《南州六月荔枝丹》優(yōu)秀教案設(shè)計(jì)
一、課文的基本內(nèi)容
這篇文章準(zhǔn)確、翔實(shí)地說(shuō)明了荔枝的果形、果實(shí)以及貯運(yùn)，對(duì)荔枝的習(xí)性、產(chǎn)地、栽培史等做了一般性介紹，并對(duì)我國(guó)荔枝生產(chǎn)的未來(lái)充滿了信心。
本文分兩部分。第一部分（第1段～10段），分三個(gè)層次說(shuō)明荔枝的形態(tài)和果實(shí)。
第一層是第1段，以小學(xué)學(xué)習(xí)《荔枝圖序》向老師質(zhì)疑為引子，引出“荔枝”這個(gè)話題。幼年時(shí)童稚的心里只知道“荔枝干的殼和肉都是棕褐色的”，與老師講的《荔枝圖序》中描述的荔枝不同，向老師提問(wèn)，老師也無(wú)法說(shuō)明白。這個(gè)開(kāi)頭既親切活潑，又符合學(xué)生的閱讀心理。原原本本地引用白居易《荔枝圖序》的詩(shī)句，為后文提到的與白居易對(duì)荔枝的不同看法提供了依據(jù)。
第二層是第2～5段，主要寫(xiě)荔枝的外部形態(tài)（外殼、顏色、果形、大�。Ｗ髡邔�(duì)白居易“殼如紅繒”的說(shuō)法提出異議，認(rèn)為“繒是絲織物，絲織物滑潤(rùn)，荔枝殼卻是粗糙的”；在說(shuō)明“成熟的荔枝”的顏色后，作者感覺(jué)不飽滿，又用“絳囊”“紅星”“珊瑚珠”打比方，形象鮮明、逼真；荔枝的果形有心臟形、卵圓形或圓形，由蒂部到頂端及兩側(cè)，介紹得井然有序；說(shuō)到荔枝的大小，作者用列數(shù)據(jù)的方法介紹荔枝的大小和重量，真實(shí)可信。
第三層是第6～10段，主要寫(xiě)荔枝的果實(shí)（膜、肉、核、花）。作者對(duì)白居易“膜如紫綃”的說(shuō)法又提出異議，認(rèn)為白居易“把殼內(nèi)壁的花紋誤作膜的花紋了”，應(yīng)該是“殼內(nèi)緊貼殼的內(nèi)壁的白色薄膜”；對(duì)白居易“瓤肉瑩白如冰雪”的說(shuō)法再提出異議，認(rèn)為“瓤肉”實(shí)際不是肉，而是“膜”發(fā)育的“假種皮”，“真正的果肉倒是前面說(shuō)的連同果殼扔掉的那一層膜”；隨后，作者用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言對(duì)荔枝核（種子）的形狀、色澤、種類做了具體說(shuō)明。荔枝的花從內(nèi)容上說(shuō)不屬荔枝的果實(shí)，但花與果實(shí)分不開(kāi)，有花才有果，所以附帶一起介紹。其主要特征是荔枝花多，花期長(zhǎng)。在這一層里，第8段還介紹了荔枝的貯運(yùn)，很明顯，貯運(yùn)不屬果實(shí)的范疇，但貯運(yùn)主要是為了保持荔枝肉的鮮美，與果實(shí)關(guān)系甚密，所以放在“肉”后一并介紹。
這一部分主要介紹荔枝果實(shí)，采用由外向內(nèi)的說(shuō)明順序。
第二部分（第11段～14段），主要介紹荔枝生產(chǎn)的有關(guān)情況。
