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中小學(xué)校食堂經(jīng)營情況匯報(bào)
在各領(lǐng)域中，需要用到匯報(bào)的地方越來越多，匯報(bào)時(shí)通常會(huì)多講一些重點(diǎn)工作的內(nèi)容，非重點(diǎn)的內(nèi)容簡單介紹即可，話說回來，你知道怎么寫匯報(bào)嗎？下面是小編收集整理的中小學(xué)校食堂經(jīng)營情況匯報(bào)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
中學(xué)學(xué)校食“理工作情況報(bào)告近幾年來，特別是實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作以來，在市委、市政府和上級(jí)教育主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，重視學(xué)校食堂等后勤保障體系建設(shè)，樹立〃提高后勤工作水平、服務(wù)教育教學(xué)中心、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展〃的理念，不斷加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，轉(zhuǎn)變學(xué)生食堂管理模式，嚴(yán)把學(xué)生飲食安全關(guān)口，大力推進(jìn)學(xué)生食堂文化建設(shè)，維護(hù)了學(xué)生身心健康，促進(jìn)了學(xué)生全面發(fā)展，取得了令人欣慰的成績，贏得了學(xué)生、家長和社會(huì)的好評(píng)�，F(xiàn)將學(xué)校食堂管理工作報(bào)告如下：
一、基本情況
1433我校建設(shè)食堂一所，全校共有中學(xué)生人，其中報(bào)名在校就餐學(xué)生為6007人；學(xué)生食堂從業(yè)人員共計(jì)人左右；由于我校屬義務(wù)教育初中段，沒有12申請(qǐng)餐飲專款，所以采取自費(fèi)的形式就餐，其標(biāo)準(zhǔn)為男生每天元，女生每天11元，確保廣大師生在一個(gè)食品衛(wèi)生，安全及環(huán)境和諧的環(huán)境就餐，學(xué)校食堂管理工作范圍廣，工作難度大，為此，我校將學(xué)校食堂管理工作列為學(xué)校工作的重中之重，創(chuàng)新思維，嚴(yán)抓管理，具體做法有四個(gè)〃定位」
（一）提高思想認(rèn)識(shí)，定位學(xué)生食堂的功能為促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。
民以食為天。學(xué)生吃得飽才能安心學(xué)習(xí)，吃得好才能身心健康，只有身心健康才能全面發(fā)展。我校通過舉辦校長、學(xué)校后勤管理人員專題培訓(xùn)班等形式，提高校長、班主任、后勤管理人員對(duì)抓好學(xué)校食堂工作的重要認(rèn)識(shí)，把他們的思想從僅僅滿足學(xué)生飲食需求轉(zhuǎn)變到維護(hù)學(xué)生身心健康、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展上來。
1 .領(lǐng)導(dǎo)重視。市委、市政府高重視學(xué)校學(xué)生食堂的建設(shè)與發(fā)展，把建好學(xué)校學(xué)生食堂、維護(hù)學(xué)生飲食安全，確保學(xué)生身心健康發(fā)展作為教育的重要〃民生工程〃，主要領(lǐng)導(dǎo)多次對(duì)學(xué)校學(xué)生食堂的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、管理工作、行為規(guī)范提出了明確的要求。多次帶領(lǐng)四套班子領(lǐng)導(dǎo)到教育局和基層學(xué)校開展調(diào)查研究，對(duì)學(xué)校學(xué)生食堂建設(shè)與發(fā)展過程中遇到經(jīng)費(fèi)問題、管理問題，召開有相關(guān)部門參加的聯(lián)席會(huì)和協(xié)調(diào)會(huì)，妥善解決。
2 .建章立制。按照《食品衛(wèi)生法》和教育部頒發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》中的相關(guān)要求，成立了以教育局局長為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，健全了《食堂工作人員崗位職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生基本要求》、《食堂安全責(zé)任書》規(guī)章制度，從制度上保證了食堂管理工作有章可循。
3 20xx.加大投入。一是爭取上級(jí)資金投入，以年為例，我校共爭取到自171411163.4治區(qū)�？钊f元、市財(cái)政資金xxxx萬元投入我學(xué)食堂建設(shè)，建筑面積xxx平方米；二是校財(cái)政投入。用于配置學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂廚具，改善了學(xué)校食堂工作條件。通過投入，不斷完善食堂基礎(chǔ)設(shè)施，優(yōu)化就餐環(huán)境，我校的食堂逐步實(shí)現(xiàn)了〃布局合理，功能齊全，設(shè)施先進(jìn)，環(huán)境優(yōu)美〃格局。
