幼兒園膳食會(huì)議記錄15篇【經(jīng)典】
幼兒園膳食會(huì)議記錄1
記錄人
1.由保健室楊麗娟、陳文靜:報(bào)告本月?tīng)I(yíng)養(yǎng)分析情況:
從二月份營(yíng)養(yǎng)分析來(lái)看:能量攝入不足86.69%。其余蛋白質(zhì)、脂肪、動(dòng)+豆都正常。小班個(gè)別班級(jí)缺勤人數(shù)稍多,中大班還好。建議午點(diǎn)增加品種和花樣,如:肉包、蛋糕、面疙瘩湯等。
2.陸紅琴結(jié)算情況:本月伙食費(fèi)結(jié)算發(fā)現(xiàn)余額達(dá)9%,偏多。要求3月份進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)。
3.教師代表:陸維、李青
吃飯還行,就是感覺(jué)有時(shí)候蔬菜的量不夠,有時(shí)候又太多,是否和菜生熟有關(guān),有的1生的,燒熟剩6兩,有的剩8兩,這樣差別就大了。建議在配菜是毛重凈重要區(qū)分。
4.驗(yàn)菜:江潔大部分菜質(zhì)量還可以,但是土豆表面蠻好,切開(kāi)里面壞的多,這個(gè)月已換了2次;ú、番茄、青椒燒熟折落大。小排骨頭多,建議師傅加量,確保幼兒吃到多點(diǎn)肉。
5.家長(zhǎng)代表:我們家孩子本來(lái)就挑食而且還要人喂飯,所以我只能建議學(xué)校在排菜譜的時(shí)候,選些孩子喜歡吃的,菜切得細(xì)些,孩子的牙不好嚼不動(dòng),肉絲都是嚼成渣吐出來(lái)的,要絞成肉末才行。
6.食堂:潘惠龍
根據(jù)老師們提的問(wèn)題,下月菜的毛重凈重問(wèn)題我會(huì)考慮的;伙食費(fèi)結(jié)余多的話,我們準(zhǔn)水果吃好點(diǎn),改善幼兒點(diǎn)心,花樣多些;添些蛋糕機(jī)自己做,饅頭也做肉餡的。
7.園長(zhǎng):聽(tīng)了大家的話后,我認(rèn)為確實(shí)園內(nèi)每一個(gè)條線都要一起為全面改善幼兒伙食而努力,不僅讓孩子吃飽,更要吃好,讓孩子喜歡吃。幼兒伙食要得到家長(zhǎng)、孩子、老師的認(rèn)可。家長(zhǎng)的建議合理的地方我們要接受,因?yàn)楹⒆赢吘剐⌒枰蠹业暮亲o(hù),才能健康成長(zhǎng)!
注意3點(diǎn):
1、幼兒園
2、冬季
3、膳食均衡
具體說(shuō),幼兒園膳食在均衡的基礎(chǔ)上,在冬季要注意補(bǔ)足充足的蛋白質(zhì)和碳水,給身體足夠的能量。另一個(gè)原因就是,冬季身體消耗的能量比夏季大,人的食欲也相應(yīng)較大,所以,整個(gè)膳食要向充足的能量食品傾斜。另外,由于冬季蔬菜、水果品種較少,更要在膳食均衡、礦物質(zhì)和維生素補(bǔ)充上下功夫。必要時(shí),使用膳食補(bǔ)充劑。
附:幼兒園膳食會(huì)議發(fā)言稿
幼兒園第一次膳食會(huì)議 尊敬的各位家長(zhǎng),你們好!
歡迎你們抽出時(shí)間來(lái)參加我們幼兒園本學(xué)期的膳食會(huì)議,我對(duì)大家的到來(lái)表示熱烈的歡迎。各位家長(zhǎng)把孩子送到幼兒園來(lái),孩子的健康肯定是爸爸媽媽,爺爺奶奶們最關(guān)心的問(wèn)題,通過(guò)今天的會(huì)議,可以讓家長(zhǎng)更多的了解孩子在幼兒園的飲食情況和進(jìn)一步提高我園的幼兒膳食質(zhì)量,目的就是讓每個(gè)孩子在幼兒園都能吃飽吃好,健康成長(zhǎng)。(園長(zhǎng)介紹參會(huì)的人員)
本次會(huì)議的主要內(nèi)容有三點(diǎn):
一、介紹我園伙食管理委員會(huì)的成員及職責(zé);
二、介紹我園的膳食管理制度和食譜制定原則。
三、征求家長(zhǎng)意見(jiàn)
一、 建立健全管理機(jī)構(gòu),形成民主監(jiān)督機(jī)制
為了保證幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng),我們的膳食管理工作做到了抓緊抓細(xì)。幼兒園由園長(zhǎng)親自抓,后勤組長(zhǎng)具體抓。本學(xué)期我們我們建立了由我、后勤組長(zhǎng)、采購(gòu)、班級(jí)保教人員和家長(zhǎng)代表組成的伙食管理委員會(huì)。我們的伙管會(huì)要充分發(fā)揮作用,形成幼兒膳食管理的民主監(jiān)督機(jī)制。(介紹伙管會(huì)成員)我園會(huì)定期召開(kāi)伙管會(huì)議,每學(xué)期一次,時(shí)間定在開(kāi)學(xué)兩周后,給每位伙管會(huì)成員發(fā)給工作牌,伙管會(huì)員可以憑卡進(jìn)入我們的'廚房進(jìn)行檢查和監(jiān)督。
伙管會(huì)職責(zé):
。ㄒ唬⿲(shí)地檢查烹調(diào)方法和膳食質(zhì)量;(二)檢查我園每周食譜是否每周更新,檢查幼兒伙食是否和食譜一致;(三)監(jiān)督廚房是否規(guī)范食品加工,在制作過(guò)程中是否嚴(yán)格按照食品加工制作要求,采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)的原料;加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料;廚房是否實(shí)行“三隔離” :生食品與熟食品隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離; 實(shí)用工具是否實(shí)行“四過(guò)關(guān)” :一洗二清三消毒四保潔;( 四)經(jīng)常深入班級(jí)檢查了解幼兒進(jìn)食情況,了解幼兒對(duì)膳食的喜歡程度,進(jìn)食量如何以及對(duì)膳食的可接受性;(五)積極參加幼兒園的膳食會(huì)議,收集各班家長(zhǎng)對(duì)我園膳食的建議和意見(jiàn)。
二:幼兒園膳食管理制度和食譜制作原則
。ㄒ唬┩晟聘黜(xiàng)機(jī)制,建立完善的管理?xiàng)l例
幼兒園從制度完善入手,堅(jiān)持以制度管事,以制度管人。我園建立了《伙食管理制度》、《廚房衛(wèi)生制度》、《廚房人員崗位職責(zé)》、《食堂清潔衛(wèi)生檢查》還建立了食品留樣,并做好了記錄。(出示各項(xiàng)制度和留樣記錄)
(二)加大膳食技能培訓(xùn),努力提升業(yè)務(wù)素質(zhì)。
