餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)(集錦15篇)
在不斷進(jìn)步的社會(huì)中,崗位職責(zé)使用的頻率越來(lái)越高,崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎?以下是小編整理的餐飲服務(wù)員崗位職責(zé),僅供參考,歡迎大家閱讀。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1
1、在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下,按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準(zhǔn)備,餐中服務(wù)中和餐后收市工作。
2、正確擺臺(tái),確保所有餐具、器皿清潔、光亮、無(wú)污漬、無(wú)斑痕、無(wú)破損;桌布、口布干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污漬。
3、了解酒店其它部門及餐廳各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目和設(shè)施,靈活機(jī)動(dòng)地向客人推銷。
4、了解預(yù)定情況,提前做好接待準(zhǔn)備工作,確保為客人提供準(zhǔn)確周到的'服務(wù)。
5、熟練掌握服務(wù)員流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),長(zhǎng)積極參與各項(xiàng)培訓(xùn),提高自身綜合素質(zhì)。
6、負(fù)責(zé)本區(qū)域或臺(tái)位的服務(wù)用品及設(shè)施設(shè)備的使用,保養(yǎng)工作,需維修事項(xiàng)按報(bào)修程序報(bào)工程部門處理。
7、積極收集客人對(duì)本酒店和本餐廳產(chǎn)品的意見或建議并及時(shí)向領(lǐng)班、主管或經(jīng)理報(bào)告。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)2
1、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì),主持每日餐飲部例會(huì),保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。
2、完成總經(jīng)理交給的其他工作。
3、做好餐飲部與其他各部門之間的.溝通協(xié)調(diào)和配合工作。
4、負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷計(jì)劃長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算,帶領(lǐng)全體員工進(jìn)取完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
5、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚研究新菜點(diǎn),推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。
6、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)防火教育,確保賓客安全和餐廳廚房及庫(kù)房的安全。
7、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo),定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。
8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情景,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施,出色的完成各項(xiàng)工作,進(jìn)行有效的成本控制。
9、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實(shí)施。
10、定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情景,控制餐飲部各項(xiàng)收支,制定餐飲價(jià)格,監(jiān)督采購(gòu)和盤點(diǎn)工作,進(jìn)行有效的成本控制。
11、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。
12、建立良好的對(duì)客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和提議,進(jìn)取認(rèn)真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)3
(一)、散餐服務(wù)要求
1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、個(gè)性介紹、沽清類)。
2、備料:醬油、胡椒粉、開水、點(diǎn)菜單、熱巾、托盤等。
(二)、開餐前的檢查工作
1、參加班前例會(huì),聽從當(dāng)日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺(tái)面擺設(shè):餐具整齊,擺放統(tǒng)一,干凈無(wú)缺口,臺(tái)布、口布無(wú)破損,無(wú)污漬。
4、臺(tái)椅的'擺設(shè):椅子干凈無(wú)塵,椅面無(wú)污漬,臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或構(gòu)成圖案形。
5、工作臺(tái):餐柜、托盤,擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一,餐柜布置整齊無(wú)歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
(三)、迎接客人
1、迎賓員
