牛奶的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
一、前言
近年來(lái)隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)奶制品的需求量也不斷增加。經(jīng)歷了去年的“三鹿奶粉”的事件后，雖然消費(fèi)者對(duì)知名品牌的信心在降低、奶制品的銷(xiāo)售量也一度下滑，但是年后奶制品的銷(xiāo)售在回暖。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)奶制品的習(xí)慣各不相同。為了了解影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)牛奶的因素及不同年齡斷的人們對(duì)牛奶的需求(或喜好)，我主要針對(duì)光明乳制品展開(kāi)了調(diào)查：
調(diào)查時(shí)間：2009年4月20日
調(diào)查對(duì)象：沃爾瑪超市乳制品消費(fèi)者
調(diào)查地點(diǎn)：南京新街口沃爾瑪超市
調(diào)查方法：蹲點(diǎn)
二、正文
下午兩點(diǎn)十四分時(shí)，一個(gè)三十歲左右的女子推著載了半車(chē)零食和日用品的車(chē)子走到乳制品的柜臺(tái)，她仔細(xì)看了貨架然后走到光明牛奶的貨架前拿起10.6元一盒光明暢優(yōu)(另有兩包光明牛奶贈(zèng)品)牛奶看了一眼價(jià)格然后又仔細(xì)看了它的說(shuō)明書(shū)就把牛奶放到小車(chē)?yán)锿谱吡恕Ｕ麄�(gè)過(guò)程她大約停留了一分鐘。
下午兩點(diǎn)二十八分時(shí)，一對(duì)六十歲左右的老人來(lái)到乳制品的柜臺(tái)前，他們停留在1.5L大瓶裝的純牛奶貨架旁，架上有光明、蒙牛、伊利、衛(wèi)崗等品牌的大瓶裝，其中蒙牛牛奶包裝上帶有一個(gè)印有蒙牛標(biāo)志的布包。爺爺順手拿起面前的光明牛奶，仔細(xì)的看外包裝上的生產(chǎn)日期的保質(zhì)期;老奶奶先看了一眼幾種牛奶的標(biāo)價(jià)然后依次拿起詳細(xì)地閱讀外包裝。老爺爺建議買(mǎi)光明純牛奶，老奶奶拿起光明和蒙牛牛奶，之后又放下光明牛奶說(shuō)：“蒙牛的送一個(gè)布包，可以在買(mǎi)菜時(shí)用。”他們大約在乳制品區(qū)選購(gòu)了六分鐘左右然后挑了一壺蒙牛的大瓶裝純牛奶。
由以上兩個(gè)例子可以看出，贈(zèng)送禮品或價(jià)格優(yōu)惠對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)有很大的幫助。
老爺爺和老奶奶走后，我又觀察了一位來(lái)買(mǎi)牛奶的消費(fèi)者，她貌似是一個(gè)高中生。一進(jìn)乳制品區(qū)，她就從貨架上拿出一瓶8.3元的光明牌980ML的純鮮牛奶盒;然后她慢慢地往里面走又隨手拿起8.8元的光明牌950ML的特濃鮮奶盒看了一眼又放了回去;拿起7.1元的衛(wèi)崗全脂酸奶經(jīng)濟(jì)裝看了看好像也不喜歡又放回去了…最后走到盡頭時(shí)，拿起一瓶9.5元的味全優(yōu)酪乳酸牛奶(和光明牌980ML的純鮮牛奶盒)離開(kāi)了。
三點(diǎn)的時(shí)候，這邊又來(lái)了一對(duì)父子，兒子大約八九歲。年輕的爸爸只是推著小車(chē)慢慢走，小男孩跑到貨架前伸手拿過(guò)放在低層的兩盒光明牌200ML小小光明牛奶(草莓味的和香蕉味的)問(wèn)爸爸：“還買(mǎi)這個(gè)好不好?”爸爸同意了。然后小男孩興奮地跟著爸爸就離開(kāi)了。
