服務(wù)員管理制度15篇
在不斷進步的時代，制度使用的頻率越來越高，制度具有合理性和合法性分配功能。到底應(yīng)如何擬定制度呢？以下是小編為大家收集的服務(wù)員管理制度，歡迎閱讀與收藏。
服務(wù)員管理制度1
一、行為規(guī)范
1、按公司規(guī)定穿衣，整潔得體。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹指甲不過長、過于修飾。
2、路遇領(lǐng)導(dǎo)要主動熱情問候，招待客人要禮貌認真。
3、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡職盡責(zé)做好工作。工作時不大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。
4、嚴格遵守崗位紀律，遵守工作紀律。講究工作效率，日事日畢。
5、接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語。轉(zhuǎn)接電話或傳話時要及時準確。
6、使用電話要輕拿輕放，加以愛惜。不漏接電話，電話鈴響很久再接應(yīng)先給對方道歉。
7、對領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答復(fù)。
8、不假公濟私，不使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時間干私事。
二、工作紀律
1、按工作時間到崗，工作時間無領(lǐng)導(dǎo)批準離開工作崗位者，按曠工處理。
2、每日準時考勤，遲到15分鐘以內(nèi)為正常，超過為遲到.提前下班視為早退。遲到10分鐘以內(nèi)的十元,30分鐘以上按曠工半日處理.60分鐘以上的按曠工一天處理.未請假未來上班的員工按曠工處理,一天扣三天工資.
3、因偶然事件遲到15分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實可準予補辦假條。
4、辦公室不定時到各部門查崗，應(yīng)在崗而不在崗者，按小過處理。
5、每月員工可公休三天，公休時應(yīng)提前通知辦公室，公休由部門負責(zé)人安排。其他假期需填寫《員工請假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。
6、每月事假不得超過兩天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。
7、法定節(jié)假日由公司安排并服從統(tǒng)一安排。
三、物品管理
1、愛惜餐廳物品，工具及一切使用設(shè)施。
2、保持餐廳內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的整潔，用餐工具的衛(wèi)生、完整。
3、餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具如有損壞或丟失，應(yīng)及時通知直接領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)證實非人為破壞的可按規(guī)定程序申請報廢并重新訂購或制作，予以更新。如證實是人為破壞，經(jīng)辦公室查處立即按公司規(guī)定對破壞者進行嚴厲處罰。
4、餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知部門負責(zé)人，在由部門負責(zé)人填寫購物審批表審批至經(jīng)理，然后交采購員購買。
四、崗位變動
員工進入公司后，無論因工作需要或個人主動申請，都可以進行公司內(nèi)部工作流動。進行崗位變動時需要首先提出書面申請，經(jīng)相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)批準確認后，交由辦公室存檔備案，同時完成了內(nèi)部流動。同時公司保留對崗位變動人員的工作內(nèi)容及薪金進行調(diào)整的權(quán)利。
五、員工離職
當(dāng)員工要離開公司時，需要提前與部門負責(zé)人說明。員工離職應(yīng)按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財產(chǎn)，經(jīng)核準離職且辦妥移交手續(xù)，方可正式離職。未辦理離職手續(xù)自行離職者，公司財產(chǎn)若有損失、遺失，其損失全額從薪資中扣還;如薪資不足以抵押時，將報公安機關(guān)追究刑事責(zé)任。
服務(wù)員管理制度2
1．及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)定情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。
2．接受客人的臨時訂座。
