餐飲店長的規(guī)章制度（精選15篇）

　　現(xiàn)如今，制度的使用頻率逐漸增多，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。擬定制度需要注意哪些問題呢？下面是小編精心整理的餐飲店長的規(guī)章制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　餐飲店長的規(guī)章制度 篇1

　　1、對門店店長負責，根據(jù)店長指示開展工作。

　　2、協(xié)助店長使公司的各項規(guī)章制度及經營計劃在門店得到貫切、落實。

　　3、協(xié)助店長做好門店銷售工作：

　�。�1）協(xié)助店長落實門店的銷售計劃，并監(jiān)督執(zhí)行情況向店長反映。

　　（2）帶頭做好周邊市場調查，收集市場信息，向店長反饋詳細的調查情況。

　�。�3）指導員工進行新商品的推介、促銷的調整或更換。

　�。�4）跟蹤促銷活動的執(zhí)行情況，并提出促銷建議。

　�。�5）指導和跟蹤門店的`換季銷售工作。

　�。�6）跟蹤門店貨源及暢銷商品庫存情況，確保商品能滿足日常的銷售需要及高效率周轉。

　�。�7）對銷售情況進行分析、總結并向店長反饋。

　　4、協(xié)助店長做好門店基層人員的培訓和管理工作。

　　5、及時向店長反饋門店的運行情況。

　　6、在店長授權下代行店長職責，對店長和門店負責。

　　餐飲店長的規(guī)章制度 篇2

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的.地方進行指正、改正；

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度；

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調；

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

　　餐飲店長的規(guī)章制度 篇3

　　1、全面管理店鋪運營，確保店鋪正常運作；

　　2、管理、培訓店員、收銀，監(jiān)督日常工作；

　　3、負責店鋪日常物資采購，控制店鋪運營成本；

　　4、監(jiān)督門店內外衛(wèi)生、消防、保安、設備工作；

　　5、維護店鋪形象與管理。

　　餐飲店長的規(guī)章制度 篇4

　　1、對顧客的投訴應熱情接待，并及時分析原因和解決。

　　2、對貨物質量、數(shù)量及次銷貸物及時反應，并采取解決措施。

　　3、各類報表認真填寫準確無誤。

　　4、要求服務員做到收集顧客提出的建議和熱點，關注同行業(yè)所經營的.商品價格變動情況。

　　5、全體員工必須持有效身份證復印件或證明信方可上崗。

　　6、有全體員工二部以上的聯(lián)系方式。

　　7、安排好宿舍、衛(wèi)生間、及公共區(qū)輪流值班表，垃圾無存留。

　　8、店內如有貨品積壓過大，造成損失由店長買單負全責。

　　餐飲店長的規(guī)章制度 篇5

　　1、全面主持店面的管理工作，制定各項營銷策略并上報于總部；

　　2、執(zhí)行總部下達的各項任務100%完成；

　　3、做好各個部門的分工管理工作，合理安排店面人員分工，發(fā)揮員工最大價值；

　　4、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業(yè)；

　　5、監(jiān)督門店水果損耗管理，把握商品損耗尺度；

　　6、全面負責并履行水果店面操作流程，并提出整改意見；

　　7、監(jiān)督門店內外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理；

　　8、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的`各種矛盾；

　　9、商品陳列遵照二指原則；豐滿、美觀；

　　注：以上制度有違反處50—500元罰款，并加以警告事情節(jié)嚴重給予辭退。

　　餐飲店長的規(guī)章制度 篇6

　　1、全體員配制的工作服，所有權歸本店，不能私自整改損壞，辭職后不能帶走，否則押金不退還，不滿一年辭職不退押金，服務員自行處理，著裝整潔合體、穿工裝戴工牌，不準穿拖鞋。

