食堂員工績效工資分配方案范文（通用7篇）

　　為了確保事情或工作得以順利進行，預(yù)先制定方案是必不可少的，方案屬于計劃類文書的一種。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢？以下是小編精心整理的食堂員工績效工資分配方案范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　食堂員工績效工資分配方案 1

　　一、考核目的：

　　通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績掛勾，以提高員工的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進管理者與員工之間的溝通與交流，在企業(yè)內(nèi)部形成開放、積極參與、主動溝通的'氛圍，增強企業(yè)凝聚力。

　　二、考核周期

　　月度考核：對當(dāng)月的工作表現(xiàn)進行考核，考核時間為下月5日前，遇節(jié)假日順延。學(xué)期末績效工資與考核分兌現(xiàn)。

　　三、主要考核指標(biāo)

　　對食堂工作人員的績效考核指標(biāo)見《食堂人員績效考評實施細則》。

　　四、食堂人員績效考評實施細則

　　1、每月基本考核分為100分，每月考核總分=基本考核分-扣分+獎勵分。

　　2、加分細則

　�。�1）、工作加分：每天早餐，晚餐實行輪流上班制，上班工人協(xié)助食堂管理員收清餐票，每1張早餐票加1分，每1張晚餐票加2分。

　　（2）、臨時加班，按就餐人數(shù)1人次加1分。

　　3、扣分細則

　　（1）、出勤：事假1天扣5分，病假1天扣4分，曠工1天扣10分，遲到1次扣1分，早退1次扣2分，擅自離崗1次扣2分。

　�。�2）、著裝：按規(guī)定著裝，經(jīng)學(xué)校發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣0.5分，經(jīng)上級主管部門發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣2分。

　�。�3）、工作態(tài)度：不服從學(xué)校安排，根據(jù)情節(jié)輕重扣6—8分，相互間如發(fā)生口角，挑起是非，說別人閑話對工作造成不良影響的，根據(jù)情節(jié)的輕重扣5—10分。

　　（4）、工作業(yè)績：

　�、傥赐瓿煞謨�(nèi)事務(wù)造成不良影響的，根據(jù)情節(jié)輕重扣1—20分。

　�、谑程眯l(wèi)生所屬區(qū)域要整潔無灰塵、無積水、無蛛網(wǎng)、無雜物、每出現(xiàn)一次不合格現(xiàn)象扣每人2分。

　�、奂喆耙�及時關(guān)閉，每發(fā)現(xiàn)一次門窗未關(guān)閉的扣2分。

　　④及時處理腐爛變質(zhì)食品。發(fā)現(xiàn)一次未處理的，每次扣5分。如發(fā)生食品安全責(zé)任事故，每次扣20分。

　�、蓦娫撮_關(guān)，水龍頭在離開時要關(guān)閉，發(fā)現(xiàn)1次扣當(dāng)事人2分。

　　食堂員工績效工資分配方案 2

　　一、考核目的：

　　為更好的搞好食堂服務(wù)工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐順利實施，提高工人的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進工人與管理者和學(xué)生之間的溝通與交流，在學(xué)校內(nèi)部形成開放、積極參與、主動溝通的.氛圍，增強團隊的凝聚力，經(jīng)學(xué)校行政會討論通過，總務(wù)處結(jié)合學(xué)校后勤、食堂工作實際，特制訂學(xué)校本學(xué)期后勤食堂績效工資考核方案。

　　二、績效考評領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　三、考核時間

　　每月考核：對每月的出勤、工作量、工作表現(xiàn)進行考核，考核時間為每月月底。

　　四、主要考核指標(biāo)

　　對食堂工作人員的績效考核指標(biāo)見《食堂員工績效考評實施細則》，根據(jù)考評細則對每一個工人進行每月的表現(xiàn)和工作能力進行考核，并作為每月績效的重要依據(jù)。

　　五、考核方式

　　由考評領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)考評細則對每個工人進行逐項打分，滿分為100分，大廚績效工資按每月400元，其余工人按績效工資按每月300元，如本人得分用M表示，績效工資用P表示，則大廚當(dāng)月績效工資P＝（400×M）/100，其余工人績效工資P＝（300×M）/100。

　　食堂員工績效工資分配方案 3

　　通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績掛鉤，以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情，從而有效進行成本控制，特擬定此方案。

　　一、考核周期

　　以自然月為考核周期，考核時間為下月5日前。

　　二、主要考核指標(biāo)

　　對食堂工作人員的考核詳見《食堂人員績效考評細則》。

　　三、考核結(jié)果使用

　　以100分為標(biāo)準，并根據(jù)食堂人員的具體表現(xiàn)將其考核結(jié)果納入相應(yīng)的.等級，以此作為食堂工作人員績效工資的發(fā)放依據(jù)。