科學(xué)的管理幼兒膳食是保證幼兒吃好、吃飽、吃得衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)。為了提高炊事人員掌握幼兒營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平和烹飪技術(shù),幼兒園組織炊事人員學(xué)習(xí)掌握幼兒營(yíng)養(yǎng)配料的基本知識(shí),了解幼兒每人每餐所需蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的三大營(yíng)養(yǎng)素供給比例,以及根據(jù)幼兒身體和心理發(fā)育的需要來(lái)計(jì)劃安排膳食。同時(shí),組織他們學(xué)習(xí)參觀有關(guān)營(yíng)養(yǎng)食品的制作方法,以確保幼兒膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量和比例。還要組織炊事員深入學(xué)習(xí)“食品法”,進(jìn)一步規(guī)范食品加工,在制作中嚴(yán)格按照食品加工“五四”制要求進(jìn)行。堅(jiān)持“三不制度”:采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)的原料;保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料;加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料;。要求做到層層把關(guān),防止病從口入。實(shí)行“三隔離”:生食品與熟食品隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離。在食用工具中實(shí)行“四過(guò)關(guān)”:一洗、二清、三消毒、四保潔。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量,劃片分工,包干負(fù)責(zé),層層落實(shí)。同時(shí),定期組織業(yè)務(wù)考核,與實(shí)地操作、品嘗打分相結(jié)合,不斷提高炊事人員烹調(diào)技術(shù),促進(jìn)幼兒膳食工作質(zhì)量的提高。
。ㄈ┛茖W(xué)制定幼兒食譜,保證幼兒營(yíng)養(yǎng)平衡
制定食譜是為了保證供給幼兒所需的各種營(yíng)養(yǎng)素,同時(shí)便于對(duì)幼兒膳食的管理。我們編制食譜以幼兒年齡特點(diǎn),季節(jié)特點(diǎn)為依據(jù),參考幼兒期每日膳食中供給量標(biāo)準(zhǔn),確定幼兒每日所需的熱量和營(yíng)養(yǎng)素。由采購(gòu)員和炊事員在園長(zhǎng)、后勤組長(zhǎng)的指導(dǎo)下制定出均衡的幼兒一周食譜。
制定食譜的原則:
1、營(yíng)養(yǎng)充足的原則
營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于食物,我們按幼兒對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量選擇食物。不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同,依照食物的性質(zhì)和所含營(yíng)養(yǎng)素的類別,可以將食物大致分為五大類:谷類、肉蛋魚(yú)類、豆類以及制品、蔬菜與水果類、熱能性食品。為了保證幼兒的健康,促進(jìn)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育,讓幼兒攝取多種食物,以獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)和充足的熱能。幼兒膳食以食物多樣性的原則,主食與副食搭配,細(xì)糧結(jié)合,葷食與素食結(jié)合,盡可能保證每天攝取五大類食物,以獲得充足的營(yíng)養(yǎng)。
2、搭配合理的原則
在攝取多種食物的同時(shí),注意食物之間的搭配,做到平衡膳食。幼兒一日膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、糖分別占總熱量的12%~15%、25%~30%、60%~70%,來(lái)源于動(dòng)物性食品中的蛋白質(zhì)占總量的1/3,豆類蛋白和植物蛋白占總蛋白量的1/2或1/3。三餐之間的搭配原則:早餐高質(zhì)量;中餐高質(zhì)量、高熱量;晚餐清淡易消化。從數(shù)量上看各餐熱量的分配以早餐占25%~30%、午餐占30%~40%、午點(diǎn)占5%~10%、晚餐占25%~30%為宜。
3、考慮幼兒身心特點(diǎn)的原則
為了滿足幼兒身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素,不僅要供給營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,還考慮幼兒的心理、生理特點(diǎn)。制作膳食時(shí)注意食物的色、香、味、美,經(jīng)常調(diào)換花色品種,做到粗糧細(xì)作,細(xì)糧巧作,以促進(jìn)幼兒良好的食欲。
4、結(jié)合當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)厥澄锕⿷?yīng)的原則
制定食譜時(shí)要了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng),選擇物美價(jià)廉的食品,多吃季節(jié)性的水果和蔬菜,注意食物品種豐富,制作手法多樣,注意科學(xué)的烹飪加工,減少制作過(guò)程中食物營(yíng)養(yǎng)素的損失,做到色、香、味俱全。
幼兒園膳食會(huì)議記錄2
會(huì)議時(shí)間
會(huì)議主題
參會(huì)人員
20xx年12月
會(huì)議地點(diǎn)
膳食管理工作全體伙食會(huì)成員
和靜縣第五小學(xué)雙語(yǔ)幼兒園始終堅(jiān)持規(guī)范辦學(xué)行為,把孩子的健康、安全放在工作的首位。為了更好地增加工作的透明度、增強(qiáng)家園聯(lián)系,促進(jìn)幼兒園膳食管理及質(zhì)量,和靜縣第五小學(xué)雙語(yǔ)幼兒園于
20xx年12月21日下午召開(kāi)“伙食委員會(huì)會(huì)議”。朱傳梅園長(zhǎng)致歡迎詞會(huì)議首先由朱傳梅園長(zhǎng)致歡迎詞,真誠(chéng)地歡迎家長(zhǎng)們走進(jìn)幼兒園參與和監(jiān)督伙食管理工作,并向家長(zhǎng)介紹了幼兒園膳食管理的情況?偨Y(jié)了本學(xué)期的膳食管理工作,公布
幼兒園會(huì)議室
了本期幼兒園伙食糕點(diǎn)支出明細(xì)表;馬麗雅老師帶著伙委會(huì)成員分別核查了伙食糕點(diǎn)各項(xiàng)開(kāi)支。各年級(jí)教師代表也向伙委會(huì)匯報(bào)了各年級(jí)幼兒進(jìn)餐情況。同時(shí)伙委會(huì)成員暢所欲言,對(duì)幼兒園的膳食工作紛紛表示滿意,并提出了合理的意見(jiàn)和建議。
會(huì)議內(nèi)容
伙食委員會(huì)成員認(rèn)真核查賬目會(huì)后朱傳梅園長(zhǎng)組織伙委會(huì)成員參觀了幼兒園食堂配套設(shè)備及操作流程,對(duì)幼兒膳食管理環(huán)節(jié)中的'食品采購(gòu)渠道、飯菜加工制作、幼兒用餐護(hù)理及幼兒營(yíng)養(yǎng)搭配情況做了重點(diǎn)匯報(bào),明確指出幼兒飲食衛(wèi)生安全的重要性。家長(zhǎng)對(duì)幼兒園的工作給予了高度評(píng)價(jià)和肯定,表示一定要履行好自己的職責(zé),充分發(fā)揮橋梁紐作用,積極配合幼兒園做好各項(xiàng)工作。
