【必備】在工廠實(shí)習(xí)報(bào)告三篇
在人們素養(yǎng)不斷提高的今天，大家逐漸認(rèn)識(shí)到報(bào)告的重要性，要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式。你知道怎樣寫報(bào)告才能寫的好嗎？以下是小編精心整理的在工廠實(shí)習(xí)報(bào)告3篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
在工廠實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
本次實(shí)習(xí)我們主要以進(jìn)工廠參觀學(xué)習(xí)的形式進(jìn)行。在進(jìn)工廠之前我們以觀看視頻的形式對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行了回顧和學(xué)習(xí)，讓我們?cè)谥R(shí)上先有個(gè)準(zhǔn)備，在觀看視頻時(shí)，我對(duì)視頻所講的知識(shí)做了一個(gè)梳理和整理如下。
數(shù)控機(jī)床在加工零件時(shí)，首先將零件的幾何信息編制成加工程序，由輸入部分送入數(shù)控裝置，經(jīng)過數(shù)控裝置的處理、運(yùn)算，按各坐標(biāo)軸的分量送入各軸的驅(qū)動(dòng)電器，經(jīng)過轉(zhuǎn)換放大后驅(qū)動(dòng)伺服電機(jī)，帶動(dòng)各軸運(yùn)動(dòng)，并進(jìn)行反饋控制。
一、基礎(chǔ)部件
1.要求傳動(dòng)精度、剛度高。
2.導(dǎo)軌
導(dǎo)向精度高、精度保持性要好、良好的摩擦特性。
3.滑動(dòng)導(dǎo)軌
滑動(dòng)導(dǎo)軌也稱直線導(dǎo)軌，他是通過滑動(dòng)的方式進(jìn)行工作的，能夠給機(jī)械提 供源源不斷的動(dòng)力。
優(yōu)點(diǎn)：①導(dǎo)向精度高。②低速運(yùn)動(dòng)的平穩(wěn)性。③工藝性好。④耐磨性和壽命高。⑤足夠的剛度。
4.滾動(dòng)導(dǎo)軌
定義：滾動(dòng)導(dǎo)軌是在導(dǎo)軌工作面放入滾珠、滾柱或滾針等滾動(dòng)體，使導(dǎo)軌面間成為滾動(dòng)摩擦。
5.直線導(dǎo)軌
又稱線軌、滑軌、線性導(dǎo)軌，線性滑軌用于直線往復(fù)運(yùn)動(dòng)場合，擁有比直線軸承更高額定負(fù)載，同時(shí)可以承擔(dān)一定的扭矩，可在高負(fù)載情況下實(shí)現(xiàn)高精度的運(yùn)動(dòng)。
6.靜壓力
工作原理與靜壓軸承相同，將有一定壓力的潤滑油，經(jīng)節(jié)流器輸入到導(dǎo)軌面上的油槍，即可形成承載油膜，使導(dǎo)軌間形成純液體摩擦。
7.工作臺(tái)
有耐潮、耐腐蝕、不褪色、溫度系數(shù)低等特點(diǎn)。
二、數(shù)控機(jī)床的機(jī)械設(shè)計(jì)
1.普通滑動(dòng)導(dǎo)軌屬于金屬對(duì)金屬形式，靜摩擦因素大，動(dòng)摩擦因素隨速度變化而變化，在低速時(shí)易產(chǎn)生爬行。
2.注塑導(dǎo)軌的材料以環(huán)氧樹脂和二硫化鉬為基體，加入增塑劑混合成膏狀為一組分，固化劑為另一組分，組成雙組分塑料，國內(nèi)牌號(hào)為HNT。
3.貼塑導(dǎo)軌以聚四氟乙烯（PTFE）為基，添加不同的填充料所構(gòu)成的高分子復(fù)合材料。
三、數(shù)控車床的輔助裝置
1.數(shù)控機(jī)床加工的工藝分析
工藝分析的主要內(nèi)容包括分析零件圖紙，確定工件在車床上的裝夾方式，各表面的加工順序和刀具的進(jìn)給路線以及刀具、夾具和切削用量的選擇。
2.零件圖分析
�、俪叽鐦�(biāo)注方法分析；
�、谳喞獛缀我胤治�；
③精度及技術(shù)要求分析；
3.結(jié)構(gòu)工藝性分析
零件的結(jié)構(gòu)工藝性是指零件對(duì)加工方法的適應(yīng)性，即所設(shè)計(jì)的零件結(jié)構(gòu)應(yīng)便于加工成型。
