學(xué)校炊事員職責(zé)
學(xué)校炊事員職責(zé)1
1.準(zhǔn)時上下班,不遲到,不早退,有病有事按規(guī)定辦理請假手續(xù)。工作時間不隨便離開食堂。
2.要樹立全心全意為師生服務(wù)的思想?炭嚆@研業(yè)務(wù),不斷提高飯菜質(zhì)量,做好本職工作。
3.認(rèn)真執(zhí)行管理制度,大公無私,不多吃多占,不開后門。
4.嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度,在各人分工職責(zé)范圍內(nèi)嚴(yán)格把住衛(wèi)生關(guān),搞好食堂衛(wèi)生,搞好個人衛(wèi)生。
5.對就餐師生一視同仁,耐心、和氣、熱情、周到,盡可能地給予方便。并虛心聽取用膳師生的意見和要求,不斷改進(jìn)工作。
6.同志間互相關(guān)心,互相愛護(hù),互相幫助,勇挑重?fù)?dān),分工不明確的事要主動做。同心協(xié)力,做好食堂工作。
7.按操作程序使用爐灶,嚴(yán)禁違章操作,及時維護(hù)和保養(yǎng)有關(guān)設(shè)備,做到安全正確,節(jié)約燃料。
8.完成主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校布置的其他工作。
學(xué)校炊事員職責(zé)2
1.全體人員要積極參加學(xué)校、總務(wù)處組織的各項(xiàng)學(xué)習(xí)和集體活動,不斷提高自己的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
2.全體人員要有大局觀念,服從分配,聽從安排,勤奮工作,優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3.努力學(xué)習(xí)各項(xiàng)專業(yè)知識,一專多能。
4.服務(wù)要主動熱情,態(tài)度和藹,尊師愛生,團(tuán)結(jié)互相。
5.自覺愛護(hù)公物,注意衛(wèi)生,保持食堂環(huán)境干凈整潔。
6.儀容大方,舉止端正,衣著整潔,說話文明。
7.增強(qiáng)服務(wù)育人意識,為祖國培養(yǎng)接班人盡自己最大努力。
學(xué)校炊事員職責(zé)3
一、炊事員應(yīng)認(rèn)真鉆研技術(shù),不斷提高本領(lǐng),每天供應(yīng)菜不少于6個品種(兩葷四素),并經(jīng)常調(diào)換口味。
二、禮貌待人,服務(wù)態(tài)度好,師生親友一視同仁。出售飯菜時必須穿工作衣,戴工作帽。
三、主副食講究清潔衛(wèi)生。下鍋前揀凈洗清,變質(zhì)菜料堅決不下鍋。炒菜盛菜時不吸煙。不出售腐爛變質(zhì)食品。
四、注意個人衛(wèi)生,常修指甲,常理發(fā),工作衣帽保持清潔,便后洗手。一年參加一次健康檢查,持證上崗。
五、做好各個職責(zé)范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。切實(shí)做好防塵、防蠅、防污染、餐具消毒及滅鼠工作,杜絕事故。
六、按規(guī)定準(zhǔn)時供應(yīng)飯菜,不在伙房內(nèi)出售飯菜。杜絕非食堂炊事人員在伙房內(nèi)用餐。杜絕貪污、盜竊、私分、多占現(xiàn)象。
七、做好節(jié)電、節(jié)水、節(jié)汽工作。
八、服從食堂主任的領(lǐng)導(dǎo)與工作分配,團(tuán)結(jié)同志,和睦相處。
學(xué)校炊事員職責(zé)4
一、樹立為教學(xué)和師生服務(wù)的思想,帶領(lǐng)本食堂工人努力做好炊事工作。
二、按學(xué)校規(guī)定時間正常開飯,服從教學(xué)工作需要。
三、合理核算成本,定期交核算表。
四、提高飯菜質(zhì)量,熱情為師生服務(wù)。
五、服從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo),認(rèn)真履行承包合同。
學(xué)校炊事員職責(zé)5
1、檢查食品質(zhì)量,變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。嚴(yán)防發(fā)生食物中毒事故。
2、食品應(yīng)加熱、煮透、防止里生外熟;隔頓、外購熟食品經(jīng)回?zé)蠓娇晒┙o。
3、提高烹飪質(zhì)量,做到用料適宜,花色品種多,菜肴味道好,營養(yǎng)價值高,冬季做好保暖工作。
4、加強(qiáng)計劃性,配合管理員安排好每周菜單。每餐的菜肴要核算成本,不盈余或短缺,如有盈余仍用于改善師生的伙食。
5、嚴(yán)格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制,講究操作衛(wèi)生,操作間無蠅無鼠,食品生熟分開,使用兩刀兩板,用具定期消毒,不用抹布擦餐具。操作時堅持穿工作服,戴帽子、口罩。