當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),迎賓員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐,請(qǐng)問您幾位?”把客人帶到坐位后,拉椅請(qǐng)坐,雙手把菜譜遞給客人,說(shuō)道:“先生/小姐,這是我們的菜單。語(yǔ)氣親切,使客人有得到個(gè)性尊重之感覺。
2、餐廳服務(wù)員
(1)站立迎賓在開餐前的5分鐘,在個(gè)自分管的崗位上等候開餐迎接客人,站立姿勢(shì)要端正,不依靠任何物體,雙腳不可交叉,雙手自然交疊在腹前,儀態(tài)端莊,精神飽滿。
(2)拉椅讓座服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座,拉椅時(shí)注意先女賓,后男賓。
(3)如果客人需要寬衣時(shí),幫忙客人將衣物掛好。
(4)餐中服務(wù)從客人右邊遞巾,并說(shuō)“先生/小姐,請(qǐng)用巾”。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)4
1、按時(shí)點(diǎn)名上崗,離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。
2、按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,擺臺(tái)用托盤,餐具要求無(wú)破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。
3、了解當(dāng)日估清菜及異常推薦菜,詳知其價(jià)格,口味特色,制作方法,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷工作。
4、迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的`每位客人微笑問好,并幫忙客人拉椅讓座。
5、開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。
6、時(shí)刻關(guān)注賓客需求,反應(yīng)敏捷,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務(wù)在客人示意之前。
7、對(duì)VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注,對(duì)老弱病殘客人給予異常關(guān)注,并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)供給服務(wù)。
8、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,必要時(shí)將客人的問題和投訴及時(shí)反饋給主管,尋求解決辦法。
9、當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)5
1、服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序,服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。
3、按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。
4、熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷,按規(guī)格填好客人的'菜單和酒水單。
5、做好餐廳餐具,布草雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換。
6、積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練,不斷提高服務(wù)技能技巧,提高服務(wù)質(zhì)量。
7、牢記使客人滿意并不難,但需要多一些微笑,多一些問候,多一些服務(wù)。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)6
崗位職責(zé);
1、根據(jù)餐廳領(lǐng)導(dǎo)安排,做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收尾工作;
2、遵守部門安全制度,負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施、家具的維保、衛(wèi)生清潔的具體落實(shí)工作;
3、了解公司其他服務(wù)項(xiàng)目,準(zhǔn)確解答客人提出的.問題;
4、嚴(yán)格遵守公司相關(guān)規(guī)定,保持個(gè)人儀容儀表,禮節(jié)禮貌符合標(biāo)準(zhǔn);
5、負(fù)責(zé)餐廳具體落實(shí)工作;
6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
任職要求:
1、語(yǔ)言表達(dá)能力較強(qiáng),條理清楚;
2、了解餐飲服務(wù)知識(shí)、服務(wù)禮儀,熟悉餐飲運(yùn)營(yíng)流程;
3、開朗、大方,意志力強(qiáng),善于溝通,身體健康、體力充沛;
4、女身高163CM以上,五官端正。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)7
崗位職責(zé):
1.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的'各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,擺臺(tái)用托盤,餐具要求無(wú)破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。 了解當(dāng)季菜品,詳知其價(jià)格,口味特色,制作方法,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好介紹工作;
2.迎接客人,向每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座。開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客;
3.時(shí)刻關(guān)注賓客需求,反應(yīng)敏捷,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,服務(wù)在客人示意之前;
