關(guān)于學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告范文

　　當(dāng)不太了解，又想弄清某一情況或事件時(shí)，我們要通過(guò)科學(xué)的方法去研究，最終根據(jù)調(diào)查情況形成調(diào)查報(bào)告。那么我們?cè)撛趺慈��?xiě)調(diào)查報(bào)告呢？以下是小編幫大家整理的關(guān)于學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告 篇1

　　一、引言

　　食堂是在校學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了比較全面地了解我校食堂的現(xiàn)狀，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，這為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。

　　二、我校食堂基本情況

　　1、菜品方面：

　�、賹�(duì)于菜品價(jià)格，40%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。60%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高，其中，50%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。

　　②食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

　　③菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒(méi)有地方特色；菜色不好看。

　　2、服務(wù)方面：

　　在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，60%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，40%的學(xué)生認(rèn)為不滿(mǎn)意。究其不滿(mǎn)意的原因，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語(yǔ)言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準(zhǔn)確，偏少；刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯(cuò)菜等問(wèn)題。

　　3、衛(wèi)生方面：

　　關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿(mǎn)意程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿(mǎn)意，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問(wèn)題有：

　　① 食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。

　�、趥�(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

　�、凼程檬业匕逄貏e是下雨天較滑，部分地方存有積水和飯漬，周?chē)�環(huán)境衛(wèi)生較差。

　　4、紀(jì)律方面：

　　在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問(wèn)題歸納為：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為；在食堂里，仍有人在插隊(duì)打飯的現(xiàn)象，尤為女生特別嚴(yán)重。

　　三、建議

　　根據(jù)對(duì)調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析，我們小組針對(duì)上述問(wèn)題提出以下幾點(diǎn)建議：

　�。ㄒ唬┐髮W(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

　　大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺(jué)排隊(duì)，自覺(jué)使用一卡通，主動(dòng)放回用后的餐具。排隊(duì)是我們學(xué)校學(xué)生一直以來(lái)都沒(méi)有自覺(jué)遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺(jué)主動(dòng)的排隊(duì)習(xí)慣，但是到大學(xué)每個(gè)人都不排隊(duì)也就慢慢放棄排隊(duì)這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織（例如學(xué)生會(huì)、學(xué)管會(huì)、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學(xué)排隊(duì)，送回用完后的餐盤(pán)，同學(xué)們也會(huì)自覺(jué)主動(dòng)的形成排隊(duì)的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊(duì)打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問(wèn)題。

　　（二）食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量

　　建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無(wú)變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強(qiáng)對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評(píng)選出每周服務(wù)明星，以資獎(jiǎng)勵(lì)。

　�。ㄈ�）加強(qiáng)對(duì)食堂的統(tǒng)一管理

　　這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)學(xué)生一日三餐正常的飲食習(xí)慣。打飯付費(fèi)統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)省了服務(wù)員找錢(qián)的時(shí)間，緩解了擁擠問(wèn)題；另一方面也有效地避免了服務(wù)員接收錢(qián)款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問(wèn)題，從而一定程度上加強(qiáng)了衛(wèi)生保障。同時(shí)完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點(diǎn)、簡(jiǎn)化補(bǔ)辦手續(xù)、擴(kuò)展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創(chuàng)造有利的環(huán)境。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。

　�。ㄋ模�學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎(jiǎng)罰機(jī)制

　　我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對(duì)不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴(yán)厲懲罰，對(duì)先進(jìn)者給予表?yè)P(yáng)和激勵(lì)。

　�。ㄎ澹┡囵B(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時(shí)飲食

　　調(diào)查了解到很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病，其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì)只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會(huì)影響我們一天精神狀態(tài)，長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥，平時(shí)有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時(shí)吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。

　　食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食，更好地學(xué)習(xí)。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現(xiàn)在大家面前！

　　四、總結(jié)

　　食堂整體情況為一般或不理想，存在部分不足體現(xiàn)為分量少，菜品單一，服務(wù)不盡人意，口味及營(yíng)養(yǎng)方面有所欠缺等。

　　一個(gè)好的食堂該是讓大家在學(xué)習(xí)生活中輕松愉悅的場(chǎng)所，食堂只有不斷改進(jìn)質(zhì)量和服務(wù)才能使得學(xué)生的生活更美好。