幼兒園膳食會(huì)議記錄3
時(shí)間:
20xx年2月27日
出席對(duì)象:
孫錦芳、李綺梅、沈潔、徐明華、張麗君
列席成員:
顧堅(jiān)宏及家委會(huì)成員
會(huì)議紀(jì)要:
1、幼兒園按照慣例在開(kāi)學(xué)初召開(kāi)了家委會(huì)會(huì)議!凹椅瘯(huì)”即“家長(zhǎng)委員會(huì)”,是由各班若干熱愛(ài)所有孩子,有責(zé)任心的家長(zhǎng)自愿組成。
2、如今,每學(xué)期一次的家委會(huì)會(huì)長(zhǎng)會(huì)議已經(jīng)成了幼兒園家長(zhǎng)工作中不可或缺的一部分。在會(huì)上,園長(zhǎng)開(kāi)誠(chéng)布公地向各班家委會(huì)成員介紹了家委會(huì)的責(zé)任和義務(wù)、回顧了上學(xué)期幼兒園各方面工作、說(shuō)明了本學(xué)期各班教師的配備、解釋了幼兒園各項(xiàng)資金流向并對(duì)幼兒園行事歷安排進(jìn)行了講解。
3、對(duì)于會(huì)上有家長(zhǎng)提出的.一些小建議,園方給出承諾和解釋。園長(zhǎng)還殷切地拜托與會(huì)的家長(zhǎng)們,把園方最真實(shí)的想法和理念帶給各班家長(zhǎng),使家園目標(biāo)一致,為了孩子的一切共同努力。相信在這些家委會(huì)成員的監(jiān)督與支持下,幼兒園各項(xiàng)工作會(huì)進(jìn)展地更順利,“家園共育”的辦園特色也會(huì)得以更好地體驗(yàn)。
幼兒園膳食會(huì)議記錄4
會(huì)議目標(biāo):
1、更好地促進(jìn)幼兒的健康成長(zhǎng)
2、為了讓家長(zhǎng)們更多的了解幼兒園的膳食管理,從而更合理的實(shí)施幼兒健康飲食
會(huì)議時(shí)間:20xx年*月**日17:00-18:00
會(huì)議地點(diǎn):幼兒園二樓會(huì)議室
會(huì)議記錄:卿梅(拍照)
會(huì)議主持:朱桂華
參加會(huì)議人員:園領(lǐng)導(dǎo)(陳園長(zhǎng)、姜園長(zhǎng))、保健醫(yī)生:賀水平、食堂主廚:朱愛(ài)國(guó)及采購(gòu)員:肖振榮、老師代表:邱珊、家委會(huì)成員代表
會(huì)議流程:
一、問(wèn)候感謝
二、參加加會(huì)議人員自我介紹
三、主持人介紹會(huì)議主要目的
四、保健老師介紹有關(guān)膳食方面的.情況
五、各位參加會(huì)議人員好的建議和食譜以及園方的反饋意見(jiàn)
六、陳園長(zhǎng)做會(huì)議總結(jié)
幼兒園膳食會(huì)議記錄5
為促進(jìn)家園共育,做好幼兒園膳食管理工作,保證幼兒健康成長(zhǎng),3月25日下午,南靖縣第二實(shí)驗(yàn)幼兒園召開(kāi)了由園領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng)代表、教師代表、保健醫(yī)生、總務(wù)等成員組成的幼兒園膳食管理委員會(huì)會(huì)議。會(huì)上陳園長(zhǎng)向各位代表介紹幼兒園膳食管理制度及食堂配套設(shè)施等情況,并重申伙委會(huì)成員的工作職責(zé);保健醫(yī)生介紹了食譜的`制定及幼兒營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)情況,解答了家長(zhǎng)提出的困惑問(wèn)題,并就本學(xué)期幼兒體檢的情況給家長(zhǎng)進(jìn)行了總結(jié);總務(wù)黃老師介紹物資采購(gòu)流程、供貨商資質(zhì)、食品留樣等幼兒園膳食管理概況,伙食費(fèi)用的收支情況。家長(zhǎng)代表也暢所欲言,對(duì)幼兒園的膳食工作表示滿意,希望幼兒園能一如既往的繼續(xù)做好這項(xiàng)工作,把幼兒的伙食做到精細(xì)化、多樣化,確保飲食安全。
會(huì)后家長(zhǎng)代表到幼兒園食堂現(xiàn)場(chǎng)檢查衛(wèi)生消毒情況,對(duì)食堂的精細(xì)化管理贊不絕口。此次會(huì)議的開(kāi)展不僅讓家長(zhǎng)對(duì)幼兒園膳食的制定、食品衛(wèi)生安全、操作等有了進(jìn)一步了解,同時(shí)增強(qiáng)了幼兒園膳食管理的透明度,充分發(fā)揮了家長(zhǎng)的監(jiān)督及參與作用
幼兒園膳食會(huì)議記錄6
加會(huì)議的有園長(zhǎng)、安全主任、后勤主任、保健教師、食堂管理員、廚房炊事員、保教人員代表等。會(huì)議內(nèi)容圍繞讓孩子科學(xué)的吃好這一目的,伙委會(huì)成員及教師代表展開(kāi)了相關(guān)研討,保健老師分別對(duì)幼兒膳食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜譜編排、幼兒膳食規(guī)范烹飪制作過(guò)程進(jìn)行了全方位地介紹,財(cái)務(wù)
人員也對(duì)幼兒園伙食費(fèi)的使用情況進(jìn)行了公布與解析,參與會(huì)議的代表就烹飪方面闡述了自己的觀點(diǎn),同時(shí)表示:通過(guò)共同討論幼兒膳食問(wèn)題,深深地感受到我園非常重視孩子的膳食營(yíng)養(yǎng)。在充分肯定了幼兒園膳食工作的同時(shí)也對(duì)如何更科學(xué)地改善幼兒伙食、合理
地使用伙食經(jīng)費(fèi)提出自己寶貴的意見(jiàn)和建議。針對(duì)代表們提出的一有利于促進(jìn)幼兒飲食多元化的.建議,園領(lǐng)導(dǎo)班子、后勤組成員們也高度認(rèn)同和重視,認(rèn)真做好了相關(guān)記錄,以便在今后的幼兒膳食中做好進(jìn)一步優(yōu)化。
眾人拾柴火焰高,幼兒健康是關(guān)鍵。定期幼兒園伙食委員會(huì)會(huì)議記錄表格10月召開(kāi)伙食委員會(huì)會(huì)議已經(jīng)成為我園建設(shè)健康飲食的一大有效方法。今后,我園伙委會(huì)依然秉著為孩子的營(yíng)養(yǎng)、健康服務(wù)的宗旨,不斷努力做好膳食工作。
幼兒園膳食會(huì)議記錄7
合理均衡的膳食是幼兒健康成長(zhǎng)的重要前提,一直以來(lái),我園始終全力貫徹保教并重的育兒原則,注重幼兒膳食的科學(xué)性、合理性與安全性。為了更好的促進(jìn)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育,不斷提高幼兒膳食質(zhì)量, 6月11日下午,我園又一次召開(kāi)了伙食委員會(huì)議,這次參加會(huì)議的有園長(zhǎng)、安全主任、后勤主任、保健教師、食堂管理員、廚房炊事員、保教人員代表等。
