炊事員崗位職責(zé)(通用15篇)
隨著社會不斷地進步,很多場合都離不了崗位職責(zé),一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。制定崗位職責(zé)的注意事項有許多,你確定會寫嗎?以下是小編為大家收集的炊事員崗位職責(zé),希望能夠幫助到大家。
炊事員崗位職責(zé)1
一、掌握當(dāng)天的供餐菜單,明了工作任務(wù),按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開餐準(zhǔn)備工作。
二、開餐前對工作檢查一次,并承擔(dān)責(zé)任,對不能解決的問題及時匯報。
三、操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。
1.炊事員、保育員上班一律穿工作服,工作服必須保持清潔,必須注意個人衛(wèi)生,做到上灶前洗手,入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手,勤洗澡,勤理發(fā),勤換衣,勤剪指甲,操作時不吸煙。
2.認(rèn)真做好廚房的衛(wèi)生工作,時刻保持廚房間的清潔,整齊,干爽,如有雜物要及時清洗
整理,每周清潔三次廚房地板、洗碗布,每周一小掃,每月一大掃.
3.廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開,廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛(wèi)生消毒工作,每日清洗。日常用具,餐具等,嚴(yán)格消毒,消毒前一定要晾干水才進消毒柜,定期用去污粉洗食具,餐具及鍋子,每樣器具都要放在固定的地方,不得隨意拖拉,略有損壞及時修理,下班后廚房要整理干凈,倒掉垃圾。
4.認(rèn)真細致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果,菜盡量切得短細,便于幼兒消化吸收。
5.分飯菜,點心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或溫水,保持桌面無油膩。
6.炒菜、分菜時不能對著飯菜咳嗽,說話必須帶口罩,在烹飪過程中注意營養(yǎng)衛(wèi)生,各班菜,湯分好后蓋上蓋子。開餐前送到各班教室。
7.生食熟食分開擺放,廚具內(nèi)保持整潔衛(wèi)生。
8.生活垃圾不積壓,日產(chǎn)日清。
9.冰箱里的物品及時清理,防止變質(zhì)。
10.定期刷洗水池,確保水池暢通無堵塞物,無污垢無雜物。
11.炊事人員,每年定期進行全面體檢一次。
炊事員崗位職責(zé)2
1、負(fù)責(zé)每日食品的采購工作,不準(zhǔn)采購變質(zhì)食品,不準(zhǔn)采購超過保質(zhì)期食品。
2、食品要燒熟煮透,燒好的菜要及時送到用餐地點,生熟嚴(yán)格分開,隔餐要回鍋燒透;配菜時要注意規(guī)格、質(zhì)量。
3、按時、按標(biāo)準(zhǔn)做飯,確保準(zhǔn)時用餐;嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān),積極落實衛(wèi)生崗位責(zé)任制,保證飲食衛(wèi)生,防止食物中毒;認(rèn)真做好廚房內(nèi)清潔衛(wèi)生工作。
4、加強鍋臺及周邊衛(wèi)生工作,及時清洗、清掃,以保持鍋臺及周邊干凈整潔。
炊事員崗位職責(zé)3
一、在班長的領(lǐng)導(dǎo)下,積極工作,對本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé),加工烹調(diào)食品菜肴精心操作,保證口味和質(zhì)量。
二、食品要燒熟煮透,燒好的菜要及時送進熟食間,生熟嚴(yán)格分開,隔餐要回鍋燒透。
三、配菜時要注意規(guī)格、質(zhì)量,檔次按配比標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
