中文字幕高清在线,中文字幕在线电影观看,中文字幕在线看,免费国产一区二区三区,男攻调教双性男总裁,热热涩热热狠狠色香蕉综合,亚洲精品网站在线观看不卡无广告

餐飲店員工規(guī)章制度

時(shí)間:2024-06-06 07:06:18 規(guī)章制度 我要投稿

餐飲店員工規(guī)章制度

  現(xiàn)如今,制度對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要,制度一經(jīng)制定頒布,就對(duì)某一崗位上的或從事某一項(xiàng)工作的人員有約束作用,是他們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢?以下是小編收集整理的餐飲店員工規(guī)章制度,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。

餐飲店員工規(guī)章制度

  餐飲店員工規(guī)章制度 篇1

  為了培養(yǎng)員工的良好素質(zhì),規(guī)范員工的行為,更好地適應(yīng)公司的良性發(fā)展,特制定公司員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文,適用于本公司的所有管理人員及員工;除部分條文外,也適用于本公司的所有臨時(shí)工。

  第一章、總則

  第一、人事規(guī)章

  1、建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系。

  2、使每位員工對(duì)公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。

  3、尊重每位員工,維護(hù)其尊嚴(yán),注重其發(fā)展。

  4、選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級(jí)管理職務(wù)。

  5、為每位員工安排完善的培訓(xùn),以提高其技能和效率。

  6、確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。

  7、給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì)。

  8、為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。

  第二、工作規(guī)則

  建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織,并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度,把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位,建立:

  一、更衣柜制度

  1、每位員工配有一個(gè)更衣柜,由員工使用。

  2、衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放,如丟失不得擅自更換鎖,統(tǒng)一由人事部安排并照價(jià)賠償。

  3、個(gè)人物品一律存入更衣柜,不得帶入工作區(qū)。

  4、不得與他人私自更換更衣柜。

  5、保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的,照價(jià)賠償。

  6、離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。

  二、出入通道制度

  1、員工上、下班必須走員工通道。

  2、非工作需要不得乘坐客用電梯。

  3、不得在賓客活動(dòng)區(qū)域隨意來(lái)往。

  4、不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺(jué)。

  三、用餐制度

  1、公司實(shí)行定額工作餐制度,人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。

  2、工作餐用餐時(shí)間為_(kāi)_______分鐘,所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。

  3、員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒,任何食物不得帶入或帶出公司。

  四、個(gè)人儀容規(guī)范

  1、頭發(fā):

  不染夸張顏色,梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼,后不蓋領(lǐng),兩側(cè)不過(guò)耳;女性長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)好,統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定,不得戴太夸張的發(fā)飾。

  2、臉部:

  清爽干凈。男性不得蓄須;女性上崗時(shí)需化淡妝,不得戴夸張飾物,不可戴多余手飾。

  3、手部:

  不得留長(zhǎng)指甲,指甲要清潔不得藏污垢。女性不可涂指甲油。

  4、腳部:

  男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色,不掛絲,不破損。

  5、氣味:

  要經(jīng)常洗澡,保持身體氣味清新,防止汗臭,上班前不吃異味食品,飯后漱口,保持口腔清潔,無(wú)異味,不得用強(qiáng)烈香料(香水)。

  6、制服:

  上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服,洗燙整潔、紐扣要全部扣好,袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。員工名牌:佩牌上崗,上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢茫3峙泼嬲麧,無(wú)破損。

  五、基本服務(wù)禮儀

  1、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)見(jiàn)到客人、上司或同事都主動(dòng)、熱情地問(wèn)好。

  2、始終面帶微笑,始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。

  3、以正確的方式與客人說(shuō)話,聽(tīng)客人說(shuō)話。

  4、做到四輕:說(shuō)話輕、走路輕、關(guān)門(mén)輕、操作手勢(shì)輕。

  5、走路靠右,不在客人面前橫穿,不超越客人。

  6、不串崗,不在工作場(chǎng)所扎堆聊天。

  7、接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語(yǔ)。

  8、使賓客感到親切和溫暖,是一種最普通、最基本、最常見(jiàn)的禮貌禮儀。

  六、基本待客用語(yǔ)

  1、寒暄:歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見(jiàn)、請(qǐng)多關(guān)照、真是個(gè)好天氣、請(qǐng)走好、告辭了、辛苦了、請(qǐng)進(jìn)、謝謝、不客氣、請(qǐng)?jiān)俅喂馀R。

  2、承答:是、知道了。

  3、謝絕:十分抱歉,實(shí)在對(duì)不起、真不好意思、打擾了。

  4、詢(xún)問(wèn):對(duì)不起,請(qǐng)問(wèn)……。

  5、請(qǐng)求:給您添麻煩了……。

  6、道歉:照顧不周,實(shí)在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意,請(qǐng)稍等一下。

  7、中途退席:失禮了。

  8、確認(rèn)姓名:對(duì)不起,請(qǐng)問(wèn)是哪一位

  9、接話:是、好的'。

  第二章、公司人事政策

  一、人事方針

  1、公開(kāi)招聘、平等競(jìng)爭(zhēng);擇優(yōu)錄用、量才定崗;強(qiáng)化培訓(xùn)、優(yōu)升劣汰。

  2、公司各級(jí)人員任用制度如下:

  (1)各分店部門(mén)領(lǐng)班、由店長(zhǎng)評(píng)估核準(zhǔn),部門(mén)經(jīng)理任免,報(bào)人事部執(zhí)行。

 。2)有下列事情之一者,不得予以任用:

  *剝奪公權(quán)尚未恢復(fù)者。

  *曾犯刑事案件,經(jīng)判刑確定者。

  *吸食毒品者。

  *健康狀況欠佳,難以勝任工作者。

  *未滿十六周歲者。

 。3)公司錄用的員工需滿足下列條件:

  *熱愛(ài)祖國(guó),忠誠(chéng)于公司的事業(yè),品行端正,遵紀(jì)守法,作風(fēng)正派。

  *身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語(yǔ)大方、舉止端正。

  *具有良好的文化素養(yǎng),接受能力強(qiáng)。

  *會(huì)普通話,具備一定的表逹溝通能力。

  3、招聘程序:

  A、各店人員招聘需填寫(xiě)(人事申請(qǐng)表)后上傳公司人事部,由人事部進(jìn)行招聘。初試合格者送各有關(guān)部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行第二輪面試。

  B、部門(mén)經(jīng)理面試合格后,人事部通知應(yīng)聘者自行體檢,并由人事部開(kāi)據(jù)員工報(bào)到通知書(shū)才可安排上崗。

  C、應(yīng)聘人員在試用培訓(xùn)前,需向公司提供如下數(shù)據(jù):

  *身份證復(fù)印件

  *職位申請(qǐng)表(簡(jiǎn)歷表)

  *健康證(指餐廳工作人員)

  *近期一寸免冠照片四張

  *學(xué)歷證明

  D、新進(jìn)人員報(bào)到后由人事部填寫(xiě)住宿申請(qǐng)表,新進(jìn)人員持申請(qǐng)表到各分店,由各分店干部辦理住宿手續(xù)。

  E、新進(jìn)人員報(bào)到后,由各店將新聘員工的;物品領(lǐng)用清單>,交一份到人事部備存,并于人員離職后將公司財(cái)產(chǎn)歸還始可結(jié)清工資。

  二、員工試用期

  試用人員的給薪已是正職員工薪資,表現(xiàn)優(yōu)良者,由其直屬主管填報(bào)試用任免上傳人事部及財(cái)務(wù)部,核準(zhǔn)正式錄用,試用人員表現(xiàn)欠佳者,應(yīng)由其直屬主管免職,并填報(bào)免職單于人事部和財(cái)務(wù)部。人事部會(huì)同用人部門(mén)進(jìn)行考核,合格者方可轉(zhuǎn)正。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后,公司與新員工簽訂勞動(dòng)合同。

  三、簽訂勞動(dòng)合同

  員工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后,與公司簽訂勞動(dòng)合同。首次合同期限為_(kāi)______年,臨時(shí)工合同為_(kāi)______年。

  四、辭職與解除合同

  在合同期內(nèi),員工提出辭職,應(yīng)提前30天以書(shū)面通知的形式上交《辭職報(bào)告》。

  五、離店手續(xù)

  門(mén)的工作移交,歸還辦公桌的鑰匙及有關(guān)資料文件等。同時(shí)在公司物品清單上分別由相關(guān)部門(mén)簽字確認(rèn)。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后,人事部結(jié)算員工應(yīng)得的工資,不能歸還的物品要照價(jià)賠償,涉及賠償培訓(xùn)費(fèi)的應(yīng)繳清該交的費(fèi)用。

  六、離店退檔手續(xù)

  員工在辦完離店手續(xù)離店后,人事部負(fù)責(zé)在一個(gè)月內(nèi)辦完退檔、解除合同等有關(guān)用工手續(xù),并開(kāi)具離店證明。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報(bào)告,在未得到部門(mén)和人事部的批準(zhǔn)同意,也沒(méi)有辦全離店手續(xù)而擅自離店者,公司將不支付任何薪資。

  餐飲店員工規(guī)章制度 篇2

  餐飲員工管理制度

  1、餐廳員工要按時(shí)上、下班時(shí),不得遲到早退。

  2、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,不脫崗,不串崗,不做與工作無(wú)關(guān)的事,如會(huì)客、看書(shū)報(bào)、下棋等,不得帶親戚朋友到餐廳玩耍、聊天。

  3、需要請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日辦理準(zhǔn)假手續(xù),經(jīng)批準(zhǔn)后方有效,未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺席或擅離崗位,婚假、產(chǎn)假、喪假按有關(guān)規(guī)定辦理。

  4、上班時(shí)需穿戴工作服帽,要干凈、整潔,不得裸背敞胸、穿便裝、怪服和拖鞋,女員工不留長(zhǎng)指甲,男員工不留長(zhǎng)發(fā)、不得在非吸煙區(qū)吸煙。

  5、嚴(yán)禁吃、拿食物或物品,不得擅自將廚房食品交與他人,不得借口食物變質(zhì)而丟掉,嚴(yán)禁人為浪費(fèi),食物變質(zhì)后及時(shí)向主管反映,登記后再作處理。

  6、自覺(jué)養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣,保持工作崗位的衛(wèi)生整潔。

  7、服從主管分配,認(rèn)真按規(guī)定要求完成崗位任務(wù)。

  8、勤奮敬業(yè),吃苦耐勞,互幫互助,積極主動(dòng)的完成其他各項(xiàng)餐廳工作。

  餐廳衛(wèi)生管理制度

  1、廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。

  2、地面、墻璧、門(mén)窗頂板板應(yīng)堅(jiān)固美觀,孔、洞、縫、應(yīng)填實(shí)密封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。