會(huì)議內(nèi)容圍繞讓孩子科學(xué)的吃好這一目的,伙委會(huì)成員及教師代表展開(kāi)了相關(guān)研討,保健老師分別對(duì)幼兒膳食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜譜編排、幼兒膳食規(guī)范烹飪制作過(guò)程進(jìn)行了全方位地介紹,財(cái)務(wù)人員也對(duì)幼兒園伙食費(fèi)的使用情況進(jìn)行了公布與解析,參與會(huì)議的代表就烹飪方面闡述了自己的`觀點(diǎn),同時(shí)表示:通過(guò)共同討論幼兒膳食問(wèn)題,深深地感受到我園非常重視孩子的膳食營(yíng)養(yǎng)。在充分肯定了幼兒園膳食工作的同時(shí)也對(duì)如何更科學(xué)地改善幼兒伙食、合理地使用伙食經(jīng)費(fèi)提出自己寶貴的意見(jiàn)和建議。針對(duì)代表們提出的一些有利于促進(jìn)幼兒飲食多元化的建議,園領(lǐng)導(dǎo)班子、后勤組成員們也高度認(rèn)同和重視,認(rèn)真做好了相關(guān)記錄,以便在今后的幼兒膳食中做好進(jìn)一步優(yōu)化。
眾人拾柴火焰高,幼兒健康是關(guān)鍵。定期召開(kāi)伙食委員會(huì)會(huì)議已經(jīng)成為我園建設(shè)健康飲食的一大有效方法。今后,我園伙委會(huì)依然秉著為孩子的營(yíng)養(yǎng)、健康服務(wù)的宗旨,不斷努力做好膳食工作。
幼兒園膳食會(huì)議記錄8
會(huì)議時(shí)間:
20xx年12月
會(huì)議主題:
伙食委員會(huì)會(huì)議
參會(huì)人員:
膳食管理工作全體伙食會(huì)成員
會(huì)議地點(diǎn):
幼兒園會(huì)議室
會(huì)議內(nèi)容:
朱園長(zhǎng)致歡迎詞會(huì)議首先由朱園長(zhǎng)致歡迎詞,真誠(chéng)地歡迎家長(zhǎng)們走進(jìn)幼兒園參與和監(jiān)督伙食管理工作,并向家長(zhǎng)介紹了幼兒園膳食管理的情況,然后,了本的`膳食管理工作,公布了本期幼兒園伙食糕點(diǎn)支出明細(xì)表;馬麗雅老師帶著伙委會(huì)成員分別核查了伙食糕點(diǎn)各項(xiàng)開(kāi)支。各代表也向伙委會(huì)了各年級(jí)幼兒進(jìn)餐情況。同時(shí)伙委會(huì)成員暢所欲言,對(duì)幼兒園的膳食工作紛紛表示滿意,并提出了合理的意見(jiàn)和建議;锸澄瘑T會(huì)成員認(rèn)真核查賬目后,朱園長(zhǎng)組織伙委會(huì)成員參觀了幼兒園食堂配套設(shè)備及操作,對(duì)幼兒膳食管理環(huán)節(jié)中的食品采購(gòu)渠道、飯菜加工制作、幼兒用餐及幼兒營(yíng)養(yǎng)搭配情況做了重點(diǎn)匯報(bào),明確指出幼兒飲食的重要性。家長(zhǎng)對(duì)幼兒園的工作給予了高度和肯定,表示一定要履行好自己的職責(zé),充分發(fā)揮橋梁紐作用,積極配合幼兒園做好各項(xiàng)工作。
幼兒園膳食會(huì)議記錄9
。ㄒ唬┯變簣@膳食委員會(huì)會(huì)議記錄
備注:
1、由負(fù)責(zé)召開(kāi)膳食委員會(huì)會(huì)議的人記錄。
2、會(huì)議議題:簡(jiǎn)單注明主要討論及需要解決的問(wèn)題。
3、會(huì)議記錄:記錄圍繞會(huì)議議題討論的主要內(nèi)容。
。ǘ┯變簣@膳食委員會(huì)會(huì)議記錄
我園每天兩餐,即、午餐、晚餐。膳食調(diào)配過(guò)程中主要遵循營(yíng)養(yǎng)平衡、飯菜適口、食物多樣、葷素搭配,甜咸搭配,每天家長(zhǎng)可以在園門口宣傳欄內(nèi)看到幼兒一月伙食情況;從根本上解決幼兒營(yíng)養(yǎng)過(guò);蛉狈Φ葐(wèn)題 具體膳食選配的原則有以下幾點(diǎn):
1選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(主要以瘦肉為主,精選后腿肉)、多種維生素、粗纖維和無(wú)機(jī)鹽的食物,多吃時(shí)令蔬菜。
2配餐要注意粗細(xì)糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等,充分發(fā)揮各種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的特點(diǎn)及食物中營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)作用,提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3少吃油炸、油煎或多油的食品,以及刺激性強(qiáng)的酸辣食品等。
4經(jīng)常變換食物種類,烹調(diào)方法多樣化、藝術(shù)化。飯菜色彩協(xié)調(diào),香氣撲鼻,味道鮮美,可增進(jìn)食欲,有利于消化吸收。
(三)幼兒園冬季膳食會(huì)議記錄
1、根據(jù)學(xué)齡前兒童能量需求,確定各年齡段、男女能量需求量,每月進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算。
2、各餐次熱能的合理分配。根據(jù)學(xué)前兒童排空時(shí)間和胃的容積,膳食要定時(shí)定量
3、食物量的確定。主食的品種與數(shù)量主要根據(jù)各類主食選料中碳水化合物的含量確定。一天的主食主要保證兩種以上的糧谷類食物原料。 副食中蛋白質(zhì)的2/3由動(dòng)物性食物提供,1/3由豆制品供給,據(jù)此可求出各自蛋白質(zhì)的供給量,每日選擇兩種以上動(dòng)物性原料,一至兩種豆制品;查表并計(jì)算各類動(dòng)物性食物及豆制品的供給量;設(shè)計(jì)蔬菜的品種與數(shù)量,一餐選擇三至四種蔬菜。
(四)幼兒園冬季膳食會(huì)議記錄
1、每周食譜橫向觀察保證不重樣,縱向觀察一天中食品種類多樣化,干稀搭配。咸甜搭配。
2、我園現(xiàn)制定伙食表一月不重樣。
3、、嚴(yán)格執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”的要求,加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu),儲(chǔ)存,加工的衛(wèi)生檢查工作。
4、伙食費(fèi)?顚S,伙食費(fèi)盈虧不超過(guò)。
5、加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導(dǎo):對(duì)食品的`驗(yàn)收驗(yàn)發(fā),禽蛋肉類檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作,以保證幼兒進(jìn)食的安全健康,杜絕食品中毒的發(fā)生;提高食具衛(wèi)生消毒質(zhì)量;在加強(qiáng)完善硬件設(shè)施的同時(shí),對(duì)于食堂工作人員的衛(wèi)生素質(zhì)的提高和個(gè)人健康狀況的監(jiān)管,也提出了更高的要求。
幼兒園膳食會(huì)議記錄10
會(huì)議時(shí)間:
20xx 年 11 月
會(huì)議主題:
食委員會(huì)會(huì)議。
參會(huì)人員:
參加會(huì)議的人員有園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)生、伙食會(huì)全體成員、食堂事務(wù)長(zhǎng)(兼采購(gòu)員)、老師 代表、保育員代表、家長(zhǎng)代表、食堂倉(cāng)庫(kù)保管員等。