四、開飯時,要及時掌握窗口供需情況,調(diào)劑各窗口余缺,及時補充,確保供應(yīng)。
五、保持灶面和環(huán)境清潔衛(wèi)生,調(diào)料盆放在固定位置,做到清潔衛(wèi)生,操作工具用畢洗凈擦干,放在架上。
六、每天售余的成品、半成品,妥善處理,安全存放。
七、注意個人衛(wèi)生,積極落實衛(wèi)生崗位責(zé)任制,保證飲食衛(wèi)生,防止食物中毒。
八、注意搞好防火工作,安全使用燃氣,防止火災(zāi)。
炊事員崗位職責(zé)4
一、崗位職責(zé)
1、認(rèn)真執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,服從上級指揮和有關(guān)人員的監(jiān)督檢查。
2、做好食堂的成本核算,降低消耗,節(jié)約原材輔料和水電。
3、按照多花色、多品種的原則為員工提供可口飯菜。
4、負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒。
5、按照規(guī)定做好廚房、餐廳的清掃、清潔、保持工作。
6、對待前來就餐的員工或顧客要態(tài)度和藹,一視同仁。
7、妥善使用和維護廚房器具、設(shè)備設(shè)施。
8、定期向職工食堂主管述職。
9、加強學(xué)習(xí),不斷提高膳食制作水平和服務(wù)水平。
10、完成職工食堂主管交辦的其他工作任務(wù)。
二、考核辦法
1、不遵守公司有關(guān)規(guī)章制度,不服從上級領(lǐng)導(dǎo)。(罰5分)
2、嚴(yán)重浪費水電及其它物料(包括大米、肉食及青菜等)。(罰3分)
3、每天飯菜都是同樣,不主動想法更換。(罰1分)
4、廚房及餐廳衛(wèi)生較差,餐具的清洗、消毒不理想。(罰2分)
5、對待就餐的員工態(tài)度粗暴,影響較壞。(罰3分)
6、沒有妥善保管好食堂的餐具,隨意供給他人或自己帶出去使用。(罰2分)
7、不按時開飯,影響員工正常工作。(罰2分)
8、每天收入飯菜票沒有及時登帳,月終沒有做好后勤就餐員工的伙食費核算工作。(罰3分)
炊事員崗位職責(zé)5
一、準(zhǔn)時上下班。有病、有事按規(guī)章辦理請假手續(xù)。工作時間不隨便離開食堂。
二、要樹立全心全意為師生服務(wù)的思想,刻苦鉆研烹調(diào)技術(shù),提高飯菜質(zhì)量,做到色、香、味、形俱全,并注意節(jié)約用料,力求燒出味美、價格公道的大眾菜。
三、嚴(yán)格執(zhí)行食堂有關(guān)制度。在各人分工的職責(zé)范圍內(nèi),嚴(yán)格把好衛(wèi)生關(guān),嚴(yán)防變質(zhì)霉?fàn)飯菜供應(yīng)給師生。
四、對各種食品在操作時要思想集中,注意衛(wèi)生安全,不抽煙,不開玩笑。
五、葷素菜要洗清潔,各種用具使用后要及時洗潔,并放還原處。工作區(qū)的室內(nèi)外環(huán)境要打掃干凈。
六、飯菜要熱,面食花樣要多,做饅頭發(fā)酵要適中,保證面、飯、菜肴供應(yīng)。
七、對就餐師生一視同仁,都耐心和氣、熱情周到,盡可能給予方便。
八、節(jié)約煤、電、水,愛護炊具,杜絕浪費。
九、嚴(yán)格執(zhí)行用膳時間,不能任意提前或推遲開飯。
十、炊事員本人嚴(yán)格遵守用膳登記制度,嚴(yán)禁少記、漏記等現(xiàn)象發(fā)生。
十一、嚴(yán)禁私分、私買食堂的食品及各類物資,如需處理,應(yīng)報總務(wù)處,經(jīng)批準(zhǔn)方可購買。
十二、不斷改善服務(wù)態(tài)度,堅持文明服務(wù)、禮貌待人,同志間互相關(guān)心,互相愛護,有意見當(dāng)面提,不背后議論。工作中互相幫助,勇挑重?fù)?dān)。分工不明的事要主動搶著做,發(fā)揚助人為樂精神。
炊事員崗位職責(zé)6
1.準(zhǔn)時上下班,不遲到,不早退,有病有事按規(guī)定辦理請假手續(xù)。工作時間不隨便離開食堂。
2.要樹立全心全意為師生服務(wù)的思想?炭嚆@研業(yè)務(wù),不斷提高飯菜質(zhì)量,做好本職工作。
