食堂管理現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告
隨著個(gè)人的文明素養(yǎng)不斷提升,報(bào)告與我們愈發(fā)關(guān)系密切,其在寫(xiě)作上具有一定的竅門(mén)。你所見(jiàn)過(guò)的報(bào)告是什么樣的呢?下面是小編收集整理的食堂管理現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告,希望能夠幫助到大家。
食堂管理現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告1
近段時(shí)期,隨著物價(jià)指數(shù)的大幅上漲,__市一些學(xué)校食堂飯菜價(jià)格出現(xiàn)了上漲的現(xiàn)象。為了切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,規(guī)范辦學(xué)行為,真正把學(xué)校食堂辦成服務(wù)師生、服務(wù)教學(xué)的重要場(chǎng)地,按照__市領(lǐng)導(dǎo)要求,__市物價(jià)局會(huì)同__市教育局、__市衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督局組成工作組對(duì)__市部分學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理情況進(jìn)行了調(diào)研。調(diào)研采取實(shí)地檢查、座談、走訪學(xué)生的形式進(jìn)行,涉及大中專院校、市直城區(qū)學(xué)校、農(nóng)村中小學(xué)等各級(jí)各類學(xué)校14所,現(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下:
__市現(xiàn)有各級(jí)各類學(xué)校790多所,在校學(xué)生45萬(wàn)余人,90%以上的學(xué)校辦有學(xué)生食堂。現(xiàn)有省A級(jí)食堂5個(gè)、B級(jí)食堂80個(gè)。近年來(lái),全市各地各校食堂堅(jiān)持“以生為本,服務(wù)為先”的工作宗旨,建立健全學(xué)校食堂各項(xiàng)管理機(jī)制,不斷加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè),為服務(wù)教育教學(xué),服務(wù)師生生活,構(gòu)建和諧平安校園作出了積極貢獻(xiàn)。__市學(xué)校食堂在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有如下特點(diǎn):
(一)提高認(rèn)識(shí),維護(hù)學(xué)校食堂的公益性原則。學(xué)生食堂的主要功能是為師生,提供餐飲服務(wù),具有明顯的公益性質(zhì)。學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理的好壞,直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康,安全和正常的學(xué)習(xí),關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定。學(xué)校的后勤部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,要從維護(hù)廣大師生根本利益出發(fā),充分認(rèn)識(shí)食堂管理這項(xiàng)工作的重要性。要始終堅(jiān)持為教育,為師生服務(wù)的方向?yàn)樵瓌t。食堂提供的飯菜應(yīng)該保質(zhì)保量,價(jià)格適當(dāng),充分考慮大多數(shù)學(xué)生的經(jīng)濟(jì)承受能力,對(duì)食堂的就餐價(jià)格實(shí)行最高限制,切實(shí)維護(hù)廣大學(xué)生的利益。