　　以下是我們針對(duì)本次調(diào)查結(jié)果整理并分析后，對(duì)本校食堂及相關(guān)部門(mén)提出的幾點(diǎn)建議和意見(jiàn)：

　　1、定期征集同學(xué)們最喜愛(ài)的菜，菜品定期更新

　　2、擴(kuò)大規(guī)模增設(shè)窗口，消毒餐具，提高服務(wù)質(zhì)量，增加飯菜分量

　　3、色彩鮮艷以促進(jìn)食欲

　　4、天天有個(gè)別優(yōu)惠菜，吸引顧客

　　5、增加保潔員，定期大清潔，餐具消毒透明化等方式以保證食堂的`衛(wèi)生，讓大家吃得放心、安心。

　　6、對(duì)飯菜的各種營(yíng)養(yǎng)元素進(jìn)行合理搭配后出售或推出營(yíng)養(yǎng)合理搭配的套餐。

　　學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告 篇2

　　一、調(diào)查背景

　　古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問(wèn)題之后，才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所，根據(jù)調(diào)查96%學(xué)生的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議等多方面做了調(diào)查。

　　基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性，本社會(huì)調(diào)查實(shí)踐小隊(duì)制定調(diào)查方案，從本校食堂（大方人家）的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題、改進(jìn)措施三個(gè)方面來(lái)對(duì)食堂問(wèn)題作出調(diào)查，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出一些相應(yīng)的改進(jìn)措施。

　　二、調(diào)查時(shí)間

　　xx年5月25日--26日

　　三、調(diào)查地點(diǎn)

　　學(xué)生食堂（大方人家）

　　四、調(diào)查對(duì)象

　　在校學(xué)生

　　五、調(diào)查方法

　　問(wèn)卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實(shí)地觀察、口頭訪(fǎng)問(wèn)

　　六、調(diào)查成員

　　xxx xxx xxx xx xx xx xx xx

　　七、調(diào)查內(nèi)容

　　A 調(diào)查對(duì)象每月食堂用餐消費(fèi)情況：

　　1、月均生活費(fèi)500元—xx00元（不含）的83人（22.6%），其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為450元，約占生活費(fèi)的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。

　　2、月均生活費(fèi)xx00元—1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為500元，約占生活費(fèi)的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。

　　3、月均生活費(fèi)1500元—xx年4月16日-----xx年4月25日

　　七、調(diào)查內(nèi)容

　　1、飯菜的味道、分量、價(jià)格、種類(lèi)

　　2、服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量

　　3、就餐的過(guò)程（等待時(shí)間長(zhǎng)短、有沒(méi)有人送餐等）

　　4、就餐環(huán)境

　　八、調(diào)查結(jié)果

　　本研究運(yùn)用觀察法，在學(xué)院食堂及周邊餐館進(jìn)行調(diào)查。通過(guò)調(diào)查，了解大學(xué)生對(duì)飯菜的口味偏好，價(jià)格定價(jià)，以及對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境等的評(píng)價(jià)。得出如下結(jié)果：

　　1、食堂的菜品單一，在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

　　2、沒(méi)有地方特色；菜色不好看。

　　3、周邊顧客較多者為：火火、黎明、美味

　　4、周邊餐館人多原因：服務(wù)質(zhì)量好，菜色口味可根據(jù)自己口味選擇，種類(lèi)齊全，價(jià)格適中，量足，提供稀飯選擇。

　　5、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，筷子循環(huán)使用，消毒過(guò)程簡(jiǎn)單。

　　6、地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)不明顯。

　　九、改進(jìn)方案：

　　在此次調(diào)查中，說(shuō)明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問(wèn)題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議，希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助。

　�。�1）食堂應(yīng)購(gòu)置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。

　�。�2）根據(jù)學(xué)生的需求，適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類(lèi)。

　�。�3）停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。

　　提高服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量，增加飯菜種類(lèi)及分量，還可增加現(xiàn)選現(xiàn)炒窗口，增設(shè)聚會(huì)宴請(qǐng)項(xiàng)目。