會(huì)議地點(diǎn):
幼兒園會(huì)議室
會(huì)議內(nèi)容:
為了規(guī)范食堂管理,確;锸迟|(zhì)量,10 月 12 日,實(shí)驗(yàn)幼兒園召開(kāi)了膳食會(huì)會(huì)議記錄。會(huì)議上,代表們對(duì)開(kāi)學(xué)一個(gè)多月來(lái)的幼兒伙食情況進(jìn)行了小結(jié)、交流。代表們對(duì)幼兒的伙食營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜質(zhì)量給予充分肯定,一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細(xì)、干稀、米面等方 面搭配合理,營(yíng)養(yǎng)豐富,健康科學(xué)。同時(shí)也對(duì)菜肴提出了更高的要求,如根 據(jù)幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對(duì)各類菜肴的喜好程度以及季節(jié)變化等, 對(duì)菜肴的.烹調(diào)方式提出了不同的要求。這些來(lái)自一線老師、幼兒家長(zhǎng)的伙食反饋信息,為切實(shí)提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據(jù)。代表們紛紛表示要家議園合作,只有讓幼兒吃飽、吃好,才能使幼兒健康成長(zhǎng)。 “沒(méi)有最好,只有更好”,這是全園膳食工作的目標(biāo)和追求。相信通過(guò) 這次會(huì)議,全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì)錦上添花,更上一層樓。
幼兒園膳食會(huì)議記錄11
備注:
1、由負(fù)責(zé)召開(kāi)膳食委員會(huì)會(huì)議的人記錄。
2、會(huì)議議題:簡(jiǎn)單注明主要討論及需要解決的問(wèn)題。
3、會(huì)議記錄:記錄圍繞會(huì)議議題討論的主要內(nèi)容。
1、選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(主要以瘦肉為主,精選后腿肉)、多種維生素、粗纖維和無(wú)機(jī)鹽的食物,多吃時(shí)令蔬菜。
2、配餐要注意粗細(xì)糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等,充分發(fā)揮各種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的特點(diǎn)及食物中營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)作用,提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、少吃油炸、油煎或多油的食品,以及刺激性強(qiáng)的酸辣食品等。
4.經(jīng)常變換食物種類,烹調(diào)方法多樣化、藝術(shù)化。飯菜色彩協(xié)調(diào),香氣撲鼻,味道鮮美,可增進(jìn)食欲,有利于消化吸收。
5、根據(jù)學(xué)齡前兒童能量需求,確定各年齡段、男女能量需求量,每月進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算。
6、食物量的確定。主食的品種與數(shù)量主要根據(jù)各類主食選料中碳水化合物的含量確定。一天的主食主要保證兩種以上的糧谷類食物原料。副食中蛋白質(zhì)的.2/3由動(dòng)物性食物提供,1/3由豆制品供給,據(jù)此可求出各自蛋白質(zhì)的供給量,每日選擇兩種以上動(dòng)物性原料,一至兩種豆制品;查表并計(jì)算各類動(dòng)物性食物及豆制品的供給量;設(shè)計(jì)蔬菜的品種與數(shù)量,一餐選擇三至四種蔬菜。
7、每周食譜橫向觀察保證不重樣,縱向觀察一天中食品種類多樣化,干稀搭配。咸甜搭配。
8、我園現(xiàn)制定伙食表一月不重樣。
9、、嚴(yán)格執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”的要求,加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu),儲(chǔ)存,加工的衛(wèi)生檢查工作。
10、伙食費(fèi)專款專用,伙食費(fèi)盈虧不超過(guò)。
11、加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導(dǎo):對(duì)食品的驗(yàn)收驗(yàn)發(fā),禽蛋肉類檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作,以保證幼兒進(jìn)食的安全健康,杜絕食品中毒的發(fā)生;提高食具衛(wèi)生消毒質(zhì)量;在加強(qiáng)完善硬件設(shè)施的同時(shí),對(duì)于食堂工作人員的衛(wèi)生素質(zhì)的提高和個(gè)人健康狀況的監(jiān)管,也提出了更高的要求。
幼兒園膳食會(huì)議記錄12
1.由負(fù)責(zé)召開(kāi)膳食委員會(huì)會(huì)議的人員記錄;2.會(huì)議議題:簡(jiǎn)單注明主要討論及需解決的問(wèn)題;3.會(huì)議記錄:圍繞會(huì)議議題討論的`主要內(nèi)容進(jìn)行記錄,并標(biāo)明發(fā)言人。
伙食委員會(huì)工作簡(jiǎn)介
(一)伙委會(huì)成員的構(gòu)成
伙委會(huì)由園長(zhǎng)或分管園長(zhǎng)、保健人員、保教人員代表、炊事人員代表、財(cái)務(wù)人員等組成,每月召開(kāi)會(huì)議一次,必要時(shí)隨時(shí)開(kāi),有專門的記錄和到會(huì)代表名單、討論的議題等。
(二)伙委會(huì)的職能
1.伙委會(huì)成員能簡(jiǎn)單地懂得兒童營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí),掌握每月伙食的收支情況,并能深入班級(jí)、廚房了解幼兒的進(jìn)餐情況和炊事人員的實(shí)際操作能力。
2.監(jiān)督幼兒園的飲食衛(wèi)生安全工作,做好防止食物中毒、防盜、防腐工作。
3.師生伙食嚴(yán)格分開(kāi),飯、菜、湯均分開(kāi)烹飪、分開(kāi)核算,并有明細(xì)的教師伙食賬目。由伙委會(huì)負(fù)責(zé)監(jiān)督。
4.每月定期向家長(zhǎng)公布伙食賬目。
5.保證幼兒食譜多樣化、不單調(diào)、不重復(fù)、要求平衡膳食、葷素搭配、精細(xì)搭配、軟硬搭配,不能一天吃得多,一天吃得少。6.對(duì)伙委會(huì)會(huì)議第一次提出的問(wèn)題是否得到解決進(jìn)行追蹤,直至問(wèn)題得到解決。
幼兒園膳食會(huì)議記錄13
尊敬的各位家長(zhǎng),你們好!
