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吧臺(tái)長(zhǎng)的崗位職責(zé)

時(shí)間:2022-05-20 17:00:55 崗位職責(zé) 我要投稿

吧臺(tái)長(zhǎng)的崗位職責(zé)(精選5篇)

  在不斷進(jìn)步的時(shí)代,崗位職責(zé)使用的頻率越來(lái)越高,崗位職責(zé)是一個(gè)具象化的工作描述,可將其歸類于不同職位類型范疇。相信很多朋友都對(duì)制定崗位職責(zé)感到非?鄲腊,以下是小編收集整理的吧臺(tái)長(zhǎng)的崗位職責(zé)(精選5篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

吧臺(tái)長(zhǎng)的崗位職責(zé)(精選5篇)

  吧臺(tái)長(zhǎng)的崗位職責(zé)1

  負(fù)責(zé)配合領(lǐng)班分配吧員工作時(shí)間,熟悉各種飲品的調(diào)配,在各方面作好帶頭作用。

  1、好員工每日考勤情況及儀容,儀表狀況

  2、開(kāi)好每日班前班后例會(huì),安排員工當(dāng)日工作,及時(shí)指出工作中的不足,督促員工加以改進(jìn)

  3、檢查吧臺(tái)衛(wèi)生情況,及每日所需物品是否準(zhǔn)備充分

  4、認(rèn)真做好工作中所出現(xiàn)的問(wèn)題的工作記錄

  5、及時(shí)通達(dá)上級(jí)指示及工作,配合上級(jí)做好管理工作

  6、發(fā)掘自己所長(zhǎng),根據(jù)市場(chǎng)及客人口味及時(shí)調(diào)整,推出各類飲品

  7、熟悉吧臺(tái)內(nèi)原料進(jìn)貨渠道及品質(zhì)的識(shí)別

  8、嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)損制度

  9、負(fù)責(zé)吧臺(tái)報(bào)表的填制,控制飲品成本,保證出品質(zhì)量。

  10、責(zé)安排吧臺(tái)內(nèi)的衛(wèi)生情況,每周一次大掃除必須徹底。每月一次吧臺(tái)原材料盤點(diǎn),如實(shí)填寫盤存報(bào)表。

  11、根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況研制新飲品。

  吧臺(tái)長(zhǎng)的崗位職責(zé)2

  1、吧臺(tái)長(zhǎng)負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳吧臺(tái)的出品監(jiān)管,為餐廳吧臺(tái)事務(wù)第一責(zé)任人,直接上級(jí)為中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部及各店的店長(zhǎng);

  2、檢查當(dāng)班吧員的工作著裝及個(gè)人儀容儀表;

  3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺(tái)營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)如實(shí)的向店長(zhǎng)向中心有關(guān)人員反映吧臺(tái)里情況,匯報(bào)各吧員的工作表現(xiàn);

  4、做好各項(xiàng)吧臺(tái)班次安排、交接工作;

  5、熟悉吧臺(tái)各項(xiàng)業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,增強(qiáng)吧員的凝聚力;

  6、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),及時(shí)處理突發(fā)事件,不斷提高出品質(zhì)量;

  7、做好吧員的考勤排休工作,嚴(yán)格把好出品質(zhì)量關(guān);

  8、加強(qiáng)管理意識(shí),權(quán)立良好的吧臺(tái)形象;

  9、主持每天班前會(huì),聽(tīng)取吧員的工作匯報(bào)及時(shí)總結(jié),并上報(bào)中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部;

  10、及時(shí)完成中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部及店長(zhǎng)安排的工作;

  11、負(fù)責(zé)吧臺(tái)運(yùn)作情況,日常吧臺(tái)管理;

  12、配合協(xié)調(diào)吧員工作。

  吧臺(tái)長(zhǎng)的崗位職責(zé)3

  1、根據(jù)公司的指導(dǎo)方針,維護(hù)公司利益,擁護(hù)公司的規(guī)章制度,對(duì)公司的`物料、設(shè)備主動(dòng)推廣使用,在店里服從店長(zhǎng)安排,負(fù)責(zé)吧臺(tái)全面事項(xiàng)。

  2、對(duì)吧臺(tái)人員能進(jìn)行合理配置,統(tǒng)一調(diào)動(dòng)安排。

  3、對(duì)吧臺(tái)的要求與規(guī)定要深入人心,對(duì)新學(xué)員輔導(dǎo)要誨人不倦,干部提拔要唯賢是用,對(duì)咖啡等飲品的提高要有統(tǒng)一規(guī)范,且能因時(shí)、因地制宜。

  4、根據(jù)店的營(yíng)業(yè)面積,能科學(xué)評(píng)估設(shè)備的數(shù)量,以吧臺(tái)的布局能把設(shè)備進(jìn)行有條理的安置。

  5、對(duì)機(jī)器和設(shè)備的保養(yǎng)及正確使用有全面的了解。

  6、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,根據(jù)產(chǎn)品的銷售,對(duì)原材料制定進(jìn)、領(lǐng)貨計(jì)劃,做好成本控制,資源優(yōu)化配置及再生利用。

