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餐飲部銷售提成方案

時(shí)間:2020-12-16 15:25:41 方案 我要投稿

餐飲部銷售提成方案

  為更好的做好餐飲銷售,充分調(diào)動員工的工作積極性,切實(shí)做好全員營銷,從而提高餐飲營業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力,現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定:

餐飲部銷售提成方案

  一、商務(wù)散客預(yù)定

  月累積金額

  5000元以下(含5000元)

  5000—10000元(含10000元)

  10000—15000元(含15000元)

  15000—20000元(含20000元)

  20000元以上 提成比例 3% 3.5% 4% 4.5% 5% 備注 折扣低于8.8不計(jì)業(yè)績 折扣低于8.8不計(jì)業(yè)績 折扣低于8.8不計(jì)業(yè)績 折扣低于8.8不計(jì)業(yè)績 折扣低于8.8不計(jì)業(yè)績 二、婚宴、宴會

  指桌數(shù)在四桌以上(含四桌)的宴會,提成比例為消費(fèi)額的3%;

  三、旅行社團(tuán)隊(duì)餐

  除在酒店入住的旅行社,餐標(biāo)在30元/位以下(含30元)的,提成比例為2%;餐標(biāo)在30元/位以上的按商務(wù)散客預(yù)訂計(jì)算執(zhí)行相應(yīng)提成標(biāo)準(zhǔn)(如果有導(dǎo)游返款,一律按2%進(jìn)行提成);

  四、會議

  是指包括會議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費(fèi),提成比例為3%;

  五、此提成方案執(zhí)行范圍:酒店所有員工;

  六、主要數(shù)據(jù)來源:宴會預(yù)訂次日早晨報(bào)前一日包廂預(yù)定表,財(cái)務(wù)依據(jù)收銀帳單和預(yù)訂表對照統(tǒng)計(jì)銷售人員的銷售業(yè)績;

  七、如有協(xié)議餐價(jià)較高的,餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款服務(wù),返款部分發(fā)票請自行準(zhǔn)備。

  八、相關(guān)規(guī)定:

  1、 宴會預(yù)訂工作人員必須如實(shí)、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績登記,要求在宴會預(yù)訂單上必須詳細(xì)記錄客人的資料和銷售人員的姓名,財(cái)務(wù)不允許事后對業(yè)績進(jìn)行補(bǔ)錄和更改;

  2、 財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查,有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進(jìn)行抽查式電話回訪,但是要注意措辭。

  3、 如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的,如果是餐飲部員工,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào),酒店不給予任何補(bǔ)償;對于餐飲部之外的'工作人員,將知會其所在部門負(fù)責(zé)人并取消其當(dāng)月提成;

  4、 折扣范圍為香煙酒水、特價(jià)菜品之外的所有產(chǎn)品,在沒有另行通知之前餐飲部執(zhí)行在所有區(qū)域消費(fèi)均免收服務(wù)費(fèi)之優(yōu)惠。

  5、 執(zhí)行時(shí)間:2006-7-15起;如有調(diào)整將提前一周以書面形式通知個(gè)相關(guān)部門、相關(guān)人員。

  6、 在收到此提成方案時(shí),請個(gè)部門負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn),以方便日后方案的順利執(zhí)行,謝謝!

  以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行,餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù),最終達(dá)成部門、賓客、員工的三贏!

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