- 相關(guān)推薦
咖啡館員工規(guī)章制度(通用11篇)
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天,很多地方都會(huì)使用到制度,制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。擬起制度來就毫無頭緒?下面是小編整理的咖啡館員工規(guī)章制度,歡迎閱讀與收藏。
咖啡館員工規(guī)章制度 1
1.準(zhǔn)時(shí)上下班,提前10分鐘到到崗,穿好工服,不得遲到與早退。
2.上班時(shí)整理好儀容儀表,著裝整潔,保持微笑,不可因私人情緒而影響工作。
3.上班時(shí)電話調(diào)成靜音不得打私人電話,不得用手機(jī)玩游戲,上網(wǎng)。
4.服務(wù)人員及非吧臺(tái)人員不得隨意出入吧臺(tái),收銀不得私自用電腦上網(wǎng)。
5.員工應(yīng)呆在自己的工作領(lǐng)域不得隨便坐臥吧凳沙發(fā)。
6.不得隨意在工作區(qū)域吸煙,吃零食,嬉戲打鬧,大聲喧嘩。
7.上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客或與同事閑聊,做與工作無關(guān)的事。
8.不得私自外出,如有特殊情況必須請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)同意。
9.接待客人使用禮貌用語,不得與客人長(zhǎng)時(shí)間聊天影響工作。
10.員工必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排,不得頂撞領(lǐng)導(dǎo)。
11.服務(wù)點(diǎn)單時(shí)必須菜單字跡工整,數(shù)量金額吻合無誤差。
12.對(duì)客人要以禮貌、熱情、主動(dòng)、周到、耐心的態(tài)度來對(duì)待。
13.服務(wù)客人時(shí)不得與客人爭(zhēng)吵,遇特殊情況解決不了上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決。
14.點(diǎn)單完畢后一定要復(fù)單給客人認(rèn)可。
15.服務(wù)客人時(shí)先女賓后男賓,先外賓后同胞,先長(zhǎng)者后年輕,先貴賓后一般。
16.巡臺(tái)時(shí)及時(shí)清理客人桌面垃圾,更換煙灰缸,客人需服務(wù)時(shí)第一時(shí)間回應(yīng)。
17.客人走后及時(shí)清理臺(tái)面,不得托給下個(gè)班次的人員去清理。
18.晚班工作結(jié)束后必須將垃圾倒出,不得次日的早班人員。
19.員工必須時(shí)刻巡查店內(nèi)的設(shè)備設(shè)置,定期檢查維護(hù),不得私自破壞。
20.員工不得利用工作之便,私自拿取店內(nèi)物品。
21.吧臺(tái)人員白班必須做好備品準(zhǔn)備工作,酒水及原料必須充足夠用。
22.吧臺(tái)人員必須了解器具的.使用與維護(hù),熟悉產(chǎn)品制作,出品快速整潔不得浪費(fèi)原材料。
23.收銀必須賬目明目,現(xiàn)金,銀聯(lián),會(huì)員,贈(zèng)送單分類詳細(xì),不得私自給客人打折,抹零。
24.吧臺(tái)人員必須注意杯具的潔凈,定期清理所有杯具,維護(hù)器具良好狀態(tài)。
25.吧臺(tái)人員必須做好盤點(diǎn)工作,做好客存記錄,不得出現(xiàn)原料短缺。
26.員工不得私收客人給予的小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。
27.員工用餐時(shí)間不得超出30分鐘。
28.晚班人員必須清理完垃圾工作方可下班,不得將垃圾過夜留給早班人員處理。
29.吧臺(tái)及服務(wù)人員認(rèn)真做好吧臺(tái)及交班筆記。
30.不得泄密店內(nèi)的營(yíng)業(yè)狀況及其他機(jī)密文件。
咖啡館員工規(guī)章制度 2
1、自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度,服從安排。
2、儀表大方,著裝整潔,禮貌待人,服務(wù)熱情周到。
3、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的.環(huán)境衛(wèi)生。
