餐廳主管工作職責(zé)(通用18篇)
餐廳主管工作職責(zé)1
1)協(xié)助經(jīng)理完成管理工作,檢查所負責(zé)各工作區(qū)域的情況。
2)協(xié)調(diào)本部門的各項工作,協(xié)調(diào)領(lǐng)班與服務(wù)員的'工作。
3)負責(zé)檢查各項服務(wù),按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序完成,并做出服務(wù)效果鑒定。
4)解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾,維護合作精神。
5)做好客人訂餐的菜式安排。
6)配合經(jīng)理進行員工的培訓(xùn)工作,抓好員工服務(wù)素質(zhì),了解員工的思想,考核員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平,分配好服務(wù)工作區(qū)域。
7)做好日常接待、督導(dǎo)屬下員工做好服務(wù)工作。
8)熟悉球會各項服務(wù)設(shè)施,以便解答客人的咨詢。
9)考核部長、服務(wù)員的業(yè)務(wù)知識、服務(wù)程序、應(yīng)對技巧。
10)班前、班后培訓(xùn)員工,做好上傳下達工作。
11)完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
12)嚴格遵守酒店及部門的規(guī)章制度。
餐廳主管工作職責(zé)2
1、監(jiān)控維護賣場、各個工坊設(shè)備和耗材使用情況
2、檢查各工坊和賣場食品安全衛(wèi)生情況和現(xiàn)場衛(wèi)生;
3、監(jiān)督各個工坊日常工作流程是否執(zhí)行SOP標(biāo)準(zhǔn)
4、對接供應(yīng)鏈端,和配送中心保持實時對接,監(jiān)控各個工坊、賣場原料訂單配送及時性;
5、及時解決線上線下客戶投訴問題,提升客戶滿意度;
餐廳主管工作職責(zé)3
1、制定前廳部的工作計劃,推動本部門的各項工作。
2、調(diào)整、完善本部門的組織機構(gòu)及各項規(guī)章制度以適應(yīng)工作需要。
3、教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關(guān)政策,努力保持和發(fā)展與職工的.良好關(guān)系。
4、努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛,積極倡導(dǎo)部門之間及部門內(nèi)部通力合作的工作作風(fēng)。
5、廳部的考核是否有利于加強管理,有利于調(diào)動員工的積極性。
6、嚴格按規(guī)定對員工進行檢查考核,保證服務(wù)質(zhì)量及各項工作正常運行。
7、處理顧客投訴,廣泛征求賓客意見。
8、負責(zé)部門崗位人員的班次安排。
9、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
餐廳主管工作職責(zé)4
1.全面負責(zé)店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常發(fā)展;
2.負責(zé)店員的選拔考核,推薦人員發(fā)展;
3.負責(zé)店里的.服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護、應(yīng)急事件處理、食品安全保證,顧客的滿意度,對店里員工進行定期的培訓(xùn),保證服務(wù)質(zhì)量;
4.對店里員工進行定期的培訓(xùn),保證服務(wù)質(zhì)量,落實執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章,建立團隊良好的氣氛;
餐廳主管工作職責(zé)5
1.負責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度,完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作;負責(zé)組織、實施酒店和本部門的'各項工作計劃
2.對重要的宴會,親自制定酒水物品貯備計劃并組織實施,在服務(wù)中進行檢查和督導(dǎo),以滿足客人的需求
3.負責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的報修、保養(yǎng)和維護等工作
餐廳主管工作職責(zé)6
帶領(lǐng)員工認真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;
值班期間確保營運順暢,確保班次所有員工的服務(wù)品質(zhì),為所有顧客提供卓越的服務(wù)。高峰瓶頸時給予必要的協(xié)助;
遵循營運相關(guān)政策和流程,包括現(xiàn)金操作的安全,顧客及伙伴的安全,使用營運工具維護并確保當(dāng)班期間的營運卓越;
負責(zé)當(dāng)班期間的'門店運營管理,勝任開關(guān)店的工作職責(zé);
對伙伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現(xiàn),并積極回饋店長;
能及時且妥善處理顧客投訴,合理的處理客人相關(guān)要求,與客人建立友善的關(guān)系,合理的處理客人相關(guān)要求。達成每月績效目標(biāo);
負責(zé)門店日常行政;
協(xié)助店長進行工作。
餐廳主管工作職責(zé)7
負責(zé)督導(dǎo)店鋪員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、帶領(lǐng)員工餐前準(zhǔn)備工作,檢查臺面擺放標(biāo)準(zhǔn)。
檢查員工儀容儀表,督導(dǎo)員工服務(wù)程序和規(guī)范。
負責(zé)跟蹤餐臺上菜速度、并及時催菜。
負責(zé)督導(dǎo)店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。
協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓(xùn)等相關(guān)工作。
完成上級交待的工作。
餐廳主管工作職責(zé)8
1、招募甄選合適的員工;
2、公正的績效評估;
3、準(zhǔn)確的運營額預(yù)估及及時的.調(diào)整;
4、有效地執(zhí)行餐廳提升運營額的計劃;
5、全面控制餐廳的食品成本;
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費
餐廳主管工作職責(zé)9
1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作;
2、保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量;
3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù);
4、與廚師、餐飲負責(zé)人一起擬定菜單以到達吸引預(yù)期目標(biāo)市場的目的;
5、幫助達到預(yù)期的銷售目標(biāo)及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的'標(biāo)準(zhǔn);
6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓(xùn)計劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
