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最新餐飲店店長(zhǎng)年度工作總結(jié)

時(shí)間:2024-01-14 22:20:12 煒玲 年度總結(jié) 我要投稿
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最新餐飲店店長(zhǎng)年度工作總結(jié)13篇

  總結(jié)是對(duì)取得的成績(jī)、存在的問題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)等方面情況進(jìn)行評(píng)價(jià)與描述的一種書面材料,它可以有效鍛煉我們的語(yǔ)言組織能力,因此我們要做好歸納,寫好總結(jié)。你所見過的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的?下面是小編為大家整理的最新餐飲店店長(zhǎng)年度工作總結(jié),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

最新餐飲店店長(zhǎng)年度工作總結(jié)13篇

  最新餐飲店店長(zhǎng)年度工作總結(jié) 1

  轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一年多了,根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)如下。

  一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理

  1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),員工見到客人要禮貌用語(yǔ),特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

  2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

  3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。

  4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

  5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

  6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。

  7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,以減少客人等候時(shí)間,同時(shí)也應(yīng)注意桌位,確保無(wú)誤。做好解釋工作,縮短等候時(shí)間,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。

  8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

  9、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率。

  二、員工日常管理

  1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,開展專題培訓(xùn),目的是調(diào)整新員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

  2、注重員工的成長(zhǎng),時(shí)刻關(guān)注員工的.心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對(duì)員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

  3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

  三、工作中存在不足

  1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明。

  2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

  3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力

  最新餐飲店店長(zhǎng)年度工作總結(jié) 2

  回顧過去的20xx年,有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,我同全體員工,端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作,順利完成了20xx年各項(xiàng)工作任務(wù),F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個(gè)簡(jiǎn)短的匯報(bào),請(qǐng)大家給予評(píng)議。說實(shí)話,作為一名員工餐負(fù)責(zé)人,這一年來,我深感到責(zé)任的重大,這幾年的工作經(jīng)驗(yàn),讓我明白了這樣一個(gè)道理:只有用心去觀察,用心去與顧客交流,大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù)。

  首先,先匯報(bào)一下20xx年的經(jīng)營(yíng)狀況:

  從20xx年以來,經(jīng)營(yíng)狀況總體來說還算理想,辛苦了一年,我們改善的往年虧損的情況,并有一定的盈利,這讓我們都覺得比較自豪。全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入xx元,比去年的xx元,增長(zhǎng)xx元,營(yíng)業(yè)成本xx元,比去年同期的xx元,增加xx元,增加率xx%。

  其次,總結(jié)一下我20xx年的工作收獲。具體歸納為以下幾點(diǎn):

  1、認(rèn)真貫徹百花村的經(jīng)營(yíng)理念,將公司的經(jīng)營(yíng)策略及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工,起好承上啟下的橋梁作用;

  2、充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的`積極性,了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,并發(fā)揮其特長(zhǎng),做到量才適用。增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,使之成為一個(gè)和諧的集體;

  3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,了解顧客的消費(fèi)心理,做到知己知彼,心中有數(shù),使我們的工作更具針對(duì)性,從而避免因此而帶來的不必要的損失;

  4、以身作則,做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā);

  5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境,為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī),帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,做好每天的清潔工作,為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境;積極主動(dòng)的為顧客服務(wù),盡可能的滿足顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ),使顧客滿意的離開;

  6、處理好管理組之間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作,少一些牢騷,多一些熱情,客觀的去看待工作中的問題,并以積極的態(tài)度去解決。

  現(xiàn)在,新的一年開始了,展望20xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下,我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊(duì),為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),盡自己最大的努力,勤勤懇懇,盡職盡責(zé)做事,爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。

  最新餐飲店店長(zhǎng)年度工作總結(jié) 3

  20xx年轉(zhuǎn)眼即逝,匆匆而過又是一年,在這一年的時(shí)間里,自己學(xué)習(xí)到了很多的知識(shí)。為了更好地完成工作,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),揚(yáng)長(zhǎng)避短,提升自己的業(yè)務(wù)技能,現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下:

  一、工作總結(jié)

  略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了,從最初到現(xiàn)在,也經(jīng)歷了很多,自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí),但仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年,我們有做的很好的地方也有不足之處,廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重,抓住顧客味蕾的最重要一環(huán),想要把這塊做好則需要我們整個(gè)餐廳的協(xié)助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一直在強(qiáng)調(diào)的問題,但取得的結(jié)果卻還不是很好,特別到了高峰期,例如說我們xx店,有的時(shí)候出菜就會(huì)變得很慢,特別是炒盤菜。

  我覺得原因可能是以下幾點(diǎn):

  1、站貨數(shù)不足。也就是鍋不足,我們餐廳只有三口鍋,高峰期時(shí)又要撈菜又過水,顯得不夠用。

  2、后廚人員配合度不夠。人員沒有達(dá)到一個(gè)很好的契合度,我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠,導(dǎo)致高峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手,也不知道該怎樣做才能具體的提升上菜速度。

  3、熱菜炒盤數(shù)量有點(diǎn)多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快,一開始我們xx店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚,人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔,高峰期容易?dǎo)致一人三職甚至四職,同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半,把不好賣的去掉,留下精品,那會(huì)不會(huì)更好呢?我覺得他可能會(huì)更好,上菜速度也會(huì)相應(yīng)提升,菜品浪費(fèi)耗損也會(huì)相應(yīng)減少。提升了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!

