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飯店員工守則
我們都知道各行業(yè)都有自己的工作守則，那么，今天，CN人才公文網(wǎng)小編給大家介紹的是飯店員工守則，內(nèi)容僅供參考。
飯店員工守則1
一、遵守國(guó)家法律、法規(guī)和公民的道德規(guī)范，認(rèn)真執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。
二、忠于職守，努力工作。不得泄露公司的機(jī)密。
三、維護(hù)公司信譽(yù)，凡涉及公司的.個(gè)人意見，不經(jīng)上級(jí)許可不得對(duì)外發(fā)表。
四、不得兼任本公司以外的職務(wù)。
五、維護(hù)公司形象，保障公司利益，對(duì)一切公物應(yīng)愛護(hù)使用，不經(jīng)許可不得私自攜帶出去。
六、服從命令，聽從指揮。如有正當(dāng)意見，應(yīng)在事前陳述，如遇繁忙工作，行動(dòng)上先執(zhí)行，個(gè)人意見予以保留。
七、嚴(yán)格遵守公司規(guī)定的作息時(shí)間。
八、保持工作環(huán)境衛(wèi)生、整潔。
門店工作人員行為準(zhǔn)則
一、所以工作人員必須穿戴整齊的工作服，工作服要求干凈、整齊;必須配帶好工號(hào)牌，自覺接受師生們的監(jiān)督。
二、工作人員必須外表端莊大方，注意個(gè)人衛(wèi)生，男不留長(zhǎng)發(fā)，女不披頭散發(fā)，不得留長(zhǎng)指甲，不得穿拖鞋;工作人員必須言行舉止文明，不得高聲喧嘩，打鬧嬉戲。禁止謠言穢語，提倡使用普通話。
三、衛(wèi)生區(qū)域劃分責(zé)任明確到人，要求每天清洗、清理，各個(gè)區(qū)域要認(rèn)真做好衛(wèi)生保潔工作。做到一塵不染。
四、生產(chǎn)間、售餐廳嚴(yán)禁吸煙、偷吃食品，開小灶、打熟人餐。
五、生產(chǎn)間生產(chǎn)人員加工的產(chǎn)品一律上架，嚴(yán)格要求生、熟食品分類存放，原材料要勤清理，要求先進(jìn)先出，不能加工變質(zhì)的原料，經(jīng)加工的產(chǎn)品不得有異味。
六、粗加工間工作人員要求勤清理原料 ，要分類堆放，加工清理后的原料不得有蟲、蒼蠅等殘雜物。不得加工使用腐爛、變質(zhì)的原材料。
七、工作人員打餐過程中不能出言頂撞師生，要求禮貌、熱情、耐心、周列、細(xì)致，同時(shí)動(dòng)作快捷、準(zhǔn)確，舉止文明。
八、餐具清洗消毒人員要求每天對(duì)餐具按正規(guī)消毒的方法進(jìn)行消毒，經(jīng)消毒后的餐具不得有油垢、殘留物。餐具必須按要求分類放置，保潔柜要求保持整齊、清潔。
九、所以員工必須遵守現(xiàn)金制度，不得私自藏現(xiàn)金。貪占小便宜，如發(fā)現(xiàn)有此現(xiàn)象者，必須嚴(yán)肅處理。
飯店員工守則2
1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的.帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責(zé):
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
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