前廳經(jīng)理述職報(bào)告三篇
隨著個(gè)人的素質(zhì)不斷提高,報(bào)告的適用范圍越來越廣泛,通常情況下,報(bào)告的內(nèi)容含量大、篇幅較長。一聽到寫報(bào)告馬上頭昏腦漲?下面是小編為大家收集的前廳經(jīng)理述職報(bào)告3篇,希望對大家有所幫助。
前廳經(jīng)理述職報(bào)告 篇1
各位同事,各位領(lǐng)導(dǎo),大家好。在這國慶黃金周即將來臨之際,我就前廳部20xx年2月份至9月底的工作以及下一步工作的設(shè)想向酒店領(lǐng)導(dǎo)和同事們做一簡短的匯報(bào),不當(dāng)之處,請大家提出寶貴意見。
首先請?jiān)试S我做一下自我介紹。20xx年9月,我以一名普通前臺(tái)員工的身份進(jìn)入廣源丁山工作。剛開始的時(shí)候我并未接觸過前臺(tái)接待方面的工作,接待的語言及舉止都顯得很生澀。后來通過自己的學(xué)習(xí)和同事之間的交流逐漸的變得熟悉直至變得熟練。
隨著酒店的發(fā)展,我也得到了成長。20xx年2月開始,我被任命為前廳部副經(jīng)理。從那時(shí)候開始,我協(xié)助翁經(jīng)理開展前廳部相關(guān)管理工作,同時(shí)我也從她那學(xué)習(xí)到了很多行政管理方面的技巧。
本人任職前廳部副經(jīng)理以來的工作回顧
1.熟練掌握了每個(gè)營業(yè)點(diǎn)的操作流程和運(yùn)作。
前廳部由前臺(tái),門廳,預(yù)訂處,堂吧和精品屋五個(gè)部分組成。每個(gè)部分的操作程序各不相同,作為一名管理人員必須熟悉本部門各項(xiàng)操作流程和工作職能。我個(gè)人認(rèn)為做好一個(gè)員工才能做好一個(gè)管理者。
2.查找各個(gè)營業(yè)點(diǎn)存在的問題并予以解決。
由于前廳部系統(tǒng)的老化導(dǎo)致各種漏洞層出不窮,再加上各種制度的不健全產(chǎn)生了各種問題。諸如私開發(fā)票,倒票換票,私取稅金等。通過財(cái)務(wù)部許經(jīng)理的幫助及時(shí)遏制了這些現(xiàn)象的持續(xù)發(fā)生,幫酒店挽回了一些不必要的損失。
3.監(jiān)督和管理前廳部各個(gè)營業(yè)點(diǎn)的日常運(yùn)作和賬目問題。
這半年的時(shí)間內(nèi),前臺(tái)人員的流動(dòng)太大,急于讓新員工單獨(dú)頂崗,導(dǎo)致培訓(xùn)期縮短,細(xì)節(jié)性不夠,往往在自己班上發(fā)生的問題,自己卻不知如何會(huì)產(chǎn)生錯(cuò)誤,更不知從何查起。而這些細(xì)節(jié)性的東西并不是通過簡單的培訓(xùn)就能“一勞永逸”,需要管理人員的監(jiān)督和管理。
4.開展前廳部新老員工的培訓(xùn)工作。
正因?yàn)槿藛T的流動(dòng)性太大,所以要針對老員工出現(xiàn)的問題,對新員工做出實(shí)際案例的分析,并在問題中找出更為嚴(yán)謹(jǐn),更為簡便的操作方案。
對前廳部未來工作的設(shè)想
1. 關(guān)注顧客需求,適時(shí)的調(diào)整銷售策略
2. 繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn),提高員工的綜合素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量
3. 確實(shí)關(guān)心員工,穩(wěn)定員工隊(duì)伍,減少員工的流動(dòng)性