3．負責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4．儀容鄭潔，不擅離崗位。
5．解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。
6．婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
7．根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
8．保證地段衛(wèi)生，做好一切準比。
9．在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到其他的餐廳就餐。
1．按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2．確保所有餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3．儀容整潔，不擅自離崗。
4．勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙蠱。擅于推銷酒水飲料。
5．按服務(wù)程序迎接客人入座酒席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
6．開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7．了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
8．熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
9．做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
10．了解結(jié)賬方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
11．協(xié)助廚師把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱成都等。
12．協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。
服務(wù)員管理制度3
為規(guī)范中心會議室的使用，確保會議的順利進行，現(xiàn)規(guī)定如下：
一、會議室使用實行登記制度，使用時填寫《會議室使用登記表》，由會議服務(wù)部門統(tǒng)一安排使用，如遇會議改期或取消，應(yīng)及時通知會議服務(wù)部門。
二、會議室實行先登記先使用的原則，如發(fā)生使用時間重疊的情況，雙方協(xié)商解決。
三、夏季提前15分鐘打開空調(diào)，冬季提前15分鐘打開暖風(fēng)。
四、各司召開的會議，配有熱水、紙杯，會議召開后每間隔30分鐘提供熱水瓶續(xù)水服務(wù)。
五、新聞發(fā)布廳、第七會議室、多功能廳召開會議以及局領(lǐng)導(dǎo)參加會議時，配有熱水、瓷杯，會議期間每間隔30分鐘提供續(xù)水服務(wù)。
六、接待外賓時，配有瓷杯、礦泉水、濕毛巾，會議期間每間隔30分鐘提供續(xù)水服務(wù)。
七、會議結(jié)束后，使用部門及時通知會議服務(wù)部門清理會場。
服務(wù)員管理制度4
酒店客房服務(wù)員標準服務(wù)管理制度
1、不戴工牌、工牌佩戴位置不正確或佩戴歪斜者；
2、服裝穿戴不整齊或不干凈者；
3、不按標準服務(wù)語言向客人服務(wù)者；
4、碰到客人或同事不問好者（要問早上好或上午好或下午好或晚上好）
5、不讓客人先上、下電梯者；
6、不按標準手勢敲門和不按標準語言與客人自報身份者；
7、與客人搶路和與客人搶電梯、樓梯者；
8、不回答客人問候和詢問者；
9、對客人詢問酒店房價、房型、會員制度、服務(wù)范圍等酒店相關(guān)內(nèi)容說不知道、不清楚或說錯者；
10、不知道、不熟悉消防通道或說停電后客人通行線路者
以上行為前兩次口頭警告處分，從第三次起每發(fā)現(xiàn)一次給予記過處分一次，記過處分在季度績效工資分配時，每一次記過處分扣除每人平均績效工資的5%，三個月累計次數(shù)達到10次以上者，視情節(jié)給予換崗、辭退處分。
服務(wù)員管理制度5
1、 負責(zé)工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)
2、 按照服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負責(zé)餐廳的管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。
3、 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時反饋給廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
