酒店銷售部管理規(guī)章制度（通用13篇）

　　在當(dāng)下社會，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編收集整理的酒店銷售部管理規(guī)章制度，希望能夠幫助到大家。

　　酒店銷售部管理規(guī)章制度 1

　　一、辦公室環(huán)境衛(wèi)生

　　銷售部是酒店形象的代表，銷售部辦公環(huán)境布置是否合理、整齊、美觀，在很大程度上反映了酒店的管理水平及員工素質(zhì)。

　　1.保持辦公區(qū)域地面、桌面整潔、干凈；不亂扔紙屑、亂掛衣物、毛巾等。

　　2.不許大聲喧嘩、惡意調(diào)笑，保持辦公室內(nèi)安靜。

　　3.不許到處粘貼非業(yè)務(wù)所需的`宣傳印刷品。

　　4.愛護辦公室設(shè)施及設(shè)備，損壞需照價賠償。

　　5.堅持每日衛(wèi)生值日制度。

　　二、工作匯報制度

　　1.銷售人員要求每日參加部門銷售晨會，匯報當(dāng)日工作計劃。

　　2.外出銷售或辦事應(yīng)先到崗位報到，然后方可外出。

　　3.銷售代表外出銷售，必須填寫銷售報告表，并在當(dāng)日下班前交給經(jīng)理審閱。一次不交，罰款10元(拜訪計劃、工作報告)。

　　4.每周五下午交本周銷售報告、銷售電話記錄、拜訪客戶檔案及下周工作計劃。

　　5.每月交回本月的工作小結(jié)及下月計劃報告。

　　6.每年年終，銷售代表要做出年度工作總結(jié)及下一年的工作計劃交回部門經(jīng)理。

　　7.每天按時上下班，如發(fā)現(xiàn)一次以至或早退者，罰款10元。

　　三、會客制度

　　1.會見客人或客戶，一般安排在大堂吧，用茶或飲料招待。

　　2.上班時不允許與親朋好友敘私事，不許將閑雜人員帶入工作區(qū)域。

　　3.準(zhǔn)備在辦公室會客要注意保持辦公區(qū)域環(huán)境的安靜、整潔。

　　四、儀容儀表要求

　　1.上班著工作，不允許穿自己的服裝出入對客服務(wù)區(qū)，部門經(jīng)理可以例外，但必須著西裝或套裝(職業(yè)打扮)。

　　2.拜訪客戶穿著要整齊大方，職業(yè)化打扮，能代表酒店的形象。

　　3.男性留短發(fā)，不留胡須，皮鞋雪亮，襯衫領(lǐng)袖干凈。

　　4.女性化淡妝，衣著文雅，忌著奇裝異服，濃妝艷抹。

　　5.拜訪客戶前避免吃有異味的事物。

　　6.避免酒后拜見客人，以免留下不良印象。

　　酒店銷售部管理規(guī)章制度 2

　　1、遲到和早退一個月不得超過3次，如超過按照員工手冊中的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。請假一個月不得超過3天(病假需三級甲等醫(yī)院的.證明)。如發(fā)現(xiàn)代打卡現(xiàn)象代打卡者與被打卡者一并處罰，每人每次50元。

　　2、銷售部辦公區(qū)域內(nèi)保持清潔，若發(fā)現(xiàn)不清潔情況則對當(dāng)天值班人員和所在辦公區(qū)域內(nèi)銷售人員一并處罰，每人每次20元。

　　3、每月必須完成20份的協(xié)議簽訂數(shù)量，如未完成按照每份10元進(jìn)行處罰。如發(fā)現(xiàn)偽簽或不實協(xié)議按照每次50元進(jìn)行處罰。

　　4、若連續(xù)3個月未完成3萬元任務(wù)，將直接退回人事部。若當(dāng)月未完成4.5萬元任務(wù)，取消銷售津貼。若連續(xù)2個月未完成4.5萬元任務(wù)將降至試用期，同時取消相應(yīng)的津貼和補助，底薪也相應(yīng)降低。