4、做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充,以使替換。
5、嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序。
6、熟知咖啡廳內(nèi)提供的菜品和價(jià)格及特點(diǎn)。
7、做好收臺(tái)、翻臺(tái),提高多臺(tái)利用率。
8、做好收尾結(jié)束工作,做好防火、防盜工作。
9、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
咖啡館員工規(guī)章制度 3
1、執(zhí)行咖啡廳領(lǐng)班的工作,向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序,并能夠嚴(yán)格按照服務(wù)程序及規(guī)程對(duì)客進(jìn)行服務(wù)。
3、保持咖啡廳環(huán)境整潔,確保餐具、布件清潔完好,備齊各種物料用品。
4、做好早、中、晚三班的'交接工作,確保沒有任何疑問。
5、解答客人問題,收集客人意見,及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。
6、了解西餐知識(shí),并對(duì)西菜西點(diǎn)有一定的了解,并了解簡(jiǎn)單制作方式。
7、按規(guī)定的工作流程及服務(wù)程序擺臺(tái),為客服務(wù)。
咖啡館員工規(guī)章制度 4
1.儀容要修飾。保持頭發(fā)整齊光亮,固定不散亂、無頭屑。男員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)、燙發(fā)、大鬢角、小胡須,女員工不留披肩發(fā),著淡妝,不得濃妝艷抹。
2.儀表要整潔。統(tǒng)一著制服,配帶工作牌。
3.上崗時(shí)要精神飽滿,端莊大方,面帶微笑,談吐文雅,不卑不亢,坐立、行走姿勢(shì)端正,遇到賓客主動(dòng)點(diǎn)頭問好,主動(dòng)讓路,不得帶情緒上崗。
4.注意禮節(jié)禮貌,對(duì)客服務(wù)時(shí)要微笑服務(wù)。
5.員工在工作中要保持咖啡廳的安靜,不可大聲喧嘩,粗言亂語,哼歌曲或在外場(chǎng)內(nèi)奔跑。
6.服務(wù)時(shí)不可與客人過于親近的攀談(或糾纏)。
7.除指定地點(diǎn)外,工作區(qū)內(nèi)禁止吸煙,上班時(shí)間不得吃零食、化妝、看書刊等干與工作無關(guān)的事。
8.無故不能擅自離崗、竄崗,不得與吧員或廚師聊天而影響其正常工作。
9.不準(zhǔn)偷吃偷喝為客人準(zhǔn)備的`食物或飲品,嚴(yán)禁使用本店物品或使用本店物品為賓客提供的一切服務(wù)設(shè)施。
10.上班時(shí)間不得私自會(huì)客或?yàn)橛H友提供咖啡廳對(duì)客優(yōu)惠條件等。
11.上班時(shí)間不得接、打私人電話,下班后或上班前半小時(shí)不得在本咖啡廳營(yíng)業(yè)區(qū)域游滯、閑逛。
12.私人物品不得帶入營(yíng)業(yè)區(qū)。
13.不得當(dāng)著客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓頭等做不雅動(dòng)作。
14.不得無故遲到、早退,請(qǐng)假必須提前1天申請(qǐng)。
15.工作期間,要保持恭候姿勢(shì),保持身體直立,不得倚靠家私及墻壁站立,不得將手插在衣袋內(nèi),不得雙手交叉胸前,更不能聚集聊天,至客人于不顧。
16.同事之間精誠(chéng)合作,不得互相扯皮,推卸責(zé)任,不得提供假情況,搬弄是非,陰奉陽違,誣陷他人。
17.維護(hù)公司利益,保守機(jī)密,不得與進(jìn)店賓客私自交往,要尊重賓客的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰。
18.要以主人翁的態(tài)度關(guān)心本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理,愛護(hù)咖啡廳的一切財(cái)產(chǎn),反對(duì)鋪張浪費(fèi),維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生,不得把有用的公物扔入垃圾桶。