　　十、調(diào)查問(wèn)卷（附）

　　附：山水學(xué)院食堂飯菜質(zhì)量調(diào)查問(wèn)卷

　　你好，我們是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)綜合班的學(xué)生，為了加強(qiáng)學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理，為了學(xué)生以后對(duì)餐廳更加滿(mǎn)意，本小組特此對(duì)學(xué)校食堂做個(gè)調(diào)查，你的意見(jiàn)將影響食堂的規(guī)劃，真誠(chéng)感謝你的配合。特別說(shuō)明︰請(qǐng)你在相應(yīng)的括號(hào)里填寫(xiě)你要選擇的選項(xiàng)所對(duì)應(yīng)的字母符號(hào)。請(qǐng)你大膽的填寫(xiě)，我們絕對(duì)保密。

　　1 你的性別

　　A.男 B.女

　　2 你對(duì)食堂的飯菜價(jià)格有何意見(jiàn)

　　A.一般 B.便宜 C. 較合理 D.貴

　　3 你平常選擇什么價(jià)位的飯菜

　　A5.5元 B.6 元 C.7元

　　4 你一周在學(xué)院食堂就餐次數(shù)

　　A.1～2次 B.2～5次C.5次以上

　　5 你對(duì)學(xué)院食堂衛(wèi)生條件是否滿(mǎn)意若不滿(mǎn)意，請(qǐng)說(shuō)出不滿(mǎn)意的地方

　　A.滿(mǎn)意B. 不太滿(mǎn)意C.不滿(mǎn)意

　　6 你對(duì)食堂的飯菜飯量有什么意見(jiàn)

　　A.滿(mǎn)意B.份量太多 C. 份量太少

　　7你覺(jué)得食堂的飯菜種類(lèi)是否齊全

　　A.是 B. 否

　　8你覺(jué)得菜式的更新情況如何?

　　A.經(jīng)常更新 B. 偶爾更新C.一成不變

　　9 你在就餐中是否吃到過(guò)變質(zhì)食物

　　A.經(jīng)常吃到 B. 偶爾吃到過(guò) C.從來(lái)沒(méi)吃過(guò)

　　10你選擇的消費(fèi)方式

　　A.現(xiàn)金 B. 刷飯卡

　　11米飯或米粉等質(zhì)量如何

　　A.良好 B. 一般 C.較差

　　12你對(duì)飯菜整體的滿(mǎn)意度如何？

　　A.滿(mǎn)意 B. 基本滿(mǎn)意C.不滿(mǎn)意

　　13 湯的味道如何？

　　A.滿(mǎn)意 B.一般 C.不滿(mǎn)意

　　14 你對(duì)搞好食堂在哪方面需改進(jìn)？（可多選）

　　A.飯菜份量B.飯菜口味C.品種D.服務(wù)質(zhì)量

　　15你對(duì)食堂工作人員的工作效率是否滿(mǎn)意

　　A.滿(mǎn)意 B.還好 C. 不滿(mǎn)意

　　16 葷素搭配比例是否滿(mǎn)意

　　A.滿(mǎn)意 B.不太滿(mǎn)意C.不滿(mǎn)意

　　17你選擇所在食堂吃飯的理由

　　A.就近原則 B.飯菜的質(zhì)量好 C.飯菜的份量足 D.服務(wù)態(tài)度好

　　18飯?zhí)米盍钅銤M(mǎn)意的地方是什么？

　　19你對(duì)飯?zhí)玫母纳七�有什么建議？

　　學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告 篇3

　　調(diào)查目的：

　　為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學(xué)，更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì)，查漏補(bǔ)缺、取長(zhǎng)補(bǔ)短，為同學(xué)們帶來(lái)更佳舒適的生活環(huán)境，我們組特別做此問(wèn)卷，為今后學(xué)校對(duì)食堂的管理提供一定的參考資料。

　　調(diào)查結(jié)果分析：

　　一、同學(xué)們對(duì)食堂就餐環(huán)境的滿(mǎn)意程度

　　調(diào)查顯示大多數(shù)同學(xué)都選擇在食堂就餐，但仍有的同學(xué)表示對(duì)食堂的就餐環(huán)境并不是很滿(mǎn)意。總體來(lái)說(shuō)同學(xué)們對(duì)我校食堂就餐環(huán)境滿(mǎn)意程度不是很高。希望學(xué)校能夠針對(duì)這一問(wèn)題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理。