　　5、因為會議下單不明確，造成部門內(nèi)或部門外的工作不協(xié)調(diào)，影響內(nèi)部或外部的團結(jié)，將嚴(yán)肅批評，并處罰款每人每次100元。

　　6、銷售部人員必須隨身攜帶手機，并保持手機24小時開機，若發(fā)現(xiàn)手機停機、關(guān)機、未隨身攜帶者將處罰款每人每次50元。

　　7、值班銷售人員必須寫值班記錄，要求全面、認(rèn)真、實際描述，若未寫將處罰款每人每次50元。銷售人員應(yīng)每天手工填寫出勤拜訪記錄，若未填寫者將處罰款每人每次50元。

　　8、發(fā)現(xiàn)協(xié)議單位到周圍其它同類型酒店開會或團隊住房，若是銷售人員不知情則給予每人每次20元的罰款并且收回此協(xié)議。如銷售人員維護的協(xié)議在45天以內(nèi)均未到本酒店進(jìn)行消費，該協(xié)議將收回。銷售人員的過期協(xié)議收回。

　　酒店銷售部管理規(guī)章制度 3

　　一、關(guān)于酒店房價減免審批權(quán)限的規(guī)定

　　1.免費房的審批權(quán)限:

　　1)使用免費客房須經(jīng)駐店經(jīng)理以上的酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

　　2)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的免費房須先到前廳部辦理有關(guān)手續(xù)，管家部在接到前廳部通知后，方可開房服務(wù)。免費房批示送財務(wù)部備查。

　　3)酒店各部總監(jiān)、夜間值班經(jīng)理在遇有特殊情況需用免費房時，在酒店領(lǐng)導(dǎo)不在的情況下，有權(quán)臨時安排免費房，但必須及時補辦審批手續(xù)。

　　4)任何部門未經(jīng)批準(zhǔn)均無權(quán)私自通知管家部使用客房(包括維修房)。

　　2.折扣房價審批權(quán)限:

　　1)各部總監(jiān)、銷售部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理可根據(jù)實際情況對上門客房價進(jìn)行打折。一打折權(quán)限為門市價的30%以內(nèi)，超過門市價30%折扣時，需經(jīng)駐店經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)。并將有關(guān)批示送財務(wù)部備查。旅行社、部委辦的.陪同和業(yè)務(wù)入員，市場營銷總監(jiān)和銷售部經(jīng)理可給予陪同價。

　　2)銷售人員對上門客的打折權(quán)限為門市價的20%以內(nèi)。預(yù)訂和接待人員的打折權(quán)限，由市場總監(jiān)根據(jù)客源情況發(fā)出指令。指令幅度控制在門市價的10~15%以內(nèi)。有合同的客戶按合同辦理。

　　3)如遇市場變化，市場總監(jiān)、銷售部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理要求更大的打折權(quán)限時，可向總經(jīng)理申請?zhí)嘏鷻?quán)限。

　　4)酒店實行小包價期間，前廳部和銷售部經(jīng)理、銷售人員、預(yù)訂接待人員的折扣權(quán)限另行規(guī)定。

　　5)團隊房價的制定:

　　銷售部經(jīng)理根據(jù)對市場的預(yù)測，提出不同季節(jié)對不同旅行社的報價方案，報請市場總監(jiān)和總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

　　團隊房價以合同的形式制定。酒店和所有旅行社的合同，都必須由銷售部經(jīng)理或市場總監(jiān)簽字，并及時將合同付本轉(zhuǎn)交前廳部和財務(wù)部備案。合同到期時，銷售部應(yīng)根據(jù)實際情況及時調(diào)整或續(xù)簽，以保證合同有效性。

　　3.門市價的制定:

　　酒店各期的門市價，由市場營銷部綜合市場信息、平衡同檔次酒店的報價，報請總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

　　以上審批權(quán)限規(guī)定的執(zhí)行情況，由財務(wù)部負(fù)責(zé)每日審核后，報送總經(jīng)理。

　　二、銷售部招待審批權(quán)限規(guī)定

　　1.銷售經(jīng)理由于工作需要出面宴請客戶時，須提前填寫申請單經(jīng)部門總監(jiān)審核后，由總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)方可宴請。