3.認(rèn)真執(zhí)行管理制度,大公無私,不多吃多占,不開后門。
4.嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度,在各人分工職責(zé)范圍內(nèi)嚴(yán)格把住衛(wèi)生關(guān),搞好食堂衛(wèi)生,搞好個人衛(wèi)生。
5.對就餐師生一視同仁,耐心、和氣、熱情、周到,盡可能地給予方便。并虛心聽取用膳師生的意見和要求,不斷改進工作。
6.同志間互相關(guān)心,互相愛護,互相幫助,勇挑重?fù)?dān),分工不明確的事要主動做。同心協(xié)力,做好食堂工作。
7.按操作程序使用爐灶,嚴(yán)禁違章操作,及時維護和保養(yǎng)有關(guān)設(shè)備,做到安全正確,節(jié)約燃料。
8.完成主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校布置的其他工作。
學(xué)校炊事員崗位職責(zé)
炊事員崗位職責(zé)7
一、樹立為師生服務(wù)的思想。
二、文明禮貌,說話和氣,熱情服務(wù)。
三、努力鉆研業(yè)務(wù),提高技術(shù)水平。
四、遵守操作規(guī)程和工作紀(jì)律。
五、搞好食堂和個人衛(wèi)生。執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。
六、注意安全生產(chǎn),確保人身安全。
炊事員崗位職責(zé)8
一、炊事員應(yīng)認(rèn)真鉆研技術(shù),不斷提高本領(lǐng),每天供應(yīng)菜不少于6個品種(兩葷四素),并經(jīng)常調(diào)換口味。
二、禮貌待人,服務(wù)態(tài)度好,師生親友一視同仁。出售飯菜時必須穿工作衣,戴工作帽。
三、主副食講究清潔衛(wèi)生。下鍋前揀凈洗清,變質(zhì)菜料堅決不下鍋。炒菜盛菜時不吸煙。不出售腐爛變質(zhì)食品。
四、注意個人衛(wèi)生,常修指甲,常理發(fā),工作衣帽保持清潔,便后洗手。一年參加一次健康檢查,持證上崗。
五、做好各個職責(zé)范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。切實做好防塵、防蠅、防污染、餐具消毒及滅鼠工作,杜絕事故。
六、按規(guī)定準(zhǔn)時供應(yīng)飯菜,不在伙房內(nèi)出售飯菜。杜絕非食堂炊事人員在伙房內(nèi)用餐。杜絕貪污、盜竊、私分、多占現(xiàn)象。
七、做好節(jié)電、節(jié)水、節(jié)汽工作。
八、服從食堂主任的領(lǐng)導(dǎo)與工作分配,團結(jié)同志,和睦相處。
炊事員崗位職責(zé)9
一、熱愛本職工作,服從領(lǐng)導(dǎo),聽從安排,遵守勞動紀(jì)律和各項規(guī)章制度。
二、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù),熟練掌握專業(yè)操作規(guī)程,嚴(yán)格按照規(guī)范要求制作食品,努力提高伙食質(zhì)量。
三、文明服務(wù),禮貌待人,做到主動熱情、耐心;做到態(tài)度和藹,語言文明。遇有矛盾妥善解決,做到“打不還手,罵不還口”。
四、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和“五四”衛(wèi)生制,努力搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
五、勤儉節(jié)約、愛護公物,做好安全生產(chǎn)工作。
六、積極參加業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高文化、業(yè)務(wù)素質(zhì)。
(一)烹飪崗位
1、嚴(yán)格執(zhí)行烹制要求、規(guī)則。
2、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),不斷提高色、香、味、型的烹制水平,推出美味可口的特色菜肴。