6、保持個人衛(wèi)生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服,每年進(jìn)行一次健康檢查。
7、執(zhí)行安全操作規(guī)程,避免出現(xiàn)燙傷火傷等事故。
學(xué)校炊事員職責(zé)6
一、熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務(wù)的思想,努力提高服務(wù)質(zhì)量,根據(jù)幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜,促進(jìn)幼兒身體健康。
二、努力鉆研業(yè)務(wù),提高烹調(diào)技術(shù),做到色香味俱全,米飯軟硬適當(dāng),花色品種多樣,促進(jìn)幼兒的食欲,保證營養(yǎng)的質(zhì)量。
三、嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求,把好食物驗(yàn)收關(guān),青菜先洗后切,做到無沙、無塵、無雜質(zhì),食具餐餐消毒,熟食加蓋,生熟分開,凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃,嚴(yán)防食物中毒。
四、搞好廚房的'清潔衛(wèi)生,保持廚房干凈、整潔,每天小掃,每周大掃,廚房用具要定期擦洗干凈。
五、注意個人衛(wèi)生,上班要戴好工作衣帽,上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈,定期進(jìn)行體檢并持健康證上崗。
六、落實(shí)食譜計劃,堅持按時開餐,做好食物保溫工作,做到公私分明,禁止多吃多占現(xiàn)象,團(tuán)結(jié)協(xié)作,不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。
七、做好安全工作,做好食物留樣,注意防火、防毒、防盜,杜絕事故發(fā)生。
學(xué)校炊事員職責(zé)7
1.準(zhǔn)時上班,不遲到不早退;有事有病向總務(wù)處請假;工作時間內(nèi)不隨便離開食堂;不準(zhǔn)攜帶幼兒到廚房、餐廳。
2.虛心學(xué)習(xí)、刻苦鉆研、不斷提高業(yè)務(wù)水平,保質(zhì)保量完成本職工作。牢固樹為教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)的思想。
3.認(rèn)真執(zhí)行廚房管理制度,大公無私、先人后己、不開后門。
4.在廚房內(nèi)定崗定責(zé),分工合作,在各自職責(zé)內(nèi)嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)。
5.對用膳人員要一視同仁、耐心和氣、熱情關(guān)心、給人方便。
6.同事間互相幫助、勇挑重?fù)?dān),對一些分工不明確的事情主動做。
7.做好學(xué)生飲水供應(yīng)和搞好廚房餐廳清潔衛(wèi)生工作。
學(xué)校炊事員職責(zé)8
一、積極參加各項(xiàng)學(xué)習(xí),提高政治思想覺悟和業(yè)務(wù)水平,全心全意為師生服務(wù)。
二、刻苦鉆研烹飪技術(shù),不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
1.按食譜安排,加工制作主副食品,做到精心細(xì)作,花色品種多樣化。
2.做好開飯前的準(zhǔn)備工作,保證開飯時間,不斷改進(jìn)就餐供應(yīng)辦法,減少師生排隊時間。
3.不得克扣師生飯菜份量。
4.不向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或感官形狀異常,可能影響學(xué)生健康的食物。
三、搞好食堂清潔衛(wèi)生工作,保證飲食衛(wèi)生。
1.生菜要洗好洗凈。
2.不加工、出售腐敗變質(zhì)的食物。
3.生熟食要分開,分別加工。
4.炊具和盛放容器要洗刷干凈,定期消毒。
5.賣飯時不用手接觸成品、食物,操作時不準(zhǔn)吸煙。
6.對主副食品及原輔料要妥善保管,防止鼠害蟲咬,腐敗變質(zhì),對存放熟食品的容器要加蓋加罩。
7.餐具要洗凈,定期消毒。
8.餐桌和售飯菜臺擦抹干凈。
9.每天早、中、晚飯后打掃食堂,每周至少對廚房進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除。
四、注意個人衛(wèi)生,勤剪指甲、勤理發(fā),不留胡子,不隨地吐痰,工作時穿工作服戴工作帽。
五、節(jié)約水、電,愛護(hù)各種機(jī)具設(shè)備,凡違反操作規(guī)程造成的損失必須由當(dāng)事人賠償。