(二)科學(xué)統(tǒng)籌,積極化解物價(jià)上漲帶來(lái)的壓力。面對(duì)物價(jià)上漲的壓力,各地各校應(yīng)積極應(yīng)對(duì),不能將物價(jià)上漲的`壓力一味轉(zhuǎn)移到學(xué)生身上,給學(xué)生家庭增加負(fù)擔(dān)。一是要科學(xué)安排食譜,盡量避開(kāi)高價(jià),如東寶中學(xué)在物價(jià)高峰期,避開(kāi)漲幅較大的肉類食品,取之以禽蛋、魚(yú)類食品,提前讓學(xué)校菜園的蔬菜供應(yīng)食堂,降低了生產(chǎn)成本。二是實(shí)行大宗食品原料招標(biāo)采購(gòu)制,__市學(xué)校后勤管理中心近年來(lái)組織城區(qū)大中型學(xué)校食堂統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)大宗食品原料,進(jìn)入學(xué)校的食品原料比市場(chǎng)價(jià)低5%左右,既保證了原料質(zhì)量,又有效降低物價(jià)上漲風(fēng)險(xiǎn),各地各校要繼續(xù)貫徹這一政策。三是因地制宜發(fā)展校內(nèi)養(yǎng)殖業(yè),近年來(lái),__市學(xué)!皟蓚(gè)基地”建設(shè)成效顯著,為學(xué)生食堂提供了大量物美價(jià)廉的原材料,對(duì)物價(jià)上漲也有一定的消化能力。特別是農(nóng)村學(xué)校要充分利用區(qū)位優(yōu)勢(shì),種植蔬菜,圈養(yǎng)家禽,減輕物價(jià)壓力。四是合理拉開(kāi)飯價(jià)檔次,至少要保證三個(gè)以上盒飯檔次,一方保證貧困學(xué)生和普通消費(fèi)水平學(xué)生在學(xué)校能吃飽吃好,同時(shí)可以滿足家庭條件較好同學(xué)的需求,獲取的利潤(rùn)用于平衡最低消費(fèi)。
(三)加強(qiáng)監(jiān)督管理,理順食堂經(jīng)營(yíng)秩序。發(fā)揮社會(huì)輿論監(jiān)督,職能部門(mén)行業(yè)監(jiān)督,學(xué)校內(nèi)部民主監(jiān)督的優(yōu)勢(shì),定期評(píng)定食堂的飯菜價(jià)格和質(zhì)量,聽(tīng)取學(xué)生代表、工會(huì)代表的意見(jiàn),定期公布食堂帳務(wù),做到一月一核算,一月一公布,要堅(jiān)決取消學(xué)校食堂個(gè)人承包制,教育、物價(jià)行政主管部門(mén)要定期不定期地對(duì)學(xué)生的飯菜價(jià)格、飯菜成本、食堂成本開(kāi)支范圍進(jìn)行檢查,嚴(yán)肅查處種種價(jià)格違規(guī)行為。
(四)加大財(cái)政投入力度,規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)行為。在現(xiàn)階段農(nóng)村中小學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)相當(dāng)吃緊的前提下,改善農(nóng)村中小學(xué)校食堂條件是心有余而力不足,政府要通過(guò)逐步加大對(duì)農(nóng)村基礎(chǔ)教育的投入力度,緩解公用經(jīng)費(fèi)的壓力,同時(shí)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)貼,保障學(xué)校的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
(五)節(jié)約伙食成本,防范食品衛(wèi)生安全。廣大學(xué)校要進(jìn)一步完善食堂財(cái)務(wù)出納人員工作管理制度、進(jìn)貨驗(yàn)收出貨管理制度、食堂財(cái)經(jīng)管理制度、食堂倉(cāng)庫(kù)保管制度、食品衛(wèi)生安全消毒制度及食堂運(yùn)行規(guī)程,杜絕浪費(fèi)行為發(fā)生,杜絕白條肉及防礙人身安全的食品進(jìn)入食堂,真正讓學(xué)生在校就餐吃得飯,吃得好,價(jià)格低。
食堂管理現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告2
從20xx年9月我校進(jìn)入新校舍以來(lái),學(xué)生中午在校就餐人數(shù)800余人,而學(xué)生食堂就餐面積只有300平方米,且沒(méi)有學(xué)生就餐的桌凳,學(xué)生每天中午只能自己拿著飯盒到食堂就餐,通過(guò)四年多的運(yùn)行情況來(lái)看,發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題:
1、每天中午一放學(xué),學(xué)生爭(zhēng)先恐后跑出教室,以很快的速度沖向食堂,在這個(gè)過(guò)程中,學(xué)生很容易發(fā)生摔倒和踩踏事故。
2、學(xué)生進(jìn)入風(fēng)雨操場(chǎng)后,由于人多,我們經(jīng)?吹綄W(xué)生買(mǎi)飯時(shí)的相互擁擠、打鬧、大聲喧嘩和插隊(duì)等不良現(xiàn)象