4.對(duì)重點(diǎn)貴賓客人給予重點(diǎn)關(guān)注,對(duì)老弱病殘客人給予特別關(guān)注,并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。 盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時(shí)將客人的問題和投訴及時(shí)反饋給主管,尋求解決辦法;
5.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作;
職位要求:
1、18-35歲,男女不限,品德優(yōu)秀,有餐飲服務(wù)員工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
2、忠于祖國(guó)、熱愛家庭、崇尚中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)美德;
3、具備良好的個(gè)人價(jià)值觀,有夢(mèng)想、有抱負(fù),共同成就美好未來(lái);
4、能吃苦耐勞,有敬業(yè)精神,熱愛餐飲行業(yè),無(wú)不良嗜好和記錄,身體狀況符合國(guó)家餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求;
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)8
●負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng),不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
●用心完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否貼合要求。
●具有為公司作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理藝術(shù),負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。
●重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對(duì)員工進(jìn)行公司意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
●領(lǐng)導(dǎo)餐廳Q(全面質(zhì)量管理)小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
●加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用狀況,減少費(fèi)用開支和物品損耗。
●負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,持續(xù)環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。
●及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的狀況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)的'工作,并做好餐廳安全和防火工作。
●與廚師長(zhǎng)期持續(xù)良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人狀況研究制定個(gè)性菜單。
●參加餐飲部召開的各種有關(guān)會(huì)議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
●定期召開餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)狀況,公布Q小組活動(dòng)記錄。
●搞好客人關(guān)系,主動(dòng)與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動(dòng)予以解決,必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)9
工作職責(zé):
1.按照安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用;
2.接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到;
3.確保及時(shí)記錄和處理所有顧客的點(diǎn)單;
4.善于向顧客介紹本餐廳特色菜點(diǎn),在顧客用餐過程中保持優(yōu)質(zhì)的.服務(wù);
5.工作要熱情,主動(dòng),有團(tuán)隊(duì)精神,服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,團(tuán)結(jié)一致做好本職工作;
6.積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
崗位要求:
1.男女不限,18-45周歲,學(xué)歷不限;
2.身體狀況符合國(guó)家餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求;
3.無(wú)不良嗜好和記錄,無(wú)明顯紋身;
4.刻苦耐勞,品行端正,具備良好服務(wù)意識(shí);
5.如有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者,可優(yōu)先錄取。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)10
1、在領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)當(dāng)班次的接待服務(wù)工作。
2、準(zhǔn)時(shí)上下班,做好交接班手續(xù)。細(xì)心閱讀交接班本,清點(diǎn)文具用品,清點(diǎn)客人的留言和信函,核對(duì)房間狀態(tài),掌握房態(tài)變動(dòng),做好班前準(zhǔn)備。
3、微笑、禮貌、主動(dòng)、熱情地問候所有到達(dá)的客人,快捷、主動(dòng)的為客人辦理入住登記和退房服務(wù),發(fā)放或收回客房鑰匙,在可能的情況下促銷客房,使招待所達(dá)到最高的開房率和房間收入。