4、 了解廚房貨源情況及供餐菜單，組織服務(wù)員積極做好各種菜點及酒水的推銷。
5、 負責(zé)餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。
6、 保持餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
7、 負責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
8、 了解各國風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。
9、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強餐廳服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
10、召開班前例會，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗。
服務(wù)員管理制度6
1.上下班要守時，不遲到、早退，出入行員工通道。
2.注意儀容儀表及個人衛(wèi)生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應(yīng)佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點。
3.上班后要馬上去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。
4.服從上級指揮，聽從指揮，按時、按質(zhì)、按要求完成任務(wù)，接受上級檢查，糾正差錯，不許頂撞或借口推托。
5.同事之間要互相幫助，互相關(guān)心，團結(jié)友愛，互勉互勵。
6.上班時間不干私活(如看書、讀報、吸煙、吃東西等)，絕對禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。
7.不準私自使用客房中的設(shè)施或無事在樓層逗留。
8.當(dāng)班期間嚴禁電話聊天，不準在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛。
9.嚴禁盜竊公物及他人財物，不可私存客人遺留物品，犯有此類過失者，將從嚴處理。
10.對客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。
11.根據(jù)上級所安排的班表休息，未經(jīng)經(jīng)理批準不得擅自變動和調(diào)整。如有急事請假，需提前24小時向經(jīng)理請示。請事假必須事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理。
12.勞動紀律必須嚴肅對待，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴處理。
13遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門規(guī)定，嚴格要求自己。希望全體同事互相監(jiān)督。
服務(wù)員管理制度7
1、必須有職業(yè)道德。熱愛本職工作，認真遵守基地的各項規(guī)章制度和服務(wù)標準；必須無條件的服從上級的工作安排及調(diào)動管理，主動認真，自覺地完成各項任務(wù)。
2、嚴格按程序進行服務(wù)，耐心解答客人提問，虛心接受職工建議，對待職工熱情、耐心、周到，嚴禁與職工頂撞、爭吵。
3、熟悉業(yè)務(wù)知識、準確掌握開餐時間及人數(shù)。
4、每天做好餐前準備，做到環(huán)境、餐具，明亮、干凈、齊備，餐后做好快撤工作。
5、做衛(wèi)生時，不得拖拉，必須有認真積極的態(tài)度，以最快的速度完成。
6、服務(wù)態(tài)度：熱情大方、周到主動、耐心細致、面帶微笑，不得帶情緒上班。
7、上班時不得閑談、吃 零時、吹口哨、串崗，嚴禁在工作崗位高聲 喧嘩。
8、個人衛(wèi)生時刻保持干凈、整潔、做到“勤洗澡，勤理發(fā)、勤換衣服、勤剪指甲”， 保持清雅淡妝，著裝整齊上崗。
9、工作時間，不準接打電話（領(lǐng)班級以上除外），未經(jīng)同意不得私自帶親友進入工作場所。
10、員工不得將餐廳的物品贈送他人或帶出，如有發(fā)現(xiàn)，按制度進行處罰，后果嚴重者，按盜竊處理。
11、嚴禁吵架、打架、不得拉幫結(jié)派，同事之間要相互尊重，說話要謙虛禮貌，待人熱情，語言要文明，不說粗話，團結(jié)互助，共同完成任務(wù)。
12、嚴禁在工作中，因個人原因終止工作，飯菜供應(yīng)不及時造成投訴，按餐廳管理規(guī)定進行處罰。
13、值班人員不得因故擅自離、脫、睡崗，嚴格遵守值班制度。
14、不得在客人面前做不雅動作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懶腰。
15、不得在班前飲酒或吃帶異味的食品。