3、根據(jù)不同食品的性質(zhì)、特點,注意烹制火候和時間,以保證菜肴質(zhì)量。
4、要做到燒熟、煮透,以防食物中毒。
5、菜肴下鍋前,應(yīng)注意清除因洗切把關(guān)不嚴(yán)所余留雜質(zhì)。
6、加強鍋臺及周邊衛(wèi)生工作,及時清洗、清掃,以保持鍋臺及周邊干凈整潔。
。ǘ┫辞信鋶徫
1、清洗前,認(rèn)真清理烹飪原料中的雜質(zhì)和殘枝爛葉。
2、洗凈后裝入干凈盛具,嚴(yán)禁著地放置。
3、講究洗切(配)衛(wèi)生,對初加工前的任何烹飪原料,必須做到先洗后切。
4、按菜肴制作要求,注重切、配規(guī)格,不偷工減料。
5、洗切(配)中,加強場地衛(wèi)生工作,不隨地拋物,及時清洗設(shè)備和清掃環(huán)境。
6、配制菜肴,做到營養(yǎng)、色、型、主配料的搭配合理性,以保證菜肴質(zhì)量。
。ㄈ┐翱诜⻊(wù)崗位
l、牢固樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想,確立“窗口”意識,做到微笑服務(wù)。
2、摸索工作規(guī)律,加快工作節(jié)奏,提前做好開飯準(zhǔn)備工作,講究窗口服務(wù)的儀表儀容(即工作服穿戴整齊、干凈衛(wèi)生,服務(wù)牌要配戴規(guī)范)。
3、嚴(yán)格執(zhí)行文明服務(wù)制度,做到微笑、熱情、耐心、仔細、不厭其煩。
4、集中精力,認(rèn)真負(fù)責(zé),若有不慎出現(xiàn)差錯,應(yīng)立即改正并主動道歉。
5、保持窗口衛(wèi)生,對散落在窗口的飯(菜)應(yīng)隨時清掃,掉入盛具外的食物,嚴(yán)禁再出售。
6、及時做好開餐結(jié)束工作,搞好窗口衛(wèi)生,清洗炊餐具,處理剩余食物等。
。ㄋ模┎蛷d清潔工及餐具清洗工崗位
1、樹立衛(wèi)生意識,確保分管區(qū)域整潔、衛(wèi)生,創(chuàng)造良好文明衛(wèi)生就餐環(huán)境。
2、負(fù)責(zé)清掃餐廳的桌、凳、地面、洗碗池、門窗及周圍環(huán)境。
3、餐廳清潔工在開飯期間要及時清掃餐桌上的雜物,以方便后面的就餐者。就餐結(jié)束后,要對餐廳進行全面清掃。做到工完場清。
4、愛護公物,丟失或損壞要查清責(zé)任。
5、增強節(jié)約意識,做好清潔衛(wèi)生工具的自制、自修和保管工作。
6、清洗碗碟要認(rèn)真、仔細、徹底,輕拿輕放,避免損壞。
7、清洗干凈碗碟按指定地點存放,嚴(yán)格實行餐具消毒制度。
8、洗涮完后.應(yīng)及時將地面及周圍清掃干凈,保持工作場所干凈衛(wèi)生。
9、下班前要有專人負(fù)責(zé)把水、電、汽的開關(guān)關(guān)好,以確保安全。
10、對洗碗場地的殘渣剩飯要妥善處理,及時清運。
。ㄎ澹┲魇持谱鲘徫
1、嚴(yán)格執(zhí)行主食制作的要求,按主食食譜生產(chǎn),以銷定產(chǎn),按頓制作。
2、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),不斷提高主食制作的質(zhì)量,不斷調(diào)劑、開發(fā)主食品種。
3、精益求精,過細制作,確保米飯中無雜物做到軟硬適中,稀飯稠度均勻,面食堿度適中,不酸不黃,分量足夠,質(zhì)白、皮薄、松軟可口。
4、嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用和面機、饅頭機、壓面機等機械設(shè)備。做到安全生產(chǎn),做好機械的日常維護和保養(yǎng)工作。
5、認(rèn)真做好包子和烤制品及油炸品的制作,做到量足、味美、現(xiàn)做現(xiàn)賣。
6、面點食品需要晾置的應(yīng)在成品間適時晾置,并妥善做好防塵、防蚊蠅叮咬工作。
7、搞好衛(wèi)生,注意節(jié)約,工作結(jié)束對面案、機械用具及周圍衛(wèi)生及時打掃干凈,做好節(jié)約用水和用電工作。
