酒店培訓(xùn)規(guī)章制度
在充滿活力，日益開放的今天，制度使用的頻率越來越高，制度是維護(hù)公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編為大家收集的酒店培訓(xùn)規(guī)章制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店培訓(xùn)規(guī)章制度1
游樂場員工日常行為規(guī)范
一、目的
提高員工整體素質(zhì)，規(guī)范員工日常行為，樹立樂園良好形象。
二、適用范圍
樂園全體員工（包括樂園臨時(shí)工）
三、具體規(guī)范
�。ㄒ唬┬袨闇�(zhǔn)則
遵紀(jì)守法、誠實(shí)守信；愛護(hù)公物，忠于樂園；豁達(dá)明理，熱愛樂園。
1、遵守國家法律法規(guī)，遵守樂園各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、盡忠職守，維護(hù)樂園秘密，保守商業(yè)秘密和會(huì)員信息。
3、愛護(hù)樂園財(cái)務(wù)，不浪費(fèi)，不化工為私。
4、維護(hù)樂園信譽(yù)，不做什么有損樂園信譽(yù)的事情。
5、熱愛集體，積極參加樂園組織的各項(xiàng)活動(dòng)。
�。ǘ┕ぷ鲬B(tài)度
愛崗敬業(yè)、勤奮工作；團(tuán)結(jié)友愛、體諒他人；任勞任怨、服從安排。
1、滿懷激情的投入到工作中，保持飽滿的精神狀態(tài)。
2、對(duì)待工作，應(yīng)敬業(yè)愛崗，努力提高自己的工作技能和工作效率，對(duì)自己的工作全面負(fù)責(zé)。
3、對(duì)待工作，同事間應(yīng)互相配合，不能相互拆臺(tái)或搬弄是非。
4、待人接物態(tài)度謙和，以獲得樂園同事的友愛和顧客的支持。
5、服從樂園領(lǐng)導(dǎo)工作調(diào)動(dòng)與安排。
�。ㄈ┕ぷ鳝h(huán)境
推行考核，提升素養(yǎng)；美化環(huán)境，維護(hù)衛(wèi)生；愛護(hù)財(cái)務(wù)，素養(yǎng)文明。
1、員工要時(shí)時(shí)按衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)巡視，養(yǎng)成整潔文明的良好標(biāo)準(zhǔn)。
2、員工應(yīng)注意通過自己的言談舉止表現(xiàn)自己的文明素養(yǎng)。
3、做好區(qū)域衛(wèi)生保潔工作，保持物品整齊區(qū)域清潔。
4、愛護(hù)公共財(cái)務(wù)，精心管理和保養(yǎng)好設(shè)施設(shè)備。
5、維護(hù)公共衛(wèi)生秩序，不隨地吐痰，不亂扔雜物。
6、做遵紀(jì)守法的公民，不得毀三觀，影響樂園形象。
�。ㄋ模┕ぷ骷o(jì)律
遵章受紀(jì)，盡職盡責(zé)；作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，禮貌待人；勤勉敬業(yè)，務(wù)實(shí)高效。
1、嚴(yán)格遵守樂園各項(xiàng)制度規(guī)定，不得無故離崗、串崗，閑聊、吃零食、大聲喧嘩。
2、工作盡職盡責(zé)，一絲不茍，精益求精，努力做到盡責(zé)、爭先、高效、完美。
3、無條件接受工作安排，認(rèn)真完成工作任務(wù)，不得無故推脫，陽奉陰違，出言不遜。
4、樹立大局意識(shí)，反對(duì)本位主義，加強(qiáng)溝通協(xié)作，互相理解支持，提高工作效率。
5、認(rèn)真執(zhí)行上下班打卡考勤制度，堅(jiān)決做到不遲到、不早退、不列外、不溜號(hào)。
6、保守樂園機(jī)密，妥善保管涉密資料，不隨便處置樂園重要文件、技術(shù)資料等。
7、在樂園內(nèi)不得隨便傳播不利于樂園的謠言，不得在顧客面前數(shù)落樂園的不是；一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理（給予停職、調(diào)崗或辭退處理）。
�。ㄎ澹┬蜗笠�(guī)范
著裝統(tǒng)一、整潔得體；儀容自然、大方端莊；舉止文雅、禮貌精神。
1、上班時(shí)穿工作服，服裝整潔、協(xié)調(diào)、得體。
2、工作場所不脫鞋曬腳、穿拖鞋。
3、頭發(fā)梳理整齊，不染彩色頭發(fā)，不戴夸張的飾物。
4、員工修飾得當(dāng)，不得不修邊幅，不濃妝艷抹。
5、顏面和手臂保持清潔，不留長指甲，不染彩色指甲。
6、保持口腔清潔，工作前忌飲酒。
7、精神飽滿，注意力集中，無疲勞狀、憂郁癥狀和不滿狀。
8、保持微笑，上班時(shí)間不允許搞個(gè)人娛樂活動(dòng)。
9、坐姿端正，上班時(shí)間不得東倒西歪，扒桌睡覺。
10、站姿端正，抬頭、挺胸、收腹、雙手自然下垂，雙腳并攏。
11、嚴(yán)禁不雅舉止，如蹺二郎腿，腳翹桌面，當(dāng)眾化妝等。
12、行走快捷，避免腳步遲緩、拖拉。
(六)接待規(guī)范
禮貌平等，不卑不亢；熱情周到，言而有信；優(yōu)質(zhì)服務(wù)，注重安全。
1、歡迎顧客要有誠意，熱情，用語規(guī)范流利，講普通話。
2、接待顧客要有耐心，謙遜，做到有問必答，百問不厭。
3、迎送顧客要有禮貌，主動(dòng)，不得視而不見，敷衍了事。
4、引導(dǎo)顧客要有標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)確，流程認(rèn)真執(zhí)行，快速銜接。
5、服務(wù)顧客要有微笑，甜美，切忌面無表情，厭惡不耐。
6、與客交談要有分寸，謹(jǐn)慎，逼隱私逼忌諱，切忌瞎扯。
7、與客溝通要有禮節(jié)，溫和，善于傾聽訴求，不得爭執(zhí)。
8、與客囑咐要有堅(jiān)持，詳細(xì)，詳述安全須知，以防意外。
9、與客解釋要有方法，快速，嚴(yán)禁無視拖拉，取得諒解。
10、與客勸說要有技巧，職責(zé)，阻吸煙禁飲食，旨在預(yù)防。
�。ㄆ撸╅_會(huì)規(guī)范
為人守時(shí)、提前到場；維護(hù)秩序，認(rèn)真聽講；尊重他人，自尊自愛。
1、嚴(yán)格遵守*時(shí)間、議程；須提前到場，不得無故缺席；開會(huì)過程中沒有極特殊情況中途不應(yīng)擅自進(jìn)出。
2、所有與會(huì)人員要把手機(jī)關(guān)機(jī)或者調(diào)為靜音。
3、所有與會(huì)人員必須嚴(yán)格遵守會(huì)議紀(jì)律，保持良好的會(huì)場秩序。
4、所有與會(huì)人員在開會(huì)期間必須保持精神飽滿狀態(tài)，坐姿或站姿端正。
5、對(duì)于會(huì)議的相關(guān)要求或任務(wù)下達(dá)，與會(huì)人員按要求認(rèn)真執(zhí)行，有異議當(dāng)次舉手示意，未提出且未達(dá)成共識(shí)者則按會(huì)議指示執(zhí)行。
（八）紀(jì)律處罰
提醒為主，處罰為輔；堅(jiān)決執(zhí)行、認(rèn)真落實(shí)；取之于民，用之于民。
1、上班時(shí)間有團(tuán)的時(shí)候必須穿工作服，如有違反，罰款5元。
2、無故不得串崗，離崗，如有事需離崗，須與當(dāng)班管理請示或與周圍同事溝通照看。如有違反（既沒請示又沒溝通的），罰款10元。
3、在與顧客溝通時(shí)，需禮貌用語，如發(fā)現(xiàn)多次臟話用語，視情況罰款10元至50元不等。
4、不得頂撞顧客，與顧客發(fā)生爭執(zhí)，致使顧客不愉快的情況，必須馬上通知管理人員進(jìn)行處理；如有違反，知情不報(bào)，情節(jié)嚴(yán)重的罰款50元。
5、愛護(hù)公司財(cái)物、不得有故意損壞、偷盜的行為發(fā)生；如有違反，一經(jīng)抓獲除照價(jià)賠償外還另罰款100元，情節(jié)嚴(yán)重的移交給公安機(jī)關(guān)處理。
6、按規(guī)定使用、維護(hù)樂園的設(shè)施設(shè)備；在使用中如沒有按規(guī)定使用、維護(hù)，造成損失；按情節(jié)嚴(yán)重程度進(jìn)行賠償并罰款20元每次。
7、不得有浪費(fèi)行為，勤儉節(jié)約；如有違反，一經(jīng)抓獲罰款5元。
8、服從管理，聽從指揮，不得頂撞上級(jí)；如有違反，罰款30元。
酒店培訓(xùn)規(guī)章制度2
培訓(xùn)的流程
培訓(xùn)是酒店向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要保證之一，制定酒店培訓(xùn)規(guī)章制度是非常必要的，也需酒店管理層及各部門的密切配合與支持。
根據(jù)酒店的實(shí)際運(yùn)作狀況，現(xiàn)將相關(guān)制度制定如下：
一、建立酒店培訓(xùn)系統(tǒng)
�。ㄒ唬┚频昱嘤�(xùn)系統(tǒng)的構(gòu)成：
酒店的培訓(xùn)系統(tǒng)由人事行政部和其他各部門兩部分構(gòu)成。