　　1、績效考核成績在90分-100分者，按績效工資的100%發(fā)放；

　　2、績效考核成績在75分-89分者，按績效工資的80%發(fā)放；

　　3、績效考核成績在65分-79分者，按績效工資的`60%發(fā)放；

　　4、績效考核成績在65分以下，不發(fā)績效工資；

　　四、績效工資設(shè)定

　　崗位崗位工資績效工資工資結(jié)構(gòu)備注

　　班長1300元200元/月崗位工資+績效工資

　　廚師1200元200元/月

　　幫廚1000元200元/月

　　本方案自20xx年10月1日起執(zhí)行。

　　食堂員工績效工資分配方案 4

　　一、考核期限

　　20xx年2月15日至20xx年2月15日

　　二、雙方的權(quán)利和義務(wù)

　　1、甲方擁有對乙方的監(jiān)督考核權(quán)，并負有指導(dǎo)、協(xié)助乙方展開必要工作的責(zé)任。

　　2、乙方負責(zé)所在部門的一切日常事物，要求保質(zhì)、保量地完成公司規(guī)定的相應(yīng)工作。在工作上服從甲方的安排。

　　三、薪酬標(biāo)準：

　　1、乙方年薪為1.98萬元（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動薪酬х35%）

　　2、每月固定發(fā)放薪水為xxx元人民幣。每月浮動部分為xx人民幣。根據(jù)月度考核打分確定發(fā)放額度，并當(dāng)月發(fā)放。

　�。ㄗⅲ好吭鲁銮谔鞌�(shù)為30天）其余的固定工資年底一次清算。

　　四、工作目標(biāo)與考核

　　序號 考核指標(biāo) 考核內(nèi)容及方式 分值

　　1、食堂環(huán)境狀況 食堂環(huán)境要整潔、干凈 25分

　　2、食品衛(wèi)生情況 食品衛(wèi)生，不能引起食物中毒或腹瀉現(xiàn)象 25分

　　3、菜品更新 及時更新菜品，菜色豐富 25分

　　4、設(shè)備保護 廚房設(shè)備使用得當(dāng) 25分

　　五、附則

　　1、考核的`結(jié)果作為每月浮動發(fā)放的依據(jù)，為下年度或下階段制定經(jīng)營計劃的參考。

　　2、總經(jīng)辦、財務(wù)部、辦公室，對目標(biāo)責(zé)任書執(zhí)行情況進行過程填制，加強審計、監(jiān)察力度。

　　3、本目標(biāo)責(zé)任書未盡事宜，特殊情況發(fā)生時在征求董事長意見后，由公司研究確定解決辦法。

　　4、本責(zé)任書解釋權(quán)歸公司總經(jīng)辦。

　　六、考評的組織機構(gòu)

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　書記員：

　　食堂員工績效工資分配方案 5

　　通過有效的考核機制使食堂工作人員收入與工作質(zhì)量掛鉤，以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情，從而有效進行成本控制，特擬定此辦法。

　　一、考核周期

　　以自然月為考核周期，考核時間為下月5日前。

　　二、工資方案

　　每月基礎(chǔ)工資1100元+考核工資200元（炊事班長基礎(chǔ)

　　工資增加50元，在我校工作每滿一年者增加50元基礎(chǔ)工資）

　　三、考核方案

　　1.滿意率考核

　　學(xué)校每月對食堂職工進行一次飯菜質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度調(diào)查，滿意率達60%為合格，低于合格每低于5%，扣考核工資10元。

　　2.衛(wèi)生考核

　　學(xué)校每月由總務(wù)處牽頭學(xué)校行政人員和學(xué)生會對食堂衛(wèi)生進行一次定期檢查（月假當(dāng)日）和每周一次不定期檢查，發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生死角和明顯垃圾未處理現(xiàn)象，定為不合格，一次不合格扣相應(yīng)人員考核工資10元。對學(xué)生反映的`因偷工省料造成飯菜問題，每次扣考核工資10元。

　　3.任務(wù)考核

　　食堂員工每學(xué)期開學(xué)前提前兩天上班，過好本學(xué)期食堂工作任務(wù)分工，食堂員工應(yīng)盡職盡責(zé)干好本職工作，同時又應(yīng)搞好合作，對因工作不負責(zé)任或因不能很好合作而造成不良影響現(xiàn)象，每次扣相關(guān)人員考核工資10元；能接受學(xué)校布置的其它相關(guān)任務(wù)，對拒不執(zhí)行的行為，每次扣考核工資20元。

　　4.節(jié)約考核

　　增強節(jié)約意識，不隨意浪費，對浪費現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次，扣相關(guān)人員考核工資10元。

　　四、任務(wù)分配（具體事務(wù)由炊事班長安排）

　　1.早點、煮飯、食品留樣、廚房地面衛(wèi)生；

　　2.炒菜、切菜、監(jiān)秤、入庫出庫登記、冰箱除冰整理；

　　3.炒菜、切菜、餐廳衛(wèi)生（抹布清洗）、剩飯?zhí)幚�；另外，女生公寓衛(wèi)生間輪流清掃，個人操作使用的器具由個人負責(zé)。

　　本方案自20xx年3月1日起執(zhí)行。

　　食堂員工績效工資分配方案 6

　　一、經(jīng)營理念和經(jīng)營目標(biāo)

　　1、經(jīng)營理念：食堂是在校師生在教學(xué)過程中的生活保障，在食品及就餐過程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下，以適當(dāng)?shù)睦麧櫵�平，高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好師生生活。