歡迎你們抽出時(shí)間來(lái)參加我們幼兒園本學(xué)期的膳食會(huì)議,我對(duì)大家的到來(lái)表示熱烈的歡迎。各位家長(zhǎng)把孩子送到幼兒園來(lái),孩子的健康肯定是爸爸媽媽,爺爺奶奶們最關(guān)心的問(wèn)題,通過(guò)今天的會(huì)議,可以讓家長(zhǎng)更多的了解孩子在幼兒園的飲食情況和進(jìn)一步提高我園的幼兒膳食質(zhì)量,目的就是讓每個(gè)孩子在幼兒園都能吃飽吃好,健康成長(zhǎng)。(園長(zhǎng)介紹參會(huì)的人員)
本次會(huì)議的主要內(nèi)容有三點(diǎn):
一、介紹我園伙食管理委員會(huì)的成員及職責(zé);
介紹我園的膳食管理制度和食譜制定原則。
參觀伙房。
征求家長(zhǎng)意見(jiàn)
建立健全管理機(jī)構(gòu),形成民主監(jiān)督機(jī)制
為了保證幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng),我們的膳食管理工作做到了抓緊抓細(xì)。幼兒園由園長(zhǎng)親自抓,后勤園長(zhǎng)具體抓。本學(xué)期我們我們建立了由我、后勤園長(zhǎng)、采購(gòu)、班級(jí)保教人員和家長(zhǎng)代表組成的伙食管理委員會(huì)。我們的伙管會(huì)要充分發(fā)揮作用,形成幼兒膳食管理的民主監(jiān)督機(jī)制。(介紹伙管會(huì)成員)我園會(huì)定期召開(kāi)伙管會(huì)議,每學(xué)期一次,伙管會(huì)員可以進(jìn)入我們的廚房進(jìn)行檢查和監(jiān)督。
伙管會(huì)職責(zé):
。ㄒ唬⿲(shí)地檢查烹調(diào)方法和膳食質(zhì)量;
。ǘz查我園每周食譜是否每周更新,檢查幼兒伙食是否和食譜一致;
。ㄈ┍O(jiān)督廚房是否規(guī)范食品加工,在制作過(guò)程中是否嚴(yán)格按照食品加工制作要求,采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)的原料;加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料;廚房是否實(shí)行“三隔離” :生食品與熟食品隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離; 實(shí)用工具是否實(shí)行“四過(guò)關(guān)” :一洗二清三消毒四保潔;
。 四)經(jīng)常深入班級(jí)檢查了解幼兒進(jìn)食情況,了解幼兒對(duì)膳食的喜歡程度,進(jìn)食量如何以及對(duì)膳食的可接受性;
。ㄎ澹┓e極參加幼兒園的膳食會(huì)議,收集各班家長(zhǎng)對(duì)我園膳食的建議和意見(jiàn)。
二:幼兒園膳食管理制度和食譜制作原則
(一)完善各項(xiàng)機(jī)制,建立完善的管理?xiàng)l例
幼兒園從制度完善入手,堅(jiān)持以制度管事,以制度管人。我園建立了《伙食管理制度》、《廚房衛(wèi)生制度》、《廚房人員崗位職責(zé)》、《食堂清潔衛(wèi)生檢查》還建立了食品留樣,并做好了記錄。咱們園上學(xué)期被教育局和防疫站評(píng)為縣級(jí)食品衛(wèi)生安全先進(jìn)單位。
。ǘ┘哟笊攀臣寄芘嘤(xùn),努力提升業(yè)務(wù)素質(zhì)。
科學(xué)的管理幼兒膳食是保證幼兒吃好、吃飽、吃得衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)。為了提高炊事人員掌握幼兒營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平和烹飪技術(shù),幼兒園組織炊事人員學(xué)習(xí)掌握幼兒營(yíng)養(yǎng)配料的基本知識(shí),了解幼兒每人每餐所需蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的三大營(yíng)養(yǎng)素供給比例,以及根據(jù)幼兒身體和心理發(fā)育的需要來(lái)計(jì)劃安排膳食。同時(shí),組織他們學(xué)習(xí)參觀有關(guān)營(yíng)養(yǎng)食品的制作方法,以確保幼兒膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量和比例。還要組織炊事員深入學(xué)習(xí)“食品法”,進(jìn)一步規(guī)范食品加工,在制作中嚴(yán)格按照食品加工“五四”制要求進(jìn)行。堅(jiān)持“三不制度”:采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)的原料;保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料;加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料;。要求做到層層把關(guān),防止病從口入。實(shí)行“三隔離”:生食品與熟食品隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離。在食用工具中實(shí)行“四過(guò)關(guān)”:一洗、二清、三消毒、四保潔。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量,劃片分工,包干負(fù)責(zé),層層落實(shí)。同時(shí),定期組織業(yè)務(wù)考核,與實(shí)地操作、品嘗打分相結(jié)合,不斷提高炊事人員烹調(diào)技術(shù),促進(jìn)幼兒膳食工作質(zhì)量的提高。
。ㄈ┛茖W(xué)制定幼兒食譜,保證幼兒營(yíng)養(yǎng)平衡
制定食譜是為了保證供給幼兒所需的各種營(yíng)養(yǎng)素,同時(shí)便于對(duì)幼兒膳食的管理。我們編制食譜以幼兒年齡特點(diǎn),季節(jié)特點(diǎn)為依據(jù),參考幼兒期每日膳食中供給量標(biāo)準(zhǔn),確定幼兒每日所需的熱量和營(yíng)養(yǎng)素。由采購(gòu)員和炊事員在園長(zhǎng)、后勤組長(zhǎng)的指導(dǎo)下制定出均衡的幼兒一周食譜。(先有保健醫(yī)張麗穎介紹) 制定食譜的原則:
1、營(yíng)養(yǎng)充足的原則