4.數(shù)控加工的工藝路線設(shè)計(jì)
工藝路線的擬定是制定工藝規(guī)程的重要內(nèi)容之一，其主要內(nèi)容包括選擇各加工表面的加工方法，劃分加工階段、劃分工序以及安排工序的先后順序等。設(shè)計(jì)者根據(jù)從生產(chǎn)實(shí)際中總結(jié)出來的一些綜合性工藝原則，結(jié)合本廠的生產(chǎn)實(shí)際條件，提出幾種方案，通過對(duì)比分析，從中選擇最佳方案。
參觀齊機(jī)電數(shù)控加工有限公司
我們第一個(gè)參觀學(xué)習(xí)的廠子是齊機(jī)電數(shù)控加工有限公司，在工作人員的帶領(lǐng)和講解下，我們了解到該公司基本情況，他們主要是以生產(chǎn)數(shù)控電柜和對(duì)電柜的組裝及其用途的設(shè)計(jì)，這個(gè)工廠雖然現(xiàn)在規(guī)模不大，但依然有他們自己的核心技術(shù)和加工裝備，在車間里我們參觀了他們已經(jīng)加工好電柜，并且還詢問了工組人員一些公開的技術(shù)問題，從中我們學(xué)到了一些課本上學(xué)不到的知識(shí)。
1.數(shù)控機(jī)床的基本概念：
數(shù)控技術(shù)是綜合了計(jì)算機(jī)、自動(dòng)控制、電機(jī)傳動(dòng)、測(cè)量、監(jiān)督、機(jī)械制造等學(xué)科領(lǐng)域最新成果而形成的一門邊緣學(xué)科，是指用數(shù)字量及字符發(fā)出指令并實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、柔性化、集成化的生產(chǎn)基礎(chǔ)技術(shù)。
2.數(shù)控機(jī)床的適用范圍
在機(jī)械加工中大批量零件的生產(chǎn)宜采用專用機(jī)床或自動(dòng)線。對(duì)于小批量產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中產(chǎn)品品種的變換頻繁、批量小，加工方法的區(qū)別大，宜采用數(shù)控機(jī)床。
參觀齊齊哈爾第一機(jī)床廠
齊重?cái)?shù)控裝備股份有限公司（原齊齊哈爾第一機(jī)床廠）是全國機(jī)床行業(yè)大型重點(diǎn)骨干企業(yè)，有全國機(jī)床行業(yè)“十八羅漢”的美譽(yù)，經(jīng)過多年的持續(xù)發(fā)展，現(xiàn)已成為國內(nèi)機(jī)床行業(yè)領(lǐng)頭羊，中國數(shù)控機(jī)床生產(chǎn)基地，黑龍江省工業(yè)企業(yè)50強(qiáng)，20xx年和20xx年連續(xù)進(jìn)入中國機(jī)械500強(qiáng)，“齊一”牌數(shù)控機(jī)床為中國名牌產(chǎn)品。
公司擁有國家級(jí)技術(shù)中心，有以政府特殊貢獻(xiàn)專家、國內(nèi)機(jī)床行業(yè)學(xué)科帶頭人為主的科研開發(fā)隊(duì)伍，開發(fā)設(shè)計(jì)全部應(yīng)用CAD、CAPP等先進(jìn)技術(shù)，建立工程圖文信息管理系統(tǒng)及3～5軸數(shù)控編程軟件等計(jì)算機(jī)系統(tǒng)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了三維動(dòng)態(tài)仿真設(shè)計(jì)。成功開發(fā)了立、臥兩大類產(chǎn)品發(fā)展型譜，開創(chuàng)了中國機(jī)床行業(yè)的歷史先河，它將影響中國未來10—15年立、臥兩大類金屬重型車削機(jī)床的`發(fā)展走向，為我國大型金切機(jī)床實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)探索出一條新路。企業(yè)是國家科技部認(rèn)定的國家級(jí)重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)，全國CAD應(yīng)用工程示范企業(yè)，與清華大學(xué)、哈工大、華中理工大學(xué)等院校形成了緊密的科研聯(lián)合體。