  3、定期清洗抽油煙設(shè)備。

  4、工作廚臺(tái)、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,應(yīng)特別注意清掃,防止殘留食物腐蝕。

  5、食物應(yīng)在工作臺(tái)上加工,并將生熟食物分開(kāi)處理,刀、菜墩、抹布等必須保持干凈。

  6、凡易腐敗的食物,應(yīng)及時(shí)儲(chǔ)藏在冷藏容器內(nèi),熟的與生的.食物分開(kāi)儲(chǔ)放,防止食物間串味。

  7、蔬菜應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生,清洗后分類(lèi)存放,做到勿在生活常溫中暴露大久。

  8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。

  9、應(yīng)備有密蓋污物桶、潲水桶,及時(shí)倒除,不在廚房隔夜,潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

  10、員工工作衣帽應(yīng)穿戴整潔,工作前、方便后應(yīng)徹底洗手,保持雙手的清浩,不得在工作區(qū)域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等,要避開(kāi)食物。

  11、清潔工作應(yīng)每日數(shù)次,用具應(yīng)集中處置,殺蟲(chóng)劑應(yīng)與洗滌劑分開(kāi)放置,專(zhuān)人管理。

  12、不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿,亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。

  13、有傳染病時(shí),應(yīng)在家中或醫(yī)院治療,停止一切廚房工作。

  餐廳安全管理制度

  1、發(fā)現(xiàn)電氣、天然氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí),應(yīng)立即報(bào)修,修復(fù)后才能使用;

  2、各種電器設(shè)備及天然氣設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷開(kāi)關(guān),不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。

  3、每天清洗凈殘油脂,易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

  4、煉油時(shí)應(yīng)專(zhuān)人看管,烤食物時(shí)不能著火,煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

  5、每天清洗干凈爐罩爐灶,每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。

  6、下班時(shí),關(guān)閉完所有能源開(kāi)關(guān)。

  7、餐廳消防措施齊全、有效。

  8、全體人員要熟練掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。

  餐飲店員工規(guī)章制度 篇3

  第一條 餐飲業(yè)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)本公司)所屬員工的管理,除法令另有規(guī)定外,悉依本規(guī)則辦理。

  總公司員工的管理,比照辦理。

  第二條 本規(guī)則所稱(chēng)員工,以在本公司核定之員工編制名額內(nèi)雇用的無(wú)定期工作契約職員為限,其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)如下:

  (一)職員:從事管理工作的員工。

  (二)技工:具備初中畢業(yè)以上程度,并有下列技術(shù)工作三年以上工作經(jīng)驗(yàn),經(jīng)技工轉(zhuǎn)類(lèi)考試及格或甄選提升的工人:

  1、有關(guān)生產(chǎn)各項(xiàng)設(shè)備的操作,運(yùn)轉(zhuǎn)、制造及裝修等工作。

  2、原物料或產(chǎn)品的制造、檢驗(yàn)、加工、整理及包裝等工作。

  3、其他與生產(chǎn)有關(guān)的專(zhuān)業(yè)性工作。

 。ㄈ┕芾砉ぃ壕邆涓咧挟厴I(yè)以上程度,并有本業(yè)二年以上的工作經(jīng)驗(yàn)方可勝任的事務(wù)工作,或其他程度相當(dāng)?shù)姆羌夹g(shù)性工作經(jīng)管理工考試及格或甄選提升的工人。

 。ㄋ模┓⻊(wù)生:從事迎賓、托盤(pán)、擦抹等對(duì)客人直接服務(wù)的員工。

 。ㄎ澹┢胀üぃ簱(dān)任搬運(yùn),事務(wù)或簡(jiǎn)易事務(wù)等無(wú)需特殊技能或知識(shí)的工人。

  第三條 工人編制名額依據(jù)實(shí)際需要擬訂,呈報(bào)本公司核定。

  第四條 為配合工作及人事調(diào)度的需要,遇有臨時(shí)性、短期性、季節(jié)性或特定性工作時(shí),得依實(shí)際需要雇用定期契約工人(以下簡(jiǎn)稱(chēng)定期工)。其雇用及管理辦法另定之。

  第五條 雇用員工應(yīng)由所屬主管單位填具員工采用申請(qǐng)書(shū),送由主管單位簽請(qǐng)負(fù)責(zé)人核定。

  第六條 雇用員工以考試方式錄用為原則。

  第七條 雇用員工應(yīng)先行試用,但試用期間不得超過(guò)40日,在試用期間內(nèi),由所屬主管單位負(fù)責(zé)考核,期滿后依據(jù)試用成績(jī),簽請(qǐng)正式雇用或解雇。

  第八條 雇用工人,得就在崗位工作三個(gè)月以上工作成績(jī)優(yōu)良的定期工中選用。前項(xiàng)選用的`員工,得不經(jīng)考試及試用。

  第九條 雇用工人,以身家清白、身體健壯、年滿18歲以上35歲以下,并具有初中畢業(yè)或以上學(xué)歷者為合格,但雇用特殊性技能的工人不在此限。

  第十條 不得錄用有下列情事之一者為員工:

  1、曾受刑事處分或宣告禁治產(chǎn)者。

  2、患有傳染病或痼疾者。

  3、曾服務(wù)于本公司及所屬單位因案開(kāi)革者。

  第十一條 經(jīng)雇用的工人應(yīng)親至勞務(wù)主管單位報(bào)到,并填繳下列書(shū)表,由雇用單位存查或核驗(yàn)發(fā)還。

  (a)公立醫(yī)院出具的肺部透視健康證明,及醫(yī)務(wù)室健康診斷書(shū)各一份。

 。╞)員工調(diào)查表二份。

 。╟)學(xué)歷證明文件及公民身份證。

 。╠) 保證書(shū)一份。

  1、聯(lián)保切結(jié)及個(gè)人基本資料各一份。

  2、2寸半身照片七張。

  勞務(wù)主管單位對(duì)于新雇員工應(yīng)行填繳的前項(xiàng)各種書(shū)表須嚴(yán)加審核,其不合規(guī)定者應(yīng)拒絕其到工。

  第十二條 解雇員工,除依法發(fā)給預(yù)告期間工資外,并依下列規(guī)定加發(fā)資遣費(fèi):工作每滿一年者給一個(gè)月工資。工人有下列情形之一者,得不適用前項(xiàng)規(guī)定,即時(shí)解雇:

  1、有犯罪行為經(jīng)____以上刑確定而未諭知緩刑或未準(zhǔn)易科罰金者。

  2、無(wú)故連續(xù)曠工至三日以上,或一個(gè)月內(nèi)無(wú)故曠工積滿六日者。

  3、一年內(nèi)受記大過(guò)處分達(dá)三次經(jīng)主管官署核準(zhǔn)者。

  4、保證人退;蛲ㄖ{(diào)換保人后,經(jīng)二個(gè)月仍不能覓人繼續(xù)為之保證者。

  5、犯有過(guò)失情節(jié)重大經(jīng)會(huì)議通過(guò)者。

  第十三條 員工辭雇或解雇時(shí),應(yīng)將經(jīng)管及借用公物交還有關(guān)單位,并向勞務(wù)主管單位辦理離工手續(xù),否則以移交不清論。

  第十四條 各業(yè)務(wù)主管單位將人事變動(dòng)或工作種類(lèi)變更,均應(yīng)送交勞務(wù)主管單位統(tǒng)一登記及通知有關(guān)單位。

  第十五條 各單位應(yīng)按月造具員工動(dòng)態(tài)月報(bào)表二份呈報(bào)本公司核備。

  第十六條 員工的保證人以在工作所在地或附近地區(qū)有固定住所、或服務(wù)機(jī)關(guān)便于查對(duì),并具有下列條件之一者為限。

  (一)經(jīng)當(dāng)?shù)卣怯洸⒔o有營(yíng)業(yè)執(zhí)照工廠或商號(hào)。

  (二)現(xiàn)任公教人員或有正當(dāng)職業(yè)之人士二人。

  經(jīng)辦出納、原物料保管及收發(fā)的工人,以按前項(xiàng)第一款的規(guī)定取具保證人為原則,由勞務(wù)主管單位簽請(qǐng)主管核定。

  第十七條 被保證人不得以其直系血親配偶或兄弟姊叔侄及股份公司為保證人。

  第十八條 員工如有盜竊財(cái)物、虧欠款項(xiàng)、或其他不法行為致公司蒙受損失者,保證人應(yīng)負(fù)完全連帶賠償責(zé)任。保證書(shū)格式另定。

  第十九條 凡對(duì)經(jīng)管出納、原物料保管及收發(fā)的員工,應(yīng)每半年辦理對(duì)保一次,其他工人每一年辦理對(duì)保一次,必要時(shí)得隨時(shí)對(duì)保。

  第二十條 保證人職業(yè)、住址或服務(wù)所在地有變更時(shí),被保證人應(yīng)即報(bào)告主管單位,如保證人死亡或保證人的工廠商號(hào)改組或有其他情事時(shí),被保證人應(yīng)即自動(dòng)按規(guī)定另行更換保證。

  有以上情節(jié)的保證人,被保證人不予呈報(bào),事后被察知者,得視情節(jié)輕重予以議處。

  第二十一條 員工因故須更換保證人者,應(yīng)聲明理由并另行覓妥新保證人填具保證書(shū)經(jīng)繳呈核準(zhǔn)后方予發(fā)還原保證書(shū)。

  第二十二條 各單位對(duì)保證人認(rèn)為有不當(dāng)時(shí),應(yīng)即通知被保證人更換保證。

  第二十三條 被保證人自離工日起六個(gè)月內(nèi)經(jīng)查明已無(wú)未了事項(xiàng)時(shí),其保證書(shū)得予注銷(xiāo)。

  第二十四條 每日工作時(shí)間均以八小時(shí)為原則,晝夜輪班工作者,其班次每星期更換一次,工作起止時(shí)間輪流辦法,由各單位視工作需要另定并公布。

  第二十五條 員工不按時(shí)到工或退工者,按下列規(guī)定處理:

 。ㄒ唬┥习鄷r(shí)間三分鐘后至十五分鐘以?xún)?nèi)始行到班者為遲到,超過(guò)十五分鐘后到工者,除請(qǐng)假或公出者外,均以曠工半日論,但因偶發(fā)事件呈請(qǐng)準(zhǔn)予補(bǔ)假者不在此限。

