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餐廳服務(wù)員工作職責(zé)

時(shí)間:2023-06-16 14:21:40 工作職責(zé) 我要投稿

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)通用15篇

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)1

  (1)禮貌問候客人并詢問人數(shù)。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)通用15篇

  (2)引導(dǎo)客人入座,并遞上餐巾。

  (3)征求客人飲用何種酒水。

  (4)遞上菜單。

  (5)點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè))。

  (6)給客人上面包和黃油。

  (7)按西式菜肴的順序,向客人提供飲食服務(wù)。

  (8)添水或酒、面包、黃油。

  (9)時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

  (10)詢問客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意。

  (11)當(dāng)客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的`調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

  (12)建議甜品并記下訂單。

  (13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。

  (14)詢問客人是否需要其他東西。

  (15)客人結(jié)賬遞上賬單。

  (16)送客用語:“再見,歡迎再次光臨”。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)2

  工作職責(zé):

  1、負(fù)責(zé)餐廳的接待、餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù),以及餐后整理工作,包括但不限于擺餐、點(diǎn)單、上菜、撤臺(tái)等;

  2、了解菜單、酒水知識(shí),為賓客提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù);

  3、在上級(jí)的指導(dǎo)下,做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作;

  4、完成上司安排的'其它事務(wù)性工作。

  任職資格:

  1、中專以上學(xué)歷,年齡在18-30歲,形象氣質(zhì)佳,身體健康,有餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;

  2、熱愛餐飲服務(wù)業(yè),積極主動(dòng),待人熱情有禮,服務(wù)意識(shí)強(qiáng);

  3、懂得一定的餐飲服務(wù)知識(shí)及技巧。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)3

  1、按時(shí)上下班,工作中服從餐廳領(lǐng)班的安排,遵守飯店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。

  2、認(rèn)真搞好餐廳的衛(wèi)生清潔工作,整理好個(gè)人衛(wèi)生及儀表儀容,做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作;并根據(jù)餐務(wù)預(yù)訂單和當(dāng)班經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的`安排,按時(shí)到崗站位,將前來就餐的客人引領(lǐng)到預(yù)訂的餐廳,并為其提供相應(yīng)的服務(wù)。

  3、服務(wù)中須精神飽滿,面帶微笑,使用規(guī)范的服務(wù)用語,工作準(zhǔn)時(shí)、高效,保證在任何時(shí)刻對(duì)每一位客人都要報(bào)以熱情友好的態(tài)度;注意關(guān)心、照顧病殘及幼小客人,隨時(shí)觀察客人的反映,做到在客人示意前或從客人的表情、動(dòng)作中及時(shí)了解客人的需求,按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),準(zhǔn)確地為客人提供服務(wù)。

  4、客人用餐結(jié)束時(shí),須主動(dòng)地征詢客人意見,為客人提供準(zhǔn)確、及時(shí)結(jié)賬服務(wù)(須按照結(jié)賬服務(wù)的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行)后,為客人拉椅,并送客人至餐廳門口,向客人告別。

  5、營(yíng)業(yè)結(jié)束后,須做好收尾工作,當(dāng)班結(jié)束后,須做好交接班工作。

  6、積極參與飯店、部門和班組的培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能和技巧。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)4

  1、熟悉服務(wù)流程,每天按時(shí)上下班,完成自己的本職工作;

  2、不斷學(xué)習(xí)酒水及西餐禮儀知識(shí),為客人提供專業(yè)有效的服務(wù);

  3、保持餐廳的干凈衛(wèi)生,為客人提供干凈舒爽的'用餐環(huán)境;

  4、熟悉掌握餐廳設(shè)備,有效使用;

  5、遵守餐廳的規(guī)章制度。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)5

  1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)工作,規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;

  3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的'貫徹實(shí)施;

  4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;

  5、負(fù)責(zé)按照工作的要求,逐一布置落實(shí),并順利有效地實(shí)施;

  6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對(duì)客關(guān)系;

  7、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域,服從餐飲經(jīng)理及領(lǐng)班工作安排,提前做好就餐前的準(zhǔn)備;

  8、做好餐廳安全和防火工作;

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)6

  1、著裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì)、服從上級(jí)指揮。

  2、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

  3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  4、與客人保持良好的關(guān)系,及時(shí)向上級(jí)反饋客人意見。

  5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。

  6、處理服務(wù)中的'突發(fā)事件,保持餐廳良好的用餐秩序。

  7、愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

  8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

  9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識(shí),并積極向客人推銷。

  10、參加酒店及部門組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。

  11、自覺遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。

  12.完成上級(jí)布置的其它工作。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)7

  1、與員工建立并保持良好的工作關(guān)系;

  2、參加和參與每日的例會(huì)和其它計(jì)劃好的會(huì)議;

  3、參加和參與計(jì)劃好的培訓(xùn)課程;

  4、協(xié)助餐廳的服務(wù)準(zhǔn)備工作;

  5、遵守衛(wèi)生規(guī)范和程序;

  6、在當(dāng)班期間,按餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)好每一位客人;

