食堂承包方案【通用15篇】
為了確保事情或工作能無(wú)誤進(jìn)行，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對(duì)性強(qiáng)的方案，方案是計(jì)劃中內(nèi)容最為復(fù)雜的一種。那么什么樣的方案才是好的呢？下面是小編精心整理的食堂承包方案，希望對(duì)大家有所幫助。
食堂承包方案1
我司在承包醫(yī)院食堂經(jīng)營(yíng)過(guò)程中將自覺(jué)執(zhí)行醫(yī)院價(jià)格控制標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)醫(yī)院食堂與醫(yī)患集體用餐衛(wèi)生規(guī)定，結(jié)合院方實(shí)際為患者與醫(yī)院職員提供舒適的就餐環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、實(shí)惠滿(mǎn)意的菜價(jià)。有針對(duì)性的提供患者需要的.服務(wù)，制作出符合他們口味的膳食，堅(jiān)持熱情友善的服務(wù)，堅(jiān)持物超所值的價(jià)位，營(yíng)造他們喜歡的環(huán)境氛圍以達(dá)到用餐服務(wù)滿(mǎn)意度。
一、合同期限：
以合同實(shí)際簽訂的時(shí)間起算，合作期限為一年，合同期滿(mǎn)后我司服務(wù)得到好評(píng)滿(mǎn)意度較高，同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作。
二、醫(yī)院伙食安排:
每人每天午、晚餐10-12元標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)18款自選菜式，早餐以個(gè)為單位計(jì)價(jià)。
三、醫(yī)院食堂經(jīng)營(yíng)方案
1、我司承包僅能依照院方規(guī)定范圍從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不轉(zhuǎn)包或分包，否則視為放棄承包資格，院方有權(quán)取消其承包資格并沒(méi)收投標(biāo)保證金。
2、我司承包按院方要求添置餐具等必要設(shè)施，此部分費(fèi)用由我司自行承擔(dān)。
3、按規(guī)范做好食品衛(wèi)生與安全，確保各類(lèi)檢查合格。
4、根據(jù)醫(yī)院新食堂布局，分別設(shè)置“患者及家屬就餐區(qū)”和“醫(yī)院職工就餐區(qū)”。
5、每個(gè)區(qū)開(kāi)設(shè)3個(gè)窗口，分別售賣(mài)熱菜、加工類(lèi)或湯水類(lèi)、包裝食品及飲料類(lèi)，并接受現(xiàn)場(chǎng)訂菜。
6、供應(yīng)時(shí)間：早餐07:00至08:00，中餐10:30至13:00，晚餐16:30至18:30；
7、食堂采購(gòu)人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采購(gòu)變質(zhì)食品，不準(zhǔn)采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期食品。
8、承包結(jié)束時(shí)必須保持食堂設(shè)施設(shè)備完好，壞損折價(jià)賠償。
食堂承包方案2
(一)指導(dǎo)思想
職工食堂是職工在就學(xué)過(guò)程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤(rùn)水平，高質(zhì)量的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好職工生活，服務(wù)好學(xué)校教學(xué)工作。
(二)總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
----切實(shí)保障所有住讀職工的生活，按日平均2500人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模，并能滿(mǎn)足極端就餐量3500人的需求。
----滿(mǎn)足高，中，低三個(gè)不同等次家庭收入的職工就餐需求，基本配餐標(biāo)準(zhǔn):3.85—4.40元，平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)4.36元。為保證最低需求，配有2—3元的生活標(biāo)準(zhǔn)，以滿(mǎn)足所有職工的生活之需求。
----保證完成校方對(duì)食堂投資年收回20萬(wàn)元資金的目標(biāo)，為了最大限度適應(yīng)校方對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)的管理，我方愿上交校方食堂管理費(fèi)1.8萬(wàn)元，合計(jì)為21.80萬(wàn)元。
----年餐費(fèi)收入283.40萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)毛利水平16.3%；經(jīng)營(yíng)費(fèi)用20.42萬(wàn)元；經(jīng)營(yíng)費(fèi)用率7.21%；經(jīng)營(yíng)者年利潤(rùn)3.92萬(wàn)元；利潤(rùn)率為1.38%（具體指標(biāo)詳見(jiàn)附表）。
二，建立健全有一中食堂特色的管理模式
（一）校方自始至終參與食堂管理，指導(dǎo)是食堂經(jīng)營(yíng)管理工作，要求校方成立專(zhuān)門(mén)的班子參與經(jīng)營(yíng)之中監(jiān)督，指導(dǎo)，服務(wù)我方的經(jīng)營(yíng)管理工作，以保證我們的經(jīng)營(yíng)行為合法有效。
�。ǘ⿲W(xué)校的`管理監(jiān)督職責(zé):
1,監(jiān)督審批，經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)品種與價(jià)格；
2,檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對(duì)違規(guī)行為予以處罰；
3,抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量，對(duì)違規(guī)行為予以處罰；
4,管理售飯卡系統(tǒng)，向經(jīng)營(yíng)者結(jié)付餐費(fèi)。
5,協(xié)調(diào)職工就餐秩序。
�。ㄈ┙�(jīng)營(yíng)者實(shí)行電腦化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計(jì)情況，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。
（四）建立利益調(diào)控機(jī)制，保證校方，經(jīng)營(yíng)者的合作關(guān)系長(zhǎng)期有效。
本方案是按就餐職工日平均2500人結(jié)合鄖縣市場(chǎng)價(jià)格水平測(cè)定的，且成本費(fèi)用均是按低標(biāo)水平估算的，購(gòu)銷(xiāo)價(jià)格允許浮動(dòng)5%左右，為此，建議:按就讀職工的多少控制收回投資之比例，即就餐職工每超過(guò)200或下降100人，按比例調(diào)整收回投資（收回投資和管理費(fèi)）之比例。
三，經(jīng)營(yíng)估算情況
�。ㄒ唬┙�(jīng)營(yíng)指標(biāo)
1,餐費(fèi)營(yíng)業(yè)收入283.40萬(wàn)元，其中富裕家庭類(lèi)比重30%，750人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)5元/人，年97.50萬(wàn)元；中等收入家庭類(lèi)比重30%，750人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)4.40元/人，年85.80萬(wàn)元；一般收入類(lèi)比重40%，1000人，日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)3.85/人，年100.10萬(wàn)元。
就餐實(shí)際天數(shù)每月按26天，每年按10個(gè)月。
2,材料成本182.61萬(wàn)元，材料成材成本64.53%。共分糧，油，豆制品，肉蛋，蔬菜，調(diào)料六大類(lèi)21個(gè)品種，其日，月年消耗定額見(jiàn)《成本消耗明細(xì)表》。
3,燃料27.36萬(wàn)元。燃料費(fèi)率9.65%，其中日耗煤800公斤，每公斤0.45元，月耗10800元；水電月耗7600元；柴油日耗70.8升，月耗2124升，每升4.22元，月為8963元，月耗為27363元，三種燃料年耗為27.36萬(wàn)元。
4,工資27.29萬(wàn)元，費(fèi)率為9.63%，月薪經(jīng)理1100元，副經(jīng)理1000元，樓層食堂主管800元，管理人員450—600元；食堂主廚400—500元，勤雜工350元，加停工期間管理人員工資8400元，每年工資27.29元，詳見(jiàn)《工資及定員明細(xì)表》。
5,校方收回投資（包括管理費(fèi)）21.80萬(wàn)元，費(fèi)率為7.69%，其中:收回投資20萬(wàn)元，食堂管理費(fèi)1.8萬(wàn)元。
6,企業(yè)管理費(fèi)用20.42萬(wàn)元， 費(fèi)率為7.21%，詳見(jiàn)《企業(yè)管理費(fèi)明細(xì)表》。
7,經(jīng)營(yíng)者利潤(rùn)3.92萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)收入-材料成本-燃料-工資-校方收回投資-企業(yè)管理費(fèi)=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=3.92萬(wàn)元。
按簡(jiǎn)易核算:總收入-總成本=利潤(rùn)，即:283.40-279.48=3.92萬(wàn)元。計(jì)算成本率為98.72%，利潤(rùn)率1.28%。
�。ǘ┩顿Y指標(biāo)
為了提高花色品種和解決飯菜保溫問(wèn)題，以及必要的流動(dòng)資金需投入資金40萬(wàn)元，其中:設(shè)備投資8萬(wàn)元，流動(dòng)資金32萬(wàn)元。
四，經(jīng)營(yíng)管理措施