19.遵紀(jì)守法,執(zhí)行規(guī)章,服從分配,聽從調(diào)動(dòng),按時(shí)完成工作任務(wù),不得無故拖延、拒絕或終止工作。
20.按模式運(yùn)轉(zhuǎn),按程序?qū)嵤匆?guī)范操作,按標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)。
21.經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)考核上崗的員工,必須繼續(xù)工作3個(gè)月,否則離職時(shí)將扣出押金,員工離職需提前30天遞交申請(qǐng)。
以上規(guī)章制度必須嚴(yán)格遵守,違規(guī)一次扣出2分,每分5元錢,3次以上(含3次)將辭退。
咖啡館員工規(guī)章制度 5
1、桌椅位置擺設(shè)最好不要移動(dòng)。
2、如有過多住戶聚集,可請(qǐng)他們到多功能廳(但需付費(fèi))。
3、提示住戶電視音量不要過大,以免影響其他人。
4、隨時(shí)注意巡視桌椅,要整齊,及時(shí)收拾用過的紙杯等。
5、檢查衛(wèi)生情況,讓保潔做好衛(wèi)生。
6、如有兒童打鬧要及時(shí)阻止,如不聽可通知其家長(zhǎng)。
7、注意提示住戶看管好個(gè)人貴重物品,不得聚集開會(huì),大聲喧嘩。
8、前臺(tái)備有各種棋類,可提供給住戶在咖啡廳使用,不得在其他區(qū)域使用。
9、咖啡廳內(nèi)不可吃帶異味、皮、殼的食物。
10、禁止吸煙,可提示住戶前往吸煙室吸煙。
咖啡館員工規(guī)章制度 6
1.按時(shí)上下班,不遲到,不早退,不得私自調(diào)班、休假,如遇特殊情況需換班或請(qǐng)假,需提前12小時(shí)告知部門負(fù)責(zé)人。每天上班時(shí)間:早班:7:30—15:30晚班:15:00—22:00
2.上班時(shí)間應(yīng)著工服、佩戴工牌,并注意儀容儀表的整潔、干凈,女士畫淡妝上崗,不得有怪異裝扮,不得留長(zhǎng)指甲,搽指甲油,不得佩戴首飾。上班期間保持標(biāo)準(zhǔn)站姿,不得在吧臺(tái)內(nèi)嬉笑、打鬧及大聲喧嘩,嚴(yán)禁私自串崗、逗留、聊天,離開崗位前須向上級(jí)請(qǐng)示并說明原因,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,并要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)歸崗。
3.吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、看報(bào)、吃零食等其他不雅或與工作無關(guān)的事,喝水或休息時(shí)去操作間。中午吃飯時(shí)間半小時(shí),交替休息用餐,保證每個(gè)崗位必須有人留守。禁止在崗前、崗中吃有刺激氣味的食物。
4.不得私下議論客人、同事,應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)普通話,文明用語,行為舉止有禮貌,對(duì)待同事及客人態(tài)度謙和、友好。
5.將個(gè)人物品寄存放在員工儲(chǔ)物柜中。
6.保持工作崗位的情節(jié)、整齊,設(shè)施設(shè)備要求表面平整,光亮,無異味,無損壞,無抹痕,所有物品擺放整齊有序,用過的`餐具杯具等器皿要求及時(shí)清洗消毒,無水漬手印,并要求擺放齊全、美觀、整齊,不可堆積在工作臺(tái)面上,損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)損。吧臺(tái)面無灰塵污跡,酒架無灰塵,地毯無雜物,客用杯具茶具等器具無水漬。備用品擺放整齊,抽屜內(nèi)物品歸類,無雜物,除特定抽屜外其余抽屜嚴(yán)禁存放私人物品。并負(fù)責(zé)好冷藏柜的清潔、保養(yǎng)工作。
7.要對(duì)所負(fù)責(zé)的冰箱、冰柜內(nèi)物品進(jìn)行合理的運(yùn)用和及時(shí)清潔,食品采用“先進(jìn)先出”原則,要及時(shí)檢查有無過期或腐壞食品并進(jìn)行清理,用前清洗。節(jié)約成本,避免浪費(fèi)(未經(jīng)允許不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。
8.對(duì)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備了如指掌,保證吧臺(tái)內(nèi)各類設(shè)備物品的正常使用,損壞及時(shí)報(bào)修。
