餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，很多場(chǎng)合都離不了崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。相信很多朋友都對(duì)制定崗位職責(zé)感到非常苦惱吧，下面是小編收集整理的餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1
1、負(fù)責(zé)鋪臺(tái)等餐前準(zhǔn)備工作，確保酒店餐廳正常營業(yè)使用;
2、負(fù)責(zé)用餐來賓的迎送服務(wù);
3、運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)的禮貌用語和肢體語言，熱情、周到、主動(dòng)的`為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據(jù)賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;
5、餐后負(fù)責(zé)及時(shí)清臺(tái)，整理桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)2
●上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì))，如有重要情況，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。
●替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
●迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
●客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的`顧客，使客人樂于等位。
●留意�？托彰栽黾涌腿说挠H切感和自豪感。
●隨時(shí)注意聽取顧客的意見，及時(shí)向上級(jí)反映。
●隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題，及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。
●掌握和運(yùn)用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
●負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù)，傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時(shí)，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)3
1、水吧服務(wù)員必須堅(jiān)守工作崗位，不得串崗、脫崗，了解并熟悉水吧的經(jīng)營狀況。
2、服務(wù)員在上班前做好清潔、擺桌椅、準(zhǔn)備營業(yè)時(shí)的食物和飲品工作。
3、認(rèn)真清洗杯碟，注意消毒并節(jié)約用水。
4、水吧的`食物要衛(wèi)生，要符合標(biāo)準(zhǔn)。
5、食物、飲品的數(shù)量、價(jià)格要與實(shí)際相符，其配料與質(zhì)量也要符合客人要求。
6、服務(wù)員之間要互相配合、互相協(xié)助，共同把水吧工作做到最好。
7、下班時(shí)應(yīng)保存好食品和飲料，預(yù)防變質(zhì)。
8、下班前負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生，清除營業(yè)后剩下的殘余果皮、雜物等垃圾。
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5
一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情況特殊情況，必須提前請(qǐng)假。
二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養(yǎng)成文明用語的好習(xí)慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。
三、要經(jīng)常保持責(zé)任范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。
五、在為顧客點(diǎn)菜時(shí)，一定要與廚師配合好及時(shí)向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改進(jìn)意見。
六、要與收款員密切配合，及時(shí)協(xié)助收款員核實(shí)顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數(shù)量)
七、工作期間不得與顧客長時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù)，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)4
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。
2、做好開餐前的`準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺(tái)型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字，避免錯(cuò)收或“跑單”。
8、客人離開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺(tái)，盡快轉(zhuǎn)交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對(duì)就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5
1、全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的組織、指揮和制作工作，平常必需跟班勞動(dòng)，確保出品的定時(shí)按質(zhì)按量；
2、訂立吧臺(tái)的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保吧臺(tái)工作正常進(jìn)行；
3、了解把握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理布置崗位；
4、定期實(shí)施對(duì)下屬的技術(shù)培訓(xùn)，組織吧臺(tái)學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)閱歷，定期和不定期對(duì)下屬技術(shù)進(jìn)行考核，訂立值班表，評(píng)估下屬工作，對(duì)下屬的晉升調(diào)動(dòng)提出看法；
5、組織吧臺(tái)執(zhí)行并完成月、季、年度工作計(jì)劃及考核指標(biāo)；
6、諳習(xí)各種原材料類別、產(chǎn)地、價(jià)格，保證貨源供應(yīng)適時(shí)，落實(shí)貨源購進(jìn)的`驗(yàn)收和儲(chǔ)存；
7、負(fù)責(zé)填寫吧臺(tái)原材料使用報(bào)表，常常檢查原材料庫存的情況，防止變質(zhì)短缺；
8、檢查吧臺(tái)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況，訂立采購計(jì)劃；
9、定期了解市場(chǎng)行情，在保存公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新，原則上每季推出六個(gè)以上新飲品；
10、做好飲品的定價(jià)、定量，把握好毛利率，掌控吧臺(tái)原材料成本，合理使用各種原材料，削減揮霍；
11、搭配樓面做好樓面用水用電管理；
12、掌控吧臺(tái)水電，節(jié)省成本，杜絕揮霍，確保安全；