第11段寫(xiě)荔枝的產(chǎn)地分布，用“海南島和廉江有野生的荔枝林”，證明荔枝原產(chǎn)于我國(guó)；用南越王向漢高祖進(jìn)貢荔枝，證明荔枝的栽培在我國(guó)至少有二千年以上的歷史。第12段用現(xiàn)在知道的13種講荔枝的古書(shū)，特別是“蔡譜”，更有力地說(shuō)明荔枝原產(chǎn)地在我國(guó)。第13段為說(shuō)明荔枝“喜溫暖”的習(xí)性，“成都、福建是它生長(zhǎng)的北限”，作者列舉漢武帝、宋徽宗和文徵明詩(shī)中的顧氏與荔枝間所發(fā)生的故事，說(shuō)明前人酷愛(ài)荔枝而欲北移，但均未成功，而用“現(xiàn)在科學(xué)發(fā)達(dá)，使荔枝北移，將來(lái)也許不是完全不可能的事”這樣的話語(yǔ)激勵(lì)我們的科學(xué)工作者刻苦鉆研，突破難關(guān)，創(chuàng)造科研新奇跡。第14段引用蘇軾的詩(shī)句，古詩(shī)今用，意在于今。古代能享受荔枝的只有楊貴妃之流，今天我們發(fā)展荔枝生產(chǎn)，要造福于廣大勞動(dòng)人民。
從全文看，第一部分與第二部分的說(shuō)明順序是由主到次。
二、多種說(shuō)明方法的綜合運(yùn)用
運(yùn)用打比方的方法，使被說(shuō)明的事物形象更加生動(dòng)。如把荔枝比作“絳囊”“紅星”“珊瑚珠”，把成片的荔枝林比作“飛焰欲橫天”“紅云幾萬(wàn)里”，把稀奇的荔枝品種比作“細(xì)長(zhǎng)如指形的‘龍牙’、圓小如珠的‘珍珠’”等等。
運(yùn)用列數(shù)據(jù)的方法，使得事實(shí)確鑿，更具說(shuō)服力。如介紹荔枝大小時(shí)說(shuō)，“通常是直徑三四厘米，重十多克到二十多克”;如介紹荔枝貯藏時(shí)說(shuō)，“現(xiàn)經(jīng)研究證實(shí)，溫度保持在1℃到5℃，可貯藏30天左右”;又如介紹荔枝結(jié)實(shí)時(shí)說(shuō)，“一個(gè)荔枝花序，生花可有一二千朵，但結(jié)實(shí)總在一百以下”，等等。
運(yùn)用舉實(shí)例的方法，增強(qiáng)文章的厚重感和說(shuō)服力。如唐明皇為了讓楊貴妃吃上鮮荔枝，“就要派人兼程飛騎從南方遠(yuǎn)送長(zhǎng)安或洛陽(yáng)”;如為證明廣東很早就有荔枝，用了“南越王尉佗曾向漢高祖進(jìn)貢荔枝”的例子。
應(yīng)該指出，本文最突出的說(shuō)明方法是引用。引用古詩(shī)文、史料、故事多達(dá)二十多處，既增強(qiáng)了文章的文學(xué)色彩，又充實(shí)了文章的內(nèi)容。比如引用古詩(shī)文，引白居易的《荔枝圖序》，給人感覺(jué)開(kāi)頭新穎，引人入勝，并為后文作者與白居易對(duì)荔枝的不同看法提供依據(jù)。
三、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)潔的說(shuō)明性語(yǔ)言
作者要把說(shuō)明對(duì)象和內(nèi)容客觀地、科學(xué)地展現(xiàn)在讀者面前，語(yǔ)言因素非常重要。說(shuō)明文的語(yǔ)言必須準(zhǔn)確、簡(jiǎn)潔。如第12段，“古代講荔枝的書(shū)，包括蔡襄的在內(nèi)，現(xiàn)在知道的共有13種”一句，加“現(xiàn)在知道的”就比較客觀，因?yàn)椤?3種”僅是從目前發(fā)現(xiàn)的'文獻(xiàn)來(lái)判斷，將來(lái)也許還會(huì)有新的發(fā)現(xiàn)，那就不止13種了。如第13段，“使荔枝北移，將來(lái)也許不是完全不可能的事”，用推測(cè)的語(yǔ)氣，實(shí)際上是說(shuō)將來(lái)也許有可能發(fā)生這樣的事，但能不能發(fā)生還不一定。如第14段，“盛產(chǎn)荔枝的地區(qū)，應(yīng)該大力發(fā)展荔枝的生產(chǎn)”，不是任何一個(gè)地區(qū)都能大力發(fā)展荔枝生產(chǎn)，“盛產(chǎn)荔枝的地區(qū)”圈定的范圍較小，有條件大力發(fā)展荔枝生產(chǎn)。