　　二、同學(xué)們對(duì)在食堂就餐時(shí)服務(wù)的滿(mǎn)意程度

　　調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度，但也仍有許多同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認(rèn)為食堂的打卡服務(wù)做得最好，但在泰山廳為民族同學(xué)提供的清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高。同時(shí)同學(xué)們還希望增加免費(fèi)湯桶的供應(yīng)，將湯勺換成一次性的，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方，希望學(xué)�；蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改。

　　三、同學(xué)們對(duì)食堂的菜價(jià)和質(zhì)量的滿(mǎn)意程度

　　從調(diào)查結(jié)果我們可以看出，同學(xué)都表示食堂的飯菜價(jià)格不合理，質(zhì)量與菜價(jià)不符合等問(wèn)題。食堂的菜價(jià)特別是肉類(lèi)菜價(jià)不合理，讓許多同學(xué)無(wú)法接受。將其與菜的質(zhì)量相比，同學(xué)們每天攝入的營(yíng)養(yǎng)元素是不足的.這可能會(huì)影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿(mǎn)足更多學(xué)生的需求，希望食堂能適當(dāng)調(diào)整一些菜價(jià)，改進(jìn)味道，并增加一些有營(yíng)養(yǎng)的菜色。

　　總結(jié)

　　通過(guò)這次調(diào)查，我們初步了解了在校學(xué)生對(duì)食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價(jià)，質(zhì)量的滿(mǎn)意程度。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學(xué)對(duì)食堂目前的狀況感到不滿(mǎn)。這主要集中在食堂的服務(wù)差,菜價(jià)高,質(zhì)量與菜價(jià)不符這些問(wèn)題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境，服務(wù)學(xué)生，并保證學(xué)生每天的營(yíng)養(yǎng)攝入量。同時(shí)，食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來(lái)泰醫(yī)求學(xué)的，大家都沒(méi)有經(jīng)濟(jì)收入，都是靠父母辛苦掙錢(qián)來(lái)讀書(shū)，不可能花很多錢(qián)在就餐上，若食堂菜價(jià)太貴，這必會(huì)給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期以來(lái)食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來(lái)說(shuō)是供不應(yīng)求，這就給食堂造成了沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境。因此在菜價(jià)和菜的質(zhì)量方面會(huì)存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想，減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān)，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，不要讓學(xué)生在專(zhuān)心學(xué)習(xí)的同時(shí)還要擔(dān)心他們的飲食問(wèn)題。

　　學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告 篇4

　　學(xué)校后勤工作是學(xué)校管理工作的重要組成部分，它的好壞直接關(guān)系到學(xué)校的興衰成敗。而學(xué)生食堂又是學(xué)校后勤工作的重中之重，它關(guān)系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長(zhǎng)滿(mǎn)意”的食堂， 5月9日至24日，縣學(xué)校后勤管理辦公室組織專(zhuān)班在全縣107所寄宿制學(xué)校中抽取51所學(xué)校食堂進(jìn)行調(diào)查研究，現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下：

　　一、調(diào)查對(duì)象：全縣中小學(xué)學(xué)生食堂

　　二、調(diào)查方法：抽樣調(diào)查、實(shí)地調(diào)查、問(wèn)卷調(diào)查

　　三、調(diào)查內(nèi)容：

　　（一）學(xué)生食堂基礎(chǔ)設(shè)施情況

　　1、標(biāo)準(zhǔn)化的項(xiàng)目食堂34個(gè)，占67%；正建、待建項(xiàng)目食堂7個(gè)，占14%；不符合標(biāo)準(zhǔn)的老食堂10個(gè)，占19%。