13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺(tái)衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；
14、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，防備火災(zāi)事故發(fā)生；
15、月末認(rèn)真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。
16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)6
職位描述：
崗位主要工作內(nèi)容：
炸雞店門店服務(wù)員
綜合薪資5000+
【工作內(nèi)容】炸雞等食品的準(zhǔn)備，售賣工作，店鋪清潔衛(wèi)生工作。
【要求】性別不限，年齡18—40周歲
【薪資】4600/月，208工時(shí)。超過208工時(shí)，加班費(fèi)22/h。
4600元=4000底薪+400飯補(bǔ)+200路補(bǔ)
【時(shí)間】做六休一，早九晚六，中間休息一小時(shí)，每天8小時(shí)
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)7
1、懂得管理階層設(shè)立的概念和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟悉中餐服務(wù)程序及各類會(huì)議服務(wù)程序；
2、服從分配到不同崗位及輪班工作；
3、保持良好的個(gè)人儀容及衛(wèi)生，禮貌的語言及微笑接待每一個(gè)顧客；
4、按照實(shí)際營業(yè)需要，做好餐前、會(huì)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作；
5、按照上級(jí)人員指示，負(fù)責(zé)定期對(duì)家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)隨時(shí)保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊；
6、熟悉當(dāng)日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價(jià)格以便向顧客推銷菜式，并了解會(huì)議場(chǎng)地的.接待情況，以便隨時(shí)回答客人的相關(guān)問題；
7、按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單；
8、盛情款待及注意顧客的需求；
9、隨時(shí)保持餐臺(tái)的整潔，并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺(tái)，菜品及飲品上桌時(shí)必須配備相應(yīng)物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等；
10、及時(shí)將客人意見或投訴報(bào)告上級(jí)；
11、向顧客介紹會(huì)所其他服務(wù)設(shè)施；
12、做好送客服務(wù)，及時(shí)清理臺(tái)面并檢查是否有遺留物品；
13、負(fù)責(zé)餐廳所有器具、布草、酒水及雜項(xiàng)的替換補(bǔ)充及保管，收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點(diǎn)，負(fù)責(zé)定期財(cái)產(chǎn)盤存；
14、通過參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)素質(zhì)；
15、與同事保持良好的合作關(guān)系，負(fù)責(zé)餐臺(tái)服務(wù)及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作；
16、勤雜工休假時(shí)，由員工輪流替補(bǔ)餐具洗滌保潔工作；
17、須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)8
一、對(duì)待顧客耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的菜肴，滿足顧客需求。
二、儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。發(fā)現(xiàn)不合格食品，不出窗口，并向上匯報(bào)。
三、認(rèn)真搞好酒席的服務(wù)工作，熱情主動(dòng)滿足顧客的.正當(dāng)要求，做到有客人不離崗。
四、團(tuán)結(jié)同志，作風(fēng)正派，關(guān)心集體，愛護(hù)餐具、用具。
五、每天工作結(jié)束前，搞好衛(wèi)生工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)9
1、整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的'完成工作任務(wù)。
2、上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間，了解宴請(qǐng)來賓有無其他特殊要求，做好針對(duì)個(gè)性化服務(wù)工作。
3、正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
4、按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5、客到及時(shí)安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅（接掛衣物放第一位）主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。
6、服務(wù)開餐間，請(qǐng)字開頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語和微笑，及時(shí)為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。
7、當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8、餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)10
1、按照領(lǐng)導(dǎo)安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運(yùn)用禮貌語言，為客人提供___服務(wù)，
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳牛肉及特色菜等;
5、服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)11
崗位職責(zé)：
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅餐廳衛(wèi)生，準(zhǔn)備各種用品保證正常營業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)熱情，耐心周到，讓顧客有賓至如歸的`感覺；
3、運(yùn)用禮貌語言，為顧客提供最佳的服務(wù)；
4、善于向顧客介紹推銷本餐廳的飲品及特色菜點(diǎn)；
5、配合鄰班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作，與同事團(tuán)結(jié)和睦的工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高自身服務(wù)技能；
任職資格：
1、年齡18—30周歲，具有吃苦耐勞的品質(zhì)；
2、品行端正，儀態(tài)大方得體；
3、熱情開朗，才思敏捷，善于溝通；
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)12
1、接受領(lǐng)導(dǎo)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、搞好營業(yè)前后的`衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