 。ǘ┫掳鄷r(shí)間前十五分鐘以?xún)?nèi)擅自離工者為早退,超出十五分鐘以前離工者,以曠工半日論。

 。ㄈ┻t到或早退積計(jì)達(dá)三次者按曠工半日論。

  第二十六條 各主管單位,對(duì)于所屬員工出勤、請(qǐng)假務(wù)須嚴(yán)密考核,并隨時(shí)與勞務(wù)或警衛(wèi)主管單位聯(lián)系。

  第二十七條 工人除奉令加工或有正當(dāng)理由經(jīng)核準(zhǔn)者外,夜間未到工作時(shí)間不得擅自進(jìn)入工作場(chǎng)所,下工后不得任意滯留。

  第二十八條 員工因工作需要必須延長(zhǎng)工作時(shí)間者,得由所屬業(yè)務(wù)主管經(jīng)工會(huì)或勞工同意酌令加工,但每日加工時(shí)間不得超過(guò)二小時(shí),每月加工總時(shí)間最多不得超過(guò)46小時(shí)。

  第二十九條 如遇臨時(shí)緊要事故,得由工作場(chǎng)地職員或領(lǐng)班先令員工加工,事后呈報(bào)所屬主管備查。

  第三十條 員工加工遇有特殊事故無(wú)法進(jìn)行時(shí),應(yīng)即報(bào)由工作場(chǎng)地職員或領(lǐng)班縮短加工時(shí)間,不得故意稽延。

  第三十一條 員工加工由工作場(chǎng)地之值班職員或領(lǐng)班負(fù)責(zé)監(jiān)督進(jìn)行。工作完畢后,由監(jiān)督人員于加班命令單證明工作時(shí)間后,加班員工應(yīng)于下工時(shí)交由稽查人員,加注出公司時(shí)間,轉(zhuǎn)送勞務(wù)主管單位查核登記。

  第三十二條 例假日、紀(jì)念日及政府臨時(shí)規(guī)定之假日因工作需要必須員工出勤加工時(shí),得商經(jīng)產(chǎn)業(yè)工會(huì)同意后由所屬主管通知員工照常工作,并填具假日出勤員工名單送勞務(wù)主管單位登記。

  第三十三條 員工加工時(shí)間至40小時(shí)時(shí),勞務(wù)主管單位應(yīng)即通知其所屬單位調(diào)節(jié)控制。

  第三十四條 員工出差,由所屬主管單位填具員工出差簽派單,呈經(jīng)主管核準(zhǔn)后,交勞務(wù)主管單位登記。工人因故延長(zhǎng)出差時(shí)間時(shí),得于原簽派單位注理由呈請(qǐng)補(bǔ)準(zhǔn)。

  第三十五條 員工于星期例假日、國(guó)定紀(jì)念日及政府臨時(shí)規(guī)定之假日,均予給假休息,工資照給。

  第三十六條 員工請(qǐng)假依下列規(guī)定處理之:

  (一)因有重要事故必須親自處理者得請(qǐng)事假,每年最多不得超過(guò)14日,假期內(nèi)不給工資。

  (二)因疾病必須治療者得檢具公立醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室或指定的醫(yī)院證明請(qǐng)給病假,每年不得超過(guò)30日,假期內(nèi)除予醫(yī)療外并給予半數(shù)工資,住院者,不得超過(guò)一年。

  超過(guò)規(guī)定病假20日數(shù)不再給予病假津貼。

 。ㄈ┮蚪Y(jié)婚者得請(qǐng)給婚假八日,假期內(nèi)工資照給。

 。ㄋ模┏兄貙O的祖父母、及父母、翁姑、配偶死亡者,得請(qǐng)給喪假8日,子女得喪假6日。假期內(nèi)工資照給。

 。ㄎ澹┡詥T工分娩者得給娩假8星期,流產(chǎn)并經(jīng)公產(chǎn)醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室證明懷孕三個(gè)月以上者給假四星期,其不足三個(gè)月者每少一月遞減休假一星期。上列假期內(nèi)工資照給但到工不足六個(gè)月者,工資減半發(fā)給。

 。┤虏徽(qǐng)假者,給予相當(dāng)一日工資的獎(jiǎng)工一日。

  第三十七條 員工請(qǐng)假均應(yīng)填具請(qǐng)假單,呈經(jīng)所屬業(yè)務(wù)主管核準(zhǔn)后方得離工,否則以曠工論,業(yè)務(wù)主管應(yīng)將員工請(qǐng)假單即日送交勞務(wù)主管單位辦理。

  第三十八條 請(qǐng)假逾限或確因臨時(shí)緊急事故未及請(qǐng)假不到工而于事后補(bǔ)假者,均應(yīng)提出確實(shí)證明,簽請(qǐng)主管核準(zhǔn)。

  第三十九條 因公傷病經(jīng)公立醫(yī)院或勞保指定醫(yī)院或各醫(yī)務(wù)室證明必須休養(yǎng)者,得呈請(qǐng)主管給予公傷假。

  前項(xiàng)休假期間前三日照給工資,第四日起給30%撫恤津貼,休假治療超過(guò)六個(gè)月者,超過(guò)期間給50%撫恤津貼。

  第四十條 員工有下列各款情形之一者給予公假,但應(yīng)于事前呈經(jīng)主管核準(zhǔn):

 。ㄒ唬﹨⒓诱e行的考試或訓(xùn)練。

 。ǘ﹨⒓颖垠w格檢查身家調(diào)查、或后備軍人教育、動(dòng)員演習(xí)、點(diǎn)名等召集。

  (三)擔(dān)任村里鄰長(zhǎng)民意代表的員工參加地方自治或政府機(jī)關(guān)召開(kāi)的會(huì)議或訓(xùn)練。

 。ㄋ模┊a(chǎn)業(yè)工會(huì)理干事辦理會(huì)務(wù)或參加依法召開(kāi)的會(huì)議。

 。ㄎ澹﹨⒓诱虻胤阶灾螜C(jī)關(guān)或民防機(jī)構(gòu)的活動(dòng)。

 。⿷(yīng)召入營(yíng)服役常備兵報(bào)到前二日。

  前項(xiàng)第一至第五款給假期間應(yīng)由主管視實(shí)際需要酌定。

  第四十一條 請(qǐng)假未滿半小時(shí)以半小時(shí)計(jì),累積八小時(shí)為一日。

  第四十二條 請(qǐng)假期內(nèi)所遺工作由直接主管指定代理人,以不另派加工為原則,工人離工前應(yīng)將經(jīng)管工作及有關(guān)資料、工具、鑰匙等交由直接主管指定人代理。

  第四十三條 因私事必須外出經(jīng)業(yè)務(wù)主管核準(zhǔn)給有出公司許可證者,在十分鐘以?xún)?nèi)不予記錄。其因病至醫(yī)務(wù)室求診經(jīng)醫(yī)師證明呈請(qǐng)主管核準(zhǔn)者,不在此限。

  第四十四條 因病逾限呈請(qǐng)?zhí)販?zhǔn)給假或停薪留職期間,除房租津貼外工資一律不發(fā),但逾限一年后尚未痊愈無(wú)法復(fù)工者,得依第十二條規(guī)定核給資遣費(fèi)予以解雇。

  第四十五條 年中到工的員工,其事病假依第三十六條規(guī)定比例核給。

  第四十六條 員工請(qǐng)假期內(nèi)不得在外工作,違者從重議處。

  第四十七條 員工繼續(xù)工作滿一定期間者依下列規(guī)定給予特別休假:

  1年以上未滿三年者7日。

  3年以上未滿五年者10日。

  5年以上未滿十年者14日。

  10年以上者每年加給1日,其總數(shù)不得超過(guò)30日。

  第四十八條 員工特別休假,由業(yè)務(wù)主管擬訂交由勞務(wù)主管商同所屬產(chǎn)業(yè)工會(huì)排定。

  前項(xiàng)特別休假,如員工不愿休假或因工作需要不能予以休假,或予以休假后因生產(chǎn)需要中途通知銷(xiāo)假者,應(yīng)加給該未休假期內(nèi)的工資。

  第四十九條 員工特別休假時(shí)效應(yīng)繼續(xù)累計(jì),凡排定特別休假日程內(nèi),包括星期日及政府規(guī)定的紀(jì)念日均不補(bǔ)假。

  第五十條 享有寒暑假的子弟學(xué)校及幼兒園的員工不予特別休假。

  第五十二條 員工工資均按日給制支給,工資等給標(biāo)準(zhǔn)依國(guó)家規(guī)定辦理。

  第五十三條 新進(jìn)員工工資,由所屬主管單位按教育、經(jīng)驗(yàn)、智識(shí)、責(zé)任、技能、體能、環(huán)境、危害、及所擔(dān)任的工作擬訂,送由勞務(wù)主管單位簽請(qǐng)主管核定。

  前項(xiàng)工資不得高于同一單位具有相當(dāng)資格條件的原有員工的現(xiàn)支工資。

  第五十四條 員工工作未滿一日應(yīng)按實(shí)際工作時(shí)間比例計(jì)算工資。

  第五十五條 員工加工,得按每小時(shí)計(jì)給工資。

  第五十六條 員工有下列情形之一者應(yīng)予嘉獎(jiǎng):

  (一)全年請(qǐng)假(包括與公司無(wú)直接關(guān)系的公假)積計(jì)未超過(guò)三日而工作勤奮者。

 。ǘ┕ぷ髑谏、效率優(yōu)良而有具體事實(shí)者。

 。ㄈ┱{(diào)解較大糾紛因而寧人息事,或勸同仁守法堪為表率者。

  第五十七條 員工有下列情事之一者,應(yīng)予計(jì)功:

  (一)全年從未遲到、早退、及請(qǐng)假而工作勤奮者。

 。ǘ┘夹g(shù)精進(jìn)對(duì)本位工作有良好貢獻(xiàn)者。

  (三)愛(ài)護(hù)公物,卓有成績(jī)者。

 。ㄋ模┍M忠職守、工作努力、有事實(shí)舉證者。

 。ㄎ澹┯鲇兄卮鬄(zāi)害,救護(hù)出力者。

 。z舉員工舞弊盜竊,減少或防止公司損失,其價(jià)值相當(dāng)平均日給工資100倍以下者。

  第五十八條 員工有下列情形之一者應(yīng)予記大功:

  (一)消滅臨時(shí)的重大災(zāi)害,減少公司損失者。

  (二)防杜未發(fā)生的重大災(zāi)害,減免公司損失者。

 。ㄈ⿶(ài)護(hù)公物,顯著效果者。

  (四)對(duì)于增產(chǎn)及技術(shù)的改進(jìn)有重大貢獻(xiàn)者。

  (五)檢舉員工舞弊盜竊,因而減少重大損失,其價(jià)值超過(guò)平均日給工資100倍以上者。

  第五十九條 員工有下列情形之一從優(yōu)晉級(jí),優(yōu)先轉(zhuǎn)類(lèi)并報(bào)本公司敘獎(jiǎng):

