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酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)

時(shí)間:2023-06-14 18:11:31 崗位職責(zé) 我要投稿

酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)15篇

  在不斷進(jìn)步的社會(huì)中,需要使用崗位職責(zé)的場(chǎng)合越來越多,崗位職責(zé)是一個(gè)具象化的工作描述,可將其歸類于不同職位類型范疇。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請(qǐng)教誰?下面是小編為大家收集的酒店督導(dǎo)崗位職責(zé),僅供參考,大家一起來看看吧。

酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)15篇

酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)1

  1、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,組織調(diào)動(dòng)各鍋頭嚴(yán)格按照菜式規(guī)定,烹制各

  種菜式,保證出品質(zhì)量。

  2、掌握各種菜式烹制技巧和技術(shù)要求。

  3、協(xié)調(diào)管理和愛護(hù)崗位各項(xiàng)設(shè)備用品,遇設(shè)備損壞馬上反映上級(jí)通

  知維修。

  4、熟悉原料、配料的`使用,掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及

  制作,了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點(diǎn)性能。

  5、接到傳菜部點(diǎn)菜單后5分鐘內(nèi)要出一個(gè)菜,接單后半小時(shí)內(nèi)將菜

  單上的菜全部出完。

  6、抓好各菜式的質(zhì)量,要色、香、味俱全。

酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)2

  1、負(fù)責(zé)加盟店店鋪數(shù)據(jù)信息上傳公司APP的準(zhǔn)確性、及時(shí)性。

  2、開業(yè)前公司禮品的發(fā)放。

  3、負(fù)責(zé)提供店內(nèi)所有開業(yè)資料和展架、宣傳頁電子版的設(shè)計(jì)。

  4、開業(yè)前對(duì)店鋪地址的核實(shí),確認(rèn)符合加盟店店面標(biāo)準(zhǔn),上報(bào)公司。

  5、負(fù)責(zé)加盟店開業(yè)前裝修及店內(nèi)布置的指導(dǎo)工作。

  6、店鋪督導(dǎo)通過巡店,對(duì)店員要進(jìn)行(服務(wù),形象,陳列技巧,VIP的每月達(dá)成率)協(xié)助店家指定相關(guān)考核制度,評(píng)選優(yōu)秀店員,收集整理產(chǎn)品資訊,定期給店員進(jìn)行產(chǎn)品培訓(xùn)及培訓(xùn)考核。

  7、對(duì)外協(xié)商,溝通工作:店鋪督導(dǎo)應(yīng)做好店鋪與公司的`橋梁工作,及時(shí)的匯報(bào)店鋪情況并安排好公司下達(dá)的指令,店鋪督導(dǎo)應(yīng)獨(dú)立處理店鋪投訴工作或店鋪的現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)事件,當(dāng)職權(quán)范圍不能解決時(shí)應(yīng)及時(shí)通報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)或公司高層。

  8、負(fù)責(zé)對(duì)各門店內(nèi)所有員工的訓(xùn)練、工作考核、薪資考核和工作熱忱等事宜的指導(dǎo)工作,幫助各門店內(nèi)新產(chǎn)品推出。

  9、到店檢查相關(guān)工作,隨時(shí)了解店鋪情況。

  10、完成部門領(lǐng)導(dǎo)分派的其他任務(wù)。

酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)3

  1、負(fù)責(zé)菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。

  2、備齊每餐所需餐具,并保持整潔。

  3、按上菜和出菜順序及時(shí)傳送切配,以及烹制的原料和菜肴。

  4、提前為烹制好的菜肴準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)腵器皿。

  5、配合爐灶師傅出菜,保證菜肴整潔美觀。

  6、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度,杜絕變質(zhì)菜肴。

  7、隨時(shí)保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。

  8、完成上級(jí)交辦的其它工作。

酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)4

  1、做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

  2、保持地面、服務(wù)臺(tái)及餐具的'清潔衛(wèi)生。

  3、按工作標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái),撤臺(tái),更換煙灰缸、清洗餐具,打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務(wù)。