9.吧臺(tái)內(nèi)物品不得外借,外借丟失由當(dāng)日負(fù)責(zé)人賠償,吧臺(tái)不負(fù)責(zé)寄存客人的貴重物品。
10.店內(nèi)電話接聽需先說:“您好,xxx咖啡,請(qǐng)問有什么可以為您服務(wù)?”外撥電話禁止私人試用,如有工作需要,需試用電話,要向當(dāng)班主管提出申請(qǐng),批準(zhǔn)后方可使用。
11.店內(nèi)所有電腦除播放菜單和音樂外,禁止使用。
12.每班領(lǐng)班負(fù)責(zé)使用收銀機(jī),打單收款做賬。其他人禁止使用。如有領(lǐng)班外的人使用收銀機(jī),致使錯(cuò)帳,亂賬,由領(lǐng)班負(fù)責(zé)。
13.音樂,菜單及店內(nèi)照明設(shè)備,由吧臺(tái)長(zhǎng)安排每班一個(gè)負(fù)責(zé)人。
14.蛋糕柜內(nèi)蛋糕進(jìn)出記錄表由外場(chǎng)主管安排每班一個(gè)負(fù)責(zé)人填表,監(jiān)督。
咖啡館員工規(guī)章制度 7
1、咖啡廳和閱覽室是為會(huì)員在娛樂消費(fèi)期間提供的一個(gè)休息、交流、品茗、閱讀的高尚場(chǎng)所。
2、閱覽室備有各類報(bào)刊雜志,會(huì)員可自行閱讀報(bào)刊雜志。
3、所有報(bào)刊雜志只限于本閱覽室內(nèi)閱讀,會(huì)員請(qǐng)勿私自將報(bào)刊雜志攜帶出閱覽室,并請(qǐng)愛護(hù)書刊。
4、咖啡廳內(nèi)備有各類茶水飲料、咖啡點(diǎn)心,隨時(shí)提供給會(huì)員享用,價(jià)格參考另備之價(jià)目表。
5、會(huì)員在閱覽室和咖啡廳閱讀休息,須衣觀整潔,言談文明。穿短褲背心拖鞋者勿入。
6、會(huì)員在閱讀時(shí),應(yīng)避免大聲喧嚷,保證氣氛的'和諧寧?kù)o。
咖啡館員工規(guī)章制度 8
為加強(qiáng)企業(yè)人力資源的開發(fā)和管理,保證企業(yè)各項(xiàng)政策措施的有效執(zhí)行,特制定以下規(guī)章制度:
一、考勤制度
1、每班次提前10分鐘開班前會(huì)點(diǎn)到。
2、正式上班遲到10分鐘以內(nèi)者作遲到處理,早退10分鐘以內(nèi)作早退處理。
3、遲到或早退超過30分鐘小于2小時(shí)者扣發(fā)1天工資。
4、遲到或早退超過2小時(shí),視為曠工一天。
5、遲到或早退按5元/次罰款,當(dāng)月遲到或早退累計(jì)達(dá)到3次,扣除1天工資,曠工一天扣除三天工資。
6、遲到、早退和當(dāng)月有請(qǐng)假的員工均無全勤。
7、無故曠工3天以上者(含3天),按自動(dòng)離職處理,且無任何工資領(lǐng)取。
8、請(qǐng)假:?jiǎn)T工因個(gè)人事務(wù)必須親自處理,應(yīng)提前一天按規(guī)定的程序請(qǐng)假,批準(zhǔn)后方可離開,如因突發(fā)事件來不及按規(guī)定程序請(qǐng)假者,應(yīng)利用通信工具向管理人員請(qǐng)假,事后完善手續(xù)和出示相關(guān)的有效依據(jù),否則視為曠工。
9、當(dāng)月請(qǐng)假達(dá)到4天(含4天)以上者,崗位工資取消。
二、福利待遇
1、工資的結(jié)構(gòu):基本工資+崗位工資+全勤獎(jiǎng)+提成+獎(jiǎng)金
2、每月的工資發(fā)放為15號(hào),(如有特殊情況可以前后不得超過三天),逢節(jié)假日順延.
3、前廳員工每月帶薪休假2天,由管理人員安排,如果不休假,可算加班,按照基本工資給予加班費(fèi)。
4、其他節(jié)假日:春節(jié)3天,當(dāng)天值班的員工按照國(guó)家規(guī)定給予基本工資的兩倍計(jì)發(fā)加班費(fèi)。元旦2天,國(guó)慶節(jié)1天,五一1天,當(dāng)天值班的員工按照國(guó)家規(guī)定給予基本工資計(jì)發(fā)加班費(fèi)。
5、法定假日婚假、喪假、產(chǎn)假、計(jì)劃生育假按實(shí)際情況而定。
6、辭職必須提前半個(gè)月交辭職報(bào)告,審批后方可離職,否則公司將追究其經(jīng)濟(jì)損失。
7、前廳全體員工均扣除200元服裝保證金,通過正規(guī)的離職程序且與公司無任何經(jīng)濟(jì)牽涉的情況下給予退還。