4、辦理入住登記時(shí),負(fù)責(zé)檢查住宿登記表的內(nèi)容是否與有關(guān)證件相符,及時(shí)將客人資料輸入電腦。嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度,清楚明確地填寫有關(guān)客人的付款方式及其它資料,準(zhǔn)確無(wú)誤地收付客人的現(xiàn)金、支票、信用卡及結(jié)賬,保持與報(bào)表一致。
5、負(fù)責(zé)受理住所客人委托轉(zhuǎn)交物品的業(yè)務(wù),確?腿嗽诘谝粫r(shí)間能收到留言、信函或物品。
6、做好所有團(tuán)體房、貴賓房、婚宴用房,回頭客房間的安排及入住前的準(zhǔn)備工作。準(zhǔn)確迅速地做好散客、團(tuán)隊(duì)、會(huì)議的入住登記手續(xù)。
7、負(fù)責(zé)接受賓客的.換房業(yè)務(wù),盡可能滿足客人的需求。
8、保持工作崗位的清潔,嚴(yán)格執(zhí)行鑰匙管理程序。
9、跟辦上一班次移交的事情,適時(shí)補(bǔ)充接待工作必須的表格和文具用品。
10、制作各種經(jīng)營(yíng)報(bào)表,并傳送到有關(guān)部門,并負(fù)責(zé)傳真、復(fù)印工作。
11、檢查所有預(yù)定的房間客人是否已入住招待所。
12、快速并禮貌的接聽客人的電話,電話鈴響不超過三聲,有禮貌的按客人提出的要求為客人服務(wù),并極力的宣傳和推銷所有招待所的設(shè)施和服務(wù)。
13、檢查當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入及每一筆賬目是否正確,準(zhǔn)確填寫發(fā)票。
14、嚴(yán)格執(zhí)行運(yùn)作程序,有客人投訴或其它事件發(fā)生時(shí),立即報(bào)告上級(jí)。
15、認(rèn)真記錄本班次工作中出現(xiàn)的問題。
16、培訓(xùn)實(shí)習(xí)生,使他們達(dá)到職業(yè)化水準(zhǔn)。
17、警惕大廳特別是接待處的可疑人物,負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)的安全。
18、完成領(lǐng)班布置的其它工作任務(wù)。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)11
崗位職責(zé)
1、著裝整潔、工整,精神飽滿,參加例會(huì),按時(shí)上、下班。
2、負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域的清潔衛(wèi)生,做好餐前準(zhǔn)備工作。
3、嚴(yán)格執(zhí)行操作程序,服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。
4、熟悉服務(wù)流程、服務(wù)技巧及餐飲專業(yè)知識(shí),熟悉各式器皿的正確使用方法,確保所使用餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生。
5、熟悉本餐廳的各種菜式,熟記菜譜中的所有內(nèi)容,菜品、價(jià)格、原配料、烹調(diào)方法、口味特色、服務(wù)方式。
6、團(tuán)結(jié)協(xié)作、禮貌周到的`完成接待工作,上班時(shí)要控制情緒保持良好,的心態(tài),精神集中,不做與工作無(wú)關(guān)的事情。
7、參加每周一次或餐廳規(guī)定的全部培訓(xùn)。
8、要有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和獨(dú)立處理事物的能力。
9、嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度并不違反法律。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)4
1.按照店長(zhǎng)安排認(rèn)真做好食品打包、食品加熱、準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2.保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔。
3.配合店長(zhǎng)工作,服從店長(zhǎng)或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
4.積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
5.服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)12
一、做好餐前準(zhǔn)備工作:餐廳衛(wèi)生、調(diào)味準(zhǔn)備、檢查空調(diào)、燈光和工作臺(tái)補(bǔ)充等;
二、按照服務(wù)規(guī)范,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序不折不扣的完成對(duì)客人服務(wù)工作,并適時(shí)提供個(gè)性化服務(wù),做到每一位客人高興而來(lái),滿意而歸;
三、熟悉各種菜肴、酒水、并盡力了解客人需求,做好建議性銷售;
四、做好餐廳結(jié)束工作;
五、積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練,不斷提高業(yè)務(wù)水平;
六、使客人滿意并不難,需要多一些微笑,多一些服務(wù)。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)13
1.按要求按時(shí)上班、衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情;
2.熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(或者人姓名)、服裝要求,檢查準(zhǔn)備情況是否符合客人的預(yù)定要求,保證客人入座前桌椅的整齊;
3.堅(jiān)持服用崗位,熱情、主動(dòng)、禮貌地接待來(lái)到的客人,運(yùn)用“先生、小姐您好,歡迎光臨”等禮貌用語(yǔ),微笑問候客人,主動(dòng)替客人拉椅子;
4.及時(shí)了解客人的心態(tài)需求,滿足客人的要求,服務(wù)做到“四快”:眼快、口快、手快、腳快,及時(shí)清潔臺(tái)面,撤換用過的盤碟、煙盅;