16、要有拾金不昧的.精神，在餐廳拾到客人遺失的東西，主動上交，不做不道德的事，不貪不利之財。
17、一切電器操作工具，必須探險操作程序進行，杜絕一切可能發(fā)生的隱患。
18、員工應(yīng)不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)技能，掌握和熟練一切服務(wù)程序，使自己成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員。
服務(wù)員管理制度8
一、勞動管理制度：
酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷假，書寫請假條，經(jīng)批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度：
全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標準地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。
三、財務(wù)管理制度：
各項收支要做到日清月結(jié)，總臺每天要與酒店結(jié)清當(dāng)天帳目，各員工予支資金，不得超過當(dāng)月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當(dāng)推遲，但不得超過一個月）。
四、財產(chǎn)物資管理：
各員工要愛護管理好酒店所有財產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當(dāng)月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。
五、學(xué)習(xí)管理制度：
每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動，根據(jù)具體情況可交替進行安排。
六、衛(wèi)生管理制度：
每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認真進行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。
七、獎懲責(zé)任制：
建立檢查考試獎懲責(zé)任制，每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。
服務(wù)員管理制度9
一、儀容儀表
上班一律按賓館的規(guī)定著裝，保持良好的個人儀表。制服無污跡，干凈整齊，工作時不得佩戴珠寶手飾，除結(jié)婚戒指外，不得留長指甲，除有色指甲油，上班按規(guī)定化淡妝，保持頭發(fā)整潔。佩帶賓館規(guī)定的發(fā)網(wǎng)。
二、工作制度
1、嚴格遵守賓館的考勤制度。(不遲到、不早退、不曠工)。
2、必須按領(lǐng)導(dǎo)安排的班次進行工作。如有特殊情況更換班次時，先向主管請示，經(jīng)同意后方可進行調(diào)班。
3、用友善，熱情和禮貌的語氣與客人講話，講敬言，“請”字當(dāng)先，“謝”字隨后，“您好”不離口，切忌家庭用語，同事之間團結(jié)協(xié)作，服從領(lǐng)導(dǎo)。
4、工作時間內(nèi)不許大聲喧嘩，追逐打鬧，扎堆閑談，服務(wù)時間不得吃零食，吸煙，不得私自會客，下班后不得在店內(nèi)游蕩，閑逛。
5、不準偷吃、偷喝、偷用酒店物品或使用酒店為客人提供的一切服務(wù)設(shè)施。
6、絕對服從上級領(lǐng)導(dǎo)，先服從后討論，不能將個人情緒帶到工作中。
7、房卡及鑰匙由前臺統(tǒng)一保管，服務(wù)員的樓層卡必須隨身攜帶，不得亂放，嚴禁轉(zhuǎn)借他人。
8、發(fā)現(xiàn)客人遺留物應(yīng)及時追還給客人，如未能及時追還應(yīng)上交客房部，做好記錄并保存。
9、不得隨便為他人開啟客房，必須經(jīng)前臺通知后，并驗明客人身份方可給客人開門。
三、衛(wèi)生制度：
1、服務(wù)人員保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡理發(fā)、勤換衣服。
2、嚴格按照客房衛(wèi)生質(zhì)量標準及程序清潔衛(wèi)生，住客床上的綿織品，每客更換一次，保持清潔無污跡。
3、客房內(nèi)外經(jīng)常保持清潔整齊、無塵、無蠅、無痰跡、墻壁、門窗、燈具、空調(diào)進風(fēng)口濾網(wǎng)無灰。
4、客房茶具一客一消毒，消毒設(shè)備專用，茶具不得直接落地，杯內(nèi)無水跡，無手印。
5、衛(wèi)生間清潔車配備，洗面盆，浴盆，座便器專用清潔工具，刷子抹布不能混淆使用。
6、工作間物品擺放整潔，衛(wèi)生干凈。
7、每周一、周四衛(wèi)生大檢查。
四、登記制度