炊事員崗位職責(zé)10
一、自覺遵守法律、法規(guī)和學(xué)校的各項規(guī)章制度,維護學(xué)校榮譽,關(guān)心集體。顧全大局,安心本職工作,服從組織安排,保證服務(wù)工作高效、優(yōu)質(zhì)。
二、了解師生對伙食的要求,刻苦鉆研業(yè)務(wù),不斷提高伙食質(zhì)量。
1)保證供應(yīng)。人人能按時買到新鮮飯菜,并注意到不同學(xué)生的需求,尤其要照顧好家庭經(jīng)濟較困難學(xué)生的生活。冬天注意飯菜保曖。
2)營養(yǎng)和食品的搭配。主食與副食、面食,炒菜與湯等合理搭配,適應(yīng)師生營養(yǎng)和口味。
3)保證質(zhì)量。飯菜注意色、香、味好、新鮮可靠,不賣夾生飯。
4)充分做好開飯前的各項準(zhǔn)備工作,保證及時供應(yīng),協(xié)助生活指導(dǎo)人員維護就餐秩序。對學(xué)生進行勤儉節(jié)約、紀(jì)律和衛(wèi)生教育,服務(wù)育人。
三、飲食衛(wèi)生必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》特別要防止食物中毒。
1)生菜要揀凈、冼凈。
2)不采購、不加工、不出售腐敗變質(zhì)食品和偽劣過期食品。
3)生熟食物要分開貯存、分開切。
4)炊具、容器要及時冼凈、消毒。
5)不用手接觸熟食品。
四、壞境衛(wèi)生落實分工責(zé)任制。
1)食堂周圍無雜草、垃圾和積水塘,每天打掃,每月大掃除。
2)排水通暢,下水道常清理。
3)餐廳內(nèi)桌子天天洗抹干凈,排放整齊。
4)食堂內(nèi)煤灰天天出凈。
5)食堂內(nèi)做到無蠅無鼠。
五、搞好個人衛(wèi)生
1)常剪指甲,不隨地吐痰。
2)工作時穿戴干凈整潔的'工作服。
3)定期參加體檢;加袀魅静〉膽(yīng)主動報告領(lǐng)導(dǎo),服從安排。
六、按時上下班,不遲到、不早退,中途不離崗。虛心聽取師生的合理化建議,不斷改進工作,任勞任怨,積極肯干。
七、勤儉自律,不利用職責(zé)之便謀取私利。
八、負(fù)責(zé)食堂的安全和衛(wèi)生工作。
炊事員崗位職責(zé)11
1.全體人員要積極參加學(xué)校、總務(wù)處組織的各項學(xué)習(xí)和集體活動,不斷提高自己的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
2.全體人員要有大局觀念,服從分配,聽從安排,勤奮工作,優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3.努力學(xué)習(xí)各項專業(yè)知識,一專多能。
4.服務(wù)要主動熱情,態(tài)度和藹,尊師愛生,團結(jié)互相。
5.自覺愛護公物,注意衛(wèi)生,保持食堂環(huán)境干凈整潔。
6.儀容大方,舉止端正,衣著整潔,說話文明。
7.增強服務(wù)育人意識,為祖國培養(yǎng)接班人盡自己最大努力。
炊事員崗位職責(zé)12
1.積極參加政治學(xué)習(xí),遵守各項制度和規(guī)定,嚴(yán)格執(zhí)行文明食堂守則。
2.服從事務(wù)處分配,按分工加強責(zé)任制,保質(zhì)保量做好工作。
3.做好節(jié)約工作,不浪費糧食、食品、水、電、煤、炊具用品等,做到輕拿輕放,對食堂的設(shè)備要及時、經(jīng)常地進行保養(yǎng)和管理。
4.嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)定和“五四”制“衛(wèi)生法”,做到邊操作邊清理,工作完,衛(wèi)生凈。按照分片保潔區(qū)搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生,做到每天一小掃,一周一大掃,衛(wèi)生檢查突擊搞。
5.負(fù)責(zé)采購者,要保質(zhì)保量,精打細算,經(jīng)常了解市場動態(tài),庫存做到心中有數(shù),及時正確地采購。