5.熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目,能解答客人提出的要求和問題;
6.關(guān)注客人攜帶的衣物的安全,提醒客人自己妥善保管好貴重物品,做好防盜工作;
7.隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求,及時(shí)滿足顧客的需要,確保服務(wù)到位;
8.留意客人的不正常行為,能及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施損壞的情況,并在客人消費(fèi)后付賬前向客人索賠;
9.留意客人的姓名,協(xié)助經(jīng)理建立健全客戶食譜檔案,在客人離店時(shí)感謝其光臨,增加客人的親切感和自豪感;
10.隨時(shí)聽取顧客的'意見和評(píng)價(jià),代表酒店感謝客人的意見和評(píng)價(jià),注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題,盡快協(xié)助解決,迅速把客人的投訴直接報(bào)告經(jīng)理;
11.根據(jù)廳房的宴會(huì)預(yù)訂,及時(shí)完成換場(chǎng)工作,做好新的預(yù)訂單的準(zhǔn)備工作;
12.做好工作日志,按交接程序,做好單據(jù)的物品的交接工作;
13.根據(jù)經(jīng)理的布置,領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必須的整潔衛(wèi)生的物品;
14.對(duì)各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告經(jīng)理,并填寫維修單報(bào)請(qǐng)維修;
15.接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧,提高綜合素質(zhì);
16.完成經(jīng)理布置的其他工作。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)14
一、崗位職責(zé)
1、樹立主人翁的責(zé)任感,勤奮敬業(yè),熱愛本職工作。
2、在崗員工精神飽滿,統(tǒng)一著裝,佩戴胸卡,并使用“您好、謝謝、請(qǐng)稍等”等文明禮貌用語(yǔ)。
3、熟知各種品牌的經(jīng)營(yíng)區(qū)域和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,為入駐商戶提供聯(lián)絡(luò)電工、值班經(jīng)理等服務(wù),熱情周到的為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間,不遲到、不早退,不代他人打卡,休息時(shí)間不得隨意變動(dòng),統(tǒng)一按照排班表執(zhí)行。
5、上班時(shí)間不得扎堆聊天,大聲喧嘩,不得玩手機(jī)、看報(bào)紙、雜志,不得利用工作之便做與工作無(wú)關(guān)的事情。(違者罰款10元)
6、在崗人員有權(quán)監(jiān)督各商戶是否使用集美益源統(tǒng)一的銷售憑證,認(rèn)真審核各商戶的銷售單是否填寫標(biāo)準(zhǔn),杜絕因合同不規(guī)范造成的糾紛和損失,并有義務(wù)向消費(fèi)者講解使用統(tǒng)一銷售單的重要性。(違者罰款10元)
7、保管好銷售單、發(fā)票、印章、出門條、電腦、驗(yàn)鈔機(jī)、計(jì)算器、對(duì)講機(jī)等一切財(cái)物,不得丟失。(違者照章賠償且罰款50元)
8、如有客戶投訴,需提醒顧客必須持集美益源銷售單到售后辦公室解決,如有突發(fā)事件,要及時(shí)通知值班經(jīng)理或各展廳業(yè)務(wù)經(jīng)理,不得耽誤。
9、遵守職業(yè)道德,嚴(yán)守商業(yè)秘密,否則因泄密而發(fā)生的`一切問題將由當(dāng)事人承擔(dān)。(違者罰款10元)
10、無(wú)論在任何情況下,不得發(fā)生與顧客爭(zhēng)吵的現(xiàn)象,如有顧客(顧客及商家)投訴,應(yīng)做自我檢討并接受相應(yīng)的處罰。(違者罰款50元)
11、服務(wù)臺(tái)工作人員要團(tuán)結(jié)互助,互相配合,齊心協(xié)議做好本職工作,時(shí)時(shí)為大局著想,有為企業(yè)奉獻(xiàn)的精神。
12、遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章管理制度,服從集中統(tǒng)一的行政管理,接受監(jiān)督與考核。
13、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
二、工作規(guī)范
為規(guī)范咨詢服務(wù),更好地做好顧客問詢接待工作,全面周到為顧客服務(wù),保障服務(wù)質(zhì)量,維護(hù)企業(yè)形象,特制定本工作規(guī)范。
。ㄒ唬┳稍兎⻊(wù)
1、遇有咨詢的顧客,應(yīng)主動(dòng)與顧客打招呼“您好,歡迎光臨,我能為您做什么?”,表情自然大方,面帶微笑。
2、對(duì)于顧客咨詢方位問題,應(yīng)詳細(xì)指明所在位置、到達(dá)路線及方式。
3、對(duì)于顧客咨詢的商品、促銷問題,不清楚時(shí)可請(qǐng)顧客稍候,迅速打電話與樓層、展廳聯(lián)系,不得做出不確切的回答。
4、當(dāng)顧客詢問不能滿足時(shí),應(yīng)有禮貌表示歉意。
5、遇有顧客投訴時(shí),應(yīng)按照家居廣場(chǎng)的相關(guān)規(guī)定解決問題。
。ǘ╇娫捵稍兎⻊(wù)
1、有顧客電話咨詢時(shí),接起電話首先問候:“您好,集美益源家居廣場(chǎng),很高興為您服務(wù)”,電話鈴聲響過三遍以上應(yīng)及時(shí)道歉:“對(duì)不起,讓您久等了,很高興為您服務(wù)”。
2、以親切的語(yǔ)言,耐心回答顧客的各種詢問。
3、不得使用總臺(tái)電話打私人電話,保證電話的暢通。
4、遇到顧客電話投訴時(shí),應(yīng)按照家居廣場(chǎng)相關(guān)規(guī)定幫助顧客解決,不得拖延、推諉。
(三)收銀服務(wù)