　　2、經(jīng)營目標(biāo)

　�。�1）切實保障所有師生的生活，按日平均250人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并留有保證供應(yīng)500人需求的服務(wù)空間;

　�。�2）滿足平均周就餐標(biāo)準100元/人的最低需求;

　�。�3）保證完成校方對食堂投資回收的目標(biāo)。

　　二、和諧性管理模式

　　1、校方參與食堂管理，指導(dǎo)食堂經(jīng)營管理工作：

　�。�1）監(jiān)督、審批服務(wù)品種與價格；

　�。�2）檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作；

　　（3）抽查、評價服務(wù)品種的質(zhì)量；

　�。�4）協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。

　　2、經(jīng)營者實行電腦化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明細消耗和累計情況，以提供明細監(jiān)督依據(jù)；

　　3、與學(xué)生會及教職工代表建立互信溝通體制，“三定”（定時定點定期）協(xié)商，共同辦好食堂。

　　三、經(jīng)營管理措施

　　1、保障食品安全措施，確保飲食安全：

　�。�1）食堂與校方簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品，確保飲食安全；

　　（2）建立經(jīng)營者內(nèi)控體系，配備專職的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，衛(wèi)生安全責(zé)任落實到個人；

　�。�3）建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題即時向校方報告和有關(guān)部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度;

　�。�4）做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，工作人員均持健康證上崗;

　�。�5）蔬菜、肉類、油類等均經(jīng)相關(guān)部門監(jiān)認;

　�。�6）在保證提供無公害食品的基礎(chǔ)上，力爭全程提供綠色餐飲。

　　2、保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質(zhì)量：

　　（1）提供豐富的面點、奶制品、水果等小吃并保證按中小學(xué)推薦食譜提供肉質(zhì)纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴，其早、中、晚餐以營養(yǎng)學(xué)家提供的碳水化合物、熱量及能量標(biāo)準，其菜譜在每周六公布;

　　（2）提供晚自習(xí)后的學(xué)生加餐服務(wù)，按營養(yǎng)專家建議配置睡前食飲供應(yīng);

　�。�3）選用符合衛(wèi)生標(biāo)準的'夾層保溫保鮮設(shè)備作為器具，并提供相應(yīng)的打包服務(wù);

　�。�4）設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱并與學(xué)生會相關(guān)學(xué)生干部每周溝通，定期對飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進行抽查，并向校方反饋。

　　3、快餐式店面服務(wù)：

　�。�1）除早餐外，其余采用快餐店面的半成品式菜品供應(yīng)模式以應(yīng)對中午及下午各約45分鐘的集中供餐;

　�。�2）店面布置以整潔統(tǒng)一的模式，并提供飲料及相應(yīng)的收銀服務(wù);

　�。�3）為提高食堂的可利用價值，在非就餐時間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會，并相應(yīng)提供相應(yīng)的休閑食品供應(yīng)。

　�。�4）提供整潔的餐具及背景音樂服務(wù)；

　�。�5）食堂服務(wù)人員著統(tǒng)一服裝微笑服務(wù)。

　　四、食品試嘗留樣管理

　　食品試嘗留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。

　　1、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時間等。

　　2、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于100克），儲存于專用冰箱，溫度保持在2—8攝氏度左右。

　　3、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。

　　4、飯菜留樣必須堅持48小時。

　　5、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。

　　五、廢棄物處理：

　　1、廢棄物分類集中，專人定點回收;

　　2、下水道維護得當(dāng)，不產(chǎn)生內(nèi)澇;

　　3、油煙回收得力，不污染周邊空氣。

　　食堂員工績效工資分配方案 7

　　一、考核期限

　　2月15日至2月15日

　　二、雙方的權(quán)利和義務(wù)

　　1、甲方具有對乙方的監(jiān)視考核權(quán)，并負有指導(dǎo)、協(xié)助乙方展開必要工作的責(zé)任。

　　2、乙方負責(zé)所在部分的一切平常事物，要求保質(zhì)、保量地完成公司規(guī)定的相應(yīng)工作。在工作上服從甲方的安排。

　　三、薪酬標(biāo)準：

　　1、乙方年薪為1.98萬元（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動薪酬х35%）

　　2、每個月固定發(fā)放薪水為xx元人民幣。每個月浮動部份為xx人民幣。根據(jù)月度考核打分確定發(fā)放額度，并當(dāng)月發(fā)放。（注：每個月出勤天數(shù)為30天）其余的'固定工資年底一次清算。

　　四、附則

　　1、考核的結(jié)果作為每個月浮動發(fā)放的根據(jù)，為下年度或下階段制定經(jīng)營計劃的參考。

　　2、總經(jīng)辦、財務(wù)部、辦公室，對目標(biāo)責(zé)任書執(zhí)行情況進行進程填制，加強審計、監(jiān)察力度。

　　3、本目標(biāo)責(zé)任書未盡事宜，特殊情況發(fā)生時在征求董事長意見后，由公司研究確定解決辦法。

　　4、本責(zé)任書解釋權(quán)回公司總經(jīng)辦。

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