1、各樓層設(shè)置班日記本，用于登記當(dāng)日住房，空房及衛(wèi)生情況，領(lǐng)導(dǎo)通知事項，賓客囑辦事項等。登記要詳細、認真、及時，并做好交接班工作。
2、建立旅客住宿登記本，凡來住宿賓客的各方面情況應(yīng)根據(jù)住宿登記單上反映的各項內(nèi)容逐條如實登記，不得漏填并要保存好，以備后查。
3、建立客房設(shè)備損壞維修登記本，及時將客房設(shè)備損壞情況，報修情況及修復(fù)情況登記備查。
4、樓層每日發(fā)放物資消耗要如實反映在“物資日耗表”登記表上，做為發(fā)放數(shù)量的依據(jù)。
5、建立樓層物資明細賬，及時將增減物資情況登記入賬，每月底清查一次。并把增減情況、原因、庫存現(xiàn)有數(shù)上報客房部。
五、客房安全防事故制度
1、嚴格遵守值班制度，注意觀察樓面情況，盡快熟悉本樓住客特征，把好安全關(guān)。
2、提醒客人將現(xiàn)金貴重物品及時到總臺寄存。搞衛(wèi)生時要搞一間鎖一間，不得敞開房間。
3、對來訪賓客要核實被訪者單位、姓名、房號，并做好訪客登記，盯人到位，如被訪者不在，不能讓來訪者單獨在房內(nèi)等候
4、如果客人要寄存行李，請其道總臺寄存。對寄存的行李要標志明顯，交接清楚，防止調(diào)包錯換。
5、凡發(fā)現(xiàn)攜帶易燃易爆等危險物品的賓客，必須及時報告客房部和保安部，讓公安部門采取安全措施。
6、服務(wù)員要勤查客房部，賓客不在房內(nèi)時和夜間休息后要主動為賓客鎖門。
7、注意火災(zāi)苗頭，值班員加強巡查，一旦發(fā)生失火，要沉著、冷靜、不慌亂，及時補救和報警(火警電話：119)
8、使用電器時要注意防觸電、斷路，有危險苗頭要及時報告維修，防止出事故。
六、樓層物資保管制度
1、樓層公用物資由各樓長負責(zé)保管。每月定期全面清點一次，并將物資增減情況如實反映在清查表上報客房部。
2、客人離開賓館時要及時清點客房內(nèi)用具。發(fā)現(xiàn)減少后損壞時應(yīng)及時追賠。如有特殊情況要及時記錄下來以備后查。
3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應(yīng)報部門領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)同意后辦理借用手續(xù)。
4、送洗、回收布草時，應(yīng)與洗布草當(dāng)面點清交接，并妥善保管送洗清單，不得遺失，保證數(shù)量準確無誤。
5、如發(fā)現(xiàn)有將公物外流者以一罰十，嚴重者開除處理。
6、發(fā)現(xiàn)樓層物資減少，損壞應(yīng)及時追查原因，屬責(zé)任心差遺失、損壞的要照原價賠償。
7、樓層物資移交時，須有監(jiān)交人和移交表，并將移交情況如實反映清楚，由交接人、監(jiān)交人簽名蓋章。
8、全體人員要樹立主人翁思想，加強責(zé)任心，愛護一切公物，共同做好樓層物資保管工作。
服務(wù)員管理制度10
為了規(guī)范包房服務(wù)員管理，提高會所軟件服務(wù)，增加客人的滿意度，打造行業(yè)第一，結(jié)合會所實際情況，特制訂管理制度如下：
�。ㄒ唬�、班前會
1、點名，檢查儀容儀表。
2、介紹當(dāng)天預(yù)定情況、特殊要求及酒水估清情況。
3、分析班前工作中不足之處，提出相關(guān)整改要求。
4、人員等事宜變動的特殊安排要求，補充意見。班前會結(jié)束，少爺、公主各自上崗整理所屬責(zé)任房。
�。ǘ�、包房整理
1、整潔包房、臺面、杯具等設(shè)施、物品，要求干凈整潔。
2、按規(guī)定位置鋪臺。（器具必須無破損，擦拭潔凈，無水漬。）
3、督促工程部檢查電腦、投影及音響系統(tǒng)，是否正常。如發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
4、營業(yè)前7:30前結(jié)束整潔清理工作。管理人員檢查各包房清潔準備工作，發(fā)現(xiàn)問題立即向當(dāng)事少爺、公主提出整改要求。
�。ㄈ⒂涌腿�
1、迎賓按規(guī)程迎客人入包房區(qū)。
2、少爺、公主迎接客人。
1) 、見客人光臨應(yīng)主動打招呼，根據(jù)客人預(yù)訂情況和人數(shù)等，合理安排，并將客人引進相應(yīng)房間，介紹該房消費情況，客人坐定后通知迎賓臺、收銀臺。
2) 、替客人掛好衣帽，撤下臺飾。
3)、送上毛巾。
�。ㄋ模�、消費點單
1、向客人介紹包房概況及相關(guān)酒水。（按洋酒、紅酒、啤酒、飲料、小吃順序推薦）
2、詢問客人是否有存酒，如有存酒則問清客人的姓名及酒的名稱，然后通知傳遞到吧臺取出存酒。
3、等客人點完單后，重復(fù)一下客人所點酒水，以免出錯。
4、點完單后，在電腦上下單，吧臺根據(jù)包房所點物品，通知傳遞及時把房間所點物品送到。
5、撤去不用的器具，介紹會所音響、話筒、電腦系統(tǒng)使用方法
�。ㄎ澹�、服務(wù)
1、包房服務(wù)員根據(jù)點單情況添放所需的杯、碟等器具，撤去不用的器具。
