大學(xué)生粥店創(chuàng)業(yè)計劃書
一、 基本情況：
1、 店名：蠔干粥
現(xiàn)可資金五――拾萬元人民幣，
場地擬定在小學(xué)/醫(yī)院/超市旁
店面面積：小于等于60平方米的店面(不含操作間)。
2、 目前存在的困難和打算：店面裝修未定下，人選未定。
二、 項目的市場分析：
選擇項目的理由：餐飲是現(xiàn)鈔交易無壞賬風(fēng)險，投資少、虧不大。先期投資7.9萬人民幣已有，估計前景頗好，身心吃苦耐勞方面已準(zhǔn)備就緒。就目前位置，鳳縣暫無類似的粥店的餐飲，養(yǎng)生已經(jīng)漸漸成為縣區(qū)人民的主要關(guān)注點(diǎn)，以此推斷，運(yùn)營良好的情況下，操作好的情況下，會有不錯的發(fā)展前途。
市場調(diào)查的基本情況：根據(jù)初步調(diào)查，此地區(qū)消費(fèi)者收入多在20xx-4000元左右，正好是我們的目標(biāo)顧客，普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。
賣點(diǎn)：不是稀飯，是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機(jī)。
三、目標(biāo)客戶分析：
1、對象：一般消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人，居民(不愛做飯)
2、主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。
3、主要場合：早餐：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營養(yǎng)的早點(diǎn)。配合干點(diǎn)銷售。正餐：除以上作用外，重點(diǎn)是醫(yī)院，學(xué)校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的'食品。(給夜間的的士司機(jī)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是不可小看的機(jī)會)
4、重要性：病人，學(xué)生，老人需要營養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購買原，配料不便;更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。高檔粥的補(bǔ)品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護(hù)健康，省時，省力，使消費(fèi)者有占便宜的感覺。
企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和管理措施：因為店小，暫時由我來經(jīng)營，廚師、服務(wù)員。公章、財務(wù)章由本人一手管理。員工有員工準(zhǔn)則，張貼于操作間，每人外出要留言，個人必須對產(chǎn)品負(fù)責(zé)(與工資掛鉤)，年底發(fā)紅包。
四、 經(jīng)濟(jì)分析：
投資額預(yù)算和資金籌措計劃：先期投資8.5萬
場地:50-60平米租金20xx-3000元。如租二樓還要低(各地段情況不一) 加盟費(fèi)：20000元
預(yù)付三個月的店租：6000-10000元 設(shè)備購置廚房用具10000元
店面裝修10000-20000元(視條件而定，可以簡單裝修，價格更低)
簡單裝修包空調(diào)、排風(fēng)設(shè)備以及部分桌椅10桌,10000，空調(diào)一臺4500元,
碗(一次性紙碗) ：一個0.30元，500個共150元
資料費(fèi):2800元。運(yùn)作資金：5000-10000余元
證、照、費(fèi)、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)20xx元
投資回收的時間：
每月收入：每天每桌50元*10桌*2餐=1000元*30天=30000元
每月支出: 服務(wù)員工資+廚師工資，3600+3000=6600元，通訊100，水電煤1500，不可預(yù)見20xx，記帳自己。食材成本10000元. 盈利9800元. 一年加收投入
五、 風(fēng)險防范：
風(fēng)險因素分析：根據(jù)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，我認(rèn)為風(fēng)險在于： 1、 類似非典的大災(zāi)難，人們不太放心在外用餐。 2、 天氣因素(大風(fēng)大雨)，顧客減少，太熱太冷時間過長等。 3、 競爭對手增多拉走不當(dāng)或潛在顧客。 4、 原材料漲價或采購困難，送來的次貨。 5、 業(yè)主或員工生病。
6、 食品衛(wèi)生質(zhì)量，假幣。
風(fēng)險防范對應(yīng)措施：
應(yīng)對：
1、 維持、用流動資金可頂3-4個月，但要裁一半員工。 2、 轉(zhuǎn)變品種，盡量減損，另外利用空閑研發(fā)新品。 3、 不降價，提高質(zhì)量，拉住顧客。 4、 變換產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，把好驗貨關(guān)。 5、 培養(yǎng)收銀員負(fù)責(zé)一下。
6、 制定一套規(guī)范的食品衛(wèi)生合格制度，買個好驗鈔機(jī)。 七、 企業(yè)目標(biāo)：
企業(yè)開辦初期經(jīng)營目標(biāo)：開業(yè)后抓住產(chǎn)品質(zhì)量不放手，了解顧客對食品的意見，及時調(diào)整，以自己為標(biāo)準(zhǔn)，帶服務(wù)員服務(wù)顧客，一切以顧客為上帝為標(biāo)準(zhǔn)，懂得推出自己新品，懂得推出適合客戶的粥品。
企業(yè)開辦后2年的目標(biāo)：爭取能前1年爭取收回并且盈利。后1年依情況拿出3萬裝璜，擴(kuò)大生產(chǎn),
從來就沒有什么救世主，也沒有神仙皇帝，要創(chuàng)造人類的幸福，全靠我們自己!
不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎么能見彩虹? 沒有人能隨隨便便成功。
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