8、每月可回收垃圾費(fèi)用和酒水瓶蓋費(fèi)用為前廳員工公費(fèi)開支。(分配方式可以平均分配或集體活動(dòng)開支)
9、員工每天享受員工餐兩頓,不用餐者不給予補(bǔ)償。
三、獎(jiǎng)懲制度
為維護(hù)企業(yè)與員工的正常利益,促進(jìn)公司與員工的共同發(fā)展,公司將嚴(yán)格貫徹“獎(jiǎng)優(yōu)罰劣”的基本原則,即“有功必獎(jiǎng),有過必罰”的制度。
(1)獎(jiǎng)勵(lì)
1、每月根據(jù)情況評(píng)選優(yōu)秀服務(wù)員1名,獎(jiǎng)金30元。(采用無計(jì)名投票,管理人員綜合的方式)。
3、在工作中因客人故意為難,受到了嚴(yán)重的委屈者,公司視其情節(jié)給予10---30元的委屈獎(jiǎng)勵(lì)。
4、拾到客人的物品或現(xiàn)金,及時(shí)交到收銀臺(tái)或主動(dòng)尋找失主,根據(jù)所拾到物品的價(jià)值和當(dāng)時(shí)的.情況給予5元---50元的獎(jiǎng)勵(lì)。
5、能夠團(tuán)結(jié)同事,遵守勞動(dòng)紀(jì)律,努力推銷店內(nèi)的產(chǎn)品,成績(jī)顯著者,視其情節(jié)給予10---50元不等的獎(jiǎng)勵(lì)。
6、發(fā)現(xiàn)并舉報(bào)其他員工在工作中的重大違規(guī)事件者,經(jīng)核屬實(shí),給予違規(guī)員工罰金的40%作為獎(jiǎng)勵(lì)。舉報(bào)電話135*****,138*****。
7、其它獎(jiǎng)勵(lì)因?qū)嶋H的工作中按情況而定。
(2)懲罰制度
1、儀容儀表不符合公司規(guī)定者,給予5元/次罰款。
2、遲到、早退、曠工無病裝病,騙取假條等,按考勤制度執(zhí)行。
3、各種會(huì)議培訓(xùn)及公司組織集體活動(dòng)不按時(shí)參加者均按考勤制度執(zhí)行。
4、工作期間無故竄崗、脫崗,做與工作無關(guān)的事情,處5----10元/次罰款。
5、上班帶情緒,無微笑,引起客人投訴至少處10元/次罰款。
6、私自使用客用設(shè)施,員工餐浪費(fèi)者處20元/次罰款,廚師有權(quán)當(dāng)時(shí)給予處罰。
7、工作中出現(xiàn)差錯(cuò)或失誤造成的經(jīng)濟(jì)損失和投訴,拒不道歉,除追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任外并處以20元/次以上罰款。
8、上班期間講臟話,罵人至少處20元/次罰款,打架斗毆者處100元/次罰款,情節(jié)嚴(yán)重者開除處理。
9、不及時(shí)上交客人遺失物品或現(xiàn)金,造成嚴(yán)重后果者至少處100元/次罰款,并作開除處理。
10、不服從上級(jí)安排管理,欺騙并頂撞上級(jí),對(duì)管理人員進(jìn)行言語上的攻擊,至少處以20元/次罰款,嚴(yán)重者作開除處理。
11、上班時(shí)間不得帶通迅工具,發(fā)現(xiàn)處5元/次以上的罰款。
12、未經(jīng)同意用吧臺(tái)電話聊私人事務(wù)者處以50元/次罰款。
13、拒簽、撕毀罰單,視其情節(jié)作相應(yīng)處理,最低作加倍處罰。
14、違反公司規(guī)章制度,屢教不改者,作辭退處理。
15、如有侵占挪用公司財(cái)物者,除了追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任外,并作開除處理。
16、道德敗壞,品質(zhì)惡劣、行為不檢者處100元/次罰款,并作開除處理。
17、凡屬開除類型的員工均無任何工資領(lǐng)取。
18、愛護(hù)公司財(cái)物,如有損壞,照價(jià)賠償。視其情節(jié)并處5---200元的罰款。節(jié)約用水用電,如有浪費(fèi),根據(jù)具體情況處5—50元/次罰款。
20、不嚴(yán)格實(shí)行普通話服務(wù)的,處5元/次罰款。
21,保守公司商業(yè)機(jī)密,根據(jù)情況處5—200元/次,造成嚴(yán)重后果的做開除處理.
22,不打聽客人的年齡/身份/收入等情況,并恪守客戶隱私,不得發(fā)表虛假或誹謗言論.影響客人及其他員工的聲益及團(tuán)結(jié)的',根據(jù)情況處5—50元/次,情節(jié)嚴(yán)重并造成后果的做辭退或開除處理.
