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唐陸羽茶經(jīng)全文及譯文
《茶經(jīng)》是唐代陸羽所著，是中國乃至世界上現(xiàn)存最早、最完整、最全面的茶學(xué)專著，被譽為“茶葉百科全書”。《茶經(jīng)》是一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝，茶道原理的綜合性專著。下面就是小編整理的唐陸羽茶經(jīng)全文及譯文，一起來看一下吧。
唐陸羽茶經(jīng)全文及譯文
《茶經(jīng)》
《茶經(jīng)》分三卷十節(jié)，約7000字。卷上：一之源 ，講茶的起源、形狀、功用、名稱、品質(zhì)；二之具，談采茶制茶的用具，如采茶籃、蒸茶灶、焙茶棚等；三之造，論述茶的種類和采制方法。卷中：四之器，敘述煮茶 、飲茶的器皿，即24種飲茶用具，如風(fēng)爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等。卷下：五之煮，講烹茶的方法和各地水質(zhì)的品第；六之飲，講飲茶的風(fēng)俗，即陳述唐代以前的飲茶歷史；七之事，敘述古今有關(guān)茶的故事、產(chǎn)地和藥效等；八之出，將唐代全國茶區(qū)的分布歸納為山南(荊州之南)、浙南、浙西、劍南、浙東、黔中、江西、嶺南等八區(qū)，并談各地所產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣；九之略，分析采茶、制茶用具可依當(dāng)時環(huán)境，省略某些用具；十之圖，教人用絹素寫茶經(jīng)，陳諸座隅，目擊而存。《茶經(jīng)》系統(tǒng)地總結(jié)了當(dāng)時的茶葉采制和飲用經(jīng)驗，全面論述了有關(guān)茶葉起源、生產(chǎn)、飲用等各方面的問題，傳播了茶業(yè)科學(xué)知識，促進了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，開中國茶道的先河。
陸羽，名疾，字鴻漸、季疵，號桑苧翁、竟陵子，唐代復(fù)州竟陵人(今湖北天門)。幼年托身佛寺，自幼好學(xué)用功，學(xué)問淵博，詩文亦佳，且為人清高，淡泊功名。一度招拜為太子太學(xué)、太常寺太祝而不就。760年為避安史之亂，陸羽隱居浙江苕溪(今湖州)。其間在親自調(diào)查和實踐的基礎(chǔ)上，認真總結(jié)、悉心研究了前人和當(dāng)時茶葉的生產(chǎn)經(jīng)驗，完成創(chuàng)始之作《茶經(jīng)》。
《茶經(jīng)》全文:
卷上
一之源
茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之(1)。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚(2)，蒂如丁香，根如胡桃(原注：瓜蘆木，出廣州，似茶，至苦澀。栟櫚，蒲葵之屬，其子似茶。胡桃與茶，根皆下孕(3)，兆至瓦礫，苗木上抽。)
其字，或從草，或從木，或草木并。(原注：從草，當(dāng)作“茶”，其字出《開元文字音義》(4)。從木，當(dāng)作“[木茶]，其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《爾雅》。)其名，一曰茶，二曰槚(5)，三曰蔎(6)，四曰茗，五曰荈(7)。(原注：周公云；槚，苦荼。”楊執(zhí)戟(8)云：“蜀西南人謂荼曰蔎。郭弘農(nóng)(9)云：“早取為荼，晚取為茗，或曰荈耳�！�)。
其地，上者生爛石，中者生櫟壤(原注：櫟字當(dāng)從石為礫)，下者生黃土。凡藝而不實(10)，植而罕茂。法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次(11)。陰山坡谷者，不堪采掇，性凝滯，結(jié)瘕疾(12)。
茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露(13)抗衡也。采不時，造不精，雜以卉莽(14)，飲之成疾。茶為累也，亦猶人參。上者生上黨(15)，中者生百濟、新羅(16)，下者生高麗(17)。有生澤州、易州、幽州、檀州(18)者，為藥無效，況非此者！設(shè)服薺苨(19)使六疾不瘳(20)。知人參為累，則茶累盡矣。
譯文：
茶 經(jīng)
唐·陸羽
一、茶的起源
茶，是我國南方的優(yōu)良樹木。它高一尺、二尺。有的甚至高達幾十尺。在巴山、峽川一帶。有樹桿粗到兩人合抱的。要將樹枝砍下來，才能采摘到芽葉。
茶樹的樹形像瓜蘆。葉形像梔子�；ㄏ癜姿N薇，種子像棕櫚。果柄像丁香，根像胡桃。
茶字的結(jié)構(gòu)，有的從草部（寫作茶），有的從木部（寫作[木荼]），有的草木兼從（寫作荼）。荼的名稱有五種：一稱茶，二稱槚，三稱蔎，四稱茗，五稱荈。
種茶的土壤，以巖石充分風(fēng)化的土壤為最好，今有碎石子的礫壤次之，黃色粘土最差。
一般說來，茶苗移栽的技術(shù)掌握不當(dāng)。移栽后的茶樹很少長得茂盛。種植的方法象種瓜一樣。種后三年即可采茶。茶葉的品質(zhì)，以山野自然生長的為好，在園圃栽種的較次。在向陽山坡，林蔭覆蓋下生長的茶樹，芽葉呈紫色的為好，綠色的差些；芽葉以節(jié)間長，外形細長如筍的為好，芽葉細弱的較次。葉綠反卷的為好，葉面平展的次之。生長在背陰的山坡或山谷的品質(zhì)不好，不值得采摘。因為它的性質(zhì)凝滯，喝了會使人腹脹。
茶的功用，因為它的性質(zhì)冷涼，可以降火，作為飲料最適宜。品行端正有節(jié)儉美德的人，如果發(fā)燒，口渴，胸悶，頭疼，眼澀，四肢無力，關(guān)節(jié)不暢，喝上四五口，其效果與最好的飲料醍醐、甘露不相上下。但是，如果采摘的不適時，制造的不精細，夾雜著野草敗葉，喝了就會生病。
