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火鍋店員工規(guī)章制度

時(shí)間:2023-12-05 12:08:40 規(guī)章制度 我要投稿
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火鍋店員工規(guī)章制度

  在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天,各種制度頻頻出現(xiàn),制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒?下面是小編為大家整理的火鍋店員工規(guī)章制度,歡迎大家分享。

火鍋店員工規(guī)章制度

火鍋店員工規(guī)章制度1

  一、火鍋店員工考勤制度

  1、工作人員上班時(shí)必須簽到或打卡、嚴(yán)禁代簽或帶打。

  2、穿好工作服后應(yīng)向領(lǐng)班、組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)報(bào)到。

  3、根據(jù)工作需要,需要加班的員工留下。不需要加班的員工應(yīng)按時(shí)離開(kāi)。

  4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,不脫崗、不串崗;不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事。

  5、因病需請(qǐng)假的需提前一天向人事經(jīng)理辦理準(zhǔn)假手續(xù),并出具醫(yī)院開(kāi)出的診斷證明,經(jīng)人事經(jīng)理同意后方可休假;因突發(fā)病不能請(qǐng)假的,應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)告人事經(jīng)理。事后出具醫(yī)院開(kāi)具的有效證明,因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者,按曠工或早退處理,請(qǐng)假應(yīng)當(dāng)填寫請(qǐng)假條。

  6、需請(qǐng)事假的必須提前一日辦理事假手續(xù),經(jīng)人事經(jīng)理批準(zhǔn)方有效,未經(jīng)批準(zhǔn)不得無(wú)故缺席或擅自離崗。

  7、根據(jù)本企業(yè)工作需要,需要延長(zhǎng)工作時(shí)間的,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意可按加班或銷假處理。

  8、婚假、產(chǎn)假、喪假按企業(yè)的有關(guān)規(guī)定辦理。

  9、本制度適用于火鍋店一切工作人員。所有員工違反規(guī)定按照相關(guān)規(guī)定處理。

  二、火鍋店員工著裝制度

  1、上班期間需穿崗位工作服;服裝要干凈、整潔、工作時(shí)間不得敞胸露懷,穿便服和奇裝異服。

  2、上班期間需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

  3、工作服應(yīng)保持干凈整潔,不得用其它飾物代替紐扣。

  4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴。不得進(jìn)入工作區(qū)域以外的地點(diǎn),禁止著工裝進(jìn)入前廳。

  5、按規(guī)定圍腰系帶操作,不得拖曳。

  6、本制度適用于火鍋店一切工作人員。所有員工違反規(guī)定按照相關(guān)規(guī)定處理。

  三、火鍋店員工獎(jiǎng)懲制度

  根據(jù)火鍋店規(guī)定,結(jié)合火鍋店具體情況,對(duì)火鍋店各崗位工作符合獎(jiǎng)勵(lì)條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)采取精神和物質(zhì)相結(jié)合的辦法,與員工的自身榮譽(yù)利益直接掛鉤。獎(jiǎng)勵(lì)方式為授與榮譽(yù)與頒發(fā)獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)金。懲處方式為降職、降級(jí)、停職、停崗和扣發(fā)工資,獎(jiǎng)金、直到除名。

  符合下列條件之一者給予獎(jiǎng)勵(lì):

  1、參加國(guó)家、省、市等舉辦的烹飪大賽或美食節(jié),取得優(yōu)秀成績(jī)者。

  2、忠于職守、全年出滿勤;工作表現(xiàn)突出,受到賓客多次表?yè)P(yáng)者。

  3、對(duì)廚房生產(chǎn)和火鍋店管理提出合理化建議;被采納后產(chǎn)生較大效益者。

  4、在火鍋店日常經(jīng)營(yíng)中及時(shí)消除較大隱患者。

  5、受到顧客書(shū)面表?yè)P(yáng)。

  6、節(jié)約用料綜合利用成績(jī)突出者。

  7、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出;為大家所公證者。

  獎(jiǎng)勵(lì)條例中1、3、4、6、條視情況分別獎(jiǎng)勵(lì)100——500元。同時(shí)授予優(yōu)秀員工榮譽(yù)證書(shū)。2、5、7、條頒發(fā)獎(jiǎng)狀,同時(shí)給予100—300元的獎(jiǎng)金。

  符合下列情形之一者給予懲處:

  1、違反勞動(dòng)紀(jì)律,不聽(tīng)勸阻者。

  2、不服從分配,影響火鍋店管理經(jīng)營(yíng)者。

  3、由于自身工作粗心,引起顧客火鍋店工作或菜品質(zhì)量投訴者。

  4、弄虛作假、或搬弄是非、制造矛盾、影響同事關(guān)系者。

  5、不按操作規(guī)程損壞火鍋店設(shè)備和用具者。

  6、不按操作規(guī)程引起較大責(zé)任事故者。

  7、打架斗毆者。

  懲處條例中違反1、3、條視情況分別處罰50—100元,2、4、條視后果輕重處罰100—200元,5、6、條除賠償損失外視情況停職、停崗或200—500元處罰7、條給予100—300元現(xiàn)金處罰直到開(kāi)除,造成他人傷害的送司法機(jī)關(guān)處理。

  四、火鍋店員工紀(jì)律制度

  1、火鍋店員工上下班必須打卡或簽到、簽退;并應(yīng)準(zhǔn)備充分時(shí)間更換工作服,以準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。

  2、嚴(yán)禁員工替代他人打卡或簽到。

  3、火鍋店員工在工作時(shí)間內(nèi)必須堅(jiān)守工作崗位,不得擅自離開(kāi)。

  4、保證清潔;良好的.工作環(huán)境;提高工作效率,工作時(shí)間不準(zhǔn)吸煙;不得高聲喧嘩、聊天。

  5、工作時(shí)間需穿著整潔、大方、得體的工作服、圍裙、工作帽,男工不可蓄長(zhǎng)發(fā)。

  6、工作時(shí)間應(yīng)佩戴工號(hào)牌;并按指定位置佩戴。

  7、火鍋店內(nèi)嚴(yán)禁亂吃、亂拿食物或物品,違者視其情節(jié)嚴(yán)輕重給予處罰。

  8、服從經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo),對(duì)工作中存在或出現(xiàn)問(wèn)題要采取正確渠道溝通、解決。

  9、火鍋店員工不得接受供貨商的饋贈(zèng)。

  10、嚴(yán)格執(zhí)行火鍋店內(nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。

  五、火鍋店員工安全操作規(guī)章

  1、員工上崗必須按要求穿工作服及工作鞋。

  2、員工當(dāng)班必須保證精力集中,不得在廚房?jī)?nèi)跑動(dòng)、打鬧。

  3、廚房設(shè)備由主管人員定期檢查,以防意外事故發(fā)生。

  4、廚師使用廚房設(shè)備,必須嚴(yán)格遵守正常的操作規(guī)程,新員工必須由主管人員對(duì)其進(jìn)行設(shè)備使用方法的培訓(xùn)。

  5、油炸鍋在使用過(guò)程中人員不得離崗。

  6、搬運(yùn)重物,特別是熱湯汁時(shí)不要一人操作,以免扭傷或燙傷。

  7、刀具和鋒利的器具落地途中不要用手接拿。

  8、隨時(shí)保證刀具的鋒利,不鋒利的刀具最易受傷。

  9、廚房員工不得隨意處理突發(fā)的斷電事故。

  10、清理有電源設(shè)備時(shí),必保證電源已經(jīng)斷開(kāi)。

  11、工作時(shí)注意保持地面清潔,以免滑倒受傷。

  12、工程人員斷電掛牌操作時(shí),嚴(yán)禁隨意合閘。

火鍋店員工規(guī)章制度2

  一、總則

  為嚴(yán)明紀(jì)律,獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn),處罰落后,調(diào)動(dòng)員工積極性,提高工作效益和經(jīng)濟(jì)效益,制訂本制度。對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行以精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。為了規(guī)范公司在職員工的工作行為,切實(shí)保障公司的正常規(guī)范運(yùn)作,明確公司對(duì)各類功過(guò)行為的處理措施,特制定本制度。本制度適于公司全體員工。

  二、工作原則

  1、以事實(shí)為依據(jù),以書(shū)面材料為基礎(chǔ),以客觀調(diào)查為主要工作方法。

  2、以制度為準(zhǔn)繩,依法辦事,客觀公正。

  3、互相監(jiān)督,獎(jiǎng)懲相宜,充分發(fā)揮各級(jí)干部的管理功效

  4、逐級(jí)審批,保障效率和公平,保障餐廳與員工利益的平衡

  5、認(rèn)真維護(hù)制度的嚴(yán)肅性,遵守國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)