1、快速準(zhǔn)確的收取營(yíng)業(yè)款,在保證收銀動(dòng)作規(guī)范化,標(biāo)準(zhǔn)化的前提下,提高收銀速度和準(zhǔn)確性。
2、規(guī)范的收銀工作不得出現(xiàn)任何差錯(cuò),每筆收款賬目與收入額必須相符,錯(cuò)賬必須立即查明原因,及時(shí)更改。識(shí)別偽鈔,當(dāng)收到大額紙幣發(fā)覺可疑時(shí),應(yīng)委婉的告知顧客請(qǐng)其更換,或通知收銀組長(zhǎng)來(lái)處理。(違者罰款50元)
3、收銀員不得同時(shí)處理兩筆賬務(wù),以免混淆不同的賬務(wù)給顧客與自己帶來(lái)不必要的麻煩。及時(shí)上交營(yíng)業(yè)款,嚴(yán)格遵守收支兩條線,杜絕做支營(yíng)業(yè)款現(xiàn)象的發(fā)生。(違者罰款50元)
4、每天交班時(shí)必須對(duì)POS機(jī)進(jìn)行結(jié)賬工作(無(wú)論當(dāng)天是否有業(yè)務(wù)發(fā)生)。必須將當(dāng)天全部刷卡單及總計(jì)結(jié)賬單交至財(cái)務(wù)部,不得遺失。在刷卡時(shí)必須核對(duì)卡號(hào),金額是否與消費(fèi)金額一至,如多刷或少刷顧客錢時(shí),必須報(bào)告收銀組長(zhǎng),并及時(shí)更正。當(dāng)POS機(jī)進(jìn)行當(dāng)日消費(fèi)撤銷時(shí),在收款機(jī)上必須做消費(fèi)刪除。當(dāng)銀行隔日退款時(shí),無(wú)論當(dāng)天是否交同一筆交易,都按銀行要求走手工調(diào)賬的退款手續(xù)。如遇一位顧客交1張交款憑證刷多張卡時(shí),在收銀機(jī)上也要錄入多張卡,如顧客交多張交款憑證,一張單刷一次卡,以免發(fā)生銀行手續(xù)費(fèi)不平現(xiàn)象。(違者罰款10元)
5、收取支票時(shí),只能是轉(zhuǎn)賬支票,必須使用支票登記本進(jìn)行登記并告知商戶帳到付貨。注意檢查支票是否過期,印章是否清晰完整,支票密碼是否填寫完整,金額是否正確,大小寫是否一致,書寫是否正確,票面是否干凈,平整,必要時(shí)請(qǐng)財(cái)務(wù)部,幫助審核。(違者罰款50元)
6、每個(gè)收銀員備用金為500元,每天清點(diǎn)備用金并簽字;備用金每日下班后存放財(cái)務(wù)部保險(xiǎn)柜。收銀領(lǐng)班和會(huì)計(jì)室人員不定期檢查,以保證備用金的完整。如發(fā)現(xiàn)備用金不足500元,將備用金不足并接受相應(yīng)的處罰。(違者罰款100元)
。ㄋ模﹥x容儀表規(guī)定
1、禮儀員必須按規(guī)定統(tǒng)一著工裝、工鞋上崗。
2、上崗時(shí)必須佩戴工牌,工牌前不得有任何遮蓋物。
3、工裝及紐扣必須全部系好,不得挽袖、敞領(lǐng)。
4、襯衫內(nèi)不得著深色、高領(lǐng)內(nèi)衣。
5、上崗時(shí)長(zhǎng)發(fā)必須緊扎或盤結(jié)。
6、不得留長(zhǎng)指甲和染指甲。
7、禮儀員必須按下列規(guī)定淡妝上崗:
、趴诩t:使用桔紅色或粉紅色系列,不得使用濃艷或顏色過于深、暗的口紅。
⑵眉筆:使用深色眉筆,不得描眉顏色過深。
、茄塾埃菏褂米厣盗小
、冉廾嚎墒褂煤谏廾唷
、裳劬:不得使用黑色以外的顏色。
8、上崗時(shí)不得噴香型過濃的香水。
9、禮儀員須按下列規(guī)定佩戴飾物:
、哦棧褐豢膳宕鞫斠粚(duì),且不得超過耳廓。
、祈(xiàng)鏈:只可佩戴一條項(xiàng)鏈,且不得露在衣領(lǐng)之外。
、墙渲福弘p手合計(jì)只能佩戴一枚戒指,寬度在8毫米以內(nèi)。
、仁直恚翰坏门宕魇綐舆^于夸張的時(shí)裝表。 10、禮儀員不準(zhǔn)濕發(fā)上崗。
11、禮儀員應(yīng)注意口腔衛(wèi)生,清除異味。
12、上崗時(shí)應(yīng)保持標(biāo)準(zhǔn)站姿,頭頸挺直,平視前方,頭部自然輕松保持微笑。
13、禮儀員應(yīng)舉止大方,談吐文雅,不卑不亢,隨時(shí)按本規(guī)定的內(nèi)容保持自己的儀容儀表。
(五)服務(wù)臺(tái)、收銀員值班記錄規(guī)范
1、服務(wù)臺(tái)、收銀員換崗交接班必須有準(zhǔn)確清晰的《值班記錄》,且不得涂改,如有涂改應(yīng)有更改人簽字及更改日期。(違者罰款10元)
2、值班時(shí)要詳細(xì)交接當(dāng)天活動(dòng)和未完成事宜。(違者罰款10元)
3、下班前,將未完成事宜和需向另一班交代的事情記錄在《值班記錄》上(違者罰款10元)。
上述工作規(guī)范必須嚴(yán)格執(zhí)行,違者按照相應(yīng)的條例接受處罰。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)15
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的'準(zhǔn)備工作。
2、宴會(huì)部服務(wù)程序:確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái),按程序供給各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的資料,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
【餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)】相關(guān)文章:
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)06-21
餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)07-15
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)精08-08
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)通用08-08
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)熱08-08
薦餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)08-08
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)15篇08-05