  二、工作感想

  踏入新的工作崗位后,經(jīng)過一年的鍛煉,使自己對(duì)這份工作有了更多更深的認(rèn)識(shí)。對(duì)于工作或者說事業(yè),每個(gè)人都有不同的認(rèn)識(shí)和感受,我也一樣。對(duì)我而言,我通常會(huì)從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò)。

  首先是心態(tài),套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度,才能利用正確的方法,找到正確的方向,進(jìn)而取得正確的結(jié)果。具體而言,我對(duì)工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的,然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一直認(rèn)為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負(fù)擔(dān),應(yīng)該是一種樂趣,是一種享受,而只有你對(duì)它產(chǎn)生興趣,徹底的愛上它,你才能充分的體會(huì)到其中的快樂。我相信我會(huì)在對(duì)這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣,也才能毫無(wú)保留的為它盡我最大的力量。可以說,懂得享受工作,你才懂得如何成功,期間來不得半點(diǎn)勉強(qiáng)。

  其次,是能力問題,又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對(duì)這一問題的認(rèn)識(shí)我可以用一個(gè)簡(jiǎn)單的例子說明:以一只駱駝來講,專業(yè)能力決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存,而基本能力,包含適應(yīng)度、堅(jiān)忍度、天性的警覺等,決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人,專業(yè)能力決定了你適合于某種工作,基本能力,包含自信力,協(xié)作能力,承擔(dān)責(zé)任的能力,冒險(xiǎn)精神,以及發(fā)展?jié)摿Φ,將直接決定工作的生命力。一個(gè)在事業(yè)上成功的'人,必是兩種能力能很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運(yùn)作的人。

  三、工作目標(biāo)

  在今后的工作中,我會(huì)加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),掌握更多的業(yè)務(wù)技能,為將來的工作打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

  在作風(fēng)上,能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂觀上進(jìn),始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),勤勤懇懇,任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng),始終做到老老實(shí)實(shí)做人,勤勤懇懇做事,勤勞簡(jiǎn)樸的生活,時(shí)刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù),嚴(yán)格要求自己,在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。

  隨著我們餐飲店發(fā)展越來越快,可以預(yù)料我們的工作將更加繁重,要求也更高,需掌握的知識(shí)更高更廣。為此,我將更加勤奮的工作,刻苦的學(xué)習(xí),努力提升文化素質(zhì)和各種工作技能,做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

  最新餐飲店店長(zhǎng)年度工作總結(jié) 4

  回顧過去的20xx年,思緒有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,在公司重視和培養(yǎng)下讓,個(gè)人取得了很大進(jìn)步。

  作為一名店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的老板娘重大,半年來店面管理工作經(jīng)驗(yàn),讓我明白了這樣一個(gè)中心思想:對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的畢竟全唇蘭快餐店來說,一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,用心去與顧客交流,你就可以做好。

  具體歸納為以下幾點(diǎn):

  1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針,同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工,起好承上啟下的公路橋作用。

  2、做好員工的思想其他工作,團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工,充分調(diào)動(dòng)靈活運(yùn)用和發(fā)揮員工的積極性,了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,并發(fā)揮其特長(zhǎng),做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力,使之正式成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的'集體。

  3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,了解顧客的消費(fèi)心理,做到知己知彼,心中有數(shù),以使我們的工作更具針對(duì)性,從而避免因此而帶來的難免會(huì)損失的損失。

  4、以身作則,做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,教育高管有全局意識(shí),做事情要從公司事整體利益出發(fā)。

  5、靠周到而偷偷地細(xì)致的服務(wù)順便吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性,使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客更佳創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境,為公司更加創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī),帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先,抓好每天的清潔工作,為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的生存環(huán)境用餐環(huán)境;其次,主動(dòng)的為顧客服務(wù),盡可能的滿足顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的嬌羞文明用語(yǔ),使顧客滿意的離開本店。

  6、處理好管理組之間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作,少一些牢騷,多一些熱情,客觀的去看待工作中的問題,并以十分積極的態(tài)度去解決。

  現(xiàn)在,門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化,管理手段的提升,對(duì)店長(zhǎng)提出了督促新的工作要求,熟練銷售業(yè)務(wù)的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。新的一年開始了,學(xué)業(yè)成績(jī)只能代表過去。我將以更嫻熟熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店。

  面對(duì)20xx年的工作,我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持警覺的頭腦,理清明年的工作思路,重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫:

  1、加強(qiáng)日常管理,特別是抓好基礎(chǔ)工作的運(yùn)營(yíng)管理;

  2、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,全面提高員工的整體素質(zhì);

  3、樹立對(duì)公司高度忠誠(chéng),愛崗敬業(yè),顧全大局,一切為公司著想,為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

  4、加強(qiáng)和各部門、各哥哥店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作,創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境,去掉不和諧的音符,發(fā)揮員工唯一的工作熱情,逐步穩(wěn)步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。

  最新餐飲店店長(zhǎng)年度工作總結(jié) 5

  轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司目前工作已一年多了,根據(jù)公司高級(jí)經(jīng)理的工作安排,主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的平時(shí)運(yùn)作和部門的運(yùn)作培訓(xùn)工作,現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)如下。

  一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理

  1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),職工見到客人要禮貌用語(yǔ),特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作的每一點(diǎn)滴,員工之間相互之間監(jiān)督,共同進(jìn)步。

  2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容堅(jiān)守儀表的的檢查,儀容不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)掘出儀容結(jié)構(gòu)性問題問題立即指正,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成第三種良好的態(tài)度。