  避免不必要的勞動(dòng)糾紛。

  三、違紀(jì)行為

  1.擅離崗位,無(wú)故脫崗、無(wú)故曠工。xx曠工一天扣三天工資曠工三天按自動(dòng)離職處理xx。

  2.儀容儀表不符合要求,服裝不整,不修指甲。

  3.姿態(tài)不端正,營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)勾肩搭背。

  5.不用熱情口吻迎接客人。

  6.領(lǐng)班交接班不清楚或忘了移交。

  7.不按要求使用、擺放托盤。

  8.醬料、調(diào)料瓶未跟上或跟錯(cuò)。

  9.違反調(diào)班請(qǐng)假規(guī)定。

  10.上班做私人事情。

  11.對(duì)客人指手劃腳,品頭論足。

  12.對(duì)賓客不禮貌,與客人爭(zhēng)辨。

  13.與客人爭(zhēng)吵,把個(gè)人情緒帶入工作中。

  15.妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。

  16.工作時(shí)間內(nèi)躺臥、睡覺(jué),隨意xx。

  18.上班時(shí)間私自喧嘩者,扎堆聊天影響工作、看電視。

  19.無(wú)故遲到或早退。

  20.餐具、杯具沒(méi)有按要求輕拿輕放,放出噪音影響客人用餐。

  21.餐具、杯具、等器皿,洗滌不干凈。

  22.用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。

  23.洗碗工不按要求操作。

  25.用對(duì)講機(jī)開(kāi)玩笑。

  26.無(wú)節(jié)能意識(shí),造成浪費(fèi)。

  27.餐廳規(guī)定回收的物品沒(méi)有回收。

  28.做衛(wèi)生粗心大意,導(dǎo)致衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。

  29.餐廳營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)沒(méi)有及時(shí)和客人及上司打招呼。

  30.不按要求開(kāi)關(guān)電源。

  31.垃圾桶裝滿,長(zhǎng)時(shí)間未倒。

  32.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未完成上級(jí)下達(dá)的`任務(wù)。不執(zhí)行上級(jí)工作安排或欺騙上司。

  35.不參加會(huì)議及培訓(xùn)。xx連天或請(qǐng)假兩天以上含兩天可以不參加xx

  36.未經(jīng)允許亂用客用毛巾、席巾擦轉(zhuǎn)盤擦椅子及擦杯子或作他用。

  38.工作時(shí)間私接私打電話xx除主管級(jí)以上x(chóng)x。

  39.未將本職工作做好,引起投訴或損失。

  40.傳菜員將菜送錯(cuò)臺(tái),服務(wù)員不仔細(xì)檢查。xx共同賠償,菜價(jià)按68%計(jì)算xx

  41.工作粗心大意,打爛器皿,態(tài)度傲慢。xx并照價(jià)賠償xx

  42.迎賓將客人帶錯(cuò)餐位引起客人投訴、對(duì)客人不禮貌。

  43.餐具洗刷及保管不適當(dāng)和丟失則照價(jià)賠償,布草xx口水布等xx交接數(shù)量不清楚。

  45.當(dāng)班時(shí)外出不請(qǐng)示上級(jí)。

  46.消極怠工、心不在焉、行為動(dòng)作散慢、或工作態(tài)度惡劣、頂撞上司。

  47.員工拿餐廳物品出去當(dāng)私人使用。xx嚴(yán)重的追究刑事責(zé)任xx。

  48.劃單員漏劃或錯(cuò)劃。xx造成經(jīng)濟(jì)損失的賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任xx。

  49.點(diǎn)菜人員點(diǎn)錯(cuò)菜或下錯(cuò)單。xx造成損失賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失xx。

  50.買單人員不將簽單客戶寫清楚,如單位、電話、姓名等,xx造成死單者本人要負(fù)責(zé)xx。

  51.上菜或撤菜盤因自身失誤損壞公物。xx并賠償相應(yīng)的損失。xx

  52.營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),管理人員監(jiān)督不到位。在本部門、本區(qū)域、發(fā)生員工違紀(jì)現(xiàn)象或投訴。

  53.搞小圈子,挑撥離間或重傷同事。

  55.撕值班記錄本、各類交接本。

  56.發(fā)生在你身邊偷吃的現(xiàn)象不阻止或不舉報(bào)。xx視為包庇行為,接受同等處理xx

  57.偷公司任何物品解雇,向他人泄露公司商業(yè)情報(bào)。xx嚴(yán)重送往派出所,并賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任xx。