培訓(xùn)是酒店管理的有效手段之一，各部門管理者也應(yīng)該是培訓(xùn)者，培訓(xùn)工作也是各部門經(jīng)理、主管必須承擔(dān)的責(zé)任。
（二）人事行政部應(yīng)承擔(dān)的培訓(xùn)責(zé)任：
1、按照上級(jí)的指示，執(zhí)行及制定培訓(xùn)計(jì)劃；
2、負(fù)責(zé)酒店培訓(xùn)工作的組織、協(xié)調(diào)、實(shí)施；
3、負(fù)責(zé)檢查各部門培訓(xùn)計(jì)劃及培訓(xùn)工作的實(shí)施；
4、負(fù)責(zé)來店實(shí)習(xí)生、新員工的入職培訓(xùn)，在崗員工日常所用外語（如英、俄語）的培訓(xùn)，舉辦知識(shí)性專題（如微笑、禮貌、服務(wù)技巧等）培訓(xùn)等。
�。ㄈ└鞑块T應(yīng)承擔(dān)的培訓(xùn)責(zé)任：
1、部門應(yīng)確定一名員工（必須是主管級(jí)以上）為培訓(xùn)導(dǎo)師與人事行政部做工作溝通、協(xié)調(diào)；
2、各部門負(fù)責(zé)本部門新員工到崗后的專業(yè)知識(shí)理論及實(shí)操的培訓(xùn)；
3、各部門根據(jù)本部門培訓(xùn)需求，制定月培訓(xùn)計(jì)劃，在實(shí)施前一個(gè)星期報(bào)人事行政部，人事行政部將檢查培訓(xùn)效果；
4、部門培訓(xùn)側(cè)重于貫徹酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提高員工操作技能及待客態(tài)度、技巧、應(yīng)變能力等部門所需的培訓(xùn)項(xiàng)目；
5、部門應(yīng)承擔(dān)本專業(yè)的酒店內(nèi)培訓(xùn)活動(dòng)，比如安保部承擔(dān)消防安全培訓(xùn)等。
6、各部門負(fù)責(zé)確保每次參加培訓(xùn)的人數(shù)。
二、員工培訓(xùn)的考勤制度
（一）當(dāng)值期間參加培訓(xùn)的員工應(yīng)按正常出勤計(jì)薪；
�。ǘ├眯菹r(shí)間參加培訓(xùn)的員工將不再另做薪酬計(jì)發(fā)；
（三）參加培訓(xùn)的員工無論任何原因，缺課量達(dá)總課時(shí)15%者，人事行政部有權(quán)取消其參加培訓(xùn)及取得結(jié)業(yè)考試資格；
�。ㄋ模┚频臧才诺膹�(qiáng)制性、階段性專業(yè)培訓(xùn)，員工無故不參加者，將按《員工手冊》給予書面警告的處罰。
三、處罰制度
1、各種受訓(xùn)人員均需在培訓(xùn)簽到表上簽字；
2、人事行政部每周一次將向各部門通報(bào)培訓(xùn)情況，并對(duì)缺勤人員進(jìn)行處理。
3、凡酒店規(guī)定的培訓(xùn)課程未參加者，新員工將不予轉(zhuǎn)正，有薪資上調(diào)者不予上調(diào)，晉升的員工將不予晉升；
4、酒店規(guī)定的培訓(xùn)課程，凡屬部門未通知到員工本人的，部門經(jīng)理、主管和培訓(xùn)導(dǎo)師將負(fù)聯(lián)帶責(zé)任，接受經(jīng)濟(jì)處罰；
5、每次人事行政部所發(fā)相關(guān)培訓(xùn)文函，均為本制度的附件
各部門培訓(xùn)檢查與落實(shí)流程
1、每月底前人事行政部下發(fā)下月全酒店的培訓(xùn)計(jì)劃；
2、各部門根據(jù)全店的計(jì)劃制定本部門的計(jì)劃在月初前報(bào)人事行政部；
3、根據(jù)各部門的培訓(xùn)計(jì)劃，人事行政部派出專人檢查，作如實(shí)記錄；
4、有必要時(shí)同員工面談，檢查培訓(xùn)的效果；
5、將意見及時(shí)反饋到培訓(xùn)導(dǎo)師，以便修正或制訂更適合本部的培訓(xùn)計(jì)劃；
6、人事行政部每月將檢查結(jié)果上報(bào)總經(jīng)理處
員工活動(dòng)流程
1、人事行政部根據(jù)經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)的每月活動(dòng)計(jì)劃組織員工活動(dòng)；
2、人事行政部發(fā)文函確定時(shí)間、地點(diǎn)及各部門需配合的事項(xiàng)；
3、預(yù)計(jì)本次活動(dòng)所發(fā)生費(fèi)用的金額，采購相關(guān)禮品；
4、人事行政部組織此項(xiàng)活動(dòng)；
5、活動(dòng)結(jié)束時(shí)，請總經(jīng)理頒發(fā)禮品。
員工生日會(huì)流程
1、每月20日人事行政部統(tǒng)計(jì)當(dāng)月員工生日人員名單；
2、發(fā)文函告知各部門生日活動(dòng)的時(shí)間、地點(diǎn)；
3、人事行政部為參加生日會(huì)的員工發(fā)放禮品并做登記；
4、請酒店總經(jīng)理講話祝賀員工生日；
5、請員工唱生日歌及切生日蛋糕；
6、人事行政部可組織形式多樣的趣味游戲。
案例分析墻的流程
滿足賓客的需求，為客人提供舒適、方便、整潔、安全的高質(zhì)量服務(wù)是酒店的主要工作目標(biāo)，賓客的建議和投訴是給酒店一個(gè)提高服務(wù)質(zhì)量的機(jī)會(huì)。
1、將每天發(fā)生在酒店服務(wù)中的案例收集、分析；
2、打印文稿張貼在員工布告欄，案例分析文稿主要由以下三部分組成：
1）事件回放，讓員工明白事件發(fā)生的全過程；
2）指出管理中存在的不足，讓員工能看到在服務(wù)中存在的問題；
3）總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，讓員工接受教訓(xùn)，杜絕同類錯(cuò)誤在服務(wù)中不再重犯。
3、各部門可根據(jù)此案例分班組討論，讓員工發(fā)表不同看法；
4、將員工不同討論形成統(tǒng)一意見，供各部門員工借鑒。
內(nèi)部培訓(xùn)師培訓(xùn)管理辦法
1、酒店的培訓(xùn)系統(tǒng)由人事行政部和其他部門兩部分構(gòu)成；
2、管理人員應(yīng)承擔(dān)本部門的培訓(xùn)工作；
3、管理人員必須參加內(nèi)部培訓(xùn)導(dǎo)師資格培訓(xùn)，并取得結(jié)業(yè)證書；
4、培訓(xùn)導(dǎo)師協(xié)助部門經(jīng)理將每月的培訓(xùn)計(jì)劃、在培訓(xùn)中需協(xié)調(diào)的有關(guān)事項(xiàng)，在每月初報(bào)人事行政部；
5、培訓(xùn)導(dǎo)師的培訓(xùn)側(cè)重于提高本部員工操作技能、待客態(tài)度、技巧、應(yīng)變能力等，并與人事行政部積極聯(lián)系，檢查培訓(xùn)效果；
6、內(nèi)部培訓(xùn)導(dǎo)師負(fù)責(zé)每月與人事行政部的培訓(xùn)協(xié)調(diào)及總結(jié)事宜；
7、酒店在升職、漲薪、外出培訓(xùn)時(shí)在同等條件下，可優(yōu)先考慮內(nèi)部培訓(xùn)導(dǎo)師。
員工意見投訴處理流程
1、當(dāng)員工有意見向部門投訴時(shí)，所在部門負(fù)責(zé)人應(yīng)在3天內(nèi)做出反應(yīng)；
2、經(jīng)了解、調(diào)查后，在職權(quán)范圍內(nèi)給投訴人合理的解釋；
3、如有必要部門負(fù)責(zé)人可同人事行政部經(jīng)理共同協(xié)商，在一周內(nèi)做出答復(fù)；
4、如有必要可直接尋求酒店總經(jīng)理的幫助，并在10天內(nèi)給員工做出答復(fù)；
5、當(dāng)員工有意見向人事行政部投訴，人事行政部經(jīng)理調(diào)查了解后，應(yīng)在3天內(nèi)做出反應(yīng)；
6、如有必要人事行政部可同其投訴人所在部門經(jīng)理聯(lián)系、溝通，在一周內(nèi)答復(fù)；
7、確實(shí)在職權(quán)內(nèi)無法解決時(shí)，可立即上報(bào)酒店總經(jīng)理，在10天內(nèi)給予答復(fù)；
8、所有投訴事宜都要嚴(yán)格保密，禁止因投訴而歧視員工。
員工意見收集流程
1、員工意見的收集包括意見箱、管理層與員工直接溝通和外信寄入等幾種渠道；
2、酒店設(shè)置“員工意見箱”，積極借鑒采納員工的建議；
3、人事行政部負(fù)責(zé)按排每半年1次總經(jīng)理與員工的溝通，其人數(shù)占員工總數(shù)的30%；
4、人事行政部根據(jù)名額，提前2天將時(shí)間、地點(diǎn)通知部門，確保參加的人數(shù)；
5、參加的人員要求新老員工相結(jié)合；
6、由總經(jīng)理接見員工結(jié)束后30天內(nèi)，人事行政部向員工反饋問題解決情況；
7、當(dāng)收到外信寄入時(shí)，人事行政部積極調(diào)查、了解，在一周內(nèi)回復(fù)對(duì)方（在有投信人姓名、地址的情況下）。
優(yōu)秀員工評(píng)選的流程