  4、關(guān)注客人的習(xí)慣和要求,準(zhǔn)確、快捷地提供服務(wù),并與客人保持良好關(guān)系。

  5、檢查菜品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

  6、分工不分家(定崗不定位)團(tuán)結(jié)協(xié)作,愉快的完成接待任務(wù)。

  7、服務(wù)人員做到四勤,手、眼、口、腳都要勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù)。

  8、上班時(shí)不能帶有個(gè)人情緒,保持良好的心態(tài)開展工作。

酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)5

  1、參與餐飲部各種經(jīng)營(yíng)預(yù)算的制定。

  2、定期分析其經(jīng)營(yíng)情況,并制定改進(jìn)措施。

  3、根據(jù)市場(chǎng)需求,指導(dǎo)廚房調(diào)整菜品質(zhì)量。

  4、制定各廚房、管事部工作計(jì)劃,并組織監(jiān)督落實(shí)。

  5、定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。

  6、督導(dǎo)廚房有計(jì)劃的完成新穎菜品的工藝設(shè)計(jì)、價(jià)格制定。

  7、審核各類食品訂單,有效的進(jìn)行成本控制。

  8、檢查廚房用具及設(shè)備設(shè)施的清潔、安全及完好的狀況、衛(wèi)生狀況、貯存原料及食品的質(zhì)量情況,必要時(shí)親自操作示范,實(shí)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

  9、負(fù)責(zé)培訓(xùn)部屬廚工和工作人員,不斷提高他們的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力

  10、指揮和烹制一切高級(jí)宴席、酒會(huì)的'菜式、食品,領(lǐng)導(dǎo)和指揮整個(gè)廚房部的日常工作

  11、熟悉和掌握各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn),成菜率,用法和制作方法

  12、每天上班前要先看菜單,檢查各崗位是否已做好準(zhǔn)備工作

酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)6

  1、在廚師長(zhǎng)的'領(lǐng)導(dǎo)下,組織調(diào)動(dòng)各鍋頭嚴(yán)格按照菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量。

  2、掌握各種菜式烹制技巧和技術(shù)要求。

  3、協(xié)調(diào)管理和愛護(hù)崗位各項(xiàng)設(shè)備用品,遇設(shè)備損壞馬上反映上級(jí)通知維修。

  4、熟悉原料、配料的使用,掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及制作,了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點(diǎn)性能。

  5、接到傳菜部點(diǎn)菜單后5分鐘內(nèi)要出一個(gè)菜,接單后半小時(shí)內(nèi)將菜單上的菜全部出完。

  6、抓好各菜式的質(zhì)量,要色、香、味俱全。

酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)7

  1.制定并組織實(shí)施餐飲部樓面一切業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,向餐飲總監(jiān)回報(bào)工作并接受餐飲總監(jiān)檢查和督導(dǎo)。

  2.監(jiān)督,推行本部門的各項(xiàng)正規(guī)化管理制度。

  3.考核直接下級(jí)主管、領(lǐng)班的`品行業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)。

  4.檢查所屬部門的經(jīng)營(yíng)情況、信息反饋及一切安全、衛(wèi)生和服務(wù)工作。

  5.制定和改進(jìn)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理的新計(jì)劃、新措施。

  6.與廚師長(zhǎng)一起,進(jìn)行固定菜單和變動(dòng)菜單的籌劃和設(shè)計(jì),不斷推出新的菜肴品種。

  7.對(duì)餐飲采購、驗(yàn)收和儲(chǔ)存進(jìn)行管理與控制,降低成本,減少浪費(fèi)。

  8.加強(qiáng)餐廳的日常管理,提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,培養(yǎng)餐廳管理員的管理督導(dǎo)能力。

  9.促進(jìn)宴會(huì)銷售,加強(qiáng)宴會(huì)組織與管理,提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。

酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)8

  1、服從上級(jí)的管理,完成上級(jí)交給的各項(xiàng)任務(wù)。嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度,并負(fù)責(zé)各類規(guī)范、流程、精神在本品類的傳達(dá)、落實(shí)