  3、嚴(yán)抓定崗定位和提供服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候合理的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的,其他相關(guān)人員各負(fù)其責(zé),明確各自的組織工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。

  4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立馬食客進(jìn)行為客人服務(wù)。

  5、物品管理從大件物品到小件物品不管是小客損或者大自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

  6、衛(wèi)生管理公共分布區(qū),要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域陽(yáng)臺(tái)的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。

  7、用餐時(shí)段由于客人到店比較星期六集中,往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,客人會(huì)表現(xiàn)出與不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,以減少客人等候時(shí)間,同時(shí)也應(yīng)當(dāng)注意桌位,確保無(wú)誤。做好解釋工作,縮短等候時(shí)間,認(rèn)真迎送好每一桌客人,做到忙而不亂。

  8、自助餐是餐館廳新開項(xiàng)目,為了進(jìn)第四部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

  9、建立餐廳案例收集制度建設(shè),減少顧客投訴幾率,收集快餐店顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等五方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),特別針對(duì)問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率。

  二、員工日常管理

  1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量革新及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,開展專題培訓(xùn),終極目標(biāo)是調(diào)整新員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理將要上作好充分的馬克思主義準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不是適應(yīng)而造成的'社會(huì)轉(zhuǎn)型不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

  2、注重員工的成長(zhǎng),時(shí)刻關(guān)注管理人員的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對(duì)員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找思想員工在工作中做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

  3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目標(biāo)是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式剖析,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

  三、工作中存在不足

  1、在工作的過程中不足之處不夠技術(shù)細(xì)節(jié)化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明。

  2、部門之間不足之處溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)癥結(jié)的以后存在。

  3、培訓(xùn)投資過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,減小了生氣和活力

  最新餐飲店店長(zhǎng)年度工作總結(jié) 6

  伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來,20xx年的鐘聲即將敲響。首先,我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康,工作順利;仡20xx年,在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下,我由一名基層員工晉升為xx店長(zhǎng)。在這里,我借此機(jī)會(huì)感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任,F(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下。

  一、經(jīng)營(yíng)狀況

  從20xx年1月19號(hào)開業(yè)以來,總體來說很不理想,辛苦了一年,但是沒給公司盈利,并且還虧損好多錢,這讓我們很內(nèi)疚。

  二、經(jīng)營(yíng)方面

  我們一共有5個(gè)檔口,主打韓餐組窗口,涼菜組和小吃組讓我們很頭疼,多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問題,有時(shí)我覺得無(wú)臉面對(duì)領(lǐng)導(dǎo)。每月營(yíng)業(yè)額上下不穩(wěn)定,但成本還算合理,效果不太理想。韓餐組和涼菜組,成本占55%以上,酒水和其它三個(gè)組成本占45%。在五,六,七,八月時(shí),由于宗教協(xié)會(huì)和電視公布假肉卷時(shí),對(duì)影響很大,肉卷成本上增300%,那時(shí)買的多賠得多,我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下,我們?nèi)チ烁浇鼛准覍W(xué)習(xí)觀摩,在9月下旬對(duì)肉卷,人員,菜品做了調(diào)整。

  1、肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在9元/斤,肉卷成本下降60%。

  2、人員以前,前后37位員工——現(xiàn)在25位,人員工資下降了30%,調(diào)整后,充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性,提高了其積極性和創(chuàng)造性,增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),起到了良好的效果。

  3、菜品調(diào)整的不太明顯,(小吃組我加了,燴三鮮,八寶甜飯,蒸碗雞等,涼菜加了酥肉,剁椒魚,紅燒丸子等)但效果不太理想。

  為了讓更多的人群知道女人世界,有一家韓式燒烤,我們每周游街發(fā)宣傳彩頁(yè),效果還算可以,x經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來了很多學(xué)生,現(xiàn)在的xx%的消費(fèi)群體是學(xué)生。

  三、質(zhì)量,衛(wèi)生,服務(wù)方面

  作為xx店長(zhǎng),我嚴(yán)格把關(guān),對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間,我認(rèn)真聽取了各方面的意見和建議,總結(jié)每月出現(xiàn)的問題,并及時(shí)改進(jìn),確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。

  衛(wèi)生安全方面,嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用,同時(shí),每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生,預(yù)防各類事故的發(fā)生,做到安全憂患意識(shí)警鐘長(zhǎng)鳴。

  服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的,剛開業(yè)時(shí)人員充足,有前廳去北京學(xué)習(xí)人員,服務(wù)還算好,后來服務(wù)人員流動(dòng)比較大,招不上專業(yè)的人員,導(dǎo)致服務(wù)下滑,最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了,讓她抽時(shí)間過來培訓(xùn)培訓(xùn)。

  由于我初次接住自助餐,在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好,有待進(jìn)一步的改進(jìn),在以后的工作中,我積極的向各店廚師長(zhǎng)學(xué)習(xí),爭(zhēng)取做到讓公司效益最大化,共同雙贏。在以后的工作中,希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見和建議,大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展!

