餐飲營銷方案模板通用

　　為了確定工作或事情順利開展，預(yù)先制定方案是必不可少的，方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。你知道什么樣的方案才能切實(shí)地幫助到我們嗎？下面是小編精心整理的餐飲營銷方案模板通用，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲營銷方案模板通用1

　　為了能更好的維護(hù)客戶，做好餐飲銷售，從而提高餐飲營業(yè)收入，增強(qiáng)盈利能力，達(dá)到全員營銷的目的，特制定如下餐飲營銷提成方案來提高銷售人員的積極性：

　　一、餐飲營銷提成標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、進(jìn)行客戶劃分，由專門的營銷人員負(fù)責(zé)自己的客戶(詳見明細(xì)表)，新增加的客戶，以第一次給銷售人員打電話訂餐或短信訂餐開始劃到自己的客戶名單里;提成根據(jù)通過銷售人員預(yù)定的房間消費(fèi)金額的月度累計(jì)來計(jì)算;未通過銷售員預(yù)定，客人自行抵店的，沒有提成;

　　2、宴會(huì)：桌數(shù)在三桌以上(含三桌)的'寶寶宴、聚會(huì)、年會(huì)，提成比例為消費(fèi)額的1%;

　　3、營銷人員需酒店配備工作手機(jī)和手機(jī)卡，便于人員變動(dòng)時(shí)交接工作，便于監(jiān)督和核實(shí)預(yù)定信息;

　　二、相關(guān)規(guī)定：

　　1、預(yù)定員必須如實(shí)、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績登記，要求在預(yù)定單上必須詳細(xì)記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財(cái)務(wù)不允許第二天對業(yè)績進(jìn)行補(bǔ)錄和更改;

　　2、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭;

　　3、如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)，酒店不給予任何補(bǔ)償，取消其當(dāng)月提成;

　　4、執(zhí)行時(shí)間：20xx年第4季度(10月11月12月)

　　三、營銷人員的權(quán)限范圍：

　　1、享有訂餐協(xié)議8.7折，訂房協(xié)議價(jià);

　　2、享有贈(zèng)送菜品售價(jià)40元以內(nèi)，每桌僅限1份;

　　3、享有宴請重要客戶的權(quán)限，必須提前下申請單，逐級(jí)簽字完畢后，方可執(zhí)行;

餐飲營銷方案模板通用2

　　5月20日情人節(jié)就要到了，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)既浪漫又溫馨的節(jié)目，是每一家酒店都在努力的工作，多年來，也一直是送玫瑰、送巧克力布置一下場地來向消費(fèi)者傳送這個(gè)節(jié)目的訊息。

　　根據(jù)我們山莊自身的經(jīng)營特色，根據(jù)常消費(fèi)熟客的消費(fèi)習(xí)慣。今年，我們制定出以下情人節(jié)推廣計(jì)劃。

　　一、活動(dòng)主題

　　x酒店x情人節(jié)粉紅之旅。

　　二、活動(dòng)時(shí)間

　　5月20日。

　　三、活動(dòng)地點(diǎn)

　　主要地點(diǎn)：x會(huì)大廳。

　　次要地點(diǎn)：客房桑拿房。

　　四、活動(dòng)方法

　　1、通過浪漫的場景布置，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)溫馨，旖旎的愛的殿堂。

　　2、設(shè)立“情人留言板”，供情侶在上面寫上愛的摯言。

　　3、通過彩色熒光棒掛在身上的方式，區(qū)分單身和有情人之間的身份，單身客人可參加大廳舉辦的“情侶對對碰”活動(dòng)(另附活動(dòng)方案)

　　4、客房、桑拿房設(shè)立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈(zèng)送玖瑰花、巧克力、香檳酒及雙份早餐。

　　5、灑吧推出情侶雞尾灑內(nèi)容。

　　氛圍營造：x。

　　夜總會(huì)：

　　1、大門口用松枝、鮮花、粉紅色雪紗扎成心形拱門。

　　2、進(jìn)大門橫梁上注明活動(dòng)主題。

　　3、二樓玻璃墻處設(shè)立x米“情侶留言板”。

　　4、大廳內(nèi)用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點(diǎn)綴。

　　客房、桑拿房：用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點(diǎn)綴。

　　廣告方法：

　　1、宣傳單：x份，自行派發(fā)。

　　2、短信發(fā)布：x元。

　　3、內(nèi)部廣告發(fā)布：(含噴畫、電腦屏幕)。

　　4、廣告文字：

　　A、擁有你，我此生有幸。

　　珍惜你，我畢生力行。(廣告詞)