2、確認傳遞送入包房的飲品食品。
3、為客人斟倒酒水飲料。
1) 、客人飲用洋酒，則應(yīng)先讓客人驗酒，如有存酒則讓客人認可他的存酒，包括酒名及存量。如開酒則讓客人認可是他所點的酒，并當(dāng)著客人的面開酒，。將酒先倒入公杯，再依次倒入客人的杯中，每次以1OZ為宜，（除非客人有特殊要求），并詢問是否要加冰塊。另外只要客人舉過杯則必須為客人斟酒。
2)、客人飲用紅酒，應(yīng)先醒酒（15～30分鐘），如客人要求兌飲，則克直接飲用。
3) 、為客人分派水果，按客人的喜好將水果分派給客人。
4、及時收拾和整理桌面，處理煙缸。
5、準確迅速使用電腦，為客人點歌，隨時掌握客人消費情況。
6、觀察客人需要，及時為客人提供毛巾，并接送每間包房客人。
�。�、結(jié)帳送客
1、當(dāng)客人提出結(jié)帳后，迅速通知收銀臺出單。如客人有未飲用完酒水要求存酒，先將酒送至酒吧，填寫客人的存酒卡，并讓客人在存酒上簽名。協(xié)助收銀臺為客人結(jié)帳。
2、歡送客人
1）、結(jié)完帳后客人差不多要走，此時不能放松服務(wù)質(zhì)量，須堅持到客人離去。
2）、當(dāng)客人要離去時，應(yīng)在客人前面把門打開，并對客人光臨本場表示感謝，同時留意提醒客人是否忘記拿自己的物品。
3）、將客人送至門口。
3、通知音控室、收銀臺客人已走，關(guān)掉相關(guān)設(shè)備，結(jié)束包房服務(wù)工作
�。ㄆ撸�、結(jié)束整理工作
1、必須等包房內(nèi)客人全部走完之后才能收臺清理桌面。
2、先用托盤、毛巾夾收取毛巾，再收取空杯、果盤、小碟等器具。
3、包房服務(wù)員把自己責(zé)任范圍物品收好，通知保潔部打掃房間。
4、收臺時，臺面上的雜物放入垃圾桶，不要弄到地面上，保持地面清潔。
5、收臺過程中動作要輕。不要發(fā)出磕碰，撞擊聲。
6、將所有用具和垃圾分別送往指定地點進行處理。
7、發(fā)現(xiàn)客人遺留下來的物品應(yīng)及時交給管理人員。
8、房間按照要求打掃好后，通知相關(guān)管理人員進行檢查，合格后結(jié)束該房工作。
服務(wù)員管理制度11
健身房服務(wù)員對前臺領(lǐng)班負責(zé)，對領(lǐng)班提出的安全生產(chǎn)工作要求負有直接落實責(zé)任，在健身房區(qū)域內(nèi)對安全生產(chǎn)負有直接責(zé)任，并做好以下工作：
�。ㄒ唬┱J真學(xué)習(xí)和遵守各項安全生產(chǎn)法律法規(guī)及規(guī)章制度，服從管理，不違反勞動紀律，不違章作業(yè)，積極參加安全生產(chǎn)活動及安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。
�。ǘ﹪栏癜床僮饕�(guī)程和工作程序精心操作，做好各項記錄，交接班必須交接安全情況。
�。ㄈ┱_分析、判斷和處理各種事故隱患，消除或控制危險因素，如發(fā)生事故能正確處理，及時、如實向領(lǐng)班報告。
�。ㄋ模┱_操作、精心維護本崗位使用的設(shè)備設(shè)施和用具，保證其正常有效使用，保持健身房區(qū)域環(huán)境整潔。
�。ㄎ澹┥蠉彵仨毎匆�(guī)定著裝、佩戴工牌，妥善保管和正確使用各種防護用具和消防器材。
�。┓e極參加健身房的各項業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，有權(quán)拒絕違章指令，對他人違章操作的行為應(yīng)予以制止和勸阻。
�。ㄆ撸┳龊每腿宋锲繁９�，及時提示客人貴重物品存放。
�。ò耍┕ぷ鲿r注意安全操作，所使用的電器設(shè)備、器械要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題后嚴禁使用并及時修理。負責(zé)對健身房內(nèi)設(shè)備、設(shè)施進行認真檢查、保養(yǎng)。
�。ň牛┱J真搞好防火、防盜工作，發(fā)現(xiàn)問題及時處理或匯報領(lǐng)班，班前檢查總電源是否切斷，避免火災(zāi)事故的發(fā)生。
服務(wù)員管理制度12
一、 行為規(guī)范
1、 按公司行政管理規(guī)定穿衣，整潔得體。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹，指甲不過長、過于修飾。
2、 路遇領(lǐng)導(dǎo)要主動熱情問候，招待客人要禮貌認真。
3、 服從人事管理等領(lǐng)導(dǎo)安排，盡職盡責(zé)做好工作。工作時不大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。
4、 嚴格遵守崗位紀律，遵守工作紀律。講究工作效率，日事日畢。
5、 接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語。轉(zhuǎn)接電話或傳話時要及時準確。