  2、熟悉并掌握公司確定的主銷、包銷產(chǎn)品及階段性須盡快消化的產(chǎn)品。負(fù)責(zé)分解、傳達(dá)本品類月度銷售指標(biāo)(含主銷指標(biāo)),并分解下達(dá)每周/日指標(biāo)至各品牌;

  3、每周對(duì)本品類各類商品殘次機(jī)、滯銷機(jī)跟進(jìn)處理,并對(duì)處理情況制表上報(bào)店長(zhǎng)。分析本品類商品的`銷售排名及原因

  4、負(fù)責(zé)跟進(jìn)協(xié)調(diào)本品類商品的貨源、價(jià)格及庫存結(jié)構(gòu),與營(yíng)銷、配送、售后等部門進(jìn)行相關(guān)問題的溝通、協(xié)調(diào)

  5、周一例會(huì)上報(bào)上周遇到無法解決的問題,并提出解決方案,由店長(zhǎng)協(xié)助解決;

  6、負(fù)責(zé)本品類各項(xiàng)促銷活動(dòng)的溝通、傳達(dá)、落實(shí)、執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)布置、評(píng)估并反饋信息

  7、積極配合店長(zhǎng)做好市場(chǎng)調(diào)研工作,及時(shí)反饋

  8、負(fù)責(zé)擬訂本品類各項(xiàng)工作、培訓(xùn)具體實(shí)施計(jì)劃并指導(dǎo)實(shí)施。對(duì)本品類員工銷售與服務(wù)進(jìn)行有效指導(dǎo)

  9、負(fù)責(zé)促銷員的面試選擇,對(duì)本品類現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)業(yè)人員行為規(guī)范進(jìn)行管理與銷售考核

  10、負(fù)責(zé)對(duì)本品類現(xiàn)場(chǎng)布置、商品出樣與撤樣、禮品管理、物價(jià)、質(zhì)檢的管理,負(fù)責(zé)資證的審核、檔案、各類價(jià)簽的檢查

  11、承擔(dān)本品類區(qū)域內(nèi)的安全、衛(wèi)生、消防管理職責(zé),經(jīng)常檢查各類硬件設(shè)施、固定資產(chǎn)的使用、保養(yǎng)情況,有問題及時(shí)與相應(yīng)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決

  12、合理安排及跟進(jìn)各品牌的銷售工作,并給予協(xié)助知道;

  13、負(fù)責(zé)本品類客戶投訴的管理,對(duì)無法協(xié)調(diào)解決的及時(shí)上報(bào)上級(jí)處理

  14、傳達(dá)與執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的其他任務(wù)

  15、嚴(yán)格遵守公司保密制度遲到超過3次,扣錢不用叫領(lǐng)導(dǎo)受不起分解任務(wù)

  16、排班值班店長(zhǎng)時(shí)認(rèn)真執(zhí)行值班店長(zhǎng)崗位職責(zé)。

酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)9

  1、穿著干凈、整潔的工作服消毒后進(jìn)入工作崗位。

  2、檢查驗(yàn)收本部所訂購貨品,嚴(yán)把貨品質(zhì)量關(guān)。

  3、檢查涼菜部衛(wèi)生及冰箱存放食品,肉食品在冰箱存放24小時(shí)要從新加熱,保證食品新鮮適口。

  4、對(duì)于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。

  5、檢查所有出品及存放食品的質(zhì)量要符合標(biāo)準(zhǔn)。

  6、根據(jù)日常所需量,合理訂購貨源。

  7、檢查設(shè)備正常工作,水電源開關(guān)。

酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)10

  1、協(xié)助經(jīng)理制訂和實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。

  2、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況,對(duì)服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配,并經(jīng)常檢查員工對(duì)客服務(wù)工作,確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  3、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系,及時(shí)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品服務(wù)方面的信息,不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量

  4、了解客情,親自為重要客人服務(wù)