1、評(píng)選程序
1）每季度末部門經(jīng)理召集本部門員工評(píng)選至少一名候選人參加本季度酒店優(yōu)秀員工稱號(hào)的角逐；
2）所屬部門經(jīng)理負(fù)責(zé)填寫《優(yōu)秀員工評(píng)選表》，并附上候選人的1寸照片后，于次月5日前交人事行政部；
3）人事行政部收到評(píng)選表，需匯總打印成表格形式，然后逐一交各部門經(jīng)理評(píng)選，最后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)；
4）各部門經(jīng)理不參與本部門員工的評(píng)選，對(duì)其他部門的評(píng)選只限前后堂各1人，或也可棄權(quán)，多選無效；
5）當(dāng)選后第二天的晨會(huì)上，人事行政部宣布上月優(yōu)秀員工評(píng)選的結(jié)果；
6）人事行政部負(fù)責(zé)跟進(jìn)優(yōu)秀員工的獎(jiǎng)狀（由總經(jīng)理簽字）及獎(jiǎng)金事宜；
7）在月底生日會(huì)上表彰優(yōu)秀員工，屆時(shí)由總經(jīng)理頒獎(jiǎng)，并同當(dāng)選員工留影；
8）人事行政部負(fù)責(zé)沖印底片，在1周內(nèi)將優(yōu)秀員工相片張?zhí)趩T工布告欄中。
2、評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)
1）服務(wù)期（員工至少在酒店工作三個(gè)月以上）；
2）出勤與守時(shí)（本季度病事假累計(jì)在3次以內(nèi)，無早退/遲到記錄）；
3）儀容儀表（符合酒店要求并高于其他員工）；
4）無過失警告記錄（在本季度內(nèi)無任何過失警告記錄）；
5）工作的熱情與主動(dòng)性（工作熱情并主動(dòng)承擔(dān)額外工作）；
6）工作質(zhì)量及數(shù)量（工作質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)并高于其他員工）；
7）工作知識(shí)及技能（與工作相關(guān)的知識(shí)和技能符合酒店要求，并高于其他員工）；
8）禮貌服務(wù)（對(duì)客人和同事彬彬有禮，在本季度內(nèi)得到客人的書面表揚(yáng)）；
9）團(tuán)隊(duì)協(xié)作（在各種競賽中為部門或酒店?duì)幍脴s譽(yù)，或在消防安全見義勇為，節(jié)能降耗，合量化建議中有突出表現(xiàn)）；
10）培訓(xùn)（積極參加酒店的培訓(xùn)，也能主動(dòng)承擔(dān)培訓(xùn)他人的工作）。
檔案管理流程
1、將各種文檔以外部（政府文函）、內(nèi)部（各部文函）、員工檔案等分類，按時(shí)間順序存檔；
2、每天相關(guān)職能人員都要清理文件，以免資料堆積；
3、準(zhǔn)確地做好文件索引，以便于查找；
4、政府各種文函應(yīng)保存期為四年，特別文函需長期存檔；
5、員工的人事檔案中應(yīng)包含職位申請、照片、學(xué)歷證及身份證、技術(shù)等級(jí)證書復(fù)印件各1份；
6、人事行政部應(yīng)將員工在店期的各種假期申請、人事變動(dòng)表、考評(píng)表、表揚(yáng)及處分等均存放于員工個(gè)人檔案中；
7、員工離職后需保存1年后銷毀；
8、未錄用的應(yīng)聘人員檔案存檔半年后銷毀；
9、其他內(nèi)部文函在滿1年后各部門應(yīng)裝訂成冊由人事行政部統(tǒng)一存放；
10、對(duì)已失去作用的檔案要進(jìn)行銷毀或用碎紙機(jī)處理；
11、銷毀檔案材料要認(rèn)真鑒定，確定銷毀檔案，檔案須列冊登記，送領(lǐng)導(dǎo)審批；
12、銷毀材料時(shí)，必須指定專人監(jiān)銷，防止失密；
13、各種檔案材料必須做好保密工作，注意防盜、防水、防火等。
對(duì)外協(xié)作業(yè)務(wù)流程
1、根據(jù)工作要求，事先準(zhǔn)備好相關(guān)資料：個(gè)人身份證及酒店的公函；
2、熱情禮貌地到有關(guān)部門咨詢、辦理或協(xié)調(diào)相關(guān)事宜；
3、如需進(jìn)一步協(xié)調(diào)時(shí)，要詳細(xì)記錄好需要的各種資料，聽清對(duì)方意圖，同時(shí)與對(duì)方約定下次拜訪的時(shí)間；
4、如有必要，可及時(shí)報(bào)總經(jīng)理進(jìn)行宴請；
5、逢年過節(jié)時(shí)，一定要有對(duì)辦方的禮賀，有必要時(shí)可準(zhǔn)備禮物贈(zèng)送；
6、不論何時(shí)何地，一定要注意自身素質(zhì)及酒店的形象；
部門工作協(xié)調(diào)流程
1、一般日常的事務(wù)可由相關(guān)的職能人員對(duì)其他部門相同級(jí)別的人員進(jìn)行協(xié)調(diào)；
2、協(xié)調(diào)可提前約定時(shí)間，在電話中交談或直接面對(duì)面的溝通；
3、如有必要上報(bào)部門經(jīng)理與對(duì)方部門經(jīng)理進(jìn)行溝通；
4、協(xié)調(diào)時(shí)思路要明晰，要明白最終需達(dá)到的協(xié)調(diào)目的；
5、部門之間重大的事務(wù)溝通需經(jīng)理之間溝通；
6、如協(xié)調(diào)達(dá)不到統(tǒng)一時(shí)，可積極尋求總經(jīng)理的幫助。
酒店培訓(xùn)規(guī)章制度3
第一章
一、為了提高酒店員工素質(zhì)，保證酒店高水平的服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)對(duì)整個(gè)酒店培訓(xùn)工作的統(tǒng)籌管理和監(jiān)督，根據(jù)《員工手冊》有關(guān)規(guī)定制定本制度。
二、本制度適用于酒店全體員工。
三、人事部為酒店員工培訓(xùn)的主管部門。
第二章
為了更好開展培訓(xùn)工作，提高各項(xiàng)培訓(xùn)的實(shí)際效果，建立酒店與部門有效結(jié)合的培訓(xùn)機(jī)制，分層次、成體系、全方位地加強(qiáng)員工培訓(xùn)。
一、酒店培訓(xùn)組織——人事部
由培訓(xùn)主管部門行政人事部根據(jù)每年酒店經(jīng)營工作計(jì)劃對(duì)所屬行政人事部提出培訓(xùn)總體要求，由行政人事部完成酒店整體培訓(xùn)工作的計(jì)劃、組織、管理，搭建酒店培訓(xùn)體系，指導(dǎo)和監(jiān)督各部門、各級(jí)培訓(xùn)組織開展各項(xiàng)培訓(xùn)工作。
二、部門培訓(xùn)組織——部門培訓(xùn)組
由部門一名主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，按照兼職培訓(xùn)員選拔標(biāo)準(zhǔn)選定部門兼職培訓(xùn)員，選拔比例在5%—7% 范圍以內(nèi)，從而組成部門培訓(xùn)組，搭建起部門培訓(xùn)組織。
部門培訓(xùn)組在行政人事部指導(dǎo)下開展部門各項(xiàng)培訓(xùn)考核工作，承擔(dān)本部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核任務(wù)。酒店培訓(xùn)主管部門對(duì)部門兼職培訓(xùn)員進(jìn)行全面培訓(xùn)和考核后，認(rèn)定資格。
三、兼職培訓(xùn)員要求與職責(zé)
1、兼職培訓(xùn)員的素質(zhì)要求
�。�1）工作勤奮,愛崗敬業(yè)，品德優(yōu)良，熱愛培訓(xùn)工作，能夠自覺優(yōu)質(zhì)完成各項(xiàng)任務(wù)；
�。�2）在部門工作至少半年以上，且是經(jīng)理或者說主管以上；
（3）受過相關(guān)專業(yè)崗位技術(shù)培訓(xùn)，取得崗位資格證書；
�。�4）熟練掌握本部門相關(guān)專業(yè)的理論知識(shí)、實(shí)際操作技術(shù)技巧，熟悉工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度等；
�。�5）具有一定的語言和文字表達(dá)能力，良好的溝通技巧，能夠獨(dú)立查閱資料、編寫總 則 培訓(xùn)機(jī)制
教案、備課，有一定講課技巧；
�。�6）工作作風(fēng)認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)，具有較強(qiáng)的責(zé)任感和好學(xué)進(jìn)取精神，能夠自覺學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
2、兼職培訓(xùn)員職責(zé)
�。�1）按照酒店月度培訓(xùn)計(jì)劃，參與制定本部門月度培訓(xùn)計(jì)劃，擬定落實(shí)方案并組織實(shí)施。