4. “硬件”老化“軟件”補(bǔ),通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足
5. 注重員工的服務(wù)細(xì)節(jié),服務(wù)從細(xì)處著手,對客提供滿意周到的服務(wù)
6. 完善各工作標(biāo)準(zhǔn)及程序,推行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)
7. 提高前臺(tái)員工的售房技巧,提高散客的入住率
8. 加強(qiáng)與酒店其他各部門的協(xié)調(diào)和合作 路遙知馬力,日久見人心。我相信在我和前廳部所有同事的共同努力下,會(huì)為酒店的發(fā)展打好更堅(jiān)實(shí)的樁基。
以上是我的述職報(bào)告,請各位領(lǐng)導(dǎo)批閱,指正。謝謝。
前廳經(jīng)理述職報(bào)告 篇2
各位領(lǐng)導(dǎo)各位同仁大家好
加入公司、來到公司只短短的一個(gè)多月時(shí)間,揣著新人的姿態(tài),放下之前管理的習(xí)慣,為了更快的了解員工,切入基層,協(xié)助員工做些日常工作,時(shí)間雖短,感受卻頗多;還沒有過多深入了解公司,也沒有華麗的詞襙和哲理的措辭來做這個(gè)報(bào)告,只從一個(gè)新人的角度給我在這一個(gè)月的工作做一個(gè)認(rèn)知和闡述;
崗位管理總結(jié)和對工作不足的認(rèn)識(shí)及改進(jìn)措施:
1、 紀(jì)律
公司可能是曾多次換店長,根基扎的不是很牢固,各次的管理風(fēng)格和要求各不一樣,形成了一種不是很根本的管理元素,中下層整體自身要求不是很規(guī)范,導(dǎo)致了員工操作中秣陵兩可的行為準(zhǔn)則,站姿、形體、儀容儀表、工作中的紀(jì)律等標(biāo)準(zhǔn)不一、。單純的員工是錯(cuò)一個(gè)會(huì)有十個(gè)跟著學(xué),而做對一件事只有一兩個(gè)人靦腆的跟她學(xué),而正直、有原則、敢說話也想管事的黑衣太少;不良的紀(jì)律風(fēng)氣自然就這樣形成了,工作手冊上的制度很全面,但是實(shí)施執(zhí)行的不是很好,不是很完善;管理的成功在于:有命令就有執(zhí)行,有執(zhí)行就有落實(shí),有落實(shí)就有檢查而落實(shí)、檢查的環(huán)節(jié)我們做的不是很好;
2、 衛(wèi)生
每周一大掃除,但是新人很多對于標(biāo)準(zhǔn)不是很清晰,每個(gè)人對沒據(jù)可依的事總是不會(huì)認(rèn)真去做,雖說紙上談兵的風(fēng)氣要不得,但對于餐飲管理來講,標(biāo)準(zhǔn)就得文字化,才能責(zé)任到人,避免都成空話。各個(gè)部門的衛(wèi)生,出一份檢查標(biāo)準(zhǔn),每個(gè)檢查標(biāo)準(zhǔn)評分,滿分一百,張貼上墻,及格和不及格的獎(jiǎng)罰分明,員工自然認(rèn)真負(fù)責(zé);
3、 開源節(jié)流
我們做得不是很好,說節(jié)源不是習(xí)慣的空談,應(yīng)有具體的方式方法來控制,比如:各部門專人做出系統(tǒng)的測評,根據(jù)客流量,規(guī)定所用的消耗品數(shù)量,分配到部門負(fù)責(zé)人,每日領(lǐng)貨的底單留下盤查,如超出預(yù)算查原因,并根據(jù)營業(yè)額控制每月的水電費(fèi),讓員工養(yǎng)成愛店如家的良好習(xí)慣;