●解題指導(dǎo)
一、本題旨在訓(xùn)練學(xué)生整體把握文章內(nèi)容、理清脈絡(luò)、把握思路的能力。
說(shuō)明荔枝的生態(tài)，按照由外到內(nèi)或由表及里的順序；介紹荔枝的生產(chǎn)，按照由古到今的順序。從全文看，兩部分的說(shuō)明順序是由主到次。
二、本題旨在讓學(xué)生理解引用的說(shuō)明方法，同時(shí)積累一些古詩(shī)句，豐富文學(xué)素養(yǎng)。
具體分析見(jiàn)課文說(shuō)明。
三、本題旨在培養(yǎng)學(xué)生篩選信息的能力。組織成平實(shí)文字，可以幫助學(xué)生體會(huì)生動(dòng)的說(shuō)明與平實(shí)的說(shuō)明的不同特點(diǎn)和效果。
四、本題旨在引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)本文的說(shuō)明方法，搜集相關(guān)的資料，寫(xiě)作文藝短文。
●教學(xué)建議
一、本課內(nèi)容比較淺顯易懂，條理也很清晰，建議以學(xué)生自讀為主，讓他們一邊自讀一邊完成練習(xí)一。在理清全文內(nèi)容和思路的基礎(chǔ)上，完成練習(xí)二。教師不必對(duì)課文進(jìn)行串講，過(guò)細(xì)的講解會(huì)降低學(xué)生的閱讀興趣。閱讀可用一課時(shí)。第二課時(shí)用于練習(xí)三、四的寫(xiě)作和交流。
二、說(shuō)明文的語(yǔ)言準(zhǔn)確、簡(jiǎn)潔。在閱讀中，注意讓學(xué)生學(xué)會(huì)捕捉一些重要的詞語(yǔ)和句子，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)說(shuō)明文語(yǔ)言的敏感。
三、北方和邊遠(yuǎn)地區(qū)的一些學(xué)生，也許從未見(jiàn)過(guò)或嘗過(guò)荔枝，教師可通過(guò)引用詩(shī)句、講述故事等形式，引起學(xué)生的閱讀興趣，彌補(bǔ)他們對(duì)荔枝缺少感性直觀認(rèn)識(shí)的遺憾。
●有關(guān)資料
一、作者簡(jiǎn)介
賈祖璋是我國(guó)著名的科普作家。生于1901年，浙江海寧人。早在30年代，他就有《中國(guó)植物圖鑒》等專著，1931年商務(wù)印書(shū)館出版他的《鳥(niǎo)類概論》，是我國(guó)最早的一部現(xiàn)代鳥(niǎo)類學(xué)著作。他創(chuàng)作了大量的科普作品，解放前曾出版《鳥(niǎo)與文學(xué)》《動(dòng)物珍話》《生活素描》等，解放后出版的有《生物學(xué)碎錦》。賈祖璋的科普作品大多以絢爛多彩的生物為寫(xiě)作對(duì)象，把豐富的科學(xué)知識(shí)、歷史知識(shí)和文學(xué)知識(shí)融為一體，有著相當(dāng)高的思想性、科學(xué)性、藝術(shù)性。
二、關(guān)于《南州六月荔枝丹》的通信
李鄉(xiāng)瀏同志在《賈祖璋和〈南州六月荔枝丹〉──回憶與賈老的一次通信》一文中說(shuō)，他于1983年暑假備《南州六月荔枝丹》課，頗感課本注釋不詳，曾寫(xiě)信向賈老請(qǐng)教。信中詢及以下三點(diǎn)：1．標(biāo)題《南州六月荔枝丹》是明朝陳輝《荔枝》詩(shī)中的句子，全詩(shī)能否錄示，以便解題；2．明代徐的《詠荔枝膜》詩(shī)，請(qǐng)示予全首，有助于分析“夸張的說(shuō)法”；3．“古代講荔枝的書(shū)，包括蔡襄在內(nèi)，現(xiàn)在知道的共有13種，以記福建所產(chǎn)的為多，尚存8種；記載廣東所產(chǎn)的僅存一種�！毕Ｍ孟み@13種的書(shū)名及其作者。