　　B、春信綻放，玫瑰花開，愛情來了，你的故事開始了。

　　情人節(jié)到了，在東莞山莊準(zhǔn)備一份珍愛的禮物，然后溫柔地?cái)y上你的的'她或他，就在這個(gè)浪漫的日子開始相約。(短信)

　　C、5月20日情人節(jié)，“粉紅情侶套房”x元，恭祝您情人節(jié)快樂!

　　5月20日x山莊單身貴族“情侶對對碰，”PARTY恭候您的光臨!

　　玫瑰花雨，美酒燭光，麗駿會(huì)情人節(jié)粉紅之旅，等待您的參與!

　　促銷計(jì)劃：

　　1、客房設(shè)八間“粉紅情侶套房，”每間每晚x元，并贈(zèng)送玫瑰x支，巧克力一盒，香檳酒一支。

　　2、桑拿房設(shè)八間“粉紅情侶套房，”每間每晚x元，并贈(zèng)送玫瑰花x支，巧克力一盒香檳酒一支。

　　3、夜總會(huì)大廳推出“情侶雞尾酒”套餐。

　　4、夜總會(huì)大廳“單身貴族”“情侶對對碰”活動(dòng)。

　　五、活動(dòng)安排

　　1、營銷部：

　　x月x日前推出活動(dòng)廣告。

　　x月x日前做好情人節(jié)氛圍營造工作。

　　2、娛樂部：

　　x月x日前結(jié)合營銷計(jì)劃，制定好情人節(jié)活動(dòng)細(xì)則。

　　x月x日前做好情人節(jié)氛圍營造工作。

　　3、桑拿、客房部：

　　x月x日做好粉紅情侶套房的布置工作。

　　4、工程部：

　　結(jié)合活動(dòng)計(jì)劃，做好用光、用電工作的安排及特殊道具的制作。

　　六、費(fèi)用預(yù)算

　　1、仿真玫瑰花：x元。

　　2、玫瑰花：x元。

　　3、巧克力：x元。

　　4、粉紅色雪紗：x元。

　　5、宣傳單：x元。

　　6、噴畫：x元。

　　7、其它：x元。

　　合計(jì)：x元。

餐飲營銷方案模板通用3

　　一、活動(dòng)形式及主題：

　　活動(dòng)在酒店美食坊采取分餐制的`形式進(jìn)行，突出浪漫、溫馨的情人節(jié)氛圍。

　　二、活動(dòng)具體安排：

　　1、場地布置：

　　五月十日以前將酒店美食坊布置好(在各餐桌之間及走道搭配擺好綠色植物、并張貼酒店P(guān)OP旗、搞好燈光配置);

　　2、廣告宣傳：

　　由公關(guān)營銷部在五月一日在五月十日前制作10塊宣傳海報(bào)分別在比一比超市、圭齋路、花炮女神廣場、新文路、人民路、金沙路、瀏陽河路、酒店大門、前廳、臨步行街張貼。

　　3、情人節(jié)活動(dòng)其它事項(xiàng)：

　　a、就餐從17：30開始。

　　b、由公關(guān)營銷部于五月十九日下午前定購200朵玫瑰。

　　4、營銷方式：

　　采取現(xiàn)場營銷的方式，來客可直接到吧臺(tái)購票就餐，每對情侶送玫瑰花一束。

　　三、菜譜：

　　(68元/每七人)

　　羅宋湯或玉米奶油湯七份

　　黃油餐包七份

　　鴛鴦扒(黑椒汁/番茄汁牛扒)七份

　　水果拼盤1份

　　蔬菜沙律1份

　　紅酒/咖啡/紅茶各1份。

　　注：客人也可以點(diǎn)其他菜(包括中餐)，自己選擇。

餐飲營銷方案模板通用4

　　一、市場環(huán)境分析:

　　1、我店經(jīng)營中存在的問題

　　(1)目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹窄。

　　總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營狀況普遍不好，只要原因是酒店過多，供大于求，而且經(jīng)營方式雷同，沒有自己的特，或者定位過高，消費(fèi)者難以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問題，影響了消費(fèi)者到酒店消費(fèi)的信心。我店在經(jīng)營中也存在一些問題，最近的經(jīng)營狀況不佳，我們應(yīng)當(dāng)反思目標(biāo)市場的定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越，拓寬市場。我酒店目標(biāo)市場定位不合理，這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。我店所在的未央?yún)^(qū)是一個(gè)消費(fèi)水平中等的區(qū)，居民大部分都是普通職工。而我店是以經(jīng)營川菜為主，并經(jīng)營海鮮，價(jià)格相對較高，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場，面向中高檔消費(fèi)群體，對本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費(fèi)吸引力。

　　(2)新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動(dòng)，市場知名度較小。

　　我店雖然屬西北地區(qū)第一家園林式酒店但社會(huì)上對我店卻不甚了解，我店除在開業(yè)時(shí)做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這導(dǎo)致我酒店的知名度很低。

　　2、周圍環(huán)境分析盡管我區(qū)的整體消費(fèi)水平不高，但我店的位置有特，我店位于鳳城三路，其位置優(yōu)越，交通極為方便，比鄰長慶油田。川慶油田，我們要抓住這些大型客戶。大學(xué)生雖然自己沒有收入，但卻不是一個(gè)低消費(fèi)群體，僅交大職業(yè)學(xué)院就有萬余名學(xué)生，如果我們可以提供適合學(xué)生的產(chǎn)品，一低價(jià)位吸引他們來我店消費(fèi)，這可謂一個(gè)巨大的市場。

　　3、競爭對手分析

　　我店周圍有很多與我店類似檔次的酒店，雖然其在特上不具備與我們競爭的實(shí)力，但其以便利的交通和高檔的裝修吸引了大量的附近居民和學(xué)生。總體上看他們的經(jīng)營情況是不錯(cuò)的。而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯(cuò)，但由于市場定位的錯(cuò)誤，實(shí)際的經(jīng)營狀況并不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。

　　4、我店優(yōu)勢分析

　　機(jī)會(huì)點(diǎn):本企業(yè)雄厚的實(shí)力為我們的發(fā)展提供了條件；便利的交通和巨大的潛在顧客群；良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。

　　二、目標(biāo)市場分析:

　　目標(biāo)市場即最有希望的消費(fèi)者組合群體。目標(biāo)市場的明確既可以避免影響力的浪費(fèi)，也可以使廣告有其針對。沒有目標(biāo)市場的廣告無異于[盲人騎瞎馬"。

　　目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點(diǎn):既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者，也是酒店能力所及的消費(fèi)者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場，對目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì)，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測，服務(wù)成本較低，對價(jià)格也不如新顧客敏感，同時(shí)還能提供免費(fèi)的口碑宣傳。維護(hù)顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時(shí)還能保持飯店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。因此，融匯顧客關(guān)系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處:

　　1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠顧客的消費(fèi)，其支出是隨意消費(fèi)支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長，其需求量也將進(jìn)一步增長。

　　2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費(fèi)用，如各種廣告投入、促銷費(fèi)用以及了解顧客的時(shí)間成本等等，但維持與現(xiàn)有顧客長期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期，顧客可能會(huì)對飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題，需要飯店進(jìn)行一定的投入，但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展，顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了。

　　3、贏得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù)，新顧客在作決策時(shí)會(huì)感覺有較大的風(fēng)險(xiǎn)，這時(shí)他們往往會(huì)咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。

　　4、員工忠誠度的提高。這是顧客關(guān)系營銷的間接效果。如果一個(gè)飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群，也會(huì)使飯店與員工形成長期的關(guān)系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務(wù)的過程中，員工體會(huì)到自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，而員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使顧客滿意度進(jìn)一步提升，形成一個(gè)良循環(huán)。根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場狀況我們應(yīng)該把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生，及過往司機(jī)，在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費(fèi)群體。他們有如下的共:

　　1)收入水平或消費(fèi)能力一般，講究實(shí)惠清潔，到酒店消費(fèi)一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善。

　　2)不具經(jīng)常的高消費(fèi)能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。

　　3)關(guān)注安全衛(wèi)生，需要比較舒適的就餐環(huán)境。學(xué)生則更喜歡就餐環(huán)境時(shí)尚有風(fēng)格。

　　三、市場營銷總策略:

　　1、[百姓的高檔酒店"--獨(dú)特的文化是吸引消費(fèi)者的法寶，我們在文化上進(jìn)行定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的`大學(xué)生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要提供給顧客價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，決不可用低質(zhì)換取低價(jià)，這樣也是對顧客的尊重

　　2、進(jìn)行立體化宣傳，突出本飯店的特，讓消費(fèi)者從感上對本酒店有一個(gè)認(rèn)識(shí)。讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到我們提供給他的是一個(gè)讓他有能力享受生活的地方�？梢栽趫�(bào)章上針對酒店的環(huán)境，所處的位置，吸引消費(fèi)者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種[尊貴"的滿足。

　　3、采用強(qiáng)勢廣告，如報(bào)紙，以期引起[轟動(dòng)效應(yīng)"作為強(qiáng)勢銷售，從而吸引大量的消費(fèi)者注意，建立知名度。

　　四、20xx年行動(dòng)計(jì)劃和執(zhí)行方案

　　(一)銷售方法的策略:

　　1、改變經(jīng)營的菜系。過去我們以經(jīng)營粵菜和海鮮為主，本年度我們可以[模糊"菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店沒有特菜，其實(shí)不然，大眾菜并不等同于低檔菜，粵菜和海鮮一般價(jià)格高，而且并不適合普通百姓的口味，因此我們的菜單中只有少量的粵菜，我們在編制菜單時(shí)，可以在各菜系中擇其[精華"，把其代表菜選入，并根據(jù)市場和季節(jié)的變化做適當(dāng)調(diào)整，有了這些[精華"，我們在加入大量的大眾菜。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應(yīng)了不同口味人的需要。

　　2、用平價(jià)菜吸引顧客。菜價(jià)在整體上下降，某些高檔菜可以價(jià)高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價(jià)，菜價(jià)在整體上是低的，但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求。價(jià)格策略。優(yōu)惠折扣。抽獎(jiǎng)及精品贈(zèng)送優(yōu)惠。

　　3、為普通百姓和學(xué)生提供低價(jià)優(yōu)質(zhì)的燒烤和套餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數(shù)越多價(jià)格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費(fèi)。主要目的是以實(shí)惠取勝。

　　4、免費(fèi)停車。

　　5、面向附近居民提供婚宴、壽宴服務(wù)。

　　6、在年節(jié)開展促銷活動(dòng)。

　　(二)廣告策略

　　酒店廣告是通過購買某種傳播媒介的時(shí)間、空間或版面來向目標(biāo)消費(fèi)者或公眾進(jìn)行宣傳或促銷的一種手段。酒店廣告對酒店的意義體現(xiàn)在以下方面:為酒店或酒店集團(tuán)及產(chǎn)品樹立形象，刺激潛在的消費(fèi)者產(chǎn)生購買的動(dòng)機(jī)和行為。在影響購買決策方面，消費(fèi)者的知覺具有十分強(qiáng)大的威力，當(dāng)營銷進(jìn)入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)時(shí)，市場營銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn)，而是知覺之戰(zhàn)。酒店市場正是如此。但是人們的知覺并不一定基于真實(shí)。廣告則是企業(yè)校正知覺，引導(dǎo)知覺的一項(xiàng)有利工具。

　　五、營銷預(yù)算飯店?duì)I銷預(yù)算

　　福利30000

　　辦公用品

　　其它

　　促銷及廣告

　　交際費(fèi)

　　制服

　　培訓(xùn)

　　其它總費(fèi)用

　　市場營銷費(fèi)用總額

　　六、評(píng)估控制

　　1、年度計(jì)劃控制:由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其目的是檢查計(jì)劃指標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)，通過進(jìn)行銷售分析、市場占有率分析、費(fèi)用百分比分析、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來衡量計(jì)劃實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量。

　　2、獲利控制:由營銷控制員負(fù)責(zé)，通過對產(chǎn)品、銷售區(qū)、目標(biāo)市場、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況。

　　3、戰(zhàn)略控制:由營銷主管及飯店特派員負(fù)責(zé)，通過核對營銷清單來檢查飯店是否抓住最佳營銷機(jī)會(huì)，檢查產(chǎn)品、市場、銷售總體情況及整體營銷活動(dòng)情況。

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