3、學(xué)生打到飯以后,邊走邊吃不安全。很多時(shí)候?qū)W生不小心,將飯菜倒在過(guò)道、走廊和教室周圍,其它同學(xué)從上面走過(guò)將飯菜帶到四處,污染到很寬的面積。
4、部分學(xué)生并沒(méi)有按學(xué)校的要求在教室里面就餐,而是到操場(chǎng)、過(guò)道、乒乓球臺(tái)邊走邊吃,養(yǎng)成了極不好的行為習(xí)慣,
5、學(xué)生將飯菜打到以后,發(fā)現(xiàn)里面有不適合味口、肥肉等的隨意亂扔,不僅破壞了校園環(huán)境,還對(duì)行為習(xí)慣造成了很大的影響。
6、由于教師的監(jiān)管不到位,學(xué)生吃飯時(shí)缺少大人的監(jiān)管,想吃多少就吃多少,不想吃的就隨手倒掉,這樣下去,學(xué)生吃好沒(méi)有、吃飽沒(méi)有,無(wú)從知曉。學(xué)生正處在長(zhǎng)身體的時(shí)候,常時(shí)下去,學(xué)生的身體健康根本得不到保障。
7、學(xué)生在飯后,有沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行對(duì)飯盒的清洗,同樣缺少的監(jiān)管,如果是晚上回家或明天吃飯時(shí)才清洗,這樣會(huì)造成大量的細(xì)菌感染,會(huì)對(duì)學(xué)生的身體造成極大的傷害。
8、由于師生沒(méi)有同質(zhì)同價(jià)同餐,學(xué)生和學(xué)生之間、學(xué)生和老師之間會(huì)造成一定的隔閡和誤解(特別是有很多同學(xué)在吃教師餐)
9、部分同學(xué)沒(méi)有記住帶上飯盒,當(dāng)天就可能只不飯。
10、每天學(xué)生的浪費(fèi)太多,幾個(gè)地方加起來(lái),學(xué)生倒掉的飯菜應(yīng)為方便學(xué)生就餐,規(guī)范管理,落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,讓學(xué)生養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣,同時(shí)也為了讓潔美校園、潔美班級(jí)的管理落到實(shí)處,讓學(xué)生和家長(zhǎng)滿意。我們及時(shí)召開(kāi)學(xué)校行政會(huì)、后勤管理員工作會(huì)、教師會(huì)家長(zhǎng)代表會(huì),廣泛征求對(duì)食堂管理的意見(jiàn),通過(guò)大家的的認(rèn)真商討,實(shí)施意見(jiàn)為:
學(xué)校統(tǒng)一購(gòu)置學(xué)生餐盤(pán),所有學(xué)生均在教室里面就餐。1—2年級(jí)學(xué)生由食堂工作人員將飯菜分好送到教室門(mén)前,由值日老師組織好學(xué)生在教室門(mén)前排好隊(duì)列,食堂工作人員將飯菜舀好到餐盤(pán),學(xué)生到座位上進(jìn)行就餐,3—6年級(jí)由學(xué)生代表到食堂將已經(jīng)分好的飯菜抬到教室門(mén)口,值周老師組織好學(xué)生,分好飯菜,學(xué)生到座位上進(jìn)行就餐。學(xué)生吃完飯后,將剩菜統(tǒng)一倒在一個(gè)塑料倒中,將餐盤(pán)一并放入餐具箱中,送到食堂。
2、這樣做的目的:
。1)進(jìn)行加強(qiáng)對(duì)學(xué)生午餐的監(jiān)管,學(xué)生在值周老師的監(jiān)管下,吃得飽、不浪費(fèi),能有效保障學(xué)生在校的就餐,切實(shí)做到讓家長(zhǎng)放心,社會(huì)滿意。
。2)學(xué)生的行為習(xí)慣得到進(jìn)一步加強(qiáng),在值周老師的監(jiān)管下,學(xué)生不挑食、不會(huì)想吃多少吃多少,同學(xué)之間相互監(jiān)督,有效保障了對(duì)糧食的浪費(fèi)現(xiàn)象。同時(shí)學(xué)生下課到食堂不會(huì)沖跑,學(xué)生的安全事故減少發(fā)生。
。3)對(duì)我們創(chuàng)建的潔美校園、潔美班級(jí)活動(dòng)提供了有力的保障,校園里面不再有剩飯、剩菜和油污,班級(jí)的保潔更加輕松。
。4)師生同餐,對(duì)學(xué)生的監(jiān)管工作更加到位,值周老師在教室里面和學(xué)生起吃飯,隨時(shí)對(duì)學(xué)生的情況進(jìn)行了解和督促,年級(jí)組長(zhǎng)參加每個(gè)年級(jí)的午餐管理,值周教師每天的情況納入學(xué)月考核。
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