賈老作復(fù)如下：
1．陳輝《荔枝》：南州六月荔枝丹，萬(wàn)顆累累簇更團(tuán)。絳雪艷浮紅錦爛，玉壺光瑩水晶寒。高名已許傳新曲，芳味曾經(jīng)薦大官。烏府日長(zhǎng)霜暑靜，幾株斜覆石闌干。
2．徐《詠荔枝膜》：曾向忠州畫(huà)里描，胭脂淡掃醉容消。盈盈荷瓣風(fēng)前落，片片桃花雨后嬌。白玉薄籠妖色映，茜裙輕裼暗香飄。嫣紅狼藉誰(shuí)收拾，十八閩娘裂紫綃。
3．×廣中荔枝譜 唐（？） 鄭熊（粵×?xí)咽鳎?/p>
荔枝譜 宋 蔡襄（1059） 閩
×增城荔枝譜 宋 張宗閔 粵
×莆田荔枝譜 宋 徐師閔 閩
閩中荔枝譜 明 屠本畯（1597） 閩
荔枝譜 明 徐 閩
荔枝乘 明 曹蕃（1612） 閩
荔枝食譜 明 宗玨 閩
荔枝通譜 明 鄧慶采（1629） 閩
記荔枝 明 吳載鰲 閩
荔譜 清陳定國(guó) 閩
荔枝譜 清 陳鼎 粵閩川
嶺南荔枝譜 清 吳應(yīng)逵粵
�。ㄕ浴吨袑W(xué)詩(shī)文釋匯》，福建人民出版社1987年版）
三、幾點(diǎn)商榷（劉學(xué)仁）
1．第四段寫(xiě)“荔枝原產(chǎn)于我國(guó)，是我國(guó)的特產(chǎn)。”理由，一是“有野生的荔枝林”；一是很早已在我國(guó)培植。這兩點(diǎn)似乎還不足以說(shuō)明“原產(chǎn)我國(guó)”，是不是別國(guó)也有野生的荔枝呢？是不是別國(guó)也早有栽培呢？沒(méi)有反面的論據(jù)。如果確有根據(jù)，應(yīng)該明確提出。
2．第六段說(shuō)“所謂‘膜如紫綃’，是指殼內(nèi)緊貼殼的內(nèi)壁的白色薄膜。說(shuō)它‘如紫綃’，是把殼內(nèi)壁花紋誤作膜的花紋了。”這兩句話不易理解。前一句是說(shuō)“膜”，后一句是說(shuō)“花紋”。仔細(xì)體會(huì)好像是這個(gè)意思：所謂“膜如紫綃”，是指殼內(nèi)緊貼著殼的內(nèi)壁的白色薄膜，由于殼的內(nèi)壁有紫色花紋，透過(guò)白色薄膜可以看得很清楚，因而便把這紫色花紋看作是薄膜的花紋，而說(shuō)成“膜如紫綃”了。后面引徐詩(shī)描寫(xiě)吃荔枝時(shí)把殼和膜扔在地上，好似“荷瓣”“桃花”，似乎是“殼”和“膜”分開(kāi)了，似“荷瓣”“桃花”的是殼呢？還是膜呢？好像是膜才恰當(dāng)，“薄”才“盈盈”“片片”，才“嬌”，才隨“風(fēng)”飄落，可是膜又是白的，不像“荷”也不像“桃花”了�？傊@一段似乎說(shuō)得不夠明白。
3．第七段寫(xiě)荔枝“肉”也不夠明白。指出通常說(shuō)的肉實(shí)際上是“假種皮”后，又說(shuō)明前面說(shuō)的“膜”才是真正的果肉。下面接著說(shuō)“荔枝肉的細(xì)胞壁特別薄，所以入口一般都不留渣滓。”這句話里的“肉”指的是習(xí)慣上說(shuō)的“肉”呢，還是前面已經(jīng)講清楚了的“膜”呢？從后面的“入口……”看，應(yīng)仍是指習(xí)慣上說(shuō)的“肉”，那么這“肉”的“細(xì)胞壁”又指的是什么呢？顯然不會(huì)是“膜”（真正的肉），那是要扔掉的。
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