4、 再說說到紙上談兵的好處,中國人的習(xí)慣是必須有約束才能成才;那我們餐前檢查標(biāo)準(zhǔn)和餐后收檔標(biāo)準(zhǔn)出具體的要求規(guī)范,標(biāo)準(zhǔn)才是品質(zhì)的表現(xiàn)。當(dāng)然,所有的文字性的東西是深思熟慮以后的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),正真屬于和適合公司的標(biāo)準(zhǔn),就算換再多的管理層,標(biāo)準(zhǔn)依然;
5、 樓層推銷
自從來到二樓后,很關(guān)注員工的銷售技巧,也許是我們客戶群體特殊,基本上來用餐的客人白開水族居多,不僅提高不了營業(yè)額,也增加了人工消耗、水電消耗和杯具損耗,灌輸員工加強(qiáng)茶水、果汁和百元以上酒水的推銷,讓他們了解二次推銷、多次推銷等與他們自己的切身利益,并從我自己做起,帶動(dòng)積極性,實(shí)施后,半月中喝白開水的現(xiàn)象明顯下降;
6、 培訓(xùn)
各服務(wù)員的服務(wù)技能差距懸殊,各不相同,并且離公司打造品牌公司的宗旨相差甚遠(yuǎn);應(yīng)把基地的培訓(xùn)集合店方實(shí)際的服務(wù)要求,做系統(tǒng)的針對性的培訓(xùn)。一套正規(guī)的服務(wù)流程細(xì)節(jié),和一套VIP服務(wù)流程,出電子版文件。不管誰培訓(xùn),標(biāo)準(zhǔn)一樣,減收個(gè)人心中對操作手法的徘徊;
以下是對直屬店的管理建議
1、 網(wǎng)絡(luò)部制作專屬公司餐廳的營業(yè)周報(bào)表,報(bào)表每星期呈報(bào)總經(jīng)辦或公司,內(nèi)容可圍繞:銷售{訂餐、菜品每日主副推、果汁銷售}、菜品的客人意見、工程維修的每月費(fèi)用等,有專人跟進(jìn),以此把營業(yè)明朗化,變成是每個(gè)人的事,人人有危機(jī),人人跟進(jìn)!
2、 一個(gè)店的文化分為吃文化和管理文化,而公司的吃文化已做的很好或正在做,再加強(qiáng)管理文化;餐飲是流動(dòng)性很強(qiáng)的服務(wù)行業(yè),人走人留,不能讓每個(gè)走的人都可能帶走店內(nèi)積累下來的管理
財(cái)富,也不能讓每個(gè)新人都進(jìn)入像白紙一樣的店鋪;那么--每天的例會(huì)問題總結(jié)、每月優(yōu)秀員工的評比存檔、每日菜品推銷的跟進(jìn)、每周衛(wèi)生的評比跟進(jìn)、本店每次的活動(dòng)剪影集錦、客人留下的親筆表揚(yáng)信對員工的激勵(lì)、每日服務(wù)目標(biāo)重點(diǎn)的改進(jìn),等,這八項(xiàng)工作重點(diǎn)的跟進(jìn)集錦整理匯冊存檔,不僅僅是任何一個(gè)員工帶不走的企業(yè)財(cái)富,也是所有員工激情工作的奮斗目標(biāo),和新人來店看到的曙光亮點(diǎn)!;
管理應(yīng)是環(huán)鏈?zhǔn)降,環(huán)是環(huán)環(huán)相扣,互相協(xié)助,管理也是每個(gè)人的事,少一個(gè)人做的成績,就多了一個(gè)缺口;鏈?zhǔn)浅猩蠁⑾、直屬管理、上傳下達(dá),明確目標(biāo)、責(zé)任到人,有了這樣的管理團(tuán)隊(duì),在經(jīng)營思路超前的`公司掌舵指引下,結(jié)合馬店做好公司的決心,最古老的一句話是在人為,相信公司會(huì)越做越好;
以上是我這一年來的在前廳的述職報(bào)告。
前廳經(jīng)理述職報(bào)告 篇3
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事:
大家好!