  展望20xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的`指導(dǎo)和廣大員工的支持下,我將以身作則,高度嚴(yán)格要求自己,帶領(lǐng)員工為我提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),盡自己最大的努力,勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事,爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。

  多關(guān)心員工生活,多溝通交流,在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作,為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化,提高員工的職業(yè)素養(yǎng),留住員工的心,讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

  嚴(yán)格控制菜品成本,做到物料合理化使用,把好進(jìn)、收、驗(yàn)貨關(guān),樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費(fèi)的理念。做好每個(gè)檔口的成本核算,幫助員工樹立節(jié)約意識(shí)。

  我在餐飲部工作了一年多了,有辛酸,有喜悅,我感覺很充實(shí),對(duì)我以后的生涯有很大的幫助,在此我想對(duì)所有領(lǐng)導(dǎo)說聲謝謝。

  最新餐飲店店長(zhǎng)年度工作總結(jié) 7

  回顧過去的20xx年,有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,在公司重視和培養(yǎng)下,個(gè)人取得了較大進(jìn)步。作為一名店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大,一年來店面管理工作經(jīng)驗(yàn),讓我明白了這樣一個(gè)道理:對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的xx餐店來說,首先是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;第二是要有不錯(cuò)的專業(yè)知識(shí)做后盾;第三是要有一套不錯(cuò)的管理制度。用心去觀察,用心去與顧客交流,你就可以做好。

  具體歸納為以下幾點(diǎn):

  1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針,同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工,起好承上啟下的橋梁作用。

  2、做好員工的思想工作,團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工,充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,并發(fā)揮其特長(zhǎng),做到量才適用。加強(qiáng)本店的凝聚力,使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。

  3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,了解顧客的消費(fèi)心理,做到知己知彼,心中有數(shù),使我們的工作更具針對(duì)性,從而避免因此而帶來的不必要的損失。

  4、以身作則,做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,教育員工有全局意識(shí),做事情要從公司整體利益出發(fā)。

  5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性,使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)不錯(cuò)的'用餐環(huán)境,為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī),帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先,做好每天的清潔工作,為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境;其次,積極主動(dòng)的為顧客服務(wù),盡可能的滿足顧客需求;要不斷加強(qiáng)服務(wù)意識(shí),并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ),使顧客滿意的離開本店。

  6、處理好管理組之間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作,少一些牢騷,多一些熱情,客觀的去看待工作中的問題,并以積極的態(tài)度去解決。

  現(xiàn)在,門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化,管理手段的提升,對(duì)店長(zhǎng)明確提出了新的工作要求,熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。新的一年開始了,成績(jī)只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店。

  面對(duì)20xx年的工作,我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦,理清明年的工作思路,重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫:

  1、加強(qiáng)日常管理,特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理。

  2、對(duì)內(nèi)增加員工的培訓(xùn)力度,全面提升員工的整體素質(zhì)。

  3、樹立對(duì)公司高度忠誠(chéng),愛崗敬業(yè),顧全大局,一切為公司著想,為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

  4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作,創(chuàng)造最不錯(cuò)、無(wú)間的工作環(huán)境,去掉不和諧的音符,發(fā)揮員工的工作熱情,逐步成為一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。

  最新餐飲店店長(zhǎng)年度工作總結(jié) 8

  餐飲部是整個(gè)會(huì)所營(yíng)業(yè)面積最大,顧客停留時(shí)間最長(zhǎng),投訴高發(fā)區(qū)域。為了更方便部門管理,激發(fā)員工熱情,增強(qiáng)客戶歸屬感,樹立部門發(fā)展的方向,我作為店長(zhǎng)特作20xx年度年工作計(jì)劃,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指點(diǎn)。

  一、衛(wèi)生

  眾所周知,所有服務(wù)業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之一,清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會(huì)讓我們的顧客有更好的消費(fèi)體驗(yàn)。所以,為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費(fèi)和工作環(huán)境,我們必須有一個(gè)切實(shí)可行的辦法,并且絕不徇私,公正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?zhí)行。那就是《餐飲部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,我們會(huì)分區(qū)域及崗位細(xì)化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn),每班交接,每周清掃,每天檢查,隨時(shí)監(jiān)督。

  二、服務(wù)

  服務(wù)的概念是相對(duì)的,好與不好最終由受眾群體來衡量,那么,我們?cè)撛趺创_定如何對(duì)待我們尊貴的客戶呢?其實(shí)有一句話說得好“剛開始時(shí)面對(duì)面,最重要是心貼心”,我們相信機(jī)械式的,千篇一律的'服務(wù)已經(jīng)沒有了競(jìng)爭(zhēng)力,應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路,本年度在服務(wù)培訓(xùn)中我們要落實(shí)《xx流程》,《xx標(biāo)準(zhǔn)》,《xx服務(wù)》,《xx分類需求》。以循序漸進(jìn)的辦法堅(jiān)持培訓(xùn),理論實(shí)操相結(jié)合,從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強(qiáng)大團(tuán)隊(duì),為下一年的旺季打好基礎(chǔ),讓顧客滿意打造公司良好的口碑。

  三、安全

  我們是餐飲行業(yè),顧客進(jìn)店時(shí)沖著我們提供的服務(wù)來的。如果連最基本的安全都有問題,那么,后果絕對(duì)是不容樂觀的。人身安全,財(cái)物安全,食品安全,隱私安全,環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在,如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問題尤為重要。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決,我們會(huì)結(jié)合店內(nèi)實(shí)際情況,完善預(yù)案,制作成冊(cè),逐一排查。并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)的高低同餐飲部所有人員一同學(xué)習(xí)落實(shí)。也希望公司在這項(xiàng)給予大力支持。