  58.毀壞公司文件及公共設(shè)施。xx并照價(jià)賠償xx。

  59.在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所及宿舍撿到客人或同事物品不上交。xx經(jīng)發(fā)現(xiàn)解雇xx

火鍋店員工規(guī)章制度3

  一、員工級(jí)別評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

  前堂二級(jí)

  1、積極性,但主動(dòng)性不強(qiáng),動(dòng)作遲緩

  2、基本掌握業(yè)務(wù)知識(shí),偶爾出現(xiàn)小錯(cuò)誤,工作有時(shí)分不清主次,顧客滿意率一般

  3、情緒有波動(dòng),工作時(shí)好時(shí)壞

  4、責(zé)任心一般,出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)推諉理由多

  5、偶爾違反規(guī)章制度

  后堂二級(jí)

  1、能掌握完成本職工作的各項(xiàng)技能

  2、有積極性,但主動(dòng)性不強(qiáng),動(dòng)作遲緩

  3、情緒有波動(dòng),工作時(shí)好時(shí)壞

  4、責(zé)任心一般,出現(xiàn)問(wèn)穎時(shí)推諉理由多,節(jié)約意識(shí)不強(qiáng)

  5、偶爾違反規(guī)章制度

  前堂一級(jí)

  1、積極性強(qiáng)工作主動(dòng)

  2、業(yè)務(wù)熟練,顧客滿意率高

  3、情緒穩(wěn)定

  4、能起到帶頭作用,能搞好團(tuán)結(jié)

  5、責(zé)任心強(qiáng)

  6、能準(zhǔn)確迅速完成上級(jí)交辦的任務(wù)

  7、不違反規(guī)章制度

  后堂一級(jí)

  1、能熟練掌握本職工作的各項(xiàng)技能

  2、吃苦耐勞,能起到很好的帶頭作用

  3、惰緒穩(wěn)定,不偷奸;

  4、責(zé)任心強(qiáng),能及時(shí)反應(yīng)員工當(dāng)中的不良現(xiàn)象

  5、節(jié)約意識(shí)強(qiáng)

  6、不違反規(guī)章制度

  先進(jìn)員工

  1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能

  2、任勞任怨、不怕苦、不怕累

  勞模

  1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能

  2、任勞任怨、不怕苦、不怕累

  3、與上級(jí)及同級(jí)員工關(guān)系融洽

  4、忠于企業(yè),不說(shuō)不利于企業(yè)的話,不做不利于企業(yè)的事

  功勛

  1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能

  2、任勞任怨、不怕苦、不怕累

  3、與上級(jí)及同級(jí)員工關(guān)系融合

  4、忠于企業(yè),不說(shuō)不利于企業(yè)的話,不做不利于企業(yè)的事

  5、有能力發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的隱患,并盡力彌補(bǔ)制止,或能做到及時(shí)反映

  6、心胸寬廣、識(shí)大局、顧大體

  7、領(lǐng)導(dǎo)不在現(xiàn)場(chǎng)時(shí),能積極處理突發(fā)事件

  二、評(píng)選辦法:

  1、連續(xù)三個(gè)月被評(píng)為先進(jìn)者,報(bào)片區(qū)經(jīng)理考核批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為標(biāo)兵,若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原

  崗位標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。

  2、連續(xù)四個(gè)月被評(píng)為標(biāo)兵者,報(bào)片區(qū)經(jīng)理考核批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為勞模,若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。

  3、連續(xù)六個(gè)月被評(píng)為勞模者,由片區(qū)經(jīng)理報(bào)總公司人事部批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為功勛員工,若總公司人事部考核不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。

  三、標(biāo)兵、勞模、功勛員工的`降級(jí)、除名條件

  1、標(biāo)兵、勞模、功勛員工如果達(dá)不到相應(yīng)的崗位標(biāo)準(zhǔn),部門主管進(jìn)行口頭警告,并限期一周內(nèi)改正。

  2、一周內(nèi)依然不能改正的,部門主管再次警告,并限期十天內(nèi)改正。

  3、十天內(nèi)依然無(wú)法改正的,取消其稱號(hào),降為普通員工,重新定級(jí)。

  4、降為普通員工后,無(wú)法達(dá)到普通員工標(biāo)準(zhǔn)的,除名處理。

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