承蒙潘董事長瞧得起,回到家鄉(xiāng)的第一站就讓我進(jìn)入了蘭郡集團(tuán)管理層,迄今已有十個(gè)月了,回首這十個(gè)月來,我為蘭郡的付出還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,從剛開始的滿懷激情到中途的茫然不知所措和后來的堅(jiān)定不移,都使我一步一步的認(rèn)識(shí)了蘭郡企業(yè)的精神和靈魂,一個(gè)好的企業(yè)需要的不一定是強(qiáng)人,更多的是需要企業(yè)的精神和文化以及完善的制度。
剛進(jìn)入蘭郡時(shí),我發(fā)現(xiàn)了很多存在的問題和滋長這些問題的根本原因所在,可在我尋找上級溝通的時(shí)候,她卻只告訴我:很多東西你不懂,我們的管理是本土化模式,和你們外面的管理有著本質(zhì)上的區(qū)別,很多東西我們不是不管和不去管而是根本沒辦法管,因?yàn)槲覀円紤]很多人文的東西,再加上我們的企業(yè)是私營老板,很多時(shí)候我們所說的他不一定會(huì)聽。我郁悶到了極點(diǎn),如此的本土式管理我是絕對做不來的,我不喜歡那種拿著工資混日子的人,更不喜歡那種把自身利益看得高過一切的人,我雖然不是什么圣人,可我謹(jǐn)記著父親在我小時(shí)候就常說的一句話:食君之祿、擔(dān)君之憂;失望之余我想到了回廣東,在走之前我決定要報(bào)答潘董事長的知遇之恩和試探一下這位老板是否如她們所說,如果、果真如此,我將毫不留戀的離開,于是我將我之所見盡情的揮灑了出來,誰知卻因此引發(fā)了軒然大波,也見證了很多她們所說的不實(shí),但卻更是讓我的上級對我避之唯恐不及。唉,傷心!她不懂得一個(gè)真正懂得駕馭能力的人、才可能輕松自如的掌控別人的能力為己所用。后來潘董事長的一番話讓我留了下來:你小子的觀察力和思路都很清晰,不錯(cuò),好好整,企業(yè)不會(huì)虧待人才的。雖然我知道這只是老板的客套話,可我還是滿心感激得連連點(diǎn)頭,表示自己一定會(huì)好好干。因?yàn)槲矣X得這個(gè)老板可能會(huì)很不錯(cuò),當(dāng)時(shí)我對蘭郡并不十分了解。
大概是因?yàn)槲姨盃C手”了,我身邊的管理員漸漸開始與我拉開了距離來表明他們對我的不歡迎,但當(dāng)時(shí)的劉曉濤和何曉凡卻給了我很多的鼓勵(lì)和幫助,他們告訴我要在這個(gè)企業(yè)生存就得學(xué)會(huì)更多的時(shí)候只聽不說,可我不能這樣做下去,這樣會(huì)讓我覺得對不起自己的良心,也會(huì)讓企業(yè)失去更多的各類人才,于是一起聊天的時(shí)候,我們相互鼓勵(lì)加油,我希望他們能夠做出自我、能夠?qū)崿F(xiàn)自己的自身價(jià)值,分開了過后,我們還一直保持著聯(lián)系,更多的時(shí)候他們都在訴說著自己的進(jìn)步,我很欣慰!很高興有了這兩位好朋友!
在蘭郡鉑金開業(yè)之前我被安排到了葉總身邊學(xué)習(xí)。離開現(xiàn)在的環(huán)境,我知道是必然的,誰愿意身邊躺著一個(gè)隨時(shí)都會(huì)爆炸的危險(xiǎn)品呢?我?guī)е顗牡拇蛩阏业搅巳~總,誰知道我們第一次見面就相談甚歡,我也在那一刻將自己一切歸零,打定主意好好在葉總這里學(xué)學(xué)我們的本土化管理,可我越來越感受到葉總更具備的是人性化和制度化的管理模式,于是我放開心思大膽的和葉總進(jìn)行了溝通,終于讓葉總對我說了一句:你現(xiàn)在的你就是我當(dāng)初的我;你要想成長就必須還要加緊對自己的改造:脾氣和溝通方式是你最大的障礙。
在楊董和葉總的幾次三番的談心中,我體會(huì)到了企業(yè)對我的期望。更是讓我愧疚和汗顏。于是我對自己的工作進(jìn)一步進(jìn)行了梳理和安排,我一定要讓我所轄的部門做得更好,具體我將進(jìn)行如下操作:
一、 狠抓員工思想
員工思想將直接影響到員工素質(zhì)和對客意識(shí)的好壞,所以,我覺得要想擁有高素質(zhì)的員工,首先要抓住員工的心也就是思想;一定要讓我們學(xué)會(huì)努力的表現(xiàn)自己和觀察自己、對自己的意識(shí)和行為負(fù)起責(zé)任來;學(xué)會(huì)這些的目的是為了改變我們的人生。一個(gè)企業(yè)能夠給員工的最大財(cái)富是培訓(xùn),而一個(gè)員工在企業(yè)里最大的收獲是經(jīng)歷。
二、 調(diào)動(dòng)員工激情
僅僅抓住員工的思想是不夠的,我們還要想盡辦法調(diào)動(dòng)員工的激情,員工的激情是企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富的催化劑,因?yàn)檎嬲鎸腿说氖俏覀兊膯T工們,所以他們的高興和笑臉都是我們提供給客人的最好商品,特別是在如今以服務(wù)細(xì)節(jié)取勝的商業(yè)時(shí)代,作為管理者的我們就更應(yīng)該打破傳統(tǒng)的:管理員→員工→顧客的俯式的一把抓模式而重新演變成:顧客→員工→管理員的仰式的推動(dòng)模式;讓我們的管理員和員工融為一體,只要是為了更好的服務(wù)顧客,我們管理員就應(yīng)該讓員工們踩在我們的肩上,讓我們扛著員工們一起為我們的顧客服務(wù)!
