餐飲行業(yè)CEO述職報(bào)告
尊敬的吳董！各位董事！各位同仁大家好！首先非常感謝吳董感謝瑞晶。新三伍，讓我重回這個(gè)溫暖的大家庭！謝謝大家！
時(shí)間的變遷，一切人與事都在更新改變，我所看到的：企業(yè)在進(jìn)歩了！員工也進(jìn)步了，特別是我們公司的菜品和后廚人員的綜合水平都有飛躍的進(jìn)步，這小不了吳董的英明領(lǐng)導(dǎo)和在座各位高管的辛勤付出。
兩年來(lái)，我反復(fù)研究三件事，通過(guò)多次實(shí)施執(zhí)行，屢見(jiàn)奇效！這次重歸新三伍，今天，我想把這三件事情拿出來(lái)與大家共同討論，職責(zé)所在，我是公司的CEO，理所當(dāng)然，希望在未來(lái)的日子里能帶領(lǐng)大家往前沖，攜手共創(chuàng)瑞晶。新三伍的再度輝煌！大家聽(tīng)了我這句話，肯定會(huì)有人這樣想：您身為一名CEO到底在說(shuō)什么話？難道我們?nèi)鹁�。新三伍現(xiàn)在就不輝煌嗎？談什么“再度”��？你們看：我們富陽(yáng)店今年的業(yè)績(jī)比去年同期的流水額毎月增長(zhǎng)20萬(wàn)元多，漲幅己達(dá)10%以上，平湖店今年的業(yè)績(jī)也比去年同期漲幅達(dá)5%以上，桐鄉(xiāng)店今年的業(yè)績(jī)也比去年同期漲幅達(dá)2%以上，所有瑞晶。新三伍旗下的小肥羊加盟店毎間都生意興隆！盈利豐厚！難道我們現(xiàn)在就不輝煌嗎？我跟大家說(shuō)，這都是事實(shí)，這些事實(shí)我們公司每一位員工都看得到的，但是，我們?cè)谧母魑桓吖苁欠窨紤]過(guò)兩個(gè)字“危機(jī)”！這也是我與大家討論的第一件事！
這兩年來(lái)，我天天思考的都是“危機(jī)”和失敗，大部分時(shí)間我對(duì)成功視而不見(jiàn)，就算做出一點(diǎn)成績(jī)出來(lái)也沒(méi)有什么榮譽(yù)感、自豪感，而是盤(pán)繞在我的腦海中的全都是危機(jī)感。也許是這樣我才存活了兩年，同時(shí)也讓我所效力的企業(yè)再度輝煌，突破了瓶頸并重新注入了生命力，企業(yè)活躍了，“危機(jī)”暫時(shí)遠(yuǎn)離了。
這次回來(lái)，我在桐鄉(xiāng)25天，我回到桐鄉(xiāng)第一天我就感覺(jué)到“危機(jī)感”很重，富陽(yáng)店和平湖店我沒(méi)深入去了解過(guò)我暫不發(fā)表言論，我們的桐鄉(xiāng)店我們的小肥羊，我感覺(jué)市場(chǎng)的硝煙已漫延到我們面前，如果我們大家再不一起來(lái)想想，怎樣才能活下去，怎么樣才能讓企業(yè)存活得久一些，那我們?cè)诓痪玫膶?lái)就會(huì)在不知不覺(jué)中被市場(chǎng)吃掉；我認(rèn)為我們現(xiàn)在要廣泛展開(kāi)對(duì)危機(jī)的討論，討論你所管的店現(xiàn)在有什么危機(jī)，你的管理流程有什么危機(jī)。還能改進(jìn)嗎？如何改進(jìn)？還能提高人均效益嗎？如果討論清楚了，那我們可能就不會(huì)存在危機(jī)了，就延續(xù)了我們企業(yè)的生命；我們?cè)鯓犹岣吖芾硇�？我們每個(gè)月都要寫(xiě)了一些管理要點(diǎn)，這些要點(diǎn)能不能對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)管理工作有所改進(jìn)？如果改進(jìn)了一點(diǎn)，那我們就前進(jìn)了一步；這25天，我也深入了解了整個(gè)行業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，各有各的活法，市場(chǎng)是塊大蛋糕，那一塊是您能吃的，吃好了，那塊你能努力才能吃得上的，那我們就去組織團(tuán)隊(duì)成員用心努力必須要吃上，那塊你可能吃一囗的就吃一口算一囗。在管理改進(jìn)中，我們一定要強(qiáng)調(diào)改進(jìn)我們木板最短的那一塊，我們各分店主要的領(lǐng)導(dǎo)都要找出自己的薄弱環(huán)節(jié)，找出自已的危機(jī)所在，要逐一解決，要堅(jiān)持均衡發(fā)展，抓住短的一塊木板，不斷地強(qiáng)化以流程型和時(shí)效型為主導(dǎo)的管理體系的建設(shè)，在符合公司整體核心競(jìng)爭(zhēng)力提升的條件下，不斷優(yōu)化你的工作，提高貢獻(xiàn)率。