�。ㄒ�)強(qiáng)化食品安全措施，確保職工在校飲食安全。一是要建立安全責(zé)任制，食堂與與校方簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法，產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提供安全食品，確保飲食安全。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系，配備專(zhuān)一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人，所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部）到食堂檢查工作，均要通過(guò)本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專(zhuān)門(mén)防護(hù)衣服和證卡，方能進(jìn)入。三是建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門(mén)報(bào)告，及時(shí)做出急救措施，力爭(zhēng)把損失降到最低程度。
（二）增加花色品種，完善保溫措施，改善職工就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加油餅，餡餅，千層餅，熱干面，清湯，胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿(mǎn)足職工之需求，增加經(jīng)營(yíng)者的收入；二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜，三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱和聘請(qǐng)由職工出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員。定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度，品種數(shù)量等進(jìn)行抽查，并向校方反饋。
�。ㄈ┕芾頇C(jī)構(gòu)與責(zé)任制。根據(jù)一中食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想，確定"統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一核算，內(nèi)部分組責(zé)制考核"為經(jīng)營(yíng)者的食堂運(yùn)行機(jī)制。
1,經(jīng)營(yíng)者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部，履行具體經(jīng)營(yíng)管理職責(zé)，以鄖縣一中食堂名義對(duì)內(nèi)對(duì)外開(kāi)展工作。生產(chǎn)部門(mén)為三個(gè)生產(chǎn)車(chē)間，一個(gè)品種開(kāi)發(fā)車(chē)間作為生產(chǎn)加工主體，各車(chē)間按計(jì)劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品，以銷(xiāo)售量作為目標(biāo)考核的依據(jù)；成立財(cái)務(wù)，倉(cāng)庫(kù)，采購(gòu)，質(zhì)檢等部門(mén)以統(tǒng)一管理和收發(fā)財(cái)物，把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理之中。管理機(jī)構(gòu)如圖。
2,工資水平與鄖縣實(shí)際水平相適應(yīng)，實(shí)行差別工資管理，食堂管理部經(jīng)理月薪1100元，副經(jīng)理1000元，食堂生產(chǎn)車(chē)間主管800元，其它均控制在350—600之間，以降低成本保證食堂正常運(yùn)行，工資定員表如下:
（四），成本
管理要效益。一是成立采購(gòu)組，對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道，降低材料成本價(jià)格；二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度，對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理，按日反映出材料成本的購(gòu)進(jìn)，銷(xiāo)售，加工，庫(kù)存情況，以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施，杜絕人情貨，人情價(jià)，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱(chēng)，核價(jià)，做到日計(jì)量，月盤(pán)存，對(duì)數(shù)量長(zhǎng)短及時(shí)處理；三是量化管理費(fèi)用，嚴(yán)格按照計(jì)劃核銷(xiāo)管理費(fèi)用，在計(jì)劃范圍內(nèi)，對(duì)部分費(fèi)用實(shí)行包干，對(duì)部分項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)合同管理，確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi)，以確保食堂正常運(yùn)行。
五，建立健全配套的管理制度
在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理，食品衛(wèi)生安全，安全操作規(guī)程，各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制，精神文明建設(shè)，內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等六項(xiàng)管理制度，使經(jīng)營(yíng)管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊(cè)，均報(bào)校方一份，以爭(zhēng)取監(jiān)督管理。費(fèi)用管理。職工食堂的特殊性決定了經(jīng)營(yíng)者的低利回報(bào)，管理者必須強(qiáng)化成本管理。
食堂承包方案3
黨群服務(wù)中心+養(yǎng)老助餐服務(wù)
養(yǎng)老機(jī)構(gòu)+養(yǎng)老助餐服務(wù)
居家養(yǎng)老服務(wù)綜合體+養(yǎng)老助餐服務(wù)
社會(huì)餐飲連鎖企業(yè)+養(yǎng)老助餐服務(wù)
慈善贊助+養(yǎng)老助餐服務(wù)
等多種模式
所有養(yǎng)老助餐服務(wù)機(jī)構(gòu)
對(duì)老人就餐均有不同程度優(yōu)惠
包河區(qū)蕪湖路街道金玫瑰居家養(yǎng)老服務(wù)中心干凈、優(yōu)美的就餐環(huán)境。
截至5月底，全市已建成養(yǎng)老助餐機(jī)構(gòu)294個(gè)，建成中央廚房4個(gè)，社區(qū)老年食堂71個(gè)，社區(qū)助餐點(diǎn)219個(gè)。
今年，合肥還將新增24個(gè)社區(qū)食堂、73個(gè)社區(qū)助餐點(diǎn)和8個(gè)農(nóng)村助餐點(diǎn)。
在廬陽(yáng)區(qū)亳州路街道濱南社區(qū)食堂，工作人員在為老人辦理就餐卡。
文字 | 全媒體記者 朱震宇
攝影 | 全媒體記者 郭如琦
食堂承包方案4
為了進(jìn)一步規(guī)范彌勒市第四中學(xué)學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理，管控食品安全，創(chuàng)建平安校園，維護(hù)學(xué)校師生員工權(quán)益，經(jīng)黨委會(huì)、學(xué)校黨政聯(lián)席會(huì)研究決定，對(duì)學(xué)校食堂大宗物品和食堂用品采購(gòu)進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)，歡迎符合條件的供應(yīng)商前來(lái)投標(biāo)。
01成立學(xué)校招標(biāo)委員會(huì)
招標(biāo)委員：孔玲、趙偉、邱學(xué)江、丁向明、范美雄、毛蓉、肖良國(guó)、趙永靜、陳谷金。工作職責(zé)：具體負(fù)責(zé)招標(biāo)議標(biāo)組織實(shí)施及過(guò)程的參與監(jiān)督。
評(píng)標(biāo)組成員：從全校教師中推出18名教師代表參與走訪(fǎng)調(diào)查，開(kāi)標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)由商家現(xiàn)場(chǎng)從“18名教師代表”中隨機(jī)抽取7名，參與現(xiàn)場(chǎng)評(píng)標(biāo)。
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督成員：市教體局1人、市場(chǎng)監(jiān)督管理局1人、學(xué)校紀(jì)檢委員1人、學(xué)校工會(huì)委員1人。
02采購(gòu)方式
公開(kāi)招標(biāo)
03采購(gòu)品類(lèi)
新鮮蔬菜、米線(xiàn)、大米、調(diào)料、食用油、豬肉、雞肉、魚(yú)肉、牛肉、面粉十個(gè)標(biāo)類(lèi)，十個(gè)標(biāo)類(lèi)單獨(dú)招標(biāo)。
04合同期
三年，合同一年一簽。
05投標(biāo)方的資格要求
1、符合《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條規(guī)定的投標(biāo)人資格條件。
2、投標(biāo)方必須為專(zhuān)門(mén)農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜等）經(jīng)營(yíng)公司或個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)，具有定點(diǎn)商鋪和與投標(biāo)商品相對(duì)應(yīng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
3．新鮮蔬菜、米線(xiàn)、豬肉、雞肉、魚(yú)肉、牛肉、面粉投標(biāo)人經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須在彌勒市范圍內(nèi)。大米、調(diào)料、食用油三類(lèi)允許市外企業(yè)商家投標(biāo)但需提供實(shí)體店證明圖片，投標(biāo)企業(yè)需具有完備的倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送能力及售后服務(wù)體系；報(bào)名后招標(biāo)方將對(duì)投標(biāo)商做資格審查和倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送能力現(xiàn)場(chǎng)考察。
4、投標(biāo)方必須承諾中標(biāo)后經(jīng)營(yíng)人、結(jié)賬人必須為同一人，否則無(wú)投標(biāo)資格。