（2）按照部門月度培訓(xùn)計(jì)劃，合理安排時(shí)間，處理好工作與培訓(xùn)的關(guān)系，積極組織員工培訓(xùn)，落實(shí)完成培訓(xùn)計(jì)劃。
�。�3）做好對(duì)部門崗位員工、新員工、實(shí)習(xí)生的崗位技能、服務(wù)知識(shí)等以示范動(dòng)作、直接演示的方式進(jìn)行直接培訓(xùn)指導(dǎo)。
�。�4）備課。收集資料、查閱有關(guān)教材，結(jié)合部門服務(wù)工作實(shí)際情況編寫教案，寫出簡明有效的培訓(xùn)步驟，做好備課、資料收集工作組織教學(xué)。
�。�5）培訓(xùn)之后要提出復(fù)習(xí)提綱，擬定考核辦法，組織考核驗(yàn)收，注重培訓(xùn)效果。有責(zé)任在工作中及時(shí)糾正員工服務(wù)中出現(xiàn)的技術(shù)性、服務(wù)性錯(cuò)誤。
�。�6）作為基層的培訓(xùn)人員，應(yīng)不斷學(xué)習(xí)，熟練掌握各項(xiàng)技能，在服務(wù)工作中起到榜樣帶頭作用。
�。�7）加強(qiáng)學(xué)習(xí)，增長專業(yè)理論知識(shí)，不斷改進(jìn)教學(xué)方法，提高培訓(xùn)能力。
�。�8）負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)考勤的登記、匯總、記錄、上報(bào)、歸檔；
�。�9）建立部門培訓(xùn)教案并收集培訓(xùn)資料；
�。�10）協(xié)助行政人事部開展相關(guān)培訓(xùn)工作，協(xié)調(diào)培訓(xùn)與部門工作的關(guān)系。
四、部門兼職培訓(xùn)員必須每月至少組織一次部門培訓(xùn)。行政人事部將每月底對(duì)各部門培訓(xùn)員培訓(xùn)小時(shí)數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，如無正當(dāng)理由，連續(xù)兩個(gè)月未進(jìn)行任何培訓(xùn)的.培訓(xùn)員將被取消“部門兼職培訓(xùn)員”的資格，并在酒店通報(bào)；對(duì)于員工未達(dá)到每月接受四小時(shí)培訓(xùn)的部門，行政人事部將以書面形式通報(bào)至部門經(jīng)理，以督促部門加強(qiáng)兼職培訓(xùn)員的工作。
第三章
一、 培訓(xùn)計(jì)劃 培訓(xùn)的管理
1、酒店培訓(xùn)主管部門根據(jù)當(dāng)月酒店經(jīng)營工作重點(diǎn)，制定酒店整體培訓(xùn)計(jì)劃，于每月28日將下月的月度培訓(xùn)計(jì)劃發(fā)至各部門。
2、各部門根據(jù)酒店月度培訓(xùn)計(jì)劃安排并結(jié)合本部門實(shí)際工作需要，提出部門每月培訓(xùn)重點(diǎn)，部門兼職培訓(xùn)員按照要求制定相應(yīng)月度培訓(xùn)計(jì)劃，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)審核同意后，于每月30日前報(bào)行政人事部備案匯總。
二、培訓(xùn)課時(shí)
1、 酒店一線部門(餐飲部、客房部、前廳部、銷售部、安全部)全年接受培訓(xùn)時(shí)間不能少于48小時(shí)（新員工入職培訓(xùn)時(shí)間除外）；其它部門全年接受培訓(xùn)時(shí)間不能少于24小時(shí)（新員工入職培訓(xùn)時(shí)間除外），如未能達(dá)到規(guī)定的培訓(xùn)課時(shí)量或未參加規(guī)定的晉升、調(diào)級(jí)培訓(xùn)課程，將影響員工本人的晉升、調(diào)級(jí)以及獎(jiǎng)勵(lì)等。
2、部門每個(gè)培訓(xùn)課程時(shí)間必須在45分鐘以上。
3、人事部按季度統(tǒng)計(jì)部門培訓(xùn)時(shí)間量進(jìn)行匯總通報(bào)，對(duì)于未能按規(guī)定培訓(xùn)時(shí)間進(jìn)行員工培訓(xùn)的部門提出整改意見，部門員工全年未能達(dá)到規(guī)定培訓(xùn)時(shí)間量的部門將影響部門和兼職培訓(xùn)員的年終評(píng)優(yōu)。
三、培訓(xùn)考勤
1、各部門在收到酒店培訓(xùn)計(jì)劃安排后，應(yīng)嚴(yán)格按計(jì)劃要求將參加培訓(xùn)員工名單報(bào)人事部，并組織員工按時(shí)參加培訓(xùn)。 對(duì)遲到、早退或曠課行為，各部門將按照酒店的考勤和有關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行，并將考核結(jié)果交人事部備案。
2、如因部門工作安排導(dǎo)致員工培訓(xùn)缺席時(shí)，部門經(jīng)理必須以書面形式提前一天知會(huì)人事部，無部門經(jīng)理確認(rèn)的請假將按酒店考勤和有關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行。人事部不接受口頭請假。
3、部門每次培訓(xùn)，部門培訓(xùn)員必須進(jìn)行考勤登記，并于每月1日將上月部門培訓(xùn)考勤與培訓(xùn)完成報(bào)告交行政人事部核查與備案。
4、人事部根據(jù)各部門上交的部門培訓(xùn)考勤表、部門培訓(xùn)報(bào)告，并結(jié)合每月對(duì)各部門培訓(xùn)跟進(jìn)檢查記錄做出月度培訓(xùn)報(bào)告，于每月10日報(bào)總經(jīng)理審閱并通報(bào)給各部門。
四、培訓(xùn)檢查與考評(píng)
<一> 部門培訓(xùn)檢查
1、現(xiàn)場跟進(jìn)。行政人事部根據(jù)各部門所提供的部門培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行每次部門培訓(xùn)跟進(jìn)，以確認(rèn)部門培訓(xùn)人數(shù)、培訓(xùn)課時(shí)、培訓(xùn)主題內(nèi)容等，并對(duì)部門培訓(xùn)組織情況、培訓(xùn)員的培訓(xùn)技巧等進(jìn)行跟進(jìn)。
2、及時(shí)反饋。如果培訓(xùn)計(jì)劃臨時(shí)有所變化，各部門可提前半天通知行政人事部，如行政人事部人員已至培訓(xùn)現(xiàn)場時(shí)，部門再提出培訓(xùn)取消則視為無效，行政人事部將按未完
成培訓(xùn)計(jì)劃記錄。
3、培訓(xùn)座談會(huì)。每月定期召開的培訓(xùn)員會(huì)議將對(duì)酒店各部門的培訓(xùn)情況進(jìn)行通報(bào)，并收集部門培訓(xùn)需求建議。各部門兼職培訓(xùn)員應(yīng)按時(shí)參加培訓(xùn)員會(huì)議，如因工作原因無法參加則需按培訓(xùn)考勤要求辦理請假手續(xù)。
4、培訓(xùn)記錄。各類培訓(xùn)工作都應(yīng)有記錄，以便對(duì)員工的受訓(xùn)情況進(jìn)行跟蹤。行政人事部將每月匯總的員工培訓(xùn)課時(shí)量與部門進(jìn)行核對(duì)，并建立各部門培訓(xùn)檔案。 、
5、培訓(xùn)協(xié)調(diào)。部門培訓(xùn)時(shí)如需要使用酒店培訓(xùn)教室，或請其它部門培訓(xùn)員講課可與行政人事部聯(lián)系進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排。
<二> 培訓(xùn)考評(píng)
1、各部門培訓(xùn)的考評(píng)由人事部組織進(jìn)行。人事部將定期抽取各部門培訓(xùn)課程進(jìn)行考評(píng)，參加考評(píng)人員主要為人事部專職培訓(xùn)人員和部門兼職培訓(xùn)員。
3、評(píng)分。人事部將于每月末匯總各部門培訓(xùn)落實(shí)和組織情況，根據(jù)《部門培訓(xùn)考核表》對(duì)各部門培訓(xùn)工作進(jìn)行評(píng)分，并將評(píng)分結(jié)果通報(bào)總經(jīng)理與各部門經(jīng)理。
五、 交叉培訓(xùn)
1、交叉培訓(xùn)是為了提高員工綜合素質(zhì)能力，掌握多種技能，同時(shí)節(jié)約人力成本，由人事部與各部門一起統(tǒng)一安排酒店員工本人崗位之外的其他崗位技能培訓(xùn)。
2、交叉培訓(xùn)的前提條件：一是部門需要；二是接收部門工作能安排。
3、交叉培訓(xùn)程序： 人事部發(fā)出交叉培訓(xùn)通知
交叉培訓(xùn)員工到人事部報(bào)到
員工寫出自我評(píng)估
六、 店外培訓(xùn)
1、店外培訓(xùn)申請程序