餐廳主管工作職責(zé)10
編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。
隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的'投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
負責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
餐廳主管工作職責(zé)11
1、負責(zé)餐廳開支計劃的擬寫及執(zhí)行工作;
2、負責(zé)每日餐廳工作的綜合安排;
3、負責(zé)對每日菜品質(zhì)量的監(jiān)督;
4、負責(zé)制定所需菜品計劃及相關(guān)采購計劃;
5、負責(zé)餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查;
6、負責(zé)組織餐廳每月的盤點;
7、負責(zé)對餐廳物資的.采購及供應(yīng)商的選擇及供應(yīng)商的考評;
8、組織餐廳管理委員會并進行問題整改;
9、負責(zé)員工餐廳投訴處理。
餐廳主管工作職責(zé)12
1、做好經(jīng)理助手,抓好員工紀律,服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒,操作技術(shù)和思想作風(fēng)
2、落實每天工作計劃,保持好餐廳整潔
3、開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況
4、負責(zé)前廳餐具、醬料、用品的保管與管理,每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息
餐廳主管工作職責(zé)13
1、有效協(xié)調(diào)門店內(nèi)部各部門問題,保證日常工作的有序開展。
2、負責(zé)做好門店與員工之間的溝通橋梁,起到上傳下達,溝通協(xié)調(diào)的作用,關(guān)心員工思想和生活狀況。
3、負責(zé)擬定每月前廳的.各項技能培訓(xùn)計劃,并組織實施,保證員工各項操作技能標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、規(guī)范化,不斷提高門店的服務(wù)質(zhì)量,培養(yǎng)部門核心管理人員。
4、負責(zé)督導(dǎo)本區(qū)域員工正確使用各項設(shè)備和用品,檢查用品庫存情況及擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),合理控制損耗,并及時補充所缺物品,避免物品短缺。
餐廳主管工作職責(zé)14
1.主持前廳部例會,聽取匯報、布置工作,解疑答惑;
2.負責(zé)溝通本部門與公司各部門的聯(lián)系;
3.重視對員工的培訓(xùn)工作,提高其職業(yè)水準(zhǔn)、知識程度、操作技能、應(yīng)變能力;
4.負責(zé)處理部門內(nèi)突發(fā)事件,客人投訴等;
餐廳主管工作職責(zé)15
1、完成員工餐廳日常工作;
2、根據(jù)客情,負責(zé)本部門員工的工作安排和配調(diào),作好交接班的工作,編排員工班次和休息日,負責(zé)對員工的考勤工作;
3、負責(zé)實施員工的.業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃,負責(zé)下屬員工的考核和評估工作;
4、督促服務(wù)員正確使用餐廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時報送設(shè)備維修單,控制餐具耗損,并及時補充所缺物品;
5、督促員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
餐廳主管工作職責(zé)16
1協(xié)助餐廳副經(jīng)理監(jiān)督餐廳員工的具體操作,保證服務(wù)質(zhì)量。
2督導(dǎo)餐廳員工做好開餐前的.各項準(zhǔn)備工作,檢查座椅擺放是否規(guī)范,菜單、餐具、酒具是否衛(wèi)生無破損。
3督導(dǎo)餐廳服務(wù)員主動為顧客推介特色菜點及酒水。
4在餐廳現(xiàn)場檢查、監(jiān)控服務(wù)質(zhì)量,主動詢問客人用餐體驗,隨時滿足客人的用餐需求,協(xié)助處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。
5協(xié)助經(jīng)理做好開源節(jié)流工作,抓好物品和財產(chǎn)的管理,控制損耗。
6完成上級交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責(zé)17
負責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督餐廳的日常工作,保證餐廳正常運營;
嚴格管理餐廳的設(shè)備、物資、用具等,負責(zé)餐廳的衛(wèi)生、安全及消防工作;
負責(zé)制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)程序,菜肴安排計劃。
負責(zé)員工培訓(xùn)、組織安排員工的工作,不斷提高員工的.業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,掌握員工的思想動態(tài)
餐廳主管工作職責(zé)18
1.維護酒店形象,提高服務(wù)意識。
2.在店長的領(lǐng)導(dǎo)下,貫徹酒店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度,負責(zé)餐廳日常管理和接待工作,不斷提高自身和員工的業(yè)務(wù)水平,通過高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的服務(wù)吸引更多客源以獲取效益。
3.根據(jù)餐飲部的年、月度工作計劃,帶領(lǐng)員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo),努力提高餐廳的營業(yè)收入。
4.做好部門日常管理工作,貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度。
5.做好員工的關(guān)懷和溝通工作,帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。
6.不斷改進完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實施。
7.及時檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量,使之達到所要求的.規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),并保證高效、安全、可靠。
8.征求賓客意見和建議,處理客人投訴,監(jiān)督建立并完善客戶檔案。
9.協(xié)助上級組織、實施相關(guān)的培訓(xùn)活動,及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。
10.協(xié)助上級做好與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào),處理各類突發(fā)事件。
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