6、 使用電話要輕拿輕放，加以愛惜。不漏接電話，電話鈴響很久再接應(yīng)先給對方道歉。
7 、 對領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答復(fù)。
8、 不假公濟私，不使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時間干私事。
二、 工作紀律
1、 按工作時間到崗，工作時間無領(lǐng)導(dǎo)批準離開工作崗位者，按曠工處理。
2、 每日兩次準時考勤，15分鐘以內(nèi)為遲到，提前15分鐘下班視為早退。遲到15分鐘以上按曠工半日處理
3 、 因偶然事件遲到15分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實可準予補辦假條。
4、 辦公室不定時到各部門查崗，應(yīng)在崗而不在崗者，按曠工半日處理。
5、 每月員工可公休兩天，公休時應(yīng)提前通知辦公室，公休只限周六、周日。其他假期需填寫《員工請假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。
6、 每月事假不得超過兩天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。
7、 法定節(jié)假日由公司安排休假并服從公司統(tǒng)一安排。
8、 出門必須打出門證，出門證必須由直接領(lǐng)導(dǎo)簽字并注明出門事由、時間。
三、 物品管理
1、 愛惜餐廳物品，工具及一切使用設(shè)施。
2、 保持餐廳內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的整潔，用餐工具的衛(wèi)生、完整。
3、 餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具 如有損壞或丟失，應(yīng)及時通知直接領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)證實非人為破壞的可按規(guī)定程序申請報廢并重新訂購或制作，予以更新。如證實是人為破壞，經(jīng)保衛(wèi)查處立即按公司規(guī)定對破壞者進行嚴厲處罰。
4、 餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知辦公室主任，在由辦公室主任填寫購物審批表審批至經(jīng)理，然后交采購員，低值品管理員各一份方可購買。
四、 崗位變動
員工進入公司后，無論因工作需要或個人主動申請，都可以進行公司內(nèi)部工作流動。進行崗位變動時需要首先提出書面申請，經(jīng)相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)批準確認后，交由辦公室存檔備案，同時完成了內(nèi)部流動。同時公司保留對崗位變動人員的工作內(nèi)容及薪金進行調(diào)整的權(quán)利。
五、員工離職
當(dāng)員工要離開公司時，需要提前與部門經(jīng)理說明。員工離職應(yīng)按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財產(chǎn)，經(jīng)核準離職且辦妥移交手續(xù)，方可正式離職。未辦理離職手續(xù)自行離職者，公司財產(chǎn)若有損失、遺失，其損失全額從薪資中扣還;如薪資不足以抵押時，將報公安機關(guān)追究刑事責(zé)任。
服務(wù)員管理制度13
前臺：
1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員：
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
崗位職責(zé)：
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。
服務(wù)員管理制度14
第一條為規(guī)范加班管理，提高工作效率，根據(jù)《中華人民共和國勞動法》及其它有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本茶樓實際情況，特制定本規(guī)定。
第二條茶樓非提成人員確因工作需要加班，適用本規(guī)定。
第三條按提成制度結(jié)算的銷售部員工和廠部的計件員工不適用本規(guī)定。
第二章加班的原則和程序
第四條加班系指在規(guī)定工作時間外，因本身工作需要或主管指定事項，必須繼續(xù)工作者，稱為加班。加班分為兩種：即計劃加班和應(yīng)急加班。正常工作日內(nèi)因工作繁忙，文秘資源網(wǎng)需要在規(guī)定時間外繼續(xù)工作，稱為應(yīng)急加班。周末或國家法定節(jié)假日繼續(xù)工作，稱為計劃加班。
第五條因工作性質(zhì)特殊，司機、售后、經(jīng)營、投資部工程師在正常工作日延時工作和周末繼續(xù)工作一律視為正常上班，不算加班；但國家法定節(jié)假日（元旦、春節(jié)、五一、十一）繼續(xù)工作算加班。