根據(jù)部門實(shí)際工作需要，部門經(jīng)理可向行政人事部提出參加店外單項(xiàng)培訓(xùn)的申請，經(jīng)人事部審核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)同意后，由人事部辦理有關(guān)參加培訓(xùn)手續(xù)。
經(jīng)以上程序參加培訓(xùn)的員工，培訓(xùn)中產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用從酒店培訓(xùn)費(fèi)中報(bào)銷。
2、參加上級(jí)組織的培訓(xùn)
人事部或相關(guān)部門根據(jù)實(shí)際工作需要提出參加培訓(xùn)建議，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由人事部辦理有關(guān)參加培訓(xùn)手續(xù)。
經(jīng)以上程序參加培訓(xùn)的員工，培訓(xùn)中產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用從酒店培訓(xùn)費(fèi)中報(bào)銷。
3、凡由酒店出資,參加店外培訓(xùn)的員工，須與酒店簽訂相應(yīng)服務(wù)期限的《培訓(xùn)協(xié)議書》。
a) 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)在1000元以內(nèi)的，服務(wù)期限為一年；
b) 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)在1000元—20xx元，服務(wù)期限為二年；
c) 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)在20xx元—3000元，服務(wù)期限為三年；
d) 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)在3000元以上的，服務(wù)期限為四年。
培訓(xùn)證書管理：
e) 員工凡參加由酒店出資培訓(xùn)并取得相應(yīng)的證書，在服務(wù)期限內(nèi)應(yīng)將證書原件交由
人事部保管，員工本人可持證書復(fù)印件。
f) 員工工作滿規(guī)定的服務(wù)期限后可持有證書原件；無論何種原因，員工未能工作滿
規(guī)定服務(wù)期限而離店，則須按《培訓(xùn)協(xié)議書》中所約定的條款相應(yīng)扣回培訓(xùn)費(fèi)用后，方可拿到證書原件。
七、 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)
1、培訓(xùn)費(fèi)報(bào)銷程序
2、因工作崗位需要必須取得上崗資格證書的員工，外出培訓(xùn)并取得資格證書者，該培訓(xùn)中所產(chǎn)生的一切費(fèi)用由本人承擔(dān)；對(duì)于員工在酒店服務(wù)滿一年后，若其持有的上崗資格證需要年審的，其年審費(fèi)用從培訓(xùn)費(fèi)中報(bào)銷（持證員工應(yīng)提前一個(gè)月向行政人事部提出年審證書費(fèi)用的報(bào)銷申請），年審結(jié)束后，員工在酒店服務(wù)期為一年。
3、非酒店專職培訓(xùn)人員參與酒店培訓(xùn)，可按50元/小時(shí)收取培訓(xùn)課時(shí)費(fèi)。
4、酒店培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)統(tǒng)一由人事部進(jìn)行申請、審核管理。
八、 代培管理
人事部門可結(jié)合酒店經(jīng)營工作情況承接外單位的委托培訓(xùn)，培訓(xùn)方式為來店實(shí)習(xí)式培訓(xùn)、前往店外培訓(xùn)等。
1、來店實(shí)習(xí)式培訓(xùn)（含實(shí)習(xí)生），來店實(shí)習(xí)人員的就餐、住宿費(fèi)用由酒店統(tǒng)一安排，同時(shí)將根據(jù)實(shí)習(xí)崗位及工作性質(zhì)，酒店支付相應(yīng)工資。
2、店外培訓(xùn)主要為外單位進(jìn)行服務(wù)或管理等內(nèi)容的培訓(xùn)，根據(jù)課程內(nèi)容難易程度，接受外單位委托外出培訓(xùn)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，員工級(jí)每人每天200元，主管級(jí)每人每天300元，部長級(jí)每人每天400元，部門經(jīng)理級(jí)每人每天500元。培訓(xùn)費(fèi)用分配：上班時(shí)間店外培訓(xùn)，酒店按6：4分配，酒店占60%，派員部門占40%；下班時(shí)間店外培訓(xùn)，酒店按3：7分配，酒店占30%，派員部門占70%。酒店所占部分費(fèi)用，用于人事部組織的酒店內(nèi)部培訓(xùn)支出。
九、培訓(xùn)的內(nèi)容
1、新員工培訓(xùn)
（一）入職培訓(xùn)
1、所有新員工參加由行政人事部組織入職培訓(xùn)，并在課程結(jié)束后三天時(shí)間內(nèi)參加課程考試。考試不及格者給予一次補(bǔ)考機(jī)會(huì)，補(bǔ)考仍不及格者將取消其入職資格。
2、新員工入職培訓(xùn)時(shí)間記入員工工作時(shí)間。人事部將記錄考勤，對(duì)遲到、早退、無故缺席等行為將按照酒店的考勤和處罰規(guī)定執(zhí)行。如確實(shí)因工作安排而無法參加培訓(xùn)， 應(yīng)由部門提前一天以書面形式通知行政人事部備案；未能在當(dāng)月參加入職培訓(xùn)的員工必須在第二個(gè)月完成新員工入職培訓(xùn)課程。凡不參加新員工入職培訓(xùn)者，其試用轉(zhuǎn)正或晉升將受到一定影響。
（二）試用期內(nèi)部門培訓(xùn)
1、新員工（含內(nèi)部調(diào)動(dòng)的員工）必須接受部門的入職培訓(xùn)。在上崗第一天， 部門經(jīng)理應(yīng)要求部門兼職培訓(xùn)員指派一名同崗位的基層管理人員或資深員工作為新員工工作的主要指導(dǎo)人。
2、部門培訓(xùn)員負(fù)責(zé)對(duì)新員工進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)，并在員工試用期結(jié)束前一周，將評(píng)估表和人事變動(dòng)報(bào)告經(jīng)部門經(jīng)理確認(rèn)后一同遞交到行政人事部。
（三）試用期滿轉(zhuǎn)正考核
新員工在試用期滿時(shí)，應(yīng)參加由本門組織的新員工轉(zhuǎn)正考核，考核內(nèi)容主要為酒店知識(shí)、崗位知識(shí)、工作技能等，以理論和實(shí)際操作考核相結(jié)合。如考核不合格的，其試用期轉(zhuǎn)正將受到影響。
2、在崗培訓(xùn)
員工在崗培訓(xùn)包含酒店與部門培訓(xùn)課程，酒店培訓(xùn)課程依照酒店培訓(xùn)體系以及相應(yīng)主題每月組織進(jìn)行有關(guān)公共培訓(xùn)課程，部門培訓(xùn)課程結(jié)合部門工作需要以及員工技能水平進(jìn)行員工業(yè)務(wù)技能方面的培訓(xùn)。
（一）員工通用課程培訓(xùn)
1、員工依照酒店培訓(xùn)體系所列課程參加相應(yīng)培訓(xùn)，培訓(xùn)通知中列出名單的員工必須參加該課程培訓(xùn)，未列出名單的員工為可選擇參加培訓(xùn)課程。
2、連續(xù)兩次列出名單未參加規(guī)定課程培訓(xùn)的員工，將影響其當(dāng)月考勤、職位晉升和年終評(píng)優(yōu)。
3、員工每年應(yīng)完成規(guī)定課時(shí)的培訓(xùn)量。
（二）各級(jí)管理人員培訓(xùn)
1、各級(jí)管理人員須參加并完成酒店組織進(jìn)行的針對(duì)不同級(jí)別的管理類培訓(xùn)課程。
2、兩次以上未參加管理課程培訓(xùn)的受訓(xùn)人員，其晉升或評(píng)優(yōu)將受到影響。
（三）晉升培訓(xùn)
凡有職位晉升或調(diào)級(jí)的員工，需參加規(guī)定的晉升培訓(xùn)課程。如有兩次以上缺勤或考核不及格，則視為不及格。
（四）崗位專業(yè)技能培訓(xùn)
由各部門按照本部門月、季、年度經(jīng)營與培訓(xùn)計(jì)劃組織實(shí)施。部門員工應(yīng)參加對(duì)應(yīng)的技能培訓(xùn)課程。
第五章 培訓(xùn)員獎(jiǎng)勵(lì)
一、為了鼓勵(lì)和激發(fā)部門培訓(xùn)員積極性，人事部將每年評(píng)選“年度優(yōu)秀培訓(xùn)員”，評(píng)選名額、評(píng)選條件及獎(jiǎng)勵(lì)辦法按酒店當(dāng)年年終評(píng)選先進(jìn)方案執(zhí)行。
二、完成部門培訓(xùn)工作較好的部門培訓(xùn)員可優(yōu)先獲得外出培訓(xùn)的機(jī)會(huì)。
