廚房員工行為規(guī)范(參考)
廚房員工有什么行為規(guī)范?那么,下面是小編給大家分享的廚房員工行為規(guī)范,僅供閱讀參考。
廚房員工行為規(guī)范
一、 組織紀(jì)律
1. 遵守國家法律、法規(guī),遵守公司各項規(guī)章制度,做到按流程運轉(zhuǎn),按規(guī)章實施,按規(guī)范操作,按標(biāo)準(zhǔn)落實;
2. 愛護(hù)公司財產(chǎn),敢于同損壞公司資產(chǎn)的行為展開斗爭,正確處理公司和個人的利益關(guān)系。
3. 不得拉幫結(jié)派,搞小團(tuán)體,互相攻擊,要挾煽動怠工、罷工風(fēng)潮或從事非法活動。
4. 嚴(yán)禁賭博、貪污、盜竊、借職務(wù)上的便利營私舞弊、行賄、受賄。
5. 嚴(yán)禁打架斗毆、侮辱、辱罵、恐嚇、威脅他人。
6. 嚴(yán)禁散布虛假言論或誹謗他人。
7. 嚴(yán)禁使用毒品、麻醉劑或興奮劑。
8. 保守公司機(jī)密、不過問、不打聽、不傳播與本職工作無關(guān)的事。
二、員工守則
1. 不準(zhǔn)遲到、早退。
2. 按時上下班,上班必須參加點名或者打卡,無論何種班次,上班者應(yīng)于規(guī)定上班時間前10分鐘到崗參加點名或者打卡,不得于上班簽到后外出辦理私事。
3. 上班時間未經(jīng)同意不參加點到者,10分鐘以內(nèi)為遲到;15分鐘以上,30分鐘以內(nèi)者,為曠工半天;30分鐘以上者為曠工1天;但因偶發(fā)事件準(zhǔn)予補(bǔ)假者不在此限。
4. 工作場合不分上下班時間,嚴(yán)謹(jǐn)大聲喧嘩、追逐打鬧、扎堆閑聊、吸煙喝酒、聚眾賭博、打架斗毆;
5. 工作區(qū)域不能置放任何私人物品,保持工作環(huán)境干凈整潔,物品擺放整齊有序;
6. 工作時間內(nèi)不得隨意脫崗、串崗;有事離崗,須經(jīng)上級主管批準(zhǔn);
7. 工作時間嚴(yán)禁剔牙、挖鼻、掏耳、伸懶腰、打哈欠、聽收錄音機(jī)、玩電腦/手機(jī)游戲,翻閱雜志書籍報刊,哼唱歌曲、處理私事等;
8. 工作時間不得接打私人電話、不得擅自接待親友探訪;
9. 上下班進(jìn)出廚房店堂,須走指定的員工通道,不得隨意穿越賓客通道;
10. 下班后不得在工作區(qū)域私自逗留,除值班人員外、其他員工一律不得在店內(nèi)過夜,如有特殊原因需請示店經(jīng)理批準(zhǔn);
11. 嚴(yán)格執(zhí)行工作衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)禁用手直接接觸成品菜點或客用容器內(nèi)壁,確保食品、公用餐具的清潔、衛(wèi)生;
12. 員工請假除特別重大事故、緊急病癥外,不得托人代請,均應(yīng)在事前填寫請假單,向部門主管申請,呈上級批準(zhǔn)后,方可離開工作崗位,未經(jīng)請假,或請假未經(jīng)核準(zhǔn)而不到崗者,均以曠工論處。
13. 不偷拿顧客或同事財、物。
14. 不使用任何客用設(shè)施與用具。
15. 拾到任何失物一律上交,嚴(yán)禁私自占有。
16. 非工作所需,班前、班后不得在工作區(qū)內(nèi)滯留。
17. 未經(jīng)允許,不得私自標(biāo)貼、涂改各類通報及指示。
三、儀容儀表
個人衛(wèi)生
1頭發(fā):不可漂染;保持頭發(fā)清潔,無頭皮屑;頭發(fā)后不蓋領(lǐng)、側(cè)不遮耳不留怪異發(fā)型;
女性:一般留短發(fā),如留長發(fā),工作時間內(nèi)將長發(fā)束住或盤起。
2、 面容:清潔,不準(zhǔn)留胡須且必須每天剃須;經(jīng)常留意及修剪鼻毛,使其不外露;
3 、手/指甲:保持潔凈,不可有吸煙留下的污漬;定期修剪指甲,長度僅能遮蓋指尖;不得涂指甲油。
4 、服裝:著公司規(guī)定的制服,且必須保持干凈、整潔;冷天時,所穿的內(nèi)衣需保持不露在制服外,風(fēng)紀(jì)扣必須系上。
5、 鞋:黑色皮鞋或布鞋,皮鞋擦拭光亮,保持潔凈無破損;
6 、襪:穿深色無鮮艷花紋的襪子,勤換洗,保持無異味;