營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于食物,我們按幼兒對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量選擇食物。不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同,依照食物的性質(zhì)和所含營(yíng)養(yǎng)素的類別,可以將食物大致分為五大類:谷類、肉蛋魚(yú)類、豆類以及制品、蔬菜與水果類、熱能性食品。為了保證幼兒的健康,促進(jìn)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育,讓幼兒攝取多種食物,以獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)和充足的熱能。幼兒膳食以食物多樣性的原則,主食與副食搭配,粗糧與細(xì)糧結(jié)合,葷食與素食結(jié)合,盡可能保證每天攝取五大類食物,以獲得充足的營(yíng)養(yǎng)。
2、搭配合理的原則
在攝取多種食物的'同時(shí),注意食物之間的搭配,做到平衡膳食。幼兒一日膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、糖分別占總熱量的12%~15%、25%~30%、60%~70%,來(lái)源于動(dòng)物性食品中的蛋白質(zhì)占總量的1/3,豆類蛋白和植物蛋白占總蛋白量的1/2或1/3。三餐之間的搭配原則:早餐高質(zhì)量;中餐高質(zhì)量、高熱量;晚餐清淡易消化。從數(shù)量上看各餐熱量的分配以早餐占25%~30%、午餐占30%~40%、午點(diǎn)占5%~10%、晚餐占25%~30%為宜。
3、考慮幼兒身心特點(diǎn)的原則
為了滿足幼兒身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素,不僅要供給營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,還考慮幼兒的心理、生理特點(diǎn)。制作膳食時(shí)注意食物的色、香、味、美,經(jīng)常調(diào)換花色品種,做到粗糧細(xì)作,細(xì)糧巧作,以促進(jìn)幼兒良好的食欲。
4、結(jié)合當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)厥澄锕⿷?yīng)的原則
制定食譜時(shí)要了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng),選擇物美價(jià)廉的食品,多吃季節(jié)性的水果和蔬菜,注意食物品種豐富,制作手法多樣,注意科學(xué)的烹飪加工,減少制作過(guò)程中食物營(yíng)養(yǎng)素的損失,力爭(zhēng)做到飯中有豆、湯中有藻、肉中有菇、菜中有葉。
三、參觀伙房
幼兒園膳食會(huì)議記錄14
前記:因?yàn)槊脣層惺虏荒軈⒓訒?huì)議,而我恰巧周五那天下午有空,榮幸地參加了這次膳食工作會(huì)議。下面的文字如實(shí)記錄了本次會(huì)議的主要內(nèi)容,供各位笑笑班的家長(zhǎng)參考。
會(huì)議是3點(diǎn)半在音樂(lè)廳舉行的,現(xiàn)場(chǎng)布置得很干凈又溫馨,4-5張小桌子圍著講臺(tái),每張小桌子上都有可愛(ài)的小盆栽、豐富的水果果盤、零食、礦泉水等,讓人感受到主辦方的細(xì)心與周到。我早早就來(lái)到會(huì)場(chǎng),第一個(gè)簽到。后來(lái)陸續(xù)來(lái)了十幾位家長(zhǎng),絕大部分是小小班、小班的家長(zhǎng),其中媽媽們占了絕對(duì)的優(yōu)勢(shì),到會(huì)議即將開(kāi)始的時(shí)候終于有一位爸爸出現(xiàn),給男同胞們挽回了一點(diǎn)點(diǎn)的面子,我們給予了鼓掌的肯定……
后勤副園長(zhǎng)主持會(huì)議,表示了真摯歡迎之后,直入主題,幼兒洗碗池:一浸、二泡、三沖、四消毒;冰箱分生食冰箱、留樣冰箱等;留樣冰箱保存48小時(shí)的食品樣本;庫(kù)房、標(biāo)簽化管理、標(biāo)出最大存量、最小存量等;庫(kù)房的柜子按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)離地十公分,離墻十公分……
特殊的食品按特殊的方法存放比如為了預(yù)防螞蟻等,白糖存放在大桶里;
食堂的管理記錄都在墻上的一個(gè)區(qū)域里,隨時(shí)記錄,規(guī)范操作;
下面是麥醫(yī)生講講幼兒膳食的營(yíng)養(yǎng)方面:
麥醫(yī)生說(shuō)兒童是生命的奠基階段,所以這個(gè)時(shí)間段的營(yíng)養(yǎng)尤為重要;營(yíng)養(yǎng)==營(yíng)養(yǎng)素+餐桌氛圍+飲食行為;
麥醫(yī)生主要講了營(yíng)養(yǎng)方面,她說(shuō)餐桌氛圍+飲食行為這2方面呢,將由我們資深的`專家——我們笑笑班的肖老師來(lái)主講為啥呢,因?yàn)樵诮衲甑挠變簣@體檢里,咱們班的孩子是長(zhǎng)得最快的所以特別請(qǐng)肖老師來(lái)傳授點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)
學(xué)齡前兒童膳食指南
1. 食物多樣,谷類為主
2. 多吃新鮮蔬菜和水果
3. 經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉
4. 每天飲奶,常吃大豆及其制品
5. 膳食清淡少鹽,正確選擇零食,少喝含糖高的飲料
6. 食量與體力活動(dòng)要平衡,保證正常體重增長(zhǎng)
7. 不挑食、不偏食,培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
8. 吃清潔衛(wèi)生、末變質(zhì)的食物
學(xué)齡前兒童膳食寶塔
膳食寶塔共分五層(膳食寶塔中建議的各類食物攝入量都是指食物可食部分的生重):
第一層(底層):谷類(米飯、面條等)180 - 260g,適量水;
第二層:蔬菜類 200 - 250g;水果類 150 - 300g;
第三層:魚(yú)蝦類 40 - 50g;禽畜肉類 30 - 40g;蛋類 60g;
第四層:奶類及奶制品 200 - 300g;大豆類及豆制品 25g;
第五層:烹調(diào)油 25 - 30g;
另外:適量飲水,適當(dāng)戶外運(yùn)動(dòng)。