　　2.宴請人拿到批準(zhǔn)單后直接向餐飲部預(yù)訂餐位。宴請結(jié)束時憑批條簽單，并把批條附在餐單上，凡是沒有總經(jīng)理批條的餐單均由宴請者自付其餐價的50%。

　　3.市場總監(jiān)、銷售經(jīng)理陪同客戶在咖啡廳或酒吧喝軟飲可以直接簽單，財務(wù)部憑簽單轉(zhuǎn)帳。

　　三、銷售人員外事紀(jì)律要求

　　1.嚴(yán)格遵守執(zhí)行國家及漕店的外事規(guī)定和要求。

　　2.堅持外事無小事的原則，遇事多請示多匯報，不得善自表態(tài)。

　　3.參加銷售活動時，必須衣著整齊，文明衛(wèi)生對人熱情，不卑不亢，做到有理、有利、有節(jié)處處宣傳酒店。

　　4.在銷售談判及合作中不得作私下交易要站在酒店的立場上要堅持原則。

　　5.不得接受賄賂，不得接受貴重禮品及回扣。

　　6.參加工作餐時，不得飲用烈性酒，不得要價格貴的菜肴，不得要煙，尊重對方的民族風(fēng)俗習(xí)慣。

　　7.不能利用工作時間做私事。

　　8.對每次銷售活動都要本著友好合作的原則，爭取合作。

　　四、預(yù)定部崗位責(zé)任制

　　1.嚴(yán)格執(zhí)行酒店房價審批權(quán)限和房控權(quán)限。

　　2.不得私自更改電腦中的任何數(shù)據(jù)和項目。

　　3.不謀私利，不搞特殊訂房，在出租率高時，不私自留房。

　　4.與前廳部、銷售部、管家部保持友好合作的關(guān)系。

　　酒店銷售部管理規(guī)章制度 4

　　第一條對客戶資料登記表、銷售合同等進(jìn)行存檔，實行編號管理。

　　第二條對客戶資料要做好保密工作。

　　第三條對集團下發(fā)的'各類文件進(jìn)行登記管理。

　　第四條其他部門人員在查詢文件時要進(jìn)行登記。

　　第一條對純凈水部的所有文件、規(guī)章制度進(jìn)行登記管理。

　　第二條純凈水部各部門需要發(fā)傳真實行登記制度，要填寫登記表。

　　第三條對收到辦公傳真根據(jù)接收部門要及時進(jìn)行傳達(dá)。

　　第四條對需要存檔的傳真件，要進(jìn)行登記。

　　第五條發(fā)傳真時記清對方傳真號碼，防止撥錯而浪費電話費用。

　　第六條每天填寫日銷售報表，早8:00―8:10分例會報總經(jīng)理。

　　第二條每周填寫周銷售報表，周一早8:00―8:30分例會報總經(jīng)理。

　　第三條每月填寫月銷售報表，每月30日晚17:00―18:00例會報總經(jīng)理。

　　酒店銷售部管理規(guī)章制度 5

　　1、檢查班前車輛狀況，做好出車準(zhǔn)備。

　　2、本著努力為公司節(jié)省費用的原則，凡屬于自行保養(yǎng)的要自行做好。

　　3、定期地車輛進(jìn)行清潔、維護和保養(yǎng)，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，保持車輛的良好狀態(tài)。

　　4、安全駕車不違章、無事故，如發(fā)生交通安全事故，及時如實報告;嚴(yán)格執(zhí)行交通安全法規(guī)和有關(guān)條例，確保安全行車。

　　5、優(yōu)質(zhì)高效完成出車任務(wù)，為公司和員工提供安全可靠的服務(wù)。

　　6、每次出車時必須有上級領(lǐng)導(dǎo)的'派車單，并做好行車記錄。

　　7、配合采購員將貨物按時完好運抵公司或指定地點。

　　8、合理選擇運輸路線，節(jié)約用油，降低出車成本。

　　9、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它運輸任務(wù)。

　　任職條件：個人素質(zhì)：熱愛本職工作，善于與人相處，工作上熱情周到、業(yè)務(wù)熟練，思維敏捷，有高度的責(zé)任感;遵守交通法規(guī)，反應(yīng)機敏，技術(shù)熟練，安全意識強，對企業(yè)有忠誠度和認(rèn)同感。