  7、清潔并保持設(shè)備和物資的.清潔;

  8、協(xié)助職責(zé)和服務(wù)的準(zhǔn)備工作;

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)8

  1、禮貌,大方,熱情接待顧客,像對(duì)待朋友一樣。

  2、認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用。

  3、為顧客上餐。

  4、學(xué)習(xí)并掌握進(jìn)口啤酒的專業(yè)知識(shí),解答顧客相關(guān)的疑問。

  5、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)9

  1、認(rèn)真做好繁忙期前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

  2、正式營(yíng)業(yè)后,認(rèn)真做好服務(wù)工作;

  3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面,對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

  4、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái),整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

  5、認(rèn)真落實(shí)公司與店內(nèi)規(guī)章制度;

  6、搞好與其他員工的協(xié)調(diào);

  7、做好其他員工培訓(xùn)和能力提升工作。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)10

  1、按部門規(guī)定時(shí)間上班,著裝整潔,淡妝上崗,服從部長(zhǎng)工作安排,并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

  2、每日上班前必須準(zhǔn)備“五寶”即:筆記本、筆、開瓶器、打火機(jī)、雜物夾。

  3、上崗前負(fù)責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具,并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。

  4、負(fù)責(zé)保管好自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具,餐具,金銀器等物品,并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng),如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。

  5、熟練掌握菜單上的菜名和價(jià)格,了解菜肴原配料,烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦,熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價(jià)格和沽清情況,并適時(shí)做好推銷工作。

  6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。

  7、積極參加部門及公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作,不得缺席。

  8、熟悉公司各營(yíng)業(yè)部門運(yùn)作情況,并做好客人的'解答及接待工作。

  9、客人用餐結(jié)束后,按規(guī)范備好結(jié)算帳單,審單完畢,如有結(jié)帳請(qǐng)點(diǎn)菜級(jí)以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳,應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

  10、負(fù)責(zé)在賓客走后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉吊燈(只留節(jié)能燈)、空調(diào)、電視,將所有臟餐具送至備餐間清洗。

  11、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺(tái)面,并擦凈玻璃器皿,所有餐具不得有水漬。

  12、按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的個(gè)人素養(yǎng)及個(gè)人生活習(xí)慣。

  13、晚市結(jié)束后,做好收尾工作,保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài),并與部長(zhǎng)做好交接工作,經(jīng)部長(zhǎng)檢查后同意方可離崗。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)11

  1、 提供用餐服務(wù),滿足顧客用餐服務(wù)需求;

  2、按照SOP標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品制作(果茶、咖啡、果汁等飲品類);

  3、負(fù)責(zé)開檔收檔、點(diǎn)菜上菜,向客人推薦店內(nèi)特色產(chǎn)品,結(jié)賬收款等;

  4、做好各項(xiàng)物料的準(zhǔn)備工作,并合理使用物料,減少損耗;

  5、做好餐廳開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,與其他部門及時(shí)溝通;

  6、負(fù)責(zé)門店所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作;

  7、配合主管領(lǐng)導(dǎo)工作,服從前廳經(jīng)理或主管的.領(lǐng)導(dǎo);

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)12

  做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。

  工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù)。

  要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)。掌握及懂得客人需要的`每份飲料及食物的用餐規(guī)律。

  接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

  迎賓員帶客到位,服務(wù)員(番禺服務(wù)員)應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子,做好接待工作。

  善于運(yùn)用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡(jiǎn)意賅。

  善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

  有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會(huì)提出問題,及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

  配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

  加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)13

  1、按照要求做好餐桌標(biāo)準(zhǔn)化擺臺(tái)、清理區(qū)域衛(wèi)生及各類用品準(zhǔn)備,確保正常營(yíng)業(yè)使用;

  2、負(fù)責(zé)接待顧客,做好餐中服務(wù)工作,為客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、跟進(jìn)上菜等;

  3、負(fù)責(zé)歡送顧客及餐后收撤工作。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)14

  1、負(fù)責(zé)餐廳的`服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  2、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;

  3、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對(duì)客關(guān)系;

  4、做好餐廳安全和防火工作;

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)15

  一,崗位提要:

  按照規(guī)格化,程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)像賓客提供餐飲服務(wù),了解賓客要求,積極推銷餐飲產(chǎn)品,為提高飯店最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益努力工作。

  二,工作職責(zé):

  1,準(zhǔn)時(shí)到崗,接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  2,保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。

  3,負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求,布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。

  4,搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  5,保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

  6,按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。

  7,熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

  8,接受客人點(diǎn)餐,推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。

  9,通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。

  10,能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

  11,了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

  12,發(fā)揚(yáng)互助互愛精神,員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。

  13,遵守飯店的.各種規(guī)章制度,完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作。

  三,任職條件:

  1,工作主動(dòng),熱情,認(rèn)真,責(zé)任心較強(qiáng)。

  2,掌握餐廳服務(wù)流程。

  3,有熟悉的服務(wù)技巧和一定的應(yīng)變能力,能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。

  4,身體健康,儀表端莊。

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