 。ㄒ唬┯洿蠊Ψe計(jì)三次者。

 。ǘ┖嫌诘谖迨藯l各項(xiàng)情形之一并經(jīng)會(huì)議評(píng)議,認(rèn)為特具功勞者。

  第六十條 員有下列情形之一者應(yīng)予申誡:

  (一)在公司內(nèi)口角、叫囂、吵鬧不聽(tīng)制止者。

  (二)因過(guò)失損壞公物,情節(jié)輕微其價(jià)值在平均日給工資50倍以下者。

  (三)在工作時(shí)間內(nèi)偷閑、瞌睡、精神萎靡者。

  (四)在工作時(shí)間內(nèi)擅離職守,或集眾談天、嘻笑者。

  第六十一條 員工有下列情形之一者應(yīng)予記過(guò):

  (一)在公司內(nèi)斗毆者。

  (二)因過(guò)失致?lián)p壞公物,其價(jià)值超過(guò)平均日給工資50倍以上者。

 。ㄈ┕室馔涎庸ぷ鲿r(shí)間者。

 。ㄋ模┕ぷ魇韬鲑O誤工作者,致公司遭受損失者。

  (五)不愛(ài)惜公物,浪費(fèi)原物料者。

 。┕ぷ鲿r(shí)間內(nèi)睡覺(jué)者。

 。ㄆ撸┰谥付ㄎ鼰熖幰酝庵幩鼰熣。

 。ò耍┎蛔⒅丨h(huán)境衛(wèi)生隨地便溺者。

  第六十二條 員工有下列情形之一者,應(yīng)予記大過(guò):

 。ㄒ唬┰诠緝(nèi)毆人、賭博、或飲酒者。

 。ǘ┎环䦶闹笓]情節(jié)重大者。

 。ㄈ┌l(fā)現(xiàn)機(jī)件損壞,既不修理又不報(bào)告者。

 。ㄋ模┪耆柚鞴茇(fù)責(zé)職員或領(lǐng)班者。

  (五)疏忽職務(wù)致?lián)p壞公物,或傷害他人身體者。

 。┢茐膱F(tuán)體名譽(yù)或散布謠言,影響工作秩序者。

  (七)利用職務(wù)之便利私用公司材料,制造或修理私人物件者。

 。ò耍┠竺_控同事者。

 。ň牛┦栌跈z查或管理不善,致公物失竊者。

  第六十三條 員工有下列情形之一者,經(jīng)會(huì)議推派代表調(diào)查屬實(shí)者應(yīng)予開(kāi)革:

 。ㄒ唬┙瓒司郾奯___、怠工煽動(dòng)工潮者。

  (二)故意損壞公物經(jīng)查明屬實(shí)者。

  (三)工作疏忽貽誤要?jiǎng)?wù),致使公司蒙受重大損失者。

 。ㄋ模┻`抗命令情節(jié)重大者。

 。ㄎ澹└`取公物者。

 。┮(jiàn)災(zāi)不救,釀成大禍者。

  (七)有舞弊情形經(jīng)查明屬實(shí)者。

  (八)在公司內(nèi)毆人成傷,情節(jié)重大者。

 。ň牛┩{主管及負(fù)責(zé)職員或領(lǐng)班者。

  第六十四條 未經(jīng)列舉而與第五十六條至第六十三條各條情節(jié)相當(dāng)者,比照予以獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰,但比照第六十三條規(guī)定應(yīng)予開(kāi)革者,應(yīng)提經(jīng)會(huì)議通過(guò)。

  第六十五條 員工獎(jiǎng)懲應(yīng)由業(yè)務(wù)主管或警衛(wèi)主管單位簽擬意見(jiàn),送經(jīng)勞務(wù)主管單位呈請(qǐng)主管核定。

  第六十六條 員工犯有過(guò)失情節(jié)重大者,在未確定懲罰前得先行予以停職。

  第六十七條 檢舉舞弊及盜竊案件,得向公司安全組長(zhǎng)為之。并負(fù)責(zé)為檢舉人保守秘密。

  第六十八條 員工功過(guò)的積計(jì),均以同一年度者為限,在同一年度內(nèi)功過(guò)相當(dāng)者,得互相抵消。

  第六十九條 員工考績(jī)應(yīng)于每年年終舉行一次,其在當(dāng)年六月底以前到工者均得參加。

  第七十條 年終考績(jī)應(yīng)由所屬主管單位按員工工作、品行、學(xué)識(shí)三項(xiàng)秉公考評(píng),送經(jīng)勞務(wù)主管單位呈請(qǐng)主管核定?荚u(píng)項(xiàng)目?jī)?nèi)以工作60分、品行25分、學(xué)識(shí)15分、合計(jì)100分為滿分。

  第七十一條 員工年終考績(jī)等第、分?jǐn)?shù),規(guī)定如下:

 。ㄒ唬┨氐龋90分以上者。

 。ǘ┘椎龋80分以上未滿90分者。

 。ㄈ┮业龋70分以上未滿80分者。

 。ㄋ模┍龋60分以上未滿70分者。

 。ㄎ澹┒〉龋50分以上未滿60分者。

 。┪斓龋何礉M50分者。

  前項(xiàng)列特等人數(shù)不得超過(guò)參加考績(jī)總?cè)藬?shù)2%,列甲等以上人數(shù)不得超過(guò)參加考績(jī)總?cè)藬?shù)30%。

  第七十二條 員工在考績(jī)年度內(nèi),從未請(qǐng)假、遲到、早退者,增加其考績(jī)總分?jǐn)?shù)五分;請(qǐng)假在三日內(nèi)者增加其總分?jǐn)?shù)二分;全年請(qǐng)假積計(jì)超過(guò)15日未滿30日者,減總分?jǐn)?shù)二分;30日以上未滿60日者,減總分?jǐn)?shù)五分;60日以上者考績(jī)列特等時(shí),得晉一級(jí),列其余等級(jí)者均不得晉級(jí)。

  第七十三條 員工在考績(jī)年度內(nèi)曠工半日以上者,每滿半日減考績(jī)總分?jǐn)?shù)二分。超過(guò)二日者不得晉級(jí)。

  第七十四條 員工在考績(jī)年度內(nèi)曾受獎(jiǎng)懲者,依下列規(guī)定加減其考績(jī)總分?jǐn)?shù),但依第七十二條、第七十三條規(guī)定按其功過(guò)事實(shí)加減分?jǐn)?shù)者,不在此限:

  (一)記大功一次加15分,記大過(guò)一次減15分。

 。ǘ┯浌σ淮渭5分,記過(guò)一次減5分。

  (三)嘉獎(jiǎng)一次加2分,申誡一次減2分。

  第七十五條 員工在考績(jī)年度內(nèi)曾受懲誡處分而經(jīng)獎(jiǎng)勵(lì)抵消后,仍留存記過(guò)一次以上的處分者,不得晉級(jí)。

  第七十六條 員工年終考績(jī)獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定如下,但依第七十二條、第七十三條及第七十五條規(guī)定應(yīng)予限制獎(jiǎng)勵(lì)者,從其規(guī)定。

 。ㄒ唬┨氐龋簳x三級(jí),晉級(jí)跨及上一等者照升等級(jí),但原支一等工資的員工,晉級(jí)跨及年功級(jí)者,晉至一等一級(jí),晉支年功級(jí)者,以晉一級(jí)為限,其未晉足之一級(jí)數(shù)或已支最高年功級(jí)而無(wú)級(jí)可晉者,其應(yīng)晉級(jí)數(shù),均予改發(fā)相當(dāng)該晉級(jí)數(shù)全年收入之一次獎(jiǎng)金。

 。ǘ┘椎龋簳x二級(jí),晉級(jí)跨及上一等者,照計(jì)等級(jí),但原支一等工資的員工,晉級(jí)跨及年功級(jí)者,晉至一等一級(jí),晉支年功級(jí)者以晉一級(jí)為限,其未晉足的級(jí)數(shù)或已支最高年功級(jí)而無(wú)級(jí)可晉者,其應(yīng)晉級(jí)數(shù),均予改發(fā)相當(dāng)該晉級(jí)數(shù)全年收入之一次獎(jiǎng)金。

 。ㄈ┮业龋簳x一級(jí),但已支最高年功級(jí)者,改發(fā)相當(dāng)晉一級(jí)全年收入之一次獎(jiǎng)金。

  (四)丙等:仍支原級(jí)。

  (五)丁等:降一級(jí)。

  (六)戊等:降二級(jí)或提工廠會(huì)議通過(guò)予以開(kāi)革。

  第七十七條 員工考績(jī)列甲等以上,其晉級(jí)后已達(dá)最高年功級(jí),或現(xiàn)任領(lǐng)班職務(wù),已達(dá)一等一級(jí)工資者,遇高一類(lèi)有缺得舉辦轉(zhuǎn)類(lèi)考試,就考試成績(jī)70分上者,按成績(jī)依序錄取轉(zhuǎn)類(lèi)至額滿為止。

  第七十八條 前條所列員工至當(dāng)年年終考績(jī)連續(xù)三年成績(jī)列特等者,得免參加轉(zhuǎn)類(lèi)考試,并優(yōu)先予以轉(zhuǎn)類(lèi)。

  第七十九條 員工經(jīng)轉(zhuǎn)類(lèi)后,依照原支工資改敘轉(zhuǎn)升工類(lèi)的等級(jí)。

  第八十條 員工年終考績(jī)分?jǐn)?shù),轉(zhuǎn)類(lèi)考試成績(jī)分?jǐn)?shù),或免除參加轉(zhuǎn)類(lèi)的考試之資格條件相等,而編制工級(jí)不敷分配時(shí),以年資較深者為優(yōu)先。

  第八十一條 轉(zhuǎn)類(lèi)考試于每年年終考績(jī)完畢后,視實(shí)際需要舉辦。

  第八十二條 舉辦員工轉(zhuǎn)類(lèi)考試由主管指定五至七人為委員,組織員工轉(zhuǎn)類(lèi)

  考選委員會(huì),負(fù)責(zé)辦理。

  第八十三條 舉辦員工轉(zhuǎn)類(lèi)考試,應(yīng)將考試日期、參加考試員工姓名、考試科目及有關(guān)規(guī)定事項(xiàng)于考試十日前公告。

  第八十四條 員工參加轉(zhuǎn)類(lèi)考試的順序另訂。

  第八十五條 員工轉(zhuǎn)類(lèi)考試科目如下:

 。ㄒ唬┮话銓W(xué)科30分:分為1、國(guó)文。2、數(shù)學(xué)。3、常識(shí)(各占10分)。

  (二)本業(yè)智能70分。

  前項(xiàng)考試程度,職員按高中畢業(yè),其余按畢業(yè)程度為準(zhǔn),但遇有特殊情形時(shí)得酌情提高或降低。

  第八十六條 轉(zhuǎn)類(lèi)考試試題,由員工轉(zhuǎn)類(lèi)考試委員會(huì)確定。

  第八十七條 轉(zhuǎn)類(lèi)考試成績(jī),由員工轉(zhuǎn)類(lèi)考選委員會(huì)評(píng)定呈經(jīng)主管核定后公布。

  第八十八條 員工應(yīng)征入伍,全年未在公司工作者,其年終考績(jī)俟退伍返公司復(fù)職后補(bǔ)行辦理。

  第八十九條 員工年終考績(jī)與轉(zhuǎn)類(lèi)考試成績(jī)以及其獎(jiǎng)懲情形,最遲應(yīng)于次年3月15日前呈報(bào)本公司核備,并于當(dāng)(次)年1月1日起生效。

  第九十條 為增進(jìn)員工技能及知識(shí)水準(zhǔn),得視實(shí)際需要,在不妨礙工作原則下,舉辦各種講習(xí)及教育,員工無(wú)故不得拒絕參加。

  第九十一條 為增進(jìn)員工福利及提倡員工正當(dāng)娛樂(lè),公司得由職工福利委員會(huì)舉辦各項(xiàng)福利設(shè)施及康樂(lè)活動(dòng)。

  第九十二條 本公司應(yīng)隨時(shí)注意工作環(huán)境安全與衛(wèi)生設(shè)施,以維護(hù)員工健康。

  第九十三條 為增進(jìn)員工健康,公司應(yīng)設(shè)醫(yī)務(wù)室為員工治療疾病。

  第九十四條 員工患傳染病者,應(yīng)予停止工作,依照規(guī)定給假治療,經(jīng)醫(yī)師證明確已痊愈后方準(zhǔn)復(fù)職。

  第九十五條 員工傷亡恤助,依勞動(dòng)法的規(guī)定辦理。

  第九十六條 員工退休,依勞動(dòng)法的規(guī)定辦理。

  第九十七條 員工保險(xiǎn),依勞工保險(xiǎn)條例及有關(guān)法令規(guī)定辦理。

  第九十八條 為適應(yīng)實(shí)際需要各部門(mén)得另訂單行補(bǔ)充辦法,呈報(bào)本公司及主管機(jī)構(gòu)核準(zhǔn)后施行。

  第九十九條 本規(guī)則自呈奉核準(zhǔn)后施行,修改時(shí)亦同。

  餐飲店員工規(guī)章制度 篇4

  一、獎(jiǎng)勵(lì)

  1、嚴(yán)格控制開(kāi)支,節(jié)約費(fèi)用,成績(jī)顯著。

  2、主動(dòng)完成工作任務(wù),積極推銷(xiāo)和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著、

  3、拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù)、

  4、業(yè)務(wù)技能考核成績(jī)特別優(yōu)秀者

  5、為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的`建議,并經(jīng)實(shí)施有顯著成效。

  6、發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時(shí)排除,在消防安全方面做出突出貢獻(xiàn)避免重大損失、

  7、全年出滿勤,表現(xiàn)良好。

  二、處罰(輕微過(guò)失)

  1、未按酒店規(guī)定上,下班遲到或早退

  2、衣冠不整上下班,上班不佩戴工號(hào)牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙)

  3、儀容儀表不整和個(gè)人衛(wèi)生不好

  4、樓層內(nèi)奔跑,大聲喧嘩、驚擾和影響客人用餐。

  5、未按時(shí)作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格。

  6、未按規(guī)定及時(shí)關(guān)閉空調(diào),電視,主燈及水龍頭、造成浪費(fèi)

  7、拒絕管理人員進(jìn)行檢察工作崗位

  8、不嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作。

  9、進(jìn)出廳房時(shí)不敲門(mén)和反手關(guān)門(mén)。

  10、工作期間隨意去洗手間。

  11、酒店組織活動(dòng)或培訓(xùn),未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗和缺席

  12、電話鈴聲超過(guò)3聲未接聽(tīng),而且不使用禮貌敬語(yǔ)。

  13、未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購(gòu)物。

  14、將就餐客人姓名,職位隨意外泄他人

  15、見(jiàn)到客人不主動(dòng)問(wèn)好和行禮

  16、上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味。(如:蒜,蔥等)

  17、未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗,串崗。

  18、超越客人時(shí)不使用禮貌用語(yǔ)、或不帶領(lǐng)客人到指定地點(diǎn)

  19、見(jiàn)到上級(jí)和同事不打招呼

  20、未按規(guī)定時(shí)間到崗站位

  21、面對(duì)客人無(wú)表情或埋頭工作

  22、不做好備品或備品不足

  三、處罰(一般過(guò)失)

  1、上班時(shí)間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲

  2、背后指責(zé)客人和同事或聚堆聊天

  3、私自使用酒店設(shè)施及電器,電源。

  4、私自將個(gè)人物品及食物帶入酒店。

  5、在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服。

  6、上下班不走員工通道

  7、私自穿工服外出

  8、私自帶親人和朋友或他人進(jìn)入酒店參觀

  9、上班時(shí)間睡覺(jué)、或上班前飲酒并帶有醉意上崗。

  10、上班時(shí)間擅自離崗或做私事。

  11、不服從上級(jí)管理并頂撞。

  12、蓄意破壞酒店設(shè)施及公用物品。

  13、當(dāng)班時(shí)間看書(shū),報(bào),吃東西,吸煙

  14、利用酒店電話辦私事或打私人電話。

  15、私自翻看客人資料和物品

  16、清潔廳房時(shí)發(fā)現(xiàn)客人物品,不及時(shí)上報(bào)

  17、私自將酒店物品送予他人

  18、發(fā)生意外事件不及時(shí)上報(bào)

  19、酒店資料,機(jī)密外泄。

  20、上下班不接受保安員進(jìn)行檢察。

  21、收餐時(shí)抓餐造成影響。

  22、在收銀臺(tái)私自?xún)稉Q零錢(qián),或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下

  23、酒店專(zhuān)業(yè)知識(shí)考核時(shí)不能通過(guò)考核

  24、私自陪同客人飲酒。

  25、不認(rèn)真做好工作筆記和交接班日記

  26、消極怠工,不服從上級(jí)指揮和領(lǐng)導(dǎo)。

  27、在酒店或宿舍墻壁上亂寫(xiě)亂畫(huà)

  28、未及時(shí)完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時(shí)傳達(dá)或不準(zhǔn)確。

  29、未經(jīng)批準(zhǔn)私自進(jìn)入庫(kù)房領(lǐng)貨

  30、下班后在公共區(qū)域逗留串崗,使用客人設(shè)施或電梯。

  31、與客人交談和語(yǔ)氣生硬。

  32、不及時(shí)為客人更換餐具及煙缸。

  33、上班時(shí)打私人電話或私自會(huì)客。

  四、處罰(嚴(yán)重過(guò)失和重大過(guò)失)

  1、指責(zé),謾罵,侮辱,毆打客人及同事。

  2、將鑰匙私自帶出配制。

  3、工作期間飲酒或浪費(fèi)客人食物和酒水

  4、向客人索取小費(fèi),物品或兌換本,外幣

  5、蓄意破壞酒店設(shè)施及客人物品

  6、因工作失誤造成酒店及客人財(cái)物受到損失

  7、偷盜酒店,客人及同事財(cái)物。

  8、違法犯罪,串通勾結(jié),謀取私利。

  9、酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事,賭博打架

  10、組織及煽動(dòng)同事聚眾鬧事

  11、連續(xù)曠工3天或一個(gè)月累計(jì)曠工3天

  12、將客人遺留物品據(jù)為己有。

  13、私自涂改,損毀單據(jù)

  14、隱瞞事實(shí)真相,蓄意說(shuō)謊。

  15、利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊,謀取私利、使酒店的經(jīng)濟(jì)受到損失。

  餐飲店員工規(guī)章制度 篇5

  標(biāo)準(zhǔn)程序:

一、嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度,嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法規(guī);

  二、嚴(yán)格遵守前廳部的規(guī)章制度:

  1、不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、不準(zhǔn)擅自換班,私自脫崗;

  2、嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)指令,有問(wèn)題先服從后請(qǐng)求;

  3、不準(zhǔn)賭博,上班前,工作期間不許飲酒,工作期間不準(zhǔn)抽煙、吃香口膠、吃零食;

  4、工作期間不許談?wù)撍饺嗽掝},不許在一起交頭接耳目;

  5、工作期間不許高聲喧嘩,做到說(shuō)話輕、操作輕、走路輕;

  6、上班前檢查自己的儀容、儀表。工作期間嚴(yán)格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情;

  7、工作期間禁止接聽(tīng)私人電話,回答客人不許說(shuō)“不知道”、“沒(méi)有”之類(lèi)的話,不許有“可能”、“也許”之類(lèi)含糊不清的回答;

  8、大堂內(nèi)不準(zhǔn)奔跑,不許穿私人服裝進(jìn)出工作和客用區(qū)域。上班時(shí)不許帶提包、手袋之類(lèi)的私人物品進(jìn)入工作場(chǎng)所;

  9、不準(zhǔn)打架斗毆,上班期間不許打瞌睡,不許嬉笑。不許將手插在口袋里;

  10、面客不許摳鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打噴嚏要用手帕捂。

  11、不準(zhǔn)帶情緒看客人,不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說(shuō)話,不準(zhǔn)和客人爭(zhēng)吵;

  12、工作期間不準(zhǔn)偷工減料影響服務(wù)質(zhì)量;

  13、嚴(yán)格執(zhí)行前廳部制定的操作程序;

  14、不準(zhǔn)向客人索取小費(fèi),或有類(lèi)似的行為意識(shí);

  15、不準(zhǔn)做有損害酒店和客人利益的事情;

  16、工作期間不許看報(bào)刊、雜志及與工作無(wú)關(guān)的書(shū)籍。電話要在三聲內(nèi)接聽(tīng);

  17、電話叫人時(shí),要求用手捂住話筒以防噪雜聲給客人聽(tīng)到留下不好的印象;

  18、從客人手中接過(guò)任何物品要說(shuō)謝謝,遞給客人任何物品要雙手遞交。

  19、客人投訴時(shí),友好地接待客人,不要使客人有戒心;