公司發(fā)展目標(biāo)是，用高新技術(shù)提升企業(yè)核心競爭力，加速產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，以產(chǎn)品和技術(shù)為突破，帶動(dòng)銷售、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造模式全面與世界接軌，努力把企業(yè)建成國內(nèi)一流，特色突出，在國際上有一定地位的國防重大裝備保障產(chǎn)業(yè)化基地。
在這次參觀中，我發(fā)現(xiàn)他們廠里的很多設(shè)備的制造、加工工藝等很多都是我所學(xué)的機(jī)械制造裝備課本上的知識(shí)，我查閱課本整理了一些相關(guān)知識(shí)如下：
1.加工準(zhǔn)備
加工裝備是指采用機(jī)械制造方法制造方法制作機(jī)器零件的機(jī)床。
2.工藝準(zhǔn)備
產(chǎn)品制造時(shí)所用的各種刀具、模具、夾具、量具等工具，總稱為工藝裝備。它是保證產(chǎn)品制造質(zhì)量、貫徹工藝規(guī)程，提高生產(chǎn)效率的重要手段。
3.倉儲(chǔ)傳送裝備
倉儲(chǔ)傳送裝備包括各級(jí)倉儲(chǔ)、物料傳輸、機(jī)床上下料等設(shè)備。機(jī)器人可作為加工裝備，如焊接機(jī)器人和涂裝機(jī)器人等，也可屬于倉儲(chǔ)傳送裝備，用于物料傳送和機(jī)床上下料。
4.輔助裝備
輔助裝備則包括清洗機(jī)和排屑裝置等設(shè)備。
參觀結(jié)束后，我覺得我所學(xué)的很多理論知識(shí)是與其相關(guān)的，但我所學(xué)的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠用。從書本里，我只能學(xué)到僅有的理論知識(shí)，而在工廠里，我卻能學(xué)到很多超越課本上的實(shí)際的東西，那才是我們真正能用的東西。所以，理論必須與實(shí)際相結(jié)合，才能學(xué)以致用。
參觀齊衡制造廠
齊齊哈爾齊衡電子稱重系統(tǒng)有限公司（原齊齊哈爾衡器廠），簡稱齊衡、齊衡電子。是原國家輕工部專業(yè)定點(diǎn)衡器生產(chǎn)廠家，中國衡器協(xié)會(huì)會(huì)員單位，擁有國家技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的計(jì)量器具制造許可證。主要從事工業(yè)衡器、民用衡器及各種專用衡器的研發(fā)、設(shè)計(jì)和相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)制造和技術(shù)服務(wù)。
我公司現(xiàn)有固定資產(chǎn)780萬元，員工178人。擁有日用衡器10000臺(tái)，機(jī)械類工業(yè)民用衡器5000臺(tái)，電子類工業(yè)民用衡器20xx臺(tái)的年生產(chǎn)能力，并有完備的生產(chǎn)設(shè)備和檢測(cè)手段。我廠主導(dǎo)產(chǎn)品SCS系列全電子汽車衡及數(shù)字汽車衡廣泛用于省內(nèi)外糧食加工、礦產(chǎn)、冶金、電力、化工、倉儲(chǔ)等行業(yè)。以計(jì)量準(zhǔn)確、數(shù)據(jù)穩(wěn)定、堅(jiān)固耐用等優(yōu)良品質(zhì)獲得用戶好評(píng)。同時(shí)擁有DCS系列全自動(dòng)定量包裝秤、LCS系列電腦流量秤、GCS系列電子軌道衡、PCS系列混凝土配料秤、TCS系列電子平臺(tái)秤、SCS系列動(dòng)態(tài)軸重秤、ATG系列雙面度盤秤、RTZ系列人體秤等十多個(gè)系列，近百個(gè)多個(gè)品種規(guī)格的產(chǎn)品，暢銷省內(nèi)外，廣泛應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，并有部分產(chǎn)品出口創(chuàng)匯。