三、 啟發(fā)員工成長
我一直都主張:管理人員的離開不會(huì)影響到公司的正常運(yùn)轉(zhuǎn);所以,我對于我們現(xiàn)在的前廳部強(qiáng)調(diào)的是員工之間的水平溝通和水平進(jìn)步;成長的啟發(fā)可以讓我們養(yǎng)成一種成功的習(xí)慣;思想的啟發(fā)將觸動(dòng)命運(yùn)的改變,因?yàn)樗枷胗绊懙氖切袨;行為影響的是?xí)慣;習(xí)慣影響的是性格;性格將決定我們的命運(yùn)。
四、 加強(qiáng)對其他部門的配合
我現(xiàn)在對自己和前廳部的要求是:站在自己的立場去努力配合別人,而不去要求別人來配合自己;我真的很希望能夠在我們的帶動(dòng)下,企業(yè)能夠消除企業(yè)內(nèi)部的對立,而讓每一位蘭郡人都只記得使用“我們”,蘭郡是我們每一位辛勤勞動(dòng)著的員工們的,是我們大家的蘭郡,所以,從今以后我們沒有分店,沒有分部門,那都是我們的XX店、我們的XX部,多好啊,到那時(shí),我們都將不分彼此,我們只有一個(gè)目的:為了我們的蘭郡加油!
五、 笑著送別每一批客人
我們將大力強(qiáng)化前廳部每一位成員:笑著送別每一批客人;充分讓每一位員工認(rèn)識(shí)到:客人的怒火是經(jīng)過不斷的積累在被最終的導(dǎo)火索點(diǎn)燃的情況下才會(huì)發(fā)生爆炸;而我們只能做最精美的通氣針,絕不要做點(diǎn)燃怒火的導(dǎo)火索,所以如果客人在誰的的接待和服務(wù)過程中發(fā)火,我們都將先追究當(dāng)事人的責(zé)任,當(dāng)事人必須回顧和總結(jié)當(dāng)時(shí)的情況和處理細(xì)節(jié),并在班前會(huì)上作出深刻的檢討和認(rèn)識(shí),供大家探討和學(xué)習(xí)。
六、 發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才
企業(yè)要想壯大和發(fā)展就需要更多更全面的更專業(yè)的人才,所以能夠?yàn)槠髽I(yè)發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才也將是各位管理者最艱巨的任務(wù),各位管理者都要學(xué)會(huì)釋放和監(jiān)控自己的權(quán)力,不要什么事情都一把抓,如果什么事情都被我們的管理員做完了,我們還拿什么來鍛煉和培養(yǎng)我們的手下呢?其實(shí)我很贊同王宏王總的一個(gè)觀點(diǎn):一個(gè)真正懂得管理和懂得培養(yǎng)人才的管理者就是要讓自己閑起來,而讓你的手下動(dòng)起來。很經(jīng)典的對吧?只要我們緊盯住自己下放的權(quán)力是否在被正確運(yùn)用并及時(shí)給與糾正和幫助,我相信行使我們權(quán)力的這批人員在我們離開后也就可以成功的承擔(dān)起我們的責(zé)任了。
我知道自己還有很多沒有做好的和因?yàn)樗絾栴}沒有發(fā)現(xiàn)具體問題的地方,我正在葉總及各位領(lǐng)導(dǎo)的幫助下努力學(xué)習(xí)和充實(shí)自己,更希望有更多的領(lǐng)導(dǎo)和朋友們能夠幫助我,對于我的工作多提寶貴意見和建議,讓我和你們一起成長和進(jìn)步吧!謝謝了!
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