　　酒店銷售部管理規(guī)章制度 6

　　1、員工宿舍由宿舍管理員負(fù)責(zé)日常管理，各宿舍組長協(xié)助工作。

　　2、宿舍衛(wèi)生每天由當(dāng)日值日生進(jìn)行打掃，住宿員工注意保持衛(wèi)生環(huán)境，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)吸煙，亂扔垃圾。

　　3、住宿員工的個人衣物要擺放整齊有序，禁止亂堆亂放。

　　4、住宿員工要注意用電安全，私自使用或私接電路所發(fā)生的一切后果，由當(dāng)事人負(fù)全部責(zé)任。

　　5、宿舍鑰匙由宿舍管理員統(tǒng)一管理。員工工作期間一律上鎖。以防盜竊現(xiàn)象發(fā)生。如遇特殊情況，須由主管經(jīng)理簽字同意方可進(jìn)入寢室。

　　6、住宿員工的親友來訪，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)允許，不準(zhǔn)擅自領(lǐng)入寢室。已除名的員工，不準(zhǔn)在宿舍留宿。

　　7、休息或下班后，出外辦事員工一律不允許穿工作服和攜帶酒店的.各種物品外出。

　　8、不準(zhǔn)在寢室大聲喧嘩、打鬧、唱歌、跳舞以免影響他人休息。

　　9、寢室每晚十二點前熄燈，員工必須十二點前歸寢。私自外出或到點不歸者，在外發(fā)生任何事情，由個人負(fù)全部責(zé)任，酒店概不負(fù)任何責(zé)任。

　　10、值班人員回宿舍后上、下樓及開、關(guān)門要輕推慢走，以免影響他人就寢。

　　11、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)偷竊和打架斗毆等行為者，將交由公安機關(guān)處理，酒店并予已除名。

　　12、宿舍每周評比一次，最優(yōu)秀的寢室給予獎勵。

　　酒店銷售部管理規(guī)章制度 7

　　1、上崗前檢查佩帶器材，上崗后注意禮貌禮儀、儀表儀容，杜絕語言粗暴、態(tài)度強硬等現(xiàn)象。

　　2、人員在崗巡查期間，必須嚴(yán)格執(zhí)行酒店和部門的各項規(guī)章制度。

　　3、禁止聚堆聊天、吸煙、會客、脫崗或巡邏時遇到熟人就停止巡邏與其聊天等現(xiàn)象出現(xiàn)。

　　4、巡邏時要檢查酒店的每個角落和消防器材放置情況及該關(guān)的'門窗是否關(guān)、鎖好，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并上報。

　　5、注意檢查各場所的安全情況，發(fā)現(xiàn)打架鬧事和影響他人消費的，應(yīng)及時處理上報。如鬧事者不聽眾勸阻繼續(xù)鬧事，應(yīng)及時與公安機關(guān)聯(lián)系，進(jìn)行處理。

　　6、對重要客人、外賓和團隊下榻的樓層進(jìn)行重點巡視，確保安全。

　　7、在巡邏檢查各樓層及其他區(qū)域時，如發(fā)現(xiàn)其他部門或客人遺留物品，應(yīng)及時收回交于值班經(jīng)理，并填寫記錄。

　　8、巡邏檢查過程中，發(fā)現(xiàn)不安全因素和火情，要采取措施搶救并及時上報。

　　9、巡邏員要與其他崗位保持聯(lián)系。遇事要沉著冷靜，積極主動，妥善處理。

　　10、巡邏員必須正確使用巡邏器械，不得隨意開啟巡邏鐘，應(yīng)及時更換巡邏鐘電泄和打卡紙。注意維護保養(yǎng)，確保巡邏鐘正常運轉(zhuǎn)。

　　11、夜值巡邏員，每班次巡查打卡不得少于6次。下班時認(rèn)真張貼、打卡時間記錄，報復(fù)審。

　　12、每次巡查時，應(yīng)嚴(yán)格認(rèn)真地對酒店各部位進(jìn)行檢查，確保安全，對巡邏期間發(fā)現(xiàn)的情況應(yīng)及時妥善處理，并報當(dāng)班領(lǐng)班。