我公司依靠現(xiàn)代化的管理，先進(jìn)的技術(shù)、工藝、設(shè)備、和完備的檢測(cè)手段，依靠完整的 產(chǎn)品檢驗(yàn)制度、質(zhì)量保證體系和售后服務(wù)體系。保證了產(chǎn)品無論從質(zhì)量到外觀，從價(jià)格到服務(wù)都可滿足不同用戶的需求。并可依照用戶的不同要求單獨(dú)設(shè)計(jì)制造各種符合用戶需要的衡器產(chǎn)品。
很榮幸我們能夠得到廠長的喜愛，并帶領(lǐng)我們參觀了衡器制造的車間，并詳細(xì)給我們介紹了衡器的制造工序和衡器安裝。在車間里我們看到了很多大型剛材，由此可知，該工廠所制造的的電子衡器可適用上百噸的重量稱量。
大華電子廠參觀
大華電子長主要生產(chǎn)電柜，適合于控制大型數(shù)控車床的電柜，在我們參觀的過程中，我們?cè)儐柫穗S行的老式師，老師耐心的給我們講解了相關(guān)的電子器件，從中我學(xué)到了很多課本上不知道的實(shí)物。
1.常用低壓電器
低壓電器通常是指用于交流額定電壓1200V、直流額定電壓1500V及以下的電路中，起中斷、保護(hù)、控制或調(diào)節(jié)作用的電器產(chǎn)品。常用低壓電器有開關(guān)電器、熔斷器、接觸器、斷電器、主令電器等。
2.PLC的應(yīng)用領(lǐng)域
�、匍_關(guān)量邏輯控制；
�、谶\(yùn)動(dòng)控制；
�、坶]環(huán)過程控制；
�、軘�(shù)據(jù)處理；
�、萋�(lián)網(wǎng)通信；
總結(jié)這次的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，雖然我們只是在工廠里參觀了一下，但是在相關(guān)工作人員的熱心幫助和解說下，我們參觀的過程中也學(xué)到了很多知識(shí)，實(shí)踐與理論相結(jié)合是我們當(dāng)下應(yīng)該做的事情，只有通過實(shí)踐，才能使我們所學(xué)的理論知識(shí)學(xué)有所用，也才能讓我們發(fā)現(xiàn)我們的不足。
學(xué)院給我們組織這種形式的實(shí)習(xí)對(duì)我們意義重大，是我們?cè)趯W(xué)習(xí)上的一種進(jìn)步和突破，非常感謝學(xué)院給我們的這次機(jī)會(huì)。
在工廠實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
企業(yè)介紹
益海（廣漢）糧油飼料有限公司是西南地區(qū)大型的油脂加工企業(yè)之一，占地220xx余畝，總資產(chǎn)12.5億元。現(xiàn)有生產(chǎn)能力：榨油廠1500噸/天、精煉廠925噸/天、中小包裝840噸/天、濃香菜籽油20xx0噸/天、膨化大豆粉300噸/天。良好的產(chǎn)品質(zhì)量是銷售的前提，為了確保公司的產(chǎn)品質(zhì)量，我們引進(jìn)了世界先進(jìn)的糧油加工設(shè)備和先進(jìn)的糧油檢測(cè)設(shè)備，利用世界頂尖技術(shù)實(shí)現(xiàn)從榨油、精煉到灌裝工序的高度自動(dòng)化，并在中國的糧油行業(yè)中通過了ISO9001220xx00質(zhì)量管理體系認(rèn)證，產(chǎn)品質(zhì)量可信度得到了保障。是知名品牌“金龍魚”、“鯉魚”、“香滿園”等小包裝植物油品牌的生產(chǎn)者。
20xx年7月11日，懷揣著對(duì)實(shí)習(xí)的期待，我來到了益海（廣漢）糧油飼料有限公司,位于四川省的廣漢市。下面我將從兩個(gè)方面談?wù)剬I(yè)性實(shí)踐體會(huì)。
一、生活方面
剛到公司，真的很感謝后勤就給我們安排好了食宿。套二的房子，我和同學(xué)一人一間臥室，這里家電齊全，水電全包，下班沒事可以看會(huì)兒電視，離公園，夜市也近，可以散散步逛逛街。在公司吃飯，個(gè)人感覺伙食不錯(cuò)，夏天每天中午都會(huì)送冷飲，比如冰粉，銀耳湯等等，每天一個(gè)花樣。其次，短短的'一個(gè)多月公司也舉辦了好幾個(gè)活動(dòng)，比如籃球賽，吃西瓜大賽，親子活動(dòng)，義工活動(dòng)等等，所以在這兒并不枯燥。