5、有健全的經(jīng)營(yíng)管理制度和質(zhì)量保證體系。
6、各種產(chǎn)品應(yīng)有明確的保質(zhì)期。
7、每個(gè)投標(biāo)方最多投兩個(gè)標(biāo)類(lèi)。
06報(bào)名時(shí)應(yīng)提供以下材料
所有材料均需加蓋單位公章和法人簽字
1．有效的《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《小作坊登記證》復(fù)印件。
2．法人身份證復(fù)印件（參與投標(biāo)必須是法人）。
3．投標(biāo)方基本情況說(shuō)明：包括企業(yè)性質(zhì)、注冊(cè)資本、經(jīng)營(yíng)地址、單位地址及聯(lián)系方式。
07報(bào)名時(shí)間、報(bào)名地點(diǎn)、聯(lián)系人、開(kāi)標(biāo)時(shí)間、開(kāi)標(biāo)地點(diǎn)
報(bào)名時(shí)間：20xx年10月8日—20xx年10月13日
報(bào)名地點(diǎn)：彌勒市第四中學(xué)后勤辦公室（行政辦公樓三樓304）
實(shí)地考察（走訪(fǎng)）商戶(hù)時(shí)間：20xx年10月16日至22日
開(kāi)標(biāo)時(shí)間：20xx年10月23日9時(shí)
開(kāi)標(biāo)地點(diǎn)：彌勒市第四中學(xué)科技樓二樓錄播室（3）
08投標(biāo)保證金
1、金額：本次投標(biāo)保證金一個(gè)標(biāo)1000元，大寫(xiě)：壹仟元整。
2、保證金招標(biāo)結(jié)束后退還。
09評(píng)標(biāo)方式
本次招標(biāo)采取100分制，前期考察評(píng)分加現(xiàn)場(chǎng)打分后匯總得分，得分從高至底排序中標(biāo)。
1、資質(zhì)審核（20分）：招標(biāo)方根據(jù)投標(biāo)方的資質(zhì)情況、信譽(yù)情況、承諾情況進(jìn)行審核，確認(rèn)投標(biāo)方的投標(biāo)資質(zhì)是否符合招標(biāo)方的資質(zhì)要求。如投標(biāo)方的投標(biāo)資質(zhì)未符合招標(biāo)方的資質(zhì)要求，其投標(biāo)書(shū)為廢標(biāo)；
2、市場(chǎng)實(shí)地考察（35分）：由學(xué)校評(píng)標(biāo)組成員（18人）對(duì)報(bào)名商家做實(shí)地考察，內(nèi)容包括商家資質(zhì)真?zhèn)�、商�?hù)性質(zhì)、注冊(cè)資本、門(mén)面規(guī)模、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送服務(wù)能力等方面進(jìn)行綜合考察并評(píng)分。
3、商家個(gè)人自述（10分）：自述時(shí)間3至5分鐘，可以帶書(shū)稿，自述內(nèi)容包含介紹產(chǎn)品、供貨經(jīng)歷、配送服務(wù)能力、承諾質(zhì)量保證、風(fēng)險(xiǎn)保證等。
4、競(jìng)爭(zhēng)性詢(xún)價(jià)（35分）：采取合理價(jià)位法確定中標(biāo)，招標(biāo)方當(dāng)場(chǎng)給出報(bào)標(biāo)商品，以低于市場(chǎng)價(jià)的百分點(diǎn)報(bào)價(jià)，總合計(jì)，求平均值，評(píng)標(biāo)組成員給出評(píng)分。
5、現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)過(guò)評(píng)委組成人員對(duì)資質(zhì)審核、市場(chǎng)考察，個(gè)人自述、詢(xún)價(jià)報(bào)價(jià)，四塊評(píng)分后進(jìn)行匯總議標(biāo)并當(dāng)場(chǎng)公布中標(biāo)結(jié)果。
6、每個(gè)標(biāo)類(lèi)按評(píng)分分值從高至低選取3家商戶(hù)當(dāng)場(chǎng)宣布中標(biāo)結(jié)果（注：每類(lèi)標(biāo)三家中標(biāo)），中標(biāo)商戶(hù)應(yīng)在中標(biāo)公示期滿(mǎn)后5個(gè)工作日內(nèi)與招標(biāo)方簽訂合同，合同簽訂后即生效。
10其它
1、投標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行企業(yè)法人代表本人出席投標(biāo)制度，不得委托代理人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)投標(biāo)，未按時(shí)參加開(kāi)標(biāo)大會(huì)的`，視為自動(dòng)棄權(quán)，現(xiàn)場(chǎng)將留取投標(biāo)影像資料，以免因不法投標(biāo)人的投機(jī)，造成不良后果后，依法追究相關(guān)法律責(zé)任。
2、禁止投空標(biāo)、串標(biāo)、圍標(biāo)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)的，取消投標(biāo)資格。
3、中標(biāo)方在供貨過(guò)程中，價(jià)格不能高于當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)，凡是發(fā)現(xiàn)價(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)的，招標(biāo)方有權(quán)警告或立即終止協(xié)議，結(jié)算時(shí)執(zhí)行當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)格。
4、中標(biāo)方嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及學(xué)校相關(guān)的規(guī)定和制度，按時(shí)按質(zhì)按量完成供應(yīng)并取得學(xué)校好評(píng)的，可優(yōu)先獲得順延供貨資格。
5、每年合作結(jié)束后，由學(xué)校組織師生對(duì)供貨商進(jìn)行考評(píng)，若各部門(mén)對(duì)供貨商的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量滿(mǎn)意度低于80%，學(xué)校結(jié)束與供貨商的合作，重新進(jìn)行招標(biāo)。
6、特別說(shuō)明：以上方案的解釋權(quán)歸彌勒市第四中學(xué)所有。
食堂承包方案5
一、總則
一、采購(gòu)范圍：xx小學(xué)食堂食品
二、采購(gòu)期限：
20xx年8月28日至20xx年8月27日。
三、比選工作小組
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
組員：
四、比選邀請(qǐng)書(shū)
一、芙xx小學(xué)食堂食品采購(gòu)進(jìn)行校務(wù)會(huì)公開(kāi)比選和實(shí)地考核同步進(jìn)行。
二、項(xiàng)目概況：比選項(xiàng)目共分為兩個(gè)小項(xiàng)目，內(nèi)容分別如下：
1、蔬菜、水果、禽類(lèi)、豆類(lèi)、乳制品等。
比選范圍：為學(xué)校食堂供應(yīng)食品，項(xiàng)目涉及主副食品原材料、佐料、新鮮蔬菜等食堂所需的各類(lèi)食品；食品質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)方案和付款方式等內(nèi)容。該項(xiàng)目由學(xué)校比選工作小組直接確定成交供應(yīng)商。
三、供貨期限：20xx年8月28日起供貨（如果遇到xx小學(xué)經(jīng)營(yíng)方式發(fā)生變化或其他不可抗拒因素，無(wú)條件終止合同，停止供貨）。
四、比選申請(qǐng)人資格要求（比選申請(qǐng)人應(yīng)同時(shí)滿(mǎn)足以下條件）：
1、具有相應(yīng)的`生產(chǎn)或供貨能力、配送能力，具有生產(chǎn)或經(jīng)銷(xiāo)市場(chǎng)準(zhǔn)入條件；
2、依法納稅的企業(yè)、具有《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，且在有效期范圍；
3、系芙蓉區(qū)教育局服務(wù)中心學(xué)生食堂供貨商備案入圍單位；
4、能開(kāi)具正式發(fā)票；
5、具有履行保障學(xué)校食堂物資供應(yīng)所必須的資金和專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力（提供承諾函）；
6、具有良好的社會(huì)信譽(yù)，在以往經(jīng)營(yíng)中無(wú)任何食品衛(wèi)生、消防安全、勞務(wù)糾紛等方面的不良記錄；
7、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。
五、比選文件獲取時(shí)間：報(bào)名單位等候通知，在指定的時(shí)間來(lái)學(xué)校進(jìn)行陳述，并遞交公司相關(guān)材料（包括公司相關(guān)證照、授權(quán)書(shū)，公司相關(guān)介紹材料等）。
六、報(bào)名要求：24號(hào)前進(jìn)行電話(huà)報(bào)名即可；未報(bào)名的供應(yīng)商不能參與比選。
報(bào)名聯(lián)系人：楊佳。聯(lián)系電話(huà)：13875845803。
七、比選時(shí)間：8月24日上午9點(diǎn)。
八、比選地點(diǎn)：xx小學(xué)二樓會(huì)議室。
九、比選結(jié)果公示：比選小組集體推選結(jié)果出來(lái)后會(huì)掛網(wǎng)公示，并通知中標(biāo)供應(yīng)商。
食堂承包方案6
目 錄
一、企業(yè)方提供資源
二、本人的職責(zé)
三、員工伙食標(biāo)準(zhǔn)菜譜安排 四、人員配置 五、食品衛(wèi)生管理制度 一）人員個(gè)人衛(wèi)生 二）倉(cāng)庫(kù)管理： 三）物質(zhì)防疫制度 四）食品加工衛(wèi)生制度 五）餐具衛(wèi)生 六）廚房衛(wèi)生 七）餐廳衛(wèi)生
四、食品質(zhì)量監(jiān)督制度 一）采購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)督 二）加工過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)督 三）主動(dòng)接受客戶(hù)監(jiān)督 四）服務(wù)承諾