　　13、巡邏員下班時應(yīng)對所用器械進(jìn)行交接，需下一班處置況應(yīng)作完善交接，并有領(lǐng)班監(jiān)督實施。

　　14、巡邏員應(yīng)服從當(dāng)值領(lǐng)班的統(tǒng)籌安排，無特殊情況，不得更改巡邏路線和次數(shù)，改運巡邏路線時應(yīng)作詳細(xì)記錄。

　　酒店銷售部管理規(guī)章制度 8

　　為了切實加強酒店內(nèi)部管理，強化服務(wù)意識，樹立酒店形象，明確客人投訴處理責(zé)任和程序，為客人提供滿意服務(wù)，有效防止員工在向客人提供服務(wù)過程中出現(xiàn)相互推諉，相互扯皮的問題，特制定本實施細(xì)則。

　　一、什么是首問責(zé)任制：

　　首問責(zé)任制是指：首問責(zé)任人必須盡自己所能給賓客提供最佳和滿意的服務(wù)，直至問題首問責(zé)任制最后解決或給予明確答復(fù)的責(zé)任制度。

　　二、首問責(zé)任制對象：

　　酒店全體員工。首問責(zé)任人是指當(dāng)客人來公司，或是打電話給酒店要求服務(wù)時，客人所接觸到的第一位員工。

　　三、首問責(zé)任制內(nèi)容:

　　依據(jù)公司管理程序，及時辦理服務(wù)對象所需要辦理的事務(wù)；熱情接待、引導(dǎo)客人到所需要辦理部門；負(fù)責(zé)解釋沒能達(dá)到目地原因。

　　四、首問責(zé)任制要求：

　　1、熱情接待，客人提出的咨詢、投訴問題，無論是否屬于本部門、本單位范圍的情況，首問負(fù)責(zé)部門或個人都必須主動熱情，不得以任何借口推諉、拒絕、搪塞客人或拖延處理時間。

　　2、認(rèn)真辦理，凡客人投訴的問題，屬于本部門范圍內(nèi)的，一律在本部門解決。首問負(fù)責(zé)部門或個人能立即答復(fù)的，必須當(dāng)即答復(fù)客人并認(rèn)真做好解釋工作。對由于客觀原因不能當(dāng)即答復(fù)的.，或不屬于本人職責(zé)范圍內(nèi)的問題，在處理時應(yīng)做到，向客人說明原因，并取得客人的諒解。

　　3、禮貌侍人，凡客人咨詢、投訴的問題，在本部門無法解決的，應(yīng)詳細(xì)記錄客人提出的問題，留下客戶姓名、地址、聯(lián)系電話，并填寫好投訴、查詢處理單，在1小時以內(nèi)轉(zhuǎn)交給相關(guān)部門處理，同時傳報給總經(jīng)辦，以便監(jiān)督檢查和匯總考核。

　　4、講究效率，接到處理單的部門、必須立即指定責(zé)任人處理。并根據(jù)處理的不同難度在1個工作日內(nèi)將處理結(jié)果答復(fù)客人，同時將處理結(jié)果反饋至發(fā)單部門及首問負(fù)責(zé)部門或個人及質(zhì)檢部。

　　5、及時協(xié)調(diào)，客戶咨詢、投訴的問題比較復(fù)雜、本部門無法解決或涉及兩個以上（含兩個）部門無法解決時，報相關(guān)職能部門協(xié)調(diào)解決