  四、人員

  員工是企業(yè)的根本,所以對(duì)員工的培養(yǎng),幫助就顯得尤為重要。在本年度,我們將以公司制度為前提,獎(jiǎng)罰分明,一視同仁。以人情化管理為輔,關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題,并給與最貼心的鼓勵(lì)和幫助,讓員工覺得受重視,有價(jià)值。滿意的員工帶來滿意的顧客,滿意的顧客帶來滿意的企業(yè),滿意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工。讓我們一起關(guān)愛員工,關(guān)愛顧客,關(guān)心和關(guān)愛所有幫助我們成長(zhǎng)的人。

  最新餐飲店店長(zhǎng)年度工作總結(jié) 9

  自從到公司來的那天起,感覺每天都學(xué)習(xí)到很多以前不知道的東西,這段工作期間,雖然還存在很多問題,但還是總結(jié)了很多經(jīng)驗(yàn),希望對(duì)自己工作上的不足能夠得以早日改正:

  一、觀念的轉(zhuǎn)變

  觀念可以說是一種較為固定性的東西,一個(gè)人要改變自己原有的觀念,必須要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的思想斗爭(zhēng)。我當(dāng)初既然有勇氣選擇了離開三尺講臺(tái),就要改變?cè)趯W(xué)校時(shí)的一些觀念,由原來的被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的主動(dòng)學(xué)習(xí)等很多觀念。

  二、做好自己的本質(zhì)工作

  一個(gè)人要做好自己的本質(zhì)工作,就必須全面的認(rèn)識(shí)自己,了解自己的職責(zé)是什么。我對(duì)自己的工作職責(zé)作了幾方面的認(rèn)識(shí)。

  1、了解工作流程

  初次面對(duì)這項(xiàng)工作,感覺非常復(fù)雜,我認(rèn)為學(xué)習(xí)任何一樣?xùn)|西都好像在閱讀一篇文章一樣,先要了解其大概,然后理清其層次,再是深入到字詞句的研究。因此,我對(duì)我所做的這項(xiàng)具體工作作了一個(gè)簡(jiǎn)單的概括,我所面對(duì)的客體是什么,和誰(shuí)有工作上的聯(lián)系,聯(lián)系的內(nèi)容是什么,面對(duì)這一連串的疑問,我就把自己的工作流程用列表的方式把它羅列出來。

  2、 注重細(xì)節(jié)

  經(jīng)過一段時(shí)間的工作后,基本流程已經(jīng)熟悉,但是隨之而來的小問題也就多了,比如說在核對(duì)訂單時(shí),有的經(jīng)銷商不傳匯款底單,即使有的傳了也不寫明公司名稱,因?yàn)槠渲杏泻芏鄥R款金額和訂單不一致,很難辨別出是誰(shuí)家公司的款,遇到問題就要學(xué)會(huì)用自己的思維去解決問題,對(duì)此,我首先想到的是把此類問題出現(xiàn)的情況了解清楚,再是根據(jù)問題去找一個(gè)好的解決方法。于是,我就在qq群里連續(xù)發(fā)了幾天的通知。(連續(xù)幾天發(fā)的原因是考慮到不是每個(gè)經(jīng)銷商都天天上網(wǎng))。通知的內(nèi)容是根據(jù)數(shù)學(xué)選擇題的格式來書寫的,我認(rèn)為這能有利于經(jīng)銷商更能清楚,明了,簡(jiǎn)單,易懂的看清楚我所要達(dá)到的目的。后來又考慮到不是所有的'經(jīng)銷商都上網(wǎng),于是在出現(xiàn)同類問題時(shí)我都要特別的提醒他們要注意哪些問題。

  任何東西的改進(jìn)都是在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行的,在開始的時(shí)候,我按照她們的記錄方式來進(jìn)行記錄每天的定單情況,可后來發(fā)現(xiàn)有很多不便之處,我根據(jù)自己對(duì)工作的了解,做了一些改變,這樣就減輕自己在工作中不必要的麻煩。

  每當(dāng)訂單太多時(shí),我必須要保持清醒的頭腦,因?yàn)橹坝杏捎谟唵翁喽霈F(xiàn)過一次當(dāng)天沒有及時(shí)簽單的情況,這應(yīng)該要引起我的注意,就是要注重細(xì)節(jié),找出原因,進(jìn)行改正。

  在這項(xiàng)工作中,有很多東西需要自己去發(fā)現(xiàn),去不斷的發(fā)現(xiàn)與改變。

  三、溝通技巧

  溝通是一門技巧,善于溝通是一門藝術(shù),從心理學(xué)的角度來講,站在對(duì)方的角度去思考問題,可能會(huì)收到意想不到的效果,但在與客戶溝通時(shí),我忽視了自己的出發(fā)點(diǎn),沒有注意到張弛有度,還有在開始時(shí)我沒有注意到說話時(shí)內(nèi)容上要講求言簡(jiǎn)意賅。經(jīng)過一段時(shí)間我發(fā)現(xiàn)了自己這方面的不足,既然發(fā)現(xiàn)了自己不足,就要找到方法進(jìn)行糾正。

  語(yǔ)氣,在溝通時(shí)是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)。面帶著微笑去和別人溝通,別人也會(huì)感受到你的微笑與陽(yáng)光。

  四、善于傾聽

  學(xué)會(huì)傾聽是一個(gè)人所必須具備的素質(zhì),在生活工作中,我們往往忽視了這個(gè)環(huán)節(jié)。但后來經(jīng)過提醒與反思,我注意到了這些方面的不足。在魅族工作的這段時(shí)間,我學(xué)到了很多的東西,可以說在思想觀念上也有一個(gè)小小的改變