3、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔，保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
4、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。
6、做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)13
1、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
2、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及菜肴。
3、做好上班前后的樓面衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)14
一、工作職責(zé)
負(fù)責(zé)及時(shí)向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù)，遵從上級(jí)指派之命令及工作。
二、工作內(nèi)容
1.熟悉餐廳服務(wù)工作流程;
2.服從分配到不同崗位及輪班工作;
3.保持良好的個(gè)人儀容及衛(wèi)生，禮貌的語言及微笑接待每一個(gè)顧客;
4.按照實(shí)際營業(yè)需要，做好餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作;
5.按照上級(jí)人員指示，負(fù)責(zé)定期對(duì)座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)，隨時(shí)保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊;6.熟悉當(dāng)日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜單、酒水單及價(jià)格以便向顧客推銷菜式；解答客人提出的有關(guān)飲食、門店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7.按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單下單;
8.盛情款待及注意顧客的需求;
9.隨時(shí)保持餐臺(tái)的整潔，并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺(tái)，菜品及飲品上桌時(shí)必須配備相應(yīng)物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺等;
10.及時(shí)將客人意見或投訴報(bào)告上級(jí);
11.做好送客服務(wù)，及時(shí)清理臺(tái)面并檢查是否有遺留物品;
12.負(fù)責(zé)餐廳所有器具及雜項(xiàng)的替換補(bǔ)充及保管，收發(fā)干凈及臟餐具到相應(yīng)地點(diǎn)，負(fù)責(zé)定期財(cái)產(chǎn)盤存;
13.通過參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)素質(zhì);
14.與同事保持良好的合作關(guān)系，負(fù)責(zé)餐臺(tái)服務(wù)及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作;
15.勤雜工休假時(shí)，由員工輪流替補(bǔ)餐具洗滌保潔工作;
16.須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。
三、每日工作流程
1.上班前5分鐘打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品;
2.參加餐前例會(huì)，了解當(dāng)日接待任務(wù)及工作分工;
3.負(fù)責(zé)將員工餐之用餐場(chǎng)地準(zhǔn)備及用餐后的歸位;清理員工用餐餐臺(tái)衛(wèi)生，將餐具桌椅擺放整齊；檢查開水是否準(zhǔn)備好，協(xié)助廚房擇菜;
4.維護(hù)餐廳各區(qū)域衛(wèi)生，檢查餐前準(zhǔn)備工作是否到位;確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口，桌布、餐巾干凈、無破損、無污跡，做好營業(yè)前餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便；
5.落實(shí)用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。知曉服務(wù)要求，并根據(jù)菜單、酒水做好相應(yīng)準(zhǔn)備;
6.隨時(shí)保持餐臺(tái)的整潔，主動(dòng)配合廚師出菜前的工作并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺(tái);，協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等,及時(shí)溝通前后臺(tái)的信息。
7.熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶良好溝通，在服務(wù)過程中保持三輕(走路輕，說話輕，操作輕)，對(duì)客戶有問必答，及時(shí)向客戶介紹菜式及特色，儀容整潔，不擅自離崗，在巡臺(tái)過程中，及時(shí)關(guān)注顧客的需求并提供個(gè)性化服務(wù)，將有關(guān)問題報(bào)告給上司;
8.用餐結(jié)束后，提前準(zhǔn)備好賬單，了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。隨時(shí)準(zhǔn)備與負(fù)責(zé)人核對(duì)賬目;檢查臺(tái)面布及餐具是否有破損，根據(jù)情況記在帳上;
9.有關(guān)酒水必須與負(fù)責(zé)人核對(duì)后方可處理;
10.做好送客服務(wù)，及時(shí)檢查是否有客人遺留物品;
11.收臺(tái)擺臺(tái)，將餐具配備齊全，保潔衛(wèi)生到位;
12.上晚班的下班前檢查水電、門等是否關(guān)閉;
13.主管若無其他工作交代，下班時(shí)才可簽退或打卡下班。
四、禮貌用語標(biāo)準(zhǔn)
1．基本服務(wù)用語
(1)“歡迎光臨”“歡迎您”“您好”，客人來到餐廳時(shí)，迎賓員和服務(wù)員要及時(shí)使用此語。
(2)“謝謝”或“謝謝您了”用于在餐廳的客人為服務(wù)人員的工作帶來方便時(shí)，本著感激的心情來說。
(3)“好”“明白了”“聽清楚了”，用于接受客人吩咐時(shí)，本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去說。
(4)“請(qǐng)您稍候”或“請(qǐng)您等一下”用于不能立刻為客人服務(wù)時(shí)，應(yīng)帶著表示歉意的心情說。
(5)“讓您久等了”或“勞您等了”用于對(duì)等候的'客人使用，應(yīng)熱情而又表示歉意。
(6)“實(shí)在抱歉”或“真對(duì)不起”用于因?yàn)榇驍_客人或給客人帶來不便時(shí)使用，應(yīng)真誠而有禮貌地說。
(7)“再見”或“請(qǐng)?jiān)俅喂馀R”用于客人離開餐廳時(shí)，應(yīng)熱烈而真誠。
2．餐廳服務(wù)用語
(1)當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)
——早上好，先生(小姐)，請(qǐng)問共幾位?——請(qǐng)往這邊走�！�(qǐng)跟我來。——請(qǐng)坐。
——請(qǐng)稍候，我馬上為您安排。——請(qǐng)等等，您的餐臺(tái)馬上就準(zhǔn)備好�！�(qǐng)您先看一看菜單。
——先生(小姐)，您還坐在這里嗎?——對(duì)不起，您跟那位先生合用一張餐臺(tái)好嗎?——對(duì)不起，這里有空位嗎?——對(duì)不起，我可以用這把椅子嗎?