湖北十堰盟發(fā)實(shí)業(yè)有限公司領(lǐng)導(dǎo)，為了對(duì)貴企業(yè)的.飯?zhí)眉訌?qiáng)管理，進(jìn)一步改善員工就餐的實(shí)際情況，本人結(jié)合對(duì)貴廠(chǎng)的實(shí)際情況及貴企業(yè)的實(shí)際要求，特?cái)M定以下經(jīng)營(yíng)管理方案，敬請(qǐng)參閱如下食堂承包經(jīng)營(yíng)方案。
一、企業(yè)方提供：
1.餐廳、廚房及相應(yīng)配套場(chǎng)地的提供； 2.廚房設(shè)備、等固定資產(chǎn)投資； 3.餐廳的管理與支持；
4.衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查；
二、本人職責(zé)：
1. 嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合企業(yè)方管理； 2.優(yōu)質(zhì)食材的采購(gòu)配送及嚴(yán)格驗(yàn)收；
3.多項(xiàng)的供餐服務(wù)，各種類(lèi)菜式的營(yíng)養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐； 4.準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開(kāi)餐；
5.廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理； 6.隨時(shí)接受貴廠(chǎng)相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督和改善建議； 7.按月支付甲方水電費(fèi)。
8．在滿(mǎn)足甲方要求的前提下，可對(duì)外經(jīng)營(yíng)。 9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。
三、根據(jù)貴企業(yè)近100員工伙食標(biāo)準(zhǔn)菜譜安排如下:
1．早餐：各種粥類(lèi)、豆?jié){、牛奶等； 面食類(lèi)饅頭、花卷、包子等
特色咸菜或小菜
2．中餐、晚餐1.大葷 魚(yú)、肉； （適當(dāng)進(jìn)行調(diào)節(jié)）
2.小葷：肉炒或蛋炒； 3.素菜：青菜素炒、涼拌菜 ； 4.湯；5.特色拌菜；
3．特色客餐：根據(jù)公司要求烹制。見(jiàn)如下菜單（可按甲方要求調(diào)整）
食堂承包方案7
為進(jìn)一步提升我校后勤服務(wù)水平，規(guī)范學(xué)校食堂管理行為，根據(jù)旺教函（20xx）107號(hào)文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，經(jīng)學(xué)校行政會(huì)議及工會(huì)委員會(huì)研究決定，特制定《旺蒼縣三江鎮(zhèn)中心小學(xué)校200x-20xx學(xué)年度食堂招標(biāo)承包方案》。
一、學(xué)校概況
我校中心校位于三江鎮(zhèn)街道文明路41號(hào)，現(xiàn)有在崗教職工46人，在校學(xué)生約1000多人，住校生約300多人。
二、招標(biāo)目的
盤(pán)活國(guó)有資產(chǎn)，增加學(xué)校收入，改善辦學(xué)條件。
三、招標(biāo)原則
1、遵照依法治校，民主管理的原則
2、遵守領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔從政的規(guī)定
3、體現(xiàn)公平、公正、公開(kāi)的精神
四、經(jīng)營(yíng)時(shí)間
三江小學(xué)學(xué)校食堂200x-20xx學(xué)年度（從200x年上學(xué)期學(xué)校春季開(kāi)學(xué)始起至20xx年下學(xué)期期末學(xué)校放假止，共二年，以下同）的承包經(jīng)營(yíng)權(quán)。
五、投標(biāo)人條件：
按照旺教函（20xx）107號(hào)文件規(guī)定，除本校正副校長(zhǎng)的配偶外的其他具有完全民事行為能力的在冊(cè)在崗教職工無(wú)正式職業(yè)（未與任何單位簽訂勞務(wù)合同）的`配偶。
六、招投標(biāo)程序
1、在教職工大會(huì)上公布招投標(biāo)有關(guān)報(bào)名事宜。（200x年元月15日前完成）
2、招投標(biāo)方案報(bào)教育局審批。（200x年元月17日前完成）
3、學(xué)校招標(biāo)小組研究招投標(biāo)方案。（200x年元月10日完成）
4、投標(biāo)人報(bào)名，學(xué)校進(jìn)行資格、資質(zhì)審查。（由何頌負(fù)責(zé)）
�、艌�(bào)名時(shí)間：200x年元月18日—200x年元月21日。
�、茍�(bào)名方式：在何頌處報(bào)名，以書(shū)面登記為準(zhǔn)。
5、舉行招標(biāo)、投標(biāo)儀式。（200x年元月24日上午10點(diǎn)）
�、鸥鲌�(bào)名人員準(zhǔn)時(shí)參加招投標(biāo)會(huì)（未按時(shí)到會(huì)者視為自動(dòng)放棄參與投標(biāo)）
�、拼_定正式參與投標(biāo)人員（每個(gè)投標(biāo)方最多不超過(guò)2人），必須完全符合以下條件：
①符合旺教函（20xx）107號(hào)文件規(guī)定。
�、谝言趯W(xué)校總務(wù)處登記。
③按要求向招標(biāo)方足額交納了投標(biāo)保證金：每個(gè)投標(biāo)方交人民幣4000元。
�、芡耆鈱W(xué)校食堂招投標(biāo)方案和承包合同條款，并在《招投標(biāo)承諾書(shū)》上簽字確認(rèn)。
�、钦型稑�(biāo)辦法：
在招標(biāo)方公布招投標(biāo)底價(jià)的基礎(chǔ)上分輪次投標(biāo)。
�、僬型稑�(biāo)底價(jià)：兩年人民幣陸仟元。
�、谝哉袠�(biāo)底價(jià)為起點(diǎn)，以書(shū)面形式一次性投標(biāo)，標(biāo)的金額最高者中標(biāo)。
③投標(biāo)金額精確到元。
⑷、由學(xué)校招標(biāo)小組現(xiàn)場(chǎng)公布招投標(biāo)結(jié)果：中標(biāo)人及中標(biāo)金額。
6、中標(biāo)方在招標(biāo)儀式結(jié)束后3天之內(nèi)（200x年元月27日之前，包括元月27日在內(nèi)）向?qū)W校后勤處一次性交清承包款（即中標(biāo)金額），以及承包保證金與安全風(fēng)險(xiǎn)金人民幣伍仟元后，即與學(xué)校簽訂《學(xué)校食堂200x-20xx學(xué)年度承包經(jīng)營(yíng)合同》。
七、學(xué)校食堂承包招標(biāo)小組成員：
學(xué)校全體行政會(huì)成員、工會(huì)負(fù)責(zé)人、教職工代表2名。（名單附 后）
八、主要招標(biāo)承包條款
1、在招標(biāo)決定承包人的基礎(chǔ)上按承包合同管理。
2、投標(biāo)人與承包人應(yīng)為同一主體。
3、投標(biāo)實(shí)行保證金制度，投標(biāo)人在報(bào)名時(shí)應(yīng)向招標(biāo)方交納投標(biāo)保證金人民幣肆仟元，未中標(biāo)者招標(biāo)儀式結(jié)束后即由招標(biāo)方退還；中標(biāo)者在規(guī)定期限內(nèi)，須向招標(biāo)方（學(xué)校）一次性足額交齊承包費(fèi)（中標(biāo)金額），同時(shí)向?qū)W校交納人民幣叁仟元作為承包期間規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為和安全責(zé)任保證金（承包期滿(mǎn)，按照承包合同約定數(shù)額由學(xué)校退還承包人）,手續(xù)齊備即與學(xué)校簽訂承包合同，并由招標(biāo)方（學(xué)校）全額退還其所交投標(biāo)保證金。在招投標(biāo)過(guò)程中，故意擾亂招投標(biāo)秩序的投標(biāo)者其所交納的招標(biāo)保證金學(xué)校不予退還；中標(biāo)后未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向招標(biāo)方交清承包費(fèi)和承包保證金與安全風(fēng)險(xiǎn)金并簽訂承包合同者，視為自動(dòng)放棄承包權(quán)，其所交納的保證金招標(biāo)方（學(xué)校）不予退還。由招標(biāo)方（學(xué)校）另行組織重新招標(biāo)。
九、本方案報(bào)請(qǐng)教育局審批同意后，即予執(zhí)行，由學(xué)校后勤處負(fù)責(zé)解釋。
食堂承包方案8
隨著現(xiàn)代化工業(yè)的迅速發(fā)展，工廠(chǎng)、企業(yè)的日常生產(chǎn)對(duì)工人的身體素質(zhì)和飲食安排提出了更高的要求。為此，很多企業(yè)都設(shè)立了自己的食堂，以滿(mǎn)足公司員工在工作期間的飲食需求。然而，很多企業(yè)的食堂卻因管理不善、菜品質(zhì)量不過(guò)關(guān)等問(wèn)題，導(dǎo)致員工對(duì)食堂的詬病。因此，如何讓工廠(chǎng)食堂成為員工的精神家園，提升員工的食堂飲食體驗(yàn)，成為了一個(gè)非常重要的問(wèn)題。
鑒于此，本文探討了一種較好的解決方案——工廠(chǎng)食堂承包經(jīng)營(yíng)。
一、 什么是工廠(chǎng)食堂承包經(jīng)營(yíng)？
工廠(chǎng)食堂承包經(jīng)營(yíng)是指將企業(yè)的食堂，委托給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司運(yùn)營(yíng)管理。餐飲公司可以根據(jù)企業(yè)的'要求，制定適合員工口味和需要的菜品，提供安全、營(yíng)養(yǎng)、健康、無(wú)公害的食品，同時(shí)充分利用設(shè)備和人力資源，優(yōu)化餐飲服務(wù)流程，為員工創(chuàng)造一個(gè)安全、健康、舒適的餐飲環(huán)境。
二、 工廠(chǎng)食堂承包經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)
1.改善員工飲食狀況
員工可以在食堂享用到安全、健康的食品，還可以享受到專(zhuān)業(yè)、貼心的服務(wù)，比吃街邊小攤更有保障。餐飲公司專(zhuān)業(yè)的烹飪團(tuán)隊(duì)，在烹飪手藝和食材搭配上更有優(yōu)勢(shì)，員工的營(yíng)養(yǎng)需求可以得到更好的滿(mǎn)足。
2.提升員工就餐感受
工廠(chǎng)食堂承包經(jīng)營(yíng)可以?xún)?yōu)化員工用餐環(huán)境和就餐流程，加大餐桌面積，增加餐位數(shù)量，保證員工有足夠的用餐空間，還可以定制員工用餐的時(shí)間，方便員工在工作時(shí)間內(nèi)用餐。
3.解決企業(yè)管理難題