　　2、對顧客有禮貌，語氣隨和婉轉，熱情接待，不大聲喧嘩。

　　3、對自己工作要有責任心，對顧客有耐心、信心、專心、和愛心。

　　4、對刁難顧客不準挖苦諷刺。

　　5、不準和顧客發(fā)生爭吵，一旦發(fā)生爭吵視其情況予解雇。

　　6、服務員應唱收唱付，以免發(fā)生口交，一旦發(fā)生，服務員負全責。

　　7、服務員要配合各店工作調度調整工作崗位及工作環(huán)境。

　　8、員工辭職，必須提前30天以辭職報告形式上交，否則予以無效。

　　9、工作時間內嚴緊做與工作無關的`事情，不得擅自離崗串崗，對質量、數(shù)量、沒定代碼等問題及時上報反應。

　　10、要時時做到貨物的整理和衛(wèi)生清潔，排面上不準有與工作無關的物品。

　　11、代替請假、領導不批準者視為請假無效，連續(xù)三日曠工開除處理，無工資抵押金，曠工一天扣三天工資，病假經核實后扣當天工資，事假扣二天工資。

　　12、旺季和節(jié)假日全體員工必須上班，不得請假，如有急事需請假，一天扣100元。

　　餐飲店長的規(guī)章制度 篇7

　　1、每月對業(yè)績第一名員工發(fā)獎勵100元，第二名50元。

　　2、每月對最佳服務態(tài)度優(yōu)秀員工獎勵100元。

　　3、遲到10分鐘內罰10元，20分鐘內罰20元，依次類推。員工工作《十戒》

　　1、盜竊貨品及金錢

　　2、隱滿賬目、金錢、貨品

　　3、以外人協(xié)同欺騙貨品或收回扣

　　4、挪用銷售貨款

　　5、在店內辱罵（打架）顧客、同事、上級領導

　　6、故意損壞公司產品及財物

　　7、經領導警告重犯錯誤

　　8、不嚴守商業(yè)秘密，使店內秘密外泄者

　　9、禁語：不知道、別問我、不歸我管、等會兒

　　10、嚴禁隨意吃、拿排面貨物

　　餐飲店長的規(guī)章制度 篇8

　　1.對餐廳的Q(質量)、S(服務)、C(衛(wèi)生)，負完全責任。

　　2.確保勞工法/職工手冊/財務手冊等確實執(zhí)行。

　　3.負責職工及主管的招聘及保留。

　　4.負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。

　　5.負責店內全體管理組的發(fā)展計劃。

　　6.完成餐廳管理組的排班表。

　　7.主持主管會議。

　　8.確保職工福利計劃正確執(zhí)行。

　　9.執(zhí)行LSM活動，并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內執(zhí)行。

　　10.審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的`損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經理。

　　11.與公司或會計人員復核每月的損益表。

　　12.根據(jù)職工的個人實際情形給予停職或開除。

　　13.雇傭、訓練維護人員，并給予工作績效評估。

　　14.查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數(shù)量的存款。

　　15.確保餐廳遵守安全操作程序。

　　16.確保所有投訴都能及時周全地處理。

　　17.訓練餐廳管理人員。

　　18.主持意見調查與臨時座談會,包括每月職工大會和每日例會

　　19.完成管理組的績效評估。

　　20.計劃、核準并安排時間，以完成職工的績效考核與薪資考核。

　　21.負責店內新產品的推出與新程序的執(zhí)行。

　　22.辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。

　　23.月底固定資產的盤點。

　　24.設定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標與行動計劃。

　　25.設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業(yè)額的機會點。

　　餐飲店長的規(guī)章制度 篇9

　　1.對門店的日常營運管理工作負責。

　　2.協(xié)調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

　　3.對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

　　4.對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責。

　　5.對門店良好的整體衛(wèi)生形象負責。

　　6.對外場優(yōu)質服務及指導負責。

　　7.對內場良好出品質量負責。

　　8.對全店成本與費用的有效控制負責。

　　9.對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責。

　　10.對門店員工的`個人成長培訓與關懷負責。

　　11.對財務出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負責

　　12.對于門店相關的外聯(lián)事物負責

　　13.對公司的工作內容下達與安排負責。

　　餐飲店長的規(guī)章制度 篇10

　　崗位職責

　　●崗位名稱：店長

　　●直接下級：樓面經理、廚師長、會計、庫管

　　●崗位描述：全面負責單店的經營及管理工作。

　　●工作內容：

　　1、組織本店的經營管理工作。

　　2、執(zhí)行各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。

　　3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應業(yè)務和管理咨詢。

　　4、營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量，并及時采取措施解決。

　　5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控，落實本店經營范圍內的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。