  20、認(rèn)真聽(tīng)取投訴,了解事情的細(xì)節(jié)。認(rèn)真聽(tīng)取客人講話,中途不要打斷客人,這樣會(huì)使客人更憤怒,讓客人把話講完,要看著客人的眼睛,不要東張西望,顯得不在乎或漫不經(jīng)心的樣子;

  21、將客人所說(shuō)的內(nèi)容重復(fù)一遍,請(qǐng)客人確定意思是否正確,并在紙上做好記錄,使客人相信你很重視這件事;

  22、對(duì)所發(fā)生的事情表示誠(chéng)懇的道歉和關(guān)心,絕不允許和客人爭(zhēng)吵,這樣可能會(huì)使客人更加生氣,并對(duì)酒店更加不滿意,客人不一定總是正確的,但我們要讓他感到自己是正確的。不要總是為自己辯護(hù)或找借口,或總是用自己的.觀點(diǎn)去看待客人提出的問(wèn)題,要把自己置身于客人伯處境,但是也要站在酒店的立場(chǎng)上,保護(hù)酒店的利益;

  23、查清事實(shí),如果不了解事件,可問(wèn)一些有選擇性的問(wèn)題,這樣客人就有機(jī)會(huì)去訴說(shuō);

  24、即使認(rèn)為自己是正確的,也要向客人道歉;

  25、向客人表示真摯的謝意,感謝他的投訴;

  26、客人所有的投訴要記錄在案,內(nèi)容包括:

  a、接到投訴的時(shí)間、日期;

  b、客人姓名及公司名稱(chēng)和房號(hào);

  c、投訴的內(nèi)容,事情發(fā)生的地點(diǎn);

  d、被投訴人的姓名;

  e、采取的行動(dòng),問(wèn)題的解決;

  f、接受和處理投訴經(jīng)過(guò)的經(jīng)手人簽名。

  27、事后寫(xiě)出報(bào)告,但是切記所有的報(bào)告應(yīng)短小有力,絕不加入個(gè)人觀點(diǎn);

  28、有關(guān)的投訴內(nèi)容應(yīng)及時(shí)知會(huì)相關(guān)部門(mén)并引起重視,一些不正常情況,停水、停電等情況都要記錄有通告欄上;

  29、前廳部經(jīng)理的指示也應(yīng)寫(xiě)在通告欄上。

  餐飲店員工規(guī)章制度 篇6

  一、餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

  1、準(zhǔn)時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)支配好餐桌

  2、接受客人的臨時(shí)訂座。

  3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

  4、儀容干凈,不擅離崗位。

  5、依據(jù)不同對(duì)象的客人,合理支配他們喜愛(ài)的.餐位。

  6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題,收集有關(guān)看法,并準(zhǔn)時(shí)向餐廳主管反映。

  7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

  8、保證地段衛(wèi)生,做好一切預(yù)備。

  9、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開(kāi)餐前的預(yù)備工作。

  10、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無(wú)缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

  11、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,幫助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

  12、儀容干凈,不擅自離崗。

  13、勤巡臺(tái),按程序供應(yīng)各種服務(wù),準(zhǔn)時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。

  14、熟識(shí)餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

  15、幫助前臺(tái)服務(wù)員,溝通前后臺(tái)的信息。

  16、幫助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān),如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。

  17、做好營(yíng)業(yè)前干凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開(kāi)餐時(shí)使用便利。

  18、預(yù)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動(dòng)協(xié)作廚師出菜前的工作。

  19、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式,依據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、精確 、快速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

  20、了解結(jié)帳方式,妥當(dāng)保管好訂單,以便復(fù)核。

  21、幫助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前預(yù)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

  二、考勤管理制度

  1、服務(wù)員實(shí)行非全日制用工方式。

  2、餐廳工作時(shí)間分早、晚兩班。服務(wù)員要依據(jù)餐廳經(jīng)理支配上班,一般當(dāng)日工作時(shí)間不超過(guò)4小時(shí)。特別狀況下可以調(diào)班、換班,但每周工作不超過(guò)24小時(shí)。

  3、未經(jīng)餐廳經(jīng)理許可,服務(wù)員不得私自調(diào)整、變更班次。

  三、工資考核制度

  1、服務(wù)員工資標(biāo)準(zhǔn)不低于國(guó)家規(guī)定的最低工資標(biāo)準(zhǔn)。

  2、服務(wù)員有違反餐廳管理制度行為時(shí),經(jīng)理可以依據(jù)實(shí)際狀況對(duì)其進(jìn)行考核減資,但當(dāng)班考核額度不得超過(guò)當(dāng)班工資額度。

  3、服務(wù)員工資每個(gè)月以現(xiàn)金形式集中發(fā)放一次。

  4、服務(wù)員工資中含有基本養(yǎng)老保險(xiǎn)已包含其應(yīng)繳納的基本養(yǎng)老保險(xiǎn)、基本醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)用。服務(wù)員可依照國(guó)家和地方有關(guān)規(guī)定自主參與基本養(yǎng)老、基本醫(yī)療保險(xiǎn)。

  餐飲店員工規(guī)章制度 篇7

 一、服務(wù)員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

  1、上班必需嚴(yán)格遵守工作時(shí)間,不遲到、不早退、不曠工,不準(zhǔn)擅自離崗;聽(tīng)從工作支配,按時(shí)按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù),不無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。

  2、女員工:上班不準(zhǔn)濃妝艷抹,長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)起,短發(fā)不過(guò)肩,留海不超過(guò)眼睛,不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型;不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲,不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水;上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

  3、男員工:頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā),不留胡須,不留長(zhǎng)指甲,勤修面。

  4、衣服要干凈,無(wú)油漬、無(wú)皺痕。

  5、大堂服務(wù)員在為客人服務(wù)過(guò)程中要把握輕重緩急:先幫客人就座,客人入座后先送上例湯;然后到客人面前點(diǎn)餐,有良好的酒水推銷(xiāo)意識(shí)。

  6、大堂服務(wù)員要面對(duì)就餐客人;不要背對(duì)客人、倚窗往外望或談天等,要時(shí)刻留意客人就餐狀態(tài),隨時(shí)隨地為客人供應(yīng)服務(wù);如有客人抽煙,準(zhǔn)時(shí)為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的,準(zhǔn)時(shí)為客人

  送上茶壺、茶杯等。

  7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過(guò)來(lái)本店的每一位客人,哪怕他只要了一盤(pán)青菜或是與熟人就座,也可準(zhǔn)時(shí)送上一個(gè)例湯,并可向他(她)推介本店特色。

  8、當(dāng)上菜速度較慢、客人等了較長(zhǎng)時(shí)間才上菜時(shí),服務(wù)員在報(bào)完菜名后要對(duì)客人說(shuō)“先生(小姐)或靚仔(靚女),對(duì)不起,讓您久等了,您的飯菜,請(qǐng)慢用!

  9、對(duì)突發(fā)大事和客人投訴能敏捷應(yīng)變,奇妙使用語(yǔ)言與溝通技巧,處理不了時(shí),準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)。避開(kāi)人員的.轉(zhuǎn)換,時(shí)間的拖延,而使投訴的性質(zhì)和進(jìn)展惡劣化。

  10、全部員工要做到分工不分家:該幫忙時(shí)要幫忙,該出手時(shí)要出手,協(xié)同作戰(zhàn),相互關(guān)心。

  11、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作,如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等,打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

  12、檢查儀容,儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

  13、凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5元,一月內(nèi)無(wú)消失差錯(cuò)者嘉獎(jiǎng)50元。

  二、衛(wèi)生工作制度

  A、 個(gè)人衛(wèi)生

  1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。

  2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

  3、大、小便后手要洗凈、擦干。

  B、 區(qū)域衛(wèi)生

  1、 地面無(wú)雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。

  2、 桌面無(wú)油漬、無(wú)塵灰,餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬,餐具必需清潔。

  3、 工作臺(tái)要潔凈、整齊、物品按要求擺放全都,托盤(pán)要潔凈、無(wú)污漬。

  4、 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑,不隨地吐痰。要順手撿拾地面雜物,講究公共衛(wèi)生。

  5、 門(mén)窗、玻璃、墻壁要保持光亮,無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

  6、 衛(wèi)生間要保持潔凈、干凈、無(wú)異味,衛(wèi)生工具擺放整齊。

  7、 每天員工輪番值班,保持衛(wèi)生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。

  8、 違反以上規(guī)定者,視情節(jié)輕重罰5——10元/次。

 三、勞動(dòng)紀(jì)律

  1、提前非常鐘到崗,換好衣服,檢查好儀容、儀表。

  2、上班時(shí)間站立規(guī)范,不得倚墻、靠椅,不準(zhǔn)聚一起閑談,上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范,面帶微笑迎接客人的到來(lái)。

  3、遇到客人,要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意,不能視而不見(jiàn)。

  4、客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨。在服務(wù)過(guò)程中請(qǐng)使用禮貌用語(yǔ),客人買(mǎi)單要致謝,客人離時(shí)要送客,“請(qǐng)慢走,歡迎再次光臨”。

  5、不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵,要記住客人永久是對(duì)的,不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問(wèn)題導(dǎo)致客人不買(mǎi)單,給餐廳造成的損失由本人擔(dān)當(dāng)。

  6、拾到客人物品必需上交,并盡快與客人取得聯(lián)系,不準(zhǔn)私自留藏,占為已有。

  7、如遇客人較多時(shí),不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人擔(dān)當(dāng)。

  8、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑,不準(zhǔn)在餐廳大吼大叫、大聲說(shuō)話。

  9、不得罷工,或聚集鬧事,嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機(jī)密或抵毀餐廳形象。

  10、在工作中隨時(shí)聽(tīng)從,工作完后再提出見(jiàn)解,不得當(dāng)眾爭(zhēng)論。

  11、違反以上規(guī)定者,視情節(jié)輕重罰10—20元/次。

  餐飲店員工規(guī)章制度 篇8

  1、嚴(yán)禁任何人亂拿、盜竊餐廳,廚房任何財(cái)物。一經(jīng)查實(shí)立即開(kāi)除。

  2、嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)亂吃、亂喝、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)第一次處以警告,第二次重罰。

  3、晚班當(dāng)班人員收餐下班后要關(guān)閉所有水、電、煤氣的閥門(mén),不要出現(xiàn)漏水、浪費(fèi)電源現(xiàn)象,煤氣關(guān)緊消除隱患,如有發(fā)現(xiàn)以上現(xiàn)象,當(dāng)班人員重罰。