23、股東如抽查發(fā)現(xiàn)上述違規(guī)情況,除責(zé)令管理人員對(duì)違規(guī)人員開具罰單外,還可根據(jù)具體情況要求當(dāng)值負(fù)責(zé)人承擔(dān)連帶責(zé)任。
(3)衛(wèi)生制度
1、公共區(qū)域的衛(wèi)生情況,地上有粗垃圾、水跡、紙屑等處5元/次以上的罰款。
2、桌面物品擺放不整齊,桌布不整理整齊,不按照公司統(tǒng)一規(guī)定的擺放,處以5元/次的罰款。
3、發(fā)現(xiàn)臺(tái)燈、沙發(fā)、桌面、窗臺(tái)有灰塵的,處5元/次罰款。
4、窗簾每天沒有整理好,沒有按照公司的要求進(jìn)行整理,處5元/次罰款。
5、植物盆內(nèi)有枯枝敗葉,煙頭等,處5元/次罰款。
6、天花板上面、燈具上有蜘蛛網(wǎng),該區(qū)域服務(wù)員處5元/次罰款。
7、洗手臺(tái)上面有水跡不及時(shí)處理者處5元/次以上的罰款。
8、衛(wèi)生間的大便器不干凈、蹲位有水跡者,相關(guān)人員處以5元/次罰款。
9、拖把每天拖完地要清洗,掉掛,發(fā)現(xiàn)不洗且不掉掛的,處5元/次罰款。
10、不按時(shí)倒垃圾者,當(dāng)班管理人員處10元/次罰款。
11、吧臺(tái)器具、杯具衛(wèi)生工作不到位,有明顯的污跡,處10元/次罰款。
12、吧員應(yīng)按嚴(yán)格的操作程序進(jìn)行操作,發(fā)現(xiàn)在操作的過程中不符合衛(wèi)生要求者處10元/次以上的罰款。
13、吧臺(tái)所有人員要隨時(shí)保持整個(gè)吧臺(tái)的整體衛(wèi)生,如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的吧臺(tái)每人處10元/次以上的罰款,并及時(shí)處理不干凈的地方。
14、廚房的衛(wèi)生工作由經(jīng)理和廚師長(zhǎng)每天進(jìn)行檢察監(jiān)督,如有不符合衛(wèi)生要求者處20元/次以上罰款。
15、管理人員不定期對(duì)吧臺(tái)和廚房進(jìn)行衛(wèi)生突擊檢察,如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的,至少處以10元/次罰款。
四、財(cái)務(wù)制度
1、部門申購(gòu)原材料均需填制申購(gòu)單由經(jīng)理審核簽字后方可上報(bào),領(lǐng)用材料需填制領(lǐng)料單。申購(gòu)單和領(lǐng)料單一并交股東備查。
2、收銀員要妥善保管相關(guān)票據(jù)并做好歸類整理,廚房?jī)?nèi)的送貨票據(jù)需有廚房負(fù)責(zé)人簽收方可上帳,吧臺(tái)內(nèi)的半成品類送貨票據(jù)需有吧臺(tái)人員和廚房負(fù)責(zé)人雙方簽收方可上帳,成品類送貨票據(jù)由收銀員負(fù)責(zé)簽收入庫(kù)并登帳,并及時(shí)如實(shí)登記相關(guān)的帳務(wù),要做到帳帳相符,帳實(shí)相符。
3、保證單據(jù)內(nèi)容真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。不得隨意涂改,免單類必須有股東簽字并注明原因。
4、不得擅自多收或少收營(yíng)業(yè)款,如需坐支費(fèi)用,必需征得股東簽名或電話同意后方可列支。
5、加菜單和點(diǎn)菜單的收銀聯(lián)及統(tǒng)計(jì)表格交經(jīng)理審核并簽字,出單聯(lián)由廚房和吧臺(tái)人員保管,按序裝定后交股東備查。不得由收銀臺(tái)代為保管。財(cái)務(wù)聯(lián)由收銀員按臺(tái)位裝訂后交股東備查。如有退單、換單的,收銀聯(lián)和財(cái)務(wù)聯(lián)必須有當(dāng)值管理人員簽字并注明原因,廚房聯(lián)和吧臺(tái)聯(lián)必須有相關(guān)部門人員簽字。
6、嚴(yán)格發(fā)票管理,不得濫用或盜用公司發(fā)票。
7、收銀員不嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度,根據(jù)具體情況除了追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任外另處以10--50元/次罰款。加菜單和點(diǎn)菜單遺失處500元/張罰款。
咖啡館員工規(guī)章制度 9
為調(diào)整樂咖啡自營(yíng)業(yè)以來出現(xiàn)的各種工作態(tài)度不端正及浪費(fèi)問題作出以下懲罰制度,希望各位同事嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)工作,認(rèn)真對(duì)待每一件工作。
獎(jiǎng)勵(lì)制度:
1.愛崗敬業(yè)獎(jiǎng):愛崗敬業(yè),時(shí)刻維護(hù)集體名譽(yù)和利益,對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),對(duì)同事團(tuán)結(jié)友愛,經(jīng)常主動(dòng)幫助別人者,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)評(píng)員工綜合議獎(jiǎng)勵(lì)100元。
2.小小建議家:積極提出合理化建議者,經(jīng)評(píng)估采用獎(jiǎng)勵(lì)200元。
3.當(dāng)月滿勤獎(jiǎng):當(dāng)月未出現(xiàn)任何遲到、早退、請(qǐng)假、曠工者,公司給予滿勤獎(jiǎng)100元(除串休工休假)。
4.優(yōu)秀環(huán)境維護(hù)獎(jiǎng):在職期間積極打掃學(xué)校衛(wèi)生,維持學(xué)校環(huán)境整潔,得到領(lǐng)導(dǎo)同事一致認(rèn)可者,獎(jiǎng)勵(lì)100元。
5.團(tuán)隊(duì)合作默契獎(jiǎng):與同事間相處融洽,遇到問題積極樂觀面對(duì),能夠和諧處理同事間矛盾者給予100元獎(jiǎng)勵(lì)。
6. 最美服務(wù)獎(jiǎng):認(rèn)真完成本餐廳各項(xiàng)工作,學(xué)習(xí)任務(wù),品德高尚,業(yè)務(wù)技術(shù)精,服務(wù)態(tài)度好,經(jīng)常受到顧客在意見卡上書面表揚(yáng)者,獎(jiǎng)勵(lì)100元。
罰款制度:
1.不保持儀表的'整潔及工作服整齊,每次罰款50元。
2.上班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲,每次罰款50元。
3.工作期間,工作散慢,粗心大意,每次罰款50元。
4.工作時(shí)間 上午8:30---11:30 下午1:00---7:00遲到、早退:罰款10元/次(超過半小時(shí)20元/次),超過3個(gè)小時(shí)無故未到者按曠工情況處理。曠工:教師無故曠工當(dāng)月扣除100元,如無故曠工三次,立即開除,并追究相關(guān)責(zé)任,賠償相應(yīng)損失。
5.整理打掃衛(wèi)生不合格,無故減少服務(wù)項(xiàng)目者,每次罰100元。
6.廚具、吧臺(tái)設(shè)備及餐具擺放不規(guī)格者,每次罰款100元。
7.見顧客及上級(jí)、同事不主動(dòng)問好者,每次罰款50元。
8.帶情緒上崗,對(duì)工作敷衍了事,給賓客臉色、服務(wù)態(tài)度不好、與賓客頂嘴者,每次罰款100元。
9.浪費(fèi)餐廳物品,因工作失誤造成損失者,每次罰款200元。
10.擅自脫崗,當(dāng)班看上網(wǎng)、打電話,每次罰款100元。
11.對(duì)上級(jí)不禮貌,違背不服從管理,或上級(jí)合理的工作安排指令者每次罰款100元。
12.客人入座,不主動(dòng)給客人推送茶水及介紹菜譜消費(fèi)項(xiàng)目者,罰款50元。
咖啡館員工規(guī)章制度 10
為了規(guī)范服務(wù)人員行為,特制定本守則。它涵蓋了訓(xùn)練過程中的各項(xiàng)工作中應(yīng)遵守的制度,服務(wù)人員(學(xué)生)須以守則來規(guī)范自己的言行,提高自己的素質(zhì),促進(jìn)訓(xùn)練正常進(jìn)行。
1.服務(wù)人員應(yīng)忠于職守,努力做好自己的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容,遵守訓(xùn)練中心的規(guī)章制度。
2.服務(wù)人員應(yīng)服從老師安排,不和老師唱反調(diào)。
3.服務(wù)人員應(yīng)按時(shí)到崗,不遲到,早退或曠工。
4.服務(wù)人員訓(xùn)練必須著工作服,儀容整潔。
5.服務(wù)人員不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā),長(zhǎng)指甲,戴首飾要做到淡妝上崗。
6.服務(wù)人員在訓(xùn)練前應(yīng)做好清潔工作,各項(xiàng)物品擺放整齊,吧臺(tái)要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開吧的.準(zhǔn)備工作。
7.訓(xùn)練時(shí)不準(zhǔn)撥打或接聽私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外)。
8.訓(xùn)練時(shí)不準(zhǔn)私自會(huì)客,做一些與工作無關(guān)的事情。
9.服務(wù)人員應(yīng)講究文明,說話要用文明用語,對(duì)待客人要熱情,做到微笑服務(wù),客進(jìn)有迎聲,客走有送聲。
10.服務(wù)人員點(diǎn)單時(shí)要熟練,要有適當(dāng)?shù)耐平椋坏脧?qiáng)推,客人買單時(shí)要快而無誤。