　　6、首問負(fù)責(zé)人、或部門在處理客人投訴、咨詢時，要盡可能在本部門范圍內(nèi)解決。確屬無法解決時，才可以轉(zhuǎn)至不是每次都能睡的，暈車想死的心都有了其他部門處理。客人投訴處理如果報至總經(jīng)辦，即視為投訴問題“矛盾升級”�？偨�(jīng)辦在匯總評比時要對各部門處理投訴問題“矛盾升級”情況予以統(tǒng)計通報。

　　酒店銷售部管理規(guī)章制度 9

　　一、遵守國家法律、法規(guī)和單位內(nèi)部的各項規(guī)章制度，積極參加各項業(yè)務(wù)培訓(xùn)。前臺登記員必須持證上崗，配戴工號牌。

　　二、主動提示住宿旅客“是否你本人入住，如果不是你本人入住，你可以預(yù)定房間�！�、“你開的房有人同住嗎？”、“請你出示有效身份證件�！�、“貴重物品請寄存”等。

　　三、登記時，接待員必須認(rèn)真地核對“住宿登記表”上的所有項目，嚴(yán)格執(zhí)行公安部門的有關(guān)客人登記、驗證及戶籍管理的.規(guī)定。身份證和護照、簽證必須齊全、有效，發(fā)現(xiàn)過期失效的一律不得辦理入住登記手續(xù)。

　　四、對住宿旅客做到“四實”（即：實名、實數(shù)、實情、實時）登記，并及時將旅客信息錄入旅店業(yè)信息系統(tǒng)進(jìn)行傳輸。

　　五、注意觀察旅館出入人員及其攜帶的物品，發(fā)現(xiàn)違法案件，形跡可疑人員和公安機關(guān)通緝的犯罪嫌疑人，立即向公安機關(guān)報告。

　　六、在登記、驗證過程中，如遇接待員不能處理的特殊情況，須逐級上報，不可擅自處理。

　　七、定期對登記、驗證工作進(jìn)行考核，考核不合格者不允許上崗。新員工上崗前，將登記驗證作為重點工作進(jìn)行培訓(xùn)。

　　八、當(dāng)班經(jīng)理、主管負(fù)責(zé)檢查當(dāng)班接待員入住客人的登記，若有遺漏，督促員工及時與客人聯(lián)系補齊，以確保信息的準(zhǔn)確。

　　九、在登記、驗證方面出現(xiàn)問題的接待員，視情節(jié)輕重進(jìn)行處理。最低200元起，造成嚴(yán)重影響的，責(zé)令下崗或辭退。

　　酒店銷售部管理規(guī)章制度 10

　　為貫徹實施《食品衛(wèi)生法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)，鞏固國家衛(wèi)生城市成果，創(chuàng)造一個良好的生產(chǎn)經(jīng)營和生活環(huán)境，更好地為賓客服務(wù)，現(xiàn)制定以下衛(wèi)生管理制度。

　　一、酒店經(jīng)營嚴(yán)格接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門審查、取得《衛(wèi)生許可證》，并每年接受衛(wèi)生監(jiān)督部門復(fù)核。

　　二、酒店營業(yè)嚴(yán)格接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的法律管理，對從業(yè)服務(wù)人員按“衛(wèi)生管理條例”進(jìn)行健康檢查，且接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)，持《健康合格證》、《培訓(xùn)合格證》上崗。杜絕患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生疾病的人員從事服務(wù)工作。

　　三、堅持每年一次對在崗及新補充人員進(jìn)行健康復(fù)查、檢查，患有“五病”者，即調(diào)離原工作崗位。

　　四、酒店加強服務(wù)員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，明確清潔衛(wèi)生工作的重要性和消毒的目的，從根本上消除和減少外界環(huán)境中存在的`病原體。

　　五、酒店的自配水源與二次供水水質(zhì)要符合國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，二次供水蓄水池嚴(yán)格加蓋加鎖，防止污染，并定期進(jìn)行清潔消毒，堅持每半年消毒一次。

　　六、保持公共場所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣。

　　七、確保入宿客人的身心健康，保證環(huán)境舒適，無污染，酒店設(shè)置無煙樓層。

　　八、服務(wù)人員個人衛(wèi)生嚴(yán)格實行“四勤”，即：勤洗手、修指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。設(shè)置員工專用物品存放柜，杜絕與客人用品混用、混放。

