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食品協(xié)會年會致辭參考
今年是改革開放30周年。30年來，我國奶業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了起步發(fā)展、調(diào)整鞏固和快速增長三個階段，目前我國奶業(yè)綜合生產(chǎn)能力、乳制品加工生產(chǎn)規(guī)模、城鄉(xiāng)乳制品消費數(shù)量都發(fā)生了深刻而巨大的變化，邁上了一個新的臺階。奶業(yè)已成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展新的增長點，成為優(yōu)化畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進農(nóng)民增收、改善國民身體素質(zhì)的重要產(chǎn)業(yè)。
XX年全國奶牛存欄1218.9萬頭，比1978年增長24.7倍;奶類產(chǎn)量3633萬噸，比1978年增長了36.1倍。奶業(yè)生產(chǎn)區(qū)域化進程加快，XX年全國313個奶牛養(yǎng)殖大縣牛奶產(chǎn)量占全國的75%以上。標準化規(guī)模養(yǎng)殖比例逐步提高，目前全國存欄20頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖已接近三分之一。乳制品加工業(yè)飛速發(fā)展，涌現(xiàn)出一大批現(xiàn)代化乳品生產(chǎn)企業(yè)，拉動了生產(chǎn)和消費的持續(xù)增長。乳制品市場產(chǎn)品日益豐富，液態(tài)奶、酸奶、高端奶粉、乳飲料等產(chǎn)品不斷研發(fā)推廣。這些成績的取得主要得益于：
(一)堅持強有力的政策保障。
黨和政府一直高度重視奶業(yè)發(fā)展，各級政府把發(fā)展奶業(yè)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進農(nóng)民增收的重要途徑，在政策、資金等方面給予重點支持，保持了奶業(yè)良好的發(fā)展勢頭。30年來，國家和地方政府出臺了一系列關(guān)于加強奶牛良種繁育、推進養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變、提高乳制品生產(chǎn)加工能力、促進乳制品市場消費的政策措施，有力促進了奶業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。近年來中央領(lǐng)導多次對奶業(yè)發(fā)展作出重要批示，為我國奶業(yè)發(fā)展指明了方向。XX年國務(wù)院下發(fā)了《關(guān)于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，明確了一系列扶持政策措施和發(fā)展重點，為確保奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了有力的保障。
(二)堅持市場為導向。
市場引導是促進我國奶業(yè)快速發(fā)展的重要動力。近年來，我國乳制品特別是液態(tài)奶的巨大市場消費需求，驅(qū)動了國內(nèi)乳品加工企業(yè)蓬勃發(fā)展，突破了制約奶業(yè)發(fā)展的加工和營銷瓶頸，帶動了奶牛養(yǎng)殖、加工及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。奶業(yè)的市場競爭造就了一批規(guī)模企業(yè)和知名品牌，涌現(xiàn)出像伊利、蒙牛、三鹿、光明、完達山和三元等一批實力較強的乳品企業(yè)，規(guī)模效益和品牌效益逐步顯現(xiàn)。乳制品的種類日益豐富，滿足了城鄉(xiāng)居民多元化的消費需求。
(三)堅持推進養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變。
改革開放以來，結(jié)合養(yǎng)殖發(fā)展實際，實施奶牛養(yǎng)殖退戶入園入?yún)^(qū)，推進奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖，規(guī)�；B(yǎng)殖比例逐年提高。發(fā)揮畜牧科技在奶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展中的支撐作用，推廣機械擠奶、玉米青貯、人工授精、全混合日糧飼喂、奶牛生產(chǎn)性能測定等適用技術(shù)，逐步提高飼養(yǎng)管理水平，有效提升了奶牛單產(chǎn)水平和原料奶質(zhì)量。立足國內(nèi)品種資源，不斷引進國外優(yōu)秀凍精和胚胎等遺傳物質(zhì)，加快奶牛品種改良，全國奶牛單產(chǎn)水平由1978年的3000公斤提高到XX年4800公斤。
(四)堅持產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。
產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是我國奶業(yè)發(fā)展的重要組織形式，是我國奶業(yè)發(fā)展的主要方向。近年來，奶牛養(yǎng)殖合作社社和奶業(yè)養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)協(xié)會不斷發(fā)展壯大，充分發(fā)揮其維權(quán)、服務(wù)等作用，維護了奶牛養(yǎng)殖戶的利益，為解決奶牛分散飼養(yǎng)中信息不暢、技術(shù)缺乏和市場對接難等問題提供了新的途徑。奶業(yè)龍頭企業(yè)不斷探索創(chuàng)新與奶牛養(yǎng)殖戶的利益聯(lián)結(jié)機制，通過股份制或股份合作制等方式，與農(nóng)戶共同興辦奶牛飼養(yǎng)小區(qū)，形成了企業(yè)建小區(qū)、小區(qū)帶農(nóng)戶的經(jīng)營新模式。
實踐證明，奶業(yè)過去30年的快速發(fā)展靠的是改革開放偉大實踐、黨的支農(nóng)惠農(nóng)政策和廣大農(nóng)民的辛勤勞動，使我國奶業(yè)從畜牧業(yè)中的小產(chǎn)業(yè)，走上了位居世界排名第三位，并初具規(guī)模的朝陽產(chǎn)業(yè)。要實現(xiàn)奶業(yè)現(xiàn)代化，還有很長的路要走，還需要我們?yōu)橹恍傅呐Α?/p>
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