  最新餐飲店店長(zhǎng)年度工作總結(jié) 10

  一年的時(shí)間轉(zhuǎn)眼就要結(jié)束了,作為一名店長(zhǎng),我在這一年來的工作還算是順利。雖然遭到過幾次市場(chǎng)變化的影響,但是好在順利的度過了。而且經(jīng)過轉(zhuǎn)變和控制,我們xxx店的口碑和名氣也有了更多的提升。在今后的工作中,我還要努力的保持這樣的趨勢(shì)。

  這一年的時(shí)間來,xxx店的員工換了一撥又一波,自己作為店長(zhǎng),除了要面對(duì)不斷變化的市場(chǎng)和顧客,在人員的管理上也要不不斷的改善。不過,現(xiàn)在的店員們都表現(xiàn)得非常的不錯(cuò),為店里帶來了不少的活力和動(dòng)力,F(xiàn)在我將這一年的`工作情況總結(jié)如下,希望在下一年自己也能有更好的提升。

  一、個(gè)人的情況

  在這一年間,除了加強(qiáng)對(duì)員工和店面的管理,我自己也在不斷的學(xué)習(xí)和接受改變。在工作中,我嚴(yán)格要求自己,嚴(yán)格要求員工。針對(duì)錯(cuò)誤要嚴(yán)厲批評(píng),自己出現(xiàn)問題也會(huì)及時(shí)的自省和道歉。面對(duì)做出貢獻(xiàn)或者努力的人,我也會(huì)不吝嗇的給出表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)。在這樣的管理下,店員們的積極性都非常的高。

  在學(xué)習(xí)方面,我一直在注重市場(chǎng)的情況的了解。在食材的采購(gòu)方面,一直都是我自己去尋找,親自去采購(gòu)并選擇供貨商,保證食材的新鮮和實(shí)惠。

  對(duì)店員的培訓(xùn)我也非常的忠實(shí),在工作手法,如何去接待顧客,如何去回答顧客等方面,如果有時(shí)間,大部分都是我親自培訓(xùn)。在開工的時(shí)候,我也召開簡(jiǎn)單的會(huì)議,分析近期的狀況,對(duì)員工進(jìn)行改進(jìn)。

  二、店的情況

  在這一年里,對(duì)店的管理是我一直在思考的事情。我們的餐飲店靠近學(xué)校。針對(duì)學(xué)生這一龐大的客戶群體,我們一直都在想法設(shè)法的提高自己的知名度。

  在價(jià)格中,我們一直注重成本的控制,降低菜品的價(jià)格。讓價(jià)格控制在學(xué)生們也能接受的范圍。其次,在口味上,我一直在讓廚師推出新的菜品,并且根據(jù)銷量保留人氣菜品,用不斷變換的新品吸引學(xué)生們的注意。

  此外,在店面的裝修上,我們也努力改善,添加了不少增加青春氣氛的物件和擺設(shè),也準(zhǔn)備了多種活動(dòng),吸引了不少的新老顧客。

  三、不足的地方

  近年來周圍新開的店鋪越來越多,而且各具特色。之前疏于對(duì)對(duì)手的調(diào)查,導(dǎo)致被搶去了不少的客流量。但是面對(duì)這樣的情況,我沒呢更因該堅(jiān)持自己的特色,不斷的改進(jìn)自己,讓自己能在學(xué)生中占有更多的優(yōu)勢(shì)!

  四、總結(jié)

  一年的工作算不上輕松,自己作為店長(zhǎng)要管理的太多,要照顧的也太多。下一年,我需要更多的培養(yǎng)自己的助手,讓自己能有更多的時(shí)間去做更多的事情!

  最新餐飲店店長(zhǎng)年度工作總結(jié) 11

  感謝您在過去的一年中對(duì)我們餐飲店的支持和信任。在這一年中,我們經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和機(jī)遇,取得了一些顯著的成績(jī)。在此,我代表餐飲店全體員工,向您呈上本店的年度工作總結(jié)。

  一、業(yè)績(jī)情況

  1、餐飲店的收入穩(wěn)步增長(zhǎng),實(shí)現(xiàn)了10%的增長(zhǎng)率。

  2、顧客滿意度有所提高,反饋率由去年的70%下降至60%。

  3、我們的產(chǎn)品線不斷擴(kuò)大,引進(jìn)了新品種的.食品和飲品,增加了顧客的選擇。

  二、經(jīng)營(yíng)管理

  1、我們嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,做到了規(guī)范經(jīng)營(yíng),嚴(yán)格控制成本,提高了利潤(rùn)率。

  2、加強(qiáng)了員工培訓(xùn)和管理,提高了服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì),增強(qiáng)了員工的工作積極性和歸屬感。

  3、積極探索市場(chǎng),提高了市場(chǎng)營(yíng)銷水平,通過各種宣傳手段,擴(kuò)大了知名度和美譽(yù)度。

  三、未來發(fā)展

  1、我們將繼續(xù)推出新品種的食品和飲品,滿足顧客的不同需求。

  2、加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)和管理,提高員工的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

  3、繼續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)份額,提高知名度和美譽(yù)度。

  總之,過去一年是我們餐飲店的重要時(shí)期,我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?jī),也存在一些問題和不足。在未來的工作中,我們將不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),努力改進(jìn)工作,提高服務(wù)質(zhì)量,為顧客提供更好的用餐體驗(yàn)。再次感謝您的關(guān)注和支持!