六、工作任勞任怨,虛心聽取群眾意見,不與師生吵架。
七、重視安全工作,不用濕手接觸電氣開關(guān),防止熱氣、熱油、開水燙傷等意外事故發(fā)生。
八、加強(qiáng)團(tuán)結(jié),互相幫助,工作時禁止打鬧,嚴(yán)禁帶親友進(jìn)入廚房。
九、不準(zhǔn)從食堂內(nèi)往外拿食物、炊事用具,打飯時禁止不收票或少收票,違者重罰。
十、服從指揮,嚴(yán)格遵守作息時間,自覺遵守勞動紀(jì)律,有病、有事請假,不準(zhǔn)隨意曠工、誤工。
學(xué)校炊事員職責(zé)9
一、自覺遵守法律、法規(guī)和學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度,維護(hù)學(xué)校榮譽(yù),關(guān)心集體。顧全大局,安心本職工作,服從組織安排,保證服務(wù)工作高效、優(yōu)質(zhì)。
二、了解師生對伙食的要求,刻苦鉆研業(yè)務(wù),不斷提高伙食質(zhì)量。
1)保證供應(yīng)。人人能按時買到新鮮飯菜,并注意到不同學(xué)生的需求,尤其要照顧好家庭經(jīng)濟(jì)較困難學(xué)生的生活。冬天注意飯菜保曖。
2)營養(yǎng)和食品的搭配。主食與副食、面食,炒菜與湯等合理搭配,適應(yīng)師生營養(yǎng)和口味。
3)保證質(zhì)量。飯菜注意色、香、味好、新鮮可靠,不賣夾生飯。
4)充分做好開飯前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,保證及時供應(yīng),協(xié)助生活指導(dǎo)人員維護(hù)就餐秩序。對學(xué)生進(jìn)行勤儉節(jié)約、紀(jì)律和衛(wèi)生教育,服務(wù)育人。
三、飲食衛(wèi)生必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》特別要防止食物中毒。
1)生菜要揀凈、冼凈。
2)不采購、不加工、不出售腐敗變質(zhì)食品和偽劣過期食品。
3)生熟食物要分開貯存、分開切。
4)炊具、容器要及時冼凈、消毒。
5)不用手接觸熟食品。
四、壞境衛(wèi)生落實(shí)分工責(zé)任制。
1)食堂周圍無雜草、垃圾和積水塘,每天打掃,每月大掃除。
2)排水通暢,下水道常清理。
3)餐廳內(nèi)桌子天天洗抹干凈,排放整齊。
4)食堂內(nèi)煤灰天天出凈。
5)食堂內(nèi)做到無蠅無鼠。
五、搞好個人衛(wèi)生
1)常剪指甲,不隨地吐痰。
2)工作時穿戴干凈整潔的工作服。
3)定期參加體檢;加袀魅静〉膽(yīng)主動報告領(lǐng)導(dǎo),服從安排。
六、按時上下班,不遲到、不早退,中途不離崗。虛心聽取師生的合理化建議,不斷改進(jìn)工作,任勞任怨,積極肯干。
七、勤儉自律,不利用職責(zé)之便謀取私利。
八、負(fù)責(zé)食堂的安全和衛(wèi)生工作。
學(xué)校炊事員職責(zé)10
一、嚴(yán)格按食譜制作食品,不隨意更改食譜。
二、按每天出勤人數(shù)烹飪飯菜,避免不足和浪費(fèi)現(xiàn)象。
三、根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn),按食譜要求做好各種營養(yǎng)豐富,色、香味俱全,易于消化的飯菜。非特殊情況下不得提前或推遲開飯時間。
四、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,保持廚房清潔衛(wèi)生,按衛(wèi)生要求操作,嚴(yán)防食物中毒,杜絕腸道傳染病的發(fā)生。
五、切實(shí)做好廚房、庫房的安全保衛(wèi)工作,存放物品要通風(fēng),防霉、防塵、防蟲、防鼠,杜絕給幼兒食用霉?fàn)變質(zhì)的食品。
六、保管好炊具、食品等物資,不浪費(fèi)、不丟失,不準(zhǔn)任何人拿出廚房私用。
七、上班時間必須穿工作衣、戴工作帽,勤剪指甲、勤洗手,搞好個人衛(wèi)生。
八、非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。
九、下班前,對所有水、電、氣開關(guān)關(guān)閉情況等進(jìn)行安全檢查。
學(xué)校炊事員職責(zé)11
一、樹立為師生服務(wù)的思想。
二、文明禮貌,說話和氣,熱情服務(wù)。
三、努力鉆研業(yè)務(wù),提高技術(shù)水平。
四、遵守操作規(guī)程和工作紀(jì)律。
五、搞好食堂和個人衛(wèi)生。執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。
六、注意安全生產(chǎn),確保人身安全。
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