二、工作方面
在公司辦理了入職手續(xù)后，后期公司安排了兩天的入職培訓(xùn)。剛開始我到了工廠品管部，因?yàn)榻】底C還沒辦好，所以在部門的第一周都是在看他們企業(yè)內(nèi)部工作手冊(cè)。里面包含了油脂，粕，水質(zhì)，進(jìn)出廠輔料的檢驗(yàn)方法以及一些儀器的維護(hù)等等，看到他們的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確實(shí)比國家標(biāo)準(zhǔn)高了很多，畢竟金龍魚嘛。
空閑和經(jīng)理主任交流時(shí)，感覺她們都特別牛，對(duì)于國家標(biāo)準(zhǔn)不管是檢查方法還是質(zhì)量指標(biāo)，都了如指掌，說的頭頭是道，想到自己很是慚愧。平時(shí)觀察前輩們的日常工作，發(fā)現(xiàn)學(xué)校學(xué)的東西太管用了，很多實(shí)驗(yàn)都做過，只不過這里儀器都是進(jìn)口的，一個(gè)實(shí)驗(yàn)很快就會(huì)完成，最重要的是這里做實(shí)驗(yàn)不像學(xué)校，學(xué)校平時(shí)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果都知道，為了得到結(jié)果還要絞盡腦汁費(fèi)盡辦法得到已知的結(jié)果，所以我覺得反而在工廠化驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)會(huì)更輕松些。
在我的健康證下來后，由于實(shí)習(xí)期短，就被安排在糧化實(shí)驗(yàn)室，主要負(fù)責(zé)粕及原糧的常規(guī)檢查，也給前輩們打打下手。在品管工作都是些專業(yè)內(nèi)的東西我就不說了。總之，在油廠做品管對(duì)于我們油脂專業(yè)的學(xué)生來說還是很容易上手的，前提是你在學(xué)校認(rèn)真學(xué)習(xí)過。
再者每天工作有空余時(shí)間我都會(huì)去精煉廠、榨油廠了解工藝，這里確實(shí)和書上及陽光油脂不一樣，他們的工藝確實(shí)更加先進(jìn)，節(jié)約成本，也算長見識(shí)了。后來我也去了面粉廠參觀，在品管及生產(chǎn)部大致了解了一下工作流程，這里對(duì)于我們油脂專業(yè)的學(xué)生講，確實(shí)是外行小白，但對(duì)于食科及糧工專業(yè)的學(xué)生卻是行家，這里有個(gè)食科的同學(xué)在實(shí)習(xí)，他告訴我這里面的儀器及實(shí)驗(yàn)，在學(xué)校也是學(xué)過做過的。
在我們油廠的前輩們都很有經(jīng)驗(yàn)，比如測(cè)一個(gè)色澤，幾秒鐘就OK，可對(duì)于我來說一個(gè)一個(gè)的色澤調(diào)試要花幾分鐘。在實(shí)驗(yàn)室我也犯過錯(cuò)，有一次電腦登記出廠皂腳時(shí)，沒有注意到取樣員把日期填錯(cuò)了，我也就跟著錯(cuò)，幸虧領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)發(fā)現(xiàn)，雖然只是被訓(xùn)了幾句，但我相信以后再也不會(huì)犯這種錯(cuò)誤了，而我也從中學(xué)到了做任何事都一定要嚴(yán)謹(jǐn)。說了那么多，其實(shí)我認(rèn)為如果想在自己專業(yè)混好，最重要的還是學(xué)習(xí)，做事情要嚴(yán)謹(jǐn)，要一絲不茍。
最后，實(shí)習(xí)期結(jié)束真的就要離開這里了，這一天來的這么快，也來的這么慢。首先，感謝益海給予的這次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，也感謝強(qiáng)大的學(xué)院在背后默默的支持。謝謝前輩們?cè)诠ぷ髦心托牡慕虒?dǎo)，也感謝自己在工作中慢慢適應(yīng)沒有放棄。這一個(gè)月來，有苦也有甜。作為同事我從他們?nèi)粘９ぷ髦忻靼琢�，能重�?fù)做好一件簡單的工作，那也是一件了不起的事情！一絲不茍，不能好高騖遠(yuǎn)。作為朋友在交談中也明白了，一個(gè)企業(yè)人和校園人明顯的區(qū)別。