(2)為客人訂菜時(shí)
——對(duì)不起，先生(小姐)，現(xiàn)在可以為您點(diǎn)菜嗎?——您喜歡用什么飲料，我們餐廳有……�！矚g用些什么酒?——您是否喜歡……。
——您是否有興趣品嘗今天的特色菜?——飯后您喜歡吃些甜品嗎?——請(qǐng)問，您還需要什么嗎?——真對(duì)不起，這個(gè)菜需要一定時(shí)間，您多等一會(huì)好嗎?——真對(duì)不起，這個(gè)萊剛剛賣完。
——好的，我跟廚師聯(lián)系一下，會(huì)使您滿意的。——如果您不介意的話，我向您推薦……�！绻s時(shí)間，我給您安排一些快餐好嗎?——您訂的菜是……。
(3)為客人上菜時(shí)
——現(xiàn)在為您上熱菜可以嗎?——對(duì)不起，請(qǐng)讓一讓。
——對(duì)不起，讓您久等了，這道菜是……�！姹福⒄`了您很長時(shí)間。——請(qǐng)?jiān)�，我把您的菜搞錯(cuò)了�！獙�(shí)在對(duì)不起，我們馬上為您重新做�！壬@是您訂的菜。
(4)餐間為客人服務(wù)時(shí)
——先生(小姐)，您的菜上齊了，請(qǐng)慢用。——給您再添點(diǎn)飯好嗎?——您是否還需要些飲料?——您喜歡再加點(diǎn)別的嗎?——您的菜夠嗎?——對(duì)不起，我馬上問清楚后告訴您�！壬�，您是××嗎?您的電話�！〗�，打擾您了，這是您的東西嗎?——我可以幫助您分一分菜嗎?——我可以為您服務(wù)嗎?——我可以撤掉這個(gè)盆子嗎?——對(duì)不起，打擾您了�！铱梢郧謇碜雷訂�?——謝謝您的幫助。——謝謝您的合作。
(5)餐后為客人結(jié)帳并送客時(shí)——先生，您的帳單�！獙�(duì)不起，請(qǐng)您付現(xiàn)金。——請(qǐng)付××元。謝謝。
——先生(小姐)，這是找給您的錢和收據(jù)，謝謝!——希望您(午)晚餐吃得滿意�！Ｍ鷮�(duì)這里的菜多提寶貴意見�！浅８兄x您的建議�！指兄x您的熱心指教。——謝謝，歡迎您再來�！僖�，歡迎您再次光臨。
五、儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)
員工必須經(jīng)常保持整齊清潔，并應(yīng)注意下列各點(diǎn)：
1、頭發(fā)
A.保持頭發(fā)清潔，經(jīng)常洗發(fā)。
B.前發(fā)不可遮及眼睛，發(fā)式不可吹得過于夸張。
C.男員工長發(fā)側(cè)面不可以蓋過耳部。
D.女員工穿制服時(shí)，頭發(fā)必須束起，發(fā)夾必須為黑色。
2、鼻
經(jīng)常留意及修剪鼻毛。
3、胡須
男員工不準(zhǔn)留胡須并且每天必須剃胡須。
4、指甲
A.所有指甲應(yīng)短而干凈。
B.女員工不能涂色彩艷麗的指甲油。
5、首飾A.女員工不可佩帶垂下來或夸張的耳環(huán)。
B.項(xiàng)鏈不可露出制服外。
C.不能佩帶任何質(zhì)地的戒指和手鏈，以免影響食物衛(wèi)生。
6、服裝
必須穿著干凈員工服上班，且裝著整齊。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)15
1、負(fù)責(zé)接待客人，熱情，耐心禮貌用語
2、負(fù)責(zé)點(diǎn)單，傳菜，衛(wèi)生打掃
3、服從領(lǐng)班工作安排，配合同事工作相互幫忙
4、熟悉公司規(guī)章制度，工作流程
5、熟悉菜品和酒水業(yè)務(wù)知識(shí)
6、突發(fā)事件及時(shí)上報(bào)
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