　　九、制定各部門崗位衛(wèi)生責(zé)任制，劃分衛(wèi)生區(qū)域，專人負(fù)責(zé)，抓落實。

　　十、為客人健康負(fù)責(zé)，加強食品衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。

　　十一、加強酒店客房衛(wèi)生管理，設(shè)置專用消毒間和保潔柜�？头看采嫌闷贰耙豢鸵粨Q”，長住客“三天一換”。茶具衛(wèi)生堅持做到“一洗二刷三沖四消毒”。配備抹、洗、擦專用布，按規(guī)范程序操作。

　　十二、配合衛(wèi)生消毒部門定期做好預(yù)防性的消毒，徹底消滅室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

　　十三、認(rèn)真執(zhí)行法定“傳染病報告”及“公共場所危害健康事故報告”制度。

　　酒店銷售部管理規(guī)章制度 11

　　1、在餐飲總監(jiān)或副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營治理工作。

　　2、依據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實狀況，編制部門的年度預(yù)算、月度規(guī)劃，報餐飲總監(jiān)、總經(jīng)理審批后組織實施。

　　3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營治理制度、效勞標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針、經(jīng)營策略，籌劃促銷推廣闊型活動和重要宴會。

　　4、巡察屬下各部門，關(guān)注運作狀況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進(jìn)度，抽查效勞質(zhì)量，搞好出品、營銷分析，找出本錢、效勞等方面消失的問題，提出改良的措施。

　　5、會同行政總廚討論、設(shè)計、推廣新菜單，制造市場認(rèn)可的招牌菜色，不斷拓展新市場、開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

　　6、親自組織并參與市場調(diào)查，把握原材料行情，嚴(yán)格掌握本錢，合理掌握餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進(jìn)度，每月檢查完成預(yù)算的狀況，實行對策確保年度盈利指標(biāo)的完成。

　　7、加強現(xiàn)場治理，常常巡察餐廳，親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送。

　　8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，處理重要投訴，討論市場變化，準(zhǔn)時發(fā)覺消費動態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利時機。

　　9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高效勞、提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。

　　10、有針對性地組織效勞骨干和廚師外出學(xué)習(xí)，重視新學(xué)問新技術(shù)的運用和推廣。

　　11、負(fù)責(zé)與市場營銷、前臺、客房、人力資源、財務(wù)、工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店效勞的全都性。

　　12、制定效勞技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)規(guī)劃，建立定期考核制度，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級業(yè)務(wù)骨干，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。

　　13、親自負(fù)責(zé)對直接主要業(yè)務(wù)骨干的聘請，想方法引進(jìn)有肯定客戶支持的、有實際治理閱歷的餐飲治理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)和工作評估，切實調(diào)動他們的積極性，提高效勞水準(zhǔn)。

　　14、負(fù)責(zé)部門獎金的'安排工作，打算本部門的人事變動，關(guān)懷員工的工作和生活，準(zhǔn)時供應(yīng)必要的工作指導(dǎo)和幫忙，調(diào)動他們的工作積極性。

　　15、抓好設(shè)備設(shè)施的修理保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。

　　16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的安全負(fù)責(zé)。

　　17、完成餐飲總監(jiān)、副總經(jīng)理布置的其他工作。

　　酒店銷售部管理規(guī)章制度 12

　　(1)酒店庫存物資實行分倉管理，根據(jù)各部門領(lǐng)料不同，將倉庫分為調(diào)料庫房、物料庫房、二級庫房。

　　(2)所有倉庫由財務(wù)部管轄。

　　(3)總倉設(shè)食品、酒水、貴重物品、文具印刷品、物料用品、清潔用品倉、五金百貨及危險物品。

　　(4)各倉庫設(shè)專人管理，由庫管員負(fù)責(zé)分發(fā)物品、物品的全面管理工作。

　　(5)倉存物資必須經(jīng)倉管員驗收后入庫，否則不得辦理入庫手續(xù)。倉管員應(yīng)對自己管轄范圍內(nèi)的物品負(fù)責(zé)。應(yīng)根據(jù)驗收記錄對入庫物品進(jìn)行核對，以保證入庫物品的數(shù)量和質(zhì)量都合乎要求。