6.負(fù)責(zé)食堂倉庫保管者,要按衛(wèi)生要求保管好各種調(diào)料、糧油及各種附食品。
7.認(rèn)真及時完成總務(wù)主任、事務(wù)長臨時交辦的各項工作。
炊事員崗位職責(zé)13
1、認(rèn)真執(zhí)行用餐規(guī)則,關(guān)心集體,堅持原則,服從分配,努力完成交給的工作。
2、遵守勞動紀(jì)律,按時上下班,工作時間不干私活,按時供應(yīng)學(xué)生、教職工飯菜。
3、注意營養(yǎng)搭配,努力提高炒菜技術(shù),每餐不得少于二菜(一葷一素),盡量做到一周內(nèi)葷菜不重復(fù)。
4、遵守衛(wèi)生公約,努力搞好食堂衛(wèi)生以及食堂前的環(huán)境衛(wèi)生,做到一天一小掃,一月一大掃;不買腐爛變質(zhì)的食物,不供應(yīng)餿菜,切實做好碗筷等炊具的清毒工作,每天必須用開水將碗筷浸泡一次,炊具一律不外借。
5、節(jié)約用水、用電,保管好食堂現(xiàn)有財產(chǎn),如有損失,應(yīng)查找原因,追究責(zé)任。
6、不斷改善服務(wù)態(tài)度,虛心聽取就餐人員意見,努力提高服務(wù)質(zhì)量,改進食堂工作。
7、健全食堂人員年度、學(xué)期考核制度,做到有獎罰。
炊事員崗位職責(zé)14
1.炊事人員必須持有身體健康證、衛(wèi)生知識培訓(xùn)證上崗;
2.炊事人員必須經(jīng)過入場安全教育考核合格后方可上崗作業(yè);
3.炊事人員上崗時必須穿戴潔凈的工作服、戴工作帽,禁止蓄長發(fā),禁止酒后作業(yè),禁止工作中吸煙、禁止赤腳、穿拖鞋、赤背上崗,禁止追逐打鬧,禁止竄崗,遵守各項安全操作規(guī)程和勞動紀(jì)律;
4.作業(yè)時發(fā)現(xiàn)作業(yè)環(huán)境及作業(yè)條件有不安全因素、隱患,必須立即向有關(guān)部門匯報,待不安全因素、隱患排出境檢查合格后方可繼續(xù)作業(yè);
5.所購進的食品、食物必須新鮮,禁止使用超過保質(zhì)期的食品、食物,肉類必須是經(jīng)過檢疫的,嚴(yán)禁購買無證、無照商販的商品;
6.對扁豆、鮮黃花菜必須先用開水焯好后,再進行炒(煮),并必須炒(煮)透、炒(煮)熟。對發(fā)芽發(fā)綠的土豆,不能確認(rèn)無毒的蘑菇等嚴(yán)禁食用;
7.必須食用正規(guī)渠道購進的含碘食鹽,嚴(yán)禁采購其它鹽;
8.食堂內(nèi)禁止采用藥物滅蟻、滅蠅、滅鼠,應(yīng)采用電蚊香、滅硬器、捕鼠器等安全有效的措施;
9.盛裝食物的器具必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),食物應(yīng)存放在安全的地方;
10.使用炊事機械必須遵守操作規(guī)程,禁止將手伸進運轉(zhuǎn)中的炊事機械內(nèi),嚴(yán)禁機械運轉(zhuǎn)時掏摳機械內(nèi)的物品。使用刀具時,注意精神集中,防止切傷手或刀具掉下傷人;
11.食堂使用的液化氣爐灶應(yīng)定期檢查,防止泄露、防止火災(zāi)及中毒;
12. 食堂內(nèi)地面必須保持干燥,人員在行走時注意不要滑倒摔傷;
13. 烹飪、蒸、煮食品時,要采取防燙傷措施;
14. 嚴(yán)禁用濕手操作、用濕布擦拭電氣設(shè)備、開關(guān)、插頭、插座等,更不能將插頭放在潮濕的地上。所有電氣設(shè)備、設(shè)施必須保持干燥。
炊事員崗位職責(zé)15
一、樹立為教學(xué)和師生服務(wù)的思想,帶領(lǐng)本食堂工人努力做好炊事工作。
二、按學(xué)校規(guī)定時間正常開飯,服從教學(xué)工作需要。
三、合理核算成本,定期交核算表。
四、提高飯菜質(zhì)量,熱情為師生服務(wù)。
五、服從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo),認(rèn)真履行承包合同。
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