企業(yè)的廚師人員普遍不專(zhuān)業(yè)，無(wú)法滿(mǎn)足員工的營(yíng)養(yǎng)需求，而食堂的管理人員卻無(wú)法在菜品精細(xì)制作與成本控制上之間把握好分寸。因此，將工廠(chǎng)食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司，可以解決企業(yè)在食品供應(yīng)、成本控制、人員招募、管理等方面的問(wèn)題。同時(shí)，餐飲公司優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和營(yíng)銷(xiāo)策略，也能提高工廠(chǎng)食堂的知名度和業(yè)務(wù)量，增加企業(yè)的收益。
三、 工廠(chǎng)食堂承包經(jīng)營(yíng)的運(yùn)營(yíng)模式
1.供應(yīng)商模式
企業(yè)可以將食堂的整體管理委托給餐飲公司，由餐飲公司全面負(fù)責(zé)飲食管理，包括原材料采購(gòu)、加工制作、餐飲服務(wù)和廣告營(yíng)銷(xiāo)等。企業(yè)不需要參與飲食的具體操作管理，只需支付管理費(fèi)用即可。
2.股權(quán)投資模式
企業(yè)也可以選擇股權(quán)投資模式與餐飲公司共同經(jīng)營(yíng)食堂。雙方需要平分利潤(rùn)，各自承擔(dān)利潤(rùn)和損失的風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)可以與餐飲公司共同制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和管理制度，形成雙方合理互惠的投資模式。
四、 工廠(chǎng)食堂承包經(jīng)營(yíng)的注意事項(xiàng)
1.食品質(zhì)量要可靠
企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格把控食品原材料的安全、質(zhì)量，檢驗(yàn)供應(yīng)商的資質(zhì)，確保食品的安全可靠，從源頭保證食品質(zhì)量。
2.合作前期考察
企業(yè)在與餐飲公司簽約前，應(yīng)該對(duì)該餐飲公司的資質(zhì)、食品質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行考核和分析，避免與不良餐飲公司合作。
3.制定合理的承包方案
企業(yè)在選擇承包方案時(shí)，需要根據(jù)實(shí)際情況制定合理的方案。不同企業(yè)有不同的經(jīng)營(yíng)情況和經(jīng)營(yíng)需求，必須量身定制，包括菜品、用餐時(shí)間、營(yíng)銷(xiāo)策略等方面，以滿(mǎn)足公司員工的需求，并確保企業(yè)利益。
總之，工廠(chǎng)食堂承包經(jīng)營(yíng)是一個(gè)化解工廠(chǎng)食堂管理困難的好方法、一個(gè)為企業(yè)員工提供優(yōu)質(zhì)便利的措施。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和時(shí)代進(jìn)步，未來(lái)，這種經(jīng)營(yíng)方式有望會(huì)更受到企業(yè)的青睞。
食堂承包方案9
一、指導(dǎo)思想為保障校園民生推進(jìn)行動(dòng)、大辦人民群眾滿(mǎn)意的教育，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理，改善膳食質(zhì)量，提高服務(wù)水平，保障師生身體健康，更好地為師生服務(wù)。
二、領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：
王華政副組長(zhǎng)：
楊軍閆學(xué)偉組員：
王福國(guó)陳國(guó)鋒王雄張文斌劉寶慶朱占榮張永萍家長(zhǎng)代表
在校長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，副組長(zhǎng)閆學(xué)偉負(fù)責(zé)競(jìng)聘工作，下設(shè)競(jìng)聘辦公室，王福國(guó)為辦公室主任。
三、競(jìng)聘原則
1、堅(jiān)持“公開(kāi)、公平、公正”的原則。
2、堅(jiān)持品德和技能兼?zhèn)涞脑瓌t，重點(diǎn)突出品德。
3、堅(jiān)持擇優(yōu)聘用的原則。
四、競(jìng)聘人員的資格條件
1、遵循“辦人民滿(mǎn)意教育”的宗旨，以師生的'身體健康需要為本，熱忱為師生服務(wù)，不以經(jīng)濟(jì)利益為唯一追求目標(biāo)。
2、參加過(guò)飲食衛(wèi)生的安全培訓(xùn)，懂得飲食衛(wèi)生安全的法律法規(guī)。
3、懂經(jīng)營(yíng)會(huì)管理，有兩年以上從事飲食衛(wèi)生服務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)歷。
4、身體健康，無(wú)不符合從事餐飲業(yè)服務(wù)的相關(guān)疾病，有有效的健康證。
食堂承包方案10
為更進(jìn)一步提高學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生身體健康和生命安全。根據(jù)各級(jí)關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理工作精神要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定《學(xué)年度食堂大宗食材采購(gòu)招標(biāo)方案》。
一、招標(biāo)指導(dǎo)思想
全面貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，以提升食品安全總體水平為核心，按照“公開(kāi)透明、公平競(jìng)爭(zhēng)、公正規(guī)范”的原則，選擇信譽(yù)優(yōu)良、服務(wù)周到、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的合法的供應(yīng)商。
二、招標(biāo)組織機(jī)構(gòu)
1、招標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)小組
為明確責(zé)任，強(qiáng)化措施，切實(shí)落實(shí)好招標(biāo)工作，學(xué)校成立食堂大宗食材定點(diǎn)采購(gòu)招標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
（1）學(xué)校行政：
�。�2）教師代表、工會(huì)委員：
（3）食堂人員代表：
�。�4）家長(zhǎng)代表：膳食管理委員會(huì)家長(zhǎng)代表3人
�。�5）紀(jì)律監(jiān)督：
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由姜鑫兼任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)食堂大宗食材定點(diǎn)采購(gòu)招標(biāo)的組織協(xié)調(diào)及指導(dǎo)工作。
2、評(píng)標(biāo)工作小組
�。�1）組長(zhǎng)：
（2）招標(biāo)主持人：
�。�3）評(píng)標(biāo)人員：從領(lǐng)導(dǎo)小組中隨機(jī)抽取5（單數(shù)）組成評(píng)標(biāo)小組，評(píng)標(biāo)小組通過(guò)評(píng)議確定中標(biāo)單位。
�。�4）資質(zhì)審核：
�。�5）監(jiān)督人員：學(xué)校紀(jì)檢委員，監(jiān)督招標(biāo)全過(guò)程。
�。�6）記錄人員：在抽出的教師或家長(zhǎng)代表中產(chǎn)生
�。�7）音像攝制人員：
三、招標(biāo)項(xiàng)目、供貨時(shí)間
1、招標(biāo)項(xiàng)目
項(xiàng)目一：大米、菜籽油；
項(xiàng)目二：調(diào)味品、干雜等；
項(xiàng)目三：蔬菜等；
項(xiàng)目四：肉類(lèi)、水產(chǎn)品；
2、供貨時(shí)間：20xx年xx月至20xx年xx月。
四、學(xué)校食堂食材質(zhì)量招標(biāo)要求
食材必須符合新的《食品安全法》第三章“食品安全標(biāo)準(zhǔn)”中的規(guī)定。食品中污染物限量應(yīng)符合GB2762—2012標(biāo)準(zhǔn)，食品中農(nóng)藥殘留量符合GB2763—2014標(biāo)準(zhǔn)。不得采購(gòu)轉(zhuǎn)基因食品或利用轉(zhuǎn)基因食品原料加工的成品。食品原料新鮮、清潔衛(wèi)生，同時(shí)對(duì)每批次食品原料進(jìn)行檢測(cè)，具有質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)頒發(fā)的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告（近期）。具體要求為：
1、大米必須符合GB1354—2009標(biāo)準(zhǔn)，二級(jí)以上并擁有“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證的大米。
2、菜籽油必須符合GB1536—2004標(biāo)準(zhǔn)，制造工藝為壓榨四級(jí)以上并擁有“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證。
3、肉類(lèi)等必須具有動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明，經(jīng)過(guò)峨眉山市防疫站檢驗(yàn)蓋有合格的圖章的`活鮮肉類(lèi)。
4、調(diào)味品、干雜等必須具有“QS”食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，調(diào)味品必須是定型包裝；
5、蔬菜、水產(chǎn)品等必須保證新鮮，符合《食品安全法》要求，盡量采用當(dāng)?shù)貢r(shí)令活蔬菜。
五、招標(biāo)工作程序
1、制定招標(biāo)工作方案：xx月xx日—xx日，制定《峨眉山市第三小學(xué)校2018—20xx學(xué)年度食堂大宗食材采購(gòu)招標(biāo)方案》，并上報(bào)審核。
2、發(fā)布招標(biāo)公告：
根據(jù)招標(biāo)的內(nèi)容、要求制定招標(biāo)公告，
第一次公告：月—日將招標(biāo)公告公示在校門(mén)口醒目的位置。
第二次公告：第一次公告期內(nèi)各項(xiàng)目報(bào)名商家不足3家時(shí)發(fā)布第二次公告，。
第二次公告發(fā)布后仍不足3家者，以第二次公告后報(bào)名的商家參與評(píng)標(biāo)。