  最新餐飲店店長(zhǎng)年度工作總結(jié) 12

  一、背景

  作為本店的店長(zhǎng),我負(fù)責(zé)全店的日常運(yùn)營(yíng)和管理。在過去的一年中,我們餐飲團(tuán)隊(duì)致力于提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美味的菜品,努力滿足客戶的期望和需求。下面將對(duì)我的工作進(jìn)行年度總結(jié)。

  二、工作內(nèi)容及完成情況

  1、菜品品質(zhì)與研發(fā)

  我始終把菜品品質(zhì)放在首位,確保食材新鮮、衛(wèi)生。在員工培訓(xùn)中,我強(qiáng)調(diào)食品安全和衛(wèi)生的重要性,確保每位員工都遵循相關(guān)規(guī)定。此外,我還帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)了多款新菜品,滿足了不同客戶的口味需求。

  2、營(yíng)銷策略與推廣

  根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)和客戶需求,我制定了多套營(yíng)銷策略。通過優(yōu)惠活動(dòng)、會(huì)員制度等方式吸引新客戶,同時(shí)提高老客戶的回頭率。此外,我們還利用社交媒體平臺(tái)進(jìn)行宣傳推廣,擴(kuò)大了品牌知名度。

  3、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)

  我重視團(tuán)隊(duì)建設(shè),通過定期的團(tuán)建活動(dòng)增進(jìn)員工間的交流與合作。在培訓(xùn)方面,我組織了多次培訓(xùn)課程,提升員工的服務(wù)水平、溝通能力以及應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況的能力。

  4、財(cái)務(wù)管理與成本控制

  作為店長(zhǎng),我負(fù)責(zé)全店的財(cái)務(wù)管理。我嚴(yán)格把控成本,確保利潤(rùn)空間。定期對(duì)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行核查和分析,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整和解決。

  5、客戶關(guān)系管理

  我注重與客戶建立良好的關(guān)系,傾聽他們的需求和建議。通過有效的溝通、處理客戶投訴等方式提升客戶滿意度。此外,還建立了客戶回訪制度,及時(shí)了解客戶的'反饋。

  三、成果與亮點(diǎn)

  1、營(yíng)業(yè)額穩(wěn)步增長(zhǎng)

  在全體員工的共同努力下,本店?duì)I業(yè)額穩(wěn)步增長(zhǎng),客戶滿意度也得到了提升。

  2、新菜品受到好評(píng)

  我們推出的新菜品受到了客戶的好評(píng),為餐飲品牌樹立了良好的口碑。

  3、團(tuán)隊(duì)凝聚力增強(qiáng)

  通過團(tuán)隊(duì)建設(shè)和培訓(xùn),員工之間的凝聚力得到了增強(qiáng),團(tuán)隊(duì)協(xié)作更加默契。

  4、財(cái)務(wù)管理規(guī)范

  在財(cái)務(wù)管理方面,我們建立了規(guī)范的制度和流程,確保了財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。

  5、客戶滿意度提升

  通過優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量和客戶關(guān)系管理,客戶滿意度得到了明顯提升。

  四、問題與不足

  1、成本控制需進(jìn)一步加強(qiáng)

  雖然我們?cè)谪?cái)務(wù)管理方面取得了一定的成績(jī),但在成本控制方面仍有提升空間。未來需要更加嚴(yán)格地控制成本,提高利潤(rùn)率。

  2、員工培訓(xùn)需持續(xù)優(yōu)化

  雖然我們進(jìn)行了一系列的培訓(xùn),但仍有部分員工的服務(wù)水平有待提高。未來需要持續(xù)優(yōu)化培訓(xùn)計(jì)劃和內(nèi)容,確保每位員工都能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

  3、營(yíng)銷策略需不斷創(chuàng)新

  市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,為了保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),我們需要不斷創(chuàng)新營(yíng)銷策略,提高品牌知名度和客戶黏性。

  五、展望與計(jì)劃

  1、加強(qiáng)成本控制

  我們將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)成本的控制,從食材采購(gòu)、人力成本等方面著手,提高利潤(rùn)率。

  2、優(yōu)化員工培訓(xùn)體系

  針對(duì)員工培訓(xùn)的問題,我們將進(jìn)一步優(yōu)化培訓(xùn)體系,完善培訓(xùn)內(nèi)容和方法,提高員工整體素質(zhì)。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)新員工的培訓(xùn)和引導(dǎo),使他們更快地融入團(tuán)隊(duì)和適應(yīng)工作。

  3、創(chuàng)新營(yíng)銷策略

  為了擴(kuò)大品牌影響力和吸引更多客戶,我們將根據(jù)市場(chǎng)變化和客戶需求創(chuàng)新營(yíng)銷策略。例如開展主題活動(dòng)、合作活動(dòng)等多樣化的營(yíng)銷活動(dòng);利用新興媒體平臺(tái)進(jìn)行宣傳推廣;加強(qiáng)與客戶的互動(dòng)和溝通等。同時(shí)注重線上線下的結(jié)合,提高餐飲品牌的知名度和美譽(yù)度。

  最新餐飲店店長(zhǎng)年度工作總結(jié) 13

  一、背景

  在過去的一年里,作為XX餐飲店的店長(zhǎng),我?guī)ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)共同努力,實(shí)現(xiàn)了餐飲業(yè)務(wù)的穩(wěn)步發(fā)展。本總結(jié)將回顧并分析這一年的工作情況,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),為未來的工作提供參考。