茶和人參一樣，產(chǎn)地不同，質(zhì)量差異很大，甚至?xí)䦷聿焕绊�。上等的人參出產(chǎn)在上黨，中等的出產(chǎn)在百濟、新羅，下等的出產(chǎn)在高麗。出產(chǎn)在澤州、易州、幽州、檀州的（品質(zhì)最差），作藥用，沒有療效，更何況比它們還不如的呢！倘若誤把薺苨當(dāng)人參服用，將使疾病不得痊愈，明白了對于人參的比喻，茶的不良影響，也就可明白了。來自微信：edutea
注釋：
(1)伐而掇之：伐，砍下枝條。《詩經(jīng).周南》：伐其條枚。掇，拾揀。
(2)栟櫚：棕樹�！墩f文》：“栟櫚，棕也”。栟，讀音bing。
(3)根皆下孕，兆至瓦礫：下孕，在地下滋生發(fā)育。兆，裂開，指核桃與茶樹生長時根將土地撐裂，方始出土成長。
(4)開元文字音義：字書名。唐開元二十三年(735)編輯的字書。早佚。
(5)槚：讀音jia，本為楸、梓類的美木，借指為茶。
(6)蔎：讀音she，《玉篇》：“蔎，香草也”。清人段玉裁認為應(yīng)是草香。借指為茶。
(7)荈：讀音chuan。茶樹老葉制成的茶。
(8)楊執(zhí)戟：即楊雄，西漢人，哲學(xué)家、文學(xué)家，執(zhí)戟是其官職。
(9)郭弘農(nóng)：即郭璞，晉人，詩人、文字學(xué)家，注釋過《爾雅》。
(10)藝而不實：藝，指種植技術(shù)。
(11)葉卷上，葉舒次：葉片卷者為初生故其質(zhì)量好，舒展平直者質(zhì)量次。
(12)性凝滯，結(jié)瘕疾：凝滯，凝結(jié)不散。瘕，腹中腫塊�！墩滞ā罚骸案怪心[塊，堅者曰癥，有物形曰瘕”。
(13)醍醐、甘露：醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。甘露，古人認為它是“天之津液”。
(14)卉莽：野草。
(15)上黨：唐時郡名，治所在今山西長治市長子、潞城一帶。
(16)百濟、新羅：唐時位于朝鮮半島上的兩個小國，百濟在半島西南部，新羅在半島東南部。
(17)高麗：應(yīng)為高句麗，唐時位于朝鮮半島上的小國，即今朝鮮。
(18)澤州、易州、幽州、澶州：皆為唐時州名。治所分別在今山西晉城、河北易縣、北京市區(qū)北、北京市懷柔縣一帶。
(19)薺苨：一種形似人參的野果。苨，讀音ni。
(20)六疾不瘳：六疾，指人遇陰、陽、風(fēng)、雨、晦、明得的多種疾病。瘳，痊愈。
作者：
陸羽（733年—約804年），名疾，字鴻漸，又字季疵，唐代復(fù)州竟陵（今湖北天門）人。唐代茶學(xué)家、茶文化奠基人。
上元初年（760年），陸羽隱居苕溪（今浙江湖州），撰《茶經(jīng)》三卷，對茶的性狀、品質(zhì)、產(chǎn)地、種植、采制、烹飲、器具等皆有論述，該書為世界上第一部茶葉專著。陸羽生性詼諧，與女詩人李季蘭、詩僧皎然交厚，晚年隱終卒葬竟陵（一說葬于湖州杼山）。
陸羽一生嗜茶，精于茶道，以著《茶經(jīng)》而聞名于世，對世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻，被譽為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。陸羽的事跡在《新唐書》《文苑英華》《唐才子傳》《全唐文》等文獻中有所記載，其著作頗豐，不過大部分作品已散佚，唯有《茶經(jīng)》三卷完整存世。他亦工于詩，但傳世者不多�！度莆摹反嫖奈迤�，《全唐詩》存詩二首。
拓展：喝茶的好處
由于茶葉具有防止人體內(nèi)固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚還能清除機體過量的自由基，抑制和殺來病原菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。這對中年人來說是需要的。還可以凈化水質(zhì)，減少放射性物質(zhì)對人體的傷害。因此，在當(dāng)前自然環(huán)境污染嚴(yán)重的情況下，特別是在城市居住的人們，更應(yīng)經(jīng)常喝點茶。
飲茶的好處很多，概括起來有13條：
1、飲茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。
2、飲茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。
3、飲茶對預(yù)防齲齒有很大好處。據(jù)英國的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。
4、飲茶含有不少對人體有益的微量元素。
5、飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。
6、飲茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。
7、飲茶能興奮中樞神經(jīng)，增強運動能力。
8、飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。
9、飲茶可以預(yù)防老年性白內(nèi)障。
10、飲茶所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。
11、飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質(zhì)，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護視力。
12、飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì)，是一種優(yōu)良的堿性飲料。茶水能在提內(nèi)迅速被吸收和氧化，產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產(chǎn)物。
13、飲茶防暑降溫。飲熱茶9分鐘后，皮膚溫度下降1-2攝氏度，使人感到?jīng)鏊透稍铮嬂滹嫼笃つw溫度下降不明顯。
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