對(duì)于我來說，在暑假期間實(shí)習(xí)是一件特別有意義的事情。在這里所學(xué)到的知識(shí)，再聯(lián)系學(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)，必將在油脂行業(yè)受用終身。
在工廠實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
一、生產(chǎn)實(shí)習(xí)目的
使學(xué)生了解和掌握基本業(yè)務(wù)知識(shí)，印證、鞏固和豐富已學(xué)過的專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)際中調(diào)查研究、觀察問題、分析問題，以及解決問題的能力和方法，為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。
二、生產(chǎn)實(shí)習(xí)內(nèi)容
正陽河醬油廠
原理：
以大豆、小麥為主要原料，采用傳統(tǒng)天然發(fā)酵工藝，經(jīng)十余道工序精釀而成，內(nèi)含多種人體必需的氨基酸、還原糖等營養(yǎng)成份。色澤鮮艷、質(zhì)純味正、醬香濃郁、咸甜適口，-是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴的佐餐調(diào)味佳品。分特級(jí)、特鮮、精制佳釀優(yōu)級(jí)等1有瓶裝及復(fù)全薄膜軟包裝，計(jì)14個(gè)品種。
工藝流程：
制作方法
�。薄⒎N曲制造
�、倬N
②培養(yǎng)：試管菌種→錐形瓶菌種→曲盒種曲(或曲池、曲匾)逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)。試管菌種應(yīng)定期進(jìn)行純化、復(fù)壯。
�、圪|(zhì)量要求：
感官指標(biāo)——孢子叢生，黃綠色，無異味，無污染。
理化指標(biāo)——每克菌種(干基)含孢子數(shù)510**9個(gè)以上。孢子發(fā)芽率在90以上。
２、原料處理
①脫脂大豆的破碎
脫脂大豆破碎程度，以粗細(xì)均勻?yàn)橐�。要求顆粒直徑2～3mm，2mm以下的粉未量不超過20。
�、跐櫵�
脫脂大豆與麩皮混合蒸料時(shí)，脫脂大豆應(yīng)先從80℃左右熱水進(jìn)行浸潤適當(dāng)時(shí)間后，再混入麩皮，拌勻，蒸料。
３、制曲
�、俳臃N入池熟料冷卻到45℃以下，接入種曲2‰～4‰，混合均勻后，移入曲池制曲
②制曲工藝條件曲層厚度25～30cm，曲料應(yīng)保持松散，厚度一致，制曲過程當(dāng)中應(yīng)控制品溫28～32℃，最高不得超過35℃室溫28～30℃，曲室相對(duì)濕度在90以上，制曲時(shí)間24h以上。在制曲過程當(dāng)中應(yīng)進(jìn)行2～3次翻曲。
４、發(fā)酵
①鹽水的配制：食鹽加水溶解，澄清后使用。
②拌曲鹽水
鹽水的溫度：夏季45～50℃，冬季：50～55℃；
控制：成曲拌鹽水量使醬醅水分為50～53(移池浸出法)55～58(原池浸出法)。
�、郯枨僮�
在成曲拌入鹽水時(shí)，應(yīng)當(dāng)使鹽水與成曲拌和均勻，不得有過濕過干現(xiàn)象。為防止醬醅表層形成氧化層，影響醬醅質(zhì)量，可采取：
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�。丁⑨u油的加熱滅菌
生醬油加熱滅菌溫度視方法不同而異。間歇式加熱65～70℃維持30min；連續(xù)式加熱熱交換器出口溫度控制在85℃。
�。�、配兌
將頭油及二油按醬油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配兌。
�。浮⒊吻�
將經(jīng)過加熱滅菌及配兌合格的醬油成品進(jìn)行靜置澄清。靜置澄清的時(shí)間一般應(yīng)不少于七天。
