系統(tǒng)總結(jié)：
四、診斷評(píng)價(jià)：
1、甲醛（CH2O）是一種無(wú)色、有刺激性氣味的氣體，易溶于水，有毒。為使服裝達(dá)到防皺、改善手感等效果，正在加工時(shí)添加甲醛。但衣服中殘留的.甲醛超標(biāo)會(huì)損害人體健康。以下說(shuō)法或做法中錯(cuò)誤的是（）
A、甲醛屬于有機(jī)物B、買(mǎi)回服裝后先用水洗，有利于除去殘留的甲醛
C、甲醛屬于氧化物D、新買(mǎi)的服裝若有刺激性氣味，有可能是甲醛含量超標(biāo)
2、食物中主要的營(yíng)養(yǎng)有：①蛋白質(zhì)②糖類(lèi)③油脂④維生素⑤無(wú)機(jī)鹽⑥水，其中屬于有機(jī)物的是（）
A、①②③B、①②③④C、⑤⑥D(zhuǎn)、①③④
3、據(jù)中央電視臺(tái)《新聞聯(lián)播》報(bào)道：20xx年5月22日上午11時(shí)零8分，我國(guó)珠峰高程測(cè)量登山隊(duì)員成功登頂，珠峰測(cè)量順利展開(kāi)。登山測(cè)量隊(duì)員必備的物品之一是氧氣瓶，此時(shí)氧氣的作用是_______________________；氧氣與人體內(nèi)的葡萄糖（C6H12O6)發(fā)生反應(yīng)，生成二氧化碳和水，提供人體活動(dòng)所需能量。請(qǐng)你寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式
___________________________________。
4、醋酸化學(xué)式為CH3COOH，它由______種元素組成，相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)_______，各元素的質(zhì)量比為_(kāi)_____________________。
5、人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素中的油脂，來(lái)源于_______等食物。油脂是制肥皂的主要原料，肥皂水中滴入酚酞變紅色，表明肥皂水的pH____7。用肥皂水洗衣服泡沫很多時(shí)，所用的水屬于（填“軟水”或“硬水”）_______。當(dāng)衣服沾上油污時(shí)可用汽油除去，原因是_________________。
【課后反思】
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