�。ǘ﹫�(jiān)持學(xué)校食堂供餐，定位學(xué)校食堂運(yùn)營為零利潤模式。
學(xué)校食堂不是謀求商業(yè)利益的工具，而是為學(xué)生提供生活服務(wù)的平臺(tái)。
1 .確定經(jīng)營模式。以〃一切為了學(xué)生、為了學(xué)生的一切〃為根本宗旨和出發(fā)點(diǎn)，我校食堂經(jīng)營方式全部為學(xué)校集體經(jīng)營，食堂性質(zhì)為向?qū)W生提供服務(wù)的平臺(tái)，學(xué)校食堂運(yùn)營為零利潤。這不僅擴(kuò)大了學(xué)校對(duì)食堂經(jīng)營過程的監(jiān)督權(quán)，也杜絕了降低飯菜標(biāo)準(zhǔn)，抬高飯菜價(jià)格的現(xiàn)象，大大降低了飲食安全隱患發(fā)生的概率。
2 .提升管理檔次。各學(xué)校成立了由學(xué)生、家長、教師組成的膳食委員會(huì)，對(duì)學(xué)校的飯菜質(zhì)量、數(shù)量等進(jìn)行監(jiān)管。不定期與膳食委員會(huì)、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。組織學(xué)生與食堂工作人員的互動(dòng)交流活動(dòng)，實(shí)行定期對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量評(píng)議及監(jiān)督評(píng)價(jià)，進(jìn)行滿意度測評(píng)，并將滿意度測評(píng)結(jié)果進(jìn)行公示、把測評(píng)結(jié)果作為對(duì)食堂工作的獎(jiǎng)懲依據(jù)。
�。ㄈ⿵�(qiáng)化安全責(zé)任，定位學(xué)生食堂的管理方法為精細(xì)化管理。
飲食安全，責(zé)任重于泰山，安全不保，健康就無從談起。我校堅(jiān)持〃細(xì)節(jié)決定成敗〃、〃過程決定一切〃的方針，堅(jiān)持從細(xì)節(jié)入手，從小處著手，4從每個(gè)環(huán)節(jié)抓起，從而使全縣學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作逐步走上精細(xì)化的管理軌道。在食堂安全管理工作中，堅(jiān)持把好〃六關(guān)〃：
1 .把好人員上崗、培訓(xùn)關(guān)。食堂員工均接受衛(wèi)生部門的培訓(xùn)和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證和培訓(xùn)證才能上崗，學(xué)校定期組織食堂從業(yè)人員身體健康檢查，食堂管理人員每天要對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行晨檢；強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，規(guī)范從業(yè)人員工作行為，在加工、銷售食品時(shí)規(guī)定保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，統(tǒng)一穿戴清潔的工作服、帽和口罩，不許吸煙。
2 .把好食品供應(yīng)，食品采購、驗(yàn)收關(guān)。一是對(duì)學(xué)校食堂食材供貨商進(jìn)行宏觀管理，建立了全縣學(xué)校食堂供貨商信息；學(xué)校和供貨商簽訂合同時(shí)，嚴(yán)格審核資格，把好供貨商準(zhǔn)入機(jī)制，從源頭上保障學(xué)校食堂食品安全。二是學(xué)校對(duì)大宗物品購買堅(jiān)持定點(diǎn)采購和索證制度，嚴(yán)格實(shí)行定點(diǎn)采購，堅(jiān)持〃三不采購〃原則：不采購腐敗變質(zhì)食品；不采購末經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；不采購來源不明，食品標(biāo)簽不清，超過保質(zhì)期等不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。專門配備具有高度責(zé)任感的同志從事采購驗(yàn)收工作，堅(jiān)持采購驗(yàn)收制度，購買物資實(shí)行詢問制和驗(yàn)收制，對(duì)貨物的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行認(rèn)真的核對(duì)、檢查，杜絕不合格物品進(jìn)入庫房。物品出入保管室均建立嚴(yán)格的出入登記制度，各類物資分別登記，立標(biāo)建卡，每周對(duì)保管室內(nèi)的物資進(jìn)行清理，杜絕食品的腐爛變質(zhì)、流失和過期現(xiàn)象發(fā)生。