3、報(bào)名登記、領(lǐng)取資料：公告之日至xx月xx日下時(shí)，有意投標(biāo)的商家在學(xué)校行政辦公室報(bào)名登記，過(guò)時(shí)不在辦理。
4、召開(kāi)評(píng)標(biāo)會(huì)議：xx月xx日。
�。�1）報(bào)名投標(biāo)人按照招標(biāo)公告公示的要求，持本人身份證在學(xué)校規(guī)定的地點(diǎn)、時(shí)間節(jié)點(diǎn)內(nèi)遞交投標(biāo)資料，遞交投標(biāo)資料后投標(biāo)人不得離場(chǎng)。超過(guò)截止時(shí)間，學(xué)校一律予以拒絕。
�。�2）會(huì)議簽到。
�。�3）主持人介紹到會(huì)人員情況：招標(biāo)人員組成、監(jiān)督人員、過(guò)程見(jiàn)證人員、記錄員、攝像員、投標(biāo)單位等；詢(xún)問(wèn)有無(wú)需要回避人員；宣讀招標(biāo)內(nèi)容及要求。
�。�4）評(píng)標(biāo)
�、儋Y質(zhì)審核：
評(píng)標(biāo)小組根據(jù)學(xué)校招標(biāo)方案的要求對(duì)投標(biāo)人的資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)范圍、安全管理、信用度、配送能力和不良記錄等方面進(jìn)行審核，確定投標(biāo)人的投標(biāo)條件是否符合學(xué)校招標(biāo)要求。如投標(biāo)人的投標(biāo)條件不符合招標(biāo)學(xué)校的要求，其投標(biāo)書(shū)為廢標(biāo)。
②評(píng)標(biāo)方法：按招標(biāo)項(xiàng)目由投標(biāo)人個(gè)人陳述（包括企業(yè)現(xiàn)狀、相關(guān)業(yè)績(jī)、質(zhì)量保障、服務(wù)承諾、零售價(jià)下浮率等），由評(píng)標(biāo)工作小組成員根據(jù)資料及陳述評(píng)分，其中物品市場(chǎng)零售價(jià)格下浮率作為評(píng)分判斷主要求依據(jù)，每類(lèi)項(xiàng)目招標(biāo)以得票數(shù)多者為中標(biāo)者。
�、蹛阂飧�(jìng)標(biāo)：根據(jù)《招標(biāo)投標(biāo)法》規(guī)定，投標(biāo)人不得以低于成本的報(bào)價(jià)競(jìng)標(biāo)。在評(píng)標(biāo)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)投標(biāo)人的報(bào)價(jià)明顯低于成本的，投標(biāo)人應(yīng)該作出書(shū)面說(shuō)明并提供相關(guān)證明材料。投標(biāo)人不能合理說(shuō)明或者不能提供相關(guān)證明材料的，其投標(biāo)作廢標(biāo)處理。
（5）宣布中標(biāo)人：投標(biāo)人入場(chǎng)，主持人當(dāng)場(chǎng)宣布中標(biāo)人（供應(yīng)商）。
5、中標(biāo)公示將招標(biāo)比選的結(jié)果在學(xué)校進(jìn)行公示，公示期為5個(gè)工作日。
6、簽訂供貨合同，在學(xué)校中標(biāo)公示期內(nèi)無(wú)異議后，于8月31日在學(xué)校簽訂供貨合同及質(zhì)量安全承諾合同。
六、本招標(biāo)方案解釋權(quán)歸學(xué)校，未盡事宜另行通知。
食堂承包方案11
陜西尚善餐飲管理有限公司是一家經(jīng)工商注冊(cè)，專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)承包大型酒店、餐廳的廚房管理工作、以及學(xué)校醫(yī)院企業(yè)單位等食堂承包管理，本著對(duì)合作單位誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、互惠的原則，憑借多年的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，已建立科學(xué)有效的經(jīng)營(yíng)管理體系，培養(yǎng)出了自己的強(qiáng)大、多樣、優(yōu)秀的廚師隊(duì)伍及優(yōu)秀的管理人才，以科學(xué)的管理模式，精湛的烹飪技術(shù)，為公司的穩(wěn)健發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
一、我們的經(jīng)營(yíng)方針
以服務(wù)學(xué)生為核心，靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽(yù);以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口，薄利多銷(xiāo)為基本原則;聽(tīng)從校方的管理，遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格操作規(guī)程。保證讓學(xué)校放心，讓師生滿(mǎn)意。
二、我們的管理措施
1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體，責(zé)任明確，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚(yú)、油、佐料等，堅(jiān)決不要。
2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，在細(xì)加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前，做到生熟食品分開(kāi)，容器分開(kāi)，工作區(qū)分開(kāi)，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學(xué)生吃得放心，吃得舒心。
3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái)，剩余飯菜不上柜臺(tái)，加工失誤(過(guò)生或過(guò)糊)的飯菜不上柜臺(tái)。
4、工作人員要講究?jī)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時(shí)，必須保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過(guò)肩長(zhǎng)發(fā)，男的不留胡須。
5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無(wú)水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。
6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無(wú)異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類(lèi)存放食物(生熟分開(kāi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)等分檔分類(lèi)保存。
7、愛(ài)護(hù)學(xué)生，愛(ài)崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。
8、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。上班期間嚴(yán)禁干私活，嚴(yán)禁接朋會(huì)友，嚴(yán)禁帶小孩，嚴(yán)禁脫崗、串崗，嚴(yán)禁打鬧、吃零食及其他不文明的語(yǔ)言和行為。嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。
9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問(wèn)題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節(jié)約，珍惜學(xué)校食堂的一草一木。
三、人員配備及要求
1、對(duì)所有人員先進(jìn)行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，像重感冒等都要暫停上班。
2、保證按點(diǎn)、按時(shí)開(kāi)飯，聘請(qǐng)的工作人員數(shù)量服從于校方的實(shí)際需要。
3、對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。
4、對(duì)工作人員實(shí)行量化考核管理。鼓勵(lì)他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采
四、尊重校方的指導(dǎo)意見(jiàn)，加強(qiáng)與校方的交流和溝通
一是定期向校方匯報(bào)工作情況，征求校方的意見(jiàn)和建議。
二是定期了解師生對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議。
三是按時(shí)交納承包費(fèi)、水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用，不拖不欠。
四是設(shè)立意見(jiàn)箱，隨時(shí)聽(tīng)取師生的.呼聲，接受師生的監(jiān)督與建議，全力滿(mǎn)足他們的合理化的要求和建議。
5、餐廳經(jīng)營(yíng)管理方案
(1)管理模式
在一層餐廳合適的顯著位置設(shè)置總服務(wù)臺(tái)，由值班經(jīng)理或服務(wù)主管每餐對(duì)餐廳進(jìn)行巡查，監(jiān)督檢查餐廳工作人員的儀容儀表、工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，監(jiān)督餐廳的衛(wèi)生狀況以及日常安全狀況，維護(hù)餐廳衛(wèi)生整潔，優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
(2)經(jīng)營(yíng)方案
根據(jù)商洛學(xué)院一、二號(hào)學(xué)生餐廳的實(shí)際情況，結(jié)合我們公司的經(jīng)營(yíng)特色，計(jì)劃在一、二號(hào)學(xué)生餐廳開(kāi)設(shè)以下窗口：
(1)、單選菜品窗口：
主營(yíng)精致涼菜、特色鹵制品、單點(diǎn)精致小炒、蓋澆飯、針對(duì)法定節(jié)假日、生日聚會(huì)
包桌、零點(diǎn)、教職工及學(xué)生工作餐等，滿(mǎn)足就餐者不同需求。
(2)營(yíng)養(yǎng)套餐窗口
主營(yíng)以特色蒸婉菜套餐、江西營(yíng)養(yǎng)瓦罐湯套裝，定位為中高檔，每份套餐送一份米飯，配小勺、筷子、餐巾紙，用托盤(pán)盛放，自由選餐，快捷方便。