據(jù)麥醫(yī)生介紹:梅林一村幼兒園的膳食特別是主食一類,混合搭配已經(jīng)有十年了,就是糧食混著吃;剛?cè)雸@的孩子肯定不適應(yīng),因?yàn)榇_實(shí)不那么好吃,但是在老師保育員還有家長(zhǎng)的配合下就,堅(jiān)持一下就好了;
我們看了一份4月的菜譜,光是一天的飲食里就有23種蔬菜、10種豆類、10種肉類
另外在上次體檢中有發(fā)現(xiàn)6人有輕度貧血,下面的飲食是可以補(bǔ)充鐵質(zhì)的
豬肝、牛肉、芝麻、花市、紅糖、瘦肉、紅棗、蓮子等
麥醫(yī)生提到,因?yàn)轸~(yú)刺等原因,幼兒園的飲食里是缺少魚(yú)的,但是因?yàn)轸~(yú)對(duì)兒童大腦和眼睛等重要器官發(fā)育提供了必須的營(yíng)養(yǎng)素,所以在晚餐和雙休的餐桌上最好給孩子吃魚(yú)和海產(chǎn)類
中場(chǎng)休息——吃肉夾饃和百合紅豆糖水,好吃啊,連吃了2個(gè)饃(在此感謝妹媽給我這個(gè)開(kāi)會(huì)機(jī)會(huì)有如此口福享受美食……);這個(gè)饃是改良版,是白饅頭,不是烤的餅不上火,面發(fā)的很軟,形狀嘛有點(diǎn)像面點(diǎn)王還是KFC的開(kāi)口笑那種包子,加上香噴噴的肉,大概1兩1個(gè),小盆友們超愛(ài)吃,平均1人2個(gè),有胃口好的吃了4個(gè)
吃飽喝足,接下來(lái)就是肖老師發(fā)言
肖老師開(kāi)場(chǎng)很謙虛,但是后來(lái)大家知道她的班上的孩子是長(zhǎng)得最快最好班級(jí)都聚精會(huì)神地聽(tīng)講,畢竟這塊的東西是可以拿回家實(shí)際運(yùn)用的
餐前氛圍的培養(yǎng)——餐前總動(dòng)員
每餐前,哪怕是午點(diǎn)前,保育員都要用消毒水和清水抹拭小餐桌;在這個(gè)時(shí)間段里,肖老師通常用來(lái)調(diào)動(dòng)孩子們的氛圍,會(huì)即興地根據(jù)用餐的主要食物,講點(diǎn)可愛(ài)的小笑話,說(shuō)說(shuō)比如胡蘿卜是誰(shuí)愛(ài)吃的啊?吃胡蘿卜可以怎么樣啊?(長(zhǎng)高長(zhǎng)漂亮、眼睛明亮等)那誰(shuí)要吃胡蘿卜啊?幾個(gè)問(wèn)題下來(lái),想要吃胡蘿卜的小手都舉得像一片雨后的小春筍了
另外,分組也很重要;充分利用榜樣的力量;肖老師說(shuō)通常一個(gè)班上大概有十來(lái)個(gè)孩子是吃飯不用操心的,自己能吃,還吃得很快;還有十來(lái)個(gè)呢是需要鼓勵(lì)的,看到別的孩子吃的好他就吃的好一點(diǎn),看到別的孩子不吃他也不吃的那種;最后有幾個(gè)是特別不愛(ài)吃飯;肖老師的辦法是把吃飯好的和吃飯一般的放在一起,由他們帶著其他人吃飯;特別吃飯不好的就放在老師身邊由老師盯著;這樣通過(guò)“傳、幫、帶”等方法肖老師和保育員老師們才使得那些由園長(zhǎng)費(fèi)心采購(gòu)回來(lái)、廚師精心制作出來(lái)的食物被孩子們快樂(lè)的吃下去!
肖老師還給了幾個(gè)建議:
1、決不能倒飯。孩子可以要求少盛一點(diǎn)飯,但一點(diǎn)要吃下去,不可倒掉,否則只要有一次,就會(huì)有無(wú)數(shù)次;歪風(fēng)不可長(zhǎng)!
2、對(duì)孩子吃完飯的肯定,是孩子堅(jiān)持吃飯的動(dòng)力,千萬(wàn)不要吝嗇你的贊美和鼓勵(lì)!
3、將獎(jiǎng)罰說(shuō)清楚,肖老師常用的就是:假如你吃飯很慢就說(shuō)明你還不會(huì)吃飯,那么今天的你的自選活動(dòng)就是學(xué)習(xí)吃飯
經(jīng)過(guò)了2天,我記得清楚的就是以上的這些東西,寫得凌亂,希望大家原諒。另外,幾位媽媽發(fā)給我的意見(jiàn)和建議,我將以郵件的形式發(fā)出,謝謝你們,讓我們一起關(guān)注我們的孩子健康成長(zhǎng)!
幼兒園膳食會(huì)議記錄15
日期:20xx年**月**日
地點(diǎn):會(huì)議室
內(nèi)容:
1.介紹各位膳食委員會(huì)成員的姓名、幼兒所在的班級(jí)。
2.介紹一周幼兒菜譜的基本框架。
3.康橋一幼膳食管理制度。
記錄:
一、介紹膳食委員會(huì)的成員。
二、了解幼兒園的膳食管理制度
三、介紹幼兒園伙食費(fèi)收費(fèi)和使用情況。實(shí)際上學(xué)的`天數(shù)*8元,點(diǎn)心費(fèi)4元一天
四、介紹一周幼兒菜譜的基本框架。
介紹幼兒一周菜譜的基本框架
周一:肉類;周二:水產(chǎn)類;周三:禽類;周四:蛋類或內(nèi)臟類;周五:面食。
注重六大搭配:米面搭配、葷素搭配、深淺色蔬菜搭配、動(dòng)物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)搭配、干濕搭配、甜咸搭配。每周3次綠葉菜,1次黃葉菜,一次根莖類。一星期四次米飯,一次面食,面食種類多樣,有水餃、混沌,面條、肉包、刀切饅頭等,菜做到一兩葷二兩蔬。魚(yú)蝦40克、畜禽肉60克、豆制品25-30克、乳制品30克、蛋類20克、綠橙菜130克、淺色蔬菜70克、油5-7.5克、醬油鹽1.5-2克、味精0.5克、糖10克
飲食衛(wèi)生:
1、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法,廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分開(kāi),洗刷干凈,食具一餐一消毒?茖W(xué)烹調(diào),盡可能地保存食物中營(yíng)養(yǎng)素,防止維生素?fù)p失,先洗后切,現(xiàn)炒現(xiàn)吃。
2、食堂從業(yè)人員持有健康證、上崗證。
五、營(yíng)養(yǎng)不良幼兒和肥胖兒的飲食管理
1.營(yíng)養(yǎng)不良和貧血幼兒每天下午營(yíng)養(yǎng)加餐
2.肥胖兒先喝湯-蔬菜-米飯-葷菜
【幼兒園膳食會(huì)議記錄】相關(guān)文章:
幼兒園膳食會(huì)議記錄11-16
幼兒園膳食會(huì)議記錄11-19
幼兒園膳食會(huì)議記錄11-16
幼兒園膳食會(huì)議記錄06-09
(通用)幼兒園膳食會(huì)議記錄09-16
幼兒園膳食會(huì)會(huì)議記錄11-15
幼兒園膳食會(huì)議記錄最新04-18
幼兒園膳食會(huì)議記錄最新06-24
幼兒膳食會(huì)議記錄05-17
幼兒膳食會(huì)議記錄05-17