  4、所有員工必須注重個(gè)人衛(wèi)生,不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲、勤洗手、洗澡、提高個(gè)人衛(wèi)生素質(zhì)。

  5、廚房?jī)?nèi)要保持清潔衛(wèi)生,每位員工的工作崗位嚴(yán)禁出現(xiàn)衛(wèi)生死角,邊工作邊整理衛(wèi)生,創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。

  6、廚房?jī)?nèi)每人應(yīng)穿戴整齊,圍裙、帽子必須佩帶,鞋子除工作以外要穿黑色皮鞋,平時(shí)注重個(gè)人衛(wèi)生,工作中盡量避免弄臟制服。

  7、同事間不準(zhǔn)在工作中發(fā)生爭(zhēng)吵、斗毆現(xiàn)象,任何工作矛盾應(yīng)反應(yīng)給當(dāng)班人,由當(dāng)班人反應(yīng)到廚師長(zhǎng)解決爭(zhēng)端。任何人不得先動(dòng)手打人,發(fā)生矛盾不得動(dòng)用廚房刀器,違者當(dāng)即開(kāi)除。

  8、每個(gè)星期六全廚房衛(wèi)生大掃除,任何人不得以任何理由不打掃衛(wèi)生,違者重罰。

  9、廚房?jī)?nèi)不準(zhǔn)吸煙、大聲喧鬧,出菜口人員必須穿戴整齊、干凈,形象端正,客人如有問(wèn)題,服務(wù)要熱情。

  10、每天各自物品管理人員要及時(shí)發(fā)現(xiàn)物品短缺,及時(shí)報(bào)給廚師長(zhǎng),不得出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象,蔬菜、海鮮及肉類(lèi)必須嚴(yán)格把關(guān),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題馬上和廚師長(zhǎng)反映,聯(lián)系供貨商及時(shí)退貨、換貨。

  11、晚班定菜人員開(kāi)菜單,要查詢(xún)現(xiàn)貨情況,不得重復(fù)進(jìn)貨,也不得第二天短缺物品。

  12、所有遭顧客投訴的.菜肴要認(rèn)真對(duì)待,發(fā)現(xiàn)責(zé)任人,誰(shuí)做誰(shuí)負(fù)責(zé)。當(dāng)班人員必須嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),避免出現(xiàn)類(lèi)似情況。

  13、任何人員必須節(jié)約廚房物品、嚴(yán)禁浪費(fèi),發(fā)現(xiàn)亂丟、亂扔現(xiàn)象的,一律重罰。

  14、無(wú)故不得到處串崗,在其他崗位逗留,無(wú)事不得到餐廳外面。離開(kāi)廚房上洗手間或其它事情、當(dāng)班人員必須知道去處,無(wú)故離開(kāi)廚房任何人不知者以早退論處。

  15、每日不得遲到、不得早退,有任何原因必須第一時(shí)間通知廚師長(zhǎng)。如無(wú)故遲到30分鐘以上者以礦工論處,礦工一天著重罰。

  16、必須服從廚師長(zhǎng)安排,如有頂撞,不服從管理,必定重罰,嚴(yán)重頂撞者立即開(kāi)除,給廚房造成嚴(yán)重?fù)p失著,立即開(kāi)除,一經(jīng)開(kāi)除永不錄用。

  17、需辭職者必須提前一個(gè)月當(dāng)面向廚師長(zhǎng)書(shū)面遞交辭職,允許后一個(gè)月方可離職,在離職前把酒店物品歸還結(jié)清,工作服需洗滌干凈后親手交于廚師長(zhǎng)保管。

  餐飲店員工規(guī)章制度 篇9

  一、人事制度

  1、新員工入職試用期為三天,試用期間無(wú)工資,無(wú)休息,正式入職時(shí)第一天起薪。每月15號(hào)為發(fā)薪日,結(jié)上月1—30號(hào)工資。

  2、正式入職時(shí)簽訂勞動(dòng)合同,合同期為6個(gè)月一簽。不滿6個(gè)月不準(zhǔn)提離職。合同到期可續(xù)簽。每三個(gè)月漲工資100元,1年漲工資400元(工齡工資)。滿6個(gè)月后提離職需提前1個(gè)月交離職申請(qǐng)‘

  3、服務(wù)員薪資:底薪+提成+工齡工資+滿勤

  傳菜員薪資:底薪+獎(jiǎng)金+工齡工資+滿勤

  收銀員薪資:底薪+獎(jiǎng)金+工齡工資+滿勤

  二、考勤制度

  1、各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤與打卡考勤相結(jié)合,月底有部門(mén)主管將考勤交到人事部,財(cái)務(wù)部。

  2、遲到:凡超過(guò)規(guī)定時(shí)間未到崗者視為遲到,每次扣5元,超過(guò)30分鐘扣半天工資,每月遲到累計(jì)3次改為每次扣10元,超過(guò)30分鐘扣一天工資。

  3、早退:凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,提前5-30分鐘離開(kāi)崗位者視為早退,并被扣罰5-30元(依據(jù)狀況定)

  4、病假:請(qǐng)病假需區(qū)級(jí)醫(yī)院的病假證明或藥店開(kāi)具的`售藥票據(jù)方可,批假后扣除當(dāng)日工資,病假可抵公休。

  5、事假:請(qǐng)事假需提前一周向主管申請(qǐng),批準(zhǔn)后才可休假(突發(fā)大事除外)請(qǐng)事假一天扣兩天工資,不行抵公休。最長(zhǎng)不行超過(guò)三天。

  6、礦工:

  ①遲到一小時(shí)按曠工處理。

  ②未經(jīng)批準(zhǔn)休假者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工(一天扣兩天)。

  ③輪班,調(diào)班,值班不聽(tīng)從支配者,強(qiáng)行自由休假者按曠工處理。

 、軙绻だ塾(jì)3天,視為自動(dòng)離職,不予發(fā)放工資。

  7、不得用于機(jī)或他人代替請(qǐng)假,如有違反視情節(jié)嚴(yán)峻性扣除(半天—三天工資)員工如有事不能按時(shí)上班或未請(qǐng)假(突發(fā)大事)需電話通知征得部門(mén)主管同意補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)(不能越級(jí))否則按曠工處理。

  8、打卡簽到,員工到店先打卡,每月每次漏打卡一次罰款5元,每月漏打卡簽到不得超過(guò)3次,第四次起扣罰20元/次。如有外勤等緣由不能準(zhǔn)時(shí)打卡,可根據(jù)簽卡處理,不計(jì)算在漏打卡簽到范圍內(nèi)。員工不得代人打卡,如有發(fā)覺(jué)罰款100-300元。情節(jié)嚴(yán)峻者賜予開(kāi)除處理。

  三、離職工資

  1、全部離職員工工資于下月15號(hào)到店領(lǐng)取。

  2、未經(jīng)辦理離職手續(xù)擅自離職的員工,視為自動(dòng)離職。工資不予發(fā)放。

  3、新近員工未滿6個(gè)月者自動(dòng)離職不予發(fā)放工資。

  4、離職員工的薪資構(gòu)成:當(dāng)月出勤天數(shù)+提成。無(wú)工齡工資。

  5、離職員工未交工裝工牌者不予發(fā)放工資,工牌丟失扣除工本費(fèi)10元,工裝未洗上交者扣水洗費(fèi)20元,工裝丟失,損壞(正常磨損除外)扣除工裝費(fèi)150元,未干滿三個(gè)月離職者扣除行李費(fèi)100元。

  6、被公司解聘的員工工資正常發(fā)放,含提成不含獎(jiǎng)金。

  7、針對(duì)個(gè)別被公司開(kāi)除的員工沒(méi)有工資(泄露公司商業(yè)機(jī)密,竊取他人財(cái)物,顧客財(cái)物或遺留財(cái)物據(jù)為己有,嚴(yán)峻損害店內(nèi),顧客利益的)

  餐飲店員工規(guī)章制度 篇10

  一、行為規(guī)范(適用于樓面及店面)

  1、儀容儀表端莊、大方;上班期間穿工裝,佩戴工號(hào)牌。如果佩帶首飾,不能過(guò)于華麗,嚴(yán)禁濃裝艷抹,留長(zhǎng)指甲、過(guò)分修飾。

  2、路遇客人要主動(dòng)熱情問(wèn)候,主動(dòng)讓路。態(tài)度自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮,有笑容;全部使用尊敬詞語(yǔ);不要依據(jù)膚色、種族、信仰或外觀來(lái)區(qū)別對(duì)待。

  3、與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正,視線專(zhuān)注,杜絕左顧右盼、低頭哈腰或昂首叉腰;用心聆聽(tīng)客人的講話,不搶話,不插話,不爭(zhēng)論,嚴(yán)禁強(qiáng)詞奪理;語(yǔ)氣溫和,語(yǔ)言文雅。

  4、服從上級(jí)安排。工作時(shí)不得大聲喧嘩、談笑甚至影響他人工作。

  5、保證工作效率,當(dāng)天事務(wù)當(dāng)天完成。

  6、接聽(tīng)電話時(shí)要有熱情,使用文明用語(yǔ);轉(zhuǎn)接電話或傳話時(shí)要及時(shí)準(zhǔn)確。

  7、使用電話要輕拿輕放。不漏接電話,電話鈴響很久再接時(shí)應(yīng)先給對(duì)方道歉。

  8、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或?yàn)樗舜k的事情要及時(shí)辦理并在約定時(shí)間內(nèi)答復(fù)進(jìn)展。

  9、嚴(yán)禁假公濟(jì)私,嚴(yán)禁用公司的工具、設(shè)施或占用工作時(shí)間做個(gè)人事務(wù)。

  二、工作紀(jì)律(適用于樓面及店面)

  1、工作時(shí)間無(wú)上級(jí)批準(zhǔn)離開(kāi)工作崗位者,按曠工處理。

  2、每日準(zhǔn)時(shí)考勤。遲到10分鐘以?xún)?nèi)為正常,超過(guò)10分鐘為遲到;提前下班視為早退;遲到30分鐘以上按曠工半日處理;兩小時(shí)以上的按曠工一天處理;未請(qǐng)假未來(lái)上班的員工按曠工處理,并加以礦工一天扣發(fā)兩天工資的處罰。

  3、因偶然事件遲到15分鐘以上,經(jīng)行政辦公室查明屬實(shí)可準(zhǔn)予補(bǔ)辦假條。

  4、各級(jí)管理人員會(huì)不定時(shí)查崗,應(yīng)在崗而不在崗者,記小過(guò)一次。

  5、每月員工可公休3天,要求提前兩天以上向行政辦公室提出公休申請(qǐng),公休由部門(mén)負(fù)責(zé)人安排。其他假期需填寫(xiě)《員工請(qǐng)假條》并獲得部門(mén)負(fù)責(zé)人/(門(mén)店店長(zhǎng))簽字后再遞交給行政辦公室。