特色蒸婉菜品種;梅菜扣肉飯(7元)香菇雞腿飯(7元)粉蒸肉飯(7元)小蘇肉飯(7元)等多達(dá)12品種
江西營(yíng)養(yǎng)瓦罐湯;冬瓜老鴨湯(5元)絲瓜魚(yú)頭湯(5元)黨參母雞湯(5元)黃豆豬蹄湯(6)元等多達(dá)17個(gè)品種
6、飲食保障模式說(shuō)明
7、基本配餐標(biāo)準(zhǔn)及品種價(jià)格要求
食堂承包方案12
隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)于飲食的需求也日益增加。而伴隨著這種需求，承包食堂的發(fā)展也愈加繁榮。相較于傳統(tǒng)的食堂，承包食堂更具有靈活性和可塑性，可以根據(jù)就餐人數(shù)的多少和食品種類(lèi)的需求來(lái)進(jìn)行調(diào)整。所以，選擇打開(kāi)一家承包食堂是具有很多優(yōu)勢(shì)的。本文就將教您如何打開(kāi)一家成功的承包食堂。
一、位置的選擇
食堂的位置必須選擇在繁華的商業(yè)中心或工業(yè)區(qū)，以便吸引更多的客戶(hù)。具體位置選擇可根據(jù)所在區(qū)域、就餐的.人群、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況來(lái)綜合考慮。
在選擇位置的同時(shí)還要注意集中度的問(wèn)題，不宜同一地方開(kāi)設(shè)太多的承包食堂，以免相互競(jìng)爭(zhēng)和占用顧客目光。
二、菜品的推薦
有了一個(gè)好的位置后，接下來(lái)就是關(guān)鍵的菜品推薦。作為一家承包食堂，其菜品特色必須鮮明，能夠滿(mǎn)足顧客的口味和需求，從而吸引更多的顧客。
通常，承包食堂的菜品可根據(jù)不同的就餐人群來(lái)做出選擇。例如，在學(xué)校周邊可以推出烤肉、炸雞、快餐等，而在工廠(chǎng)周邊則可推出更營(yíng)養(yǎng)健康一點(diǎn)的餐品。在菜品推薦上，我們還要盡量滿(mǎn)足顧客的口味，采用新鮮的原材料，使菜品更加美味可口。
三、服務(wù)的質(zhì)量
作為一家承包食堂，其服務(wù)質(zhì)量尤為重要。在這里，服務(wù)要素包括了員工的態(tài)度、服務(wù)流程的規(guī)范和就餐環(huán)境的清潔等方面。
服務(wù)流程的規(guī)范化，可以讓顧客感覺(jué)到整個(gè)就餐流程有序且舒適。并且從貨源配送、食材加工、菜品制作到就餐環(huán)境的衛(wèi)生清潔都要做到科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化，以保證每一位顧客的用餐安全和衛(wèi)生。
四、營(yíng)銷(xiāo)策略的制定
現(xiàn)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，承包食堂也不例外。為了在市場(chǎng)上樹(shù)立品牌形象，還需要制定適合自身的營(yíng)銷(xiāo)策略。
營(yíng)銷(xiāo)策略可根據(jù)市場(chǎng)分析和顧客需求來(lái)制定，在推廣菜品時(shí)，可以?xún)?yōu)惠活動(dòng)搭配不同的優(yōu)惠形式如買(mǎi)一送一或者滿(mǎn)減等活動(dòng)方式，從而吸引更多的顧客并打開(kāi)市場(chǎng)。
五、員工的選拔
在承包食堂中員工的選取顯尤為重要。餐廳的員工應(yīng)該態(tài)度誠(chéng)懇親切，且服務(wù)需要具備專(zhuān)業(yè)知識(shí)，熟悉食品的特性，能夠推薦加工、制作菜品。員工的培訓(xùn)可以提升服務(wù)質(zhì)量，打造一支優(yōu)秀的服務(wù)隊(duì)伍，以此提高承包食堂的口碑和競(jìng)爭(zhēng)力。
總之，承包食堂的開(kāi)業(yè)需要多維度的考慮，地點(diǎn)、菜品、服務(wù)環(huán)境等方面都是需要注意的地方。從員工的表現(xiàn)到位置的考慮，每一方面都需要細(xì)心研究和深入思考。只有在每一個(gè)方面都做好的前提下，才能更好的開(kāi)創(chuàng)一家成功的承包食堂。
食堂承包方案13
按照《成都市金牛區(qū)教育局辦公室關(guān)于做好食堂大宗食品原料采購(gòu)工作的通知》的要求，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂大宗食品原料采購(gòu)工作管理，規(guī)范學(xué)校與供貨方的.合作行為，并參照市教育局、市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)《成都市中小學(xué)校食堂大宗食品原料統(tǒng)一配送實(shí)施辦法》（成教安〔20xx〕22號(hào)）、《金牛區(qū)定點(diǎn)采購(gòu)管理辦法》（金牛財(cái)發(fā)【20xx】32號(hào)），特制訂本工作方案。
1、建立工作領(lǐng)導(dǎo)小組和比選小組
學(xué)校成立由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，責(zé)任督學(xué)、學(xué)校紀(jì)檢組長(zhǎng)、分管副校長(zhǎng)、后勤服務(wù)中心老師（4人）、四校區(qū)教師代表（4人）、四校區(qū)食堂工人代表（4人）、四校區(qū)學(xué)生家長(zhǎng)代表（4人）共同組成工作領(lǐng)導(dǎo)小組；
評(píng)選小組由分管副校長(zhǎng)、后勤服務(wù)中心老師（4人）、四校區(qū)教師代表（4人）、食堂工人代表（4人）、學(xué)生家長(zhǎng)代表（4人）共同組成負(fù)責(zé)學(xué)校20xx年食堂大宗食品原料采購(gòu)購(gòu)貨商比選工作。
2、比選對(duì)象
通過(guò)金牛區(qū)教育局資質(zhì)審查和備案，并入圍““20xx－20xx年中小學(xué)、幼兒園大宗食品原料采購(gòu)項(xiàng)目”（項(xiàng)目編號(hào)：SCZZ08—FZC—20xx—582）”的入庫(kù)供應(yīng)商。
3、比選時(shí)間、地點(diǎn)
時(shí)間：20xx年11月4日上午10：00點(diǎn)
地點(diǎn)：石筍街小學(xué)東區(qū)小會(huì)議室
4、前期準(zhǔn)備
在比選會(huì)召開(kāi)前四天在學(xué)校微信公眾號(hào)此工作方案，并接受入庫(kù)供應(yīng)商報(bào)名，報(bào)名截止時(shí)間20xx年11月2日17：00，報(bào)名電話(huà)：13708040228（羅老師）。
隨后學(xué)校通知報(bào)名供應(yīng)商發(fā)送報(bào)價(jià)文件，如通知報(bào)名供應(yīng)商未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)發(fā)送報(bào)價(jià)文件視為自動(dòng)放棄參加我校比選工作。
5、工作要求
�、僭鰪�(qiáng)廉潔自律意識(shí)，加強(qiáng)廉潔自律教育，遵守廉潔自律規(guī)定。強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控，認(rèn)真梳理廉政風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，完善制度機(jī)制，杜絕違規(guī)違紀(jì)行為。
②學(xué)校與經(jīng)評(píng)比選定的供貨商簽署《供貨合同》、《廉政合同》，同時(shí)要做好相關(guān)工作檔案、痕跡資料的留存工作。
�、蹖W(xué)校一旦確定供貨商，將與供貨商簽署的《供貨合同》、《廉政合同》上報(bào)區(qū)教育局安全辦進(jìn)行備案。
�、軐W(xué)校嚴(yán)格落實(shí)集中定點(diǎn)采購(gòu)和溯源的要求，在合同有效期內(nèi)，各包件原料均通過(guò)溯源平臺(tái)在合同商家處采購(gòu)。
食堂承包方案14
一、食堂承包方式
由我方委派專(zhuān)業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專(zhuān)業(yè)廚房管理、經(jīng)營(yíng)，為貴公司員工提供膳食服務(wù)。員工一天三餐，中、晚各有6-30個(gè)菜品，有水果酸奶，餐費(fèi)為6-30元，管理人員有更豐富健康菜品，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚房設(shè)備、餐廳、餐具、水電、燃料即可，其他費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
1、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規(guī)定的膳食費(fèi)用、每周菜譜及份量進(jìn)行工作，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。
2、食堂工作人員可由公司擇優(yōu)挑選，以適合貴公司大部分員工的口味，廚師實(shí)行三個(gè)月或半年一換，確�？谖陡隆�
3、可實(shí)施預(yù)付膳食費(fèi)用，或先吃后付等靈活承包方式，結(jié)賬方式可面議。
4、遇有節(jié)假日，可負(fù)責(zé)為貴公司員工加餐，熱天可免費(fèi)提供涼茶。
二、食堂管理方案
1、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切廠(chǎng)規(guī)。
2、有關(guān)貴公司管理人員可進(jìn)行對(duì)廚房次日采購(gòu)的物品數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督，以保促進(jìn)工作。
3、設(shè)有專(zhuān)人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽(tīng)取多數(shù)員工意見(jiàn)進(jìn)行改進(jìn)。
4、蔬菜、肉類(lèi)、油類(lèi)，經(jīng)肉聯(lián)廠(chǎng)及衛(wèi)生部門(mén)監(jiān)認(rèn)。
三、食堂承包優(yōu)勢(shì)
1、統(tǒng)一定點(diǎn)配送：具有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，配有蔬菜、調(diào)料、糧油等廚房用品的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)；派專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)從事配送，能快速準(zhǔn)確準(zhǔn)時(shí)地運(yùn)送到貴公司所指定的地方，確保新鮮、衛(wèi)生及物美價(jià)廉。