7 、褲子:必須穿深色的褲子,不允許穿牛仔褲。
8、飾物:除可以佩戴結(jié)婚戒指外只可佩戴簡單、大眾款式的手表;
9、工牌:須端正地佩戴在最外面的制服左胸區(qū)域,并保持光亮無破損。
10 、化妝:女員工須化淡妝;化妝應(yīng)在上班前完成;不使用假眼睫毛。
涼菜間員工必須佩戴一次性口罩;
11、涼菜間員工在操作成品(即直接入口的食品)時必須佩戴一次性手套,不允許直接徒手操作;
四、員工工作期間行為規(guī)范
1. 站立時站姿端正,兩腳分開與肩同寬,肩膀平直,挺胸直腰,兩手交叉垂于胸前、走路不勾肩搭背,不搖晃拖沓;
2. 行走時挺胸收腹,雙眼平視前方,雙手自然擺動,步速適中,步幅均勻,如遇急事可適當(dāng)加大步伐,但上下樓拐彎時應(yīng)恢復(fù)正常步伐。
3. 與顧客碰面要點頭問好,主動側(cè)身讓路,不與客人搶道;
4. 內(nèi)部員工碰面要點頭致意,微笑招呼“您好”;
5. 不得在賓客之間穿行,或在走廊、過道內(nèi)兩人或多人并行,上下樓梯靠右行;
6. 培養(yǎng)良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,嚴(yán)禁隨地吐痰、亂丟廢棄物;
7. 發(fā)現(xiàn)煙頭、紙屑等應(yīng)主動拾起,自覺維護(hù)工作區(qū)域和營業(yè)場所公共衛(wèi)生;
五、員工就餐規(guī)范
1、在規(guī)定的時間到食堂就餐,上班期間不允許吃零食
2、就餐應(yīng)按順序排隊,不得插隊,大聲叫嚷。
3、打好飯菜后不得端出食堂就餐,不得邊走邊吃。
4、進(jìn)餐時應(yīng)保持安靜,不得大聲談笑。
5、進(jìn)餐時飯渣不要隨意丟棄在桌面或者地面,應(yīng)放入桌上的餐盤中。
6、飯后的剩余食物要倒入指定的剩飯桶中。
7、吃多少打多少,不允許剩過多的飯菜,違者將受到嚴(yán)厲處罰。注:(順義食堂刷卡的員工
六、廚房管理人員行為規(guī)范
1、思想意識規(guī)范
1. 遵守國家法律,熱愛祖國和人民
2. 樹立正確的人生觀,熱愛公司及本職工作,襟懷坦蕩,辦事嚴(yán)謹(jǐn),積極進(jìn)取。
3. 培養(yǎng)健康的'心理素質(zhì),能正確對待榮虜與得失
4. 樂于學(xué)習(xí),勤于學(xué)習(xí),積極吸取他人及其他企業(yè)管理經(jīng)驗,不斷提高經(jīng)營管理水平。
5. 吃苦耐勞,忍虜負(fù)重,艱苦奮斗,百折不饒,有壓倒一切困難的氣魄和精神。
6. 頭腦冷靜,思路清晰,富有創(chuàng)造性的認(rèn)識和解決問題的能力
7. 無功既是過,決不做一天和尚撞一天鐘,混日度天。
8. 真誠的愛護(hù)和關(guān)心同事下屬,
9. 具有強(qiáng)烈的成本意識,效率意識。
六、工作行為規(guī)范
1. 遵守企業(yè)各項規(guī)章制度并能在員工中起表率帶頭作用
2. 忠實企業(yè)利益,樂于奉獻(xiàn),盡心、盡力、盡職、盡責(zé)、嚴(yán)格履行崗位職責(zé)。
3. 開拓,務(wù)實,高效、勤奮、樹立敏捷、嚴(yán)格、規(guī)范的工作作風(fēng)。
4. 下級服從上級,個人利益服從集體利益,做到令行禁止;
5. 堅持先民主或集中的原則,科學(xué)決策,堅決杜絕工作隨意性。
6. 堅持原則,處事公正,廉潔自律,絕不以權(quán)謀私,徇私舞弊,貪污受賄,損公肥私。
7. 注重團(tuán)結(jié),不亂議論,不拉山頭,不搞宗派,注重相互溝通,嚴(yán)禁掙功諉過,造謠誣陷,打擊報復(fù)。
8. 客觀真實的匯報工作情況和工作業(yè)績,既不浮夸,也不隱瞞。
9. 嚴(yán)格遵守公司保密制度,絕不發(fā)生泄密事件。
七、生活作風(fēng)規(guī)范
1. 注重儀表形象,衣著得體干凈整潔
2. 講究語言文明
3. 注重身體語言,站有站相,坐有坐相,舉止得體,精神振作
4. 待人熱情,誠懇,不卑不亢,不生硬,不粗暴
5. 處理好私人生活,不得因私人生活損害公司利益
6. 不得收受下屬禮品禮金。
7. 不得在本單位亂搞男女關(guān)系。