幼兒園廚師長年終工作總結范文（精選7篇）

　　總結是指社會團體、企業(yè)單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而肯定成績，得到經(jīng)驗，找出差距，得出教訓和一些規(guī)律性認識的一種書面材料，寫總結有利于我們學習和工作能力的提高，因此，讓我們寫一份總結吧�？偨Y怎么寫才不會流于形式呢？以下是小編收集整理的幼兒園廚師長年終工作總結范文，希望對大家有所幫助。

　　幼兒園廚師長年終工作總結 1

　　在園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質(zhì)，提高服務質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結：

　　一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。

　　我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。

　　在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調(diào)加工的'要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。

　　二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。

　　加強理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質(zhì)量。認真參加園內(nèi)的政治學習，提高思想素質(zhì)和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。工作總結

　　三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋。

　　1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

　　2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無” (無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、 污穢不清， 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。 做好購買食品的索證工作。

　　3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

　　4、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

　　5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

　　6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

　　幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!

　　幼兒園廚師長年終工作總結 2

　　一、去年工作情況

　　去年是我剛進幼兒園工作的第一年，這一年，我積極學習幼兒園的各項規(guī)章制度，了解幼兒園的運行機制，熟悉認識幼兒園的人事結構，熟練后勤廚房的工作任務。很好的適應了幼兒園的工作環(huán)境，也順利的掌握了后勤廚房工作所需具備的各項技能。學到了很多技能。收獲很大。

　　二、遇到的問題

　　1、食品衛(wèi)生安全方面

　　沒有嚴格把好各種肉類、蔬菜等驗收關。沒有做到每天對所購進的菜進行驗收，過寸，并做好相應的記錄。

　　2、教師師資力量及素質(zhì)方面

　　很多教師對待小朋友，沒有足夠的責任心和愛心。對待工作不夠負責。對幼兒的.關照和愛護不夠。

　　3、上班時間方面

　　后勤廚房采用的輪班制度，對于某些特殊情況，比如冬天上早班需要凌晨2點起床，那個點去上班，很不安全，另外也不能保證足夠的休息。希望園方可以就此進行相應的調(diào)整或是更改。

　　三、個人建議

　　1、思想工作

　　我們不僅需要干好工作，更需要加強政治理論學習，讀書看報，了解國家大事，勤奮學習，團結同志，與此同時，在待人接物，上呈下達等方面也應該加強學習。

　　2、業(yè)務工作

　　講究衛(wèi)生，蔬菜合理搭配，提高菜品質(zhì)量，洗涮消毒，口感調(diào)和，熱菜保溫，涼菜滅蠅等等。

　　3、文娛活動

　　雖然我們上班的地方只是廚房，但是我們應該也多組織一些文娛活動，豐富大家的生活，提高全體職工的文化修養(yǎng)，全面發(fā)展。

　　四、總結

　　這一年的工作，我感覺非常的開心。不僅學習到了很多烹飪知識，做包子、饅頭，以及各種家常菜的制作等等。另一方面，很愉快的跟同事相處與共事。這一年收獲很大，我希望在今后的工作中，能改正不足，發(fā)揚優(yōu)點，吃苦耐勞，把自己的本分工作做的更好，也為幼兒園的建設貢獻自己的一份力量！

　　幼兒園廚師長年終工作總結 3

　　在進入西溪花園幼兒園之后，我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，面對著新的顧客群，我的工作內(nèi)容也發(fā)生了很大的變化。在此，我負責對幼兒園全體師生的菜肴安排，本著“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，對全體老師與小朋友的健康負責的態(tài)度，理清工作思路，做好自己的本職工作。在這段過去的兩三個月時間里，承蒙幼兒園領導重用，感謝學校培養(yǎng)，使我充分體現(xiàn)出了在學校食堂里的價值。

　　從師生的健康安全出發(fā)，解決師生及家長的后顧之憂，使幼兒園小朋友有一個健康的體魄，且能快樂的`成長，我在我的工作崗位上具體做了以下幾個方面的工作：

　　1、樹立全心全意為師生服務的思想；

　　2、重視飲食、消防、衛(wèi)生、人身安全工作，為了確保小朋友的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事，認真落實飲食衛(wèi)生安全條例；

　　3、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領導、家長、教師放心；

　　4、確保學生能夠健康快樂的成長，為此，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐，不斷補充小朋友所需營養(yǎng)素。