3 .把好食品貯存、留樣關(guān)。嚴(yán)格食品貯藏衛(wèi)生，防止塵土、昆蟲、鼠類等動(dòng)物及其它不潔物污染食品；食品貯存場所嚴(yán)禁存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品；嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂，食品原料存放間、廚房、出售間、48倉庫等嚴(yán)格關(guān)門上鎖，防止投毒事件發(fā)生。對(duì)食品進(jìn)行小時(shí)留樣，留樣食品用專門的冰箱保存，并進(jìn)行登記管理。
4 .把好食品加工、餐具消毒關(guān)。在粗加工階段注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告處理。認(rèn)真估算學(xué)生就餐人數(shù)，盡量不剩菜剩飯，切實(shí)保證飯菜質(zhì)量，要求每天的飯菜一定按時(shí)供應(yīng)，并保證絕對(duì)安全、衛(wèi)生。對(duì)炊餐用具，每天指定專人按時(shí)、按規(guī)定消毒，同時(shí)派專人對(duì)炊餐用具消毒全過程實(shí)施監(jiān)管，詳細(xì)登記消毒資料，包括消毒時(shí)間、消毒方式、消毒人員、監(jiān)督實(shí)施人員、消毒藥品及其劑量等，加強(qiáng)炊餐具的保管保潔工作。
5 .把好資金管理關(guān)。學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金量大，社會(huì)關(guān)注度高。我校始終把資金監(jiān)管作為工作重點(diǎn)抓緊抓實(shí)，確保每一分錢都用在學(xué)生營養(yǎng)改善上。一是實(shí)行專戶管理，做到專賬核算，�？顚Ｓ�。在實(shí)施過程中不斷細(xì)化經(jīng)費(fèi)管理措施，進(jìn)一步明確資金使用范圍和支出標(biāo)準(zhǔn)，提高資金使用的精細(xì)化管理水平，切實(shí)規(guī)范資金使用操作。二是健全學(xué)校內(nèi)控機(jī)制，確
保資金安全、有效使用。各實(shí)施學(xué)校嚴(yán)格按照要求加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)管理，健全內(nèi)部財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算，健全內(nèi)控制度，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。在校內(nèi)定期公開學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃相關(guān)信息，自覺接受廣大師生、社會(huì)群眾的監(jiān)督。三是按上級(jí)文件要求比例配足食堂從業(yè)人員，并將人員工資列入財(cái)政預(yù)算。
6 .把好監(jiān)督檢查關(guān)。為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，一是我市多部門參與學(xué)校食堂管理，市教育局、食藥監(jiān)局、衛(wèi)生局、等部門每學(xué)期或聯(lián)合或單獨(dú)到學(xué)校專項(xiàng)督導(dǎo)檢查；二是教育局作為主管部門，經(jīng)常定期不定期到校進(jìn)行檢查督導(dǎo)；三是我校成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開展民意測評(píng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，形成了管理部門、教師、學(xué)生，對(duì)學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。
二、存在問題
（一）個(gè)別學(xué)校食堂工人在加工操作上未夠規(guī)范，衛(wèi)生意識(shí)有待加強(qiáng)。
�。ǘ┎糠质程脧臉I(yè)人員文化素質(zhì)不高，離實(shí)現(xiàn)科學(xué)營養(yǎng)配餐有一定距離。
三、工作建議
（一）增加監(jiān)管頻率，加大執(zhí)法力度。對(duì)學(xué)校食堂應(yīng)擴(kuò)大監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管頻次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，督促其整改，對(duì)不接受整改意見或整改不到位的，應(yīng)加大處罰力度。
（二）加強(qiáng)宣傳力度，抓好人員培訓(xùn)。要充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關(guān)知識(shí)和信息，使人們充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性和必要性；要定期舉辦學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)班，提高他們的食品安全素質(zhì)。
�。ㄈ┬畔⒐_，接受監(jiān)督。要向社會(huì)公開有關(guān)食品安全監(jiān)管的信息和投訴電話，廣泛接受社會(huì)各界人士的監(jiān)督。
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