第六條內(nèi)勤人員（含銷售部、售后部、經(jīng)營部、投資部、國際部）在正常工作日因接待茶樓客戶延時工作視為正常上班，不算加班；但周末和國家法定節(jié)假日繼續(xù)工作算加班。
第七條員工加班應(yīng)填寫《加班申請單》（附表一），經(jīng)部門主管同意簽字后，送交行政部審核備案，由行政部呈總經(jīng)理批準后，方可實施加班。
第三章加班管理規(guī)定
第八條加班人員應(yīng)提前向行政部遞交《加班申請單》（遞交時間：工作日應(yīng)急加班于當(dāng)天16:00前；周末加班于加班前最后一個星期五的16:00前，國家法定節(jié)假日加班則于加班前一周。）；特殊情況不能按時提交者，應(yīng)由加班人員的部門主管電話通知行政部經(jīng)理，在正常上班后的第一個工作日17:30前補交。
第九條本茶樓人員于休假日或工作時間外因工作需要而被指派加班時，如無特殊理由不得推諉。
第十條加班時間以0.5小時作為起點記時單位。累計4小時為0.5個工作日，累計8小時為1個工作日，累計12小時為1.5個工作日……依此類推。并以此作為計算加班補貼和調(diào)休的依據(jù)。（加班時間累計或累計后的零頭按四舍五入）。
第十一條已計算加班補貼或調(diào)休，獎金中不再作加班系數(shù)計算。
服務(wù)員管理制度15
一、行為規(guī)范
1、準時上下班，不得遲到、不得早退和曠工。
2、及時打掃衛(wèi)生，保持店內(nèi)清潔。
3、上班時必須按規(guī)定著裝，整齊干凈，不得戴首飾，不濃妝艷抹，指甲不可過長。
4、站位端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗、打鬧、爭吵、不得跑、大聲喧嘩。
5、要時刻用好禮貌用語必須‘請’字當(dāng)頭‘謝’字不離口，如遇客人要主動打招呼。
6、不得擅自接觸客人的隨身物品不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍
7、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和價格。
8、禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財務(wù)，違者重罰，情節(jié)嚴重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。
9、內(nèi)部員工的私用物品不可亂放，統(tǒng)一放在箱內(nèi)。
10、下班時必須檢查好等、門窗、排風(fēng)、水電及衛(wèi)生
11、員工用餐時不可倒飯倒菜禁止浪費。
12、工作期間不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何時候都要維護自身的形象不要發(fā)脾氣，嚴禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰。
二、工作紀律
1、按工作時間到崗，工作時間無領(lǐng)導(dǎo)批準離開工作崗位者按曠工處理。
2、每日準時考勤遲到10分鐘以內(nèi)的扣10元，30分鐘以上按曠工半天處理60分鐘以上的按曠工一天處理，提前下班視為早退，未請假未來上班的員工按曠工處理，一天扣三天工資。
3、上班時間為早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期間之內(nèi)，店員工的任何安全問題均與眾友靚廚餐飲有限公司無關(guān)。
4、本店服務(wù)員、服務(wù)生工資均為底薪三千元包吃不包住。
5、員工不辦理請假手續(xù)或已辦但未獲批準而不上班或請假獲得批準但不按期回來上班者，均作曠工論處，員工不得無故曠工，曠工累計三次者視為自動離職押金工資一律不予發(fā)放。
6、工作期間，不在崗位的扣10元。
7、工作餐用餐時間為20分鐘所有員工必須在指定的時間范圍內(nèi)文明用餐。
8、準時參加餐前會，按要求做好工作。
9、不得在餐廳內(nèi)吸煙、吃東西、梳頭、嬉戲、化妝。
10、不得在餐廳內(nèi)講臟話，不得辱罵客人、同事。
11、服務(wù)時必須講普通話，不得竊竊私語，交頭接耳。
12、上班時手機不允許帶在身上。
13、員工的病假要提前告知，如有特殊情況核實后再處理
14、上班時間服務(wù)員會客時間不能超過五分鐘，不能把自己的朋友帶入店。
15、不允許在餐廳內(nèi)奔跑，要輕快的走路。
16、員工的工資按月結(jié)算結(jié)算日期為每月1號到31號發(fā)放日期為次月15日。
17、新入職的員工第一個月押金為15天的工資。
18、公司規(guī)定工作人員及服務(wù)人員辭職須干滿三個月提前半個月申請，如擅自離開視為自動離職，不給予工資。
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