產(chǎn)量
瓶裝的每天生產(chǎn)1500箱，軟包裝機(jī)器有16臺(tái)，每臺(tái)生產(chǎn)20袋/分，日產(chǎn)量為4000箱，每箱30袋，每袋400ml。
哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司
�。�、企業(yè)簡介
哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司創(chuàng)立于XX年2月，是以研發(fā)、生產(chǎn)乳糖酶等生物制品為主的民營股份制高新技術(shù)企業(yè)，嚴(yán)格按GMP要求組織生產(chǎn)，已通過ISO9001：XX質(zhì)量管理體系認(rèn)證，現(xiàn)已形成“生產(chǎn)一代、儲(chǔ)備一代、研發(fā)一代”的'良性發(fā)展模式。XX年初被國家發(fā)改委列入“振興東北老工業(yè)基地高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程發(fā)展專項(xiàng)計(jì)劃”。
�。病⒅饕a(chǎn)品介紹
中性乳糖酶
系統(tǒng)名稱：β-D-半乳糖苷乳糖水解酶（常用名稱：乳糖酶）
外觀：黃色至淺褐色粉末狀
作用原理：水解乳糖分子中的β-半乳糖苷鍵，使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖。
穩(wěn)定性能：①熱穩(wěn)定性—pH在6。6～7。0條件下，40℃以下比較穩(wěn)定，2小時(shí)酶存活率90，超過45℃酶活力呈現(xiàn)不穩(wěn)定，50℃以上很快失活；②pH穩(wěn)定性—pH在6。2～8。6之間穩(wěn)定，低于或高于很快失活。
最適溫度：39℃
最適pH值：pH6。8
金屬離子對(duì)酶活力的影響：被Mn2、Mg2激活，被Ca2、Zn2、Cu2、Fe2所抑制。
家用直投式酸奶發(fā)酵劑
家用直投式酸奶發(fā)酵劑系利用分子生物技術(shù)將精選出的酸奶專用菌種——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌進(jìn)行混合純培養(yǎng)，經(jīng)濃縮、真空冷凍干燥制得。具有菌種純度高、菌體性能穩(wěn)定、使用方便等特點(diǎn)。
低乳糖奶粉
哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司生產(chǎn)的低乳糖奶粉是將鮮牛奶經(jīng)中性乳糖酶水解后，高溫殺菌、真空濃縮、噴霧干燥的科學(xué)方法制成。
３、生產(chǎn)工藝流程
配料罐——→種子罐——→發(fā)酵——→管式離心機(jī)——→無菌室——→凍干——→產(chǎn)品檢驗(yàn)
�。�、生產(chǎn)設(shè)備圖示
哈高科大豆食品有限責(zé)任公司
１、企業(yè)簡介
哈高科大豆食品
有限責(zé)任公司是哈爾濱高科技（集團(tuán)）股份公司投資興建的全資子公司。公司于1999年3月動(dòng)工，XX年6月正式建成。是集科研、開發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營為一體的大型現(xiàn)代化綜合性大豆深加工企業(yè)。
2、主要產(chǎn)品介紹
大豆分離蛋白
哈高科大豆分離蛋白是以低溫豆片為原料，采用美國90年代先進(jìn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝，通過浸出——分離——酸沉——水洗——老化——中和——噴霧干燥等生產(chǎn)工藝精加工而成的高科技產(chǎn)品。
大豆組織蛋白
大豆組織蛋白是以大豆浸油后經(jīng)低溫脫溶的白豆片為原料，采用瑞士進(jìn)口設(shè)備及自動(dòng)生產(chǎn)線，經(jīng)粉碎——擠壓膨化——干燥——包裝工藝加工而成。年產(chǎn)量7000噸，為目前全國最大規(guī)模。
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