  5、妥善處理餐廳發(fā)生的問題和客人投訴,并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

  6、定期檢查,清點(diǎn)服務(wù)設(shè)備,餐具等物品,減少和降低物品損耗。

  7、督導(dǎo)服務(wù)員做好區(qū)域的安全、清潔服務(wù)衛(wèi)生工作。保證達(dá)到中心規(guī)定的.標(biāo)準(zhǔn)。

  8、協(xié)助經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,以不斷提高他們的服務(wù)技能。

  9、負(fù)責(zé)檢查和督導(dǎo)用餐預(yù)定工作,并妥善安排用餐和服務(wù)工作,確保提供及時(shí),周到,禮貌的服務(wù)。

  10、完成領(lǐng)導(dǎo)分配的其它工作。

酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)11

  1、主持建立并完善餐飲部服務(wù)區(qū)域的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并監(jiān)督實(shí)施。

  2、建立餐飲部員工日值班制度。

  3、檢查餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施并給予解決。

  4、做好餐飲部、物業(yè)與其它部門之間的協(xié)調(diào)與配合。

  5、督導(dǎo)下屬部門硬件設(shè)施的保養(yǎng)維護(hù)工作。

  6、建立良好的對(duì)客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和建議,積極認(rèn)真的處理賓客的.投訴,保證最大限度地滿足賓客對(duì)餐飲的需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

  7、全面督導(dǎo)餐飲部服務(wù)區(qū)域員工的培訓(xùn),提高員工素質(zhì),有效地運(yùn)用人力資源。

  8、參加綜合管理部相應(yīng)的例會(huì),完成上傳下達(dá)的任務(wù)。

  9、負(fù)責(zé)接待貴賓的準(zhǔn)備工作

酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)12

  1、對(duì)高級(jí)食品貨物的準(zhǔn)備進(jìn)行管理。

  2、準(zhǔn)備早餐用的所有食品。

  3、為特別宴會(huì)準(zhǔn)備美點(diǎn)。

  4、根據(jù)宴會(huì)訂單,合理的安排技術(shù)力量的調(diào)配,作好出品計(jì)劃。

  5、對(duì)本部的所有出品都要制定出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),以便員工工作時(shí)有章可循

  6、對(duì)每天的'出品和宴會(huì)的準(zhǔn)備情況加以檢查、特別是早餐要勤檢查多落實(shí),要不斷更換菜品。豐富早餐,美化早餐。

  7、要多與前堂溝通聯(lián)系,掌握客人的心理需求,按季節(jié)定期更換花式品種,抓好質(zhì)量和產(chǎn)銷工作。正確掌握產(chǎn)品規(guī)格,不斷完善本部產(chǎn)品。

  8、根據(jù)預(yù)定情況,安排好次日的領(lǐng)貨及所需定單,對(duì)進(jìn)入的一切原料都要過問驗(yàn)收,并做好本部的成本控制。

  9、充分發(fā)揮承上啟下作用,及時(shí)傳達(dá)上級(jí)的指示精神,抓好員工思想品德的教育。檢查督導(dǎo)員工遵守《員工守則》結(jié)合生產(chǎn)培訓(xùn)提高員的工業(yè)務(wù)技術(shù)。

  10、檢查和確保本部位清潔并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。包括食品衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo),冰箱的定期清理與歸類。

酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)13

  1、確?蛻舨堪促|(zhì)、按時(shí)地實(shí)現(xiàn)工作計(jì)劃。

  2、確保直營(yíng)店、加盟店的銷售工作順利進(jìn)行。

  3、對(duì)公司各項(xiàng)方針政策在直營(yíng)店以及加盟店的`執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。

  4、對(duì)市場(chǎng)調(diào)研內(nèi)容準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