  6、每月事假不得超過(guò)兩天,事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。如果超過(guò)兩天以上,需要提交書(shū)面請(qǐng)假條并獲得行政辦公室書(shū)面批復(fù)。

  7、法定節(jié)假日由公司統(tǒng)一安排。

  三、樓面崗位職責(zé)(樓面)

  1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)安排餐桌。

  2、接受客人的臨時(shí)訂座。

  3、負(fù)責(zé)到店客人的帶位和迎送接待。

  4、不擅離崗位。

  5、根據(jù)不同對(duì)象的客人,合理推薦餐位。

  6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題,收集有關(guān)意見(jiàn),并及時(shí)向餐廳主管匯報(bào)。

  7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)入餐廳。

  8、保證場(chǎng)地衛(wèi)生,做好隨時(shí)清潔場(chǎng)地的準(zhǔn)備。

  9、在餐廳客滿時(shí),禮貌地向客人解釋清楚。并熱情挽留客人在等候區(qū)等待,或者替客人聯(lián)系或推薦到其他餐廳就餐。

  四、門(mén)店崗位職責(zé)(店面)

  1、當(dāng)日10點(diǎn)前按照規(guī)格準(zhǔn)備好當(dāng)日預(yù)計(jì)訂單食材。

  2、及時(shí)查看接單,對(duì)訂單做出快速反應(yīng),要求做到100%完整率。

  3、對(duì)客人的評(píng)價(jià)要在第一時(shí)間做出回復(fù),針對(duì)評(píng)價(jià)發(fā)出在工作時(shí)間內(nèi)的回復(fù)不能超過(guò)1小時(shí),工作時(shí)間之外的評(píng)價(jià)應(yīng)在上班后的兩小時(shí)內(nèi)回復(fù)。遇差評(píng),中評(píng)要耐心確認(rèn)原因,并及時(shí)和客人溝通,爭(zhēng)取到客人的諒解并且獲得好評(píng)。

  4、當(dāng)日下班前收拾整理好所有廚房設(shè)備及工具,保證店面干凈整潔。

  5、定期做好防蟲(chóng)、鼠、蟻工作。

  五、樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

  1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

  2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

  3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

  4、不擅自離崗。

  5、勤巡臺(tái),按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。

  6、開(kāi)餐后,做好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容。

  8、做好餐后收尾工作。

  六、樓面跑菜員崗位職責(zé):

  1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。

  2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

  3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式,根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

  4、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。

  5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

  6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān),如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。

  7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員,溝通前后臺(tái)的信息。

  七、廚房崗位職責(zé)(適用于樓面及店面)

  炊事人員要樹(shù)立為員工服務(wù)的意識(shí),講究職業(yè)道德。文明服務(wù),態(tài)度和藹,禮貌待人,熱愛(ài)本職工作,認(rèn)真負(fù)責(zé),并積極配合監(jiān)管委工作,虛心接受員工監(jiān)督。

  炊事人員個(gè)人衛(wèi)生:

  1、做好個(gè)人衛(wèi)生,做到每?jī)芍芾戆l(fā)一次。

  2、每天修剪指甲,兩天更換一次白大褂和工作帽。

  3、工作時(shí)間穿戴工作衣和工作帽。

  4、兩天洗澡一次,衣著整齊干凈。

  5、每半年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者或證件過(guò)期的.情況不準(zhǔn)在餐廳工作。

  餐廳安全工作:

  1、嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。

  2、嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和庫(kù)房。

  3、餐廳工作人員下班前,要關(guān)好門(mén)窗,檢查水、電開(kāi)關(guān)和設(shè)備等。

  飯菜要求:

  1、飯菜加工前要清洗干凈,葷素分離,生熟分開(kāi)。

  2、加工的飯菜要飯熟菜香,食品足秤。

  3、飯菜品種多樣化。

  4、早餐主食必須保證有油條、饅頭,不少于2個(gè)素菜。

  5、午餐主食要有米、面兩種,菜類(lèi)必須保證兩葷一素。

  6、晚餐主食必須保證有饅頭或包子,菜類(lèi)不少于一葷一素。

  設(shè)備擺放要求:

  1、飲食餐具、機(jī)具要定點(diǎn)擺放,用完后要及時(shí)清洗干凈,并進(jìn)行消毒。

  2、菜案用完要隨時(shí)清洗,不準(zhǔn)有根、葉或積淀物。

  3、加工前后的飯

  八、獎(jiǎng)懲制度

  獎(jiǎng)勵(lì)

  1、遵守管理制度,表現(xiàn)突出,績(jī)效評(píng)估好。

  2、忠于職守,操作規(guī)范,全年無(wú)差錯(cuò)、無(wú)事故。

  3、對(duì)公司改進(jìn)經(jīng)營(yíng)提高業(yè)績(jī)有顯著貢獻(xiàn)。

  4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患,防止重大事故發(fā)生的情況。

  5、提出合理化建議,一經(jīng)采用有顯著成效的。

  6、工作中積極主動(dòng)幫助他人,為保護(hù)公司、同事和客戶財(cái)產(chǎn)見(jiàn)義勇為者。

  獎(jiǎng)勵(lì)辦法

  1、經(jīng)核實(shí)給與相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì),并發(fā)給獎(jiǎng)品,獎(jiǎng)金,證書(shū)并且作為晉升的主要依據(jù)。

  2、獎(jiǎng)勵(lì)類(lèi)別包括口頭表?yè)P(yáng),提供培訓(xùn),晉升和休假機(jī)會(huì)。

  懲罰

  1、輕微過(guò)失:一月內(nèi)遲到,早退累計(jì)三次,不服從主管人員管理,一意孤行,浪費(fèi)公物、原材料、包裝用品;無(wú)法完成本職工作,對(duì)本人負(fù)責(zé)的工作不重視,缺乏執(zhí)行力,被本部門(mén)同事或顧客投訴的情況。公司給與口頭警告,并扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金。

  2、一般過(guò)失:曠工兩次,一年內(nèi)受警告三次,在員工中制造矛盾,欺誨他人,因疏忽使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用品出現(xiàn)損壞及輕微事故,對(duì)1類(lèi)輕微過(guò)錯(cuò)不聽(tīng)勸解,屢次再犯,情節(jié)嚴(yán)重者。給與書(shū)面警告,并且扣除當(dāng)月/年所有獎(jiǎng)金,公司保留解聘權(quán)利。

  3、嚴(yán)重過(guò)失:擅離職守,影響生產(chǎn),導(dǎo)致生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)、泄露公司機(jī)密、拒絕服從指令及管理、違章違紀(jì)、工作場(chǎng)合行為不檢點(diǎn),喝酒抽煙影響正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),造謠詆毀他人,導(dǎo)致嚴(yán)重后果者。公司給與書(shū)面解聘,并保留追求其法律責(zé)任的權(quán)利。

  餐飲店員工規(guī)章制度 篇11

  一、 收入管理

  1. 點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單特地印制(印制通號(hào)),實(shí)行專(zhuān)人管理,連號(hào)結(jié)算。

  2. 收銀員每天做好收入明細(xì)帳,在當(dāng)天的業(yè)務(wù)結(jié)束后將現(xiàn)金如數(shù)存入指定銀行賬戶,并將銀行存款單與收入單據(jù)一并交財(cái)務(wù)人員。

  二、 支出管理

  1. 嚴(yán)格實(shí)行收支兩條線,杜絕坐收坐支。

  2. 貨款實(shí)行按15天/次結(jié)算,由兩人到場(chǎng),按據(jù)付款,簽字認(rèn)可。

  3. 水、電、氣、稅收等按正式發(fā)票結(jié)算。

  4. 工人工資造冊(cè)本人簽字領(lǐng)取。

  三、 選購(gòu)管理

  1. 菜品、調(diào)料等原材料選購(gòu)實(shí)行一人購(gòu)買(mǎi),一人收貨,兩人簽字認(rèn)可,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān)、數(shù)量關(guān)。

  2. 管理人員隨時(shí)入市了解把握市場(chǎng)行情,確保選購(gòu)物品物美價(jià)廉。堅(jiān)決杜絕消失虛報(bào)數(shù)量,提高價(jià)格等現(xiàn)象,如發(fā)覺(jué)一次,扣供貨商500元。

  四、 前廳管理

  1. 服務(wù)人員要聽(tīng)從管理人員指揮,協(xié)作協(xié)作,做到熱忱服務(wù),高效服務(wù)。

  2. 支配專(zhuān)人兼職負(fù)責(zé)開(kāi)關(guān)招牌燈,每天下午六點(diǎn)鐘開(kāi)、關(guān)門(mén)離開(kāi)關(guān)。

  五、 廚房管理

  1. 廚師要堅(jiān)持節(jié)省成本、提高質(zhì)量的原則,杜絕消失鋪張等狀況,達(dá)到讓顧客滿足、增加收益的雙贏目的`。

  2. 保持廚房潔凈干凈,注意個(gè)人衛(wèi)生,堅(jiān)決杜絕消失菜品污染等現(xiàn)象。

  3. 廚師要依據(jù)氣候季節(jié),顧客喜好,不斷加強(qiáng)菜品創(chuàng)新。

  六、 財(cái)務(wù)管理

  1. 堅(jiān)持日清月結(jié)制度,收支憑據(jù)。財(cái)務(wù)人員每月5日前,通報(bào)上月收支狀況。【餐飲制度】

  2. 財(cái)務(wù)人員要做好資產(chǎn)管理、收支結(jié)算、帳務(wù)核算等工作,做到嚴(yán)格核算、精確 無(wú)誤,確保帳實(shí)相符、帳帳相符。

  3. 帳務(wù)核算要做到收支清晰,賬目清晰,并做好成本分析。

  4. 庫(kù)存酒水等物品實(shí)行明細(xì)帳管理。

【餐飲店員工規(guī)章制度】相關(guān)文章:

餐飲店員工規(guī)章制度02-24

餐飲店員工規(guī)章制度管理05-19

餐飲店員工管理規(guī)章制度05-25

餐飲店鋪員工規(guī)章制度(精選12篇)11-30

餐飲店的規(guī)章制度02-14

小型餐飲店員工規(guī)章制度(精選18篇)03-10

餐飲店鋪員工的規(guī)章制度(通用10篇)11-14

小型餐飲店規(guī)章制度07-06

管理餐飲店的規(guī)章制度06-29

餐飲店管理規(guī)章制度06-06