　　6、對下屬員工實施業(yè)務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。

　　7、確保下屬員工的人身、財產安全。

　　8、加強員工的職業(yè)道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務技能培訓。

　　9、協(xié)調、平衡各部門的關系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。

　　10、負責證件的.辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。

　　11、負責店面的外圍關系協(xié)調。

　　12、分析每日經營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

　　餐飲店長的規(guī)章制度 篇11

　　1、指導的能力 是指能扭轉陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使營業(yè)額得以提高，餐飲店長的工作職責是什么。

　　2、教育的能力 能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質。

　　3、數(shù)據(jù)計算能力 掌握、學會、分析報表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績的好壞。

　　4、目標達成能力 指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。

　　5、良好的`判斷力，面對問題有正確的判斷，并能迅速解決。

　　6、專業(yè)知識的能力 對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務時所必備的知識和技能。

　　7、營業(yè)店的經營能力 指營業(yè)店經營所必備的管理技能。

　　8、管理人員和時間的能力。

　　9、改善服務品質的能力 指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

　　10、自我訓練的能力 要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。

　　11、誠實和忠誠。

　　餐飲店長的規(guī)章制度 篇12

　　1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業(yè)務的正常進；

　　2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質量標準；

　　3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經營指標；

　　4、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；

　　5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；

　　6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質、高效；

　　7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現(xiàn)場，確保優(yōu)質服務；

　　9、負責餐廳工作人員的.崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質。

　　餐飲店長的規(guī)章制度 篇13

　　總經理助理是總經理的智囊，負責幫助總經理解決問題和公司內部的協(xié)調工作，其如下

　　1.完成總經理交代的任務，負責辦公室的全面工作;

　　2.協(xié)助配合總經理工作，與總經理保持工作方向一致;

　　3.在總經理的`指導下，負責企業(yè)管理工作的安排和監(jiān)督;

　　4.負責文件的分類呈送，送請領導審批完畢后轉回相關部門;

　　5.做好重要公司會議記錄;

　　6.負責總經理的工作日程安排以及預約工作，及時提醒總經理的日常行程;

　　7.根據(jù)公司的戰(zhàn)略發(fā)展目標，符合行政人事辦公類工作

　　餐飲店長的規(guī)章制度 篇14

　　1、負責本店全面工作，確保店內經營順暢，為店內第一負責人；

　　2、及時準確反映經營中遇到的各種問題，并結合實際提出合理化建議；

　　3、負責服務規(guī)范的執(zhí)行，保證店內對客服務質量；

　　4、負責店內服務質量，出品質量，環(huán)境衛(wèi)生，治安安全、防火等工作；

　　5、負責店內客訴的`解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領導；

　　6、負責本店員工的排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況；

　　7、負責店內員工儀容儀表及服務規(guī)范的培訓工作，不斷提高服務質量；

　　8、負責店內財務及物品的管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；

　　9、做好交接班的各項工作安排；

　　10、完成領導交辦的其他工作。

　　餐飲店長的規(guī)章制度 篇15

　　1、按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。

　　2、服從公司相關部門指導，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業(yè)務質詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。

　　3、做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視，檢查服務和出品質量，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。

　　4、嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監(jiān)控，落實本店經營范圍內工作目標的執(zhí)行，。

　　5、對下屬員工實施業(yè)務指導、業(yè)績考評與人才推薦，合理安排人事調動，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

　　6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產安全。

　　7、協(xié)調好店鋪經營的'外圍關系，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)職能部門罰款現(xiàn)象。

　　8、每日組織班前例會，分析當日經營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　9、根據(jù)總部整體營銷工作安排，負責制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。

　　10、提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

【餐飲店長的規(guī)章制度】相關文章：

關于店長規(guī)章制度09-05

餐飲管理規(guī)章制度07-22

酒店餐飲規(guī)章制度05-18

餐飲管理的規(guī)章制度11-28

餐飲管理規(guī)章制度03-18

餐飲店長述職報告06-08

餐飲企業(yè)的規(guī)章制度12-17

餐飲規(guī)章制度（精選20篇）05-13

餐飲員工管理規(guī)章制度09-23