  5、對(duì)加盟店選址可行性負(fù)責(zé)。

  6、對(duì)所掌握的銷售數(shù)據(jù)的安全負(fù)責(zé)。

  7、對(duì)加盟店銷售任務(wù)、培訓(xùn)結(jié)果、陳列狀況負(fù)責(zé)。

酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)14

  1、完成粘板崗位的各項(xiàng)出品工作。

  2、負(fù)責(zé)廚房的出品日常切配。

  3、負(fù)責(zé)廚房各種半成品的.原料的保管使用。

  4、按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。

  5、掌握蔬菜、鮮花、圍邊等雕刻的技巧和生動(dòng)、新鮮的雕刻要求。

  6、負(fù)責(zé)驗(yàn)收各種蔬菜、肉類及食品原料的質(zhì)量。

酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)15

  一、崗位名稱:

  運(yùn)行督導(dǎo)

  二、崗位級(jí)別:

  督導(dǎo)

  三、直接上司:

  值班工程師

  四、下屬對(duì)象:

  鍋爐工、輸配電值班工、制冷工

  五、主要職責(zé):

  1、切實(shí)執(zhí)行工程部領(lǐng)導(dǎo)的工作指令,認(rèn)真貫徹落實(shí)崗位責(zé)任制和運(yùn)行規(guī)程,確保所管轄的配電、水暖、空調(diào)、鍋爐系統(tǒng)的正常運(yùn)行。

  2、制定并負(fù)責(zé)實(shí)施管理范圍內(nèi)設(shè)備的維修保養(yǎng)計(jì)劃,保證這些計(jì)劃按預(yù)定的規(guī)范要求,按時(shí)按質(zhì)完成。

  3、對(duì)酒店改造工程,外包大修工程應(yīng)積極組織人員密切配合,保證施工質(zhì)量與進(jìn)度。

  4、負(fù)責(zé)制定本班組的備品、備件計(jì)劃。

  5、執(zhí)行崗位監(jiān)督檢查,按時(shí)檢查所轄范圍內(nèi)的'設(shè)備運(yùn)行狀況、環(huán)境衛(wèi)生、安全保障,杜絕非公務(wù)人員進(jìn)入機(jī)房,保證設(shè)備安全。

  6、接收并組織實(shí)施工程部領(lǐng)導(dǎo)的運(yùn)行調(diào)度指令和日常維修改造指令,并監(jiān)督、檢查完成情況。

  7、對(duì)下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)和服務(wù)意識(shí)培訓(xùn),并負(fù)責(zé)檢查考核,提出獎(jiǎng)懲建議。

  8、搞好班組管理,及時(shí)采取改進(jìn)措施,提高工作效率。

  9、嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備的維修保養(yǎng)制度,按照'三干凈':設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場(chǎng)地干凈;'四不漏':不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣;'五良好':使用性能良好、密封良好、潤(rùn)滑良好、堅(jiān)固良好、調(diào)整良好的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工。

  10、當(dāng)設(shè)備發(fā)生故障及時(shí)組織檢修,發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)處理把好技術(shù)關(guān),保證所管轄系統(tǒng)設(shè)備經(jīng)常處于優(yōu)良狀態(tài),當(dāng)重要設(shè)備發(fā)生故障時(shí),要迅速組織處理并及時(shí)向工程部領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

  11、督促執(zhí)行壓力容器、計(jì)量?jī)x表、安全裝置的年度保養(yǎng)和報(bào)檢工作。

  12、完成上級(jí)下達(dá)的其他工作指令。

  六、任職條件:

  13、有強(qiáng)烈的事業(yè)心與責(zé)任感,對(duì)工作一絲不茍,任勞任怨。

  14、具有配電、鍋爐等系統(tǒng)設(shè)備的操作維護(hù)、管理知識(shí)。

  15、對(duì)酒店機(jī)電工程設(shè)備、建筑設(shè)備等的布局、功能有較深的了解,具有較強(qiáng)的綜合分析、判斷能力和應(yīng)急能力,具有協(xié)調(diào)運(yùn)行班組人員關(guān)系、合理調(diào)配人力和一定的組織管理能力。

  16、具有工科大專學(xué)歷,從事設(shè)備管理工作5年以上。

  17、身體健康,精力充沛。

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