　　在西溪花園幼兒園工作期間，使我更加明白責任的重要性，做到真正解決師生及家長的后顧之憂，工作人員用心，小朋友吃的歡心，教師工作安心，家長上班放心。

　　幼兒園廚師長年終工作總結 4

　　忙忙碌碌的一學期即將過去，我們作為廚房的工作人員，特別是我們是新幼兒園的新員工，要求自已各個方面都能做得更好。雖然說要安排好 幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事，但是我們本著從衛(wèi) 生、營養(yǎng)、科學的配餐為出發(fā)點，根據(jù)季節(jié)變化，在市場允許的前提 下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐食譜，讓幼 兒吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結：

　　一、認認真真做事，老老實實做人

　　廚房工作看起來是一項簡單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開學時天氣多么炎熱，學期結束時天氣多么寒冷，我們總是能自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺得，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的'人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心！

　　二、勤勤懇懇不計得失

　　大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術，廚房工作主要是細致和認真，我們認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。因此在工作中，我們四個人從不挑三揀四，不但服從領導的安排，還主動為領導排憂解難，平時與我們在一起時也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。我們認為：人的勤懇不像別的東西用了就沒有了，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會拒絕，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰做都是為了集體。

　　幼兒園廚師長年終工作總結 5

　　本學期在園領導的多方指導關心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學期較好的完成了各項工作，現(xiàn)將具體的工作總結如下：

　　一、認認真真做事老老實實做人

　　不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領導放心。

　　二、勤勤懇懇不計較得失

　　大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領導安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。

　　三、高度重視衛(wèi)生安全工作

　　1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。

　　2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一用一消毒”。并做好消毒記錄。

　　3、做好每餐的`留樣記錄及每天的廢棄食物去向記錄。

　　4、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。

　　5、做好開水的供應工作，讓孩子和教師隨時有水喝。

　　6、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。

　　7、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。

　　8、食堂灶具等處，時刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。

　　幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。

　　幼兒園廚師長年終工作總結 6

　　本學期在園領導的多方指導關心關心，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學期較好的完成了各項工作，現(xiàn)將詳細的工作總結如下：

　　一、認仔細真做事老狡猾實做人

　　不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格根據(jù)幼兒園廚房工作條例，認仔細真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情�；蛟S，在一些人眼里，我的工作微缺乏道，但我想，既然園領導信任我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠懇守信的人，做一個老狡猾實的人，干好自己的工作，讓家長滿足，讓領導放心。

　　二、勤勤懇懇不計較得失

　　大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術，廚房工作主要是仔細細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。聽從領導支配和同事在一起也總是能夠節(jié)約時間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。

　　三、高度重視衛(wèi)生安全工作

　　1、通過正常渠道選購食品，索取合同攤位的.合法證件，把好選購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。

　　2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到‘一用一消毒’。并做好消毒記錄。

　　3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。

　　4、做好開水的供應工作，讓孩子和老師隨時有水喝。

　　5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到養(yǎng)分搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。

　　6、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。

　　7、食堂灶具等處，時刻留意用氣用電平安，杜絕一切安全隱患。

　　幼兒園食堂的平安衛(wèi)生，管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定進展，在今后工作中，我會不斷探究實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更精彩地完善各項工作。

　　幼兒園廚師長年終工作總結 7

　　在園領導的關心與指導下，本年度我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質(zhì)，提高服務質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現(xiàn)將本年度食堂工作作一下總結。

　　首先，我們非常注重膳食管理和飲食衛(wèi)生工作。我們的目標是提供衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、易于消化的食物。為了達到這個目標，我們每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，確保食物種類多樣、搭配合理，并且保證供應的食物量足夠。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配和烹飪上下了很大功夫，確保幼兒能吃得飽、吃得好。同時，我們廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素的攝取均衡。在飲食衛(wèi)生方面，我們嚴格控制采購和驗收，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回。

　　同時，我們嚴格按照預防性消毒和烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。我們還建立了“校餐惠”網(wǎng)絡平臺，每天及時上報食物情況。在我們的共同努力下，本年度沒有發(fā)生過一起食物事故，保障了師生的'身體健康。

　　其次，我們注重規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。我們加強了理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范和嚴謹?shù)牟僮�，增強了服務意識。我們利用休息時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習和技能展示來提高理論操作水平。我們還做好記錄，用理論指導實際工作，從而提高了工作質(zhì)量。我們認真參加園內(nèi)的政治學習，提高思想素質(zhì)和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，我們做好了安全衛(wèi)生工作。我們明確了自己的工作職責，確保幼兒和教工的飲食安全。

　　幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康和幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我將不斷探索實踐，不斷總結反思，爭取更出色地完善各項工作，為師生提供更好的服務。我們將繼續(xù)加強膳食管理和飲食衛(wèi)生工作，不斷提升工作質(zhì)量，確保幼兒園食堂的安全和健康。

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