　　2、配套餐桌椅的食堂19個(gè)，占37%。

　　3、“三防”設(shè)施齊全的食堂15個(gè)，占29%。

　　4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個(gè)，占45%。

　　5、葷、素操作如分開(kāi)的食堂12個(gè)，占24%。

　　6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個(gè)，占35%。

　　7、具備“五間”（更衣間、粗加工間、操作間、銷(xiāo)售間、儲(chǔ)存間）的食堂34個(gè)，占67%。

　　8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個(gè)，占82%。

　　9、具備消毒柜的食堂20個(gè)，占39%。

　　10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個(gè)，占81%。

　　11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個(gè)，占8%。

　�。ǘ�）學(xué)生食堂基本管理情況

　　1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個(gè)，占88%。

　　2、生、熟食儲(chǔ)存分開(kāi)的食堂3個(gè)，占6%。

　　3、食品留樣并記錄的食堂19個(gè)，占37%。

　　4、餐用具消毒并記錄的食堂19個(gè)，占37%。

　　5、管理制度上墻的食堂49個(gè)，占96%。

　　6、飯菜價(jià)格上墻的食堂25個(gè)，占49%。

　　7、每周菜譜上墻的食堂20個(gè)，占39%。

　　8、“五員制”上墻的食堂31個(gè)，占61%。

　　9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個(gè)，占51%。

　　10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個(gè)，占100%。

　　11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個(gè)，占80%。

　　12、進(jìn)出貨臺(tái)帳登記規(guī)范的食堂11個(gè)，占22%。

　　13、索取“五大類(lèi)”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單的食堂9個(gè)，占18%。

　　14、財(cái)務(wù)規(guī)范管理的食堂9個(gè)，占18%。

　�。ㄈ�）學(xué)生食堂基本服務(wù)情況

　　1、51所學(xué)校學(xué)生就餐總?cè)藬?shù)24820人， 食堂從業(yè)人員483人，從業(yè)人員占學(xué)生就餐人數(shù)比約為1：50。

　　2、學(xué)生持卡自由消費(fèi)的食堂26個(gè)，占51%。

　　3、設(shè)立意見(jiàn)�。ㄏ洌┑氖程�20個(gè)，占39%。

　　4、實(shí)行教師陪餐制的食堂36個(gè)，占71%。

　　5、學(xué)生“食堂滿(mǎn)意度”問(wèn)卷調(diào)查平均滿(mǎn)意度為63%。

　　四、調(diào)查結(jié)論

　　從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析，我們不難看出，我縣中小學(xué)校食堂存在如下問(wèn)題：

　　1、雖然全縣中小學(xué)校項(xiàng)目食堂占到81%，但在食堂的設(shè)計(jì)上不盡合理，不符合衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。

　　2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施配套率低，給學(xué)生服務(wù)和后勤管理帶來(lái)物質(zhì)上的障礙。

　　3、食堂基本管理不到位，特別在臺(tái)帳登記、票證索娶消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學(xué)校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。

　　4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，后勤服務(wù)觀念不強(qiáng)。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負(fù)擔(dān)一定的教學(xué)任務(wù)，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。

　　五、調(diào)查總結(jié)

　　基于以上問(wèn)題，為了全面提升我縣學(xué)校后勤保障與管理水平，切實(shí)辦好讓“師生放心”、“家長(zhǎng)滿(mǎn)意”的食堂，建議采取如下措施：

　　1、 實(shí)行食堂“三基（基本設(shè)施、基本管理、基本服務(wù)）達(dá)標(biāo)”，從基礎(chǔ)抓起，落到實(shí)處。只有把食堂這個(gè)重點(diǎn)抓住了，這個(gè)難點(diǎn)解決了，才能真正把“放心食堂”創(chuàng)建工作落到實(shí)處，才能真正根除學(xué)校食品安全衛(wèi)生隱患。

　　2、創(chuàng)建全縣后勤示范學(xué)校。對(duì)全縣具備一定條件和管理水平的學(xué)校加以培植，通過(guò)典型引路，以點(diǎn)帶面的形式促進(jìn)全縣中小學(xué)后勤保障與管理水平均衡發(fā)展。

　　3、 培訓(xùn)提高，通過(guò)送教下鄉(xiāng)，分區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)參觀培訓(xùn)學(xué)習(xí)，全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。

　　4、 實(shí)現(xiàn)回訪(fǎng)督辦制。對(duì)在檢查、調(diào)研、考評(píng)、信訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，以書(shū)面的形式下達(dá)整改通知書(shū)，通過(guò)反復(fù)的回訪(fǎng)督辦，敦促整改落實(shí)到位。

　　5、完善管理機(jī)制，對(duì)全縣中小學(xué)后勤管理實(shí)現(xiàn)目標(biāo)考核，變終極管理為過(guò)程管理。把原來(lái)的后勤年度目標(biāo)考核改為開(kāi)學(xué)初、期中、期末等多個(gè)時(shí)段的綜合考核，真正使全縣各學(xué)校把后勤工作落到實(shí)處。