三、酒店將不定期組織部門培訓(xùn)員參加培訓(xùn)技能課程的培訓(xùn)。
第六章 附則
一、本規(guī)定所指的培訓(xùn)不包括考察、出差等。
二、本規(guī)定最終解釋權(quán)歸人事部。
三、本規(guī)定自批準(zhǔn)之日起實(shí)施，以往規(guī)定與本規(guī)定不相符的，以本規(guī)定為準(zhǔn)。
酒店培訓(xùn)規(guī)章制度4
一、以身作則。
沒人能否認(rèn)榜樣的作用。如果你注重儀表，關(guān)注細(xì)節(jié)，你的員工也會(huì)慢慢注意起來，他會(huì)經(jīng)常自問：我這樣，達(dá)到領(lǐng)導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)了嗎?你的辦公自動(dòng)化水平不錯(cuò)，你的員工就會(huì)在學(xué)習(xí)電腦上加大功夫；你如果不拘小節(jié)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)員工也凡事要求“差不多”“大概齊”；如果你不準(zhǔn)員工帶項(xiàng)鏈、戒指等飾物，你卻帶個(gè)婚戒、又把項(xiàng)鏈時(shí)隱時(shí)現(xiàn)地藏在制服里，你不要期望員工能做得很好，因?yàn)樗梢赃@樣應(yīng)答你的質(zhì)問：“忘記摘掉了”，“別人看不到的”。有位專家曾經(jīng)總結(jié)說：真正壞了規(guī)矩的往往是領(lǐng)導(dǎo)者，因?yàn)槠胀▎T工通常不敢，所以造成級(jí)別越高，越常常破壞規(guī)矩。酒店內(nèi)常用“服務(wù)就象在舞臺(tái)上表演一樣”來告誡員工：客人在看我們的表演，所以一定要注意對(duì)客服務(wù)的細(xì)節(jié)。其實(shí)，管理者又何嘗不是在表演呢?他們的一舉一動(dòng)、一言一行也成為員工觀看的演出。員工在緊盯著他們的表現(xiàn)，聆聽著他們的對(duì)白。所以，你如果希望員工做成什么樣子，那你就做成什么樣子。以身作則可以說是無言的榜樣、身體力行的教育、最佳的角色扮演。
二、樂于分享。
有業(yè)內(nèi)專家把培訓(xùn)簡單定義為“經(jīng)驗(yàn)分享”。人們通常這樣比喻分享的重要性：你有一個(gè)蘋果，分享給別人，還是一個(gè)蘋果，但你有一個(gè)思想，我有一個(gè)思想，分享起來就是兩個(gè)思想。無論是管理者還是老員工通常有一個(gè)思想誤區(qū)：中國有句古話：教會(huì)徒弟，餓死師傅。大家都不愿意在一些關(guān)鍵技術(shù)上進(jìn)行分享。其實(shí)酒店內(nèi)本無特別高精尖的技術(shù)，提供給客人應(yīng)是良好的服務(wù)，客人這種體驗(yàn)的獲得需要全體員工的配合，一人稍有差錯(cuò)，就可能導(dǎo)致前功盡棄，我們彼此分享如何為客人做得更好，使酒店效益更好的訣竅，當(dāng)所有人都明白了服務(wù)的技能、技巧后，才可能使客人對(duì)所有細(xì)節(jié)產(chǎn)生良好的感覺。每名員工都在擔(dān)任一個(gè)角色，分擔(dān)工作的壓力。只有每個(gè)人都努力表演，才能推動(dòng)劇情的向前發(fā)展，這樣的表演才吸引入，這樣的團(tuán)隊(duì)才有凝聚力，才能無堅(jiān)不摧。作為這個(gè)團(tuán)隊(duì)的帶頭人，樂于把自己寶貴的經(jīng)驗(yàn)?zāi)贸鰜矸窒恚姑總�(gè)人信心和能力都得到增強(qiáng)，分擔(dān)你的壓力，何樂而不為呢?有些人擔(dān)心下屬超過自己，但他能做得更好，不就是襯托出你的管理、領(lǐng)導(dǎo)的高明之處嗎?反之，他做得不好，人們就會(huì)想到是你培養(yǎng)訓(xùn)練得不夠。分享不僅能帶給其他人收獲，你也同樣可以從分享過程中獲得反饋、獲得靈感、學(xué)到新知也未嘗可知。
三、機(jī)會(huì)教育。
不要一提起教育就想起一個(gè)教室、一個(gè)白板、一本書，其實(shí)教育員工可以隨時(shí)隨地，出現(xiàn)問題時(shí)就是一個(gè)教育的好機(jī)會(huì)。他盤子端得不穩(wěn)，馬上告訴他如何糾正，他報(bào)告寫得不合格，馬上告訴他怎么寫：他與別的部門溝通不好，帶著他去現(xiàn)場溝通。管理者領(lǐng)導(dǎo)員工就像帶隊(duì)伍，行兵打仗、沖鋒陷陣，不講究戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)是不行的。現(xiàn)場管理也好，走動(dòng)式管理也罷，都是機(jī)會(huì)教育，抓住一切出問題的好機(jī)會(huì)進(jìn)行有針對(duì)性的教育。因?yàn)閷?shí)踐往往比理論更讓人印象深刻。
四、適時(shí)授權(quán)。
廚師的信心可能來源于一盤盤菜的烹制后：教師的信心可能來源于一次次的課堂經(jīng)歷后；軍人的信心來源于一槍槍準(zhǔn)確的射擊后，那么，員工的信心來源于哪里?可能來源于滿意的客人，可能來源于你的信任和授權(quán)。在他可能承受的壓力范圍內(nèi)，指定一項(xiàng)工作任務(wù)，提供必要的支持，讓他鍛煉和成長是培養(yǎng)員工的一個(gè)重要方法，雖然這種實(shí)踐的過程可能要浪費(fèi)時(shí)間、精力、人力和物力，但實(shí)戰(zhàn)的效果可以加快培養(yǎng)的速度。這個(gè)道理和一個(gè)士兵上了戰(zhàn)場才知道戰(zhàn)爭真正是怎么回事是一樣的。管理者永遠(yuǎn)親歷親為，事必躬親，員工可能會(huì)永遠(yuǎn)有依賴性，缺乏獨(dú)立性、思考性，最后的結(jié)果是領(lǐng)導(dǎo)累得吐血、下屬閑得發(fā)慌。適時(shí)授權(quán)是一條雙贏的決策。
五、即時(shí)激勵(lì)。
激勵(lì)不只是物質(zhì)上的，一句：“小李，干得不錯(cuò)”作用要比100元獎(jiǎng)金來得更直接、更動(dòng)人。近幾年，越來越多的酒店開始注意對(duì)客服務(wù)的個(gè)性化，提供個(gè)性化服務(wù)需要通過員工辛勤的努力。那么，員工的個(gè)性是否得到注意，于是，對(duì)員工實(shí)行人性化管理也要提上日程。作為管理者，通常都有較好的自我調(diào)控能力，但員工并不一定能站到那個(gè)高度，一番辛勞之后，主管連個(gè)體己貼心的話都沒有；得到客人的感謝之后，領(lǐng)導(dǎo)連個(gè)贊許的微笑都沒有，員工如何能繼續(xù)埋頭苦干?你的贊揚(yáng)、你的微笑設(shè)定了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)文秘站－您的專屬秘書，中國最強(qiáng)免費(fèi)文秘網(wǎng)！，員工知道這樣做會(huì)再次得到你的認(rèn)可，他的工作就有了方向感、使命感。一流服務(wù)員比普通服務(wù)員突出之處在于他除了能做到認(rèn)真服務(wù)，還能做到發(fā)自內(nèi)心的主動(dòng)服務(wù)。所以，要激發(fā)員工內(nèi)在的主觀能動(dòng)性，這樣培養(yǎng)出一流的服務(wù)員就容易多了。
當(dāng)然，培訓(xùn)與培養(yǎng)員工是勞力耗神的工作，但磨刀不誤砍柴工，刀磨好了，剩下的事情就簡單了。
酒店培訓(xùn)規(guī)章制度5
一、酒店員工培訓(xùn)，其一是對(duì)新招聘的員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，其二是對(duì)老員工進(jìn)行在職培訓(xùn)，崗前培訓(xùn)的內(nèi)容主要是學(xué)習(xí)酒店規(guī)章制度，基本的崗位知識(shí)，實(shí)際操作技能，基本的專業(yè)知識(shí)，以便較快地適應(yīng)工作。員工在職培訓(xùn)的主要內(nèi)容是干什么學(xué)什么，從實(shí)際出發(fā)，更新專業(yè)知識(shí)，學(xué)習(xí)新的業(yè)務(wù)和技術(shù)；
二、員工培訓(xùn)要按計(jì)劃、分批分階段，按不同的工種和崗位需要進(jìn)行培訓(xùn)，要結(jié)合實(shí)際注重衫性，逐步提高員工隊(duì)伍素質(zhì)；
三、 培訓(xùn)內(nèi)容：
1、 員工培訓(xùn)主要應(yīng)根據(jù)其所從事的實(shí)際工作需要，以崗位培訓(xùn)和專業(yè)培訓(xùn)為主；
2、 管理人員應(yīng)學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代管理理論和技術(shù)，充分了解政府的有關(guān)方針、政策和法規(guī)，提高市場預(yù)測能力、決策能力、控制能力；