2、食品安全保障：提供肉制品檢疫合格證，蔬菜、豆制品的合格檢測(cè)報(bào)告，所有供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)許可證，從頭杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。
3、專(zhuān)業(yè)管理人員：精湛的技術(shù)，有湘、川、粵、閩、豫、本幫菜等南北風(fēng)味的中高級(jí)廚師，可適合貴公司員工的各種口味。
4、定期專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)：聘請(qǐng)專(zhuān)家、教授對(duì)在職員工和新入員工進(jìn)行培訓(xùn)教育，提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識(shí)以及專(zhuān)業(yè)的管理知識(shí)，讓您的員工在伙食生活方面得到專(zhuān)業(yè)的、全方位的服務(wù)。
5、健康營(yíng)養(yǎng)食譜：得以確保食物的色、香、味以及成分，避免員工因厭食、偏食而造成對(duì)身體的傷害，四季變化的菜色讓您的`員工吃得更稱(chēng)心如意。
6、服務(wù)365天：我公司員工能積極配合貴公司，竭力為貴公司減少浪費(fèi)，365天專(zhuān)業(yè)化的熱誠(chéng)服務(wù)，讓您天天放心、省心。
四、承包獲利方式
1、為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我們不斷擴(kuò)大市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)信息，物品原料團(tuán)體采購(gòu)，直接采購(gòu)于主要產(chǎn)區(qū)，及批發(fā)基地，已購(gòu)多價(jià)廉從其差價(jià)獲取利潤(rùn)。
2、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，避免不必要浪費(fèi)，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。每月進(jìn)行菜單分析，在客戶(hù)滿(mǎn)意的情況下，在原材料挑選上進(jìn)行價(jià)格的搭配以達(dá)到成本的控制；另一方面，廚師長(zhǎng)在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。
食堂承包方案15
為切實(shí)解決師生中午就餐問(wèn)題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現(xiàn)“學(xué)校讓社會(huì)滿(mǎn)意，首先從食堂讓家長(zhǎng)滿(mǎn)意開(kāi)始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團(tuán)管理方案：
一、指導(dǎo)思想：
誠(chéng)信服務(wù)、用餐自愿；自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團(tuán)由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團(tuán)長(zhǎng)：郎守宏
主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團(tuán)日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會(huì)計(jì)、出納：梁倫泉宗元生
主要職責(zé)：
�。�1）根據(jù)繳費(fèi)狀況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)表交食堂。
�。�2）對(duì)伙食團(tuán)收支設(shè)立專(zhuān)賬，實(shí)行每月核算、經(jīng)核價(jià)小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩(shī)忠
主要職責(zé)：對(duì)原材料驗(yàn)貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過(guò)程中的原料使用狀況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(zhǎng)（1人）（由在社會(huì)上聘請(qǐng)的一名有必須廚藝及管理經(jīng)驗(yàn)的廚師擔(dān)任）
主要職責(zé)：
（1）負(fù)責(zé)小工的.聘任、管理。
�。�2）每周一公布出當(dāng)周每一天的菜譜；做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
�。�3）具體負(fù)責(zé)伙食團(tuán)安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
�。�4）每一天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
（5）每周五下午3：00與保管員一齊提出下周原材料采購(gòu)計(jì)劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長(zhǎng)聘請(qǐng)。聘請(qǐng)人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長(zhǎng)的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團(tuán)的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價(jià)小組：每學(xué)年開(kāi)學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團(tuán)核價(jià)小組，每月末對(duì)食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。
三、原材料的采購(gòu)
�。�1）大宗原材料采購(gòu)
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點(diǎn)采購(gòu)，（務(wù)必是區(qū)教委中標(biāo)單位）送貨上門(mén)。每次采購(gòu)由保管員驗(yàn)貨、伙食團(tuán)長(zhǎng)驗(yàn)稱(chēng)并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會(huì)計(jì)做賬。
�。�2）小宗原材料
時(shí)令蔬菜：每一天采購(gòu)一次，采取定點(diǎn)采購(gòu)，送貨上門(mén)。每一天由保管員驗(yàn)貨、驗(yàn)稱(chēng)、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會(huì)計(jì)做賬。
四、原材料使用管理
使用合理、提倡節(jié)約，堅(jiān)持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長(zhǎng)根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員務(wù)必過(guò)稱(chēng)、登記、領(lǐng)取人簽字，同時(shí)保管員及伙食團(tuán)長(zhǎng)要加強(qiáng)原材料使用過(guò)程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費(fèi)或流失。
五、學(xué)生用餐管理
�。�1）幼兒園、1—2年級(jí)：
由各班負(fù)責(zé)教師按繳費(fèi)狀況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)。
�。�2）3—6年級(jí)由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團(tuán)將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時(shí)負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)，及時(shí)把盛飯菜桶送還到伙食團(tuán)。教育學(xué)生愛(ài)惜糧食、愛(ài)護(hù)餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
�。�3）師生均要到伙食團(tuán)洗碗處洗碗。對(duì)不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。
六、收費(fèi)
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
�。�1）每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費(fèi)，于每月最后一天（遇星期天前移至上周星期五）將生活費(fèi)繳給出納，嚴(yán)禁收費(fèi)人員截留學(xué)生生活費(fèi)。
�。�2）每月正常教學(xué)時(shí)間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊狀況中途就餐者，按當(dāng)月收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費(fèi)。
�。�3）收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場(chǎng)行情，在收費(fèi)前一周公布。
注：教職工按六年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時(shí)工子女按同年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取。
�。�4）為便于管理、不解決學(xué)生臨時(shí)用餐。
七、健康證
群眾辦證：
1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費(fèi)用先由學(xué)校墊付，再?gòu)墓べY中扣出，做滿(mǎn)一年者學(xué)校全額返還辦證費(fèi)用。
3、伙食團(tuán)長(zhǎng)、保管員體檢辦證費(fèi)用由學(xué)校負(fù)責(zé)。
八、功能室設(shè)置
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲(chǔ)藏間2個(gè)、主食（大米）蔬菜存放間、更衣室一間。
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