  二、工作內(nèi)容及完成情況

  1、營(yíng)業(yè)目標(biāo)制定與執(zhí)行

  根據(jù)市場(chǎng)分析和內(nèi)部資源狀況,我制定了年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)。通過制定具體的營(yíng)銷策略和措施,加強(qiáng)內(nèi)部管理,有效提升了餐飲業(yè)務(wù)量,成功完成了年度目標(biāo)。

  2、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)

  我注重團(tuán)隊(duì)建設(shè),通過定期的培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)活動(dòng),提高員工的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。同時(shí),我根據(jù)員工的不同特點(diǎn)進(jìn)行合理分工,充分挖掘和發(fā)揮員工的潛力。

  3、菜品質(zhì)量與創(chuàng)新

  我嚴(yán)格把控菜品質(zhì)量,定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和調(diào)整,確保食材的新鮮與安全。同時(shí),鼓勵(lì)廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行菜品創(chuàng)新,滿足不同顧客的需求,提升餐飲品牌形象。

  4、顧客關(guān)系管理

  我重視顧客關(guān)系的維護(hù),通過建立顧客檔案、提供個(gè)性化服務(wù)等手段,提高顧客滿意度。同時(shí),積極處理顧客投訴,及時(shí)改進(jìn)服務(wù)不足之處。

  5、市場(chǎng)推廣與合作

  我積極開展市場(chǎng)推廣活動(dòng),通過線上線下宣傳、舉辦品酒會(huì)等形式,提高餐飲品牌知名度。此外,我主動(dòng)尋求與其他企業(yè)合作機(jī)會(huì),如與當(dāng)?shù)芈糜尉包c(diǎn)合作舉辦特色活動(dòng)等。

  三、成果與亮點(diǎn)

  1、營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)顯著

  通過一系列的營(yíng)銷策略和團(tuán)隊(duì)努力,餐飲業(yè)務(wù)取得了明顯的增長(zhǎng)。與上一年相比,營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)了XX%,實(shí)現(xiàn)了盈利目標(biāo)。

  2、顧客滿意度提升

  通過優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量和菜品創(chuàng)新,顧客滿意度得到了明顯提升。根據(jù)顧客反饋數(shù)據(jù),我們的滿意度評(píng)分為XX分(滿分100分)。

  3、團(tuán)隊(duì)合作氛圍濃厚

  通過團(tuán)隊(duì)建設(shè)和內(nèi)部溝通機(jī)制的建立,員工之間的合作更加緊密。在面對(duì)困難和挑戰(zhàn)時(shí),團(tuán)隊(duì)能夠迅速反應(yīng)和協(xié)同作戰(zhàn)。

  四、問題與不足

  1、內(nèi)部培訓(xùn)體系有待完善

  雖然我們已經(jīng)在培訓(xùn)方面投入了大量精力,但在實(shí)際操作中仍然發(fā)現(xiàn)部分員工的'服務(wù)技能不夠熟練。因此,我們需要進(jìn)一步完善內(nèi)部培訓(xùn)體系,提高培訓(xùn)效果。

  2、營(yíng)銷策略需持續(xù)創(chuàng)新

  雖然我們?nèi)〉昧艘欢ǖ氖袌?chǎng)推廣成果,但隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇和顧客需求的變化,我們需要不斷調(diào)整和創(chuàng)新營(yíng)銷策略,以保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

  3、顧客反饋處理不夠及時(shí)

  在處理顧客反饋時(shí),有時(shí)會(huì)出現(xiàn)處理不及時(shí)的情況。這可能會(huì)影響顧客的忠誠(chéng)度和口碑傳播效果。因此,我們需要建立更加有效的顧客反饋處理機(jī)制。

  五、展望與計(jì)劃

  1、加強(qiáng)內(nèi)部培訓(xùn)體系的建設(shè)

  針對(duì)員工服務(wù)技能的問題,我們將進(jìn)一步完善內(nèi)部培訓(xùn)體系。制定更加詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃和課程設(shè)置,增加實(shí)操演練環(huán)節(jié),提高員工的技能水平和服務(wù)意識(shí)。同時(shí)加強(qiáng)培訓(xùn)效果的評(píng)估和反饋機(jī)制的建設(shè)。

  2、創(chuàng)新營(yíng)銷策略和推廣方式

  我們將繼續(xù)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和顧客需求的變化,不斷調(diào)整和創(chuàng)新營(yíng)銷策略和推廣方式。利用社交媒體、線上平臺(tái)等渠道擴(kuò)大品牌影響力;開展跨界合作和活動(dòng)策劃;增加會(huì)員制度和優(yōu)惠活動(dòng)等以吸引并保留顧客。同時(shí)注重口碑傳播和顧客推薦工作的開展。

  3、建立高效的顧客反饋處理機(jī)制

  我們將建立更加高效的顧客反饋處理機(jī)制。設(shè)立專門的顧客關(guān)系管理崗位或團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)處理顧客反饋和投訴;制定快速響應(yīng)流程和標(biāo)準(zhǔn)處理流程;加強(qiáng)與顧客的溝通和互動(dòng)以便及時(shí)了解并解決他們的問題;定期對(duì)顧客反饋進(jìn)行分析和總結(jié)以改進(jìn)服務(wù)和產(chǎn)品。同時(shí)注重與顧客的互動(dòng)和溝通以增強(qiáng)顧客忠誠(chéng)度和口碑傳播效果。

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