3、 專業(yè)技術(shù)人員如財(cái)會(huì)人員、廚師、工程技術(shù)人員等，應(yīng)接受各自的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，了解政府有關(guān)政策，掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)理論和業(yè)務(wù)操作方法，提高專業(yè)技能；
4、 基層管理人員應(yīng)通過培訓(xùn)充實(shí)自己的知識(shí)，提高各自的實(shí)際工作能力；
5、 基層工作人員須學(xué)習(xí)酒店及本部門各項(xiàng)規(guī)章制度，掌握各自崗位職責(zé)和要求，熟悉賓客心理，學(xué)會(huì)業(yè)務(wù)知識(shí)和操作技能；
6、 酒店的其他人員也應(yīng)根據(jù)本職工作的實(shí)際需要參加相應(yīng)的培訓(xùn)；
四、 培訓(xùn)方法：
1、專業(yè)教師講課，系統(tǒng)地講授專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)，提高專業(yè)人員的理論水平和專業(yè)素質(zhì)；
2、本店業(yè)務(wù)骨干介紹經(jīng)驗(yàn)，傳幫帶；
3、組織員工到優(yōu)秀酒店參觀學(xué)習(xí)，實(shí)地觀摩；
五、培訓(xùn)形式：
1、長期脫產(chǎn)培訓(xùn)。培養(yǎng)有發(fā)展前途的業(yè)務(wù)骨干，使之成為合格的管理人員；
2、短期脫產(chǎn)培訓(xùn)，主要適用于上崗培訓(xùn)，或某些專業(yè)性強(qiáng)的技術(shù)培訓(xùn)；
3、半脫產(chǎn)培訓(xùn)。主要是專業(yè)培訓(xùn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)酒店基礎(chǔ)經(jīng)營管理知識(shí)；
4、業(yè)余培訓(xùn)。酒店鼓勵(lì)員工在不影響工作的基礎(chǔ)上，積極參加各種與本職工作有關(guān)的培訓(xùn)，并承認(rèn)相應(yīng)的學(xué)歷；
六、培訓(xùn)檔案：
1、酒店人事部應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，及時(shí)地將員工的培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、考核成績記錄在案；
2、取得培訓(xùn)證書人員的考核成績應(yīng)與工資晉級(jí)、提拔任用結(jié)合起來，對(duì)于取得優(yōu)異成績者，酒店可給予精神與物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；
七、培訓(xùn)合格證書制：
1、在員工培訓(xùn)中衽培訓(xùn)證制，達(dá)到培訓(xùn)效果，保證酒店工作人員的素質(zhì)；
2、在本酒店工作的人員，都要參加崗位職務(wù)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束，成績合格者，發(fā)給培訓(xùn)合格證書。
酒店培訓(xùn)規(guī)章制度6
一、 人事培訓(xùn)部根據(jù)賓館的實(shí)際管理情況
培訓(xùn)工作可分為二大內(nèi)容：人事培訓(xùn)部負(fù)責(zé)營業(yè)部規(guī)范服務(wù)常語以及公司意識(shí)方面培訓(xùn)，而各營業(yè)部門負(fù)責(zé)實(shí)際操作方面培訓(xùn)。
二、 培訓(xùn)考勤考核制度：
1． 培訓(xùn)課時(shí)，不得無故遲到、缺席、早退、遲到一次扣罰5分，缺席一次扣罰20分，早退一次扣罰10分，連續(xù)三次缺席作辭退處理。
2． 有事請假，必須以書面形式寫請假條在培訓(xùn)課前交到培訓(xùn)部處，否則，一律以遲到、缺席處理。
3． 培訓(xùn)課期間，嚴(yán)禁開小差，無理取鬧或未經(jīng)許可私自離開者扣罰10-20分。
4． 新入職員工培訓(xùn)期完畢，經(jīng)過培訓(xùn)部理論（培訓(xùn)內(nèi)容）和實(shí)際操作考核，合格者通知部門試用，不合格者給予辭退。
5． 培訓(xùn)部在各部門檢查員工工作表現(xiàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)不合格者，經(jīng)培訓(xùn)部進(jìn)行再培訓(xùn)，如還是達(dá)不到要求和標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)部向部門主管提出辭退建議。
6． 對(duì)于員工在工作中，發(fā)現(xiàn)沒有按要求為客人提供服務(wù)，培訓(xùn)部按賓館有關(guān)規(guī)定，給予處罰。
三、 部門服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督制度
1． 培訓(xùn)部負(fù)責(zé)賓館所有部門的服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督。
2． 培訓(xùn)部不定時(shí)下各部門檢查服務(wù)質(zhì)量，部門主管應(yīng)積極給予配合工作。
3． 部門應(yīng)抽出專門負(fù)責(zé)服務(wù)質(zhì)量管理人員配合培訓(xùn)部培訓(xùn)和檢查跟進(jìn)工作。
4． 部門服務(wù)質(zhì)量達(dá)不到培訓(xùn)要求或需要增加某方面的培訓(xùn)，部門主管應(yīng)通知培訓(xùn)部進(jìn)行培訓(xùn)。
5． 部門服務(wù)質(zhì)量不合格，經(jīng)培訓(xùn)部再培訓(xùn)，第三次培訓(xùn)同一內(nèi)容時(shí)，部門主管必須親自一同參加培訓(xùn)。
6． 服務(wù)要求達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，如屬部門主管在具體的工作中出現(xiàn)督促和跟進(jìn)不到位，如禮貌意識(shí)：不主動(dòng)向客人，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)問好，培訓(xùn)部根據(jù)部門存在的實(shí)際情況向總經(jīng)理室匯報(bào)，給予部門主管扣罰50-100元。
7． 培訓(xùn)部培訓(xùn)完畢，把所培訓(xùn)的內(nèi)容通知到部門，部門應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容及時(shí)跟進(jìn)和督促。
8． 培訓(xùn)部在安排部門培訓(xùn)時(shí)，提前一天通知部門，部門如有特殊情況不能進(jìn)行培訓(xùn)，應(yīng)提前半天通知培訓(xùn)部，便于培訓(xùn)部工作安排。
酒店培訓(xùn)規(guī)章制度7
1、員工證
每一位員工將會(huì)收到酒店發(fā)給你的員工證，請隨身攜帶，保安及其它授權(quán)人員在必要時(shí)有權(quán)要求員工出示。
如果員工證遺失，應(yīng)立即通知人力資源部并申請補(bǔ)領(lǐng)。每次補(bǔ)領(lǐng)需按酒店規(guī)定賠償。員工如發(fā)現(xiàn)持其他人的員工證將會(huì)受到紀(jì)律處分。員工證是酒店的財(cái)物，當(dāng)員工和酒店結(jié)束雇傭關(guān)系后必須歸還其員工證。當(dāng)拾到他人的員工證應(yīng)立即上交至人力資源部
2、名牌：
�。�1）酒店著制服員工須將名牌佩帶于制服左上的位置。
（2）如果名牌遺失，應(yīng)立即通知人力資源部并申請補(bǔ)領(lǐng)。每次補(bǔ)領(lǐng)需賠償人民幣10元。
�。�3）員工如被發(fā)現(xiàn)佩帶其他人的名牌將會(huì)受到紀(jì)律處分。
�。�4）名牌是酒店的財(cái)物，當(dāng)員工和酒店結(jié)束雇用關(guān)系后必須歸還其名牌。
（5）當(dāng)拾到他人的名牌應(yīng)立即上交至人力資源部。
3、考勤：
�。�1）員工必須按時(shí)上下班，未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，不得無故遲到、早退及擅離職守。
（2）員工必須依照規(guī)定的時(shí)間表當(dāng)值工作，未經(jīng)部門經(jīng)理許可，不得擅自換班。
（3）員工應(yīng)準(zhǔn)備充分的時(shí)間更換制服，以便準(zhǔn)時(shí)到崗簽到。
4、打鐘：
�。�1）除了高級(jí)管理人員，所有員工必須在上下班打鐘卡。
�。�2）兩頭班當(dāng)班的員工，出入均須打鐘卡。
（3）打鐘卡前，員工必須出示其工作證，并將本人的員工號(hào)碼告之當(dāng)班保安員。打卡后，員工必須仔細(xì)檢查卡。
�。�4）代人或托人打鐘卡，均屬違反店規(guī)。