  7、在吧臺(tái)內(nèi)能縱觀全局,號(hào)召吧臺(tái)所有人員貫徹落實(shí)上級(jí)的命令。

  8、提高吧臺(tái)人員素質(zhì),知人善用。

  9、秉承吃苦耐勞,身體力行的原則,貢獻(xiàn)自己的一份力量。

  吧臺(tái)長(zhǎng)的崗位職責(zé)4

  職責(zé)描述:

  1、負(fù)責(zé)制作本項(xiàng)目餐飲的年計(jì)劃、季度計(jì)劃、月度計(jì)劃的制作與上報(bào);

  2、負(fù)責(zé)餐飲各項(xiàng)的全年擬定目標(biāo)上報(bào)和批示后的達(dá)成,并根據(jù)差異及時(shí)建議調(diào)整營(yíng)運(yùn)方案達(dá)到更佳;

  3、員工考勤監(jiān)督考核管理;

  4、負(fù)責(zé)所管轄餐飲項(xiàng)目成本、費(fèi)用的管控與監(jiān)督,使利潤(rùn)最大化;

  5、指導(dǎo)各門店做營(yíng)運(yùn)相關(guān)計(jì)劃表及業(yè)績(jī)達(dá)成差異分析,并尋找提升業(yè)績(jī)的機(jī)會(huì)點(diǎn),輔導(dǎo)門店月、季、年度經(jīng)營(yíng)規(guī)劃,營(yíng)收預(yù)估以及監(jiān)督門店店長(zhǎng)完成目標(biāo)計(jì)劃之工作;

  6、監(jiān)督各門店、區(qū)域主管、廚師長(zhǎng)、吧臺(tái)長(zhǎng)、工作目標(biāo)設(shè)定、培養(yǎng)、考核;

  7、監(jiān)督部門對(duì)水、電、氣、人員的安全不定期檢查;

  8、監(jiān)督部門進(jìn)行定期物料、設(shè)備盤點(diǎn),并檢核產(chǎn)品的安全期;

  9、監(jiān)督檢查各部門的運(yùn)營(yíng)流程并適時(shí)的修正,對(duì)管理組進(jìn)行定期績(jī)效考核與人員獎(jiǎng)懲、晉升建議;

  10、監(jiān)督制作各產(chǎn)品的sop及soc工作,并監(jiān)督門店各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行及生產(chǎn)部門的新品開(kāi)發(fā);

  11、監(jiān)督部門進(jìn)行定期物料、設(shè)備盤點(diǎn),并檢核產(chǎn)品的保質(zhì)期;

  12、配合人事制作制定公司各部門制度完善;

  13、參加餐飲事業(yè)部會(huì)議,每周召開(kāi)各部門會(huì)、管理組周會(huì),并給予部門相應(yīng)工作建議;

  14、掌握機(jī)場(chǎng)環(huán)境和客層范圍,定期進(jìn)行顧客意見(jiàn)調(diào)查與分析;

  15、定期向事業(yè)部經(jīng)理報(bào)告各門店業(yè)務(wù)營(yíng)運(yùn)分析表,提出相應(yīng)改進(jìn)建議;

  16、定期對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)查分析,洞悉競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向;

  17、輔助餐飲事業(yè)部總監(jiān)辦理日常工作事宜、制定相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理文書(shū)。

  任職要求:

  有連鎖餐飲品牌或者快餐(百勝、漢堡王)等同等工作經(jīng)驗(yàn)2年以上,組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。

  吧臺(tái)長(zhǎng)的崗位職責(zé)5

  1.有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時(shí)尚飲品制作經(jīng)驗(yàn)。

  2.制定咖啡廳的(年、季、月、銷售計(jì)劃、利潤(rùn)指標(biāo)、損耗控制指標(biāo)等并組織實(shí)施。

  3.提出年度自營(yíng)系統(tǒng)費(fèi)用規(guī)劃,控制和審核店鋪運(yùn)營(yíng)費(fèi)用,降低運(yùn)營(yíng)成本。

  4.負(fù)責(zé)建立咖啡廳的規(guī)章制度、工作流程,工作規(guī)范并加以實(shí)施;嚴(yán)格執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指示,并制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)目標(biāo)等方面的計(jì)劃,并認(rèn)真實(shí)施。

  5.負(fù)責(zé)組織店內(nèi)人員進(jìn)行商品知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、工作流程、銷售技巧及管理技能的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

  6.工作在第一線,隨時(shí)注意店內(nèi)的任何動(dòng)態(tài)(服務(wù)與客人的滿意度、;分析工作過(guò)失及客人投訴,提出改進(jìn)和防范措施。

  7.熟悉掌握店內(nèi)各種設(shè)施、設(shè)備的使用方法,做好硬件設(shè)施的使用和維護(hù),損壞物品及時(shí)處理、維修。

  8.了解員工的思想動(dòng)向,及時(shí)做好思想溝通;組織例會(huì),并對(duì)本部門人員進(jìn)行評(píng)估考核。

  9.實(shí)時(shí)監(jiān)控物料使用情況,做好成控和報(bào)損記錄。

  10.制定日?qǐng)?bào)表、月報(bào)表、經(jīng)理月報(bào)表,主持月初店內(nèi)員工例會(huì),制定月成本核算、工資表、考勤。

  11.定期向總部匯報(bào)工作情況,完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

  12.吃苦耐勞,能適應(yīng)加班。

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