“親身體驗(yàn)，努力實(shí)行”是吳董在兩年前組織大家在企業(yè)推廣的一種管理文化，簡(jiǎn)稱為”身體力行”，領(lǐng)導(dǎo)干部是企業(yè)員工的帶頭人，其作風(fēng)如何，對(duì)企業(yè)的發(fā)展有著極為重要的影響，關(guān)系著一個(gè)企業(yè)的凝聚力和號(hào)召力，關(guān)系著企業(yè)的興衰成敗。因此，領(lǐng)導(dǎo)干部要把帶頭貫徹落實(shí)執(zhí)行作為一種責(zé)任來(lái)履行，作為一種基本素質(zhì)來(lái)提高，作為一種領(lǐng)導(dǎo)方法來(lái)堅(jiān)持。貴與重要體現(xiàn)在領(lǐng)導(dǎo)帶頭上，俗話說(shuō)，火車(chē)跑得快、全靠車(chē)頭帶，工作好不好、關(guān)鍵在領(lǐng)導(dǎo)，無(wú)論什么工作，只要領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭撲下身子、躬身實(shí)踐、真抓實(shí)干，基層員工就會(huì)心甘情愿、心悅誠(chéng)服地跟著您好好的干，這是一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者的靈魂，我這二年一直在堅(jiān)持，堅(jiān)持吳董的號(hào)召堅(jiān)持”身體力行”，其實(shí)”身體力行”可以這樣理解的，“親身體驗(yàn)”是說(shuō)一個(gè)管理者，無(wú)論他的職位高與低，首先自已要真正放低自我沉下基層，去了解去體驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即組織解決，這叫“現(xiàn)場(chǎng)管理”，要求的精華所在是：坐在辦公室喝咖啡看報(bào)紙的時(shí)代己結(jié)束了，我們作為高管的是要身兼士卒落到一線當(dāng)中，現(xiàn)場(chǎng)指揮現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，樹(shù)立標(biāo)榜，這樣的團(tuán)隊(duì)才有戰(zhàn)斗力和凝聚力，您的團(tuán)隊(duì)才會(huì)有激情和拼勁，“努力實(shí)行”是一種管理精華那叫執(zhí)行力，現(xiàn)在中國(guó)企業(yè)很多人都能說(shuō)會(huì)道，但是執(zhí)行是一遍空白的，你總以為你吩咐的事情下屬總會(huì)辦得很好！如你不身體力行，你就等于光說(shuō)不練，光檢查不整改，光布置不理結(jié)果，執(zhí)行一片空白，這是我今天與大家談的.第二件事，我天天在提醒自已，那一天自已不身體力行，那就會(huì)有一種恐懼感，一個(gè)高管最害怕的是失控，因?yàn)槟悴粎⑴c其中深入體會(huì)，你就會(huì)一無(wú)所知，你就會(huì)失控，希望大家明白個(gè)中的道理。
我的網(wǎng)名叫盈利專家，我這兩年一直在深入研究如何讓企業(yè)在健康發(fā)展之余同時(shí)也產(chǎn)生豐厚利潤(rùn)這個(gè)問(wèn)題，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈要高效盈利談向容易��？餐飲行業(yè)中，菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、營(yíng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量是顧客滿意度、忠誠(chéng)度的保證。為此，我未來(lái)的日子里要求大家，要大力推廣感動(dòng)服務(wù)的實(shí)施，全體員工主動(dòng)關(guān)愛(ài)顧客，了解顧客，親近顧客，了解客戶的消費(fèi)行為和需求，為客戶提供個(gè)性化服務(wù)和了解顧客的情感需求，在服務(wù)細(xì)節(jié)上下功夫，促進(jìn)服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量的提高；出品研發(fā)部門(mén)以顧客口味、顧客需求為導(dǎo)向，以菜品質(zhì)量為中心展開(kāi)，以出新菜、出好菜、出質(zhì)量菜為宗旨，共同為創(chuàng)一流餐飲服務(wù)奠定良好的基礎(chǔ)，“千斤重?fù)?dān)萬(wàn)人挑，人人頭上有指標(biāo)”，一切以數(shù)據(jù)說(shuō)話，人人為結(jié)果負(fù)責(zé)，用績(jī)效與每一位員工的經(jīng)濟(jì)效益掛鉤，真正地調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，形成了良好的主人翁意識(shí)，也為我們未來(lái)在新三伍實(shí)施全面服務(wù)質(zhì)量管理建設(shè)奠定良好的基礎(chǔ)；我們?cè)谧乃懈吖軅�，我們要學(xué)會(huì)分析市場(chǎng)，了解市場(chǎng)，了解自已的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，知已知彼才能百戰(zhàn)百勝！市場(chǎng)是殘酷的，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是不容怱略的，只要大家認(rèn)真對(duì)待我上述的三個(gè)問(wèn)題，只要大家認(rèn)真去做好上述三個(gè)問(wèn)題，我們才能走得更遠(yuǎn)，才能讓我們的企業(yè)再度重生再度輝煌遠(yuǎn)離危機(jī)！感謝大家！我相信，在大家的同心協(xié)力下，我們的企業(yè)會(huì)永遠(yuǎn)走在別人的前面！
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