11.服務(wù)人員應(yīng)愛護(hù)公物,不準(zhǔn)大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天關(guān)門后應(yīng)將訓(xùn)練場(chǎng)所打掃干凈,關(guān)好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場(chǎng),安全第一。
12.服務(wù)人員應(yīng)對(duì)訓(xùn)練中心里的原材料,器具,耗品合理使用不準(zhǔn)浪費(fèi),應(yīng)對(duì)一些貴重物品應(yīng)有專人保管以免造成損壞。
13.服務(wù)人員禁止在訓(xùn)練時(shí)間吃零食,抽煙。
扮演服務(wù)人員的學(xué)生如有違反以上守則者,將視其情節(jié)輕重,對(duì)其做出相應(yīng)的懲罰。
咖啡館員工規(guī)章制度 11
一、服務(wù)員工作職責(zé)
1,自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度,工作安排2,信表端裝,儀表大方,著裝整潔。
3,按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生
4,做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充,以使替換
5,嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序
6,熟知咖啡廳內(nèi)提供的出品和價(jià)格及特點(diǎn)。
7,做好收臺(tái),翻臺(tái),提高多臺(tái)利用率。
8,做好收尾結(jié)束工作,做好防火,防盜。
9,積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
二、員工守則
為了規(guī)范員工行為,特制定。它涵蓋了本店的各項(xiàng)工作中應(yīng)遵守的制度,員工須以守則來規(guī)范自己的言行,提高自己的素質(zhì),促進(jìn)我們店健康有續(xù)的發(fā)展。
1,員工應(yīng)忠于職守,努力干好自己的本職工作,遵守本店的`規(guī)章制度。
2,員工應(yīng)服從領(lǐng)導(dǎo)安排,不和領(lǐng)導(dǎo)唱反調(diào)。
3,員工應(yīng)按時(shí)上下班,不遲到,早退或曠工,上班時(shí)間開始后十五分鐘后到者為遲到,下班前十五分鐘內(nèi)未獲批準(zhǔn)離崗著為早退,遲到或早退累積三次記曠工一次。
4,員工上班必須著工作服,戴工作牌,儀容整潔。
5,員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā),長(zhǎng)指甲,戴首飾要做到淡妝上崗。
6,員工在上班前應(yīng)做好清潔工作,各項(xiàng)物品擺放整齊,吧臺(tái)要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開吧的準(zhǔn)備工作。
7,上班時(shí)間不準(zhǔn)撥打或接聽私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外)。
8,上班時(shí)間不準(zhǔn)私自會(huì)客,做一些與工作無關(guān)的事情。
9,員工應(yīng)講究文明,說話要用文明用語,對(duì)待客人要熱情,做到微笑服務(wù),客進(jìn)有迎聲,客走有送聲。
10,服務(wù)員點(diǎn)單時(shí)要熟練,要有適當(dāng)?shù)耐平椋坏脧?qiáng)推,客人買單時(shí)要快而無誤。
11,員工應(yīng)愛護(hù)公物,不準(zhǔn)大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天下班后應(yīng)將工作場(chǎng)所打掃干凈,關(guān)好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場(chǎng),安全第一。
12,員工應(yīng)對(duì)店里的原材料,器具,耗品,合理使用不準(zhǔn)浪費(fèi),應(yīng)對(duì)一些貴重物品應(yīng)有專人保管以免造成損壞。
13,員工禁止在上班時(shí)間吃零食,抽煙。
員工如有違反以上守則著,將視其情節(jié)輕重,對(duì)其做出相應(yīng)的懲罰。
【咖啡館員工規(guī)章制度】相關(guān)文章:
咖啡館規(guī)章制度(通用16篇)04-23
咖啡館作文08-03
咖啡館方案10-12
在藍(lán)山咖啡館散文08-29
咖啡館文藝句子12-01
員工規(guī)章制度06-22
員工對(duì)規(guī)章制度02-05
員工規(guī)章制度01-17
員工規(guī)章制度07-20