下午三點(diǎn)零五分，一個(gè)推著購(gòu)物小車(chē)的老奶奶和一個(gè)抱著孩子的年輕媽媽走了過(guò)來(lái)她們來(lái)到純牛奶區(qū)域選牛奶，她們應(yīng)該是婆媳關(guān)系吧
，老奶奶先走到貨架前看拿起伊利的大盒純牛奶仔細(xì)研究,年輕的媽媽一只手抱住嬰兒,另一只手也拿起貨價(jià)上的純牛奶在細(xì)細(xì)地看,她拿的是伊利袋裝的純牛奶.婆媳兩個(gè)沒(méi)有在意牛奶的價(jià)格只是一直在比對(duì)牛奶的營(yíng)養(yǎng)方面的差異.大約是經(jīng)歷了“三鹿”事件吧,人們對(duì)價(jià)格的要求有所降低了,而對(duì)質(zhì)量的要求明顯提高了.老奶奶和年輕的`媽媽一直貨架前不時(shí)拿起牛奶又不時(shí)的在討論牛奶的蛋白質(zhì)含量、脂肪的含量等…她們?cè)谪浖芮敖?jīng)過(guò)二十七分鐘的精心挑選，最終買(mǎi)了一瓶1.5L的大瓶光明純牛奶和一箱小盒的伊利純牛奶走開(kāi)了.下午三點(diǎn)二十分左右,兩個(gè)穿著很時(shí)尚的年輕女孩(應(yīng)該是上班族)推看小車(chē)搭伴從零食區(qū)走過(guò)來(lái),她們好像對(duì)這個(gè)沃爾瑪超市很熟悉,只見(jiàn)她們直接走到銷(xiāo)售的酸奶區(qū),高一點(diǎn)的那個(gè)女生直接到貨架上拿了一盒光明暢優(yōu)200g新鮮杯低脂優(yōu)酪乳酸奶和光明牌980g酸牛奶(草莓味),她看了一價(jià)格,分別是2.6元,9.6元,然后直接放到購(gòu)物小車(chē)?yán)锪恕０稽c(diǎn)的女生拿了五六盒光明200ml早餐營(yíng)養(yǎng)奶新鮮杯也放到購(gòu)物小車(chē)?yán)锪�。然后兩個(gè)女生又分別看了一下別的口味和別的品牌的酸奶，但似乎只是隨便看看就離開(kāi)了。她們?cè)谪浖芮巴Ａ袅瞬坏揭环昼娋碗x開(kāi)了，是我觀察的女生之中選購(gòu)牛奶速度最快的。我覺(jué)得她們應(yīng)該是經(jīng)常喝牛奶而且對(duì)流來(lái)的品牌和口味比較了解的。
三、結(jié)尾
經(jīng)過(guò)在沃爾瑪一下午的觀察以及自己平狗血的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣。影響人們購(gòu)買(mǎi)牛奶的因素主要是牛奶的質(zhì)量、價(jià)格、包裝、品牌、口味等。但經(jīng)歷了去年的“三鹿奶粉”事件后，消費(fèi)者對(duì)知名品牌的信任大打折扣，價(jià)格對(duì)消費(fèi)者的影響也減小了，而消費(fèi)者越來(lái)越在意牛奶的源區(qū)，質(zhì)量......
老年人和年輕的父母一般喜歡買(mǎi)純牛奶。但是來(lái)超市買(mǎi)牛奶的老年人并不多，可能因?yàn)樗麄儧](méi)什么喝牛奶的習(xí)慣。老年人體質(zhì)弱，多喝牛奶有益于身體健康。可是也有許多老年人買(mǎi)牛奶是給孫子孫女們喝的;年輕的女性一般更傾向于酸奶，而且光明暢優(yōu)的牛奶很受她們的青睞，我覺(jué)得應(yīng)該是他們的包裝精美;中學(xué)生一般購(gòu)買(mǎi)純牛奶和酸奶的幾率差不多，因?yàn)樵谶M(jìn)入大學(xué)之前的學(xué)生功課很繁重，需要補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng);小孩子買(mǎi)牛奶喜歡花花綠綠的包裝和不同的口味，但是來(lái)買(mǎi)超市買(mǎi)牛奶的小孩子很少，大多都是跟個(gè)父母來(lái)選購(gòu)的。
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