　　(6)入庫物資應(yīng)分類擺放，不得隨便堆放。應(yīng)遵循輕重物品不能混放、揮發(fā)性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的原則。

　　(7)發(fā)貨出倉應(yīng)根據(jù)計劃進(jìn)行，各部門至倉庫領(lǐng)貨必須憑部門主管簽批有效的領(lǐng)料單領(lǐng)取，并指定專人跟進(jìn)，非專人領(lǐng)貨的倉管員有權(quán)拒絕發(fā)貨，對手續(xù)不全的領(lǐng)料單，倉管員應(yīng)拒絕發(fā)貨。

　　(8)倉庫管理人員應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的發(fā)貨原則發(fā)貨，以防止因物資庫存時間過長而發(fā)生質(zhì)變。

　　(9)嚴(yán)禁以白條領(lǐng)貨或抵充庫存。

　　(10)倉庫管理人員應(yīng)根據(jù)管理要求及各類物資的發(fā)貨規(guī)定，該限量發(fā)貨的`限量發(fā)貨，該以舊換新的以舊換新，并嚴(yán)格控制領(lǐng)貨數(shù)量。

　　(11)庫存物資應(yīng)根據(jù)部門用量合理補倉，對用量不大或長時間不用的物資應(yīng)要求用料部門自行申購，以免造成庫存積壓浪費。

　　(12)對即將過期或庫存時間過長的貨物，應(yīng)列表通知各用料部門跟進(jìn)處理。對用料部門無法處理的，應(yīng)知會采購部通知供應(yīng)商退貨。對因貨物質(zhì)量問題給酒店造成不良影響的，應(yīng)要求供應(yīng)商賠償。

　　(13)倉庫應(yīng)保持通風(fēng)、干燥，倉存物資應(yīng)經(jīng)常檢查、經(jīng)常翻動，以防止物資發(fā)生質(zhì)變、蟲害或鼠害。

　　(14)倉庫管理人員應(yīng)做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作，應(yīng)經(jīng)常打掃、經(jīng)常清洗，保證倉庫的整潔與干凈。

　　酒店銷售部管理規(guī)章制度 13

　　1、在餐飲總監(jiān)或副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。

　　2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實情況，編制部門的年度預(yù)算、月度計劃，報餐飲總監(jiān)、總經(jīng)理審批后組織實施。

　　3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針、經(jīng)營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。

　　4、巡視屬下各部門，關(guān)注運作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，搞好出品、營銷分析，找出成本、服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題，提出改進(jìn)的措施。

　　5、會同行政總廚研究、設(shè)計、推廣新菜單，創(chuàng)造市場認(rèn)可的招牌菜色，不斷拓展新市場、開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

　　6、親自組織并參加市場調(diào)查，掌握原材料行情，嚴(yán)格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進(jìn)度，每月檢查完成預(yù)算的情況，采取對策確保年度盈利指標(biāo)的完成。

　　7、加強現(xiàn)場管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會，負(fù)責(zé)VIP客人的.迎送。

　　8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發(fā)現(xiàn)消費動態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。

　　9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。

　　10、有針對性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí)，重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。

　　11、負(fù)責(zé)與市場營銷、前臺、客房、人力資源、財務(wù)、工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。

　　12、制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃，建立定期考核制度，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級業(yè)務(wù)骨干，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。

　　13、親自負(fù)責(zé)對直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的、有實際管理經(jīng)驗的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)和工作評估，切實調(diào)動他們的積極性，提高服務(wù)水準(zhǔn)。

　　14、負(fù)責(zé)部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，調(diào)動他們的工作積極性。

　　15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。

　　16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的安全負(fù)責(zé)。

　　17、完成餐飲總監(jiān)、副總經(jīng)理布置的其他工作。

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