�。�5）確實(shí)因公未及時(shí)打鐘卡者，經(jīng)部門經(jīng)理在考勤表上簽字認(rèn)可后，作按時(shí)打卡處理。
5、缺勤：
�。�1）除了病假之外，員工所有的缺勤申請，不論有薪或無薪，均需提前填寫請假申請表，經(jīng)審批后才生效。若因私人原因需要請假，須先經(jīng)部門經(jīng)理書面同意，三天以上的事假須經(jīng)人力資源部總監(jiān)審批。
�。�2）除非部門經(jīng)理批準(zhǔn)或遇緊急情況，員工當(dāng)班時(shí)不得離開酒店。
6、員工出入口
�。�1）員工（部門經(jīng)理或被授權(quán)之員工除外）必須使用員工出入口出入酒店，在酒店內(nèi)只許使用員工通道、工作樓梯。
（2）員工必須自覺遵守以下規(guī)則：不使用客用電梯；酒店保安有權(quán)拒絕員工從客用通道進(jìn)入酒店，拒絕員工出入酒店正門及消防門。
7、制服
�。�1）酒店向員工免費(fèi)提供制服，員工有責(zé)任愛護(hù)好自己的制服并保持其整潔。一旦發(fā)現(xiàn)制服受損，員工須及時(shí)修補(bǔ)。任何由于員工的粗心或?yàn)E用導(dǎo)致制服的破損，將由員工負(fù)責(zé)賠償。
�。�2）除被授權(quán)式工作需要之外的任何情況下，員工都不能擅自將制服帶出酒店或在酒店以外穿著制服。員工必須勤換制服以保證每天穿著干凈的制服。當(dāng)員工與酒店結(jié)束雇用關(guān)系后，必須將制服及其附件歸還至人力資源部，違者在工資作相應(yīng)扣除。
8、員工布告欄
布告欄位班干位于后崗宿舍旁。布告欄是傳遞酒店信息的重要媒介，包括：體育運(yùn)動(dòng)、規(guī)章制度、知識(shí)性短文和酒店新聞等，員工應(yīng)經(jīng)常閱讀。
未經(jīng)總經(jīng)理事先同意，員工不得在酒店內(nèi)或布告欄內(nèi)或布告欄內(nèi)張由任何通知、標(biāo)語、信件或其它物品，以及散發(fā)傳單。
9、失物招領(lǐng)：
在酒店范圍內(nèi)拾到任何錢財(cái)或物品，必須立即交給保安部和大堂副理處理，在失物招領(lǐng)登記簿上記錄詳情。
10、員工餐廳就餐規(guī)定
為給員工提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、營養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境，特制定本員工餐廳管理?xiàng)l例，希望大家共同遵守：
（1）開餐時(shí)間為早餐06：30~08：00 中餐為10：30~12：30晚餐16：30~18：30 夜班領(lǐng)取夜宵23：00~00：30
�。�2）用餐時(shí)需自備飯盒、勺子和筷子。
�。�3）員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證，憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜，對(duì)于沒有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者，酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。
�。�4）員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓，若有發(fā)現(xiàn)，書面警告一次。 外來人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過酒店批準(zhǔn)。否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。
自覺保持員工餐廳的秩序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì)，不可爭先恐后。
�。�5）自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)�，用餐須保持桌面的清潔，殘�(jiān)赃x清理倒到餐廳的垃圾桶內(nèi)，對(duì)故意亂倒亂扔者給予書面警告一次。
愛護(hù)食物，珍惜糧食，堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象，對(duì)浪費(fèi)糧食的一次記書面警告一次。員工餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、營養(yǎng)和衛(wèi)生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。
�。�6）外來的食品不準(zhǔn)帶人員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。否則罰款二十元致五十元。
（7）文明就餐，不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩 。
11、宿舍管理制度
為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例，希望全體員工共同遵守：
（1）、自覺養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。
�。�2）、保持室內(nèi)物品擺放的整潔和美觀，不得亂擺亂放。
（3）、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。
�。�4）、愛護(hù)公物，損壞者須照價(jià)賠償，并按清潔給予行政處罰。
（5）、養(yǎng)成良好的安全意識(shí)，做到安全用電、用水，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座、使用高壓電器等，同時(shí)節(jié)約用水、用電，做到人走燈滅，斷電源。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)向保安部報(bào)告。
�。�6）、不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍留宿，外來人員必須到宿舍管理處做好登記，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員進(jìn)入本酒店宿舍，同時(shí)外來人員必須在晚上23點(diǎn)之前離開宿舍。
�。�7）、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門，注意提防盜賊，做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作，保管好自己的財(cái)務(wù)。
（8）、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。在房內(nèi)吸煙而損壞物品或引起火災(zāi)，將追究起經(jīng)濟(jì)責(zé)任，觸犯刑律的，追究刑事責(zé)任。
12、員工當(dāng)值紀(jì)律：
（1）、配有制服的員工當(dāng)值時(shí)必須穿著制服上崗，保持制服整潔。
�。�2）、員工當(dāng)值時(shí)，必須配戴工號(hào)牌。
�。�3）、在任何情況下，未經(jīng)批準(zhǔn)，不得以任何借口中止工作和脫離崗位，否則按曠工論處。
�。�4）、站立服務(wù)、熱情待客、說話和氣、舉止穩(wěn)重、注意禮儀，謁誠為賓客提供高效率、高質(zhì)量服務(wù)。
（5）、聽到批評(píng)和投訴，冷靜對(duì)待，不準(zhǔn)爭辨，不得解釋，速報(bào)主管人員妥善解決。
�。�6）、與本職無關(guān)的事宜，不得隨意作答，可請賓客向度假中心有關(guān)部門詳詢。
�。�7）、電話鈴響三遍前必須接電話。接轉(zhuǎn)電話要認(rèn)真細(xì)聽，聲調(diào)溫和，表達(dá)準(zhǔn)確，使用本崗位禮貌用語。
�。�8）、不準(zhǔn)在崗位吸煙、飲酒、吃零食，不準(zhǔn)進(jìn)行娛樂活動(dòng)，不準(zhǔn)交頭接耳、串崗、聊天，不準(zhǔn)做私事。
�。�9）、除指定人員外，其他員工一律不得使用客用設(shè)施，如客房電話、客用書報(bào)、電梯等。
（10）、男性不準(zhǔn)留長發(fā)、大鬢角、胡須；女性頭發(fā)不宜過長，應(yīng)施淡雅清妝，不得佩戴飾物（已婚可戴一枚結(jié)婚玩世不恭戒指），不準(zhǔn)留長指甲、染指甲油。
（11）、員工下班后須按時(shí)離開經(jīng)營區(qū)，不得無故在經(jīng)營區(qū)逗留。
13、其他事項(xiàng)見員工手冊。
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